La semola di mais, le cui proprietà benefiche descriveremo di seguito, è molto spesso utilizzata in cucina. A modo suo valore nutrizionale non è in alcun modo inferiore ad altri tipi di prodotti simili.
Oggi vi parleremo delle proprietà di questo ingrediente, di cosa si può preparare da esso e così via.
Cos'è la grana di mais? Le proprietà benefiche di questo prodotto sono note a molti. Ma non tutti sanno dirti da dove proviene un frutto come il mais.
I ricercatori americani organizzarono numerose spedizioni, a seguito delle quali esplorarono tutto il Sud America. Ma questo non ha fornito alcuna conoscenza su chi sia il progenitore selvaggio del prodotto presentato. E solo nel 1948, durante lunghi studi di grotte e scavi ad alta intensità di lavoro nel Messico meridionale, gli scienziati riuscirono a trovare pannocchie preistoriche. È interessante notare che non erano praticamente diversi dai moderni tipi di mais.
Prima di dirvi cosa si può preparare con l'ingrediente presentato, dovremmo dirvi quali proprietà ha generalmente.
La semola di mais è un prodotto molto prezioso e nutriente. Contiene vitamine B2, B1 e PP, fino al 75% di carboidrati, oltre a provitamina A e carotene. Ecco perché questo ingrediente è spesso raccomandato per l'uso da parte delle persone anziane, così come di coloro che conducono uno stile di vita sedentario.
Le proprietà speciali della semola di mais ti permettono di usarla tutti i giorni. Dopotutto, il prodotto presentato è facilmente digeribile.
La cottura della grana di mais non richiede molto tempo. Tuttavia, va notato che molti rappresentanti del gentil sesso hanno paura di mangiare piatti contenenti questo ingrediente. A cosa è collegato questo? Il fatto è che 100 g di semola di mais contengono circa 325 chilocalorie. Ma, nonostante il suo alto valore energetico, questo prodotto non è ancora in grado di influenzare negativamente la tua forma ideale. Dopotutto, i carboidrati che contiene sono complessi. Ecco perché il tuo corpo avrà bisogno di molta energia per digerirli.
Va anche detto che con il consumo regolare di polenta di mais è possibile purificare il corpo dalle tossine e dai pesticidi.
La semola di mais, le cui proprietà benefiche sono innegabili, contiene molti microelementi. Tra questi vorrei sottolineare in particolare il silicio, che ha un effetto positivo sulla crescita dei capelli e sulla forza dei denti.
Il porridge preparato con tali cereali può sopprimere tutti i processi putrefattivi che si verificano nell'intestino. Questo fatto è spiegato dal fatto che questo piatto contiene una grande quantità di fibre alimentari.
Come sapete, la semola di mais contiene l'8,3% di proteine. Tuttavia, sono incompleti e scarsamente assorbiti. Ciò significa che una persona che utilizza regolarmente il prodotto che stiamo considerando non ingrasserà né ingrasserà mai.
Come accennato in precedenza, la semola di mais contiene molti microelementi e vitamine. Ecco perché nei paesi in cui i piatti a base di questo ingrediente sono abbastanza comuni, le persone soffrono meno di malattie cardiovascolari.
Come ogni alimento ricco di microelementi e vitamine, anche la semola di mais ha le sue controindicazioni. Può causare danni a una persona se consumato durante un'esacerbazione di ulcere duodenali e gastriche, nonché in caso di intolleranza individuale.
Va anche detto che i medici scoraggiano fortemente le persone con basso peso corporeo dal mangiare piatti a base di mais o semola di mais. Ciò è dovuto, innanzitutto, al fatto che questo prodotto ha un effetto diretto sull'appetito, riducendolo in modo significativo.
I piatti a base di semola di mais, le ricette di cui prenderemo in considerazione di seguito, non perdono le proprietà sopra descritte anche dopo il trattamento termico. Ecco perché questo prodotto è consigliato a coloro che vogliono purificare il proprio intestino e il corpo nel suo complesso dai radionuclidi e dalle tossine.
Va anche notato che la medicina tradizionale consiglia di includere quotidianamente la semola di mais nella dieta per varie malattie del sistema riproduttivo, per il trattamento dell'infertilità, delle mestruazioni dolorose, della diminuzione della libido e della menopausa.
A proposito, i cereali, le cui ricette, come vedrai tu stesso, non includono molti ingredienti costosi, possono ridurre gli effetti dannosi dei cibi grassi fritti e dell'alcol sul corpo umano.
Il piatto presentato è molto popolare in Moldavia, Romania e Ucraina occidentale. Inoltre, viene regolarmente cucinato nel Caucaso.
Il porridge o il cereale sono molto salutari e nutrienti. Con tutto ciò, la sua ricetta è incredibilmente semplice.
Quindi, abbiamo bisogno di:
Di solito risulta piuttosto duro e denso, con un gusto e un aroma specifici. Questo prodotto viene cotto per circa mezz'ora, aumentando di volume di 3 o 4 volte.
La ricetta culinaria per creare questo piatto è sorprendentemente semplice. Dopo aver fatto bollire l'acqua o il latte, nello stesso contenitore vengono posti lo zucchero semolato, il sale marino e la semola di mais. Dopo aver fatto nuovamente bollire, ridurre il fuoco al minimo. Questo piatto va cotto finché i chicchi di mais non saranno completamente ammorbiditi. In questo caso, il porridge deve essere mescolato regolarmente. Infine il contenitore dovrà essere ben chiuso, avvolto in una coperta e lasciato così per ¼ d'ora. Trascorso il tempo indicato, la polenta va condita con il burro e servita ancora tiepida.
A proposito, questo piatto è molto gustoso e nutriente con l'aggiunta di zucca e frutta secca (uvetta, albicocche secche).
Ora sai come mangiare i cereali. Va notato che il prodotto presentato è il risultato di un'attenta lavorazione delle pannocchie di mais. Tuttavia non si può fare a meno di ricordare che con questo frutto vengono realizzati anche altri prodotti (ad esempio il mais soffiato e i corn flakes). Questi prodotti hanno un sapore molto gradevole e vengono assorbiti molto meglio della granella di mais grossolana. Sono ideali per condire varie zuppe. Inoltre, possono essere facilmente serviti con tè, latte e altre bevande. E, soprattutto, non è necessario elaborarli ulteriormente prima di utilizzarli.
Come puoi vedere, preparare il porridge con la semola di mais non è così difficile. Ma affinché un piatto del genere risulti davvero gustoso, è estremamente importante conservare correttamente l'ingrediente principale. Come esattamente? Te ne parleremo proprio adesso.
Le principali condizioni di conservazione della semola di mais sono l'umidità e la temperatura adeguate. Nella stanza in cui viene conservato questo prodotto, l'umidità dell'aria dovrebbe essere di circa il 60-70% e la temperatura dovrebbe essere di circa +5...-5°C.
Questa modalità di archiviazione è abbastanza difficile da creare a casa. Ecco perché si consiglia di fare scorta di tali cereali per non più di un mese. In caso contrario il prodotto può facilmente essere infettato da acari o larve di insetti.
Abbiamo capito le premesse. Ma che dire del contenitore in cui verranno riposti i cereali? La semola di mais deve essere conservata in barattoli di vetro chiusi con coperchi di plastica.
C'è anche da dire che se l'umidità nella stanza è troppo elevata, il prodotto potrebbe irrancidire, acquisire odore di stantio e addirittura ammuffire. In questo caso, il porridge che prepari non avrà il gusto e l'aroma adeguati.
Se nel prodotto sono presenti parassiti, l'armadio in cui è stato conservato deve essere lavato accuratamente con acqua calda, quindi asciugato e ventilato. Per quanto riguarda il cereale interessato, deve essere gettato via.
La semola di mais può essere trovata in molti negozi di alimentari. Non è particolarmente richiesto dai consumatori russi.
Questo non è del tutto meritato, poiché ha molti componenti utili. Da esso è possibile preparare diversi piatti gustosi e salutari per soddisfare tutti i gusti.
Puoi preparare una varietà di deliziosi piatti con la grana di mais. Molti di loro appartengono alla cucina moldava o latinoamericana.
Per preparare le frittelle utilizzando la semola di mais, è necessario:
Il processo di cottura consiste nei seguenti passaggi:
Se lo si desidera, è possibile aggiungere albicocche secche o uvetta al porridge.
Per preparare una torta con semola di mais, quest'ultima viene macinata in un frullatore o in un macinacaffè.
Cosa vi servirà per preparare la torta:
Per prepararti hai bisogno di:
Cospargere la parte superiore della torta con zucchero a velo o cioccolato grattugiato.
Preparare i biscotti è simile a preparare i pancake. Per prima cosa cuocere il porridge di cereali e poi raffreddarlo a temperatura ambiente. Successivamente, preparate l'impasto e cuocete i biscotti in forno. Per preparare biscotti salutari con semola di mais, è necessario:
Il processo di cottura comprende:
Dopo che i biscotti si sono raffreddati, possono essere rimossi dalla teglia.
Mamalyga – piatto nazionale Moldavia. È un porridge molto denso che può essere tagliato con un coltello. Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti prodotti:
Processo di cottura:
Banosh è un porridge di Hutsul. È preparato con la grana di mais più pregiata o la grana normale viene macinata in un macinacaffè. Per il banosh viene utilizzata solo la panna acida fatta in casa. Per preparare questo piatto sono necessari i seguenti prodotti:
La preparazione del banosh consiste nei seguenti passaggi:
Il mais contiene poche proteine che possono causare reazioni allergiche. È ricco di varie vitamine e microelementi. Contiene silicio, che aiuta a mantenere gengive e denti sani. Inoltre, il mais ha le seguenti qualità benefiche:
La semola di mais è un prodotto da cui si possono realizzare tanti piatti gustosi e salutari. Il consumo regolare di semola di mais saturerà il corpo con importanti microelementi e ne manterrà la salute.
trovato un errore nel testo? Selezionalo, premi Ctrl + Invio e sistemeremo tutto!Discutere
Cosa cucinare dalla grana di mais
Un tempo il mais era chiamato la regina dei campi, oggi può essere definito solo una presenza fissa nelle sale cinematografiche. I popcorn aromatizzati al posto del porridge di mais naturale soddisfano pienamente la dieta “di corsa” tipica di molti persone moderne. Eppure non tutti hanno sostituito il cibo gustoso e sano con il fast food. Inoltre: sempre più giovani casalinghe si sforzano di nutrire i propri cari con piatti freschi con prodotti di qualità. E il mais, o meglio la semola di mais, può diventare uno dei componenti di una dieta equilibrata. Hai solo bisogno di imparare a preparare correttamente la semola di mais per rendere il menu vario, gustoso e salutare. Voglio provare? Niente potrebbe essere più facile!
Graniglia di mais: composizione, benefici e caratteristiche di cotturaTuttavia, le persone con elevata acidità, e in particolare gastrite o ulcera allo stomaco, dovrebbero cucinare e consumare la semola di mais con cautela. Ma ha un effetto benefico sull'intestino, prevenendo i processi putrefattivi e arrestando la fermentazione. La semola di mais in qualsiasi forma dovrebbe essere inclusa nella dieta se i vasi sanguigni e il muscolo cardiaco sono deboli. Inoltre non provoca allergie, quindi ne fa parte cibo per bambini fin dai primi mesi di vita. I bambini più grandi, gli adolescenti e gli adulti possono mangiare piatti di mais ogni giorno, fortunatamente la loro varietà è grande. Le idee per esperimenti culinari possono essere prese in prestito dalle cucine nazionali. Ad esempio, i rumeni hanno una densa mamalyga, gli italiani hanno una polenta nutriente e i georgiani hanno un aromatico porridge di gomi. Ma prima dovresti imparare a cucinare il classico porridge di mais.
Ricette per piatti con semola di mais
Per cucinare deliziose semole di mais, devi sceglierle correttamente. Molto spesso nei nostri negozi puoi trovare semola di mais piuttosto piccola, le cui particelle hanno la stessa dimensione e un colore giallo brillante. Questo tipo di grano è il più versatile: consente di preparare ottimi porridge, sformati, zuppe e ripieni da forno. Tuttavia, è meglio iniziare a conoscere la semola di mais con il porridge tradizionale. Inoltre, anche lei sola ha diverse varietà, le cui ricette bastano per più di un pranzo gustoso e soddisfacente. Ti offriamo le opzioni di maggior successo e collaudate nel tempo:
Il porridge di mais si è guadagnato il suo posto nella dieta grazie al suo basso contenuto calorico e alla natura priva di glutine. Quest'ultima proprietà permette addirittura di utilizzare i cereali come primo alimento complementare. Se preparati correttamente, i piatti a base di mais possono essere i più nutrienti e deliziosi.
Ogni paese ha la propria ricetta per il porridge di mais: in Romania e Moldavia - la leggendaria mamaliga, in Spagna e Italia - la polenta, in Georgia - Gomi. Anche la cucina tradizionale russa non fa eccezione. Sebbene il porridge di mais con latte non abbia un nome sonoro, il suo gusto e il suo valore nutritivo non peggiorano.
Attenzione! Quando si cucina il porridge di mais sul fornello, è necessario monitorarlo costantemente, altrimenti si attaccherà al fondo o addirittura brucerà.
I benefici del porridge di mais sono innegabili, ma la sua combinazione con la zucca raddoppia l'effetto positivo sulla salute con la presenza regolare del piatto nella dieta umana. Per preparare il porridge di zucca con il mais basta fare una piccola aggiunta alla ricetta base.
Il porridge d'acqua è il contorno più semplice e veloce da preparare, oltre ad essere molto nutriente. Se avete 200 g di cereali, è sufficiente preparare un litro di acqua, sale, zucchero e olio per condire.
Importante! Se volete aggiungere il miele, potete farlo solo dopo che il cereale si è raffreddato, in modo che non perda le sue proprietà benefiche.
Il porridge di mais in una pentola a cottura lenta è un piatto eccellente per le persone per le quali ogni minuto vale oro: quando si cucina con questo dispositivo, non è necessario stare costantemente ai fornelli e monitorare il cibo. I cereali lavati, il sale e l'olio vanno messi in una ciotola e riempiti d'acqua in proporzioni da ricetta base. Cuocere nella modalità "Cereali" o "Porridge di latte", a seconda del tipo, fino al segnale acustico.
Consiglio! Per addensare il porridge, potete conservarlo per circa mezz'ora in modalità “Riscaldamento”. È conveniente installare il programma la sera e al mattino ti aspetta una colazione già pronta.
Una ricetta originale per il porridge dolce che, se eseguito correttamente, diventa la colazione preferita di tutta la famiglia.
Nonostante il porridge sia percepito come un contorno, il porridge di mais con carne e verdure può essere un ottimo piatto indipendente.
Tra tutti i cereali, solo il mais si sposa più armoniosamente con qualsiasi tipo di formaggio, compresa la feta.
Consiglio! Per aggiungere note piccanti al gusto, nella fase finale dovresti cospargere il piatto con le erbe.
L'assenza di glutine rende il porridge il meno allergenico.
Questo fatto lo rende popolare tra le giovani mamme che vogliono diversificare il menu del loro tanto atteso bambino.
Importante! Per un bambino fino a un anno, il latte vaccino viene sostituito dal latte materno, quando allattamento al seno o una miscela se il bambino usa uno artificiale.
Pertanto, preparare i cereali dai cereali nutrienti è abbastanza semplice, l'importante è sapere: per quanto tempo cuocere il porridge di mais allo stato richiesto. E diverse ricette semplici ma originali ti permetteranno di trarre grande piacere dal cibo ordinario combinato con benefici.
Questo è l'unico nome dato a questo cereale negli anni '50 del secolo scorso in URSS. E se il mais ha guadagnato popolarità nel nostro Paese in questi anni, allora in tutto il mondo è coltivato da molto tempo. E i porridge a base di semola di mais (mais) sono conosciuti fin dai tempi antichi. Perché è popolare e perché il porridge di mais è così benefico?
I benefici del porridge di mais sono inestimabili. Dopotutto, questo cereale è molto nutriente, ricco di varie vitamine (E, B, A, PP) e minerali (ferro, silicio). Questo porridge non contiene glutine, il che aiuta a migliorare la digestione.
Il mais può anche rimuovere i metalli pesanti dal corpo. Inoltre, è ipoallergenico e adatto a tutti.
Gli amanti della dieta possono mangiare il mais senza paura, perché... 100 grammi di cereali contengono 337 kcal e il normale porridge magro con acqua contiene 141 kcal.
Puoi cucinare i cereali:
Ovunque il risultato finale sarà fragrante e gustoso. Solo quando si utilizzano i moderni elettrodomestici il piatto risulterà più veloce e sicuramente non brucerà.
In tutta onestà, vale la pena notare non solo i benefici, ma anche i danni del porridge di mais. Perché Poiché un piatto del genere ha un basso valore energetico, non è raccomandato per le persone sottopeso. Chiunque soffra di ulcere e malattie duodenali dovrebbe consumare questo porridge con estrema cautela. Questo cereale è controindicato anche per chi è allergico a questo prodotto.
Le semole di mais richiedono un trattamento speciale, perché prepararle è problematico. Come cucinare il porridge di mais? Qualche piccolo accorgimento aiuterà nella preparazione e il piatto risulterà sempre gustoso e bollito.
La cosa più problematica in cucina è imparare a cucinare correttamente la semola di mais. E sebbene la ricetta per il porridge di mais sia semplice, cercherà sempre di bruciare. Se non hai tempo per cucinare, ma vuoi il porridge, la tecnologia verrà in soccorso. Dopotutto, il porridge di mais in una pentola a cottura lenta non risulterà peggiore che sul fornello.
Versare l'acqua in una pentola dal fondo spesso. Quando bolle, aggiungere sale a piacere.
Sciacquare i cereali, metterli in acqua bollente e mescolare bene. Appena bolle aggiungete lo zucchero, mescolate ancora e abbassate la fiamma.
Cuocere il porridge di mais in acqua per circa 20 minuti. Prima di servire, aggiungere un pezzo di burro alla porzione.
La ricetta per il porridge di mais in una pentola a cottura lenta richiederà un minimo di tempo. E cucinare in cucina si trasformerà in un piacere.
Versare i cereali ben lavati nella ciotola del multicooker. Riempilo con acqua fredda.
Imposta il multicooker sulla modalità "Cereali". Se il tempo di cottura automatico è di circa 25-30 minuti, è necessario tenere conto del fatto che durante questo periodo i cereali diventeranno friabili, ma un po 'duri. Per rendere i cereali morbidi è necessario farli bollire per circa 10 minuti a 150 C.
Se il porridge è un piatto separato, lo zucchero viene aggiunto a piacere. Se i cereali sono previsti come contorno per la carne, aggiungere sale. Mescola tutto.
A fine cottura aggiungere il burro.
Il porridge di mais con latte in pentola a cottura lenta, sul fornello o al forno deve essere presente sia nella dieta dei bambini che nel menù degli adulti.
Questa ricetta per il porridge di mais con latte è buona perché il piatto è nel forno e non richiede un monitoraggio minuto per minuto.
Per 1 porzione avrai bisogno di:
Preriscaldare il forno a 180 C. Versare l'acqua e il latte in proporzioni uguali in una pirofila o pentola di vetro resistente al calore. Se si desidera ottenere un porridge non particolarmente denso, è possibile aumentare la quantità di liquido. Aggiungete i cereali e salateli.
Sciacquare l'uvetta e aggiungerla ai cereali. Per aumentare la dolcezza, puoi aggiungere un po 'di zucchero. Mescolare tutto accuratamente.
Metti la pentola nel forno preriscaldato. Dopo mezz'ora, togliete il porridge e mescolate delicatamente. Rimettere in forno per altri 15 minuti.
Metti un pezzo di burro nel piatto finito e servi.
Puoi cucinare il porridge di mais nel latte con diversi frutti. Aggiungeranno ulteriore dolcezza, aroma unico e freschezza al piatto.
Eliminare i granelli dai detriti e risciacquare. Portare a ebollizione il latte e l'acqua.
Versare i cereali preparati nel liquido. Cuocere il porridge a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando continuamente.
Salare e aggiungere lo zucchero: normale e vanigliato. Proseguire la cottura per altri 10-15 minuti.
A questo punto togliete la buccia alle mele e grattugiatele. Quando i cereali sono pronti, aggiungi le mele grattugiate e il burro. Mescolare il tutto e spegnere il fuoco. Lascia fermentare il porridge per altri 20 minuti.
Il nutriente porridge di mais con latte e banana sarà un ottimo inizio di giornata per i bambini.
Risciacquare i cereali. Unire l'acqua con 100 ml di latte e scaldare. Quando il liquido bolle, aggiungere i cereali. Mescolare e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione. Quindi versare a filo il resto del latte.
Cuocere fino al termine. Alla fine aggiungere sale e zucchero.
Togliere i piatti dal fuoco. Schiacciare ⅔ di banana e unirla al porridge. Avvolgete la ciotola con i cereali e lasciate riposare per 15 minuti.
Disporre sulla porzione preparata il burro e la restante banana tagliata a fettine.
Con il mais si preparano non solo piatti dietetici o piatti per bambini a base di latticini. Puoi preparare il porridge di mais sia con carne che con verdure. Una cena così abbondante soddisferà sia un marito affamato che un bambino esigente.
Questo porridge è preparato con grana di mais macinata finemente. Se non ce n'è, usa semplicemente un macinacaffè e macina i cereali esistenti.
Diluire la consistenza fine ottenuta in una ciotola con una piccola quantità di acqua fino ad ottenere un composto omogeneo.
Porta l'acqua a ebollizione. Mentre mescoli, versaci dentro la miscela di mais sciolta. Cuocere a fuoco basso mescolando spesso.
Sbucciare la zucca dai semi e sbucciarla. Tagliare a pezzi grandi. Puoi usare la zucca congelata. Tagliate a pezzi anche le carote lavate e sbucciate. Aggiungi le verdure ai cereali. Mescolare tutto accuratamente.
Tritare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale. Aggiungilo al porridge.
Salare la pirofila, aggiungere un po 'di zucchero e aggiungere eventuali erbe e spezie a piacere. Mescolare il tutto con cura e continuare la cottura fino a cottura ultimata. La preparazione del piatto richiede circa 40 minuti. Durante questo tempo le verdure dovrebbero diventare morbide. Al momento di servire, ogni porzione può essere cosparsa di erbe aromatiche e peperoncino tritato finemente.
Porridge di carne: veloce, semplice e soddisfacente. L'importante è non dimenticare di mescolare i cereali durante la cottura. Potete cuocere questo porridge anche al forno.
Di tutti i tipi di carne sarà preferito il filetto di pollo. Perché l'uccello cucina molto velocemente.
Tagliare la carne a pezzi di media grandezza. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Soffriggere le verdure in olio vegetale.
Metti i cereali lavati in una ciotola, condisci con sale e spezie. Metti sopra la carne e le verdure. Riempi tutto con acqua.
Cuocere il porridge a fuoco basso per 30-40 minuti.
Il mais è entrato saldamente nelle ricette culinarie di tutti i paesi. E ogni nazione ha il suo antico segreto del porridge di mais, che è diventato il loro biglietto da visita.
Il piatto famoso dell'Ucraina occidentale è il banosh. Servito con funghi e formaggio.
Vuoi qualcosa di interessante?
Per la salsa:
Diluire la panna acida con un bicchiere d'acqua, versarla in una casseruola e portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungi la semola di mais, mescolando continuamente.
Durante il processo di cottura si ottiene una massa densa e omogenea. Cuocere a fuoco basso, strofinando costantemente i cereali con un cucchiaio. Ciò è necessario affinché l'olio formato dalla panna acida venga in superficie.
Aggiungi sale e zucchero a piacere. Non appena il porridge si stacca facilmente dalle pareti della padella, il banosh è pronto.
Per fare questo, tritare finemente la cipolla e friggerla. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili e aggiungerli alla cipolla. Cuocere il tutto coperto per 20 minuti.
Per addensare la salsa, diluire la farina nella panna acida e aggiungerla ai funghi. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Servire il banosh in porzioni, cospargendo il porridge con formaggio grattugiato e versandoci sopra la salsa.
La polenta (porridge di mais con acqua) è il piatto preferito degli italiani, cibo per veri uomini. Grazie alle innovazioni tecniche, puoi preparare facilmente il porridge italiano.
Ungere la ciotola del multicooker con olio. Risciacquare i cereali. Porta l'acqua a ebollizione.
Versare i cereali in una ciotola, aggiungere acqua bollente e sale. Mescola tutto. Selezionare la modalità “Porridge”.
Dopo che il segnale acustico indica la fine, aggiungere ai cereali il parmigiano grattugiato e mescolare. Disporre la polenta preparata in una teglia unta.
Tagliare a pezzetti la polenta raffreddata e friggerla in una padella con olio d'oliva.
Mamalyga è un porridge denso rumeno-moldavo a base di mais. Questo piatto viene sempre servito con panna acida, aglio e formaggio. Solitamente la mamaliga viene preparata in grandi quantità per tutta la famiglia.
Portare a ebollizione l'acqua in una grande pentola o in un calderone. Metteteci dentro olio e sale. Versare i cereali a filo. Per evitare grumi, mescolare costantemente i cereali.
Cuocere l'hominy a fuoco molto basso per 30 minuti. Per evitare che il cereale bruci, dovrebbe essere mescolato costantemente. Preparare l'hominy senza coperchio.
Il porridge finito viene capovolto su un piatto. Lasciare raffreddare leggermente e tagliare in porzioni. L'hominy è tradizionalmente tagliato con un filo di stoffa spesso.
Il porridge viene servito con salsa di panna acida. Per fare questo è necessario sbriciolare il formaggio a pezzi e passare alcuni spicchi d'aglio attraverso una pressa. Mescola la panna acida con feta e aglio: il condimento piccante è pronto!
