Եգիպտացորենի ձավարեղեն՝ համեղ և օգտակար ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Ինչ պատրաստել եգիպտացորենի ցորենից Եգիպտացորենի ձավարեղեն

Եգիպտացորենի ձավարեղենը, որի օգտակար հատկությունները մենք կներկայացնենք ստորև, շատ հաճախ օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Իր ձևով սննդային արժեքըայն ոչ մի կերպ չի զիջում նմանատիպ ապրանքների այլ տեսակներին:

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք այս բաղադրիչի հատկությունների մասին, ինչ կարելի է պատրաստել դրանից և այլն։

Պատմական անդրադարձ

Ի՞նչ է եգիպտացորենի ցորենը: Այս ապրանքի օգտակար հատկությունները հայտնի են շատերին: Բայց ոչ բոլորը կարող են ձեզ ասել, թե որտեղից է գալիս եգիպտացորենի նման պտուղը:

Ամերիկացի հետազոտողները կազմակերպեցին բազմաթիվ արշավախմբեր, որոնց արդյունքում նրանք ուսումնասիրեցին ողջ Հարավային Ամերիկան։ Բայց սա որևէ տեղեկություն չտվեց, թե ով է ներկայացված ապրանքի վայրի նախահայրը։ Եվ միայն 1948 թվականին, Մեքսիկայի հարավում գտնվող քարանձավների երկարատև ուսումնասիրությունների և աշխատատար պեղումների ժամանակ գիտնականներին հաջողվեց գտնել նախապատմական կոդեր: Հատկանշական է, որ դրանք գործնականում ոչնչով չէին տարբերվում եգիպտացորենի ժամանակակից տեսակներից։

Եգիպտացորենի ձավարեղեն՝ օգտակար հատկություններ

Նախքան ձեզ կասեմ, թե ինչ կարելի է պատրաստել ներկայացված բաղադրիչից, մենք պետք է պատմենք ձեզ, թե այն ընդհանուր առմամբ ինչ հատկություններ ունի:

Եգիպտացորենի ցորենը շատ արժեքավոր և սննդարար արտադրանք է: Այն պարունակում է B2, B1 և PP վիտամիններ, մինչև 75% ածխաջրեր, ինչպես նաև պրովիտամին A և կարոտին: Այդ իսկ պատճառով այս բաղադրիչը հաճախ խորհուրդ է տրվում օգտագործել տարեց մարդկանց, ինչպես նաև նստակյաց կենսակերպ վարողներին։

Եգիպտացորենի ցորենի հատուկ հատկությունները թույլ են տալիս այն օգտագործել ամեն օր։ Ի վերջո, ներկայացված արտադրանքը հեշտությամբ մարսվում է:

Ապրանքի կալորիական պարունակությունը

Եգիպտացորենի ձավարեղեն պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ գեղեցիկ սեռի շատ ներկայացուցիչներ վախենում են ուտել այս բաղադրիչը պարունակող ուտեստներ։ Սա ինչի՞ հետ է կապված։ Բանն այն է, որ եգիպտացորենի 100 գրամը պարունակում է մոտ 325 կիլոկալորիա։ Բայց, չնայած իր բարձր էներգիայի արժեքին, այս ապրանքը դեռևս չի կարողանում բացասաբար ազդել ձեր իդեալական կազմվածքի վրա: Ի վերջո, նրա պարունակած ածխաջրերը բարդ են: Այդ իսկ պատճառով ձեր օրգանիզմին շատ էներգիա կպահանջվի դրանք մարսելու համար։

Պետք է ասել նաև, որ եգիպտացորենի շիլայի կանոնավոր օգտագործմամբ դուք կարողանում եք մաքրել ձեր օրգանիզմը տոքսիններից և թունաքիմիկատներից։

Հացահատիկի կազմը

Եգիպտացորենի հատիկները, որոնց օգտակար հատկությունները անհերքելի են, պարունակում են մեծ քանակությամբ միկրոտարրեր։ Դրանցից կցանկանայի հատկապես առանձնացնել սիլիցիումը, որը դրականորեն ազդում է մազերի աճի և ատամների ամրության վրա։

Նման հացահատիկից պատրաստված շիլան կարող է ճնշել աղիներում տեղի ունեցող բոլոր փտած գործընթացները։ Այս փաստը բացատրվում է նրանով, որ այս ուտեստը պարունակում է մեծ քանակությամբ դիետիկ մանրաթել։

Ինչպես գիտեք, եգիպտացորենի հատիկները պարունակում են 8,3% սպիտակուցներ։ Այնուամենայնիվ, դրանք թերի են և վատ կլանված: Սա նշանակում է, որ այն մարդը, ով պարբերաբար օգտագործում է այն ապրանքը, որը մենք դիտարկում ենք, երբեք չի գիրանա և չի գիրանա:

Ինչպես նշվեց վերևում, եգիպտացորենի հատիկները պարունակում են մեծ քանակությամբ միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ։ Այդ իսկ պատճառով այն երկրներում, որտեղ այս բաղադրիչից պատրաստված ուտեստները բավականին տարածված են, մարդիկ ամենաքիչը տառապում են սրտանոթային հիվանդություններից։

Եգիպտացորենի ցորեն. վնաս է արտադրանքին

Ինչպես ցանկացած մթերք, որը հարուստ է միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով, եգիպտացորենի ցորենը նույնպես ունի իր հակացուցումները։ Այն կարող է վնասել մարդուն, եթե այն օգտագործվի տասներկումատնյա աղիքի և ստամոքսի խոցի սրման, ինչպես նաև անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում։

Պետք է նաև ասել, որ բժիշկները կտրականապես արգելում են ցածր քաշ ունեցող մարդկանց ուտել եգիպտացորենից կամ եգիպտացորենի ցորենից պատրաստված ուտեստներ։ Դա պայմանավորված է առաջին հերթին նրանով, որ այս մթերքը անմիջականորեն ազդում է ախորժակի վրա՝ զգալիորեն նվազեցնելով այն։

Բժշկական հետազոտություն

Եգիպտացորենի ցորենից պատրաստված ուտեստները, որոնց բաղադրատոմսերը մենք կքննարկենք ստորև, չեն կորցնում վերը նկարագրված հատկությունները նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո: Այդ իսկ պատճառով այս արտադրանքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել նրանց, ովքեր ցանկանում են մաքրել իրենց աղիքները և ամբողջ մարմինը ռադիոնուկլիդներից և տոքսիններից:

Հարկ է նաև նշել, որ ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս ամեն օր սննդակարգում ներառել եգիպտացորենի ցողունը վերարտադրողական համակարգի տարբեր հիվանդությունների, անպտղության, ցավոտ դաշտանի, լիբիդոյի նվազման և դաշտանադադարի բուժման համար:

Ի դեպ, հացահատիկները, որոնց բաղադրատոմսերը, ինչպես ինքներդ կտեսնեք, չեն ներառում շատ թանկարժեք բաղադրիչներ, կարող են նվազեցնել տապակած ճարպային մթերքների և ալկոհոլի վնասակար ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա։

Հոմինիա պատրաստելը

Ներկայացված ուտեստը շատ տարածված է Մոլդովայում, Ռումինիայում և Արևմտյան Ուկրաինայում։ Ավելին, Կովկասում այն ​​պարբերաբար եփում են։

Շիլան կամ ձավարեղենը շատ առողջարար և սննդարար են։ Այս ամենի հետ մեկտեղ նրա բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է.

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - լրիվ բաժակ;
• ֆիլտրացված խմելու ջուր - 3 բաժակ (կարող եք օգտագործել կաթ);
• յոդացված աղ, հատիկավոր շաքար - օգտագործել ըստ ցանկության։

Խոհարարության սկզբունքը

Սովորաբար ստացվում է բավականին պինդ և թանձր, յուրահատուկ համով և բույրով։ Այս ապրանքը եփում է մոտ կես ժամ՝ ծավալը ավելացնելով 3 կամ 4 անգամ։

Այս ուտեստի ստեղծման խոհարարական բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է. Ջուրը կամ կաթը եռացնելուց հետո նույն տարայի մեջ լցնում են ավազ-շաքար, ծովի աղ և եգիպտացորենի ցորեն։ Կրկին եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Այս ուտեստը պետք է եփել այնքան ժամանակ, մինչև եգիպտացորենի հատիկները լիովին փափկի։ Այս դեպքում շիլան պետք է պարբերաբար հարել։ Ի վերջո, տարան պետք է ամուր փակել, փաթաթել վերմակով և թողնել այդպես ¼ ժամ։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո շիլան պետք է համեմել կարագով և մատուցել տաք վիճակում։

Ի դեպ, այս ուտեստը շատ համեղ է և սննդարար՝ դդումի և չրերի (չամիչ, չորացրած ծիրան) հավելումներով։

Էլ ի՞նչ է պատրաստվում եգիպտացորենից։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ուտել հացահատիկ: Հարկ է նշել, որ ներկայացված արտադրանքը եգիպտացորենի ձագերի մանրակրկիտ մշակման արդյունք է։ Այնուամենայնիվ, չի կարելի չհիշել, որ այս մրգից պատրաստվում են նաև այլ ապրանքներ (օրինակ՝ փքված եգիպտացորեն և եգիպտացորենի փաթիլներ)։ Այս մթերքները շատ հաճելի համ ունեն և շատ ավելի լավ են ներծծվում, քան կոպիտ եգիպտացորենի ցորենը: Նրանք իդեալական են տարբեր ապուրներ համեմելու համար։ Բացի այդ, դրանք հեշտությամբ կարելի է մատուցել թեյի, կաթի և այլ ըմպելիքների հետ։ Եվ, ամենակարևորը, դրանք օգտագործելուց առաջ դրանք հետագա մշակման կարիք չկա:

Պահպանման պայմանները

Ինչպես տեսնում եք, եգիպտացորենի ցորենից շիլա պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Բայց որպեսզի նման ուտեստն իսկապես համեղ դառնա, չափազանց կարևոր է ճիշտ պահել հիմնական բաղադրիչը: Ինչպե՞ս կոնկրետ: Այս մասին կպատմենք հենց հիմա։

Եգիպտացորենի ձավարեղենի պահպանման հիմնական պայմաններն են պատշաճ խոնավությունը և ջերմաստիճանը: Այն սենյակում, որտեղ պահվում է այս ապրանքը, օդի խոնավությունը պետք է լինի մոտ 60-70%, իսկ ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ +5...-5°C։

Այս պահպանման ռեժիմը բավականին դժվար է ստեղծել տանը: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում նման հացահատիկով մթերել ոչ ավելի, քան մեկ ամիս։ Հակառակ դեպքում, արտադրանքը հեշտությամբ կարող է վարակվել տիզերով կամ միջատների թրթուրներով:

Մենք պարզեցինք տարածքը: Իսկ ի՞նչ կասեք այն տարայի մասին, որտեղ տեղադրվելու է հացահատիկը: Եգիպտացորենի ցորենը պետք է պահվի ապակե տարաների մեջ, որոնք փակ են պլաստիկ կափարիչներով:

Պետք է նաև ասել, որ եթե սենյակում խոնավությունը չափազանց բարձր է, արտադրանքը կարող է թնդանալ, բորբոսնած հոտ ձեռք բերել և նույնիսկ բորբոսնանալ։ Այս դեպքում ձեր պատրաստած շիլան չի ունենա համապատասխան համ ու բույր։

Եթե ​​վնասատուները իսկապես հայտնվում են արտադրանքի մեջ, ապա պահարանը, որտեղ այն պահվել է, պետք է մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով, այնուհետև չորացնել և օդափոխել: Ինչ վերաբերում է տուժած հացահատիկին, ապա այն պետք է դեն նետել։

Եգիպտացորենի ցորենը կարելի է գտնել շատ մթերային խանութներում: Այն առանձնապես պահանջարկ չունի ռուս սպառողների շրջանում։

Սա լիովին արժանի չէ, քանի որ այն ունի շատ օգտակար բաղադրիչներ: Դրանից կարելի է պատրաստել տարբեր համեղ ու առողջարար ուտեստներ՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համապատասխան։

Եգիպտացորենի ցորենից պատրաստված ուտեստներ

Եգիպտացորենի ցորենից կարող եք պատրաստել մի շարք համեղ ուտեստներ։ Դրանցից շատերը պատկանում են մոլդովական կամ լատինաամերիկյան խոհանոցներին։

Բլիթներ

Եգիպտացորենի ձավարեղենով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - ½ բաժակ;
• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 50 գ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• ձու – 1 հատ.

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Պատրաստեք հացահատիկի շիլա և սառը:
2. Ավելացնել ձուն և շաքարավազը։
3. Ձևավորել հարթ տորթեր և դրանք ալյուրի մեջ գլորել։
4. Տապակել տապակի մեջ երկու կողմից բուսայուղով։

Ցանկության դեպքում շիլան կարող եք ավելացնել ծիրանի չիր կամ չամիչ։

Կարկանդակ

Եգիպտացորենի ցորենից կարկանդակ պատրաստելու համար վերջինս մանրացնում են բլենդերի կամ սրճաղացի մեջ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է կարկանդակ պատրաստելու համար.

• ձու - 1 հատ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 80 գ;
• ցորենի ալյուր - 80 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• կարագ- 100 գ.

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Կարագը մանրացնել շաքարավազի և ձվի հետ։
2. Արտադրանքին աստիճանաբար ավելացրեք ցորենի և եգիպտացորենի ալյուրը։
3. Խմորը հունցել և դնել թխման ամանի մեջ։
4. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և 15 րոպեով դնել ապագա կարկանդակը։

Տորթի գագաթին ցանել շաքարի փոշի կամ քերած շոկոլադ։

Թխվածքաբլիթներ պատրաստելը նման է նրբաբլիթ պատրաստելուն։ Սկզբում հացահատիկի շիլան եփում ենք, ապա սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։ Հաջորդը, խմորը պատրաստեք և թխվածքաբլիթները եփեք ջեռոցում: Եգիպտացորենի ձավարեղենից առողջ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• եգիպտացորենի շիլա - 1,5 ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ – 4 ճ.գդ. լ.;
• վանիլին ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը ներառում է.

1. Պատրաստի սառը շիլան ավելացնել շաքարավազը, ձուն և վանիլինը։
2. Խառնել ամեն ինչ բլենդերի միջոցով:
3. Օգտագործելով գդալ, միջին չափի թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա:
4. Ջեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանով։
5. Թխել թխվածքաբլիթները 10 րոպե:

Թխվածքաբլիթները սառչելուց հետո դրանք կարելի է հեռացնել թխման թերթիկից։

Մամալիգա - Ազգային ուտեստՄոլդովա. Շատ խիտ շիլա է, որը կարելի է կտրել դանակով։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• եգիպտացորենի մանր կտրատել - 200 գ;
• ջուր - 600 մլ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• Չիլի պղպեղ - 2 պատիճ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հացահատիկը լավ ողողում ենք, վրան տաք ջուր լցնում ու կես ժամ եփում թույլ կրակի վրա։
2. Վերջում շիլան ավելացնել սխտորն ու պղպեղը։
3. Դրեք տախտակի վրա և կտրեք դանակով։

Բանոշը Հուցուլի շիլա է։ Այն պատրաստվում է եգիպտացորենի լավագույն ցորենից կամ սովորական ցորենը աղացած սուրճի սրճաղացով: Բանոշի համար օգտագործվում է միայն տնական թթվասեր։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 200 գ;
• թթվասեր - 300 գ;
• կաթ - 0,5 լ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ֆետա պանիր – 100 գ.

Բանոշի պատրաստումը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և վրան թթվասեր ավելացնել։
2. Հասցնել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը, որպեսզի բաղադրիչները շարունակեն մի փոքր եփ գալ։
3. Հացահատիկը բարակ հոսքով լցնում ենք թավայի մեջ՝ միաժամանակ եռանդով խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։
4. Ավելացնում ենք աղ և շարունակում ենք շրջանաձև հարել մեկ ուղղությամբ (սա շատ կարևոր է):
5. Մոտ 5 րոպե հետո. Յուղը պետք է դուրս գա մակերես: Երբ դա տեղի ունենա, դուք պետք է հանեք տապակը կրակից:
6. Բանոշը մատուցում են տաք վիճակում, իսկ վրան ցողում են քերած պանիր։

Օգտակար հատկություններ

Եգիպտացորենը պարունակում է քիչ սպիտակուցներ, որոնք կարող են առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ։ Այն հարուստ է տարբեր վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։ Այն պարունակում է սիլիցիում, որն օգնում է պահպանել լնդերի և ատամների առողջությունը։ Բացի այդ, եգիպտացորենն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• պարունակվող A և E վիտամինները նպաստում են մաշկի գեղեցկությանը;
• B վիտամինները նպաստում են նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությանը;
• Եգիպտացորենի ցորենի շիլան կմաքրի օրգանիզմը թափոններից և տոքսիններից։ Այն նաև կհեռացնի ռադիոնուկլիդները, ինչը քաղցկեղի կանխարգելումն է.
• Եգիպտացորենը պարունակում է նյութեր, որոնք ամրացնում են նյարդային մանրաթելերը։ Սա օգնում է աջակցել հիշողությանը, ուշադրությանը և լավ սովորելու կարողություններին.
• Կանոնավոր օգտագործման դեպքում եգիպտացորենը կնվազեցնի վատ խոլեստերինը և արյան ճնշումը կվերադարձնի նորմալ մակարդակի;
• Եգիպտացորենը լավ մաքրում է աղիները։ Այն դրականորեն ազդում է մարսողական համակարգի վրա;
• եգիպտացորենը կանխում է այլ մթերքներից ճարպերի կլանումը, ինչը օգնում է նվազեցնել ավելորդ քաշը;
• Եգիպտացորենի ցորենը հատկապես օգտակար է երեխաների համար։ Դա կուժեղացնի երեխայի պաշտպանիչ գործառույթները և կդարձնի նրան ավելի հանգիստ։ Եգիպտացորենի մեջ պարունակվող երկաթի շնորհիվ եգիպտացորենի շիլան հիանալի միջոց կլինի անեմիայի կանխարգելման համար։ Նորածիններին կարելի է շիլա տալ 9 ամսականից։

Եգիպտացորենի ձավարեղենը մի ապրանք է, որից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ համեղ և առողջարար ուտեստներ։ Եգիպտացորենի մանրահատակի կանոնավոր օգտագործումը կհագեցնի օրգանիզմը կարևոր միկրոտարրերով և կպահպանի նրա առողջությունը։

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Քննարկել

Ինչ պատրաստել եգիպտացորենի ցորենից

Ժամանակին եգիպտացորենը կոչվում էր դաշտերի թագուհի, իսկ այժմ այն ​​կարելի է անվանել միայն սովորական կինոթատրոններում: Բնական եգիպտացորենի շիլայի փոխարեն բուրավետ ադիբուդին լիովին համապատասխանում է շատերին բնորոշ «ընտիր» սննդակարգին ժամանակակից մարդիկ. Եվ այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են համեղ ու առողջարար սնունդը փոխարինել արագ սննդով։ Ավելին. ավելի ու ավելի շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներ են ձգտում իրենց սիրելիներին կերակրել որակյալ արտադրանքներից թարմ ուտեստներով: Իսկ եգիպտացորենը, ավելի ճիշտ՝ եգիպտացորենի ցորենը, կարող է դառնալ հավասարակշռված սննդակարգի բաղադրիչներից մեկը։ Պարզապես պետք է սովորել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել եգիպտացորենի ձավարեղենը, որպեսզի ճաշացանկը լինի բազմազան, համեղ և առողջ: Ցանկանու՞մ եք փորձել: Ոչինչ չի կարող լինել ավելի հեշտ!

Եգիպտացորենի հատիկներ. բաղադրություն, օգուտներ և խոհարարության առանձնահատկություններ
Եգիպտացորենը մարդկանց համար սննդի աղբյուր է եղել 12 հազար տարի, քանի որ Հարավային Ամերիկայի բնակիչները սկսել են այն մշակել։ Նրանց համար այն ծառայել է որպես քաղաքակրթության զարգացման հիմք, իսկ ժամանակակից գուրմանների համար՝ հումք՝ բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Եգիպտացորենի կոճղերն ուտում են թարմ և խաշած վիճակում, դրանք և առանձին հատիկները թխում և պահածոյացնում են, բայց ամենաշահավետ տարբերակը հատիկները հացահատիկի վերածելն է։ Կախված վերամշակման աստիճանից և տեսակից, եգիպտացորենի ցորենը կարող է տարբեր լինել.

• Հղկված եգիպտացորենի ցորեն:Հացահատիկները մաքրվում են պատյաններից և մանրացված, իսկ ծայրերը՝ կլորացված։ Նման եգիպտացորենի ցորենը տարբերվում է մասնիկների չափով, կախված նրանից, թե որից են դրանք համարակալված առաջինից հինգերորդ կատեգորիաներով:
  
• Խոշոր եգիպտացորենի ցորեն:Հացահատիկները մաքրվում և մանրացված են, բայց ոչ հղկված։ Տարբեր ձևի նման մասնիկներից պատրաստում են եգիպտացորենի փաթիլներ, կաթսաներ և որոշ ազգային ուտեստներ։
  
• Նուրբ եգիպտացորենի ձավարեղեն:Հացահատիկները մաքրվում են, մանրացվում և հետագայում մանրացվում, որպեսզի դրանք պիտանի լինեն հրուշակեղենի, լուծվող շիլաների և այլ կիսաֆաբրիկատների արտադրության համար:
  

Որքան մեծ է եգիպտացորենի ցորենը, այնքան ավելի առողջարար է այն, և այնքան ավելի օգտակար նյութեր են պահպանվում դրա բաղադրության մեջ։ Դրանք 75% դանդաղ ածխաջրեր են, և միայն 1% ճարպ: Ուստի եգիպտացորենի ցորենից պատրաստված կերակրատեսակները էներգիայի հիանալի աղբյուր են, որոնք աստիճանաբար ազատվում են և երկար ժամանակ ազատում քաղցից։ Դրանք օգտակար են ցանկացած տարիքի մարդկանց համար՝ երեխաներից մինչև տարեցներ։ Մարզիկները գնահատում են դրանք իրենց սննդային արժեքի համար, իսկ նորաձևության մոդելները՝ իրենց սննդային հատկությունների համար: Միաժամանակ եգիպտացորենի ցորենը հարուստ է վիտամիններով (A, E, PP, խումբ B), կարոտինով և հանքանյութերով (երկաթ, սիլիցիում), որոնց լավ մարսողությունն ապահովվում է օպտիմալ հարաբերակցությամբ և սննդային մանրաթելերի առկայությամբ։

Այնուամենայնիվ, բարձր թթվայնությամբ և հատկապես գաստրիտով կամ ստամոքսի խոցով մարդիկ պետք է զգուշությամբ եփեն և օգտագործեն եգիպտացորենի ձավարեղենը։ Բայց դա բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիքների վրա՝ կանխելով փտած պրոցեսները և դադարեցնելով խմորումը։ Եգիպտացորենի ձավարեղենը ցանկացած ձևով պետք է ներառվի սննդակարգում, եթե արյան անոթները և սրտի մկանները թույլ են: Այն նաև ալերգիա չի առաջացնում, ուստի այն մաս է կազմում մանկական սնունդկյանքի առաջին ամիսներից. Ավելի մեծ երեխաները, դեռահասները և մեծահասակները կարող են ամեն օր ուտել եգիպտացորենի ուտեստներ, բարեբախտաբար, դրանց բազմազանությունը մեծ է: Խոհարարական փորձերի գաղափարները կարելի է վերցնել ազգային խոհանոցներից: Օրինակ՝ ռումինացիներն ունեն խիտ մամալիգա, իտալացիները՝ սննդարար պոլենտա, իսկ վրացիները՝ անուշաբույր գոմի շիլա։ Բայց նախ, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել դասական եգիպտացորենի շիլա:

Եգիպտացորենի ցորենով կերակրատեսակների բաղադրատոմսեր
Եգիպտացորենի համեղ ձավարեղեն պատրաստելու համար հարկավոր է այն ճիշտ ընտրել։ Ամենից հաճախ մեր խանութներում դուք կարող եք գտնել բավականին փոքր եգիպտացորենի ցորեն, որի մասնիկները նույն չափի են և վառ դեղին գույնի: Հացահատիկի այս տեսակն ամենաբազմազանն է. այն պատրաստում է լավ շիլաներ, կաթսաներ, ապուրներ և խմորի միջուկներ: Բայց, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է սկսել եգիպտացորենի ցորենի հետ ծանոթանալ ավանդական շիլաներով։ Ավելին, նույնիսկ նա միայնակ ունի մի քանի սորտեր, որոնց բաղադրատոմսերը բավական են մեկից ավելի համեղ և հագեցնող լանչի համար։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ ամենահաջող, ժամանակի փորձարկված տարբերակները.

1. Եգիպտացորենի շիլա ջրի վրա.Վերցրեք 1 բաժակ եգիպտացորենի ձավարեղեն, 2 բաժակ ջուր, 2 ճաշի գդալ կարագ, մի պտղունց աղ։ Հացահատիկը լվանալ սառը ջրով: Կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ ջուր, ավելացնել աղ և եռացնել։ Լվացված հացահատիկը լցրեք եռացող ջրի մեջ և թավայի տակ կրակն իջեցրեք միջինից ցածր: Շիլան չայրելու համար անընդհատ խառնել ու եփել 25 րոպե։ Այնուհետեւ կափարիչով փակել, կրակն անջատել եւ եգիպտացորենի շիլան թողնել 10 րոպե վառարանի վրա։ Այս ժամանակից հետո ավելացրեք ձեթը և հարեք։ Մատուցել շիլան տաք պանրի, հատկապես ֆետա պանրի), խոտաբույսերի, բանջարեղենի հետ - նշված քանակությամբ բաղադրիչներից ստացվում է մոտավորապես 6 չափաբաժին շիլա: Եթե ​​ավելացնեք ջրի ծավալը, ապա շիլան ավելի հեղուկ կստացվի, ինչը ոչ բոլորի համար է։ Կարող եք նաև բուսական յուղը փոխարինել կարագով, եթե փորձում եք սահմանափակել ձեր սննդակարգում կենդանական ճարպի քանակը:
   
2. Եգիպտացորենի շիլա կաթով.Վերցրեք 1 բաժակ եգիպտացորենի ձավարեղեն, 3 բաժակ կաթ, մի բուռ չամիչ առանց կորիզի, 2 ճաշի գդալ կարագ, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և կես թեյի գդալ աղ։ Տեսակավորել և ողողել հացահատիկը: Չամիչը 5-10 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, աղ ավելացնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև եռացող կաթին ավելացնել հացահատիկը և շաքարավազը, խառնել և 25 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա՝ պարբերաբար խառնելով։ Այնուհետև ավելացրեք ձեթը, խառնեք շիլան և կափարիչով պինդ փակեք տապակը։ Թողնել 10 րոպե վառարանի վրա, ապա մատուցել։ Չամիչը կարելի է փոխարինել կամ լրացնել այլ չրերով, շողոքորթ մրգերով կամ հավելումներով՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Քաղցր եգիպտացորենի շիլան կարելի է ուտել ոչ միայն տաք վիճակում, այլև զովացնելով ջեմով, խտացրած կաթով կամ մեղրով։
   
3. Եգիպտացորենի շիլա դդումով դանդաղ կաթսայում։Վերցրեք 1 բաժակ եգիպտացորենի ձավարեղեն, 1 բաժակ ջուր և կաթ, 100 գրամ դդմի միջուկ, 2 ճաշի գդալ կարագ (կարելի է փոխարինել բուսական յուղով), 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, կես թեյի գդալ աղ։ Տեսակավորել հատիկները և լվանալ, ամբողջությամբ քամել պղտոր ջուրը։ Դդումը կտրատել հավասար փոքր խորանարդիկների։ Հացահատիկն ու դդումը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, ավելացնում ենք կաթն ու ջուրը։ Խառնել, փակել կափարիչը և կես ժամով միացնել բազմաբնակարանը «կաթնային շիլա» ռեժիմում։ Այնուհետև ավելացրեք կարագը, հարեք և դրեք «տաք» ռեժիմի վրա ևս 10 րոպե։ Այս և եգիպտացորենի կաթի այլ շիլայի բաղադրատոմսերում կովի կաթը կարելի է փոխարինել այծի կաթով: Դդումի փոխարեն կամ դրա հետ միասին փորձեք շիլայի մեջ ավելացնել խնձոր, տանձ, քերած քաղցր գազար և/կամ չրեր։
   
4. Եգիպտացորենի կաթսա.Վերցրեք կես բաժակ եգիպտացորենի ձավարեղեն, կես բաժակ պահածոյացված եգիպտացորեն, կես լիտր կաթ, 5. հավի ձու, 100 մլ սերուցք, 100 գրամ խոզապուխտ և պինդ պանիր, 2 լոլիկ, 1 քաղցր պղպեղ, մի պտղունց աղ, աղացած սև պղպեղ և մշկընկույզ, կես փունջ կանաչ սոխ և 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Կաթը աղացրեք և եռացրեք, ավելացրեք մաքուր ձավարեղեն և եփեք մինչև շիլան պատրաստ լինի՝ երբեմն խառնելով։ Այդ ընթացքում առանձնացրեք երկու ձվի սպիտակուցները և հարեք մինչև փրփրանա։ Պատրաստի, մի փոքր հովացրած շիլայի մեջ ավելացնել երկու դեղնուց, պահածոյացված եգիպտացորեն և խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք հարած սպիտակուցները և նորից խառնեք մինչև հարթ լինի։ Լոլիկն ու պղպեղը մաքրել և մանր կտրատել։ Խոզապուխտը մանր կտրատել։ Մնացած երեք ձվերը հարում ենք սերուցքի հետ և մի փոքր հարում, աղ ու համեմունք ենք ավելացնում։ Պանիրը քերել ու կեսը խոզապուխտի ու բանջարեղենի հետ լցնել կրեմի մեջ։ Ջերմակայուն թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և շիլան դնել հատակին։ Վերևում կրեմ դնել հավելումներով, շաղ տալ մնացած պանիրով։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։ Տապակը եփում ենք միջին դարակի վրա մոտ 40 րոպե, ապա թողնում ենք, որ սառչի ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ ցանել մանր կտրատած սոխը և խաչաձև կտրատել մի քանի մասի։
   
5. Պոլենտա կաթնաշոռով և պանրով։Վերցրեք 1 բաժակ եգիպտացորենի ձավարեղեն, 1 բաժակ կաթ, 2 բաժակ ջուր, 100-ական գրամ կաթնաշոռ և պարմեզան (այն կարելի է փոխարինել հասունացած այլ պանրով), 3 պճեղ սխտոր, մի քիչ թարմ ռեհան և սամիթ, մի. պտղունց աղ և 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Տեսակավորել հացահատիկը և լվանալ: Եռացնել 2 բաժակ աղաջուր, ավելացնել ձավարեղենը և եփել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով։ 7 րոպե հետո կաթսայի մեջ ավելացնել կաթը, խառնել և նվազեցնել կրակը: Եգիպտացորենի ձավարեղենը եփում ենք մինչև շիլան պատրաստ լինի, ծածկված, երբեմն խառնելով 25 րոպե։ Այդ ընթացքում պանիրը քերել և կեսն ավելացնել պատրաստի շիլան։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Ապակե թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, շիլան դնել դրա հատակին հավասար շերտով մոտ 1 սմ, հարթեցնել և թողնել սառչի։ Սառեցված շիլան պետք է պնդանա։ Կանաչին մանր կտրատել, մամլիչով ճզմել սխտորը, խառնել կաթնաշոռի հետ։ Կաթնաշոռի միջուկը դնել շիլայի վրա և ծածկել մնացած պանրով։ Թխել միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե, անջատելուց հետո թողնել ևս 10 րոպե։
   

Բացի թվարկված ուտեստներից, կարելի է եգիպտացորենի ձավարեղենից բլիթներ և բլիթներ թխել և ավելացնել ապուրների և շոգեխաշածների մեջ։ Այն հիանալի համադրվում է մսի, ձկան և բանջարեղենի հետ՝ ընդգծելով դրանց համը և ավելացնելով իր համն ու բույրը: Նախաճաշի համար և որպես խորտիկ, այն կարող է օգտագործվել եգիպտացորենի տորտիլյա պատրաստելու համար, իսկ եգիպտացորենի ցորենի հետ քաղցր թխված ապրանքները նուրբ և փխրուն են, հաճելի տաք երանգով: Այն կարող եք եփել վառարանի վրա, ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում և դանդաղ կաթսայում։ Այլ կերպ ասած, եգիպտացորենի ցորենը բազմակողմանի արտադրանք է, որը հավասարապես հարմար է ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստների համար: Սա նշանակում է, որ դուք հավանաբար կսիրեք եգիպտացորենի ցորենից պատրաստված ուտեստներ և հաճախ կպատրաստեք դրանք։

Եգիպտացորենի շիլան իր տեղն է զբաղեցրել սննդակարգում ցածր կալորիականության և սնձան չպարունակող բնույթի շնորհիվ: Վերջին հատկությունը նույնիսկ թույլ է տալիս օգտագործել ձավարեղենը որպես առաջին հավելյալ սնունդ: Ճիշտ պատրաստվելու դեպքում եգիպտացորենով ուտեստները կարող են լինել ամենասնուցիչն ու համեղը։

Յուրաքանչյուր երկիր ունի եգիպտացորենի շիլայի իր բաղադրատոմսը. Ռումինիայում և Մոլդովայում՝ լեգենդար մամալիգան, Իսպանիայում և Իտալիայում՝ պոլենտա, Վրաստանում՝ Գոմին: Ավանդական ռուսական խոհանոցը նույնպես բացառություն չէ: Թեև կաթով եգիպտացորենի շիլան հնչեղ անուն չունի, դրա համն ու սննդային արժեքը չեն վատանում։

Առողջ շիլա համտեսելու համար անհրաժեշտ է.

• հացահատիկ - 200 գ;
• ջուր - 400 գ;
• կաթ - 400 գ;
• աղ, շաքար, կարագ - ըստ ճաշակի:

Ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ շիլա ստանալու համար անհրաժեշտ է կատարել մի շարք գործողություններ.

1. Ջրի կաթսա դնում են վառարանի վրա և բերում եռման աստիճանի։
2. Հացահատիկը լցնել տապակի մեջ փոքր չափաբաժիններով՝ անընդհատ խառնելով, այնուհետև եփել մինչև հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա մոտ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա:
3. Խոնավությունը ներծծվելուց հետո հացահատիկը փափկվում է, և ժամանակն է կաթ ավելացնել:
4. Կաթը մեջը լցնում են աստիճանաբար՝ խառնելով, որպեսզի ձավարեղենը չսկսի կծկվել։
5. Եռալուց հետո շիլան եփում են մոտ 10 րոպե, իսկ հաջորդ հարման ժամանակ ավելացնում են աղ և շաքար։
6. Հացահատիկի ուռչելուց հետո վառարանն անջատում են և ուտեստը թրմում մոտ ¼ ժամ։
7. Շիլան մատուցում են կարագով կամ սերուցքով։

Ուշադրություն. Եգիպտացորենի շիլան վառարանի վրա եփելիս պետք է անընդհատ վերահսկել այն, հակառակ դեպքում այն ​​կկպչի հատակին կամ նույնիսկ այրվի։

Ավելացված դդումով

Եգիպտացորենի շիլայի օգուտները անհերքելի են, սակայն դրա համադրությունը դդումի հետ կրկնապատկում է առողջության վրա դրական ազդեցությունը՝ կերակրատեսակի կանոնավոր առկայությամբ մարդու սննդակարգում։ Եգիպտացորենից դդումի շիլա պատրաստելու համար պարզապես մի փոքր հավելում արեք հիմնական բաղադրատոմսին։

1. 300 գ դդումը մաքրվում է կեղևով և սերմերով, կտրատում խորանարդիներով, պատում շաքարավազով։
2. Հյութի հայտնվելուց հետո դդումը դնում են վառարանի վրա և եփում մինչև փափկի։
3. Դդմի խորանարդները խառնվում են շիլայի հետ, քանի որ այն կռում է:

Ջրով եփելու բաղադրատոմս

Ջրային շիլան ամենահեշտ և արագ պատրաստվող կողմնակի ճաշատեսակն է, որը նաև շատ սննդարար է։ Եթե ​​ունեք 200 գ ձավարեղեն, ապա բավական է սոուսի համար պատրաստել մեկ լիտր ջուր, աղ, շաքարավազ և ձեթ։

Ընթացքի մեջ է:

1. Ջուրը լցնում են հաստ հատակով կաթսայի մեջ և բերում եռման աստիճանի։
2. Լավ լվացված հացահատիկը ավելացնում են եռացող ջրի մեջ, խառնում և եփում մոտ կես ժամ։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո շիլան աղում են, խառնում և շարունակում եփել մինչև լրիվ եփելը մոտ կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։
4. Կրակից հանելուց հետո շիլան համեմվում է կարագով կամ յուղով համի համար։

Կարևոր. Եթե ​​ցանկանում եք մեղր ավելացնել, ապա դա կարող եք անել միայն հացահատիկի սառչելուց հետո, որպեսզի այն չկորցնի իր օգտակար հատկությունները։

Ինչպե՞ս պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Դանդաղ կաթսայի մեջ եգիպտացորենի շիլան հիանալի ուտեստ է այն մարդկանց համար, ում համար յուրաքանչյուր րոպեն արժե ոսկի. այս սարքով եփելիս կարիք չկա անընդհատ կանգնել վառարանի մոտ և վերահսկել ուտելիքը: Լվացված հացահատիկները, աղը և ձեթը պետք է դնել ամանի մեջ և համամասնությամբ լցնել ջրով հիմնական բաղադրատոմսը. Եփել «Հացահատիկային» կամ «Կաթնային շիլա» ռեժիմում՝ կախված տեսակից, մինչև ձայնային ազդանշանը։

Խորհուրդ. Շիլան խտացնելու համար կարելի է մոտ կես ժամ պահել «Տաքացման» ռեժիմում։ Ծրագիրը հարմար է տեղադրել երեկոյան, իսկ առավոտյան ձեզ կսպասի պատրաստի նախաճաշ։

Եգիպտացորենի ցորենի շիլա չորացրած մրգերով

Քաղցր շիլայի օրիգինալ բաղադրատոմս, որը ճիշտ կատարելու դեպքում դառնում է ամբողջ ընտանիքի սիրելի նախաճաշը։

Պատրաստելու համար, բացի 200 գ հացահատիկից և ½ լիտր ջրից, անհրաժեշտ է գնել հետևյալ բաղադրիչները.

• չամիչ - 75 գ;
• այլ չրեր (ըստ ցանկության) – 150 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• կարագ - 40 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստելիս.

1. Աղով և շաքարով ջուրը բերում են եռման, որից հետո հացահատիկը լցնում են դրա մեջ։
2. Կրկին եռալուց հետո ջերմությունը նվազագույնի է հասցվում, և հացահատիկը եփում է մոտ ¼ ժամ:
3. Շիլային ավելացնում են ձեթ և պատրաստի չրեր, որից հետո ուտեստը թրմում են մոտ 30 րոպե։

Համեղ և հագեցնող ուտեստ մսով

Չնայած այն հանգամանքին, որ շիլան ընկալվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, եգիպտացորենի շիլան մսով և բանջարեղենով կարող է լինել հիանալի անկախ ուտեստ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 300 գ;
• միս - 300 գ;
• սոխ - 75 գ;
• գազար - 100 գ;
• լոլիկ - 150 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• ջուր - ½ լ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացում.

1. Միսը կտրատում են, բանջարեղենը՝ մանր կտրատում, սոխն ու լոլիկը՝ խորանարդի, գազարը՝ քերած։
2. Մսամթերքը դրվում է տաքացրած ձեթի վրա և տապակվում բոլոր կողմերից։
3. 7 րոպե հետո կաթսայի մեջ ավելացնում են սոխն ու գազարը, իսկ 5 րոպե հետո՝ լոլիկ։
4. Հացահատիկը լցնում են նախապես աղած և համեմված մսով բանջարեղենային խառնուրդի մեջ։
5. Ամբողջ բովանդակությունը լցված է ջրով:
6. Եռալուց հետո շիլան եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ կես ժամ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Պանրով բաղադրատոմս

Բոլոր հացահատիկներից միայն եգիպտացորենն է առավել ներդաշնակորեն համապատասխանում ցանկացած տեսակի պանրի, այդ թվում՝ ֆետա պանրի հետ:

Մեկ այլ արտասովոր բաղադրատոմս կատարելու համար ձեզ հարկավոր է.

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• կարագ - 50 գ;
• ջուր - 600 մլ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Երբ արտադրանքը պատրաստվում է, կարող եք սկսել պատրաստել.

1. Լավ լվացված հացահատիկը լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։
2. Այս պահին պանիրը քերած է։
3. Երբ շիլան գրեթե պատրաստ է, տապակի մեջ ավելացնում ենք պանիրն ու կարագը, որից հետո ամբողջ պարունակությունը խառնվում է։

Խորհուրդ. Համին կծու նոտաներ ավելացնելու համար վերջնական փուլում պետք է ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Եգիպտացորենի ցորենի շիլա երեխաների համար

Գլյուտենի բացակայությունը շիլան դարձնում է ամենաքիչ ալերգենը։

Այս փաստը դարձնում է այն հայտնի երիտասարդ մայրերի շրջանում, ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց երկար սպասված երեխայի ճաշացանկը:

200 գ մեկ չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 30-35 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• ջուր - 150 մլ;
• կարագ - 5 գ;
• աղ, շաքար կամ քաղցր օշարակ - ըստ ճաշակի:

Ապրանքներ պատրաստելիս հացահատիկը աղացած է սուրճի սրճաղացով մինչև ձավարձի խտությունը, ինչը կարող է զգալիորեն նվազեցնել պատրաստման ժամանակը, որից հետո.

1. Ցանկության դեպքում ջուրը ավելացնում են աղ, քաղցրացնում և բերում եռման աստիճանի։
2. Մանրացված ձավարեղենը անընդհատ խառնելով լցնում են եռացող հեղուկի մեջ և եփում մինչև 10 րոպե ցածր ջերմության վրա փակ կափարիչի տակ։
3. Կաթը տաքացվում է առանձին տարայի մեջ, որն այնուհետեւ օգտագործվում է շիլան նոսրացնելու համար։
4. Կաթնային շիլան եփում են եւս 10 րոպե, որից հետո հանում են կրակից ու թողնում նույնքան։
5. Ուսման ընթացքում մեծ քանակությամբՀացահատիկի կառուցվածքի պատճառով առաջացած գնդիկներ, շիլան քսում են մաղի միջով կամ ջարդում են բլենդերի մեջ։
6. Պատրաստի ուտեստը համեմված է կարագով և օշարակով։

Կարևոր. Մինչեւ մեկ տարեկան երեխայի համար կովի կաթը փոխարինվում է կրծքի կաթով, երբ կրծքով կերակրելը, կամ խառնուրդ, եթե երեխան արհեստականի վրա է:

Այսպիսով, սննդարար հացահատիկից հացահատիկ պատրաստելը բավականին պարզ է, գլխավորն այն է, որ իմանաք՝ որքան ժամանակ է պետք եգիպտացորենի շիլան պատրաստել անհրաժեշտ վիճակին: Իսկ մի քանի պարզ, բայց օրիգինալ բաղադրատոմսեր թույլ կտան մեծ հաճույք ստանալ սովորական սննդից՝ համակցված առավելություններով։

Սա միակ անունն է, որ այս հացահատիկը տվել են անցյալ դարի 50-ական թվականներին ԽՍՀՄ-ում։ Եվ եթե այս տարիներին եգիպտացորենն իր ժողովրդականությունը ձեռք բերեց մեր երկրում, ապա ամբողջ աշխարհում այն ​​մշակվել է շատ երկար ժամանակ։ Իսկ եգիպտացորենի (եգիպտացորենի) ձավարեղենից պատրաստված շիլաները հայտնի են եղել հնագույն ժամանակներից։ Ինչու է այն հայտնի և ինչու է եգիպտացորենի շիլան այդքան օգտակար:

Եգիպտացորենի շիլայի օգուտներն անգնահատելի են։ Ի վերջո, այս հացահատիկը շատ սննդարար է, հարուստ է տարբեր վիտամիններով (E, B, A, PP) և հանքանյութերով (երկաթ, սիլիցիում): Այս շիլան չի պարունակում սնձան, որն օգնում է բարելավել մարսողությունը։

Եգիպտացորենը կարող է նաև հեռացնել ծանր մետաղները մարմնից: Բացի այդ, այն հիպոալերգեն է և հարմար է բոլորի համար։

Դիետայի սիրահարները կարող են եգիպտացորեն ուտել առանց վախի, քանի որ... 100 գրամ ձավարեղենը պարունակում է 337 կկալ, իսկ սովորական անյուղ շիլան՝ ջրով, 141 կկալ։

Դուք կարող եք հացահատիկ պատրաստել.

• բաց կրակի վրա;
• ջեռոցում;
• դանդաղ կաթսայում:

Ամենուր պատրաստի արդյունքը կլինի բուրավետ և համեղ։ Միայն ժամանակակից կենցաղային տեխնիկա օգտագործելիս ճաշատեսակն ավելի արագ կստացվի և հաստատ չի այրվի։

Արդարության համար արժե նշել եգիպտացորենի շիլայի ոչ միայն օգուտները, այլեւ վնասը։ Որովհետեւ Քանի որ նման ուտեստը ցածր էներգիայի արժեք ունի, այն խորհուրդ չի տրվում թերքաշ մարդկանց համար։ Յուրաքանչյուր ոք, ով տառապում է խոցով և տասներկումատնյա աղիքի հիվանդությամբ, պետք է օգտագործի այս շիլան ծայրահեղ զգուշությամբ։ Այս հացահատիկը նույնպես հակացուցված է նրանց, ովքեր ալերգիկ են այս ապրանքի նկատմամբ։

Շիլան համեղ դարձնելու համար

Եգիպտացորենի հատիկները հատուկ բուժում են պահանջում, քանի որ դրանք պատրաստելը դժվար է։ Ինչպե՞ս պատրաստել եգիպտացորենի շիլա: Մի քանի փոքրիկ հնարքներ կօգնեն պատրաստմանը, և ուտեստը միշտ համեղ և խաշած կստացվի։

1. Համտեսել. Պետք է հիշել, որ եգիպտացորենի շիլան ունի կոնկրետ համ՝ հատիկավոր։ Շատերին այն թերի է թվում:
2. Ջուր. Եգիպտացորենը շատ է սիրում ջուրը։ Հացահատիկի և ջրի նվազագույն հարաբերակցությունը 1:2,5/3 է։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են իրենց շիլան «բարակ», հեղուկի քանակը պետք է ավելացվի։
3. Ուտեստներ. Եթե ​​եփում եք բաց կրակի վրա, ապա սպասքը պետք է ունենա հաստ պատեր և հատակ։ Իդեալում, սա կարող է լինել կաթսա կամ չուգուն կաթսա:
4. Խոհարարություն. Բաց կրակի վրա եփելու բանալին հաճախակի խառնելն է: Ավելի լավ է ամեն 5-7 րոպեն մեկ խառնել:
5. Ժամանակը. Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել եգիպտացորենի շիլան, որպեսզի այն հում չմնա։ Ցավոք, ստույգ պատասխան չկա, քանի որ... ամեն ինչ կախված է ճաշատեսակների և վառարանի բնութագրերից: Սակայն մեկ չափաբաժնի պատրաստման նվազագույն ժամանակը 20 րոպե է։
6. Յուղ. Միայն եգիպտացորենի շիլա պատրաստելը բավարար չէ, այն պետք է նաև ճիշտ մատուցել։ Դուք չեք կարող փչացնել շիլան ձեթով, սա հատկապես եգիպտացորենի մասին է: Այն լավ է ներծծում ճարպը և, հետևաբար, յուղը կարող է ապահով կերպով ներդնել:
7. Օգտակար նրբերանգ. Պետք է հաշվի առնել, որ եփելուց անմիջապես հետո ուտեստը կպչուն է ստացվում։ Իսկ սառչելուց հետո վերածվում է միատարր զանգվածի։ Բայց եթե շիլան տաքացնեք, այն դառնում է փխրուն։

Հիմնական բաղադրատոմսեր - շիլա ջրով

Խոհանոցում ամենադժվար բանը սովորելն է, թե ինչպես ճիշտ եփել եգիպտացորենի ցորենը: Եվ չնայած եգիպտացորենի շիլայի բաղադրատոմսը պարզ է, այն միշտ կփորձի այրվել։ Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք եփելու, բայց ուզում եք շիլա, ապա տեխնոլոգիան կգա փրկության: Ի վերջո, եգիպտացորենի շիլան դանդաղ կաթսայում ավելի վատ չի ստացվի, քան վառարանի վրա:

• Հացահատիկային - 100 գ;
• Ջուր - 250 գ;
• Շաքարավազ - 40 գ;
• Աղ - 5 գ;
• Կարագ - 10 գր.

Ջուրը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Երբ այն եռա, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։

Հացահատիկը լվանալ, դնել եռման ջրի մեջ և լավ խառնել։ Հենց եռա, ավելացնում ենք շաքարավազը, նորից հարում ենք ու կրակը ցածրացնում։

Եգիպտացորենի շիլան եփել ջրի մեջ մոտ 20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ մատուցմանը մի կտոր կարագ ավելացրեք։

Արագ պատրաստում դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում եգիպտացորենի շիլայի բաղադրատոմսը նվազագույն ժամանակ կպահանջի: Իսկ խոհանոցում պատրաստելը հաճույքի կվերածվի։

• Հացահատիկային - 1 բաժակ;
• Ջուր - 2,5 բաժակ;
• Յուղ - 80 գ;
• Աղ և շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Լցնել լավ լվացված ձավարեղենը բազմաբուխ ամանի մեջ: Լցնել այն սառը ջրով։

Միացրեք բազմաբնակարանը «Հացահատիկ» ռեժիմին: Եթե ​​ավտոմատ եփման ժամանակը մոտ 25-30 րոպե է, ապա պետք է հաշվի առնել, որ այս ընթացքում հացահատիկը կդառնա փխրուն, բայց մի փոքր պինդ։ Հացահատիկը փափուկ դարձնելու համար անհրաժեշտ է այն եռացնել մոտ 10 րոպե 150 C ջերմաստիճանում։

Եթե ​​շիլան առանձին ուտեստ է, ապա ըստ ճաշակի ավելացնում են շաքարավազ։ Եթե ​​հացահատիկը նախատեսված է որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, ապա ավելացրեք աղ: Խառնել ամեն ինչ:

Եփելու հենց վերջում ավելացնել կարագը։

Կաթնային քաղցր շիլաներ

Եգիպտացորենի շիլան կաթով դանդաղ կաթսայում, վառարանում կամ ջեռոցում պետք է առկա լինի ինչպես երեխաների սննդակարգում, այնպես էլ մեծահասակների ճաշացանկում:

Կաթով եգիպտացորենի շիլայի այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ ուտեստը գտնվում է ջեռոցում և չի պահանջում րոպե առ րոպե մոնիտորինգ:

1 մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.

• Հացահատիկային - 2 tbsp. գդալներ;
• Ջուր - 100 մլ;
• Կաթ - 100 մլ;
• Աղ - 1 պտղունց;
• Կարագ - 10 գ;
• Չամիչ - 20 գր.

Ջեռոցը տաքացրեք 180 C: Ջուրն ու կաթը հավասար համամասնությամբ լցրեք ջերմակայուն ապակե ամանի կամ կաթսայի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ առանձնապես ոչ հաստ շիլա, ապա հեղուկի քանակը կարելի է ավելացնել։ Ավելացնում ենք հացահատիկը և աղ ենք անում։

Չամիչը լվանալ և ավելացնել հացահատիկի մեջ։ Քաղցրությունը մեծացնելու համար կարելի է մի քիչ շաքարավազ ավելացնել։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Կաթսան դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Կես ժամ հետո հանել շիլան ու նրբորեն խառնել։ Վերադարձեք ջեռոցը ևս 15 րոպե։

Պատրաստի ուտեստի մեջ լցնել մի կտոր կարագ և մատուցել։

Եգիպտացորենի շիլա խնձորով

Եգիպտացորենի շիլա կարելի է պատրաստել կաթի մեջ՝ տարբեր մրգերով։ Նրանք հավելյալ քաղցրություն, յուրահատուկ բուրմունք և թարմություն կհաղորդեն ճաշատեսակին։

• Հացահատիկային - 1 բաժակ;
• Կաթ - 2 բաժակ;
• Ջուր - 1 բաժակ;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Վանիլային շաքարավազ - 12 գ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Յուղ - 50 գր.

Մաքրել հատիկները բեկորներից և լվանալ: Կաթը և ջուրը բերեք եռման աստիճանի։

Պատրաստի հացահատիկը լցնել հեղուկի մեջ։ Շիլան եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Աղ և ավելացնել շաքարավազ՝ սովորական և վանիլին։ Շարունակեք եփել ևս 10-15 րոպե։

Այս պահին խնձորներից հանել կեղևը և քերել։ Երբ հացահատիկը պատրաստ է, ավելացնել քերած խնձորն ու կարագը։ Խառնել ամեն ինչ և անջատել կրակը: Թողեք, որ շիլան եփվի ևս 20 րոպե։

Եգիպտացորենով և բանանով նախաճաշ երեխաների համար

Կաթով և բանանով սննդարար եգիպտացորենի շիլան օրվա հիանալի սկիզբ կլինի երեխաների համար:

• Հացահատիկային - 3 tbsp. գդալներ;
• Կաթ - 300 մլ;
• Ջուր - 100 մլ;
• Շաքար, աղ - համտեսել;
• Բանան - 1 հատ;
• Յուղ - 10 գր.

Լվացեք հացահատիկը: Ջուրը միացրեք 100 մլ կաթի հետ և տաքացրեք։ Երբ հեղուկը եռա, ավելացրեք ձավարեղենը։ Խառնել և եռալուց հետո եփել 10 րոպե։ Այնուհետև բարակ հոսքով լցնել մնացած կաթը։

Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Վերջում ավելացնել աղ և շաքարավազ։

Հեռացրեք սպասքը կրակից։ ⅔ բանանը տրորել և խառնել շիլայի հետ։ Թասը փաթաթել հացահատիկով և թողնել 15 րոպե:

Պատրաստի հատվածի վրա լցնում ենք կարագը և կտորների կտրատած մնացած բանանը։

Տատանումներ սրտանց ուտեստների թեմայով

Եգիպտացորենից պատրաստվում են ոչ միայն դիետիկ կամ կաթնամթերքի վրա հիմնված մանկական ճաշատեսակներ: Եգիպտացորենի շիլա կարելի է պատրաստել ինչպես մսով, այնպես էլ բանջարեղենով։ Նման կուշտ ընթրիքը կբավարարի թե՛ սոված ամուսնուն, թե՛ բծախնդիր երեխային։

Պայծառ շիլա բանջարեղենով

• Հացահատիկային - 2,5 բաժակ;
• Ջուր - 1 լիտր;
• Դդում - 300 գր;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Աղ, շաքար, համեմունք - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:

Այս շիլան պատրաստվում է մանր աղացած եգիպտացորենի ցորենից։ Եթե ​​չկա, ապա պարզապես օգտագործեք սրճաղաց և մանրացրեք առկա հացահատիկը։

Ստացված նուրբ խտությունը նոսրացրեք ամանի մեջ փոքր քանակությամբ ջրով, մինչև խառնուրդը համասեռ դառնա:

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Խառնելիս մեջը լցնել եգիպտացորենի լուծված խառնուրդը։ Եփել թույլ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով։

Դդումը մաքրեք սերմերից և կեղևեք: Կտրեք խոշոր կտորներով: Դուք կարող եք օգտագործել սառեցված դդում: Լվացված և մաքրած գազարը նույնպես կտորների կտրատել։ Հացահատիկի մեջ բանջարեղեն ավելացնել: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել այն շիլայի մեջ։

Աղացրեք ուտեստը, ավելացրեք մի քիչ շաքար և ավելացրեք ցանկացած խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ զգուշորեն խառնել և շարունակել եփել մինչև պատրաստ լինելը։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար տևում է մոտ 40 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը պետք է փափուկ դառնա։ Մատուցելիս յուրաքանչյուր մատուցում կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով և մանր կտրատած կծու պղպեղով։

Ի ուրախություն միս ուտողի

Մսային շիլա - արագ, պարզ և բավարարող: Հիմնական բանը եփելիս չմոռանալ խառնել հացահատիկը։ Այս շիլան կարող եք պատրաստել նաև ջեռոցում։

• Հացահատիկային - 200 գր;
• Միս - 400 գր;
• Ջուր - 600 մլ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Բոլոր տեսակի մսից նախապատվությունը կտրվի հավի ֆիլեին։ որովհետեւ թռչունը շատ արագ է եփում:

Միսը կտրատել միջին չափի կտորներով։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տապակել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ։

Լվացված հացահատիկը դնել ամանի մեջ, համեմել աղով և համեմունքներով։ Վերևում դրեք միսը և բանջարեղենը: Լրացրեք ամեն ինչ ջրով:

Շիլան եփել մարմանդ կրակի վրա 30-40 րոպե։

Եգիպտացորենի շիլայի համաշխարհային գլուխգործոցներ

Եգիպտացորենը հաստատապես մտել է բոլոր երկրների խոհարարական բաղադրատոմսերը։ Եվ յուրաքանչյուր ժողովուրդ ունի եգիպտացորենի շիլայի իր հին գաղտնիքը, որը դարձել է նրանց այցեքարտը։

Բանոշ - քուլեշ Հուցուլում

Արեւմտյան Ուկրաինայի հայտնի ուտեստը բանոշն է։ Մատուցվում է սնկով և պանրով։

• Հացահատիկային - 250 գր;
• Թթվասեր - 850 մլ;
• Ջուր - 200 մլ;
• Աղ և շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Հետաքրքիր բան եք ուզում:

Սոուսի համար.

• Սունկ (շամպինիոն) - 0,5 կգ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Թթվասեր - 200 մլ;
• Ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Թթվասերը նոսրացրեք մեկ բաժակ ջրի հետ, լցրեք կաթսայի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Երբ եռա, անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք եգիպտացորենի ցորենը։

Եփելու ընթացքում ստացվում է հաստ, միատարր զանգված։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ գդալով քսելով հացահատիկը։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թթվասերից առաջացած յուղը հայտնվի մակերես։

Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքար: Հենց շիլան հեշտությամբ հեռանում է թավայի պատերից, բանոշը պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել սոուսը

Դա անելու համար սոխը մանր կտրատել և տապակել։ Շամպինիոնները կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել սոխին։ Ամեն ինչ ծածկված եփեք 20 րոպե։

Սոուսը թանձրացնելու համար ալյուրը նոսրացրեք թթվասերի մեջ և ավելացրեք սնկի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ ևս 5 րոպե:

Բանոշը մատուցում ենք մաս-մաս՝ շիլան քերած պանիր ցանելով ու վրան լցնել սոուսը։

Պոլենտա - գյուղացիական ուտեստ Իտալիայից

Պոլենտան (եգիպտացորենի շիլա ջրով) իտալացիների սիրելի ուտեստն է, իսկական տղամարդկանց սնունդը։ Տեխնիկական նորամուծությունների շնորհիվ կարելի է հեշտությամբ պատրաստել իտալական շիլա։

• Հացահատիկային - 1 բաժակ;
• Ջուր - 3,5 բաժակ;
• Աղ - ½ ճաշի գդալ: գդալներ;
• Կարագ - 20 գ;
• Պարմեզան - 100 գր.

Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել։ Լվացեք հացահատիկը: Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։

Հացահատիկը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել եռման ջուր և աղ։ Խառնել ամեն ինչ: Ընտրեք «Շիլա» ռեժիմը:

Այն բանից հետո, երբ ազդանշանը ցույց է տալիս վերջը, հացահատիկի մեջ ավելացնել քերած պարմեզան պանիրը և խառնել: Պատրաստի պոլենտան դնել յուղապատ թավայի մեջ։

Սառեցրած պոլենտան կտորների կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։

Mamaliga - արևի մի կտոր, որը տրվել է ռումինացիների կողմից

Mamalyga-ն ռումինա-մոլդավական խիտ շիլա է, որը պատրաստված է եգիպտացորենից։ Այս ուտեստը միշտ մատուցվում է թթվասերով, սխտորով և պանրով։ Սովորաբար մամալիգան պատրաստվում է մեծ քանակությամբ ամբողջ ընտանիքի համար։

• Հացահատիկային - 500 գր;
• Ջուր - 1,5 լ;
• Կարագ - 100 գ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Մեծ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ մեջը ձեթ ու աղ լցնել։ Լցնել հացահատիկի մեջ բարակ հոսքով: Գնդիկներից խուսափելու համար հացահատիկը անընդհատ խառնել։

Հոմինին եփել շատ թույլ կրակի վրա 30 րոպե։ Որպեսզի հացահատիկը չայրվի, այն պետք է անընդհատ խառնել։ Պատրաստեք հոմին առանց կափարիչի:

Պատրաստի շիլան շրջվում է ճաշատեսակի վրա։ Թողեք մի փոքր սառչի և կտրեք մասերի: Հոմինին ավանդաբար կտրում են հաստ կտորի թելով։

Շիլան մատուցվում է թթվասերի սոուսով։ Դա անելու համար հարկավոր է պանիրը կտոր-կտոր անել և մի քանի պճեղ սխտոր անցկացնել մամլիչով։ Թթվասերը խառնեք ֆետա պանրի և սխտորի հետ - կծու սոուսը պատրաստ է: