Kukuruzna krupica: recepti za kuvanje ukusnih i zdravih jela. Šta kuvati sa kukuruznom grizom

Kukuruzna krupica, čija ćemo korisna svojstva opisati u nastavku, vrlo se često koristi u kulinarstvu. Na svoj način nutritivnu vrijednost ni na koji način nije inferioran u odnosu na druge vrste sličnih proizvoda.

Danas ćemo vam reći koja svojstva ima ovaj sastojak, šta se od njega može pripremiti i tako dalje.

Istorijska referenca

Šta je kukuruzna krupica? Korisna svojstva ovog proizvoda poznata su mnogima. Ali neće svi moći reći odakle potiče takvo voće kao što je kukuruz.

Američki istraživači organizirali su mnoge ekspedicije, kao rezultat kojih su istražili cijelu Južnu Ameriku. Ali to nije dalo nikakva saznanja o tome ko je divlji rodonačelnik predstavljenog proizvoda. I tek 1948. godine, tokom dugog proučavanja pećina i napornih iskopavanja u južnom Meksiku, naučnici su ipak uspjeli pronaći praistorijske klipove. Važno je napomenuti da se praktički ni na koji način nisu razlikovali od modernih vrsta kukuruza.

Kukuruzna krupica: korisna svojstva

Prije nego što vam kažem šta se može pripremiti od predstavljenog sastojka, trebali biste reći koja svojstva općenito ima.

Kukuruzna krupica je veoma vrijedan i hranljiv proizvod. Sadrži vitamine B2, B1 i PP, do 75% ugljikohidrata, kao i provitamin A i karoten. Zbog toga se ovaj sastojak vrlo često preporučuje za upotrebu starijim osobama, kao i onima koji vode sjedilački način života.

Posebna svojstva kukuruzne krupice omogućavaju vam da je koristite barem svaki dan. Uostalom, predstavljeni proizvod je lako probavljiv.

Sadržaj kalorija u proizvodu

Kuvanje kukuruzne krupice ne oduzima puno vremena. Međutim, treba napomenuti da se mnoge pripadnice ljepšeg spola boje jesti jela koja sadrže ovaj sastojak. Sa čime je to povezano? Činjenica je da 100 g kukuruzne krupice sadrži oko 325 kilokalorija. No, uprkos visokoj energetskoj vrijednosti, ovaj proizvod još uvijek ne može negativno utjecati na vaše idealne forme. Uostalom, ugljikohidrati sadržani u njemu su složeni. Zato je vašem tijelu potrebno puno energije da ih probavi.

Nemoguće je ne reći da redovnom upotrebom kukuruzne kaše možete očistiti organizam od toksina i pesticida.

Sastav žitarica

Kukuruzna krupica, čija su korisna svojstva neosporna, sadrži puno elemenata u tragovima. Među njima bih izdvojio silicijum koji pozitivno utiče na rast kose i snagu zuba.

Kaša iz takvih žitarica može potisnuti sve truležne procese koji se javljaju u crijevima. Ova činjenica se objašnjava činjenicom da ovo jelo sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana.

Kao što znate, kukuruzna krupica sadrži 8,3% proteina. Međutim, oni su nepotpuni i slabo probavljivi. A to znači da osoba koja redovno koristi proizvod koji razmatramo nikada neće biti bolje i neće se udebljati.

Kao što je već spomenuto, kukuruzna krupica sadrži puno elemenata u tragovima i vitamina. Zato u onim zemljama u kojima su jela od ovog sastojka prilično česta, ljudi najmanje pate od kardiovaskularnih bolesti.

Kukuruzna krupica: šteta za proizvod

Kao i svaka hrana bogata elementima u tragovima i vitaminima, i kukuruzna krupica ima svoje kontraindikacije. Može naškoditi osobi ako se koristi tijekom egzacerbacije čira na dvanaestopalačnom crijevu i želucu, kao i kod individualne netolerancije.

Nemoguće je ne reći da liječnici snažno destimuliraju upotrebu jela na bazi kukuruza ili kukuruzne krupice za osobe s malom tjelesnom težinom. To je prvenstveno zbog činjenice da ovaj proizvod ima direktan učinak na apetit, značajno ga snižavajući.

medicinska istraživanja

Jela od kukuruzne krupice, čije ćemo recepte razmotriti kasnije, ne gube gore opisana svojstva čak ni nakon toplinske obrade. Zato se ovaj proizvod preporučuje onima koji žele da očiste svoja creva i organizam u celini od radionuklida i toksina.

Također treba napomenuti da tradicionalna medicina savjetuje da svaki dan uključite kukuruznu griz u ishranu kod raznih bolesti reproduktivnog sistema, u liječenju neplodnosti, bolnih menstruacija, smanjenog libida i menopauze.

Inače, žitarice, čiji recepti, kao što ćete se i sami uvjeriti, ne sadrže mnogo skupih sastojaka, mogu smanjiti štetno djelovanje pržene masne hrane i alkohola na ljudski organizam.

Mi pravimo hominy

Predstavljeno jelo je veoma popularno u Moldaviji, Rumuniji i zapadnoj Ukrajini. Štaviše, na Kavkazu se redovno kuva.

Kaša od žitarica ili žitarica je veoma zdrava i hranljiva. Uz sve ovo, njen recept je neverovatno jednostavan.

Dakle, potrebno nam je:

• kukuruzna krupica - puna čaša;
• filtrirana voda za piće - 3 šolje (možete koristiti mlijeko);
• jodirana sol, pijesak-šećer - koristite prema vlastitom nahođenju.

Princip kuvanja

Obično ispadne prilično tvrdo i gusto, specifičnog okusa i mirisa. Ovaj proizvod se kuha oko pola sata, povećavajući volumen za 3 ili 4 puta.

Recept za ovo jelo je iznenađujuće jednostavan. Nakon ključanja vode ili mlijeka u istu posudu stavljaju se pijesak-šećer, morska so i kukuruzna krupica. Nakon ponovnog ključanja, vatra se smanjuje na minimum. Takvo jelo kuhajte dok zrna kukuruza potpuno ne omekšaju. U tom slučaju kašu je potrebno redovno miješati. U zaključku, kontejner mora biti dobro zatvoren, umotan u ćebe i ostavljen u ovom obliku ¼ sata. Nakon navedenog vremena, kašu treba začiniti puterom i još toplu poslužiti za stolom.

Inače, takvo jelo s dodatkom bundeve i sušenog voća (grožđice, suhe kajsije) vrlo je ukusno i hranjivo.

Šta se još pravi od kukuruza?

Sada znate kako krupa. Treba napomenuti da je predstavljeni proizvod rezultat pažljive obrade klipova kukuruza. Međutim, ne može se ne prisjetiti da se od takvog voća prave i drugi proizvodi (na primjer, napuhani kukuruz i kukuruzne pahuljice). Ovi proizvodi su vrlo ukusni i probavljivi mnogo bolje od krupne kukuruzne krupice. Idealne su za začinjavanje raznih supa. Osim toga, lako se mogu poslužiti uz čaj, mlijeko i druga pića. I, što je najvažnije, prije upotrebe ne morate ih dodatno obraditi.

Uslovi skladištenja

Kao što vidite, napraviti kašu od kukuruzne krupice nije tako teško. Ali da bi takvo jelo bilo zaista ukusno, izuzetno je važno pravilno pohraniti glavni sastojak. Kako tačno? O ovome ćemo sada razgovarati.

Glavni uslovi skladištenja kukuruzne krupice su odgovarajuća vlažnost i temperaturni uslovi. U prostoriji u kojoj se čuva ovaj proizvod, vlažnost vazduha treba da bude oko 60-70%, a temperatura oko +5...-5°C.

Ovaj način skladištenja je prilično teško napraviti kod kuće. Zbog toga se preporučuje zalihe takvih žitarica ne duže od mjesec dana. U suprotnom, grinje ili larve insekata mogu lako ući u proizvod.

Mi smo se pozabavili prostorom. Ali šta je sa kontejnerom u koji će se staviti žitarice? Kukuruzni griz čuvajte u staklenim teglama koje su zatvorene plastičnim poklopcima.

Također se mora reći da ako je vlažnost u prostoriji previsoka, onda proizvod može postati užegao, dobiti pljesniv miris, pa čak i plijesan. U tom slučaju, kaša koju ste skuhali neće imati odgovarajući ukus i miris.

Ako su se štetočine u proizvodu i dalje namotale, onda ormar u kojem je bio pohranjen treba dobro oprati toplom vodom, a zatim osušiti i provjetriti. Što se tiče zahvaćene žitarice, ona se mora baciti.

Kukuruzna krupica se može naći u mnogim trgovinama. Među potrošačima u Rusiji nije posebno tražen.

Ovo nije sasvim zasluženo, jer ima puno korisnih komponenti. Od njega je moguće napraviti razna ukusna i zdrava jela za svačiji ukus.

Kukuruzna krupica

Od kukuruzne krupice možete kuhati razna ukusna jela. Mnogi od njih pripadaju moldavskoj ili latinoameričkoj kuhinji.

Palačinke

Za pripremu palačinki od kukuruzne krupice potrebno vam je:

• kukuruzna krupica - ½ kašike;
• mleko - 2 kašike;
• pšenično brašno - 50 g;
• šećer - 40 g;
• jaje - 1 kom.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Pripremite kašu od žitarica i ohladite.
2. Dodajte jaje i šećer.
3. Oblikujte pogačice i uvaljajte ih u brašno.
4. Pržite u tiganju sa obe strane na biljnom ulju.

Po želji se u kašu mogu staviti suve kajsije ili grožđice.

Pita

Da biste napravili pitu od kukuruzne krupice, potonje se melje u blenderu ili mlinu za kafu.

Šta vam je potrebno da napravite pitu:

• jaje - 1 kom.;
• kukuruzno brašno - 80 g;
• pšenično brašno - 80 g;
• šećer - 50 g;
• puter- 100 g.

Za kuvanje vam je potrebno:

1. Izmrvite puter sa šećerom i jajetom.
2. U proizvode postepeno dodajte pšenično i kukuruzno brašno.
3. Zamijesite tijesto i stavite ga u posudu za pečenje.
4. Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite buduću tortu u nju na 15 minuta.

Vrh torte pospite šećerom u prahu ili rendanom čokoladom.

Pravljenje kolačića je slično pravljenju palačinki. Za početak, kaša se kuha od žitarica, a zatim se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim napravite testo i pecite kolačiće u rerni. Da biste napravili zdrave kolačiće od kukuruznog brašna, potrebno vam je:

• kaša od kukuruzne krupice - 1,5 kašike;
• jaje - 1 kom.;
• šećer - 4 kašike. l.;
• vanilin po ukusu.

Proces kuvanja uključuje:

1. U gotovu hladnu kašu stavite šećer, jaje i vanilin.
2. Sve izmiksajte blenderom.
3. Kašikom rasporedite kolačiće srednje veličine po plehu.
4. Zagrijte rernu na 160 stepeni.
5. Pecite kolačiće 10 min.

Nakon što se kolačići ohlade, mogu se izvaditi iz kalupa.

hominy - Nacionalno jelo Moldavija. To je veoma gusta kaša koja se može rezati nožem. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• sitni kukuruzni griz - 200 g;
• voda - 600 ml;
• beli luk - 1 češanj;
• Ljuta paprika - 2 mahune.

Proces kuvanja:

1. Žitarice dobro operite, prelijte vrelom vodom i kuvajte na laganoj vatri pola sata.
2. Na kraju u kašu dodajte beli luk i biber.
3. Položite na dasku za rezanje i izrežite nožem.

Banosh je huculska kaša. Priprema se od najfinijeg mljevenja kukuruzne krupice ili se obična krupica melje u mlinu za kafu. Kiselo vrhnje za banoš se koristi samo kod kuće. Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• kukuruzna krupica - 200 g;
• pavlaka - 300 g;
• mlijeko - 0,5 l;
• sol - 1 kašičica;
• sir - 100 g.

Priprema banoša sastoji se od sljedećih koraka:

1. U šerpu sipajte mleko i dodajte pavlaku.
2. Zakuhajte i smanjite vatru tako da hrana nastavi malo da ključa.
3. Sipajte žitarice u tepsiju u tankom mlazu, uz snažno mešanje drvenom lopaticom.
4. Posolite i nastavite miješati u krug u jednom smjeru (ovo je vrlo važno).
5. Približno 5 min. ulje bi trebalo da ispliva na površinu. Kada se to dogodi, sklonite posudu sa vatre.
6. Banoš se servira vruć, a po vrhu je posut rendanim sirom.

Korisne karakteristike

Kukuruz sadrži malo proteina koji mogu izazvati alergijske reakcije. Bogat je raznim vitaminima i mineralima. Sadrži silicijum koji vam omogućava da održavate zdrave desni i zube. Osim toga, kukuruz ima sljedeće korisne osobine:

• sadržani vitamini A i E održavaju ljepotu kože;
• B vitamini doprinose normalnom funkcionisanju nervnog sistema;
• kaša od kukuruzne krupice će očistiti organizam od toksina i toksina. Također će ukloniti radionuklide, što je prevencija raka;
• u kukuruzu postoje supstance koje jačaju nervna vlakna. Doprinosi podršci pamćenju, pažnji, kao i dobrim sposobnostima učenja;
• uz redovnu upotrebu, kukuruz će smanjiti loš holesterol i vratiti krvni pritisak u normalu;
• kukuruz dobro čisti crijeva. Ima pozitivan učinak na probavni sistem;
• kukuruz sprečava apsorpciju masti s drugim proizvodima, što pomaže u smanjenju viška kilograma;
• kukuruzna krupica je posebno korisna za djecu. To će ojačati zaštitne funkcije djeteta, učiniti ga mirnijim. Zahvaljujući željezu sadržanom u kukuruzu, kaša od njega bit će odličan proizvod za prevenciju anemije. Kašicu je moguće davati bebama od 9 mjeseci.

Kukuruzna krupica je proizvod od kojeg možete napraviti mnoga ukusna i zdrava jela. Redovna konzumacija kukuruzne krupice zasititi će organizam važnim elementima u tragovima i održati njegovo zdravo stanje.

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Šta kuvati sa kukuruznom grizom

Nekada su kukuruz nazivali kraljicom polja, a sada se može nazvati samo posjećenicom bioskopa. Aromatizirane kokice umjesto prirodne kukuruzne kaše sasvim su prikladne za mnoge uobičajene prehrambene navike „u bijegu“ savremeni ljudi. Pa ipak, nisu svi ukusnu i zdravu hranu zamijenili brzom hranom. Štoviše: sve više mladih domaćica nastoji nahraniti svoje najmilije svježim jelima od kvalitetnih proizvoda. A kukuruz, odnosno kukuruzna krupica, može postati jedna od komponenti uravnotežene prehrane. Samo trebate naučiti kako pravilno kuhati kukuruznu krupicu kako bi jelovnik bio raznolik, ukusan i zdrav. Želite probati? Nema ništa lakše!

Kukuruzna krupica: sastav, prednosti i svojstva kuhanja
Kukuruz je bio izvor ishrane za ljude već 12.000 godina, otkako su ga stanovnici Južne Amerike počeli uzgajati. Za njih je poslužio kao osnova za razvoj civilizacije, a za moderne gurmane - kao sirovina za pripremu mnogih različitih jela. Kukuruz u klipu se jede svjež i kuhan, pečen i konzerviran, te pojedinačna zrna, ali najisplativija opcija je prerada žitarica u žitarice. U zavisnosti od stepena i vrste obrade, kukuruzna krupica se razlikuje:

• Polirana kukuruzna krupica. Zrna su oljuštena i drobljena, a ivice su im zaobljene. Takva kukuruzna krupica razlikuje se po veličini čestica, ovisno o kojoj je numerirana u kategorijama od jedan do pet.
  
• Krupno kukuruzno brašno. Zrna se čiste i drobe, ali ne i poliraju. Takve čestice raznih oblika koriste se za pravljenje kukuruznih pahuljica, tepsija i nekih vrsta nacionalnih jela.
  
• Mala kukuruzna krupica. Zrna se čiste, drobe i dalje usitnjavaju kako bi bila pogodna za proizvodnju konditorskih proizvoda, instant kašica i drugih poluproizvoda.
  

Što je veća kukuruzna krupica, to je korisnija, a više korisnih tvari pohranjeno je u njegovom sastavu. 75% njih su spori ugljikohidrati, a samo 1% masti. Stoga je kukuruzna krupica izvrstan izvor energije, koja se postepeno oslobađa i dugo umiruje glad. Korisni su za ljude svih uzrasta, od dece do starijih. Sportisti ih cijene zbog njihove nutritivne vrijednosti, a modni modeli zbog njihovih prehrambenih svojstava. Istovremeno, kukuruzna krupica je bogata vitaminima (A, E, PP, grupa B), karotenom i mineralima (gvožđe, silicijum), čiju dobru svarljivost obezbeđuje optimalan odnos i prisustvo dijetalnih vlakana.

Međutim, osobe s povišenom kiselošću, a posebno gastritisom ili čirom na želucu, treba pažljivo pripremati i konzumirati kukuruznu krupicu. Ali ima blagotvoran učinak na crijeva, sprečavajući truležne procese i zaustavljajući fermentaciju. Kukuruzni griz u bilo kojem obliku treba uključiti u prehranu kod slabih krvnih sudova i srčanog mišića. I ne izaziva alergije, pa je dio hrana za bebe od prvih meseci života. Starija djeca, tinejdžeri i odrasli mogu jesti jela od kukuruza barem svaki dan, na sreću, njihova raznolikost je velika. Ideje za kulinarske eksperimente mogu se posuditi iz nacionalnih kuhinja. Na primjer, Rumuni imaju gustu majčinu, Italijani hranljivu palentu, a Gruzijci mirisnu gomi kašu. Ali prvo, trebali biste naučiti kako kuhati klasičnu kukuruznu kašu.

Recepti za kukuruznu krupicu
Da biste skuhali ukusnu kukuruznu krupicu, morate je pravilno odabrati. Najčešće se u našim trgovinama nalaze prilično sitni kukuruzni griz, čije su čestice iste veličine i jarko žute boje. Upravo je ova žitarica najsvestranija: od nje su dobre žitarice, tepsije, supe i nadjevi za pečenje. Ali ipak, bolje je započeti upoznavanje s kukuruznim krupicama s tradicionalnom kašom. Štaviše, čak i ona sama ima nekoliko varijanti, čiji su recepti dovoljni za više od jedne ukusne i obilne večere. Nudimo vam najuspješnije, vremenski provjerene opcije:

1. Kukuruzna kaša na vodi. Uzmite 1 šolju kukuruzne krupice, 2 šolje vode, 2 kašike putera, prstohvat soli. Operite žitarice u hladnoj vodi. Sipajte 2 šolje vode u šerpu, posolite i prokuhajte. Oprane žitarice stavite u kipuću vodu i smanjite vatru ispod tiganja na ispod srednje. Stalno mešajte da kaša ne zagori i kuvajte 25 minuta. Zatim poklopite poklopcem, ugasite vatru i ostavite kukuruznu kašu 10 minuta na šporetu. Nakon ovog vremena stavite ulje i promiješajte. Kašu poslužite toplu sa sirom 9, posebno feta sirom), začinskim biljem, povrćem - od naznačene količine sastojaka dobije se oko 6 porcija kaše. Ako povećate količinu vode - kaša će se pokazati tečnijom, za amatera. Osim toga, maslac možete zamijeniti biljnim uljem ako pokušavate ograničiti količinu životinjskih masti u prehrani.
   
2. Kukuruzna kaša sa mlekom. Uzmite 1 šolju kukuruzne krupice, 3 šolje mleka, šaku suvog grožđa bez koštica, 2 kašike putera, 1 kašiku šećera i pola kašičice soli. Sortirajte i isperite žitarice. Potopite grožđice u kipuću vodu 5-10 minuta. U šerpu sipajte mleko, posolite i prokuvajte. Zatim u kipuće mlijeko stavite žitarice, šećer, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta uz redovno miješanje. Zatim stavite ulje, promiješajte kašu i dobro zatvorite tepsiju poklopcem. Ostavite 10 minuta na šporetu, a zatim poslužite. Grožđice možete zamijeniti ili dopuniti drugim sušenim voćem, kandiranim voćem ili dodacima po vašem ukusu. Kukuruzna slatka kaša može se jesti ne samo vruća, već i ohlađena džemom, kondenzovanim mlijekom ili medom.
   
3. Kukuruzna kaša sa bundevom u spori šporet. Uzmite 1 čašu kukuruzne krupice, 1 čašu vode i mlijeka, 100 grama bundeve pulpe, 2 žlice putera (može se zamijeniti biljnim uljem), 1 žlicu šećera, pola kašičice soli. Razvrstajte i isperite griz, potpuno ocijedite mutnu vodu. Bundevu narežite na male jednake kockice. Griz i bundevu stavite u zdjelu multivarka, posolite, dodajte šećer i prelijte mlijekom i vodom. Promiješajte, zatvorite poklopac i uključite multivarku na pola sata u režimu "mliječne kaše". Zatim dodajte puter, promiješajte i stavite u režim grijanja još 10 minuta. Kravlje mlijeko u ovom i drugim receptima za mliječnu kukuruznu kašu može se zamijeniti kozjim. Umesto ili uz bundevu, pokušajte da u kašu stavite jabuku, krušku, rendanu slatku šargarepu i/ili sušeno voće.
   
4. Tepsija od kukuruza. Uzmite pola šolje kukuruzne krupice, pola šolje kukuruza iz konzerve, pola litre mleka, 5 kokošja jaja, 100 ml pavlake, 100 grama šunke i tvrdog sira, 2 paradajza, 1 slatka paprika, prstohvat soli, mleveni crni biber i muskatni oraščić, pola veze zelenog luka i 1 kašika biljnog ulja. Mlijeko posolite i prokuhajte, stavite čiste žitarice i kuhajte dok se kaša ne skuva, povremeno miješajući. U međuvremenu odvojite bjelanjke dva jajeta i umutite ih u pjenu. U gotovu, malo ohlađenu kašu stavite dva žumanca, kukuruz iz konzerve i promiješajte. Zatim dodajte umućene bjelanjke i ponovo miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ogulite i sitno nasjeckajte paradajz i papriku. Šunku narežite na male komadiće. Preostala tri jaja izmiksajte sa vrhnjem i malo umutite, posolite, dodajte začine. Sir narendati i pola staviti u kremu sa šunkom i povrćem. Posudu za pečenje otpornu na toplotu premažite uljem i na dno stavite kašu. Na vrh stavite kremu sa dodacima, pospite preostalim sirom. Zagrijte rernu na 200°C. Pecite tepsiju na srednjoj rešetki oko 40 minuta, a zatim ostavite da se ohladi u rerni. Prije serviranja pospite nasjeckanim lukom i isjeckajte poprečno na nekoliko komada.
   
5. Palenta sa svježim sirom i sirom. Uzmite 1 šolju kukuruzne krupice, 1 šolju mleka, 2 šolje vode, 100 grama mladog sira i parmezana (može se zameniti drugim tvrdim zrelim sirom), 3 čena belog luka, malo svežeg bosiljka i kopra, prstohvat soli i 1 kašika maslinovog ulja. Razvrstajte žitarice i isperite. Prokuhajte 2 šolje slane vode, stavite žitarice i kuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući. Nakon 7 minuta dodajte mlijeko u šerpu, promiješajte i smanjite vatru na lagano. Kukujte kukuruznu griz dok se kaša ne skuva pod poklopcem, povremeno mešajući, 25 minuta. U međuvremenu naribajte sir i polovinu dodajte u gotovu kašu. Miješajte dok ne postane glatko. Staklenu posudu za pečenje namažite uljem, po dnu rasporedite kašu u ravnom sloju od oko 1 cm, poravnajte i ostavite da se ohladi. Ohlađena kaša treba da se smrzne. Sitno nasjeckajte zelje, zgnječite bijeli luk presom, pomiješajte sa svježim sirom. Na kašu stavite fil od skute i prelijte ostatkom sira. Pecite u mikrotalasnoj pećnici 5 minuta i ostavite još 10 minuta nakon što je isključite.
   

Osim ovih jela, možete peći palačinke, palačinke od kukuruzne krupice i dodavati u supe i variva. Odlično se slaže sa mesom, ribom i povrćem, naglašavajući njihov ukus i dajući sopstveni ukus i aromu. Za doručak i kao međuobrok može se koristiti za pravljenje kukuruznih tortilja, a slatka peciva sa kukuruznom grizom su mekana i mrvljiva, prijatne tople nijanse. Možete ga kuvati na šporetu, u rerni, u mikrotalasnoj pećnici i u sporom šporetu. Drugim riječima, kukuruzna krupica je svestran proizvod, podjednako pogodan i za slatka i za slana jela. A to znači da ćete se sigurno zaljubiti u kukuruznu griz i često je kuvati.

Kukuruzna kaša je zaslužila svoje mjesto u ishrani zbog niskog sadržaja kalorija i bez glutena. Potonje svojstvo čak vam omogućava da koristite žitarice kao prvu komplementarnu hranu. Kada se pravilno kuvaju, jela od kukuruza mogu biti najhranljivija i najukusnija.

Svaka zemlja ima svoj recept za kukuruznu kašu: u Rumuniji i Moldaviji - legendarnu majčinu, u Španiji i Italiji - palentu, u Gruziji - Gomi. Tradicionalna ruska kuhinja takođe nije izuzetak. Iako kukuruzna kaša s mlijekom nema zvučno ime, od toga se okus i nutritivna vrijednost ne pogoršavaju.

Da biste okusili zdravu kašu, potrebno vam je:

• žitarice - 200 g;
• voda - 400 g;
• mlijeko - 400 g;
• sol, šećer, puter - po ukusu.

Da biste dobili ne samo zdravu, već i ukusnu kašu, morate izvršiti niz radnji:

1. Lonac s vodom se stavi na šporet i dovede do ključanja.
2. U malim porcijama, uz stalno miješanje, žitarice se sipaju u tiganj, a zatim kuhaju dok tekućina potpuno ne ispari oko 10 minuta na minimalnoj vatri.
3. Nakon što upije vlagu, žitarice omekšaju, a vrijeme je za dodavanje mlijeka.
4. Mlijeko se ulijeva postepeno uz miješanje kako se žitarice ne bi grudvale.
5. Nakon ključanja, kaša se kuva oko 10 minuta, dok se pri sledećem mešanju dodaju so i šećer.
6. Nakon što žitarice nabubre, štednjak se isključuje, a jelo se kuha oko ¼ sata.
7. Služi se uz kašu sa puterom ili kajmakom.

Pažnja! Kada kuhate kukuruznu kašu na šporetu, morate je stalno pratiti, inače će se zalijepiti za dno ili čak izgorjeti.

Uz dodatak bundeve

Prednosti kukuruzne kaše su neosporne, ali njena kombinacija s bundevom udvostručuje pozitivan učinak na zdravlje uz redovno prisustvo jela u ljudskoj prehrani. Da biste skuhali kašu od bundeve od kukuruza, dovoljno je da dodate mali dodatak osnovnom receptu.

1. 300 g bundeve se oguli i iseče semenke na kockice, posute šećerom.
2. Nakon pojave soka, bundeva se stavlja na šporet i kuva dok ne omekša.
3. Kockice bundeve se pomešaju sa kašom kada se insistira.

recept za kuhanje na vodi

Kaša na vodi je najlakši i najbrži prilog za pripremu, a koji je i veoma hranljiv. Ako ima 200 g žitarica, onda je dovoljno pripremiti litar vode, soli, šećera i ulja za preljev.

U toku:

1. Voda se sipa u lonac sa debelim dnom i dovede do ključanja.
2. Dobro oprane žitarice dodaju se u kipuću vodu, promešaju i kuvaju oko pola sata.
3. Nakon isteka vremena, kaša se posoli, pomiješa i nastavi da se kuha do potpune kuhanja oko pola sata na minimalnoj vatri.
4. Nakon skidanja sa vatre, kaša se začini maslacem ili gheejem za aromu.

Bitan! Ako postoji želja za dodavanjem meda, to se može učiniti tek nakon što se žitarica ohladi kako ne bi izgubila svoja korisna svojstva.

Kako kuhati u sporom štednjaku?

Kukuruzna kaša u sporom šporetu odlično je jelo za ljude koji imaju svaki minut zlata vredan: kada kuvate na ovom uređaju, nema potrebe da stalno stojite za šporetom i pazite na hranu. Oprane žitarice, so i ulje treba staviti u posudu i sipati vodu u omjerima od osnovni recept. Kuvajte u režimu „Žitarice“ ili „Mlečna kaša“, u zavisnosti od vrste, dok se ne oglasi zvučni signal.

Savjet! Da biste zgusnuli kašu, možete stajati oko pola sata u režimu "Grijanje". Pogodno je podesiti program uveče, a ujutro će vas čekati gotov doručak.

Kaša od kukuruznog brašna sa suvim voćem

Originalan recept za slatku kašu koja, kada se pravilno uradi, postaje omiljeni doručak za celu porodicu.

Za kuhanje, osim 200 g žitarica i ½ litre vode, morate kupiti sljedeće komponente:

• grožđice - 75 g;
• ostalo sušeno voće (po želji) - 150 g;
• šećer - 50 g;
• puter - 40 g;
• sol - po ukusu.

Prilikom kuvanja:

1. Voda sa solju i šećerom se dovede do ključanja, nakon čega se u nju sipaju žitarice.
2. Nakon ponovnog ključanja, vatra se smanjuje na minimum, a žitarice se kuhaju oko ¼ sata.
3. U kašu se stavlja ulje i pripremljeno sušeno voće, nakon čega se jelo natapa oko 30 minuta.

Ukusno i izdasno mesno jelo

Unatoč činjenici da se kaša doživljava kao prilog, kukuruzna kaša s mesom i povrćem može biti odlično samostalno jelo.

trebat će vam:

• kukuruzna krupica - 300 g;
• meso - 300 g;
• luk - 75 g;
• šargarepa - 100 g;
• paradajz - 150 g;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• voda - ½ l;
• sol, začini - po ukusu.

Tokom procesa kuvanja:

1. Meso je isečeno na komade, povrće seckano: luk i paradajz na kockice, šargarepa se istrlja.
2. Mesni proizvod se polaže na zagrijano ulje i prži sa svih strana.
3. Nakon 7 minuta u tiganj se dodaju luk i šargarepa, a nakon 5 minuta paradajz.
4. Krupa se sipa u prethodno posoljenu i začinjenu mešavinu povrća sa mesom.
5. Sav sadržaj je napunjen vodom.
6. Nakon ključanja, kaša se kuva na laganoj vatri oko pola sata dok tečnost ne ispari.

Recept sa sirom

Od svih žitarica, samo se kukuruz najskladnije kombinuje sa bilo kojom vrstom sira, uključujući i sir.

Za izvođenje još jednog izvanrednog recepta trebat će vam:

• kukuruzna krupica - 300 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• puter - 50 g;
• voda - 600 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Kada su proizvodi pripremljeni, možete početi kuhati:

1. Dobro oprane žitarice se sipaju u kipuću posoljenu vodu i kuvaju pola sata na laganoj vatri.
2. U to vrijeme sir se utrlja.
3. Kada je kaša skoro gotova, u tiganj se dodaju sir i puter, nakon čega se ceo sadržaj promeša.

Savjet! Da biste ukusu dodali pikantne note, u završnoj fazi jelo pospite začinskim biljem.

Kukuruzna kaša za djecu

Odsustvo glutena čini kašu najmanje alergenom.

Ova činjenica ga čini popularnim među mladim majkama koje žele diverzificirati jelovnik svog dugo očekivanog djeteta.

Za pripremu jedne porcije od 200 g trebaće vam:

• kukuruzna krupica - 30-35 g;
• mlijeko - 100 ml;
• voda - 150 ml;
• puter - 5 g;
• sol, šećer ili slatki sirup - po ukusu.

Prilikom pripreme proizvoda, žitarice se melju na mlinu za kafu do konzistencije griza, što može značajno smanjiti vrijeme kuhanja, nakon čega:

1. Voda se po želji posoli, zasladi i dovede do ključanja.
2. Zdrobljene žitarice se uz stalno mešanje sipaju u kipuću tečnost i kuvaju do 10 minuta na minimalnoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
3. U posebnoj posudi se zagrijava mlijeko koje se zatim koristi za razrjeđivanje kaše.
4. Mliječna kaša se kuha još 10 minuta, nakon čega se ukloni s vatre i isto vrijeme se natapa.
5. U obrazovanju veliki broj grudvice zbog strukture žitarica, kaša se trlja kroz sito ili lomi u blenderu.
6. Gotovo jelo je aromatizirano puterom i sirupom.

Bitan! Za dijete mlađe od godinu dana kravlje mlijeko zamjenjuje se majčinim mlijekom, s dojenje, ili mješavinu ako je beba na vještačkom.

Dakle, priprema žitarica od hranjivih žitarica je prilično jednostavna, glavna stvar je znati: koliko kuhati kukuruznu kašu do željenog stanja. I nekoliko jednostavnih, ali originalnih recepata omogućit će vam da dobijete veliko zadovoljstvo od obične hrane, u kombinaciji s dobrobitima.

Ovo je bio jedini naziv ove žitarice 50-ih godina prošlog vijeka u SSSR-u. I ako je ovih godina kukuruz stekao popularnost kod nas, on se veoma dugo gaji širom sveta. A žitarice od kukuruzne (kukuruzne) krupice poznate su od davnina. Zašto je popularna i zašto je kukuruzna kaša toliko korisna?

Prednosti kukuruzne kaše su neprocenjive. Uostalom, ova žitarica je veoma hranljiva, bogata raznim vitaminima (E, B, A, PP) i mineralima (gvožđe, silicijum). U ovoj kaši nema glutena, koji pomaže poboljšanju probave.

Kukuruz takođe može ukloniti teške metale iz organizma. Osim toga, hipoalergen je i pogodan za sve.

Ljubitelji dijete mogu bezbedno da konzumiraju kukuruz, jer. 100 g žitarica sadrži 337 kcal, a u običnoj posnoj kaši na vodi - 141 kcal.

Možete kuhati žitarice:

• na otvorenoj vatri;
• u pećnici;
• u multivarku.

Svugdje će gotov rezultat biti mirisan i ukusan. Samo kada koristite moderne kućanske aparate, jelo će ispasti brže i definitivno neće izgorjeti.

Radi pravde, vrijedi napomenuti ne samo prednosti, već i štetu kukuruzne kaše. Jer Budući da ovakvo jelo ima nisku energetsku vrijednost, ne preporučuje se osobama s manjkom kilograma. Svi koji pate od čireva i duodenalne bolesti treba da koriste takvu kašu sa velikim oprezom. A također je ova žitarica kontraindicirana za one koji su alergični na ovaj proizvod.

Da kaša bude ukusna

Kukuruzna krupica zahteva poseban tretman, jer se teško kuva. Kako kuvati kukuruznu kašu? Nekoliko malih trikova pomoći će u kuhanju i jelo će uvijek ispasti ukusno i prokuhano.

1. Taste. Mora se imati na umu da je okus kukuruzne kaše specifičan, zrna. Mnogima se čini nedovoljno pečenim.
2. Voda. Mais jako voli vodu. Minimalni omjer žitarica i vode je 1:2,5/3. Za one koji vole rjeđu kašu treba povećati količinu tečnosti.
3. Posuđe. Ako kuhate na otvorenoj vatri, tada posuđe treba biti s debelim zidovima i dnom. U idealnom slučaju, to može biti kotao ili lonac od livenog gvožđa.
4. Kuvanje. Glavna stvar u procesu kuhanja na otvorenoj vatri je često miješanje. Najbolje je miješati svakih 5-7 minuta.
5. Vrijeme. Koliko kuhati kukuruznu kašu da ne ostane sirova? Nažalost, nema tačnog odgovora, jer. sve ovisi o karakteristikama posuđa i pećnice. Ali minimalno vrijeme kuhanja za jednu porciju je 20 minuta.
6. Ulje. Samo kuhanje kukuruzne kaše nije dovoljno, potrebno je i pravilno poslužiti. Ne možete pokvariti kašu maslacem - radi se o kukuruzu. Dobro upija masnoću i stoga se ulje može bezbedno staviti.
7. Korisna nijansa. Treba napomenuti da odmah nakon kuvanja jelo postaje viskozno. A nakon što se ohladi, pretvara se u homogenu masu. Ali ako se kaša ponovo zagreje, postaje mrvičasta.

Fundamentalni recepti - kaša na vodi

Najteža stvar u kuhinji je naučiti kako pravilno kuhati kukuruznu krupicu. I iako je recept za kukuruznu kašu jednostavan, uvijek će se truditi da izgori. Ako nema vremena za kuhanje, ali želite kašu, tada će tehnologija priskočiti u pomoć. Uostalom, kukuruzna kaša u sporom štednjaku neće biti gora nego na štednjaku.

• Krupa - 100 gr;
• Voda - 250 gr;
• Šećer - 40 gr;
• Sol - 5 gr;
• Maslac - 10 gr.

Sipajte vodu u šerpu sa debelim dnom. Kad provri, posolite po ukusu.

Griz oprati, staviti u kipuću vodu i dobro promešati. Čim proključa dodajte šećer, ponovo promiješajte i smanjite vatru na minimum.

Kuhajte kukuruznu kašu u vodi oko 20 minuta. Pre serviranja stavite komadić putera na porciju.

Brzo kuvanje u sporom šporetu

Recept za kukuruznu kašu u sporom štednjaku trajat će minimalno vremena. A kuhanje u kuhinji pretvorit će se u zadovoljstvo.

• Krupa - 1 čaša;
• Voda - 2,5 šolje;
• Ulje - 80 gr;
• Sol i šećer - po ukusu.

Dobro oprane žitarice sipajte u zdjelu multivarka. Napunite ga hladnom vodom.

Na multivarku postavite režim "Krupa". Ako je vrijeme automatskog kuhanja oko 25-30 minuta, treba napomenuti da će za to vrijeme žitarice postati mrve, ali malo žilave. Da bi žitarica bila mekana, potrebno je kuhati oko 10 minuta na 150 C.

Ako je kaša samostalno jelo, tada se dodaje šećer po ukusu. Ako se žitarice planiraju kao prilog mesu, onda posolite. Sve pomiješajte.

Na samom kraju kuvanja dodati puter.

Mlečne slatke žitarice

Kukuruzna kaša sa mlijekom u spori šporetu, na šporetu ili u rerni mora biti prisutna kako u ishrani dece tako i u jelovniku za odrasle.

Ovaj recept za kukuruznu kašu na mlijeku je dobar jer je jelo u rerni i ne zahteva svaku minutnu kontrolu.

Za 1 porciju trebat će vam:

• Krupa - 2 kašike. kašike;
• Voda - 100 ml;
• Mlijeko - 100 ml;
• Sol - 1 prstohvat;
• Maslac - 10 gr;
• Suvo grožđe - 20 gr.

Zagrijte rernu na 180 C. U staklenu posudu ili lonac otpornu na toplotu sipajte vodu i mlijeko u istom omjeru. Ako želite da dobijete kašu koja nije posebno gusta, onda se količina tečnosti može povećati. Sipajte žitarice i posolite ih.

Operite grožđice i dodajte ih u žitarice. Za pojačavanje slatkoće možete dodati malo šećera. Sve dobro promešati.

Stavite lonac u zagrejanu rernu. Nakon pola sata izvadite kašu i lagano promiješajte. Vratite u rernu na još 15 minuta.

U gotovo jelo stavite komadić putera i poslužite.

Kukuruzna kaša sa jabukom

Možete kuvati kukuruznu kašu na mlijeku sa različitim voćem. Oni će jelu dodati dodatnu slatkoću, osebujnu aromu i svježinu.

• Krupa - 1 čaša;
• Mlijeko - 2 šolje;
• Voda - 1 čaša;
• Jabuke - 2 kom.;
• Šećer - 2 kašike. kašike;
• Vanilin šećer - 12 gr;
• Sol - prstohvat;
• Maslac - 50 gr.

Očistite krhotine od ostataka, isperite. Mlijeko i vodu staviti da proključa.

Pripremljene žitarice sipajte u tečnost. Kašu kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta uz stalno mešanje.

Posolite i dodajte šećer: običan i vanilin. Nastavite da kuvate još 10-15 minuta.

Za to vrijeme ogulite jabuke i izrendajte ih. Kada su žitarice gotove, dodajte naribane jabuke i puter. Sve izmešati i ugasiti vatru. Ostavite da se kaša kuva još 20 minuta.

Kukuruz i banane doručak za decu

Hranljiva kukuruzna kaša sa mlekom i bananom biće odličan početak dana za decu.

• Krupa - 3 kašike. kašike;
• Mlijeko - 300 ml;
• Voda - 100 ml;
• Šećer, sol - po ukusu;
• Banana - 1 kom.;
• Ulje - 10 gr.

Isperite griz. Pomiješajte vodu sa 100 ml mlijeka i zagrijte. Kada tečnost proključa, sipajte žitarice. Promiješajte i kuhajte 10 minuta nakon ključanja. Zatim u tankom mlazu ulijte ostatak mlijeka.

Kuvajte dok ne budete spremni. Na kraju dodajte so i šećer.

Skinite posuđe sa vatre. Zgnječite ⅔ banane i pomiješajte sa kašom. Zamotajte posuđe žitaricama i ostavite da se kuha 15 minuta.

Na gotovu porciju stavite puter i ostatak banane narezane u krug.

Varijacije na temu izdašnih jela

Od kukuruza se ne dobijaju samo dijetalna ili mliječna dječja jela. Kukuruzna kaša možete kuvati i sa mesom i sa povrćem. Ovako obilna večera zadovoljit će i gladnog muža i izbirljivo dijete.

Svijetla kaša sa povrćem

• Krupa - 2,5 šolje;
• Voda - 1 litar;
• Bundeva - 300 gr;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Sol, šećer, začini - po 1 kašičica;
• Zeleni - po ukusu.

Takva kaša se priprema od fino mljevene kukuruzne krupice. Ako ga nema, dovoljno je koristiti mlin za kafu i samljeti postojeće žitarice.

Dobivenu finu konzistenciju razrijedite u posudi s malom količinom vode do homogene smjese.

Zakuhajte vodu. Miješajući, sipajte otopljenu smjesu kukuruza. Kuvajte na laganoj vatri uz često mešanje.

Bundevu očistite od sjemenki i ogulite. Narežite na velike komade. Možete koristiti smrznutu bundevu. Opranu i oljuštenu šargarepu također se isječe na komade. Dodajte povrće u žitarice. Sve dobro promešati.

Luk nasjeckajte na sitne kockice i pržite na biljnom ulju. Dodajte ga u kašu.

Posolite jelo, malo pošećerite i dodajte začinsko bilje i začine po ukusu. Sve lagano promiješajte i nastavite kuhati dok ne omekša. Za pripremu jela potrebno je oko 40 minuta. Za to vreme povrće treba da omekša. Prilikom serviranja svaku porciju možete posuti začinskim biljem i sitno seckanom ljutom paprikom.

Na radost mesojeda

Mesna kaša - brza, jednostavna i zadovoljavajuća. Glavna stvar je da ne zaboravite promiješati žitarice tokom kuhanja. A takvu kašu možete kuhati u pećnici.

• Krupa - 200 gr;
• Meso - 400 gr;
• Voda - 600 ml;
• Luk - 1 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Sol i biber - po ukusu.

Od svih vrsta mesa, prednost će imati pileći file. jer ptica se kuva veoma brzo.

Meso narežite na komade srednje veličine. Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati. Pirjajte povrće na biljnom ulju.

Oprane žitarice stavite u činiju, začinite solju i začinima. Prelijte mesom i povrćem. Sve napunite vodom.

Kuvajte kašu na laganoj vatri 30-40 minuta.

Svjetska remek-djela kukuruznih kaša

Kukuruz je čvrsto ušao u kulinarske recepte svih zemalja. I svaki narod ima svoju drevnu tajnu kukuruzne kaše, koja je postala njihov zaštitni znak.

Banoš - kuleš u Huculu

Poznato jelo zapadne Ukrajine je banoš. Služi se sa pečurkama i sirom.

• Krupa - 250 gr;
• Pavlaka - 850 ml;
• Voda -200 ml;
• Sol i šećer - po ukusu.

Želite li nešto zanimljivo?

za sos:

• Pečurke (šampinjoni) - 0,5 kg;
• Luk - 1 kom.;
• Pavlaka - 200 ml;
• Brašno - 1 kašika. kašika;
• Sol - po ukusu.

Razblažite kiselu pavlaku sa čašom vode, sipajte u šerpu i prokuvajte. Kada provri, dodajte kukuruznu krupicu uz stalno mešanje.

Tokom procesa kuvanja dobija se gusta homogena masa. Kuvajte na laganoj vatri, neprestano trljajući žitarice kašikom. To je neophodno kako bi ulje formirano od pavlake izašlo na površinu.

Dodajte so i šećer po ukusu. Čim se kaša lako odmakne od zidova posude, tada je banoš spreman.

Kako napraviti sos

Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i propržite. Pečurke narežite na tanke kriške i dodajte luku. Sve poklopljeno dinstati 20 minuta.

Da se sos zgusne, brašno razblažite u kiseloj pavlaci i dodajte pečurkama. Sve izmešati i dinstati još 5 minuta.

Poslužite banoš u porcijama, posipajući kašu rendanim sirom i prelivajući sosom.

Palenta je seljačko jelo iz Italije.

Palenta (kukuruzna kaša na vodi) je omiljeno jelo Italijana, hrana za prave muškarce. Zahvaljujući tehničkim inovacijama, možete lako skuhati italijansku kašu.

• Krupa - 1 čaša;
• Voda - 3,5 šolje;
• Sol - ½ kašike. kašike;
• Maslac - 20 gr;
• Parmezan - 100 gr.

Podmažite posudu multivarka uljem. Isperite griz. Zakuhajte vodu.

Sipajte žitarice u posudu, prelijte kipućom vodom i posolite. Sve pomiješajte. Odaberite način rada "Kaša".

Nakon zvučnog signala pred kraj, sipajte naribani parmezan u griz i promiješajte. Skuvanu palentu sipajte u podmazan pleh.

Ohlađenu palentu iseći na komade i pržiti u tiganju na maslinovom ulju.

Hominy - komad sunca, doniran od Rumuna

Mamaliga je rumunsko-moldavska gusta kaša napravljena od kukuruza. Ovo jelo se uvek poslužuje sa pavlakom sa belim lukom i sirom. Obično se hominy priprema u velikim količinama za cijelu porodicu.

• Krupa - 500 gr;
• Voda - 1,5 l;
• Maslac - 100 gr;
• Sol - po ukusu.

Zakuhajte vodu u velikom loncu ili kotlu. U to stavite ulje i sol. Sipajte žitarice u tankom mlazu. Da biste izbjegli grudvice, stalno miješajte žitarice.

Kuhajte majčinu na veoma laganoj vatri 30 minuta. Kako žitarice ne bi zagorele, treba ih stalno miješati. Pripremite majčinu bez poklopca.

Gotova kaša se okreće naopačke na posudu. Ostaviti da se malo ohladi i iseći na porcije. Hominy se tradicionalno reže debelim platnenim koncem.

Uz kašu se servira preliv od pavlake. Da biste to učinili, izmrvite sir na komade i propasirajte nekoliko čena bijelog luka kroz presu. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sirom i bijelim lukom - začinjeni preljev je spreman!