Το Julienne είναι ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό, ζεστό ορεκτικό. Το πιάτο σερβίρεται σε ένα μικρό πιάτο - κοκοτεσκευή. Προτείνω να μαγειρέψετε ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ταρτάκια.
Οποιαδήποτε καλάθια είναι κατάλληλα: βάφλα, κουλουράκια, φτιαγμένα από πίτα, σφολιάτα. Το βραστό κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστό κοτόπουλο και το σκληρό τυρί με επεξεργασμένο τυρί.
Διακοσμήστε το ορεκτικό με ένα κλωνάρι χόρτα, ένα μούρο cranberry, μια ελιά. Σερβίρετε ζεστό σε επίπεδο πιάτο. Και πώς να μαγειρέψετε; Δείτε τρεις απλές συνταγές.
Οποιοδήποτε σνακ σε μερίδες σε καλάθια βάφλας, κουλουράκια, σφολιάτας φαίνεται υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι. Οι καλεσμένοι, το αρχικά σχεδιασμένο ορεκτικό, παρασύρονται στην πρώτη θέση. Οι τάρτες κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι νόστιμες και τρυφερές. Εκτυπώστε την πρώτη συνταγή με φωτογραφία.
Συστατικά:
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε λάδι. Τηγανίζουμε κομμάτια κοτόπουλου με κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε. Προσθέστε 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε τα υλικά σε μια κρεμώδη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά - 5-7 λεπτά.
Καλύπτουμε το ταψί με λαδόκολλα. Βάζουμε στη σειρά έτοιμα ταρτάκια από άγλυκη ζύμη. Γεμίζουμε τα βρώσιμα καλάθια με τη γέμιση από κρέας πουλερικών και μανιτάρια. Από πάνω ρίχνουμε θρυμματισμένο τυρί.
Στέλνουμε τα καλάθια με τη γέμιση στο φούρνο για 10 λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 160 βαθμούς.
Ένα γρήγορο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστή ζουλιέν σε καλάθια. Καλή όρεξη.
Η γέμιση για το ορεκτικό είναι έτοιμη, αλλά δεν υπάρχει χρόνος για προθέρμανση του φούρνου, γιατί οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι; Ετοιμάστε το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε την ισχύ στο μέγιστο.
Συστατικά:
Η γεύση του κρεμμυδιού στη ζουλιέν δεν πρέπει να εκφράζεται. Κόβουμε το λαχανικό σε λεπτές φέτες. Βράζουμε φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια του δάσους και σιγοβράζουμε λίγο σε φυτικό λάδι. Πετάξτε τη πέτσα του κοτόπουλου. Περιέχει κακή χοληστερόλη.
Συστατικά
Μερίδες: - + 20
Αυτή είναι μια συνταγή για ένα χορταστικό αλλά απλό πιάτο που είναι αρκετά κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι. Η Julienne σε ταρτάκια με μανιτάρια και τυρί θα εκτιμηθεί από όλους τους καλεσμένους σας.
Η χρήση ταρτιών κάνει το ορεκτικό πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Μπορείτε να αγοράσετε τέτοια ταρτάκια σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή αγορά.
Η γέμιση θα είναι χορταστική, πλούσια. Αποτελείται από μανιτάρια, τυρί, κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος. Το τυρί θα λιώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος και θα γίνει πολύ νόστιμο. Φροντίστε να μαγειρέψετε μια τέτοια julienne βιαστικά και μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει σε αυτό.
Συστατικά:
Πλένουμε τα μανιτάρια και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με ηλιέλαιο. Αρχικά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν εντελώς. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Μετατρέπουμε το σκληρό τυρί σε μικρά τσιπς στον τρίφτη.
Βγάζουμε τα ταρτάκια βάφλας από τη συσκευασία. Ξεκινάμε το καθένα με μια κρύα γέμιση από μανιτάρια και κρεμμύδια.
Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί από πάνω. Πασπαλίζουμε έτσι ώστε να σχηματιστεί ένας λόφος. Τώρα μένει μόνο να ψήσουμε ταρτάκια με ζουλιέν. Βάζουμε ένα σνακ σε στρωμένο ταψί ή ειδική φόρμα.
Βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Θερμοκρασία ψησίματος 200 βαθμοί. Ίσως το ορεκτικό να μαγειρευτεί πιο γρήγορα, γι' αυτό παρακολουθήστε προσεκτικά την κατάστασή του. Αφού λιώσει το τυρί και ροδίσει ελαφρά, το ορεκτικό είναι έτοιμο.
Διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό, γιατί τότε το ορεκτικό είναι το πιο νόστιμο.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Το Julienne είναι ένα νόστιμο, χορταστικό σνακ, το οποίο, κατά κανόνα, σερβίρεται στο τραπέζι σε ειδικά πιάτα - κοκοτετζήδες. Η Κοκοτνίτσα μπορεί να είναι γυάλινη, κεραμική ή μεταλλική. Και μπορεί επίσης να υπάρχει βρώσιμη koktnitsa - με τη μορφή ταρτάκια ζύμης κουλουρακιών. Μου αρέσει πολύ αυτή η εκδοχή αυτού του ορεκτικού, οπότε για τις γιορτές μαγειρεύω συχνά ζουλιέν σε ταρτάκια με μανιτάρια και τυρί. Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ εορταστικό και όλοι οι καλεσμένοι, χωρίς εξαίρεση, είναι ευχαριστημένοι με αυτό. Μια πιο χορταστική εκδοχή αυτού του πιάτου είναι.
Υλικά για 10 μικρά ταρτάκια:
- 1 κεφάλι κρεμμύδι?
- 300 γραμμάρια μανιτάρια.
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι χωρίς την κορυφή.
- 30 γρ βούτυρο;
- αλάτι για γεύση.
- 10 κομμάτια έτοιμα ταρτάκια σνακ.
Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:
Για την παρασκευή του julienne, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μανιτάρια. Αν τα μανιτάρια είναι φρέσκα, πρώτα τα ταξινομήστε, τα ξεπλύνετε καλά και τα κόψτε σε φέτες. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια (κομμένα σε φέτες όταν είναι κατεψυγμένα) είναι αρκετά εύκολα για να ξεπαγώσουν. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά (5 λεπτά).
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το πλένουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτούς ημι-ή τέταρτους δακτυλίους. Προσθέστε το κρεμμύδι στα μανιτάρια, ανακατέψτε και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για περίπου δέκα λεπτά.
Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά ανακατεύοντας. 
Βάζουμε κρέμα γάλακτος και τη μισή συνολική ποσότητα τυριού, τριμμένη σε μέτριο τρίφτη, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Απλώνουμε την έτοιμη γέμιση σε ταρτάκια.
Όπως θυμάστε, είχαμε ακόμα τυρί (χρησιμοποιήσαμε μόνο τα μισά μανιτάρια στο τηγάνι). Πασπαλίζουμε από πάνω τα ταρτάκια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Βάζουμε τα ταρτάκια στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς C, για 5-7 λεπτά, ή ακόμα λιγότερο - μέχρι να λιώσει το τυρί.
Διακοσμούμε τα ταρτάκια κατά βούληση με μυρωδικά και σερβίρουμε ως ζεστό ορεκτικό. 
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
Εάν προετοιμάζετε τέτοια ταρτάκια για την άφιξη των επισκεπτών, τότε η ίδια η ζουλιέν μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να απλωθεί ήδη μπροστά στους επισκέπτες σε ταρτάκια και να ψηθεί.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε μια τέτοια ζουλιέν σε φούρνο μικροκυμάτων, σε πλήρη ισχύ για 2-5 λεπτά (ο χρόνος θέρμανσης εξαρτάται από την ισχύ του φούρνου και τον αριθμό των ταρτιών).
Άλλα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για μανιτάρια. Βγαίνει πολύ νόστιμο
Τα ταρτάκια μπορείτε να τα ψήσετε και μόνοι σας, στη συνταγή [Ταρτάκια με καρκίνο στον λαιμό, http://site/recipe/51-tartaletki-s-rakovymi-shejkami] Αυτό ακριβώς έκανα. Και μπορείτε να πάρετε έτοιμα, τα οποία θα επιταχύνουν σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Η γέμιση που προέκυψε από αυτή την ποσότητα προϊόντων μου ήταν αρκετή για 15 ταρτάκια. Συνήθως, ετοιμάζω το πιάτο μία ή δύο ώρες πριν το σερβίρισμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να ζεστάνετε το έτοιμο ζουλιέν για μερικά λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Αλλά παγωμένο, είναι και νόστιμο! Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα στήθος κοτόπουλου, αλλά λειτουργεί καλά με το μπούτι.
Σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο βάζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.
Προσθέστε ψιλοκομμένο βρασμένο κρέας κοτόπουλου. Αλεύρι. Μείγμα.
Ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά - η μάζα θα πήξει. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Ο Julien είναι έτοιμος!
Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
Γεμίζουμε τα ταρτάκια με ζεστή γέμιση και πασπαλίζουμε αμέσως με τυρί, μετά το τυρί θα λιώσει λίγο και θα γίνει μια απαλή κρούστα.
Βάλτε ζουλιέν σε ταρτάκια σε ένα πιάτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά. Συνήθως, μέχρι το τέλος της γιορτής, αυτό το πιάτο μένει πάντα άδειο. Ελπίζω να το απολαύσουν και οι καλεσμένοι σας!
Το Julienne είναι ένα γαλλικό πιάτο που κατακτά με την τρυφερότητα και το απίστευτο άρωμά του. Όλοι είναι εξοικειωμένοι με το παραδοσιακό σερβίρισμα ενός αριστουργήματος μαγειρικής. Λίγοι όμως έχουν ακούσει για τη ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο σε ταρτάκια. Αυτό το ορεκτικό ετοιμάζεται γρήγορα και δεν χρειάζεται ένας μεγάλος αριθμόςσυστατικά.
Αν ετοιμάζεστε για γιορτινό γλέντι, σας προτείνω μια καλή επιλογή για ζεστό ορεκτικό. Θα είναι μια νόστιμη ζουλιέν από κοτόπουλο και μανιτάρια. Συνήθως, κοκότες ή μικρά κεραμικά καλούπια χρησιμοποιούνται για να σερβίρουν μια τέτοια ζουλιέν. Θέλω να δείξω σήμερα πώς να μαγειρεύω τη ζουλιέν σε ταρτάκια με το ψήσιμο. Τα ταρτάκια μπορούν να αγοραστούν από το κατάστημα, κατά προτίμηση από ζύμη με κρούστα. Και αν έχετε μια επιθυμία, τότε φτιάξτε αυτά τα ταρτάκια με τα χέρια σας εκ των προτέρων. Αποδεικνύεται μια τρυφερή και ζεστή σάλτσα κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρέμα μέσα σε ταρτάκια. Πάνω από κάθε ταρτάκι θα καλύπτεται με μια κρούστα τυριού.
Βήμα προς βήμα συνταγή βίντεο
Τα μπούτια του κοτόπουλου πρέπει να προβραστούν μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε τα κόκαλα και κόβουμε το κρέας για ζουλιέν.
Ξεπλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια και μετά τα κόβουμε σε κύβους. Εάν τα μανιτάρια είναι στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και τα καπάκια είναι ελαφρώς στεγνά, προτείνω να τα ξεφλουδίσετε.
Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι με την προσθήκη γκι. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Αν θέλετε, με μανιτάρια, μπορείτε να τηγανίσετε κρεμμύδια ή πράσα. Στη συνέχεια, στείλτε το κοτόπουλο στα μανιτάρια και ανακατέψτε.
Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε μια κουταλιά χωρίς μια πλάκα αλεύρι και ανακατέψτε ξανά καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια για λίγα λεπτά. Χρησιμοποιήστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Μόλις βράσει η μάζα, τη βράζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να πήξει. Η συνοχή του julienne είναι παρόμοια με τη σούπα κρέμας.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι αυτή τη στιγμή. Τοποθετήστε ταρτάκια άμμου σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και γεμίστε τα με ζουλιέν κοτόπουλου.
Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο σκληρό τυρί πάνω από κάθε ταρτάκι. Βάλτε τη ζουλιέν στο φούρνο μέχρι να γίνει. Θα είναι αρκετό για 5-7 λεπτά για να σχηματιστεί μια κρούστα τυριού.
Μεταφέρετε αμέσως ζεστά ταρτάκια με ζουλιέν σε πιατέλα για σερβίρισμα.
