Οι κόκκοι καλαμποκιού, τις ευεργετικές ιδιότητες των οποίων θα περιγράψουμε παρακάτω, χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη μαγειρική. Με τον δικό του τρόπο διατροφική αξίαδεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από άλλους τύπους παρόμοιων προϊόντων.
Σήμερα θα σας πούμε ποιες ιδιότητες έχει αυτό το συστατικό, τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό και ούτω καθεξής.
Τι είναι το κόκκο καλαμποκιού; Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι γνωστές σε πολλούς. Αλλά δεν θα μπορούν όλοι να πουν για το πού προέρχεται ένα τέτοιο φρούτο όπως το καλαμπόκι.
Αμερικανοί ερευνητές οργάνωσαν πολλές αποστολές, με αποτέλεσμα να εξερευνήσουν όλη τη Νότια Αμερική. Αλλά αυτό δεν έδωσε καμία γνώση για το ποιος είναι ο άγριος πρόγονος του παρουσιαζόμενου προϊόντος. Και μόνο το 1948, κατά τη διάρκεια μιας μακράς μελέτης σπηλαίων και επίπονων ανασκαφών στο νότιο Μεξικό, οι επιστήμονες κατάφεραν ακόμα να βρουν προϊστορικά στάχυα. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρακτικά δεν διέφεραν σε τίποτα από τα σύγχρονα είδη καλαμποκιού.
Πριν σας πούμε για το τι μπορεί να παρασκευαστεί από το παρουσιαζόμενο συστατικό, θα πρέπει να πείτε ποιες ιδιότητες έχει γενικά.
Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν. Περιέχει βιταμίνες Β2, Β1 και ΡΡ, έως και 75% υδατάνθρακες, καθώς και προβιταμίνη Α και καροτίνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το συστατικό συνιστάται πολύ συχνά για χρήση από ηλικιωμένους, καθώς και από αυτούς που κάνουν καθιστική ζωή.
Οι ειδικές ιδιότητες του κόκκου καλαμποκιού σας επιτρέπουν να το χρησιμοποιείτε τουλάχιστον κάθε μέρα. Μετά από όλα, το παρουσιαζόμενο προϊόν είναι εύκολα εύπεπτο.
Το μαγείρεμα των κόκκων καλαμποκιού δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι πολλά από το ωραίο φύλο φοβούνται να φάνε πιάτα που περιέχουν αυτό το συστατικό. Με τι συνδέεται; Το γεγονός είναι ότι 100 γραμμάρια κόκκων καλαμποκιού περιέχουν περίπου 325 χιλιοθερμίδες. Όμως, παρά την υψηλή ενεργειακή αξία, αυτό το προϊόν εξακολουθεί να μην μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τις ιδανικές σας μορφές. Άλλωστε οι υδατάνθρακες που περιέχονται σε αυτό είναι σύνθετοι. Αυτός είναι ο λόγος που το σώμα σας χρειάζεται πολλή ενέργεια για να τα αφομοιώσει.
Είναι αδύνατο να μην πούμε ότι με την τακτική χρήση χυλού καλαμποκιού, μπορείτε να καθαρίσετε το σώμα σας από τις τοξίνες και τα φυτοφάρμακα.
Τα πλιγούρια καλαμποκιού, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου είναι αναμφισβήτητες, περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία. Μεταξύ αυτών, θα ήθελα να επισημάνω το πυρίτιο, το οποίο έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη των μαλλιών και στη δύναμη των δοντιών.
Το κουάκερ από τέτοια δημητριακά είναι σε θέση να καταστείλει όλες τις σήψης διεργασίες που συμβαίνουν στα έντερα. Αυτό το γεγονός εξηγείται από το γεγονός ότι αυτό το πιάτο περιέχει μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών.
Όπως γνωρίζετε, οι κόκκοι καλαμποκιού περιλαμβάνουν 8,3% πρωτεΐνες. Ωστόσο, είναι ελλιπή και κακώς αφομοιωμένα. Και αυτό σημαίνει ότι ένα άτομο που χρησιμοποιεί τακτικά το προϊόν που εξετάζουμε δεν θα γίνει ποτέ καλύτερο και δεν θα παχύνει.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι κόκκοι καλαμποκιού περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε εκείνες τις χώρες όπου τα πιάτα από αυτό το συστατικό είναι αρκετά συνηθισμένα, οι άνθρωποι υποφέρουν λιγότερο από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Όπως κάθε τρόφιμο πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, έτσι και οι κόκκοι καλαμποκιού έχουν επίσης τις αντενδείξεις τους. Μπορεί να βλάψει ένα άτομο εάν χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια έξαρσης του έλκους του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου, καθώς και με ατομική δυσανεξία.
Είναι αδύνατο να μην πούμε ότι οι γιατροί αποθαρρύνουν έντονα τη χρήση πιάτων με βάση καλαμπόκι ή κόκκους καλαμποκιού για άτομα με μικρό σωματικό βάρος. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι αυτό το προϊόν έχει άμεση επίδραση στην όρεξη, μειώνοντάς την σημαντικά.
Τα πιάτα από κόκκους καλαμποκιού, οι συνταγές των οποίων θα εξετάσουμε αργότερα, δεν χάνουν τις ιδιότητες που περιγράφονται παραπάνω ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το προϊόν συνιστάται σε όσους θέλουν να καθαρίσουν το έντερό τους και το σώμα συνολικά από ραδιονουκλεΐδια και τοξίνες.
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η παραδοσιακή ιατρική συμβουλεύει καθημερινά να εντάσσετε στη διατροφή σας κόκκους καλαμποκιού για διάφορες παθήσεις του αναπαραγωγικού συστήματος, στη θεραπεία της υπογονιμότητας, της επώδυνης εμμηνόρροιας, της μειωμένης λίμπιντο και της εμμηνόπαυσης.
Παρεμπιπτόντως, τα δημητριακά, οι συνταγές των οποίων, όπως θα δείτε και μόνοι σας, δεν περιλαμβάνουν πολλά ακριβά συστατικά, μπορούν να μειώσουν τις βλαβερές συνέπειες των τηγανητών λιπαρών τροφών και του αλκοόλ στον ανθρώπινο οργανισμό.
Το παρουσιαζόμενο πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στη Μολδαβία, τη Ρουμανία και τη Δυτική Ουκρανία. Επιπλέον, βράζεται τακτικά στον Καύκασο.
Ο χυλός από ή δημητριακά είναι πολύ υγιεινός και θρεπτικός. Με όλα αυτά, η συνταγή της είναι απίστευτα απλή.
Χρειαζόμαστε λοιπόν:
Συνήθως βγαίνει αρκετά σκληρό και πηχτό, με συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Αυτό το προϊόν βράζεται για περίπου μισή ώρα, αυξάνοντας σε όγκο κατά 3 ή 4 φορές.
Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι εκπληκτικά απλή. Μετά το βράσιμο του νερού ή του γάλακτος, τοποθετούνται στο ίδιο δοχείο η άμμος-ζάχαρη, το θαλασσινό αλάτι και οι κόκκοι καλαμποκιού. Αφού ξαναβράσει, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε ένα τέτοιο πιάτο μέχρι να μαλακώσουν εντελώς οι κόκκοι του καλαμποκιού. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται τακτικά. Συμπερασματικά, το δοχείο πρέπει να κλείσει καλά, να τυλιχτεί σε μια κουβέρτα και να αφεθεί σε αυτή τη μορφή για ¼ ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το χυλό πρέπει να αρωματιστεί με βούτυρο και να σερβίρεται στο τραπέζι όσο είναι ακόμα ζεστό.
Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο πιάτο με την προσθήκη κολοκύθας και αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα) είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό.
Τώρα ξέρετε πώς πλιγούρι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το παρουσιαζόμενο προϊόν είναι αποτέλεσμα προσεκτικής επεξεργασίας καλαμποκιού. Ωστόσο, δεν μπορούμε παρά να θυμηθούμε ότι και άλλα προϊόντα παρασκευάζονται από ένα τέτοιο φρούτο (για παράδειγμα, φουσκωμένο καλαμπόκι και νιφάδες καλαμποκιού). Αυτά τα προϊόντα είναι πολύ εύγευστα και εύπεπτα πολύ καλύτερα από τα χονδρόκοκκα καλαμποκιού. Είναι ιδανικά για να καρυκεύουν διάφορες σούπες. Επιπλέον, μπορούν εύκολα να σερβιριστούν με τσάι, γάλα και άλλα ροφήματα. Και, το πιο σημαντικό, πριν τα χρησιμοποιήσετε, δεν χρειάζεται να τα επεξεργαστείτε περαιτέρω.
Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή χυλού από κόκκους καλαμποκιού δεν είναι τόσο δύσκολη. Αλλά για να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο ένα τέτοιο πιάτο, είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποθηκεύσετε σωστά το κύριο συστατικό. Πώς ακριβώς; Θα μιλήσουμε για αυτό αμέσως τώρα.
Οι κύριες συνθήκες αποθήκευσης για τα κόκκους καλαμποκιού είναι οι σωστές συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας. Στο δωμάτιο όπου φυλάσσεται αυτό το προϊόν, η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι περίπου 60-70%, και η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου +5...-5°C.
Αυτή η λειτουργία αποθήκευσης είναι αρκετά δύσκολο να δημιουργηθεί στο σπίτι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η αποθήκευση τέτοιων δημητριακών για όχι περισσότερο από ένα μήνα. Διαφορετικά, τα ακάρεα ή οι προνύμφες εντόμων μπορούν εύκολα να εισέλθουν στο προϊόν.
Έχουμε ασχοληθεί με τις εγκαταστάσεις. Τι γίνεται όμως με το δοχείο όπου θα τοποθετηθούν τα δημητριακά; Αποθηκεύστε τους κόκκους καλαμποκιού σε γυάλινα βάζα, τα οποία κλείνουν με πλαστικά καπάκια.
Πρέπει επίσης να ειπωθεί ότι εάν η υγρασία στο δωμάτιο είναι πολύ υψηλή, τότε το προϊόν μπορεί να ταγγίσει, να αποκτήσει μυρωδιά μούχλας και ακόμη και μούχλα. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυλός που μαγειρέψατε δεν θα έχει την κατάλληλη γεύση και άρωμα.
Εάν τα παράσιτα στο προϊόν εξακολουθούν να έχουν πληγεί, τότε το ντουλάπι όπου ήταν αποθηκευμένο θα πρέπει να πλυθεί καλά με ζεστό νερό και στη συνέχεια να στεγνώσει και να αεριστεί. Όσο για τα προσβεβλημένα δημητριακά, πρέπει να πεταχτούν.
Σε πολλά παντοπωλεία μπορείτε να βρείτε κόκκους καλαμποκιού. Μεταξύ των καταναλωτών στη Ρωσία, δεν είναι ιδιαίτερα σε ζήτηση.
Αυτό δεν είναι απολύτως άξιο, καθώς έχει πολλά χρήσιμα συστατικά. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε διάφορα νόστιμα και υγιεινά πιάτα για κάθε γούστο.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα από κόκκους καλαμποκιού. Πολλά από αυτά ανήκουν σε κουζίνες της Μολδαβίας ή της Λατινικής Αμερικής.
Για να προετοιμάσετε τηγανίτες χρησιμοποιώντας κόκκους καλαμποκιού, χρειάζεστε:
Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
Εάν θέλετε, αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες μπορούν να τεθούν σε χυλό.
Για να φτιάξετε μια πίτα από κόκκους καλαμποκιού, το τελευταίο αλέθεται σε μπλέντερ ή μύλο καφέ.
Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε την πίτα:
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
Πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη άχνη ή τριμμένη σοκολάτα.
Η παρασκευή μπισκότων είναι παρόμοια με την παρασκευή τηγανιτών. Αρχικά, το χυλό βράζεται από δημητριακά και στη συνέχεια ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, φτιάξτε τη ζύμη και ψήστε τα μπισκότα στο φούρνο. Για να φτιάξετε υγιεινά μπισκότα καλαμποκάλευρου, χρειάζεστε:
Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει:
Αφού κρυώσουν τα μπισκότα, μπορούμε να τα αφαιρέσουμε από το τηγάνι.
Hominy - Εθνικό πιάτοΜολδαβία. Είναι ένας πολύ πυκνός χυλός που κόβεται με μαχαίρι. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
Διαδικασία μαγειρέματος:
Το Banosh είναι ένας χυλός Hutsul. Παρασκευάζεται από την καλύτερη άλεση κόκκων καλαμποκιού ή τα συνηθισμένα τρίμματα αλέθονται σε μύλο καφέ. Η ξινή κρέμα για το banosh χρησιμοποιείται μόνο στο σπίτι. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
Η προετοιμασία του banosh αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
Το καλαμπόκι περιέχει λίγες πρωτεΐνες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει πυρίτιο, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρείτε υγιή ούλα και δόντια. Επιπλέον, το καλαμπόκι έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:
Τα πλιγούρια καλαμποκιού είναι ένα προϊόν από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Η τακτική κατανάλωση κόκκων καλαμποκιού θα κορεστεί το σώμα με σημαντικά ιχνοστοιχεία και θα διατηρήσει την υγιή του κατάσταση.
Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το φτιάξουμε!Συζητώ
Τι να μαγειρέψετε με κόκκους καλαμποκιού
Κάποτε το καλαμπόκι ονομαζόταν η βασίλισσα των χωραφιών και τώρα δεν μπορεί παρά να το αποκαλούν θαμώνας των σινεμά. Το αρωματισμένο ποπ κορν αντί για φυσικό χυλό καλαμποκιού είναι αρκετά κατάλληλο για τις διατροφικές συνήθειες που είναι κοινές σε πολλούς σύγχρονους ανθρώπους. Κι όμως, δεν έχουν αντικαταστήσει όλοι το νόστιμο και υγιεινό φαγητό με το γρήγορο φαγητό. Επιπλέον: όλο και περισσότερες νέες νοικοκυρές προσπαθούν να ταΐσουν τους αγαπημένους τους με φρέσκα πιάτα από ποιοτικά προϊόντα. Και το καλαμπόκι, ή μάλλον οι κόκκοι καλαμποκιού, μπορούν να γίνουν ένα από τα συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής. Απλά πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα κόκκους καλαμποκιού, έτσι ώστε το μενού να αποδειχθεί ποικίλο, νόστιμο και υγιεινό. Θέλω να προσπαθήσω? Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο!
Κομμάτια καλαμποκιού: σύνθεση, οφέλη και μαγειρικά χαρακτηριστικάΩστόσο, άτομα με υψηλή οξύτητα, και ιδιαίτερα γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου, θα πρέπει να προετοιμάζονται προσεκτικά και να καταναλώνουν κόκκους καλαμποκιού. Αλλά έχει ευεργετική επίδραση στα έντερα, αποτρέποντας τις σήψης διεργασίες και σταματώντας τη ζύμωση. Οι κόκκοι καλαμποκιού σε οποιαδήποτε μορφή πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή με αδύναμα αιμοφόρα αγγεία και καρδιακό μυ. Και δεν προκαλεί αλλεργίες, επομένως είναι μέρος του παιδικές τροφέςαπό τους πρώτους μήνες της ζωής. Τα μεγαλύτερα παιδιά, οι έφηβοι και οι ενήλικες μπορούν να τρώνε πιάτα με καλαμπόκι τουλάχιστον κάθε μέρα, ευτυχώς, η ποικιλία τους είναι μεγάλη. Ιδέες για γαστρονομικά πειράματα μπορούν να δανειστούν από τις εθνικές κουζίνες. Για παράδειγμα, οι Ρουμάνοι έχουν παχύρρευστο ομοίωμα, οι Ιταλοί έχουν θρεπτική πολέντα και οι Γεωργιανοί έχουν αρωματικό χυλό gomi. Αλλά πρώτα, θα πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κλασικό χυλό καλαμποκιού.
Συνταγές για κόκκους καλαμποκιού
Για να μαγειρέψετε νόστιμα κόκκους καλαμποκιού, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Τις περισσότερες φορές στα καταστήματά μας υπάρχει ένα αρκετά μικρό κόκκο καλαμποκιού, τα σωματίδια του οποίου έχουν το ίδιο μέγεθος και έντονο κίτρινο χρώμα. Είναι αυτό το δημητριακό που είναι το πιο ευέλικτο: τα δημητριακά, τα κατσαρόλα, οι σούπες και οι γεμίσεις ψησίματος είναι καλά από αυτό. Ωστόσο, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη γνωριμία με τα κόκκους καλαμποκιού με παραδοσιακό χυλό. Επιπλέον, ακόμη και μόνη της έχει πολλές ποικιλίες, οι συνταγές των οποίων είναι αρκετές για περισσότερα από ένα νόστιμα και χορταστικά δείπνα. Σας προσφέρουμε τις πιο επιτυχημένες, δοκιμασμένες στο χρόνο επιλογές:
Το χυλό καλαμποκιού έχει κερδίσει τη θέση του στη διατροφή λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και χωρίς γλουτένη. Η τελευταία ιδιότητα σας επιτρέπει ακόμη και να χρησιμοποιείτε τα δημητριακά ως τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα. Όταν μαγειρεύονται σωστά, τα πιάτα με καλαμπόκι μπορεί να είναι τα πιο θρεπτικά και νόστιμα.
Κάθε χώρα έχει τη δική της συνταγή για χυλό καλαμποκιού: στη Ρουμανία και τη Μολδαβία - τη θρυλική ανθρωπότητα, στην Ισπανία και την Ιταλία - πολέντα, στη Γεωργία - Γκόμι. Η παραδοσιακή ρωσική κουζίνα δεν αποτελεί επίσης εξαίρεση. Αν και το χυλό καλαμποκιού με γάλα δεν έχει ηχητικό όνομα, η γεύση και η θρεπτική αξία δεν χειροτερεύουν από αυτό.
Προσοχή! Όταν μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού στη σόμπα, πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς, διαφορετικά θα κολλήσει στον πάτο ή ακόμα και θα καεί.
Τα οφέλη του χυλού καλαμποκιού είναι αναμφισβήτητα, αλλά ο συνδυασμός του με την κολοκύθα διπλασιάζει τη θετική επίδραση στην υγεία με την τακτική παρουσία του πιάτου στη διατροφή του ανθρώπου. Για να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας από καλαμπόκι, αρκεί να κάνετε μια μικρή προσθήκη στη βασική συνταγή.
Ο χυλός στο νερό είναι το πιο εύκολο και γρήγορο συνοδευτικό στην προετοιμασία, το οποίο είναι επίσης πολύ θρεπτικό. Αν υπάρχουν 200 γραμμάρια δημητριακών, τότε αρκεί να ετοιμάσετε ένα λίτρο νερό, αλάτι, ζάχαρη και λάδι για ντρέσινγκ.
Σπουδαίος! Εάν υπάρχει η επιθυμία να προσθέσετε μέλι, αυτό μπορεί να γίνει μόνο αφού κρυώσει το δημητριακό, ώστε να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Το χυλό καλαμποκιού σε αργή κουζίνα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για άτομα που έχουν κάθε λεπτό που αξίζει το βάρος τους σε χρυσό: όταν μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας αυτήν τη συσκευή, δεν χρειάζεται να στέκεστε συνεχώς στη σόμπα και να παρακολουθείτε το φαγητό. Τα πλυμένα δημητριακά, το αλάτι και το λάδι πρέπει να τοποθετούνται σε ένα μπολ και να ρίχνετε νερό σε αναλογίες από βασική συνταγή. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Δημητριακά" ή "Κυλός γάλακτος", ανάλογα με τον τύπο, μέχρι να ακουστεί το μπιπ.
Συμβουλή! Για να πήξετε το χυλό, μπορείτε να σταθείτε για περίπου μισή ώρα στη λειτουργία "Θέρμανση". Είναι βολικό να ρυθμίσετε το πρόγραμμα το βράδυ και το πρωί θα περιμένει ένα έτοιμο πρωινό.
Μια πρωτότυπη συνταγή για γλυκό χυλό, που όταν γίνει σωστά γίνεται αγαπημένο πρωινό για όλη την οικογένεια.
Παρά το γεγονός ότι το κουάκερ γίνεται αντιληπτό ως συνοδευτικό, το χυλό καλαμποκιού με κρέας και λαχανικά μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο.
Από όλα τα δημητριακά, μόνο το καλαμπόκι συνδυάζεται πιο αρμονικά με οποιοδήποτε είδος τυριού, συμπεριλαμβανομένου του τυριού.
Συμβουλή! Για να προσθέσετε πικάντικες νότες στη γεύση, στο τελικό στάδιο, πασπαλίστε το πιάτο με βότανα.
Η απουσία γλουτένης κάνει το χυλό το λιγότερο αλλεργιογόνο.
Αυτό το γεγονός το κάνει δημοφιλές μεταξύ των νεαρών μητέρων που θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού του πολυαναμενόμενου παιδιού τους.
Σπουδαίος! Για ένα παιδί κάτω του ενός έτους, το αγελαδινό γάλα αντικαθίσταται από μητρικό γάλα, με Θηλασμός, ή ένα μείγμα εάν το μωρό είναι σε τεχνητό.
Έτσι, η προετοιμασία δημητριακών από θρεπτικά δημητριακά είναι αρκετά απλή, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε: πόσο να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού στην επιθυμητή κατάσταση. Και μερικές απλές, αλλά πρωτότυπες συνταγές θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε μεγάλη ευχαρίστηση από το συνηθισμένο φαγητό, σε συνδυασμό με οφέλη.
Αυτό ήταν το μόνο όνομα που δόθηκε σε αυτό το δημητριακό τη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα στην ΕΣΣΔ. Και αν το καλαμπόκι κέρδισε τη δημοτικότητά του στη χώρα μας αυτά τα χρόνια, καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο εδώ και πολύ καιρό. Και τα δημητριακά από τα πλιγούρια καλαμποκιού (καλαμπόκι) είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Γιατί είναι δημοφιλές και γιατί το χυλό καλαμποκιού είναι τόσο χρήσιμο;
Τα οφέλη του χυλού καλαμποκιού είναι ανεκτίμητα. Άλλωστε, αυτό το δημητριακό είναι πολύ θρεπτικό, πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες (E, B, A, PP) και μέταλλα (σίδηρος, πυρίτιο). Δεν υπάρχει γλουτένη σε αυτό το χυλό, που βοηθά στη βελτίωση της πέψης.
Το καλαμπόκι είναι επίσης σε θέση να απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα από το σώμα. Επιπλέον, είναι υποαλλεργικό και κατάλληλο για όλους.
Οι λάτρεις της δίαιτας μπορούν να καταναλώνουν με ασφάλεια καλαμπόκι, γιατί. 100 γραμμάρια δημητριακών περιέχουν 337 kcal και σε συνηθισμένο άπαχο χυλό σε νερό - 141 kcal.
Μπορείτε να μαγειρέψετε δημητριακά:
Παντού το τελικό αποτέλεσμα θα είναι αρωματικό και γευστικό. Μόνο όταν χρησιμοποιείτε σύγχρονες οικιακές συσκευές, το πιάτο θα βγει πιο γρήγορα και σίγουρα δεν θα καεί.
Για χάρη της δικαιοσύνης, αξίζει να σημειωθούν όχι μόνο τα οφέλη, αλλά και η βλάβη του χυλού καλαμποκιού. Επειδή Δεδομένου ότι ένα τέτοιο πιάτο έχει χαμηλή ενεργειακή αξία, δεν συνιστάται για άτομα με έλλειψη βάρους. Όλοι όσοι πάσχουν από έλκη και δωδεκαδακτυλική νόσο θα πρέπει να χρησιμοποιούν τέτοιο χυλό με εξαιρετική προσοχή. Και επίσης αυτό το δημητριακό αντενδείκνυται για όσους είναι αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν.
Οι κόκκοι καλαμποκιού απαιτούν ειδική επεξεργασία, γιατί είναι ενοχλητικός στο μαγείρεμα. Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού; Μερικά μικρά κόλπα θα βοηθήσουν στο μαγείρεμα και το πιάτο θα βγαίνει πάντα νόστιμο και βραστό.
Το πιο ενοχλητικό πράγμα στην κουζίνα είναι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το κόκκο καλαμποκιού. Και παρόλο που η συνταγή για το χυλό καλαμποκιού είναι απλή, θα προσπαθεί πάντα να καίει. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα, αλλά θέλετε χυλό, τότε η τεχνολογία θα έρθει στη διάσωση. Μετά από όλα, το χυλό καλαμποκιού σε μια αργή κουζίνα δεν θα αποδειχθεί χειρότερο από ό, τι στη σόμπα.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Όταν πάρει βράση, αλατίζουμε για γεύση.
Ξεπλύνετε τους κόκκους, βάζετε σε βραστό νερό και ανακατεύετε καλά. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε ξανά και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
Βράζουμε το χυλό καλαμποκιού σε νερό για περίπου 20 λεπτά. Πριν σερβίρετε, βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια μερίδα.
Η συνταγή για χυλό καλαμποκιού σε αργή κουζίνα θα διαρκέσει ελάχιστο χρόνο. Και το μαγείρεμα στην κουζίνα θα μετατραπεί σε απόλαυση.
Ρίξτε τα καλά πλυμένα δημητριακά στο μπολ του multicooker. Γεμίστε το με κρύο νερό.
Στο multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Groats". Εάν ο χρόνος αυτόματου μαγειρέματος είναι περίπου 25-30 λεπτά, τότε πρέπει να σημειωθεί ότι σε αυτό το διάστημα τα δημητριακά θα γίνουν εύθρυπτα, αλλά λίγο σκληρά. Για να γίνει μαλακό το δημητριακό, είναι απαραίτητο να το βράσετε για περίπου 10 λεπτά στους 150 C.
Εάν το χυλό είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, τότε προστίθεται ζάχαρη για γεύση. Εάν τα δημητριακά προγραμματίζονται ως συνοδευτικό για το κρέας, τότε προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα.
Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το βούτυρο.
Το χυλό καλαμποκιού με γάλα σε αργή κουζίνα, στη σόμπα ή στο φούρνο πρέπει να υπάρχει τόσο στη διατροφή των παιδιών όσο και στο μενού για ενήλικες.
Αυτή η συνταγή για χυλό καλαμποκιού σε γάλα είναι καλή γιατί το πιάτο είναι στο φούρνο και δεν απαιτεί κάθε λεπτό έλεγχο.
Για 1 μερίδα θα χρειαστείτε:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Ρίξτε νερό και γάλα στην ίδια αναλογία σε ένα γυάλινο σκεύος ή κατσαρόλα ανθεκτικό στη θερμότητα. Αν θέλετε να πάρετε χυλό που δεν είναι ιδιαίτερα πηχτό, τότε η ποσότητα του υγρού μπορεί να αυξηθεί. Ρίχνουμε τα δημητριακά και τα αλατίζουμε.
Ξεπλένουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στα δημητριακά. Για να αυξήσετε τη γλύκα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο. Μετά από μισή ώρα βγάζουμε τον χυλό και ανακατεύουμε απαλά. Επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο στο έτοιμο πιάτο και σερβίρουμε.
Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε γάλα με διαφορετικά φρούτα. Θα προσθέσουν επιπλέον γλυκύτητα, ένα ιδιαίτερο άρωμα και φρεσκάδα στο πιάτο.
Καθαρίστε τους κόκκους από τα υπολείμματα, ξεπλύνετε. Φέρτε το γάλα και το νερό να βράσουν.
Ρίξτε τα έτοιμα δημητριακά στο υγρό. Μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη: κανονική και βανίλια. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε. Όταν τα δημητριακά είναι έτοιμα, προσθέστε τριμμένα μήλα και βούτυρο σε αυτό. Ανακατεύουμε τα πάντα και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τον χυλό να βράσει για άλλα 20 λεπτά.
Το θρεπτικό χυλό καλαμποκιού με γάλα και μπανάνα θα είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα για τα παιδιά.
Ξεπλύνετε τους κόκκους. Ανακατεύουμε νερό με 100 ml γάλα και ζεσταίνουμε. Όταν βράσει το υγρό, ρίχνουμε μέσα τα δημητριακά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε λεπτή ροή.
Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
Αποσύρουμε τα πιάτα από τη φωτιά. Πολτοποιήστε ⅔ μπανάνα και ανακατέψτε με χυλό. Τυλίξτε τα πιάτα με δημητριακά και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
Βάζετε το βούτυρο και την υπόλοιπη μπανάνα κομμένη σε κυκλικά κομμάτια στο έτοιμο σερβίρισμα.
Δεν λαμβάνονται μόνο διαιτητικά ή γαλακτοκομικά πιάτα για παιδιά από αραβόσιτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού τόσο με κρέας όσο και με λαχανικά. Ένα τόσο πλούσιο δείπνο θα ικανοποιήσει τόσο έναν πεινασμένο σύζυγο όσο και ένα επιλεκτικό παιδί.
Αυτός ο χυλός παρασκευάζεται από λεπτοαλεσμένο κόκκο καλαμποκιού. Αν δεν υπάρχει, τότε αρκεί να χρησιμοποιήσετε μύλο καφέ και να αλέσετε τα υπάρχοντα δημητριακά.
Αραιώστε τη λεπτή σύσταση που προκύπτει σε ένα μπολ με μικρή ποσότητα νερού μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Φέρτε το νερό να βράσει. Ανακατεύοντας ρίχνουμε μέσα το διαλυμένο μείγμα καλαμποκιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με συχνό ανακάτεμα.
Καθαρίστε την κολοκύθα από τους σπόρους και τη φλούδα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένη κολοκύθα. Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα κόβονται επίσης σε κομμάτια. Προσθέστε λαχανικά στα δημητριακά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Το προσθέτουμε στον χυλό.
Αλατίζουμε το πιάτο, τη ζάχαρη λίγο και προσθέτουμε τυχόν μυρωδικά και μπαχαρικά κατά βούληση. Ανακατεύουμε απαλά τα πάντα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά. Κατά το σερβίρισμα, κάθε μερίδα μπορεί να πασπαλιστεί με μυρωδικά και ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές.
Κουάκερ κρέατος - γρήγορο, απλό και χορταστικό. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τα δημητριακά κατά το μαγείρεμα. Και μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιο χυλό στο φούρνο.
Από όλα τα είδη κρέατος θα προτιμηθεί το φιλέτο κοτόπουλου. επειδή το πουλί μαγειρεύει πολύ γρήγορα.
Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι.
Βάζουμε τα πλυμένα δημητριακά σε ένα μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά. Συμπληρώστε με κρέας και λαχανικά. Γεμίστε τα πάντα με νερό.
Μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
Το καλαμπόκι έχει μπει σταθερά στις γαστρονομικές συνταγές όλων των χωρών. Και κάθε έθνος έχει το δικό του αρχαίο μυστικό του χυλού καλαμποκιού, το οποίο έχει γίνει το χαρακτηριστικό τους.
Το διάσημο πιάτο της Δυτικής Ουκρανίας είναι το banosh. Σερβίρεται με μανιτάρια και τυρί.
Θέλετε κάτι ενδιαφέρον;
Για σάλτσα:
Αραιώστε την κρέμα γάλακτος με ένα ποτήρι νερό, ρίξτε σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε το τρίμμα καλαμποκιού ανακατεύοντας συνεχώς.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, λαμβάνεται μια παχιά ομοιογενής μάζα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, τρίβοντας συνεχώς τα δημητριακά με ένα κουτάλι. Αυτό είναι απαραίτητο για να βγει στην επιφάνεια το λάδι που σχηματίζεται από την κρέμα γάλακτος.
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Μόλις ο χυλός απομακρύνεται εύκολα από τα τοιχώματα του τηγανιού, τότε το banosh είναι έτοιμο.
Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε όλα σκεπασμένα για 20 λεπτά.
Για να πήξει η σάλτσα, αραιώνουμε το αλεύρι σε κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε στα μανιτάρια. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε το banosh σε δόσεις, πασπαλίζοντας το χυλό με τριμμένο τυρί και περιχύνοντας τη σάλτσα.
Η πολέντα (χυλός καλαμποκιού στο νερό) είναι ένα αγαπημένο πιάτο των Ιταλών, φαγητό για πραγματικούς άντρες. Χάρη στις τεχνικές καινοτομίες, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ιταλικό χυλό.
Λιπάνετε το μπολ του multicooker με λάδι. Ξεπλύνετε τους κόκκους. Φέρτε το νερό να βράσει.
Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα. Επιλέξτε τη λειτουργία "Porridge".
Μετά το μπιπ για το τέλος, ρίχνουμε την τριμμένη παρμεζάνα στο τρίμμα και ανακατεύουμε. Ρίξτε τη μαγειρεμένη πολέντα σε ένα λαδωμένο ταψί.
Κόβουμε την πολέντα που έχει κρυώσει σε κομμάτια και τη τηγανίζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο.
Το Mamaliga είναι ένας παχύρρευστος χυλός Ρουμανίας-Μολδαβίας που παρασκευάζεται από καλαμπόκι. Αυτό το πιάτο σερβίρεται πάντα με κρέμα γάλακτος με σκόρδο και τυρί. Συνήθως το hominy παρασκευάζεται σε μεγάλες ποσότητες για όλη την οικογένεια.
Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι. Ρίξτε λάδι και αλάτι. Ρίξτε τα δημητριακά σε μια λεπτή ροή. Για να αποφύγετε τους σβόλους, ανακατεύετε συνεχώς τα δημητριακά.
Μαγειρέψτε το ομίνι σε πολύ χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Για να μην καίγονται τα δημητριακά, πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς. Ετοιμάστε ομίνια χωρίς καπάκι.
Ο έτοιμος χυλός αναποδογυρίζεται σε ένα πιάτο. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και κόβουμε σε μερίδες. Το Hominy κόβεται παραδοσιακά με ένα χοντρό υφασμάτινο νήμα.
Το dressing ξινή κρέμα σερβίρεται με χυλό. Για να το κάνετε αυτό, θρυμματίστε το τυρί σε κομμάτια και περάστε μερικές σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατέψτε ξινή κρέμα με τυρί και σκόρδο - το πικάντικο dressing είναι έτοιμο!
