جولین یک پیش غذای بسیار خوشمزه، سیر کننده و داغ است. این ظرف در یک کاسه کوچک - کوکوت ساز - سرو می شود. پیشنهاد می کنم ژولین را با مرغ و قارچ در تارتلت درست کنید.
هر سبدی این کار را انجام می دهد: وافل، نان کوتاه، تهیه شده از نان پیتا، شیرینی پف دار. گوشت آب پز را می توان با مرغ دودی و پنیر سفت را با پنیر فرآوری شده جایگزین کرد.
پیش غذا را با یک شاخه سبزی، یک لیوان بری و یک زیتون تزئین کنید. به صورت گرم در یک بشقاب صاف سرو کنید. چگونه آن را بپزیم؟ سه دستور العمل ساده را بگیرید.
هر میان وعده در سبدهای وافل، نان کوتاه یا شیرینی پف دار در میز تعطیلات عالی به نظر می رسد. مهمان‌ها، میان وعده‌ای که در ابتدا طراحی شده بود، ابتدا از بین می‌روند. تارتلت با مرغ در سس خامه ترش خوشمزه و لطیف است. اولین دستور غذا را با عکس چاپ کنید.
عناصر:
فیله مرغ و قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، پیاز را خرد کنید. پنیر را روی رنده ریز خرد کنید.
ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن را اضافه کنید. تکه های مرغ را با پیاز تفت دهید تا طلایی شوند.
قارچ ها را داخل ماهیتابه بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید. 100 گرم خامه ترش اضافه کنید. مواد داخل سس خامه ای را روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. تارتلت های آماده ساخته شده از خمیر شورت شیرین نشده را در یک ردیف قرار می دهیم. سبدهای خوراکی را با فیلینگ مرغ و شامپینیون پر می کنیم. روی آن پنیر خرد شده را بپوشانید.
سبدهای پر شده را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. دمای فر 160 درجه.
یک پیش غذای سریع برای میز تعطیلات آماده است. ژولین را در سبدها گرم سرو کنید. نوش جان.
فیلینگ برای پیش غذا آماده است، اما شما وقت ندارید فر را از قبل گرم کنید زیرا مهمانان در آستانه در هستند؟ غذا را در مایکروویو آماده کنید. قدرت را روی حداکثر تنظیم کنید.
عناصر:
طعم پیاز در ژولین نباید تلفظ شود. سبزی را ریز خرد کنید. ابتدا قارچ های جنگلی تازه یا یخ زده را بجوشانید و کمی در روغن نباتی بجوشانید. به شما توصیه می کنم پوست مرغ را دور بریزید. حاوی کلسترول مضر است.
عناصر
وعده های غذایی: – + 20
این دستور یک غذای دلچسب اما ساده است که برای میز تعطیلات عالی است. ژولین در تارتلت ها با قارچ و پنیر مورد قدردانی همه مهمانان شما قرار خواهد گرفت.
استفاده از تارتلت ها طرز تهیه میان وعده را بسیار آسان می کند. شما می توانید چنین تارتلت هایی را در هر سوپرمارکت یا بازاری خریداری کنید.
پر کردن رضایت بخش و غنی خواهد بود. از قارچ، پنیر، پیاز و خامه ترش تشکیل شده است. پنیر در حین پخت آب می شود و بسیار خوشمزه می شود. این ژولین را حتما با عجله تهیه کنید و دستور پخت همراه با عکس در این امر به شما کمک می کند.
عناصر:
قارچ ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. ابتدا پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سپس قارچ ها را به همان تابه اضافه کنید. کمی نمک خوراکی بپاشید. قارچ و پیاز را تفت دهید تا کاملا بپزند. سپس خامه ترش را روی همه چیز بریزید و بجوشانید تا مایع تبخیر شود.
پنیر سفت را روی رنده به تراشه های کوچک تبدیل می کنیم.
تارتلت های وافل را از بسته بندی خارج می کنیم. هر کدام را با فیلینگ قارچ و پیاز خنک شده پر می کنیم.
سخاوتمندانه با براده های پنیر روی آن بپاشید. بپاشید تا یک اسلاید تشکیل شود. اکنون فقط پختن تارتلت های ژولین باقی مانده است. پیش غذا را روی یک ورقه پخت خط دار یا یک فرم مخصوص قرار دهید.
به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت 200 درجه. ممکن است پیش غذا سریعتر بپزد، بنابراین مراقب وضعیت آن باشید. وقتی پنیر آب شد و کمی قهوه ای شد، پیش غذا آماده است.
قبل از سرو، با گیاهان تازه تزئین کنید. داغ سرو کنید، زیرا در آن زمان است که پیش غذا خوشمزه تر است.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
جولین یک پیش غذای خوشمزه و دلچسب است که معمولاً در غذاهای مخصوص - کوکوت سازها - سرو می شود. کوکوت سازها می توانند شیشه ای، سرامیکی یا فلزی باشند. و همچنین ممکن است کاسه های کوکتل خوراکی وجود داشته باشد - به شکل tartlets ساخته شده از شیرینی شور. من این نسخه از این پیش غذا را خیلی دوست دارم، بنابراین برای تعطیلات اغلب تارتلت های ژولین را با قارچ و پنیر تهیه می کنم. این غذا بسیار جشن به نظر می رسد و همه مهمانان، بدون استثنا، از آن خوشحال هستند. یک نسخه رضایت بخش تر از این غذا است.
مواد لازم برای 10 تارتلت کوچک:
- 1 پیاز؛
- 300 گرم قارچ؛
- 100 گرم پنیر سخت؛
- 100 گرم خامه ترش؛
- 1 قاشق غذاخوری آرد بدون بالا؛
- 30 گرم کره;
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 10 عدد تارتلت اسنک آماده.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
برای تهیه ژولین می توانید هم از قارچ تازه و هم قارچ یخ زده استفاده کنید. اگر قارچ ها تازه هستند ابتدا آن ها را مرتب کرده و کاملا شسته و ورقه ای برش می دهیم. قارچ های یخ زده (در صورت یخ زدگی به برش بریده می شوند) به راحتی یخ زدایی می شوند. کره را در ماهیتابه داغ کنید، قارچ ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا تمام مایع آن تبخیر شود (5 دقیقه).
پیازها را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به صورت حلقه های بسیار نازک نصف یا یک چهارم خرد کنید. پیاز را به قارچ ها اضافه کنید، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم، درپوش، حدود ده دقیقه تفت دهید.
هر از گاهی هم بزنید.
آرد را در تابه الک کرده و هم بزنید. 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید و هم بزنید. 
خامه ترش و نصف مقدار کل پنیر را که روی رنده متوسط رنده شده اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.
به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به سرخ کردن ادامه دهید و مرتب هم بزنید.
فیلینگ تمام شده را درون تارتلت ها قرار دهید.
همانطور که به یاد دارید، ما هنوز پنیر باقی مانده بودیم (فقط از نصف برای قارچ های داخل ماهیتابه استفاده کردیم). روی تارتلت ها را با پنیر رنده شده بپاشید و در ظرف نسوز که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.
تارتلت ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 5-7 دقیقه، شاید کمتر، قرار دهید تا پنیر آب شود.
تارتلت ها را برای طعم دادن با گیاهان تزئین کنید و به عنوان یک پیش غذای داغ سرو کنید. 
نکات و ترفندها:
اگر در حال تهیه چنین تارتلت هایی برای ورود مهمانان هستید، می توانید خود ژولین را از قبل آماده کنید و در مقابل مهمانان آن را در تارتلت ها قرار دهید و بپزید.
این ژولین را می توانید در مایکروویو با قدرت کامل به مدت 2-5 دقیقه بپزید (زمان گرم شدن بستگی به قدرت فر و تعداد تارتلت ها دارد).
به جای قارچ می توانید از قارچ های دیگر استفاده کنید. معلوم می شود بسیار خوشمزه است
می توانید تارتلت ها را خودتان بپزید؛ در دستور پخت [تارتلت ها با گردن خرچنگ، http://site/recipe/51-tartaletki-s-rakovymi-shejkami] من همین کار را کردم. یا می توانید از مواد آماده استفاده کنید که به میزان قابل توجهی روند پخت را تسریع می کند. فیلینگ به دست آمده از این مقدار محصول برای 15 تارتلت کافی بود. من معمولا یک یا دو ساعت قبل از سرو غذا را آماده می کنم. در صورت تمایل، می توانید ژولین تمام شده را برای چند دقیقه در مایکروویو یا فر گرم کنید. اما وقتی خنک شود، خوشمزه هم می شود! این بار از سینه مرغ استفاده کردم اما با ران خوب کار می کند.
پیاز ریز خرد شده را با کره آب شده در ماهیتابه بریزید. چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و سرخ کنید تا مایع اضافی تبخیر شود.
گوشت مرغ آب پز ریز خرد شده را اضافه کنید. ارد. مخلوط کردن.
خامه را در آن بریزید. چند دقیقه بجوشانید - مخلوط غلیظ می شود. نمک و فلفل را اضافه کنید. جولین آماده است!
پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
تارتلت ها را با فیلینگ داغ پر کنید و بلافاصله با پنیر بپاشید، سپس پنیر کمی آب می شود و به پوسته نرم تبدیل می شود.
ژولین را در تارتلت ها روی یک ظرف قرار دهید. می توانید با گیاهان تازه تزئین کنید. معمولاً تا پایان جشن، این غذا همیشه خالی می ماند. امیدوارم مهمانان شما هم از آن لذت ببرند!
Julienne یک غذای فرانسوی است که با لطافت و عطر باورنکردنی خود را مجذوب خود می کند. همه با ارائه سنتی یک شاهکار آشپزی آشنا هستند. اما تعداد کمی از جولین با قارچ و مرغ در تارتلت ها شنیده اند. این پیش غذا سریع آماده می شود و نیازی ندارد مقدار زیادعناصر.
اگر برای یک جشن جشن آماده می شوید، من گزینه خوبی برای یک میان وعده گرم پیشنهاد می کنم. این یک ژولین خوشمزه از مرغ و قارچ خواهد بود. معمولا برای سرو این ژولین از کوکوت ساز یا قالب های کوچک سرامیکی استفاده می شود. امروز می خواهم طرز پخت ژولین در تارتلت ها را به شما نشان دهم. می توانید از تارتلت های خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید که ترجیحاً از خمیر شور تهیه می شوند. و اگر تمایل دارید، از قبل این تارتلت ها را با دستان خود درست کنید. نتیجه یک سس لطیف و گرم از مرغ با قارچ در خامه در داخل تارتلت ها است. هر تارتلت یک پوسته پنیر در بالای آن خواهد داشت.
دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله
ران مرغ باید از قبل بجوشد تا پخته شود. استخوان ها را جدا کرده و گوشت را برای ژولین ریز خرد کنید.
قارچ های تازه را بشویید و سپس به صورت مکعبی خرد کنید. اگر چند روزی است که قارچ ها را در یخچال گذاشته اید و کلاهک آن کمی خشک شده است، توصیه می کنم پوست آن را بگیرید.
روغن نباتی را با افزودن قیمه به خوبی گرم کنید. قارچ ها را در قابلمه ای بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، مایع باید همه تبخیر شود. در صورت تمایل می توانید پیاز یا تره فرنگی را با قارچ تفت دهید. سپس مرغ را به قارچ اضافه کنید و هم بزنید.
بعد از 3 دقیقه یک قاشق آرد اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. سپس خامه را داخل آن بریزید و مرغ و قارچ را چند دقیقه بجوشانید. برای طعم دادن از نمک و فلفل آسیاب شده استفاده کنید.
به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، آن را چند دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. قوام ژولین شبیه سوپ خامه ای است.
تا این زمان فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. تارتلت های نان کوتاه را روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید و آنها را با جولین مرغ پر کنید.
روی هر تارتلت پنیر سفت ریز خرد شده بپاشید. ژولین را در فر قرار دهید تا پخته شود. 5-7 دقیقه برای تشکیل پوسته پنیر کافی است.
فورا تارتلت های ژولین داغ را به بشقاب سرو منتقل کنید.
