El mate es una bebida a base de hierbas de origen sudamericano. Tiene un efecto tónico sobre el organismo debido al alto contenido de análogos de la cafeína.
La materia prima para preparar la bebida son los brotes tiernos de la planta de acebo paraguayo.
El proceso de preparación de materias primas es muy simple: las hojas y los brotes tiernos de acebo simplemente se trituran y se secan.
Se elabora en un recipiente especial y se bebe con una pajita especial con una boquilla en el extremo: una “bombilla”. El tubo actúa como un filtro que atrapa las partículas de hierba.
El mate es una parte integral de la cultura de Argentina y otros países de América del Sur, como Paraguay, Uruguay, Bolivia, Ecuador y otros.
Incluso antes de que los conquistadores llegaran a América del Sur, sus habitantes indígenas, los indios guaraníes y los incas, bebían esta bebida. Es cierto que entonces tenía otro nombre.
La palabra “mate” fue introducida por los colonialistas españoles: así se llamaba la vasija de calabaza en la que se preparaba la bebida.
Los indios consideraban al mate una bebida sagrada y lo llamaban el “elixir de la vida”. Se creía que los dioses daban mate a la gente.
Al comienzo de la colonización, el clero español intentó prohibir el uso de la bebida, considerándola una "pócima diabólica" de los paganos. Pero los marineros y soldados, después de probar la bebida y apreciar sus propiedades tónicas, pronto comenzaron a utilizarla en todas partes.
Luego los monjes empezaron a beber mate, e incluso monopolizaron su producción. En el siglo XVII, el mate era llamado “bebida jesuita” y en Europa era más caro que el té o incluso el café.
En el siglo XIX, debido a las guerras y revoluciones que azotaron América del Sur, la bebida quedó en el olvido. No fue redescubierto por los europeos hasta el siglo XX.
El mate a menudo se llama “té paraguayo”, aunque tiene poco en común con el té, excepto quizás un efecto tónico.
El mate tiene un sabor agrio y dulzón. La bebida contiene:
Existen varias variedades de mate: dorado, verde y tostado. Las materias primas son las mismas para todas las variedades, la diferencia radica en los métodos de preparación.
- un proceso ceremonial que requiere ciertas habilidades. En Argentina la preparación del mate puede durar hasta una hora y media.
La cultura del mate presupone un estado de ánimo tranquilo, de relajación. Los sudamericanos beben mate durante conversaciones amistosas y como estimulante matutino.
Los argentinos no pueden imaginar la vida sin mate: se sirve en fiestas, recepciones diplomáticas y reuniones de negocios. La negativa de un huésped a beber puede percibirse como un insulto.
El mate es un símbolo de relajación, comunicación y armonía.
El mate tiene principalmente un efecto tónico en el cuerpo, pero al mismo tiempo actúa más suavemente que el café.
En cuanto al efecto positivo sobre el sueño, muchos señalan que con el uso constante del mate necesitan menos tiempo para dormir bien por la noche.
Después de tomar mate, el sueño llega rápidamente y el descanso nocturno alivia por completo la fatiga y la tensión. El impulso de energía que proporciona el mate dura entre 8 y 10 horas.
El mate no actúa como el café en el corazón, aumentando el ritmo cardíaco y no es adictivo. Esta bebida se puede utilizar para eliminar la adicción a la cafeína.
A base de extracto de yerba mate se elaboran otras bebidas tónicas y energéticas, en particular Club Mate.
La bebida tiene un efecto positivo en los intestinos, ayudándolos a limpiarse de toxinas y desechos acumulados.
También ayuda a normalizar el metabolismo. Estas acciones afectan la pérdida de peso, eliminando los kilos de más del cuerpo más sano.
Basta con tomar mate dos veces al día durante un mes y tu metabolismo volverá a la normalidad, lo que repercutirá directamente en tu peso.
La bebida en sí afecta la sensación de hambre, eliminándola y al mismo tiempo casi no aporta calorías al cuerpo, como lo hace. El mate ayudó a los indios durante la escasez de alimentos, reemplazando verduras y cereales.
No en vano los indígenas llamaban al mate “el elixir de la vida”.
La bebida ayuda a normalizar la presión arterial de una persona: la reduce si está alta y la aumenta si está baja.
El mate tiene un efecto saludable sobre los vasos sanguíneos: la bebida ayuda a limpiarlos y los mantiene tonificados. Esto se consigue gracias a la presencia de vitamina P en la composición.
El “té paraguayo” también ayuda a combatir el exceso de colesterol en la sangre y, por tanto, la aterosclerosis.
Es útil consumir mate después de la actividad física y el estrés: elimina la tensión muscular y aumenta la resistencia.
Es conocido el efecto del mate sobre el sistema inmunológico. Durante los resfriados, beber mate caliente favorece una pronta recuperación. La presencia de vitaminas y minerales beneficiosos ayuda al cuerpo a combatir las infecciones.
Existe un efecto positivo de la pareja en la sexualidad humana. Las sustancias contenidas en la bebida ayudan a aumentar la producción de hormonas sexuales en el cuerpo.
Al beber la bebida aumenta la diuresis (el volumen de orina producida en el cuerpo), lo que contribuye a un trabajo más intenso de la vejiga, y esto, a su vez, puede considerarse como la prevención de enfermedades del sistema genitourinario.
Cualquier bebida, cuando se consume con moderación, puede tener cierto efecto nocivo sobre sistemas y órganos.
Las investigaciones muestran que la bebida, aunque no contiene sustancias cancerígenas, puede ser potencialmente peligrosa si se consume muy caliente.
Los científicos sudamericanos advierten que si se bebe la bebida caliente, puede provocar cáncer de esófago. Sin embargo, cualquier bebida caliente: café, cacao o.
El mate está contraindicado en niños menores de 12 años. Debes abstenerte de tomar mate.
Las personas con enfermedades renales también deben evitar esta bebida.
Si usted es intolerante a la teofilina y la teobromina mate, también es mejor abstenerse de tomar mate.
La bebida también tendrá un efecto negativo en personas con enfermedades mentales y nerviosas debido al efecto estimulante que tiene.
Al preparar "té paraguayo" es necesario seguir algunas reglas simples:
¿Prefieres la marca de café Jacobs? Obtenga más información sobre los granos de café Jacobs.
En general, los beneficios gustativos del mate y sus propiedades beneficiosas superan los posibles efectos nocivos. Por lo que es muy recomendable que personas completamente sanas tomen esta bebida sudamericana.
Beber este increíble té traerá armonía, paz y bienestar a tu vida.
La bebida saludable mate es popular en Paraguay. Es uno de los mejores tónicos, se elabora con hojas secas de acebo paraguayo finamente picadas. Es necesario preparar el mate en un bol especial de calabaza, para consumo interno se utiliza un tubo especial que tiene un colador.
1. Tome una calabaza (un recipiente especial para la bebida) y llénela hasta la mitad con hierba.
2. Donde el recipiente esté vacío, vierta agua caliente, en climas cálidos se recomienda verter agua fría.
3. Una vez que el agua ya se haya absorbido bien, las hojas de té se deben convertir en una sola masa, después de lo cual se coloca la bombilla hasta el fondo.
4. Llénelo completamente con agua. Dejar actuar 5 minutos.
Tenga en cuenta que si vierte agua hirviendo sobre el mate, perderá todas sus sustancias beneficiosas, algunos científicos médicos dicen que puede dañar el cuerpo y, a menudo, el té se vuelve amargo. El agua no debe estar a más de 70 grados.
Si te gusta el té dulce y quieres subir el nivel, es necesario que viertas una pequeña cantidad de azúcar en el fondo del mate, la miel es más saludable, luego agregas la hierba y llenas todo con agua.
No se puede dejar reposar el mate por mucho tiempo, después de 3 minutos se puede tomar té, de lo contrario quedará amargo.
La bebida contiene vitaminas y minerales. También hay una gran cantidad de vitaminas B, C, A, E, R. El yate mate es rico en sodio, manganeso y azufre.
Si consumes mate habitualmente podrás:
1. Protéjalo de las influencias ambientales.
2. Aumentar la resistencia física.
3. Mejorar la atención y la inteligencia.
4. Deshazte de la apatía, la fatiga y la depresión.
5. Reanudar la función sexual.
6. Mejorar el metabolismo, con la ayuda del mate se absorberán mejor las sustancias beneficiosas.
7. Elimina el sueño, se restablece el ciclo del sueño.
Debido a que la bebida contiene una gran cantidad de componentes naturales, puede usarse para mejorar la condición del cuerpo. El mate ayudará a eliminar toxinas y productos de descomposición del cuerpo. La bebida alivia diversas reacciones alérgicas y te da energía. Si una persona enferma bebe té diabetes mellitus, puede protegerse de los niveles altos de azúcar en sangre. Con ayuda del mate podrás relajarte después de la actividad física. Por sus componentes biológicos, el mate se utiliza para adelgazar, ayudará a quemar una gran cantidad de calorías.
El mate es especialmente útil para los procesos mentales, con su ayuda puedes concentrar la memoria, la atención, anima, levanta el ánimo, renueva los procesos metabólicos, alivia el hambre, con su ayuda puedes frenar el desarrollo de un tumor maligno, si tomas mate en La moderación, en casos de sobredosis, puede ser al revés y empeorar la situación. El mate es la mejor medida preventiva de infartos y accidentes cerebrovasculares, mejora el proceso digestivo.
Algunos comparan el mate con el té verde, los efectos en el organismo son los mismos, pero el mate tiene más sustancias químicas beneficiosas que el té verde. Debido al hecho de que los productos se procesan cuidadosamente, este es el mejor agente antioxidante, contiene una gran cantidad de polifenol.
El mate se considera una bebida segura porque no aumenta la presión arterial y no tiene un efecto negativo en la zona del corazón. El mate energiza el cuerpo, pero lo hace con mucho cuidado.
Se ha comprobado que con la ayuda de la bebida se puede prolongar la juventud, fortalecer las células dañadas y prevenir el desarrollo de diversas enfermedades. Para que una decocción sea eficaz, es necesario saber cómo prepararla correctamente. Tome una pequeña cantidad de hierbas y hojas de mate, vierta medio litro de agua, nunca hirviendo.
Se recomienda beber té después de hacer deporte, con su ayuda se pueden renovar las reservas de energía, el mate contiene una gran cantidad de mateína. Actúa del mismo modo que la cafeína y tonifica el organismo. La cafeína y la mateína se diferencian en que esta última no provoca un aumento de la presión arterial ni acelera los latidos del corazón. Esta es la mejor medida preventiva contra ARVI y la influenza.
Se ha comprobado que si se bebe mate con frecuencia, se puede desarrollar cáncer de esófago, sistema pulmonar y urinario. Es importante preparar la bebida correctamente y no dejarse llevar por ella, así podrás evitar consecuencias desastrosas.
En ningún caso debes consumir mate si tienes alguna enfermedad infecciosa en los pulmones o bronquios, porque contiene teofilina. No se permiten niños. El té está contraindicado para las úlceras de estómago. Si tienes gastritis con alta acidez, no debes beber té caliente.
Quienes padecen hipertensión deben tener cuidado con el mate, ya que provoca trastornos del sistema nervioso. Cuando el cerebro está muy excitado, los vasos sanguíneos comienzan a contraerse, lo que es peligroso para la vida humana.
No debes beber té por la noche, tonifica el cuerpo. No debe usarse a altas temperaturas, ya que esto hará que los vasos sanguíneos se dilaten, la sudoración puede aumentar y la sed intensa comenzará a molestarlo. Debido a la teofilina, que forma parte del mate, la temperatura corporal puede aumentar aún más y los antipiréticos no ayudarán en esta situación.
Así, el mate es una bebida sabrosa y saludable, pero, a pesar de todos sus aspectos positivos, no se debe abusar de él para evitar consecuencias desastrosas. El peligro es que beber té en grandes cantidades provoque la formación de un tumor maligno.
¡Hola a todos!
Decidí escribir un post sobre el mate.
Hoy en día se puede encontrar en casi todos los supermercados en paquetes con nombres llamativos que superan al té y al café combinados en sus propiedades medicinales.
Solo necesitas comprar salchicha y bombilla adicionales, y luego podrás disfrutar de esta deliciosa bebida paraguaya sin salir de casa.
En general, decidí averiguar si vale la pena comprar todas estas "cosas milagrosas" con nombres divertidos y ¿por qué el mate es tan beneficioso?
De este artículo aprenderás:
Dicen que este exótico mate no solo tiene un sabor increíble, sino también una gran cantidad de propiedades beneficiosas.
Los verdaderos amantes de esta bebida poco convencional saben exactamente cuán positivamente afecta al organismo.
¿Qué es este té exótico y cómo beberlo?
Mate, también en los diccionarios español-ruso a veces se hace hincapié en la primera sílaba debido a la pronunciación en español): una bebida tónica preparada con hojas secas trituradas y brotes tiernos del acebo paraguayo.
Muchos científicos afirman que el té paraguayo es una de las bebidas más antiguas del mundo. El mate fue consumido por los indios en el siglo VII a.C. mi.
Este tipo de té se diferencia de las bebidas tradicionales habituales.
Estamos acostumbrados a preparar las hojas de la planta, y esta bebida se prepara a partir de las hojas y los tallos del acebo paraguayo, un arbusto de hoja perenne con una corteza blanquecina, similar a un árbol pequeño, que no se fermenta para su uso, pero se muele muy finamente. , a veces casi convertido en polvo.
Por eso, si no sabes elegir el mate, asegúrate de que haya pequeños granos en la mezcla seca, como confirmación de su naturalidad y alta calidad.
Las hojas y los tallos del acebo se recolectan en grandes plantaciones y, después de la recolección, la planta se seca a altas temperaturas.
Las ramas secas resultantes se trituran hasta convertirlas en polvo, después de lo cual ya están listas para su uso posterior.
Dato interesante: al procesar las hojas no se realiza la fermentación, por lo que con una infusión prolongada la bebida adquiere un sabor amargo.
Preparar té también requiere el cumplimiento de reglas especiales. Por lo general, no se prepara en nuestra taza habitual, sino en un recipiente especial llamado "calabazas".
Este té extraordinario se bebe a través de una pajita, en cuyo extremo hay una boquilla y en el otro lado hay un colador: es una bombilla.
Calabaza, también calabaza, calabaza, mate, es un nombre común para los recipientes para beber una infusión caliente de hojas de acebo paraguayo, más conocida como mate (yerba mate). Las vasijas fueron fabricadas por los indios con calabaza leñosa (Lagenaria siceraria).
La rica composición química es la razón. gran cantidad Propiedades beneficiosas de este raro té exótico. Los científicos coinciden en que esta bebida combina alrededor de 190 componentes.
La composición de las hojas y tallos del acebo paraguayo es variada, contienen los siguientes componentes:
La composición del té es rica en antioxidantes y alcaloides, incluida la mateína. Sus propiedades son similares a las de la cafeína, pero actúa de forma más suave, sin afectar el funcionamiento del corazón y sin estimular el organismo en su conjunto.
Además, los efectos de la cafeína no duran más de 3 horas, mientras que la mateína tonifica y refresca el cuerpo durante más tiempo. La ventaja de la bebida, junto con el café, es que no perturba el sueño.
También vale la pena señalar que el mate, a diferencia del café, no es adictivo.
Los efectos curativos de la bebida se conocen desde la antigüedad, cuando los indios utilizaban el mate como remedio para diversas enfermedades, en particular enfermedades infecciosas.
Sin embargo, el té paraguayo será más que útil para otros diagnósticos.
El té mate tiene los siguientes efectos:
El mate también es muy bajo en calorías. Solo hay 30 calorías por 1 litro de té preparado, lo que le permite utilizar esta bebida curativa para bajar de peso.
Además, este té permite quemar grasas y carbohidratos en el organismo, debido al alto contenido de diversos ácidos.
El mate también tiene efecto diurético, mejora los procesos metabólicos del organismo y aumenta el gasto energético, lo que permite quemar calorías extra con gran intensidad.
El mate elimina y descompone las grasas, por lo que ayuda a adelgazar.
El proceso de preparación y maceración del mate no debe apresurarse.
De gran importancia es el recipiente para el té en el que se prepara. La bebida debe prepararse únicamente en calabaza.
Vale recordar que si el mate ha estado reposando un tiempo, puede fermentar y adquirir un sabor amargo y desagradable. Este amargor suele ser absorbido por las paredes de la calabaza y el té deja de ser apto para el consumo.
A la hora de preparar mate no se suele añadir azúcar, pero su agradable sabor se puede complementar con una pequeña cantidad de leche o zumo de limón.
Sin duda, un gran conjunto de sustancias activas útiles juega a favor de este té.
Pero hoy se puede encontrar información de que el mate de baja calidad, si no se prepara correctamente, puede provocar el desarrollo de cáncer, lo que hace pensar en su uso, y a la hora de adquirir una bebida hay que estar 100% seguro de que no es así. contiene saborizantes, que cuando fue recolectado se utilizaron muchos agroquímicos y defoliantes, y nunca fue secado con gas.
¡¡¡Y el mate nunca debe consumirse a una temperatura de infusión superior a 80C!!!
El mate también tiene una serie de contraindicaciones que hay que tener en cuenta.
A las contraindicaciones también vale la pena agregar que la yerba mate está prohibida para niños y madres lactantes, no se recomienda su uso durante el embarazo. Para estas categorías de personas, el mate representa un peligro particular.
¡Esta es la información amigos!
¿Tomas mate?
Alena Yasneva estuvo con ustedes, ¡adiós a todos!
Los países latinoamericanos tienen su propio análogo del té, la bebida con cafeína MATE. Lo beben desde la época precolombina.
El mate (también se encuentran a menudo los nombres Herba Mate, Yerba Mate, Mate Tea; en las designaciones comerciales de mate se utiliza el nombre "té paraguayo") es una bebida similar al té que se obtiene de las hojas secas del árbol tropical de hoja perenne Ilex. Paraguariensis.
El árbol en sí y la bebida se conocen en Europa desde alrededor de la década de 1620, pero no fueron descritos en detalle hasta 1822 por el naturalista y botánico francés Auguste de Saint Hilaire. Descubrió y estudió extensas masas de Ilex Paraguariensis en la cuenca del río Paraná en Paraguay.
Ilex Paraguariensis es un árbol arbustivo ramificado que en estado salvaje vive una media de 25 años y alcanza una altura de hasta 15 metros. Por supuesto, al cultivar Ilex Paraguariensis se forman árboles y, debido a la poda, se mantiene su crecimiento en el rango de 1,5 a 2 metros. Las hojas son alternas, en apariencia recuerdan mucho a las hojas de té (alargadas, elípticas u ovaladas con puntas puntiagudas), los bordes de las hojas son ligeramente dentados.
Ilex Paraguariensis florece de octubre a diciembre, las flores son pequeñas, complejas (bisexuales, que recuerdan ligeramente en apariencia a las flores de damasco o curruca), con pétalos blancos y discretos que crecen directamente en el brote. Los frutos de Ilex Paraguariensis son pequeñas bayas de color rojizo, ligeramente alargadas y con forma de granos de pimienta. En la clasificación botánica moderna, Ilex Paraguariensis se llama...
Tipo: Antófita
Clase: magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Equipo: celastrales
Familia: Aquifoliáceas
Hay tres subespecies:"angustifolia", "longifolia" y "latifolia".
Para altura normal Ilex Paraguariensis requiere climas tropicales y subtropicales, la planta es especialmente sensible a la falta de humedad. Se ha comprobado que el mejor crecimiento de las plantas se observa con una caída de 1500 mm. y más precipitaciones al año. Crece bien en suelos ácidos ricos en hierro. Propagado por esquejes.
La primera cosecha de hojas se puede recoger 5 años después de plantar los esquejes.
El defensa de la selección de Paraguay, Paulo Da Silva, bebe el clásico Mate Terere antes del entrenamiento
Los guaraníes son una tribu latinoamericana bastante grande que se encuentra principalmente en la mayor parte de Paraguay, el suroeste de Brasil y el noreste de Argentina.
La historia mitológica del mate se presenta en las leyendas de los guaraníes que en tiempos inmemoriales sus tribus fueron visitadas (descendidas del cielo) por el dios barbudo, de piel clara y ojos azules Pa”i Shume. Este mismo Pa”i Shume Enseñó la religión, la agricultura y la medicina guaraní. Entre muchas hierbas medicinales, Pa"i Shume indicó a los indios el mate, y también le enseñó a cultivarlo y preparar una bebida curativa con él. Según los indios, el mate fortaleció las fuerzas, expulsó todas las dolencias, alivió la melancolía y la tristeza, y prolongó vida.
El método de preparación del mate determina el nombre mismo de la bebida resultante.
El mate contiene un alcaloide, como el café, el té y el chocolate, pero en una cantidad tal que calma y tonifica.
Después de algunas rondas, el mate se vuelve insípido, pero revolverlo cuidadosamente con una pajita permite levantar el sedimento del fondo y prolongar el placer con una pequeña porción de amargor”.
Todo el procedimiento se repite en círculo hasta que el recipiente esté vacío.
La popularidad de esta bebida en el mundo va en aumento.
Cada vez hay más estudios científicos serios sobre los beneficios del mate para la salud y, tenga en cuenta, en Occidente están tratando de vender el mate principalmente como té medicinal.
Para la mayoría de los países latinoamericanos, el mate es una bebida cotidiana, como nuestro té o café.
Sin embargo, el mate tiene dos usos más.
En primer lugar, es un símbolo de relajación y comunicación amistosa y relajante entre amigos cercanos.
En segundo lugar, tomar mate en los países latinoamericanos también es una tradición empresarial; El mate se sirve en reuniones de negocios, recepciones diplomáticas y fiestas sociales.
La preparación se actualiza solo después de que la jarra haya recorrido a todos los participantes en el té bebiendo uno por uno.
El secado principal de los brotes es un punto clave en la elaboración del mate, porque... La planta ama mucho la humedad y contiene mucha agua. El secado se realiza a alta temperatura, pero es muy importante no quemar las hojas. Los brotes y hojas de yerba debidamente secos deben tener un color verde dorado claro uniforme.
En Paraguay y en parte en Argentina, las hojas crudas primero se arrancan de los brotes y se secan, como si fuera té, en bandejas o bandejas de hierro sobre un fuego abierto.
Sin embargo, ahora se utilizan cada vez más tecnologías modernas y secadores modernos, similares a los utilizados en la industria del té.
Al preparar mate grueso (en Uruguay esta variedad se llama yerba mate canchada), la materia prima pasa solo por la primera y segunda etapa de procesamiento: se seca y se tritura en trozos grandes, a menudo junto con los brotes.
Externamente, este mate suele ser siempre de color verde claro y está formado por grandes fragmentos de hojas con numerosas "leñas".
Al elaborar mate de alta calidad (en Uruguay, yerba mate beneficiada), al proceso de elaboración se le suman 3 y 4 etapas. El secado adicional en la etapa 3 generalmente se realiza en hornos modernos de alta tecnología, después de lo cual las materias primas se trituran hasta alcanzar el estándar de té de hojas pequeñas (FOR).
Este compañero varietal también debe tener un color verde claro, pero no debe tener inclusiones toscas como fragmentos de tallos y hojas grandes.
El “mate asado” no es más que materia prima que se mantiene en el horno por un tiempo un poco más largo durante la etapa de secado final. Como resultado, la materia prima seca se oscurece y adquiere un característico sabor pronunciado a "quemado" y aroma a ciruela pasa.
El nombre "mate" proviene de la palabra "mati", que los indios guaraníes (y quechuas) de América del Sur llaman calabaza (Lagenaria vulgaris), que se utiliza tradicionalmente como recipiente para preparar y beber mate.
El principal productor y proveedor de mate es América Latina.
Los países latinoamericanos pertenecen tradicionalmente a la mitad “cafetera” del planeta.
El principal flujo de café y cacao ingresa al mercado mundial (y nacional) desde estos países.
Rojo. Pero también existe una gran variedad de infusiones de hierbas que gozan de un amor no menos popular. Un lugar bastante importante entre ellos lo ocupan los tés étnicos, que en apariencia, efecto sobre el cuerpo y método de consumo son muy similares a sus homólogos "clásicos". Estas bebidas exóticas incluyen la catuaba africana, la miel y la catuaba brasileña. Pero un lugar especial entre ellos lo ocupa el mate paraguayo, un té cuyas propiedades suscitan críticas muy controvertidas. Por cierto, casi con la misma frecuencia existen diferentes formas de escribir el nombre de esta bebida, tanto "mate" como "mate".
Como corresponde a cualquier bebida popular, el mate está rodeado de leyendas y Pueblos indígenas América Latina le ha atribuido durante mucho tiempo cualidades literalmente mágicas. Se cree que esta bebida puede saciar simultáneamente tanto la sed como el hambre, además de provocar una extraordinaria oleada de vigor y fuerza.
Los misioneros que descubrieron el mate en el siglo XVI, por supuesto, tampoco pudieron resistir aquí para no hacer negocios con los crédulos indios: les gustó la bebida, compraron este "oro verde" a la población local por casi nada. , lo envió a Europa y obtuvo una ganancia decente con el dinero que ganó. Los marineros bebían mate en sus largos viajes para escapar del escorbuto y las fiebres severas. Durante las difíciles caminatas a través de impenetrables bosques tropicales, este té vigorizó y apoyó las fuerzas de las personas exhaustas.
Es cierto que por alguna razón fue olvidado inmerecidamente durante algún tiempo. Sin embargo, tras el descubrimiento de la planta Illex Paraguariensis en el siglo XIX, que comenzó a cultivarse en países como Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay, comenzó la segunda venida de la bebida original. A partir de las hojas y brotes triturados de esta planta se empezó a producir mate en cantidades industriales, sus propiedades beneficiosas lo hicieron sumamente popular en el continente sudamericano.
Incluso apareció una especie de ceremonia del té en la que se utilizaban accesorios especiales: calabazas (recipientes hechos de) y bombillas (tubos hechos de caña). El mate se prepara utilizando una tecnología especial:
Si no cuentas con utensilios tan específicos, no debes desesperarte, porque puedes preparar esta bebida de color verde dorado y con un peculiar sabor amargo en una tetera común y corriente.
Los latinoamericanos beben mate casi todo el día. Por la mañana, para conseguir un impulso de energía – amargo; durante el día, para saciar la sed - frío; por la noche para un sueño profundo y saludable: dulce.
A este té se le atribuyen una serie de propiedades curativas, que se deben a su rico composición química. Los científicos del Instituto Pasteur han descubierto que la bebida mate contiene más de 190 componentes. Es rico en vitaminas (A, C, E, grupo B, un ácido nicotínico), contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos (isovalérico, isocaproico, isobutírico, resínico), ( , ), saponinas (beta-amirina), taninos (tanino), micro y macroelementos (magnesio, cobre, manganeso, hierro, potasio, sodio y otros).
Si comparamos el mate, lo principal a tener en cuenta es lo siguiente:
Esta diferencia de "alcaloides" merece una atención especial. Entonces, amigo. Sus propiedades son similares a las de su "hermano", la cafeína, pero tiene un efecto más suave y delicado en el cuerpo humano, sin provocar sobreexcitación ni aumentar el ritmo cardíaco. Y si la cafeína está activa solo 3 horas, la mateína vigoriza y tonifica 3 veces más. Pero la diferencia más importante es que el matein no provoca alteraciones del sueño.
El té mate contiene una colección tan rica de diversas sustancias, cuyos beneficios y daños han sido durante mucho tiempo objeto de gran atención por parte de científicos de varios continentes.
Las propiedades curativas de esta bebida se han utilizado desde la antigüedad: los indios utilizaban activamente una infusión de hojas de acebo paraguayo (este es uno de los muchos nombres de la hierba mate) en el tratamiento de diversas enfermedades, incluidas las infecciosas.
Se ha observado el efecto estimulante del mate sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Esta bebida tiene un efecto antiespasmódico muy suave y es un buen diurético. El té paraguayo mejora la inmunidad y reduce la permeabilidad de los vasos sanguíneos.
Es un hecho comprobado que el mate tiene un efecto depresor en aquellas áreas del cerebro que son “culpables” de la sensación de hambre. Beber este té reduce el apetito, acelera el metabolismo y ayuda a quemar el exceso de grasa.
Parecería, bueno, aquí está, ¡se ha encontrado la panacea tan esperada! Sin embargo, más recientemente, los científicos uruguayos han añadido una gran mosca en su ungüento a este "barril de miel". Se realizó una investigación sobre el tema “Yerba mate: daños y beneficios” en aquellas regiones donde la población no puede imaginar su vida sin esta bebida. Y se estableció una relación entre su uso y la aparición de ciertos tipos de cáncer (cavidad bucal, laringe, esófago y vejiga).
Los científicos han llegado a la conclusión de que las tradiciones locales centenarias establecidas, que se expresan en el consumo regular de bebidas alcohólicas, el tabaquismo activo en combinación con el consumo abundante de mate, en realidad pueden convertirse en catalizadores en el proceso de enfermedades oncológicas.
Se llevó a cabo un análisis muy exhaustivo de los datos estadísticos, cuyo resultado fue completamente decepcionante. Resultó que la causa del cáncer bucal es la tradición de beber mate muy caliente, ya que la calabaza mantiene el té a alta temperatura por mucho tiempo. El mismo factor puede aumentar el riesgo de aparición y desarrollo de una enfermedad similar en la vejiga.
Se reveló otro punto importante: en la composición del mate se encontraron casi dos docenas de hidrocarbonatos aromáticos policíclicos (PAG). Así, estos HAP, en combinación con compuestos similares que se encuentran en el tabaco, las bebidas alcohólicas y la carne a la parrilla, son una de las razones que crean condiciones favorables para los tumores oncológicos.
Por eso, advierte el “Ministerio de Salud” uruguayo: la combinación de bebidas alcohólicas, tabaco, carne frita y grandes cantidades de té paraguayo caliente es peligrosa para la salud. Estas son las contraindicaciones del mate.
Pero si lo bebes 2-3 veces por semana, en cantidades moderadas y no muy picante, todas las propiedades curativas de esta bebida tan controvertida se revelarán en toda su utilidad.
Y por último, un vídeo de cómo preparar correctamente el mate:
