Perlu segera dicatat bahwa gruzi bukanlah jamur yang bisa dimakan. Atau lebih tepatnya, tentu saja, Anda bisa memakannya, tapi hati-hati, dan hanya setelah persiapan. Dan jika jamur dikumpulkan di hutan terdekat tidak jauh dari kota, maka aturan dasarnya tidak boleh diabaikan sama sekali, karena dapat membahayakan kesehatan bahkan kehidupan (jamur menyerap segala sesuatu dari tanah dan lingkungan, termasuk racun. , produk pembusukan dan berbagai knalpot).
Jadi sekarang detail tentang bagian bawah memasak. Biasanya jamur susu direndam dalam air selama 48 jam, dan airnya diperbarui beberapa kali. Maka disarankan untuk merebus jamur beberapa kali selama 5 menit (setiap kali, tentu saja, dengan air baru). Dan baru setelah itu Anda bisa mulai memasak.
Bagaimana kamu siap?jamur susu susu? Pertama, Anda bisa memasak sup darinya. Kedua, jamur tersebut bisa digoreng, diasinkan, dan diasinkan. Selain itu, produk ini ditambahkan ke kentang, daging, dan bahkan pilaf. Secara umum, gunakan imajinasi Anda. Namun jika Anda masih belum tahu, cara memasak jamur susu, selanjutnya kami menawarkan beberapa resep sederhana untuk hidangan lezat.
Jamur direndam terlebih dahulu selama 2 hari, kemudian dipindahkan ke wadah yang akan diasinkan (sebaiknya wadah kayu), dan dicampur dengan bawang putih cincang dan bawang bombay, serta garam. Bagian atas bak perlu ditutup dengan penutup dan ditekan agar jamur susu mengeluarkan sarinya sendiri. Setelah beberapa hari Anda bisa mencoba hidangan tersebut. - camilan enak!
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Setelah direndam (jamur tidak perlu direbus), Anda perlu memotong jamur susu dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak panas, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Sementara itu, bawang putih dan peterseli perlu dicincang halus lalu ditambahkan ke jamur. Anda perlu menggoreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera. Jangan lupa beri garam pada masakan secukupnya 3-5 menit sebelum siap. Siap!
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Pertama, taruh panci berisi air di atas api dan didihkan, lalu tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Jamur yang direndam juga perlu dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan 5-10 menit setelah kentang mulai dimasak.
Saat sup sedang dimasak (15 menit lagi), Anda perlu memotong bawang merah dan bawang putih dan menggorengnya sedikit dengan minyak sayur, lalu menambahkan bahan lainnya. Sayuran dicincang halus dan juga ditambahkan ke dalam sup. Kemudian api dikecilkan menjadi rendah, panci ditutup dengan penutup, dan sup direbus lagi selama 10 menit. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam. Selamat makan!
cara memasak acar jamur susu? Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Cobalah memasak. Gunakan resepnya dan buat orang yang Anda cintai bahagia!
Jamur susu direbus beberapa menit, direndam dalam air asin selama 1 jam. Jika jamur dimasak untuk dipanen, direndam terlebih dahulu dalam air asin selama 1 jam hingga 2 hari. Waktu perendaman tergantung pada metode pengolahan jamur lebih lanjut dan tujuan produk (penggaraman, pengawetan, dll).
Sebelum menggoreng, masak jamur susu sebentar.
Anda membutuhkan: jamur susu, air asin
1. Bersihkan jamur secara menyeluruh dengan air mengalir untuk menghilangkan rumput, daun, dan kotoran yang menempel.
2. Rendam jamur susu dalam air asin selama 1 jam (untuk setiap liter air - 2 sendok makan garam).
3. Letakkan panci berisi air segar di atas api, tambahkan jamur dan masak selama 15 menit dengan api sedang.
Persiapan dingin jamur susu asin
1. Simpan jamur susu dalam air es selama 8-10 jam, masukkan ke dalam panci enamel, tuangkan 1-1,5 sdt ke setiap lapisan. garam, daun salam dan merica.
2. Kemudian beri tekanan. Untuk pengawetan yang lengkap, biarkan di lemari es selama seminggu - dan Anda bisa memasukkan jamur susu yang sudah disiapkan ke dalam stoples.
Memasak jamur susu asin dengan cara panas
1. Rendam jamur susu dalam air es selama sehari, ganti air setiap 12 jam.
2. Rebus jamur susu dalam mangkuk enamel selama 15 menit dengan api kecil, tambahkan satu sendok makan garam, masak lagi selama satu jam. Dingin.
3. Letakkan selapis garam, daun bumbu, dan seikat adas di bagian bawah piring (panci enamel; idealnya tong yang terbuat dari kayu ek, tetapi jangan terbuat dari aspen atau kayu resin lainnya).
4. Letakkan jamur dalam lapisan yang sama, taburi garam, merica, bawang putih dan daun bumbu.
5. Tuang air garam (setengah gelas per 1 kg jamur susu). Letakkan kain bersih dan tekan di atasnya.
6. Simpan di lemari es selama 10-15 hari - dan Anda bisa memasukkan jamur susu asin yang sudah jadi ke dalam stoples. Jamur susu bisa disimpan sepanjang musim dingin.
Cara memasak sup acar dengan jamur susu
1. Bersihkan 400 gram jamur susu dengan air mengalir untuk menghilangkan rumput, daun, dan kotoran yang menempel, lalu potong-potong. Jika jamur kalengan digunakan untuk membuat acar, jamur juga perlu dibilas dari air garam.
2. Kupas 2 buah bawang bombay, 15 gram akar peterseli dan cincang halus.
3. Panaskan wajan, lelehkan satu sendok makan mentega; goreng bawang bombay, jamur dan peterseli. Di wajan lain, lelehkan 1 sendok makan mentega dan rebus 2 acar mentimun, potong dadu.
4. Tuang 1,5 liter air atau kaldu ke dalam panci, rebus, tambahkan sayur goreng dan jamur, masak dengan api sedang selama 15 menit.
5. Cuci 2 buah tomat, potong-potong dan tambahkan ke dalam sup bersama dengan 2 sendok makan buah zaitun cincang.
6. Bumbui acar dengan sedikit merica hitam, tambahkan 2 lembar daun salam, garam dan cabai sesuai selera, lalu aduk.
7. Rebus sup hingga matang. Sebelum disajikan, disarankan untuk menambahkan bumbu dan seiris lemon ke piring.
2 jenis jamur susu yang paling umum adalah hitam dan putih. Keduanya bagus untuk persiapan buatan sendiri. Apalagi diperbolehkan membuat acar dari kedua jenis jamur tersebut sekaligus.
- Sebelum pengalengan Jamur susu harus direndam untuk menghilangkan rasa pahitnya sebanyak mungkin. Jamur susu hitam direndam selama 12 hingga 24 jam, dan jamur susu putih dibiarkan dalam air hingga 2 hari. Jika jamur susu putih dan hitam digunakan sekaligus, sebaiknya direndam selama 2 hari. Selama ini, disarankan untuk mengganti air beberapa kali. Anda bisa memastikan tidak ada rasa pahit dengan mencicipi jamurnya. Untuk melakukan ini, gerakkan ujung lidah Anda di sepanjang permukaan jamur susu.
Untuk menyiapkan sup dan jamur susu goreng Jamur tidak perlu direndam, karena... kepahitan memperoleh rasa yang cerah hanya jika disiapkan menggunakan metode dingin.
Saat mengasinkan dan mengasinkan, jamur susu harus diletakkan dengan tutupnya menghadap ke bawah. Dengan cara ini jamur akan lebih mempertahankan bentuknya saat dipadatkan, tidak pecah, dan juga mempertahankan rasanya.
Kandungan kalori jamur susu adalah 18 kkal/100 gram.
Terkadang saat dimasak, jamur susu hitam berubah warna menjadi ungu atau kehijauan. Jangan khawatir, ini adalah reaksi normal pada jamur jenis ini.
Anda bisa berburu jamur susu dengan tenang dari bulan Agustus hingga September. Mereka tumbuh terutama di tempat-tempat yang diterangi matahari di hutan birch dan hutan gugur campuran - di tempat-tempat seperti itu Anda sering dapat menemukan jamur susu putih. Mereka sering ditemukan di semak-semak pohon birch muda. Jamur susu hitam lebih suka tumbuh di daerah yang terkena sinar matahari di samping lumut.
Jamur susu dihargai karena rasanya yang luar biasa, aromanya yang istimewa, dan khasiatnya yang bermanfaat. Jamur ini kaya asam askorbat, vitamin B1 dan B2, yang menyediakan pengaruh yang menguntungkan dalam pengobatan berbagai penyakit serius.
Sebelum digoreng, jamur susu yang sudah direndam terlebih dahulu harus direbus. Cukup 10 menit, lalu goreng jamur selama 5-7 menit dengan api sedang - Saat memetik jamur, jamur susu bisa disamakan dengan jamur susu. Namun konsumsi gandanya bisa menyebabkan masalah perut, mual dan muntah. Terlepas dari kemiripan luarnya dengan jamur, milkweed memiliki aroma pedas yang khas. Perhatian khusus harus diberikan pada tutup jamur - pada jamur muda asli berbentuk corong, dan ujung-ujungnya mengarah ke dalam.
Jika direndam dalam waktu lama, jamur bisa menjadi gelap: hal ini terutama disebabkan oleh perendaman yang tidak tepat. Jamur perlu dicuci dan direndam dalam air tawar. Untuk mencegah jamur susu menjadi gelap, jamur susu harus disimpan di bawah beban selama perendaman - agar semua jamur terendam dalam air.
Mempersiapkan jamur susu untuk diasinkan
1. Kupas jamur susu, bilas, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air.
2. Masak jamur susu selama 10 menit setelah air mendidih, buang busanya.
Mempersiapkan rendaman
1. Siapkan bumbu marinasi: nyalakan air, garam, pemanis dan tambahkan bumbu.
2. Masukkan jamur ke dalam bumbu marinasi dan masak lagi selama 15 menit.
Cara mengasinkan jamur susu
1. Masukkan jamur susu ke dalam stoples, tuangkan 2 sendok teh cuka ke dalam setiap liter stoples.
2. Isi stoples dengan sisa bumbu marinasi.
3. Simpan acar jamur susu di tempat yang sejuk.
Setelah sebulan, jamur susu akan diasinkan sepenuhnya.
Waktu membaca - 7 menit.
Jamur susu dianggap sebagai salah satu favorit para pemetik jamur. Banyak orang, setelah mengumpulkan jamur ini di hutan, lebih suka mengasinkan atau mengasinkannya. Memasak jamur susu dengan cara ini akan membantu menghiasi meja liburan apa pun dengan hidangan pembuka yang luar biasa lezat.
Teknologi pengolahan jamur susu tidak jauh berbeda dengan pengolahan jamur jenis lainnya. Namun, masih ada satu nuansa: jamur berwarna susu, dan untuk menghilangkan rasa pahitnya, jamur direndam selama beberapa jam dalam air dingin. Selama ini, air perlu diganti 3-4 kali untuk menghilangkan rasa pedas pada jamur.
Mempersiapkan jamur susu di rumah melibatkan pembersihan awal: semua sisa hutan dikeluarkan dari tutupnya dan batangnya dipotong. Kemudian jamur dicuci bersih jumlah besar air dan selanjutnya direndam. Setelah itu direbus dalam air asin dan selanjutnya disiapkan sebagai persiapan untuk musim dingin atau sebagai hidangan untuk makan siang yang lezat untuk seluruh keluarga.
Ada banyak resep untuk mengolah jamur susu, dan artikel ini menyajikan pilihan untuk persiapan musim dingin, untuk membuat sup, salad, dan bahkan cara memanggang jamur di dalam oven. Gunakan satu atau lebih dari mereka - Anda tidak akan menyesal menghabiskan waktu dan tenaga untuk menyiapkan jamur lezat seperti jamur susu.
Jamur susu panas yang dimasak dengan cara diasinkan - pilihan yang enak makanan ringan untuk acara perayaan apa pun. Berkat daging buahnya yang berdaging dan rasanya yang khas, jamur ini menjadi menggugah selera dan beraroma harum, yang pasti akan menyenangkan mereka yang mencobanya.
Gunakan penjelasan langkah demi langkah cara menyiapkan jamur susu dengan cara panas, yang akan memudahkan pekerjaan Anda.
Pada versi ini, pembuatan jamur susu dengan cara pengawetan panas melibatkan penggunaan biji sawi, yang akan membuat hidangan pembukanya semakin gurih.
Resep memasak jamur susu dengan benar menggunakan metode panas dengan mustard dijelaskan secara bertahap.
Langkah pertama adalah menyiapkan air garam: tambahkan 1 sdm ke dalam air. aku. garam, daun lobak, biji sawi, allspice.
Jamur susu yang sudah direndam dimasukkan ke dalam air garam mendidih dan direbus dengan api kecil selama 20 menit.
Tempatkan dalam saringan dan biarkan selama beberapa menit untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan garam dan siung bawang putih cincang, dan isi dengan air garam.
Tangkai dill diletakkan melintang di atasnya agar jamur tidak sempat mengapung.
Stoples ditutup dengan tutup plastik dan dibawa ke ruangan sejuk.
Jamur akan siap dikonsumsi dalam 2 minggu.
Dengan memiliki resep mengolah jamur susu dengan cara pengasinan panas, setiap ibu rumah tangga pasti bisa mentraktir orang tersayang dan sahabatnya dengan camilan yang nikmat.
Acar jamur susu juga populer sebagai hidangan pembuka masakan Rusia. Mempersiapkan jamur susu renyah untuk musim dingin adalah pilihan yang bagus untuk meja liburan.
Resep pembuatan jamur susu renyah dengan cara marinasi dijelaskan di bawah ini.
Bagaimana cara menyiapkan jamur susu segar dengan bawang putih dengan cara direndam? Masakan versi klasik sudah dikenal sejak lama, karena digemari oleh nenek moyang kita.
Mengetahui cara menyiapkan jamur susu yang benar, yaitu mengasinkannya dengan bawang putih, Anda bisa membuat persediaan makanan ringan dalam jumlah besar untuk musim dingin.
Kami menyarankan menggunakan video persiapan langkah demi langkah jamur susu, yang pasti akan membantu setiap juru masak pemula.
Dengan memasukkan jamur susu goreng instan ke dalam penggorengan dari toples, Anda bisa langsung mengumpulkan seluruh keluarga di meja makan, yang akan datang menikmati aroma jamur liar yang tak terlukiskan.
Kami mengajak para ibu rumah tangga untuk menggunakan resep membuat jamur susu dengan foto, yang akan menjelaskan langkah demi langkah cara mendistribusikan kekuatan Anda dengan benar.
Patut dikatakan bahwa jamur goreng dapat disimpan tidak hanya di ruang bawah tanah, tetapi juga di dalam freezer. Untuk melakukan ini, masukkan jamur susu yang sudah dingin ke dalam kantong plastik, keluarkan udaranya dan ikat. Masukkan ke dalam freezer dan simpan hingga 10 bulan.
Lain cara cepat menyiapkan jamur susu untuk musim dingin melibatkan menggorengnya dengan bawang bombay dalam lemak babi. Nasihat dalam menyiapkan kelezatan yang harum akan membantu setiap ibu rumah tangga menambah variasi pada meja hariannya di musim dingin.
Cara menyiapkan jamur susu untuk musim dingin dengan cara digoreng dijelaskan secara bertahap.
Hidangan pertama jamur susu kering ternyata sangat enak dan aromatik, resepnya akan membantu setiap juru masak pemula untuk memperluas pengalaman mereka dan lebih sering menyenangkan orang yang dicintai dengan kelezatan yang luar biasa. Sup jamur kering akan menciptakan suasana unik di rumah Anda, kondusif untuk percakapan intim.
Persiapan jamur susu kering sebagai sup beraroma dijelaskan langkah demi langkah dan akan membantu Anda mengatasi prosesnya.
Semangkuk sup krim segar yang terbuat dari jamur susu kering tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Oleh karena itu, Anda bisa mempelajari cara memasak jamur susu kering yang benar pada sajian pertama untuk menyenangkan orang tersayang dengan melihat resep sop jamur.
Resep cara memasak jamur susu dijelaskan secara bertahap untuk kenyamanan. Dengan menawarkan sup krim versi ini kepada rumah tangga Anda, Anda bahkan dapat menambahkan suasana meriah pada makan malam biasa.
Salad jamur susu asin sesuai resep yang disajikan untuk perhatian Anda akan mampu menaklukkan penikmat makanan pembuka jamur mana pun. Hidangan ini akan menjadi atribut integral untuk setiap meja liburan.
Tonton video cara menyiapkan jamur susu yang benar untuk menghiasi meja dengan salad yang lezat?
Ada banyak resep yang menunjukkan cara memasak jamur susu mentah di dalam oven. Jadi, perpaduan jamur susu dan keju sangat cocok untuk santap siang lezat bersama keluarga.
Cara memasak jamur susu yang benar agar berhasil hidangan lezat, kita pelajari dari penjelasan langkah demi langkah resepnya.
Semua metode yang diusulkan dalam menyiapkan jamur susu, baik sebagai olahan, maupun sebagai hidangan sehari-hari dan hari raya, akan membantu meningkatkan pengalaman kuliner setiap ibu rumah tangga yang peduli. Pilih resep untuk disiapkan dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan makanan pembuka, salad, dan sup yang lezat.
Jamur susu dianggap sebagai salah satu favorit para pemetik jamur. Banyak orang, setelah mengumpulkan jamur ini di hutan, lebih suka mengasinkan atau mengasinkannya. Memasak jamur susu dengan cara ini akan membantu menghiasi meja liburan apa pun dengan hidangan pembuka yang luar biasa lezat.
Teknologi pengolahan jamur susu tidak jauh berbeda dengan pengolahan jamur jenis lainnya. Namun, masih ada satu nuansa: jamur berwarna susu, dan untuk menghilangkan rasa pahitnya, jamur direndam selama beberapa jam dalam air dingin. Selama ini, air perlu diganti 3-4 kali untuk menghilangkan rasa pedas pada jamur.
Mempersiapkan jamur susu di rumah melibatkan pembersihan awal: semua sisa hutan dikeluarkan dari tutupnya dan batangnya dipotong. Kemudian jamur dicuci bersih dengan banyak air lalu direndam. Setelah itu direbus dalam air asin dan selanjutnya disiapkan sebagai persiapan untuk musim dingin atau sebagai hidangan untuk makan siang yang lezat untuk seluruh keluarga.
Ada banyak resep untuk mengolah jamur susu, dan artikel ini menyajikan pilihan untuk persiapan musim dingin, untuk membuat sup, salad, dan bahkan cara memanggang jamur di dalam oven. Gunakan satu atau lebih dari mereka - Anda tidak akan menyesal menghabiskan waktu dan tenaga untuk menyiapkan jamur lezat seperti jamur susu.
Jamur susu yang dimasak panas dengan cara diasinkan adalah pilihan camilan lezat untuk acara perayaan apa pun. Berkat daging buahnya yang berdaging dan rasanya yang khas, jamur ini menjadi menggugah selera dan beraroma harum, yang pasti akan menyenangkan mereka yang mencobanya.
Gunakan penjelasan langkah demi langkah cara menyiapkan jamur susu dengan cara panas, yang akan memudahkan pekerjaan Anda.
Pada versi ini, pembuatan jamur susu dengan cara pengawetan panas melibatkan penggunaan biji sawi, yang akan membuat hidangan pembukanya semakin gurih.
Resep memasak jamur susu dengan benar menggunakan metode panas dengan mustard dijelaskan secara bertahap.
Langkah pertama adalah menyiapkan air garam: tambahkan 1 sdm ke dalam air. aku. garam, daun lobak, biji sawi, allspice.
Jamur susu yang sudah direndam dimasukkan ke dalam air garam mendidih dan direbus dengan api kecil selama 20 menit.
Tempatkan dalam saringan dan biarkan selama beberapa menit untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan garam dan siung bawang putih cincang, dan isi dengan air garam.
Tangkai dill diletakkan melintang di atasnya agar jamur tidak sempat mengapung.
Stoples ditutup dengan tutup plastik dan dibawa ke ruangan sejuk.
Jamur akan siap dikonsumsi dalam 2 minggu.
Dengan memiliki resep mengolah jamur susu dengan cara pengasinan panas, setiap ibu rumah tangga pasti bisa mentraktir orang tersayang dan sahabatnya dengan camilan yang nikmat.
Acar jamur susu juga populer sebagai hidangan pembuka masakan Rusia. Mempersiapkan jamur susu renyah untuk musim dingin adalah pilihan yang bagus untuk meja liburan.
Resep pembuatan jamur susu renyah dengan cara marinasi dijelaskan di bawah ini.
Bagaimana cara menyiapkan jamur susu segar dengan bawang putih dengan cara direndam? Masakan versi klasik sudah dikenal sejak lama, karena digemari oleh nenek moyang kita.
Mengetahui cara menyiapkan jamur susu yang benar, yaitu mengasinkannya dengan bawang putih, Anda bisa membuat persediaan makanan ringan dalam jumlah besar untuk musim dingin.
Kami menyarankan untuk menggunakan video persiapan jamur susu langkah demi langkah, yang pasti akan membantu setiap juru masak pemula.
Dengan memasukkan jamur susu goreng instan ke dalam penggorengan dari toples, Anda bisa langsung mengumpulkan seluruh keluarga di meja makan, yang akan datang menikmati aroma jamur liar yang tak terlukiskan.
Kami mengajak para ibu rumah tangga untuk menggunakan resep membuat jamur susu dengan foto, yang akan menjelaskan langkah demi langkah cara mendistribusikan kekuatan Anda dengan benar.
Patut dikatakan bahwa jamur goreng dapat disimpan tidak hanya di ruang bawah tanah, tetapi juga di dalam freezer. Untuk melakukan ini, masukkan jamur susu yang sudah dingin ke dalam kantong plastik, keluarkan udaranya dan ikat. Masukkan ke dalam freezer dan simpan hingga 10 bulan.
Cara cepat lainnya untuk menyiapkan jamur susu untuk musim dingin adalah dengan menggorengnya dengan bawang bombay dalam lemak babi. Nasihat dalam menyiapkan kelezatan yang harum akan membantu setiap ibu rumah tangga menambah variasi pada meja hariannya di musim dingin.
Cara menyiapkan jamur susu untuk musim dingin dengan cara digoreng dijelaskan secara bertahap.
Hidangan pertama jamur susu kering ternyata sangat enak dan aromatik, resepnya akan membantu setiap juru masak pemula untuk memperluas pengalaman mereka dan lebih sering menyenangkan orang yang dicintai dengan kelezatan yang luar biasa. Sup jamur kering akan menciptakan suasana unik di rumah Anda, kondusif untuk percakapan intim.
Persiapan jamur susu kering sebagai sup beraroma dijelaskan langkah demi langkah dan akan membantu Anda mengatasi prosesnya.
Semangkuk sup krim segar yang terbuat dari jamur susu kering tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Oleh karena itu, Anda bisa mempelajari cara memasak jamur susu kering yang benar pada sajian pertama untuk menyenangkan orang tersayang dengan melihat resep sop jamur.
Resep cara memasak jamur susu dijelaskan secara bertahap untuk kenyamanan. Dengan menawarkan sup krim versi ini kepada rumah tangga Anda, Anda bahkan dapat menambahkan suasana meriah pada makan malam biasa.
Salad jamur susu asin sesuai resep yang disajikan untuk perhatian Anda akan mampu menaklukkan penikmat makanan pembuka jamur mana pun. Hidangan ini akan menjadi atribut integral untuk setiap meja liburan.
Tonton video cara menyiapkan jamur susu yang benar untuk menghiasi meja dengan salad yang lezat?
Ada banyak resep yang menunjukkan cara memasak jamur susu mentah di dalam oven. Jadi, perpaduan jamur susu dan keju sangat cocok untuk santap siang lezat bersama keluarga.
Kita akan belajar dari uraian resep langkah demi langkah cara memasak jamur susu yang benar untuk membuat hidangan yang lezat.
Pertama, pilah jamur dan buang jamur yang busuk. Jika, jangan tinggalkan yang Anda ragukan.
vitold78/Depositphotos.comRendam jamur susu dalam air dingin selama 2-3 hari. Tekan bagian atasnya, misalnya dengan piring, agar terendam seluruhnya di dalam cairan. Selama waktu ini, ganti air beberapa kali. Perendaman ini akan membantu menghilangkan rasa pahit pada rasanya.
Bilas jamur dengan air mengalir dan bersihkan semua kotoran dengan spons atau sikat gigi. Potong spesimen besar menjadi dua atau empat bagian, biarkan yang kecil utuh. Buang batangnya jika diinginkan.
Untuk pengawetan, gunakan wadah berenamel atau kaca.
Saluran YouTube “Sekolah Ekonomi Rumah Tangga oleh Lyudmila Seregina” Tempatkan jamur di dalam panci. Larutkan setengah garam dalam 1 liter air dan tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas jamur susu. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 5 menit. Tempatkan jamur susu dalam saringan dan dinginkan.
Di panci lain, rebus sisa air dan garam. Dinginkan hingga suhu kamar.
Tempatkan merica dan bawang putih di bagian bawah toples, dan adas di atasnya. Tuang dalam air garam dan biarkan semalaman. Bila perlu tambahkan air pada pagi hari hingga mencapai puncak. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 2-3 bulan, jamur susu sudah siap. Simpan di lemari es.
karnauhov/Depositphotos.com Dan potong-potong sedang.
Di bagian bawah wajan, letakkan beberapa kacang polong dari kedua jenis lada, sedikit bawang putih dan tambahkan sedikit garam. Tempatkan selapis jamur, tutup. Taburi lagi dengan garam, tambahkan bawang putih dan merica. Lanjutkan membuat lapisan hingga wadah terisi hampir penuh.
Kemudian tekan semuanya dengan piring dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya, seperti toples berisi air. Tutup dengan serbet atau kain kasa untuk mencegah masuknya debu. Simpan di tempat sejuk dengan suhu sekitar 5–6°C. Setelah 35–40 hari, jamur sudah siap. Bisa langsung dimakan atau dimasukkan ke dalam toples bersama air garamnya dan disimpan di lemari es.
