بلغور ذرت: دستور العمل هایی برای پختن غذاهای خوشمزه و سالم. با بلغور ذرت چی بپزیم بلغور ذرت

دانه های ذرت که در زیر به شرح خواص مفید آن می پردازیم، اغلب در پخت و پز استفاده می شود. به روش خودش ارزش غذاییبه هیچ وجه کمتر از سایر انواع محصولات مشابه نیست.

امروز به شما خواهیم گفت که این ماده چه خواصی دارد، چه چیزهایی می توان از آن تهیه کرد و غیره.

مرجع تاریخی

بلغور ذرت چیست؟ خواص مفید این محصول برای بسیاری شناخته شده است. اما همه نمی توانند در مورد منشاء میوه ای مانند ذرت بگویند.

محققان آمریکایی سفرهای بسیاری را ترتیب دادند که در نتیجه آنها تمام آمریکای جنوبی را کاوش کردند. اما این هیچ دانشی در مورد اینکه چه کسی مولد وحشی محصول ارائه شده است به دست نمی دهد. و تنها در سال 1948، در طی یک مطالعه طولانی در غارها و حفاری های پر زحمت در جنوب مکزیک، دانشمندان هنوز موفق به یافتن بلال های ماقبل تاریخ شدند. قابل توجه است که آنها عملا به هیچ وجه با انواع مدرن ذرت تفاوتی نداشتند.

بلغور ذرت: خواص مفید

قبل از اینکه به شما بگوییم چه چیزی را می توان از ماده ارائه شده تهیه کرد، باید بگویید که به طور کلی چه خواصی دارد.

بلغور ذرت محصولی بسیار ارزشمند و مغذی است. حاوی ویتامین های B2، B1 و PP، تا 75 درصد کربوهیدرات، و همچنین پروویتامین A و کاروتن است. به همین دلیل است که این ماده اغلب برای استفاده افراد مسن و همچنین کسانی که سبک زندگی کم تحرک دارند توصیه می شود.

خواص ویژه بلغور ذرت به شما این امکان را می دهد که حداقل هر روز از آن استفاده کنید. پس از همه، محصول ارائه شده به راحتی قابل هضم است.

محتوای کالری محصول

پختن بلغور ذرت زمان زیادی نمی برد. با این حال، باید توجه داشت که بسیاری از جنس منصفانه از خوردن غذاهای حاوی این ماده می ترسند. به چی ربط داره؟ واقعیت این است که 100 گرم بلغور ذرت حاوی حدود 325 کیلو کالری است. اما با وجود ارزش انرژی بالا، این محصول هنوز نمی تواند روی فرم های ایده آل شما تأثیر منفی بگذارد. از این گذشته ، کربوهیدرات های موجود در آن پیچیده هستند. به همین دلیل است که بدن شما برای هضم آنها به انرژی زیادی نیاز دارد.

نمی توان گفت که با استفاده منظم از فرنی ذرت، می توانید بدن خود را از سموم و آفت کش ها پاکسازی کنید.

ترکیب غلات

بلغور ذرت، که خواص مفید آن غیرقابل انکار است، حاوی مقدار زیادی عناصر کمیاب است. در میان آنها، من می خواهم سیلیکون را برجسته کنم که تأثیر مثبتی بر رشد مو و استحکام دندان دارد.

فرنی از چنین غلات می تواند تمام فرآیندهای پوسیدگی را که در روده اتفاق می افتد سرکوب کند. این واقعیت با این واقعیت توضیح داده می شود که این ظرف حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی است.

همانطور که می دانید بلغور ذرت شامل 8.3 درصد پروتئین است. با این حال، آنها ناقص و ضعیف هضم هستند. و این بدان معنی است که فردی که به طور مرتب از محصول مورد نظر ما استفاده می کند هرگز بهتر نمی شود و چاق نمی شود.

همانطور که در بالا ذکر شد، بلغور ذرت حاوی مقدار زیادی عناصر کمیاب و ویتامین است. به همین دلیل است که در کشورهایی که غذاهای حاوی این ماده بسیار رایج است، مردم کمترین میزان را از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند.

بلغور ذرت: آسیب به محصول

مانند هر غذای غنی از عناصر کمیاب و ویتامین ها، بلغور ذرت نیز دارای موارد منع مصرف است. اگر در حین تشدید زخم اثنی عشر و معده و همچنین با عدم تحمل فردی استفاده شود، می تواند به فرد آسیب برساند.

نمی توان گفت که پزشکان به شدت از استفاده از ظروف ساخته شده بر اساس ذرت یا بلغور ذرت برای افراد با وزن کم منع می کنند. این در درجه اول به این دلیل است که این محصول تأثیر مستقیمی بر اشتها دارد و به طور قابل توجهی آن را کاهش می دهد.

تحقیقات پزشکی

ظروف از دانه های ذرت که دستور العمل های آنها را بعداً در نظر خواهیم گرفت، حتی پس از عملیات حرارتی نیز خواص ذکر شده در بالا را از دست نمی دهند. به همین دلیل است که این محصول برای کسانی که می خواهند روده و بدن خود را به طور کلی از رادیونوکلئیدها و سموم پاک کنند توصیه می شود.

همچنین لازم به ذکر است که طب سنتی توصیه می کند برای بیماری های مختلف دستگاه تناسلی، در درمان ناباروری، قاعدگی دردناک، کاهش میل جنسی و یائسگی، هر روز بلغور ذرت را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

به هر حال، غلات، که همانطور که خودتان خواهید دید، دستور العمل های آنها شامل مواد گران قیمت زیادی نیست، می تواند اثرات مضر غذاهای چرب سرخ شده و الکل را بر بدن انسان کاهش دهد.

ما هومینی درست می کنیم

ظرف ارائه شده در مولداوی، رومانی و غرب اوکراین بسیار محبوب است. علاوه بر این، آن را به طور منظم در قفقاز می جوشانند.

فرنی از یا غلات بسیار سالم و مغذی است. با همه اینها، دستور العمل او فوق العاده ساده است.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• بلغور ذرت - یک لیوان کامل؛
• آب آشامیدنی فیلتر شده - 3 فنجان (می توانید از شیر استفاده کنید)؛
• نمک یددار، شن و ماسه شکر - به صلاحدید خود استفاده کنید.

اصل آشپزی

معمولاً کاملاً سفت و غلیظ با طعم و عطر خاص ظاهر می شود. این محصول حدود نیم ساعت جوشانده می شود و حجم آن 3 یا 4 برابر افزایش می یابد.

دستور تهیه این غذا به طرز شگفت انگیزی ساده است. پس از جوشاندن آب یا شیر، ماسه و شکر، نمک دریا و بلغور ذرت را در همان ظرف می‌ریزند. پس از جوشاندن مجدد، آتش به حداقل می رسد. چنین ظرفی را بپزید تا دانه های ذرت کاملا نرم شوند. در این حالت فرنی باید مرتباً هم زده شود. در پایان، ظرف باید محکم بسته شود، در یک پتو پیچیده شود و به مدت ¼ ساعت به این شکل بماند. پس از مدت زمان مشخص شده، فرنی باید با کره طعم دار شود و در حالی که هنوز گرم است سر میز سرو شود.

به هر حال، چنین ظرفی با افزودن کدو تنبل و میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک) بسیار خوشمزه و مغذی است.

چه چیز دیگری از ذرت درست می شود؟

حالا شما می دانید که چگونه غلات و حبوبات. لازم به ذکر است محصول ارائه شده حاصل فرآوری دقیق بلال ذرت می باشد. با این حال، نمی توان به یاد آورد که سایر محصولات نیز از چنین میوه ای ساخته می شوند (به عنوان مثال، ذرت پف کرده و دانه های ذرت). این محصولات بسیار خوش طعم و قابل هضم بسیار بهتر از بلغورهای ذرت درشت هستند. آنها برای چاشنی سوپ های مختلف ایده آل هستند. علاوه بر این، آنها را می توان به راحتی با چای، شیر و سایر نوشیدنی ها سرو کرد. و مهمتر از همه، قبل از استفاده از آنها، نیازی به پردازش بیشتر آنها ندارید.

شرایط نگهداری

همانطور که می بینید، تهیه فرنی از بلغور ذرت چندان دشوار نیست. اما برای اینکه چنین ظرفی واقعاً خوشمزه شود، ذخیره سازی صحیح ماده اصلی بسیار مهم است. دقیقا چطور؟ همین الان در این مورد صحبت خواهیم کرد.

شرایط اصلی نگهداری دانه های ذرت، شرایط رطوبت و دمای مناسب است. در اتاقی که این محصول نگهداری می شود، رطوبت هوا باید حدود 60-70 درصد و دما در حدود +5...-5 درجه سانتی گراد باشد.

ایجاد این حالت ذخیره سازی در خانه بسیار دشوار است. به همین دلیل است که توصیه می شود چنین غلات را بیش از یک ماه ذخیره کنید. در غیر این صورت کنه ها یا لارو حشرات به راحتی وارد محصول می شوند.

ما با محل برخورد کرده ایم. اما در مورد ظرفی که غلات در آن قرار می گیرد چطور؟ بلغور ذرت را در ظروف شیشه ای که با درب پلاستیکی بسته شده اند نگهداری کنید.

همچنین باید گفت که اگر رطوبت در اتاق بیش از حد بالا باشد، ممکن است محصول گندیده شود، بوی کپک زده و حتی کپک بزند. در این صورت فرنی که پختید طعم و عطر مناسبی نخواهد داشت.

اگر آفات موجود در محصول هنوز زخمی شده اند، کابینت که در آن نگهداری می شود باید به خوبی با آب گرم شسته شود و سپس خشک و تهویه شود. در مورد غلات آسیب دیده، باید دور ریخته شود.

بلغور ذرت را می توان در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی یافت. در بین مصرف کنندگان در روسیه، تقاضای خاصی ندارد.

این کاملاً شایسته نیست، زیرا دارای اجزای مفید زیادی است. از آن می توان غذاهای مختلف خوشمزه و سالم برای هر سلیقه درست کرد.

بلغور ذرت

از بلغور ذرت می توانید انواع غذاهای خوشمزه را طبخ کنید. بسیاری از آنها به غذاهای مولداوی یا آمریکای لاتین تعلق دارند.

پنکیک

برای تهیه پنکیک با استفاده از بلغور ذرت به موارد زیر نیاز دارید:

• بلغور ذرت - ½ قاشق غذاخوری؛
• شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم - 50 گرم؛
• شکر - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

فرآیند پخت و پز شامل مراحل زیر است:

1. فرنی را از غلات آماده کنید و خنک کنید.
2. تخم مرغ و شکر را اضافه کنید.
3. به شکل کیک درآورید و در آرد بغلتانید.
4. در تابه دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.

در صورت تمایل می توان زردآلو یا کشمش خشک شده را در فرنی قرار داد.

پای

برای تهیه پای از بلغور ذرت، دومی در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب می شود.

آنچه برای درست کردن پای نیاز دارید:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد ذرت - 80 گرم؛
• آرد گندم - 80 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• کره- 100 گرم

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

1. کره را با شکر و تخم مرغ آسیاب کنید.
2. آرد گندم و ذرت را به تدریج به محصولات اضافه کنید.
3. خمیر را ورز دهید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کیک آینده را به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید.

روی کیک را با پودر شکر یا شکلات رنده شده بپاشید.

درست کردن کلوچه شبیه به تهیه پنکیک است. برای شروع، فرنی از غلات جوشانده می شود و سپس تا دمای اتاق خنک می شود. سپس خمیر را درست کرده و شیرینی ها را در فر بپزید. برای درست کردن کوکی های ذرت سالم به موارد زیر نیاز دارید:

• فرنی از بلغور ذرت - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• وانیلین به مزه

فرآیند پخت و پز شامل:

1. شکر، تخم مرغ و وانیل را داخل فرنی سرد آماده بریزید.
2. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید.
3. از یک قاشق برای پخش کوکی های متوسط ​​روی یک ورقه پخت استفاده کنید.
4. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید.
5. شیرینی ها را 10 دقیقه بپزید.

بعد از خنک شدن کوکی ها می توان آنها را از تابه خارج کرد.

هومینی - غذای ملیمولداوی. این یک فرنی بسیار متراکم است که می توان آن را با چاقو برش داد. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• بلغور ذرت کوچک - 200 گرم؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• سیر - 1 حبه؛
• فلفل چیلی - 2 غلاف.

فرآیند پخت و پز:

1. غلات را خوب بشویید، روی آن آب داغ بریزید و با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید.
2. در پایان سیر و فلفل را به فرنی اضافه کنید.
3. روی تخته برش بگذارید و با چاقو برش دهید.

بانوش یک فرنی هوتسل است. از دانه های ذرت با بهترین آسیاب ساخته شده است یا بلغورهای معمولی در آسیاب قهوه آسیاب می شوند. خامه ترش برای بانوش فقط در خانه استفاده می شود. برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• بلغور ذرت - 200 گرم؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• پنیر - 100 گرم.

تهیه بانوش شامل مراحل زیر است:

1. شیر را در قابلمه ای بریزید و خامه ترش را به آن اضافه کنید.
2. بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید تا غذا کمی به جوشیدن ادامه دهد.
3. غلات را در یک جریان نازک داخل ماهیتابه بریزید، در حالی که با کفگیر چوبی به شدت هم بزنید.
4. نمک را اضافه کنید و به هم زدن دایره ای در یک جهت ادامه دهید (این بسیار مهم است).
5. تقریبا 5 دقیقه روغن باید به سطح بیاید. وقتی این اتفاق افتاد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
6. بانوش داغ سرو می شود و روی آن پنیر رنده شده می پاشند.

ویژگی های مفید

ذرت حاوی پروتئین های کمی است که می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. حاوی سیلیکون است که به شما امکان می دهد لثه ها و دندان های سالم را حفظ کنید. علاوه بر این، ذرت دارای خواص مفید زیر است:

• ویتامین های A و E موجود در آن زیبایی پوست را حفظ می کند.
• ویتامین B به عملکرد طبیعی سیستم عصبی کمک می کند.
• فرنی از دانه های ذرت بدن را از سموم و سموم پاک می کند. همچنین رادیونوکلئیدها را که از سرطان پیشگیری می کند حذف می کند.
• در ذرت موادی وجود دارد که فیبرهای عصبی را تقویت می کند. این به پشتیبانی از حافظه، توجه و همچنین توانایی های یادگیری خوب کمک می کند.
• با استفاده منظم، ذرت کلسترول بد را کاهش می دهد و فشار خون را به حالت عادی باز می گرداند.
• ذرت روده ها را به خوبی پاک می کند. تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش دارد؛
• ذرت از جذب چربی با سایر محصولات جلوگیری می کند که به کاهش وزن اضافی کمک می کند.
• بلغور ذرت به ویژه برای کودکان مفید است. این کارکردهای محافظتی کودک را تقویت می کند، او را آرام تر می کند. به لطف آهن موجود در ذرت، فرنی حاصل از آن محصولی عالی برای پیشگیری از کم خونی خواهد بود. می توان از 9 ماهگی به نوزادان فرنی داد.

بلغور ذرت محصولی است که می توانید از آن غذاهای خوشمزه و سالم زیادی درست کنید. مصرف منظم بلغور ذرت بدن را با عناصر کمیاب مهم اشباع می کند و وضعیت سالم آن را حفظ می کند.

آیا خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

با بلغور ذرت چی بپزیم

روزی روزگاری ذرت را ملکه مزارع می نامیدند و حالا فقط می توان آن را تماشاگر سینما نامید. ذرت بو داده طعم دار به جای فرنی ذرت طبیعی برای عادات غذایی "در حال فرار" که برای بسیاری از افراد رایج است کاملاً مناسب است. مردم مدرن. و با این حال، همه غذاهای خوشمزه و سالم را با فست فود جایگزین نکرده اند. علاوه بر این: تعداد بیشتری از زنان خانه دار جوان در تلاش هستند تا عزیزان خود را با غذاهای تازه از محصولات با کیفیت تغذیه کنند. و ذرت، یا بهتر است بگوییم بلغور ذرت، می تواند به یکی از اجزای یک رژیم غذایی متعادل تبدیل شود. فقط باید یاد بگیرید که چگونه بلغور ذرت را به درستی بپزید تا منو متنوع، خوشمزه و سالم باشد. می خواهید امتحان کنید؟ هیچ چیز ساده تر نیست!

دانه های ذرت: ترکیب، فواید و ویژگی های پخت و پز
ذرت 12000 سال است که منبع تغذیه انسان بوده است، از زمانی که ساکنان آمریکای جنوبی شروع به کشت آن کردند. برای آنها، این به عنوان پایه ای برای توسعه تمدن، و برای لذیذهای مدرن - به عنوان ماده خام برای تهیه بسیاری از غذاهای مختلف خدمت کرد. ذرت روی بلال به صورت تازه و آب پز، پخته و نگهداری شده و دانه های جداگانه مصرف می شود، اما سودآورترین گزینه، پردازش غلات به غلات است. بسته به درجه و نوع فرآوری، بلغور ذرت متفاوت است:

• بلغور ذرت جلا داده شده.دانه ها پوسته پوسته شده و خرد شده و لبه های آنها گرد است. چنین دانه های ذرت در اندازه ذرات متفاوت است، بسته به اینکه در دسته بندی های یک تا پنج شماره گذاری می شود.
  
• آرد ذرت بزرگ.دانه ها تمیز و خرد می شوند، اما جلا داده نمی شوند. از این گونه ذرات به اشکال مختلف برای تهیه کورن فلکس، کاسرول و برخی از غذاهای ملی استفاده می شود.
  
• آرد ذرت کوچک.دانه ها تمیز، خرد شده و بیشتر خرد می شوند تا برای تولید شیرینی، فرنی فوری و سایر محصولات نیمه تمام مناسب شوند.
  

هر چه دانه های ذرت بزرگتر باشد، مفیدتر است و مواد مفید بیشتری در ترکیب آن ذخیره می شود. 75 درصد آنها را کربوهیدراتهای آهسته تشکیل می دهند و تنها 1 درصد آنها را چربی تشکیل می دهند. بنابراین بلغور ذرت منبع عالی انرژی است که به تدریج آزاد می شود و گرسنگی را برای مدت طولانی برطرف می کند. آنها برای افراد در هر سنی از کودکان گرفته تا افراد مسن مفید هستند. ورزشکاران برای ارزش غذایی آنها و مدل های مد برای خواص رژیم غذایی آنها ارزش قائل هستند. در عین حال، بلغور ذرت سرشار از ویتامین ها (A، E، PP، گروه B)، کاروتن و مواد معدنی (آهن، سیلیکون) است که قابلیت هضم خوب آنها با نسبت بهینه و وجود فیبر غذایی تضمین می شود.

اما افرادی که دارای اسیدیته بالا و به خصوص ورم معده یا زخم معده هستند باید با دقت بلغور ذرت تهیه و مصرف شود. اما تأثیر مفیدی بر روده دارد و از فرآیندهای پوسیدگی جلوگیری می کند و تخمیر را متوقف می کند. بلغور ذرت به هر شکلی که باشد باید در رژیم غذایی با عروق خونی ضعیف و عضله قلب گنجانده شود. و آلرژی ایجاد نمی کند، بنابراین بخشی از آن است غذای بچهاز ماه های اول زندگی بچه های بزرگتر، نوجوانان و بزرگسالان می توانند حداقل هر روز غذاهای ذرت بخورند، خوشبختانه تنوع آنها بسیار زیاد است. ایده هایی برای آزمایش های آشپزی را می توان از غذاهای ملی وام گرفت. به عنوان مثال، رومانیایی ها هومینی غلیظ دارند، ایتالیایی ها پولنتای مغذی دارند و گرجی ها فرنی گومی معطر دارند. اما ابتدا باید طرز پخت فرنی ذرت کلاسیک را یاد بگیرید.

دستور العمل برای بلغور ذرت
برای طبخ بلغور ذرت خوشمزه، باید آن را به درستی انتخاب کنید. اغلب در فروشگاه های ما یک دانه ذرت نسبتاً کوچک وجود دارد که ذرات آن اندازه و رنگ زرد روشن دارند. این غلات است که همه کاره ترین است: غلات، کاسرول، سوپ، و مواد پرکننده پخت از آن خوب هستند. اما باز هم بهتر است آشنایی با بلغور ذرت را با فرنی سنتی شروع کنید. علاوه بر این، حتی او به تنهایی انواع مختلفی دارد که دستور العمل های آنها برای بیش از یک شام خوشمزه و رضایت بخش کافی است. ما به شما موفق ترین گزینه های آزمایش شده را ارائه می دهیم:

1. فرنی ذرت روی آب.۱ فنجان بلغور ذرت، ۲ فنجان آب، ۲ قاشق غذاخوری کره، کمی نمک مصرف کنید. غلات را در آب خنک بشویید. 2 فنجان آب را در قابلمه ای بریزید و نمک بزنید و بگذارید بجوشد. غلات شسته شده را در آب جوش بریزید و حرارت زیر قابلمه را تا حد متوسط ​​کم کنید. مرتب هم بزنید تا فرنی نسوزد و 25 دقیقه بپزید. سپس با درب بپوشانید و آتش را خاموش کنید و فرنی ذرت را به مدت 10 دقیقه روی اجاق بگذارید. بعد از این مدت روغن را گذاشته و هم بزنید. فرنی را با پنیر 9، به خصوص پنیر فتا)، سبزی، سبزیجات، گرم سرو کنید - از مقدار مشخص شده مواد، حدود 6 وعده فرنی به دست می آید. اگر حجم آب را افزایش دهید - فرنی برای یک آماتور مایع تر می شود. علاوه بر این، اگر می‌خواهید میزان چربی حیوانی را در رژیم غذایی خود محدود کنید، می‌توانید کره را با روغن گیاهی جایگزین کنید.
   
2. فرنی ذرت با شیر.۱ فنجان بلغور ذرت، ۳ فنجان شیر، یک مشت کشمش بدون هسته، ۲ قاشق غذاخوری کره، ۱ قاشق غذاخوری شکر و نصف قاشق چای‌خوری نمک مصرف کنید. غلات را مرتب کرده و آبکشی کنید. کشمش را به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید. شیر را در قابلمه بریزید و نمک بزنید و بگذارید بجوشد. سپس غلات و شکر را داخل شیر در حال جوش بریزید و مخلوط کنید و با حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید. سپس روغن را بریزید، فرنی را هم بزنید و در تابه را با درب محکم ببندید. بگذارید 10 دقیقه روی اجاق گاز بماند سپس سرو کنید. کشمش را می توان با سایر میوه های خشک، میوه های قندی یا مواد افزودنی جایگزین کرد یا به ذائقه خود اضافه کرد. فرنی ذرت شیرین را می توان نه تنها گرم، بلکه با مربا، شیر تغلیظ شده یا عسل نیز میل کرد.
   
3. فرنی ذرت با کدو تنبل در اجاق گاز آهسته. 1 لیوان بلغور ذرت، 1 لیوان آب و شیر، 100 گرم تفاله کدو تنبل، 2 قاشق غذاخوری کره (می توان آن را با روغن نباتی جایگزین کرد)، 1 قاشق غذاخوری شکر، نصف قاشق چایخوری نمک مصرف کنید. دانه ها را مرتب کرده و آبکشی کنید، آب گل آلود را کاملاً تخلیه کنید. کدو تنبل را به مکعب های کوچک مساوی برش دهید. بلغور و کدو حلوایی را در یک کاسه چند پز بریزید، نمک بزنید، شکر را اضافه کنید و شیر و آب را بریزید. هم بزنید، درب را ببندید و مولتی پز را به مدت نیم ساعت در حالت "فرنی شیر" روشن کنید. سپس کره را اضافه کنید، مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر در حالت "گرم کردن" قرار دهید. شیر گاو در این و دیگر دستور العمل های فرنی ذرت شیر ​​را می توان با شیر بز جایگزین کرد. به جای کدو تنبل یا همراه با آن، یک سیب، گلابی، هویج شیرین رنده شده و/یا میوه خشک را در فرنی قرار دهید.
   
4. قابلمه ذرت.نصف فنجان بلغور ذرت، نصف فنجان ذرت کنسرو شده، نیم لیتر شیر، 5 تخم مرغ 100 میلی لیتر خامه، 100 گرم ژامبون و پنیر سفت، 2 عدد گوجه فرنگی، 1 عدد فلفل دلمه ای، کمی نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و جوز هندی، نصف دسته پیاز سبز و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی. شیر را نمک بزنید و بجوشانید، غلات تمیز بریزید و بپزید تا فرنی پخته شود و هر از گاهی هم بزنید. در همین حین سفیده دو عدد تخم مرغ را جدا کرده و با همزن هم بزنید تا کف کند. در فرنی آماده و کمی خنک شده، دو زرده، ذرت کنسرو شده را بریزید و مخلوط کنید. سپس سفیده های زده شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. گوجه فرنگی و فلفل را پوست گرفته و ریز خرد کنید. ژامبون را به قطعات کوچک برش دهید. سه تخم مرغ باقی مانده را با خامه مخلوط کرده و کمی هم بزنید، نمک بزنید، ادویه جات را اضافه کنید. پنیر را رنده کنید و نصف خامه را به همراه ژامبون و سبزیجات بریزید. یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کنید و فرنی را کف آن قرار دهید. خامه را با مواد افزودنی در بالا قرار دهید، با پنیر باقی مانده بپاشید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. کاسرول را در طبقه وسط حدود 40 دقیقه بپزید، سپس بگذارید در فر خنک شود. قبل از سرو، پیاز خرد شده را بپاشید و به صورت ضربدری به چند قسمت برش دهید.
   
5. پولنتا با پنیر و پنیر. 1 فنجان بلغور ذرت، 1 فنجان شیر، 2 فنجان آب، 100 گرم پنیر دلمه و پارمزان (می توان آن را با سایر پنیرهای بالغ سفت جایگزین کرد)، 3 حبه سیر، کمی ریحان و شوید تازه، یک پیمانه مصرف کنید. نمک و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون. غلات را مرتب کنید و بشویید. 2 فنجان آب نمک را بجوشانید، غلات را بگذارید و روی حرارت متوسط ​​بپزید و هر از گاهی هم بزنید. بعد از 7 دقیقه شیر را به تابه اضافه کنید و هم بزنید و حرارت را کم کنید. بلغور ذرت را بپزید تا فرنی زیر درب آن پخته شود و هر از گاهی هم بزنید به مدت 25 دقیقه. در این فاصله پنیر را رنده کرده و نیمی از آن را به فرنی آماده شده اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. ظرف شیشه ای را با روغن چرب کنید و فرنی را در یک لایه یکنواخت در کف آن پهن کنید و صاف کنید و بگذارید خنک شود. فرنی خنک شده باید یخ بزند. سبزی ها را ریز خرد کنید، سیر را با پرس خرد کنید، با پنیر دلمه مخلوط کنید. فیلینگ کشک را روی فرنی قرار دهید و با پنیر باقی مانده بپوشانید. به مدت 5 دقیقه در مایکروفر بپزید و بعد از خاموش کردن 10 دقیقه دیگر بگذارید.
   

علاوه بر این غذاها، می توانید پنکیک، پنکیک از بلغور ذرت پخته و به سوپ و خورش اضافه کنید. به خوبی با گوشت، ماهی و سبزیجات می آید و بر طعم آنها تأکید می کند و طعم و عطر خاص خود را می دهد. برای صبحانه و به عنوان میان وعده می توان از آن برای تهیه تورتیلاهای ذرت استفاده کرد و شیرینی های شیرین با دانه های ذرت لطیف و شکننده هستند و رنگ گرم دلپذیری دارند. می توانید آن را روی اجاق گاز، فر، مایکروویو و آرام پز بپزید. به عبارت دیگر، بلغور ذرت محصولی همه کاره است که به همان اندازه برای غذاهای شیرین و خوش طعم مناسب است. و این بدان معنی است که شما مطمئناً عاشق بلغور ذرت خواهید شد و اغلب آنها را طبخ خواهید کرد.

فرنی ذرت به دلیل محتوای کم کالری و فاقد گلوتن جایگاه خود را در رژیم غذایی به دست آورده است. خاصیت دوم حتی به شما امکان می دهد از غلات به عنوان اولین غذای کمکی استفاده کنید. وقتی به درستی پخته شوند، غذاهای ذرت می توانند مغذی ترین و خوشمزه ترین باشند.

هر کشور دستور العمل خود را برای فرنی ذرت دارد: در رومانی و مولداوی - هومینی افسانه ای، در اسپانیا و ایتالیا - پولنتا، در گرجستان - گومی. غذاهای سنتی روسی نیز از این قاعده مستثنی نیستند. اگرچه فرنی ذرت با شیر نامی خوش صدا ندارد، اما طعم و ارزش غذایی آن بدتر نمی شود.

برای طعم دادن فرنی سالم به موارد زیر نیاز دارید:

• غلات - 200 گرم؛
• آب - 400 گرم؛
• شیر - 400 گرم؛
• نمک، شکر، کره - به مزه.

برای به دست آوردن نه تنها فرنی سالم، بلکه خوشمزه، باید چندین عمل را انجام دهید:

1. یک قابلمه آب روی اجاق گاز گذاشته و به جوش می آورند.
2. در قسمت های کوچک، با هم زدن مداوم، غلات را در تابه ریخته و سپس می جوشانند تا مایع کاملاً تبخیر شود، حدود 10 دقیقه با حداقل حرارت.
3. بعد از جذب رطوبت، غلات نرم می شوند و نوبت به افزودن شیر می رسد.
4. شیر را به تدریج با هم زدن داخل آن می ریزند تا غلات شروع به جمع شدن نکنند.
5. پس از جوش آمدن، فرنی حدود 10 دقیقه پخته می شود و در مخلوط بعدی نمک و شکر اضافه می شود.
6. بعد از پف کردن غلات، اجاق گاز را خاموش می‌کنیم و ظرف را حدود ¼ ساعت دم می‌کنیم.
7. با فرنی با کره یا خامه سرو می شود.

توجه! هنگام پختن فرنی ذرت روی اجاق، باید دائماً آن را کنترل کرد، در غیر این صورت به ته می چسبد یا حتی می سوزد.

با اضافه کردن کدو حلوایی

فواید فرنی ذرت غیرقابل انکار است، اما ترکیب آن با کدو تنبل با حضور منظم این ظرف در رژیم غذایی انسان، تأثیر مثبت آن بر سلامتی را دو چندان می کند. برای پختن فرنی کدو تنبل از ذرت، کافی است یک افزودنی کوچک به دستور اولیه تهیه کنید.

1. 300 گرم کدو تنبل پوست کنده می شود و دانه ها را با شکر به مکعب ها برش می دهیم.
2. پس از ظاهر شدن آب، کدو تنبل را روی اجاق قرار می دهند و می جوشانند تا نرم شوند.
3. مکعب های کدو تنبل با فرنی مخلوط می شوند.

دستور پخت آب

فرنی روی آب ساده ترین و سریع ترین غذای جانبی برای تهیه است که بسیار مغذی نیز هست. اگر غلات 200 گرم باشد، کافی است یک لیتر آب، نمک، شکر و روغن برای سس آماده کنید.

در حال پیش رفت:

1. آب را در یک قابلمه کف سنگین می ریزند و به جوش می آورند.
2. غلات خوب شسته شده را به آب در حال جوش اضافه می کنند و حدود نیم ساعت می پزند.
3. پس از گذشت زمان، فرنی نمک زده، مخلوط می شود و به پختن ادامه می دهد تا حدود نیم ساعت با حداقل حرارت کاملاً بپزد.
4. فرنی را پس از برداشتن از روی حرارت با کره یا روغنی برای عطر طعم دار می کنند.

مهم! اگر تمایل به اضافه کردن عسل وجود دارد، این کار را می توان تنها پس از سرد شدن غلات انجام داد تا خواص مفید خود را از دست ندهد.

چگونه در آرام پز بپزیم؟

فرنی ذرت در اجاق آهسته یک غذای عالی برای افرادی است که هر دقیقه ارزش وزن خود را به طلا دارند: هنگام پخت و پز با استفاده از این دستگاه، نیازی به ایستادن مداوم پشت اجاق گاز و تماشای غذا نیست. غلات شسته شده، نمک و روغن را باید در یک کاسه قرار دهید و آب را به نسبت از آن بریزید دستور اولیه. بسته به نوع، در حالت "غلات" یا "فرنی شیر" بپزید تا زمانی که صدای بوق به صدا درآید.

نصیحت! برای غلیظ شدن فرنی، می توانید حدود نیم ساعت در حالت "حرارت" قرار دهید. تنظیم برنامه در عصر راحت است و صبح یک صبحانه آماده در انتظار شما خواهد بود.

فرنی آرد ذرت با میوه های خشک

یک دستور العمل اصلی برای فرنی شیرین، که اگر به درستی انجام شود، به یک صبحانه مورد علاقه برای کل خانواده تبدیل می شود.

برای پخت و پز، علاوه بر 200 گرم غلات و ½ لیتر آب، باید اجزای زیر را خریداری کنید:

• کشمش - 75 گرم؛
• سایر میوه های خشک (اختیاری) - 150 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

هنگام پخت و پز:

1. آب با نمک و شکر به جوش می آید و پس از آن غلات در آن ریخته می شود.
2. پس از جوشاندن مجدد، آتش به حداقل می رسد و غلات حدود ¼ ساعت پخته می شود.
3. روغن و میوه های خشک آماده شده داخل فرنی ریخته می شود و پس از آن ظرف حدود 30 دقیقه دم می شود.

غذای گوشتی خوشمزه و دلچسب

با وجود این واقعیت که فرنی به عنوان یک غذای جانبی تلقی می شود، فرنی ذرت با گوشت و سبزیجات می تواند یک غذای مستقل عالی باشد.

شما نیاز خواهید داشت:

• بلغور ذرت - 300 گرم؛
• گوشت - 300 گرم؛
• پیاز - 75 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• آب - ½ لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

در طول فرآیند پخت و پز:

1. گوشت به قطعات بریده می شود، سبزیجات خرد می شوند: پیاز و گوجه فرنگی به مکعب بریده می شوند، هویج مالش می شود.
2. محصول گوشتی را روی روغن گرم شده گذاشته و از همه طرف سرخ می شود.
3. بعد از 7 دقیقه پیاز و هویج را به خورش و بعد از 5 دقیقه گوجه فرنگی اضافه می کنیم.
4. غلات را در مخلوط سبزیجات از قبل نمک زده و چاشنی شده با گوشت می ریزند.
5. تمام محتویات با آب پر شده است.
6. فرنی بعد از جوش آمدن حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم پخته می شود تا مایع آن تبخیر شود.

دستور پخت با پنیر

از بین تمام غلات، فقط ذرت با هر نوع پنیر، از جمله پنیر، هماهنگ تر ترکیب می شود.

برای اجرای یک دستور غذای فوق العاده دیگر، شما نیاز دارید:

• بلغور ذرت - 300 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

هنگامی که محصولات آماده شدند، می توانید شروع به پخت و پز کنید:

1. غلات خوب شسته شده را در آب نمک در حال جوش ریخته و به مدت نیم ساعت روی حرارت کم می جوشانند.
2. در این زمان پنیر مالیده می شود.
3. وقتی فرنی تقریباً آماده شد، پنیر و کره را به تابه اضافه می کنند و پس از آن کل محتویات مخلوط می شود.

نصیحت! برای افزودن نت های تند به طعم، در مرحله آخر، ظرف را با گیاهان بپاشید.

فرنی آرد ذرت برای کودکان

عدم وجود گلوتن باعث می شود فرنی کمترین حساسیت را داشته باشد.

این واقعیت باعث محبوبیت آن در بین مادران جوانی می شود که می خواهند منوی غذای کودک مورد انتظار خود را متنوع کنند.

برای تهیه یک وعده 200 گرمی به موارد زیر نیاز دارید:

• بلغور ذرت - 30-35 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• کره - 5 گرم؛
• نمک، شکر یا شربت شیرین - به مزه.

هنگام تهیه محصولات، غلات روی آسیاب قهوه تا قوام سمولینا آسیاب می شوند، که می تواند زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش دهد، پس از آن:

1. آب به صورت اختیاری نمک زده، شیرین شده و به جوش می آید.
2. غلات له شده را با هم زدن مداوم در مایع در حال جوش ریخته و تا 10 دقیقه با حداقل حرارت زیر درب بسته می جوشانند.
3. در یک ظرف جداگانه، شیر گرم می شود و سپس برای رقیق کردن فرنی استفاده می شود.
4. فرنی شیر را به مدت 10 دقیقه دیگر می جوشانند و پس از آن از روی حرارت برداشته می شود و برای همان مدت دم می کنند.
5. در آموزش و پرورش تعداد زیادیتوده ها به دلیل ساختار غلات، فرنی از طریق یک الک مالیده می شود یا در مخلوط کن شکسته می شود.
6. ظرف تمام شده با کره و شربت طعم دار می شود.

مهم! برای کودک زیر یک سال، شیر گاو با شیر مادر جایگزین می شود شیر دادن، یا مخلوطی اگر نوزاد مصنوعی است.

بنابراین، تهیه غلات از غلات مغذی بسیار ساده است، نکته اصلی این است که بدانید: چقدر فرنی ذرت را به حالت مطلوب بپزید. و چند دستور العمل ساده اما اصلی به شما امکان می دهد از غذاهای معمولی همراه با فواید لذت زیادی ببرید.

این تنها نامی بود که در دهه 50 قرن گذشته در اتحاد جماهیر شوروی به این غلات داده شد. و اگر ذرت در این سال ها در کشور ما محبوبیت پیدا کرد، مدت زیادی است که در سراسر جهان کشت می شده است. و غلات از غلات ذرت (ذرت) از زمان های قدیم شناخته شده است. چرا محبوب است و چرا فرنی ذرت بسیار مفید است؟

فواید فرنی ذرت بسیار ارزشمند است. از این گذشته، این غلات بسیار مغذی است، سرشار از ویتامین های مختلف (E، B، A، PP) و مواد معدنی (آهن، سیلیکون). در این فرنی گلوتن وجود ندارد که به بهبود هضم کمک می کند.

ذرت همچنین قادر به حذف فلزات سنگین از بدن است. علاوه بر این، ضد حساسیت است و برای همه مناسب است.

دوستداران رژیم غذایی می توانند با خیال راحت ذرت مصرف کنند، زیرا. 100 گرم غلات حاوی 337 کیلو کالری است و در فرنی معمولی بدون چربی روی آب - 141 کیلو کالری.

می توانید غلات را بپزید:

• در آتش باز؛
• در فر؛
• در مولتی پز

در همه جا نتیجه نهایی معطر و خوش طعم خواهد بود. فقط هنگام استفاده از لوازم خانگی مدرن، ظرف سریعتر می شود و قطعا نمی سوزد.

به خاطر عدالت، شایان ذکر است که نه تنها فواید، بلکه مضرات فرنی ذرت نیز وجود دارد. زیرا از آنجایی که چنین ظرفی ارزش انرژی پایینی دارد، مصرف آن برای افراد کم وزن توصیه نمی شود. همه کسانی که از زخم و بیماری اثنی عشر رنج می برند باید با احتیاط از این نوع فرنی استفاده کنند. و همچنین این غلات برای کسانی که به این محصول حساسیت دارند منع مصرف دارد.

برای خوشمزه شدن فرنی

بلغور ذرت نیاز به درمان خاصی دارد، زیرا پختن آن مشکل ساز است. چگونه فرنی ذرت بپزیم؟ چند ترفند کوچک به آشپزی کمک می کند و ظرف همیشه خوشمزه و آب پز می شود.

1. طعم. باید به خاطر داشت که طعم فرنی ذرت خاص است، دانه ها. به نظر خیلی ها پخته نشده است.
2. اب. مایس خیلی آب را دوست دارد. حداقل نسبت غلات و آب 1: 2.5 / 3 است. برای کسانی که فرنی رقیق تر دوست دارند، مقدار مایع باید بیشتر شود.
3. ظرف ها. اگر روی آتش باز آشپزی می کنید، ظروف باید با دیواره های ضخیم و کف باشند. در حالت ایده آل، می تواند یک دیگ یا یک قابلمه چدنی باشد.
4. آشپزی. نکته اصلی در فرآیند پخت و پز روی آتش باز هم زدن مکرر است. بهتر است هر 5-7 دقیقه یکبار هم بزنید.
5. زمان. فرنی ذرت را چقدر بپزیم تا خام نماند؟ متاسفانه پاسخ دقیقی وجود ندارد، زیرا. این همه به ویژگی های ظروف و فر بستگی دارد. اما حداقل زمان پخت برای یک وعده 20 دقیقه است.
6. روغن. فقط پختن فرنی ذرت کافی نیست، شما همچنین باید آن را به درستی سرو کنید. شما نمی توانید فرنی را با کره خراب کنید - این در مورد ذرت است. چربی را به خوبی جذب می کند و بنابراین می توان روغن را با خیال راحت ریخت.
7. تفاوت ظریف مفید. لازم به ذکر است که بلافاصله پس از پختن ظرف به حالت چسبناک در می آید. و بعد از سرد شدن به یک توده همگن تبدیل می شود. اما اگر فرنی دوباره گرم شود، حالت شکننده پیدا می کند.

دستور العمل های اساسی - فرنی روی آب

دردسرسازترین چیز در آشپزخانه یادگیری درست پخت بلغور ذرت است. و اگرچه دستور پخت فرنی ذرت ساده است، اما همیشه سعی می کند بسوزد. اگر زمانی برای پخت و پز وجود ندارد، اما شما می خواهید فرنی، آنگاه تکنولوژی به نجات خواهد رسید. از این گذشته ، فرنی ذرت در یک اجاق گاز آهسته بدتر از اجاق گاز نمی شود.

• غلات - 100 گرم؛
• آب - 250 گرم؛
• شکر - 40 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• کره - 10 گرم.

آب را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید. وقتی جوش آمد، نمک را به مزه کنید.

بلغورها را بشویید، در آب جوش بریزید و خوب مخلوط کنید. به محض اینکه به جوش آمد شکر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و شعله را به حداقل برسانید.

فرنی ذرت را حدود 20 دقیقه در آب بجوشانید. قبل از سرو، یک تکه کره را روی یک سرو قرار دهید.

پخت سریع در آرام پز

دستور پخت فرنی ذرت در یک اجاق گاز آهسته حداقل زمان می برد. و آشپزی در آشپزخانه به لذت تبدیل می شود.

• غلات - 1 لیوان؛
• آب - 2.5 فنجان؛
• روغن - 80 گرم؛
• نمک و شکر - به مزه.

غلات خوب شسته شده را در کاسه چند پز بریزید. آن را با آب سرد پر کنید.

در مولتی کوکر، حالت "Groats" را تنظیم کنید. اگر زمان پخت خودکار حدود 25-30 دقیقه باشد، باید توجه داشت که در این مدت غلات شکننده، اما کمی سفت می شوند. برای نرم شدن غلات باید حدود 10 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد بجوشانید.

اگر فرنی یک غذای مستقل است، شکر به طعم اضافه می شود. اگر غلات به عنوان غذای جانبی برای گوشت در نظر گرفته شده است، نمک اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

در پایان پخت، کره را اضافه کنید.

شیر غلات شیرین

فرنی ذرت با شیر در اجاق گاز آهسته، روی اجاق گاز یا در فر باید هم در رژیم غذایی کودکان و هم در منوی بزرگسالان وجود داشته باشد.

این دستور پخت فرنی ذرت در شیر خوب است زیرا ظرف در فر است و نیازی به کنترل هر دقیقه ندارد.

برای 1 وعده شما نیاز دارید:

• غلات و حبوبات - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• کره - 10 گرم؛
• کشمش - 20 گرم.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. آب و شیر را به همان نسبت در ظرف یا قابلمه شیشه ای مقاوم در برابر حرارت بریزید. اگر می خواهید فرنی بگیرید که به خصوص غلیظ نباشد، می توانید مقدار مایع را افزایش دهید. غلات را بریزید و نمک بزنید.

کشمش ها را بشویید و به غلات اضافه کنید. برای افزایش شیرینی می توانید کمی شکر اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

قابلمه را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از نیم ساعت، فرنی را خارج کرده و به آرامی مخلوط کنید. 15 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

در ظرف آماده شده یک تکه کره بریزید و سرو کنید.

فرنی ذرت با سیب

می توانید فرنی ذرت را در شیر با میوه های مختلف بپزید. آنها شیرینی اضافی، عطر و طراوت خاصی را به ظرف اضافه می کنند.

• غلات - 1 لیوان؛
• شیر - 2 فنجان؛
• آب - 1 لیوان؛
• سیب - 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر وانیل - 12 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره - 50 گرم.

ریزه های زباله را تمیز کنید، بشویید. شیر و آب را به جوش بیاورید.

غلات آماده شده را داخل مایع بریزید. فرنی را با حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.

نمک و شکر اضافه کنید: معمولی و وانیل. 10-15 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید.

در این زمان سیب ها را پوست بگیرید و رنده کنید. وقتی غلات آماده شد، سیب رنده شده و کره را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و آتش را خاموش کنید. اجازه دهید فرنی 20 دقیقه دیگر دم بکشد.

صبحانه ذرت و موز برای بچه ها

فرنی ذرت مغذی با شیر و موز شروعی عالی برای روز بچه ها خواهد بود.

• غلات - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شکر، نمک - به مزه؛
• موز - 1 عدد؛
• روغن - 10 گرم.

بلغورها را بشویید. آب را با 100 میلی لیتر شیر ترکیب کرده و حرارت دهید. وقتی مایع به جوش آمد، غلات را داخل آن بریزید. هم بزنید و بعد از جوشیدن 10 دقیقه بپزید. سپس مابقی شیر را به صورت جریان نازک داخل آن بریزید.

بپزید تا تمام شود. در پایان نمک و شکر را اضافه کنید.

ظرف ها را از روی آتش بردارید. ⅔ موز را له کرده و با فرنی مخلوط کنید. ظروف را با غلات بپیچید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.

کره و بقیه موز ورقه شده را به صورت دایره ای روی سرو تمام شده بریزید.

تغییرات با موضوع غذاهای دلچسب

نه تنها غذاهای رژیمی یا لبنی کودکان از ذرت به دست می آید. می توانید فرنی ذرت را هم با گوشت و هم با سبزیجات بپزید. چنین شام دلچسبی هم شوهر گرسنه و هم یک بچه حساس را راضی می کند.

فرنی روشن با سبزیجات

• غلات - 2.5 فنجان؛
• آب - 1 لیتر؛
• کدو تنبل - 300 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• کمان - 1 عدد؛
• نمک، شکر، ادویه - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• سبزی - به مزه.

چنین فرنی از دانه های ذرت ریز آسیاب شده تهیه می شود. اگر وجود نداشت، کافی است از آسیاب قهوه استفاده کنید و غلات موجود را آسیاب کنید.

قوام ریز به دست آمده را در یک کاسه با مقدار کمی آب رقیق کنید تا مخلوطی یکدست شود.

آب را به جوش بیاورید. در حین هم زدن، مخلوط ذرت حل شده را داخل آن بریزید. روی حرارت کم با هم زدن مکرر بپزید.

کدو تنبل را از دانه ها و پوست آن پاک کنید. به قطعات بزرگ برش دهید. می توانید از کدو تنبل منجمد استفاده کنید. هویج های شسته و پوست کنده نیز به قطعات بریده می شوند. سبزیجات را به غلات اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. آن را به فرنی اضافه کنید.

ظرف را نمک، شکر و هر گونه سبزی و ادویه به مزه اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید و به پختن ادامه دهید تا نرم شود. آماده شدن ظرف حدود 40 دقیقه طول می کشد. در این مدت سبزیجات باید نرم شوند. هنگام سرو، هر وعده را می توان با گیاهان و فلفل تند ریز خرد شده پاشید.

به خرسندی گوشت خوار

فرنی گوشت - سریع، ساده و رضایت بخش. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که غلات را هنگام پختن هم بزنید. و می توانید چنین فرنی را در فر بپزید.

• غلات - 200 گرم؛
• گوشت - 400 گرم؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• کمان - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

از بین انواع گوشت، فیله مرغ ترجیح داده می شود. زیرا پرنده خیلی سریع می پزد

گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید.

غلات شسته شده را در یک کاسه بریزید، با نمک و ادویه مزه دار کنید. گوشت و سبزیجات را روی آن قرار دهید. همه چیز را با آب پر کنید.

فرنی را روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

شاهکارهای جهانی فرنی ذرت

ذرت به طور جدی وارد دستور العمل های آشپزی همه کشورها شده است. و هر ملتی راز باستانی فرنی ذرت خود را دارد که به مشخصه آنها تبدیل شده است.

بانوش - کولش در هوتسل

غذای معروف غرب اوکراین بانوش است. با قارچ و پنیر سرو می شود.

• غلات و حبوبات - 250 گرم؛
• خامه ترش - 850 میلی لیتر؛
• آب -200 میلی لیتر؛
• نمک و شکر - به مزه.

آیا چیزی جالب می خواهید؟

برای سس:

• قارچ (قهرمانان) - 0.5 کیلوگرم؛
• کمان - 1 عدد؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

خامه ترش را با یک لیوان آب رقیق کرده و در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. وقتی به جوش آمد، دانه های ذرت را اضافه کنید و مدام هم بزنید.

در طی فرآیند پخت، یک توده همگن غلیظ به دست می آید. روی حرارت ملایم بپزید و مرتب غلات را با قاشق مالش دهید. این لازم است تا روغن تشکیل شده از خامه ترش به سطح برسد.

نمک و شکر را به مزه اضافه کنید. به محض اینکه فرنی به راحتی از دیواره های تابه دور شد، بانوش آماده است.

طرز تهیه سس

برای این کار پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و به پیاز اضافه کنید. همه چیز را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

برای غلیظ شدن سس، آرد را در خامه ترش رقیق کرده و به قارچ اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

بانوش را به صورت تکه تکه سرو کنید و روی فرنی را با پنیر رنده شده بپاشید و سس بریزید.

پولنتا یک غذای دهقانی ایتالیایی است.

پولنتا (فرنی ذرت روی آب) غذای مورد علاقه ایتالیایی ها، غذای مردان واقعی است. به لطف نوآوری های فنی، می توانید به راحتی فرنی ایتالیایی بپزید.

• غلات - 1 لیوان؛
• آب - 3.5 فنجان؛
• نمک - ½ قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 20 گرم؛
• پارمزان - 100 گرم.

کاسه مولتی اجاق را با روغن چرب کنید. بلغورها را بشویید. آب را به جوش بیاورید.

غلات را در یک کاسه بریزید، آب جوش و نمک را بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. حالت "فرنی" را انتخاب کنید.

بعد از صدای بوق در مورد انتها، پارمزان رنده شده را داخل مایه بریزید و مخلوط کنید. پولنتای پخته شده را در یک ظرف پخت چرب شده بریزید.

پولنتای خنک شده را تکه تکه کنید و در تابه ای با روغن زیتون سرخ کنید.

هومینی - تکه ای از خورشید، اهدایی رومانیایی ها

مامالیگا یک فرنی غلیظ رومانیایی-مولداوی است که از ذرت تهیه می شود. این غذا همیشه با خامه ترش با سیر و پنیر سرو می شود. معمولا هومینی به مقدار زیاد برای کل خانواده تهیه می شود.

• غلات - 500 گرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• کره - 100 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

در یک قابلمه یا دیگ بزرگ آب را به جوش بیاورید. روغن و نمک را در آن بریزید. غلات را در یک جریان نازک بریزید. برای جلوگیری از توده، غلات را مدام هم بزنید.

هومینی را روی حرارت بسیار کم به مدت 30 دقیقه بپزید. برای اینکه غلات نسوزد، باید دائماً مخلوط شود. هومینی را بدون درب تهیه کنید.

فرنی تمام شده روی یک ظرف وارونه می شود. بگذارید کمی خنک شود و به قطعات برش دهید. هومینی به طور سنتی با نخ پارچه ضخیم بریده می شود.

سس خامه ترش با فرنی سرو می شود. برای این کار پنیر را تکه تکه کرده و چند حبه سیر را از دستگاه پرس رد کنید. خامه ترش را با پنیر و سیر مخلوط کنید - سس تند آماده است!