寒天入り梅トローチ。オーブンで作る自家製梅マシュマロ - 砂糖なし

火傷しないように、焼き上がったマシュマロプラムは少し冷まします。それらを数回に分けてブレンダーに移し、滑らかになるまでピューレにします。ご覧のとおり、私は皮を取り除いていません、ミキサーが素晴らしい仕事をしてくれました。

梅ピューレを大きな鍋に注ぎ、砂糖を加えて味を調えます。完全に溶けるまでよくかき混ぜてください。ピューレがまだ温かい場合は、加熱する必要はありません。冷めたら、文字通り1分間ストーブに送ることができます。

大きなベーキングシート2枚にクッキングシートを敷き、端からはみ出すようにします。用意しておいた梅ピューレをその上に注ぎ、均等に広げます。私にとって理想的な層の厚さは0.5センチメートルかそれ以上です。そうしないと、乾燥に非常に時間がかかります。写真のように、表面は平らで滑らかでなければなりません。

自宅で梅マシュマロを乾燥させるには、オーブンを可能な限り低い温度に設定し、ベーキングシートを中央に置きます。うちのオーブンでは80度です。 100未満を入れることができない場合は、オーブンのドアを少し開けたままにした方が良いです。そうしないと、マシュマロが焦げる可能性があります。対流モードがある場合は、自由にオンにしてください。それは本当に乾燥プロセスをスピードアップします。調理の途中で、均等に乾燥させるためにベーキングシートを交換することをお勧めします。マシュマロが手にくっつかなくなり、紙から離れやすくなったら完成です。

この国ではオーブンがそれほど近代的ではないので、暑い季節にはプラムマシュマロを屋外で乾燥させることもできます。日陰に置き、ハエからガーゼで覆います（ガーゼはマシュマロの表面に触れるべきではありません、そうしないとくっつきます）。夜はベーキングシートを家に持ち込むことをお勧めします。 2日ほどで完全に乾きます。家の湿度が低い場合は、冬にロシアのストーブまたはバッテリーでマシュマロをうまく乾燥させることができます。完成したマシュマロをストリップに切り、ロール状に丸め、ベーキングペーパーを敷き、密閉した容器または瓶に入れて涼しい場所に保管します。レシピは英語のブログ Natasha's Kitchen から引用しています。著者に感謝します。

梅が6リットルできました。小さい、最も普通のもの。長い間、いくつかの果物やベリーからマシュマロを乾燥させてみたいと思っていました。ここで事件が勃発した。

梅を洗い、種を取り除きました。彼らは私を少し助けてくれました。 :)

それでも6リットルの梅を処理するのに約1時間かかりました。

私の乾燥機には、側面のある滑らかなディスク状のライナーが付属していました。特にパスタに。でも、梅は3個しかなく、この数では明らかに足りない。そこで、ドライヤーのメッシュライナーをホイルで改造しました。

次に、フードプロセッサーを使い、生地をこねるためのボウルと泡立て用の泡立て器で、すべての梅をピューレにしました。 2パスでやらなければならなかった。

マシュマロが剥がれやすいようにライナーにひまわり油を軽く塗り、お玉でピューレを広げました。

56℃で10時間乾燥、定期的にパレットを交換。乾燥しませんでした。少なくとも試してみることにしました。おめでとう、シャリック、君は劣等生だよ！酸味がすごいです。どういうわけか、マッシュポテトを乾燥させる前に味を確認するという考えはありませんでした。 :)

この状況を以下のように修正することを決定しました。鍋に約1リットルの水を沸騰させ、そこに砂糖700gを注ぎ、かき混ぜながら溶かし、このシロップに半乾燥マシュマロを少しずつ加えた。 5分ほど煮て味を確認しましたが、ほとんど何もありませんでした。弱火でさらに20分間煮ます。

その後、この注目のビジネスすべてが再びパレットに分配されました。乾燥が長すぎて疲れて、時間を忘れてしまいました。合計12時間、おそらく56度。定期的に79度で乾燥させてみましたが、強い効果は感じられませんでした。砂糖は通常、水分を蒸発させません。そのような粘着性の粘性のある熱いものは横たわり続け、まったく乾燥しません。 :)

一般的に、しばらくして、もう十分だと判断したので、四捨五入する必要があります。同時に、ペーストは完全には乾燥しませんでした。そして、悪臭を放つ油の無関係な後味がありました。一般的に、実験は失敗しましたが、子供はマシュマロの味が好きでした。そして、その行動から判断すると、料理のプロセスは魂に消えない痕跡を残しました。今、彼はいつも「乾燥機でマシュマロを作る」という遊びをしています。 :)))

追伸：ところで、予想に反して、改良したメッシュライナーからは、マシュマロは油分もなく、非常にうまく剥がれました。しかし、それらはある種の滑りやすいプラスチックでできており、ライナー全体は普通のものでできています。

全員ではないにしても、ほとんどの人がマシュマロについて知っています。この製品はソ連時代には非常に希少で、店頭に並ぶとすぐに売り切れた。

私たちが知っている伝統的なマシュマロはリンゴから作られており、ドライフルーツ、ナッツ、その他のフィラーを混合物に加えることができます。完成品自体は菓子製品であり、その味と外観はジャムとマーマレードの両方に同時に似ています。製品の密度を高め、パッケージ内のまさにブリケットに変えるために、マシュマロはオーブンまたはオーブンで乾燥されます。

これは菓子製品で、自分で準備するのが簡単であることがわかりました。たとえば、プラムを取り上げて、そこから説明されている製品を作ります。梅から作られたマシュマロであることが判明しました。 には、次のような便利なプロパティが多数あります。

ジャムとは異なり、完成品にはビタミンや微量元素が保持されます。
ゼラチン、ペクチンなどの増粘剤を使用せずに調製されています。
子供や妊娠中および授乳中の母親にはまったく無害です。
低カロリーの製品なので、食事に取り入れることができますベビーフード;
特有の豊かな味により、この菓子をさまざまなシリアル、肉料理、スープの準備に使用できます。

そして最も重要なことは、梅マシュマロを準備するときに特別な条件や装置は必要なく、梅とレシピの存在だけが必要であるということです。

梅ペーストの作り方

安全で健康的なお菓子で、しかも自宅でも作ることができるので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

マシュマロを調理するには立ち会いが必要です 私は熟したプラム1キロと砂糖200グラムを持っています。果物の酸味に応じて、砂糖の割合を増やすことができます。インターネットにはたくさんのレシピがあるので、誰もが自分に合ったものを選びます。

それでは、本題に取り掛かり、梅マシュマロを作るための2つまたは3つのレシピを同時に検討してみましょう。これらの方法の違いは細かい点にありますが、家の状況に基づいて適切なオプションを選択できるようになります。

オプション1

オプション 2

梅を洗って乾燥させます。
種の入った半分をブレンダーまたはミートグラインダーでスクロールして粉砕します。
出来上がったプラムの混合物 鍋で弱火で煮る。 1時間ずっとかき混ぜる必要があります。
塊が均一になったら、スプーンでかき混ぜながらさらに2時間調理し続けます。これは、ジャムから液体が完全に蒸発するまで行われます。
出来上がったプラムジャムをベーキングペーパーを敷いた天板に並べます。紙には植物油がわずかに塗られており、広げられたジャムが表面全体に平らにされます。プロセスが長時間長引かないように、ジャムの層は1センチメートル以下である必要があります。
梅からマシュマロをオーブンで100度の温度で15〜20時間乾燥させます。オーブンに対流がない場合は、空気がアクセスできるようにドアを半開きにしておく方が良いでしょう。
マシュマロが手にくっつかなくなり、汁の痕跡が残らなくなったら完成です。完成した菓子の層の厚さは3〜5ミリメートルになります。
結局のところ、得られた甘味シートは紙から剥がされ、細かく切り取られます。それからそれはすべてシェフ次第です。さまざまな幾何学的な形を残すか、刻んだマシュマロのストリップをねじってロール状にします。

オプション 3

これらのレシピを例として使用すると、家庭での梅マシュマロの準備には顕著な違いがあります。したがって、果物が甘い場合は砂糖をまったく加えない人もいます。誰かが半分に砂糖を入れてしばらく放置します。他の人は沸騰後に砂糖を加えます。水を加える場合もあれば、レモンを加える場合もあります。一般に、パスチラの愛好家は、 創造性と発明のための広大な分野.

マシュマロにナッツとバニラをひとつまみ加えると、素晴らしいデザートになります。バニラは製品に素晴らしい香りを与え、ナッツは特別なピリッとした風味を与えます。ケシの実と砂糖をふりかけただけで、彼らは自分自身と自分の愛する人を喜ばせるために何もしません。この場合、実験は有益なだけです。主なことは、適切な保管を忘れないことです。しっかりと密閉された瓶に入れるか、食品紙をねじったロールに入れて冷蔵庫にのみ保管してください。

自宅で（オーブンまたは乾燥機で）梅のトローチが非常に早く準備されます。特別な料理のスキルを必要としない簡単なレシピ。

冬や新年には、冷凍梅からそのようなマシュマロを作ることができます。しかし、冬に収穫されたベリーからも、豪華なデザートが得られます。夏から秋の季節には、アプリコット、プラム、リンゴ、ナシ、ブドウ、チェリープラム、ハナミズキ、マルメロ、そして秋にはカボチャから果物の甘味を作ることができます。

砂糖不使用の自家製梅マシュマロは、スイーツやブラウニー、ケーキとは異なり、頻繁に食べられる健康的なデザートです。しかも、この美味しさは準備が簡単です！フルーツピューレはベーキングシートまたは乾燥機（脱水機）トレイ上に薄い層で配置され、ペーストは非常に速く乾燥し、太陽の下で調理する場合のように数週間または数か月待つ必要はありません。

砂糖を含まない自然なお菓子がお好みの方、または減量やエネルギー増強のために、きっと気に入っていただけるでしょう。