고등어 요리 레시피가 빠릅니다. 갓 냉동 고등어 요리법

맛이 좋은 생선은 고등어입니다. 전채, 샐러드, 독립 요리로 사용하는 내용으로 다양한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

소금에 절인 생선 애호가는 결코 고등어를 지나치지 않을 것입니다. 부드럽고 향긋하며 감자와 잘 어울립니다. 그리고이 해산물을 사용하여 얼마나 맛있는 샐러드를 얻었습니까! 놀라운 맛 외에도 제품에는 많은 양의 비타민과 다양한 미네랄이 있습니다. 지속적인 식사는 면역 체계를 강화하고 신진 대사를 정상화하며 호르몬과 심장 기능을 향상시킵니다.

소금에 절인 생선은 영양가가 높고 맛있습니다. 신선하거나 냉동 제품을 가져갈 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 선택하는 것입니다.

구매할 때 물고기에주의를 기울이십시오. 고르면 움푹 들어간 곳이나 눈에 띄는 손상이 없습니다. 자유롭게 구입하십시오.

물고기의 색은 밝고 고르게 분포되어야합니다. 저울이 흐릿하게 보인다면 이는 부적절한 보관 및 제품이 손상되었을 가능성이 있다는 확실한 신호입니다.

생선을 전자레인지, 뜨거운 물 또는 주방에서 해동하지 마십시오. 플라스틱 용기에 넣고 나머지 음식에 냄새가 배이지 않도록 뚜껑을 덮어 냉장고 하단 선반에서 해동합니다.

소금에 절일 때는 요오드 없이 굵은 소금만 사용한다. 생선을 조각, 전체 또는 필레로 요리할 수 있습니다.

건염

재료:

• 딸기 - 10 완두콩;
• 베이 리프 - 5 개;
• 고등어 - 3 개;
• 소금 - 50g;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 딜.

요리:

1. 내부를 제거하고 어두운 필름을 제거하고 남겨두면 완제품에 쓴맛을줍니다.
2. 머리를 자르십시오. 씻다.
3. 소금, 피망 완두콩, 딜, 파슬리를 용기에 붓습니다.
4. 소금과 설탕을 섞는다.
5. 모든면에 생선을 입히십시오.
6. 용기에 담습니다. 딜을 복부에 넣고 향신료와 소금을 뿌린다.
7. 닫고 3일 동안 냉장 보관합니다.
8. 과도한 소금은 씻어내거나 수건으로 제거할 수 있습니다.

멍에 아래

요리를 더 빨리 요리하려면 억압을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 익힌 생선 위에 물을 채운 병을 놓으십시오. 폴리에틸렌으로 포장된 1kg의 곡물 봉지를 사용할 수 있습니다. 매우 밝혀졌습니다 맛있는 레시피소금에 절인 고등어.

재료:

• 소금 - 2큰술 숟가락;
• 피망 - 1 티스푼;
• 고등어 - 2 개;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 후추 - 1 티스푼.

요리:

1. 모든 건조 재료를 섞습니다.
2. 머리와 내장을 제거합니다.
3. 헹구기.
4. 마른. 생선은 완전히 건조되어야 합니다.
5. 날카로운 칼로 세로로 반으로 자릅니다.
6. 모든 뼈를 제거하십시오.
7. 피부를 제거하십시오. 매우 날카로운 칼이 빨리 제거하는 데 도움이 됩니다.
8. 결과 펄프를 조각으로 자릅니다.
9. 용기에 담습니다. 향신료를 뿌린다.
10. 억압을 가하고 잘 누르십시오. 8시간 후에 냉장고에 보관하면 훌륭한 생선 맛을 느낄 수 있습니다.

매운 소금

이 레시피는 생선을 살짝 소금에 절입니다. 가장 중요한 것은 패스트 푸드입니다. 아침에 소금에 절인 저녁 식사 - 요리가 준비되었습니다.

• 식초 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 4 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 5 개;
• 딸기 - 5 완두콩;
• 물 - 1리터;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 고등어 - 2 개;
• 정향 - 5 개

요리:

1. 소금물의 경우 냄비에 물을 붓습니다.
2. 향신료를 뿌린다.
3. 즉시 소금과 설탕을 첨가하십시오.
4. 종기를 기다리십시오.
5. 몇 분 동안 끓입니다.
6. 식히세요. 프로세스를 더 빠르게 진행하려면 넓은 그릇에 부을 수 있습니다.
7. 꼬리, 머리, 지느러미가 잘립니다.
8. 내부를 내장하십시오.
9. 조각으로 자르십시오.
10. 은행으로 이체하십시오.
11. 식초를 넣으십시오.
12. 소금물을 부어 조각을 완전히 덮으십시오. 뜨거운 매리 네이드를 따르지 마십시오.
13. 액체가 충분하지 않으면 더 준비하십시오. 12시간이 지나면 매콤한 향긋한 생선이 나온다.

소금물에 절인 양파 껍질

소금에 절인 고등어를 찾을 시간이 항상 있는 것은 아닙니다. 완벽한 맛의 생선을 찾는 것은 어렵습니다. 훈제 고기 맛으로 집에서 고등어를 소금에 절이는 방법은이 조리법에서 배웁니다. 양파 껍질은 황금빛 색조를 줄 것입니다.

재료:

• 물 - 1.5리터;
• 느슨한 홍차 - 2 큰술. 숟가락;
• 고등어 - 2 개;
• 껍질 - 5 개의 큰 양파에서;
• 소금 - 4 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1.5 큰술. 숟가락.

요리:

1. 소금물: 소금, 차, 설탕, 껍질을 물에 붓습니다(잘 헹굽니다). 끓을 때까지 기다리십시오.
2. 뚜껑을 덮고 식히십시오. 이 프로세스는 몇 시간이 소요됩니다.
3. 머리, 꼬리를 자르십시오. 내부를 청소하십시오.
4. 완제품에 쓴맛이 없도록 배를 씻으십시오.
5. 매리 네이드를 체에 걸러냅니다. 거즈를 사용하여 도움을 받을 수 있습니다.
6. 생선을 항아리나 용기에 담습니다.
7. 소금물을 붓는다.
8. 3일 동안 매일 뒤집어가며 재워둡니다.
9. 매리 네이드에서 제거하고 해바라기 기름으로 기름칠하여보기가 더 아름답고 생선이 마르지 않도록하십시오.

차 소금물에 절인

차로 소금에 절이는 고등어는 맛있고 따라하기 쉬운 조리법입니다. 유일한 단점은 준비하는 데 약 4일이 걸린다는 것입니다. 입에서 살살 녹는 생선이 나오는데 냉훈제 고등어와 비슷하다.

재료:

• 물 - 1리터;
• 고등어 - 2 개;
• 소금 - 4 큰술. 숟가락;
• 홍차 - 3 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락.

요리:

1. 냉장고에서 밤새 생선을 해동하십시오.
2. 내부를 가져옵니다. 머리와 꼬리를 제거하십시오.
3. 잘 헹구어.
4. 미리 끓인 차로 물을 끓입니다. 찻잎에 첨가물과 향료를 넣지 않아야 합니다.
5. 매리 네이드에 소금을 붓습니다. 설탕을 넣으십시오. 젓다.
6. 완전히 식히십시오. 부담.
7. 절단하지 않고 전체 시체를 항아리나 용기에 넣습니다.
8. 냉장고로 보냅니다.
9. 소금에 절이도록 매일 뒤집으십시오.
10. 4일 후 요리가 준비되었습니다.

이런 식으로 조리 된 고등어는 축제 테이블의 모든 손님을 기쁘게 할 것입니다.

2시간 고등어젓갈

살다보면 뜻밖에 손님이 찾아온 경우가 있다. 단 2 시간 만에 고등어를 피클하는 방법에 대한 레시피가 구출됩니다. 이렇게 짧은 시간 안에 상점 제품의 맛에 굴복하지 않는 맛있는 생선을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 소금 (반드시 큰) - 3 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 4 개;
• 양파 - 2 개;
• 고등어 - 2 개;
• 물 - 700ml;
• 후추 - 15 완두콩.

요리:

1. 양파를 1/4로 나눕니다.
2. 양파, 소금, 향신료를 물에 넣습니다. 10분 끓입니다.
3. 내부를 제거하십시오. 머리와 꼬리를 잘라냅니다.
4. 쓴맛을 없애려면 잘 헹굽니다.
5. 2센티미터 조각으로 자릅니다.
6. 매리 네이드를 항아리에 붓고 생선을 접습니다.
7. 두 시간 동안 냉장고에 두십시오.

감자에 좋은 반찬을 얻는 것은 너무 쉽고 빠릅니다.

고등어 "아침에"

고등어 소금에 절이는 쉬운 옵션.

재료:

• 갈고추;
• 설탕 - 2 티스푼;
• 고등어 - 2 개;
• 해바라기 유;
• 소금 - 2큰술 숟가락;
• 식초.

요리:

1. 생선 자르기: 내장, 머리, 꼬리를 제거합니다.
2. 조각으로 자르십시오.
3. 후추, 설탕, 소금으로 갈아주세요.
4. 항아리에 조각을 단단히 포장하십시오.
5. 아침에 남은 소금을 제거하십시오.
6. 청어를 넣으십시오.
7. 식초와 기름을 섞어 고등어 위에 붓습니다.
8. 두 시간을 고집하십시오.

집에서 기름에 절인

이 요리 옵션에는 최소한의 제품이 필요합니다.

재료:

• 소금 - 2큰술 숟가락;
• 고등어 - 1000g;
• 정제유 - 200ml.

요리:

1. 내장, 머리, 지느러미, 꼬리를 제거해야하는 냉동 생선이 필요합니다.
2. 쓴맛을 없애려면 복부의 검은 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
3. 척추를 따라 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오.
4. 조각으로 자르고 그릇에 담습니다.
5. 소금을 잘 뿌린다. 너무 많은 소금은 없으며 물고기는 필요한 양만 섭취합니다.
6. 기름을 채우십시오.
7. 나머지 생선을 위에 올려주세요. 다시 소금을 바르고 기름을 넣으십시오.
8. 뚜껑으로 그릇을 닫고 냉장고에서 하루 동안 식히십시오.

빠르고 맛있는 고등어 절임 방법?

이 생선은 많은 요리의 반제품으로 사용됩니다. 지방 함량으로 인해 매우 육즙이 많습니다. 소금에 절인 생선 요리를 망치지 않으려면 직접 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 월계수 - 1 잎;
• 고등어 - 2 개;
• 바다 소금 - 3 큰술. 숟가락;
• 물 - 1000ml;
• 피망 - 3 완두콩.

요리:

1. 담낭을 부수지 않도록 조심하면서 생선을 내장하고 내부를 제거하십시오. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다.
2. 고등어용 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 벌크 재료가 완전히 녹을 때까지 향신료를 물로 끓입니다.
3. 매리 네이드를 냉장 보관하십시오.
4. 고등어를 조각으로 자릅니다.
5. 항아리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그것에 조각을 넣고 소금물을 붓습니다.
6. 실온에서 4시간 동안 배양하십시오.
7. 추위에 버리십시오.

리터 항아리에 소금을 뿌리는 데 6시간이 걸립니다.

소금물없이 고등어를 맛있게 소금에 절이는 방법?

모든 주부가 소금물을 엉망으로 만드는 것을 좋아하지는 않습니다. 이 조리법이 도움이 될 것입니다.

재료:

• 소금 - 4 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 2 개;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 후추 - 4 완두콩;
• 고등어 - 2 개;
• 정향 - 2 개

요리:

1. 내부에서 물고기를 청소하고 머리와 꼬리를 자르십시오.
2. 철저하게 씻어.
3. 세로로 자르고 뼈가 있는 척추를 제거합니다.
4. 필렛은 자를 필요가 없습니다.
5. 후추, 정향, 월계수를 가루 상태로 갈아줍니다. 박격포 또는 커피 그라인더를 사용할 수 있습니다.
6. 설탕과 소금을 섞는다.
7. 필레를 혼합물로 문지릅니다.
8. 물고기의 크기에 따라 완전히 맞도록 모양을 선택하십시오. 생선 껍질을 아래로 향하게 놓습니다.
9. 나머지 향신료를 위에 뿌립니다.
10. 뚜껑을 꼭 닫고 반나절 냉장 보관합니다.
11. 그런 다음 필렛을 반대쪽으로 돌려 동시에 냉장고에 보냅니다.

제시된 조리법이 풍부하여 모든 사람이 원하는 것을 찾을 수 있습니다. 가정 요리는 돈을 절약하는 데 도움이 되어 내 손으로 준비한 건강하고 맛있는 요리를 제공합니다.

많은 사람들이 고등어를 "위기 방지" 생선이라고 부릅니다. 값이 싸지만 영양소의 양으로 보면 연어와도 견줄 수 있기 때문이다. 보통 소금에 절이거나 훈제 고등어를 선호하는 사람이 거의 없다는 것이 유감입니다. 그러나 가장 유용하지 않은 것으로 간주되는 것은이 두 가지 요리 방법입니다.

실제로 소금에 절이거나 훈제 한이 생선은 매우 맛있지 만 오븐에서 구운 고등어는 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 이러한 요리는 손님에게도 안전하게 제공 될 수 있습니다. 첫째, 물고기는 매우 맛있어 보입니다. 둘째, 맛이 좋고 뼈가 거의 없습니다.

자체 주스로 구운 고등어의 칼로리 함량은 169kcal / 100g입니다.

토마토, 양파, 치즈를 곁들인 오븐에 맛있는 고등어 - 단계별 사진 레시피

오리지널 레시피는 집뿐만 아니라 초대받은 손님도 놀라게 할 것입니다. 토마토는 육즙을 더하고 튀긴 양파는 약간의 단맛을 더하며 붉게 빛나는 치즈 크러스트는 요리를 진정으로 축제로 만듭니다. 그리고 그것이 매우 빨리 준비된다는 사실에도 불구하고이 모든 것.

귀하의 마크:

요리 시간: 1시간 10분

분량: 4인분

재료

• 고등어: 2개
• 방울 토마토: 2-3개
• 전구: 1개
• 단단한 치즈: 100g
• 사워 크림: 2큰술. 엘.
• 소금: 꼬집음
• 레몬즙: 1큰술. 엘.

요리 지침

레몬과 함께 오븐에서 호일로 구운 고등어-가장 쉬운 요리법

다음 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 고등어 - 2개 (한 물고기의 무게는 약 800g입니다);
• 레몬 - 2 개;
• 소금;
• 간 후추 및 (또는) 생선 조미료.

해야 할 일:

1. 냉동 생선을 실온에서 해동하십시오.
2. 간신히 보이는 비늘을 제거하기 위해 칼로 긁어냅니다.
3. 복부를 따라 절개하고 내장을 제거합니다. 머리에서 아가미를 잘라냅니다.
4. 내장을 제거한 생선을 찬물로 헹구고 냅킨으로 과도한 수분을 닦아냅니다. 뒷면에 3-4개의 얕은 절개를 합니다.
5. 레몬을 씻으십시오. 반으로 한 컷. 생선 시체에 각 반쪽의 주스를 ​​짠다.
6. 고등어와 후추를 소금에 절여 맛보십시오. 원하는 경우 특별한 향신료 믹스로 간을 합니다. 10-15분 동안 실온에 둡니다.
7. 두 번째 레몬을 얇은 원으로 자릅니다.
8. 각 시체 중앙에 두 개의 레몬 조각을 놓고 나머지는 뒷면의 절단 부분에 삽입하십시오.
9. 각 생선을 별도의 호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
10. 오븐에 넣으십시오. + 180도에서 가열을 켭니다.
11. 40~45분 굽는다.
12. 베이킹 시트를 제거하고 호일을 약간 연 다음 오븐에 다시 7-8분 더 굽습니다.

구운 생선은 단독으로 또는 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

감자와 함께 오븐에서 고등어 요리법

오븐에서 감자로 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 물고기 - 1.2-1.3 kg;
• 껍질을 벗긴 감자 - 500-600g;
• 양파 - 100-120g;
• 채소 - 20g;
• 기름 - 50ml;
• 소금;
• 후추;
• 반 레몬.

요리법:

1. 감자 괴경을 얇은 막대기로 자르고 그릇에 담습니다.
2. 양파를 반 고리 또는 조각으로 자르고 감자에 보냅니다.
3. 야채에 소금을 뿌리고 후추로 맛을 내고 기름의 절반을 붓습니다. 혼합.
4. 생선을 내장하고 머리를 제거하고 부분으로 자릅니다.
5. 레몬을 뿌리고 소금과 후추를 뿌린다.
6. 식물성 지방의 잔해로 내화물 형태에 윤활유를 바릅니다.
7. 그 위에 감자와 생선을 올려주세요.
8. 양식을 오븐에 보내고 + 180도까지 가열하십시오.
9. 끝날 때까지 굽습니다. 보통 45~50분이 소요됩니다.

완성 된 접시에 허브를 뿌려 서빙하십시오.

양파와 함께

양파를 곁들인 고등어의 경우 다음이 필요합니다.

• 고등어 4개 (머리가있는 각 물고기의 무게는 약 800g입니다);
• 양파 - 350-400g;
• 식물성 기름 - 30ml;
• 크림색 - 선택 사항 40g;
• 소금;
• 베이 리프 - 4 개;
• 후추.

단계별 프로세스:

1. 생선 시체를 내장하고 씻으십시오.
2. 소금으로 문지르고 후추를 뿌린다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 소금을 맛보십시오.
4. 베이킹 시트에 윤활유를 바르거나 식물성 지방을 바르십시오.
5. 양파의 일부와 월계수 잎을 각각 고등어 안에 넣고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
6. 남은 양파를 주변에 펴고 나머지 기름을 뿌립니다.
7. + 180°C의 오븐 중앙 부분에서 굽습니다. 굽는 시간 50분.

양파를 곁들인 고등어는 요리하기 5~6분 전에 버터를 넣으면 더 맛있습니다.

토마토와 함께

생선 구이용 신선한 토마토필요하다:

• 고등어 - 2kg;
• 기름 - 30ml;
• 토마토 - 0.5kg 또는 얼마나 걸릴지;
• 반 레몬;
• 소금;
• 후추;
• 마요네즈 - 100-150g;
• 바질 또는 기타 허브 - 30g.

해야 할 일:

1. 고등어는 내장을 제거하고 머리를 자르고 1.5-2cm 두께로 자릅니다.
2. 그릇에 넣고 레몬 주스를 뿌린다. 맛에 소금과 후추를 넣으십시오.
3. 토마토를 5-6mm보다 두껍지 않은 원으로 자릅니다. 그들에게도 약간의 소금과 후추. 토마토 원의 수는 생선 조각의 수와 같아야 합니다.
4. 금형에 기름을 바릅니다.
5. 물고기를 한 층에 배치하십시오.
6. 토마토 원과 마요네즈 한 숟가락을 위에 올려 놓으십시오.
7. + 180도 켜진 오븐에 넣으십시오. 45분 굽습니다.

완성된 고등어에 신선한 바질이나 다른 매운 허브를 뿌립니다.

야채와 함께

야채와 함께 생선 요리 1인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 고등어 - 1개 무게 700-800g;
• 소금;
• 식초 9% 또는 레몬 주스 - 10ml;
• 갈고추;
• 야채 - 200g(양파, 당근, 토마토, 피망)
• 기름 - 50ml;
• 채소 - 10g.

요리법:

1. 머리에서 아가미를 제거하는 것을 잊지 않고 해동 된 생선을 내장하십시오.
2. 식초 또는 레몬 주스를 뿌리고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
3. 야채를 씻고(계절에 관계없이 가능) 조각으로 자릅니다.
4. 기름 반으로 소금, 후추, 이슬비.
5. 형태를 취하고 남은 기름에 기름을 바르고 야채를 바닥에 놓습니다.
6. 야채 베개 위에 생선을 놓으십시오.
7. 오븐에서 굽습니다. 온도 + 180도, 시간 40-45분.

서빙하기 전에 다진 허브를 뿌립니다.

팁을 따르면 오븐의 고등어가 더 맛있습니다.

1. 생선은 냉장고 하단 선반이나 상온에서 해동하세요.
2. 시체를 잘라야하는 경우 완전히 해동하지 않는 것이 좋으며 조각이 더 정확하고 자르기가 더 편리합니다.
3. 생선을 통째로 익힌 경우 안에 신선한 딜 2-3가지를 넣으면 맛이 좋아집니다.
4. 고등어를 썰 때 내장을 제거할 뿐만 아니라 복부에 있는 모든 어두운 필름을 완전히 제거해야 합니다.
5. 세 가지 "P"의 규칙, 즉 절단 후 산성화, 소금 및 후추를 따르면 생선 고기가 더 맛있습니다. 산성화를 위해서는 신선한 레몬 주스를 사용하는 것이 바람직하지만 경우에 따라 테이블 와인, 사과, 쌀 또는 일반 9% 식초가 적합합니다.
6. 고등어는 바질과 잘 어울립니다. 요리를 위해이 매운 허브의 건조 허브와 신선한 허브를 모두 사용할 수 있습니다.

귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

집에서 소금에 절인 후 저렴한 고등어는 놀랍도록 맛있는 요리로 바뀝니다. 안주인이나 주인이라면 누구나 빨리 요리 할 수 ​​있습니다. 다양한 레시피는 매번 완전히 새로운 제품을 제공하는 데 도움이 될 것입니다.

기성품 소금에 절인 고등어는 훌륭한 간식입니다. 샐러드에 좋은 소금에 절인 생선. 요리의 장점은 준비가 쉽고 완제품의 매력적인 비용입니다.

고등어를 소금에 절이는 방법 - 단계별 사진 레시피

가족 저녁 식사를 위해 맛있는 고등어 소금에 절인 고등어 요리를 할 수 있습니다. 이 물고기는 훌륭한 맛으로 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 많은 주부들은 자신의 손으로 생선을 소금에 절이는 것이 쉬운 일이 아니라고 잘못 생각합니다. 이 조리법은 요리사가 놀라운 맛을 감상하는 데 도움이 될 것입니다. 수제 염장생선과 간식 준비 과정의 단순성.

귀하의 마크:

요리 시간: 6시간 25분

분량: 1인분

재료

• 신선한 고등어: 2개
• 베이 리프: 4-5개
• 카네이션: 5-8 봉오리
• 피망: 16-20 산.
• 검은 후추 가루: 3g
• 식초 9%: 1큰술. 엘.
• 식물성 기름: 2큰술 엘.
• 물: 300g
• 활: 머리 2개.
• 설탕: 1큰술. 엘.
• 소금: 2-3큰술. 엘.

요리 지침

고등어는 찬물로 씻어야 합니다. 물고기 내부를 매우 조심스럽게 청소하고 꼬리, 머리 및 큰 부유물을 제거하십시오.



고등어를 중간 크기로 자릅니다. 생선을 깊은 그릇에 담습니다. 접시가 산화되지 않는 것이 중요합니다.



적당한 냄비에 물을 붓습니다. 용기를 스토브 위에 놓습니다. 즉시 백설탕과 식용 소금(2큰술)을 넣습니다. 더 짠 생선을 좋아한다면 소금 3 큰술을 넣어야합니다. 매리 네이드를 끓입니다.



이미 끓는 물에 식초, 식물성 기름을 붓습니다.



피망 완두콩을 넣으십시오. 1분간 끓입니다.



그런 다음 검은 후추를 넣고 베이 잎을 넣으십시오. 정향을 추가하십시오. 소금물을 1분 더 끓입니다. 그 후 매리 네이드를 식히십시오.



양파 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 고리 모양으로 자릅니다. 고등어 조각과 양파 링을 섞습니다.



차가운 매리 네이드를 생선과 함께 그릇에 붓습니다.



내용물이 모두 담긴 컵의 뚜껑을 닫습니다. 생선을 냉장고에 6시간 동안 넣어두세요.



소금에 절인 부드러운 고등어를 먹을 수 있습니다.

집에서 고등어를 빨리 소금에 절이는 방법

단 몇 시간 만에 집에서 고등어를 빠르게 소금에 절일 수 있습니다. 손님 도착이 임박했다는 소식을 접할 때 "긴급한"간식으로 완벽한 선택입니다. 맛있는 수제 생선을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 고등어 시체 2개;
• 나방 3큰술;
• 알갱이 설탕 1큰술;
• 월계수 잎 3개;
• 피망 완두콩 5개;
• 딜 1 묶음.

요리:

1. 첫 번째 단계는 물고기의 내장을 제거하고 청소하는 것입니다. 고등어의 배가 찢어지고 내부가 제거되고 필름이 제거됩니다. 물고기의 머리를 잘라야 합니다. 청소 한 시체는 흐르는 찬물로 철저히 씻습니다.
2. 염장에는 금속 또는 플라스틱 용기가 사용됩니다. 소금 층 (2 큰술), 딜 반 묶음, 피망 완두콩이 용기 바닥에 깔려 있습니다.
3. 남은 소금은 설탕과 섞입니다. 물고기는 혼합물로 안팎으로 철저히 문지르고 용기 바닥에 놓습니다. 상단에는 딜 장식, 나머지 후추가 뿌려집니다. 베이 리프가 물고기 위에 놓여 있습니다.
4. 물고기는 2-3 시간 동안 단단히 닫힌 용기에 소금에 절입니다. 서빙하기 전에 시체 표면에 남아있는 과도한 소금과 향신료를 철저히 닦아내고 얇게 자릅니다.

고등어를 소금물에 절이는게 얼마나 맛있는지

맛있는 소금에 절인 고등어를 아주 빨리 요리하는 또 다른 방법은 소금물을 사용하는 것입니다. 다음 레시피는 좋아하는 명절 애피타이저를 ​​만드는 데 도움이 됩니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 고등어 2개;
• 깨끗한 식수 700ml;
• 올스파이스 완두콩 ​​4개;
• 검은 후추 열매 4개;
• 2 베이 잎;
• 정향 3개;
• 식탁용 소금 3큰술;
• 알갱이 설탕 1.5큰술.

요리:

1. 소금물에 맛있는 생선을 요리하려면 조심스럽게 조심스럽게 생선을 청소하고 모든 내부를 제거하고 필름을 제거하고 머리를 잘라야합니다. 지느러미와 꼬리는 주방 가위로 제거합니다.
2. 다음으로 소금물을 준비합니다. 물에 불이 붙습니다. 끓으면 모든 향신료, 소금 및 설탕이 추가됩니다. 겨자 몇 알을 더할 수 있습니다. 혼합물을 다시 불에 붙입니다.
3. 소금물은 4-5분 동안 끓입니다. 그 후 팬을 열에서 제거하고 식히십시오.
4. 이때 고등어 도체 또는 그 조각을 깨끗한 용기에 담는다. 물고기는 소금물로 부어 액체가 시체를 완전히 덮습니다.
5. 다음으로 서늘한 곳에 애피타이저를 ​​10-12 시간 동안 주입합니다.

고등어 통째로 절이는 레시피

소금에 절인 고등어 전체가 테이블에서 아름답고 축제처럼 보입니다. 이 요리의 준비는 가장 바쁘거나 경험이없는 여주인의 힘 안에 있습니다. 소금에 절인 고등어를 통째로 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 중간 크기의 물고기 2마리;
• 깨끗한 식수 1리터;
• 후추 4알;
• 올스파이스 4알;
• 알갱이 설탕 1.5큰술;
• 식염 3큰술.

요리:

1. 소금에 절이기 전에 생선을 철저히 씻으십시오. 지느러미와 꼬리는 주방 가위로 제거합니다. 각 물고기의 배가 열립니다. 내장은 내부에서 탈염된 필름과 함께 조심스럽게 제거됩니다. 머리도 잘립니다.
2. 소금에 절이도록 준비된 생선은 상당히 깊은 용기에 넣어야합니다.
3. 소금물을 준비할 때 물을 불에 태운다. 끓으면 모든 향신료, 설탕, 소금, 베이 리프를 추가하십시오. 혼합물을 4-5분 동안 끓입니다. 완성된 소금물은 불에서 내려 식힌다.
4. 소금물이 실온에 도달하자마자 생선을 미리 담았던 용기에 붓습니다. 액체는 고등어의 전체 표면을 완전히 덮어야 합니다.
5. 생선이 담긴 용기는 예를 들어 냉장고와 같은 추운 곳에서 약 30시간 동안 청소합니다.

소금 고등어 조각 - 비디오와 함께하는 맛있는 요리법

소금에 절인 고등어를 준비하는 가장 쉽고 빠른 옵션은 소금에 절이는 것입니다. 맛있는 대접을 받으려면 다음을 수행해야 합니다.

• 고등어 1kg;
• 깨끗한 식수 700ml;
• 소금 2-3큰술;
• 알갱이 설탕 1.5큰술;
• 정향 3개;
• 검은 후추 열매 3개;
• 올스파이스 완두콩 ​​2개;
• 겨자씨 한 꼬집.

요리:

1. 소금에 절인 고등어를 조각으로 준비하려면 생선 전체 또는 완성되고 껍질을 벗긴 시체를 사용하십시오. 껍질을 벗기지 않은 생선의 경우 부엌 가위로 지느러미와 꼬리를 자르고 머리를 제거하고 내부를 내장하고 필름을 제거해야합니다. 미리 세척한 도체는 흐르는 찬물로 간단히 헹굽니다.
2. 나중에 준비된 시체를 같은 크기의 조각으로 자르고 뚜껑이 단단한 깊은 용기의 바닥에 놓아야합니다.
3. 물은 불에 태워야 합니다. 끓으면 향신료, 소금, 설탕을 넣고 월계수 잎을 넣고 4~5분 정도 끓인다.
4. 완성된 소금물을 식히고 준비된 다진 고등어 조각 위에 붓습니다. 고등어에는 딜을 추가로 넣을 수 있습니다.
5. 소금에 절인 고등어는 단 10-12 시간 만에 테이블에 제공 될 수 있으며 냉장고에서 보낼 것입니다.

갓 냉동 고등어를 소금에 절이는 방법

신선한 생선은 우리 테이블에서 가장 빈번한 손님이 아닙니다. 좋은 냉동 생선을 구입하여 고등어 젓갈을 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 냉동 고등어 1kg;
• 깨끗한 식수 700ml;
• 일반 식탁용 소금 2-3큰술;
• 알갱이 설탕 1.5큰술;
• 올스파이스 완두콩 ​​3개;
• 검은 후추 열매 3개;
• 정향 3개;
• 딜 1 묶음.

원하는 경우 다른 향신료를 소금물에 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 겨자씨.

요리:

1. 고등어젓갈을 조리하려면 먼저 냉동 생선을 온전한 상태를 유지하면서 조심스럽게 해동해야 합니다. 시체를 냉장고 상단 선반에서 10-12시간 동안 해동하는 것이 가장 좋습니다.
2. 내부에서 해동되고 잘 껍질을 벗긴 고등어를 깊은 용기에 담습니다. 녹색을 즉시 추가할 수 있습니다.
3. 물이 끓습니다. 끓는 물에 소금, 설탕, 블랙 및 피망, 정향 꽃봉오리 및 기타 적절한 향신료를 넣습니다. 소금물은 약 4분 동안 끓여야 합니다.
4. 준비된 생선을 완전히 식힌 후 소금물을 붓습니다.
5. 생선이 담긴 용기는 단단히 닫고 냉장고 또는 서늘한 곳에서 청소하십시오. 요리는 10시간 안에 완전히 준비됩니다.

1. 아주 짧은 시간에 고등어 젓갈을 만들 계획이라면 자른 조각에 따뜻한 용액을 붓고 냉장고에 넣지 않고 몇 시간 동안 테이블 위에 둘 수 있습니다. 따뜻한 방에서는 염장 과정이 더 빨라집니다.
2. 붓기 위해 끓는 용액을 사용하지 마십시오. 온도가 40도 이상이면 소금에 절이는 것이 열처리로 바뀝니다.
3. 고등어 본연의 맛을 잘게 썰어 직접 만든 장아찌의 소금물을 채운다.
4. 고등어젓갈은 껍질을 벗겨 냉동실에 넣어두면 맛이 살아납니다.

귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

고등어 요리. 레시피 선택

오늘 우리는 요리 할 것입니다 고등어 요리. 기사에서 발표 고등어 조리법준비하는 것은 어렵지 않으며 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 생선 중 고등어는 모두가 좋아하는 것 중 하나입니다. 그녀는 휴일에 우리 테이블을 자주 방문합니다. 고등어는 종종 일일 메뉴에 다양성을 제공합니다.

고등어 조리법 및 조리법많이, 소금에 절이고, 절이고, 삶고, 조림하고, 굽습니다. 이 생선은 영양가가 높고 구성이 건강하며 가족을 위해 고등어를 요리하면 식단을 더욱 다양하게 만들뿐만 아니라 건강에도 도움이됩니다.

1. 호일에 구운 고등어
2. 고등어 토마토 튀김
3. 야채와 함께 롤에 고등어
4. 양파 껍질에 고등어
5. 양 고추 냉이 소스를 곁들인 고등어

Gordon Ramsay 파프리카와 마늘을 곁들인 구운 고등어

이 조리법에 따른 고등어는 많은 식당에서 조리됩니다. 이 레시피는 유명한 영국 셰프인 고든 램지(Gordon Ramsay)가 발명했으며, 이 셰프의 레스토랑은 무려 16개의 미슐랭 스타를 받았습니다. 이 조리법에 따라 조리 한 고등어는 엄청나게 맛있고 시도해 볼 가치가 있습니다. 이 요리는 값 비싼 식당에서 준비된다는 사실에도 불구하고 비용이 상당히 저렴하며 절대적으로 모든 사람이 그러한 생선을 살 수 있습니다.

고든 램지 구운 고등어

Gordon Ramsay의 레시피에 따라 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 갓 냉동 고등어 - 2개;
• 스위트 그라운드 파프리카 - 1 티스푼;
• 마늘 - 3쪽
• 올리브 오일 - 2 큰술;
• 소금 - 맛.

요리를 시작합시다:

1 단계. 고등어 준비:

1. 고등어는 요리하기 전에 해동해야 합니다.
2. 그런 다음 내장이 있으면 제거하고 고등어를 머리와 함께 가져간 경우 머리를 제거하십시오.
3. 안쪽까지 잘 씻어주세요.
4. 이제 등을 따라 반으로 나누고 능선에서 생선 필레를 동일한 필레로 분리합니다.
5. 가능한 모든 뼈를 조심스럽게 제거하십시오. 가장 중요한 것은 필렛 자체를 손상시키지 않는 것입니다. 필렛에서 피부를 제거할 필요는 없습니다.

2 단계 이제 매리 네이드를 준비하십시오.

1. 매리 네이드를 준비하려면 절구를 사용하십시오.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 박격포에 부으십시오. 물론 프레스에 통과시킬 수 있지만 맛이 약간 바뀔 수 있습니다. 원래 접시에서는 마늘을 통째로 으깨거나 다진 것입니다.
3. 박격포의 마늘에 소금을 넣으십시오. 많은 소금이 필요하지 않으며 생선은 가볍게 소금에 절여야합니다. 부드러워 질 때까지 소금으로 마늘을 부수십시오.
4. 그런 다음 가발과 올리브 오일을 절구에 넣고 부드러워질 때까지 절구에 모든 것을 잘 섞습니다.

3 단계 결과 덩어리가있는 고등어를 한쪽 (내부)에 윤활하십시오. 피부가없는 부분에 윤활유를 발라야합니다. 생선을 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.

4 단계. 그런 다음 껍질이 위로 향하도록 호일을 깐 과자 굽는 판에 생선을 놓고 껍질에 거친 바다 소금을 살짝 뿌립니다.

5 단계. 고등어를 오븐에 넣고 200 °로 15 분 동안 가열합니다.

오븐에서 생선을 꺼내 서빙합니다.

Gordon Ramsay의 레시피에 따른 고등어가 준비되었습니다!

감자와 함께 구운 고등어

감자와 마요네즈로 구운 맛있는 고등어는 한 번에 2가지 요리이며 따로 반찬을 준비할 필요가 없습니다. 이러한 요리는 맛있는 새 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 휴일과 일상 메뉴 모두에 이상적입니다.

감자와 함께 구운 고등어

감자로 구운 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 - 1kg;
• 마요네즈 - 100g;
• 양파 - 200g;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추 - 반 티스푼.

요리를 시작합시다:

1단계. 고등어는 해동하여 머리와 내장을 제거하고 안팎을 깨끗이 씻는다. 능선과 뼈에서 생선 필레를 분리하고 필레에서 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

2 단계. 감자 껍질을 벗기십시오. 그것을 씻고 스트립으로 자릅니다. 고등어와 감자를 섞는다.

3 단계. 감자와 생선을 섞어 마요네즈를 뿌립니다. 충분하지 않은 것 같으면 취향에 더할 수 있습니다. 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 서로 잘 섞이도록 잘 섞습니다.

4 단계. 감자를 곁들인 고등어를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 180 °로 60 분 동안 가열합니다.

오븐에서 고등어와 함께 감자를 제거하고 뜨거운 테이블에 접시를 제공하십시오.

감자를 곁들인 고등어가 준비되었습니다!

야채와 사워 크림을 곁들인 고등어

이 조리법에 따른 고등어는 단순히 부드럽지 않으며 사워 크림은 생선에 특별한 부드러움과 마법 같은 맛을줍니다. 생선 자체가 입에서 살살 녹고 노약자나 어린아이들이 먹기에도 좋다.

야채와 사워 크림을 곁들인 고등어

사워 크림과 야채로 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 고등어 - 1kg;
• 양파 - 200g;
• 당근 - 250g;
• 사워 크림 - 500g;
• 소금 - 맛보기;
• 베이 리프 - 2 개;
• 정제된 해바라기 기름 - 생선과 야채 튀김용.

요리를 시작합시다:

1 단계. 생선 준비:

1. 고등어를 해동하고 내부에서 청소하고 머리를 제거하십시오.
2. 고등어는 젓갈을 썰 때와 같은 크기로 썰어야 한다.

가마솥이나 바닥이 두꺼운 냄비에서 생선을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 바닥과 벽이 두꺼운 냄비를 가져갈 수 있습니다.

2 단계 야채 준비:

1. 당근을 껍질을 벗기고 가장 큰 강판에 문지릅니다. 소량의 식물성 기름과 함께 팬에 즉시 붓습니다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 4등분한 뒤 얇게 썬다. 당근에 양파를 넣고 야채가 완전히 익을 때까지 함께 볶습니다.
3. 열에서 야채를 제거하고 지금은 따로 보관하십시오.

3 단계. 생선을 가마솥에 넣고 거기에 정제 된 해바라기 기름을 부은 다음 모든 액체가 증발하고 생선이 튀기기 시작할 때까지 가마솥에서 약간의 생선을 볶습니다.

4 단계. 생선이 이미 튀기 시작하면 튀긴 야채를 생선에 붓습니다. 원하는대로 소금과 약간의 후추. 아이를 위해 요리하는 경우 후추를 생략할 수 있습니다.

5 단계. 사워 크림을 같은 장소에 붓고 생선이 이미 튀기기 시작했고 부드러워지고 쉽게 손상 될 수 있기 때문에 모든 것을 매우 조심스럽게 섞습니다. 야채와 사워 크림을 곁들인 고등어를 약한 불로 30분 동안 끓입니다.

열에서 물고기를 제거하고 조금 식히십시오.

야채와 사워 크림을 곁들인 고등어가 준비되었습니다!

수제 고등어젓갈

물론 소금에 절인 고등어는 상점에서 구입할 수 있지만 손으로 ​​직접 요리 한 고등어는 훨씬 맛있고 확실히 소금에 절이지 않고 살짝 소금에 절인 것으로 판명됩니다. 이러한 생선은 손님에게 테이블에 제공되거나 모두가 좋아하는 감자와 함께 가족에게 제공 될 수 있습니다.

수제 고등어젓갈

살짝 소금에 절인 고등어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 냉동 고등어 - 큰 조각 2개;
• 소금 - 3 큰술;
• 물 - 1리터;
• 설탕 - 1 큰술;
• 베이 리프 - 3 개;
• 피망 완두콩 - 4 조각;
• 검은 후추 - 3 개;
• 정향 - 2 조각.

요리를 시작합시다:

1 단계. 생선 준비:

1. 고등어는 속을 깨끗이 씻어 머리를 떼고 속을 아주 잘 씻은 후 겉은 헹궈야 합니다.
2. 생선을 소금에 절인 접시에 넣고 통째로 소금에 절여야하며 접시는 생선 전체가 거기에 놓일 수 있도록 적절한 크기 여야합니다.

1. 소금물의 경우 1.5 리터의 냄비를 가져 가십시오.
2. 냄비에 물을 붓고 통후추, 월계수 잎, 정향을 물에 넣고 적당량의 소금과 설탕을 넣습니다.
3. 냄비를 불에 태우고 소금물을 끓입니다. 끓일 필요가 없습니다. 그냥 끓여야합니다. 그 후에 즉시 열에서 제거해야합니다. 소금과 설탕이 완전히 해산.
4. 소금물을 실온으로 식히십시오.

3단계. 소금물이 식으면 생선으로 채웁니다. 최소 12시간 동안 소금물에 담궈둡니다. 낮에 만들면 다음날 아침 아침에 제대로 소금에 절여집니다.

고등어를 먹을 준비가 완료되었습니다!

호일에 구운 고등어

호일 레시피의 고등어는 매우 간단하고 매우 저렴하며 생선은 육즙이 많고 향긋합니다. 그녀는 완벽하다 으깬 감자또는 쌀. 고등어는 통째로 요리되며 레몬으로 장식된 축제 테이블에서 잘 어울립니다.

호일에 구운 고등어

고등어를 호일로 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 냉동 고등어 - 1개;
• 파슬리 - 3 가지;
• 딜 - 3 sprigs;
• 소금 - 맛보기;
• 검은 후추 - 1 작은 핀치;
• 레몬 - 20g.

요리를 시작합시다:

Step 1. 고등어를 내장부터 깨끗이 씻는다. 머리를 제거하고 필요하지 않은 것이 남지 않도록 잘 씻으십시오. 생선에 개인의 취향에 맞게 소금을 뿌리고, 간 후추를 뿌려 생선에 살짝 문지른다.

2 단계. 채소를 가능한 한 작게 자릅니다. 생선 안의 모든 채소를 접으십시오.

3 단계. 레몬에서 주스를 짜서 모든 생선에 붓습니다.

Step 4. 고등어를 호일 위에 올려 단단히 감싼다.

5 단계. 생선을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 30 분 동안 180 °로 가열합니다.

6 단계 오븐에서 고등어를 꺼내 호일에서 꺼내 접시에 옮깁니다.

두 개 이상의 생선을 굽는 경우 각 생선을 별도로 포장해야 합니다.

드세요!

겨자와 간장을 곁들인 고등어

겨자와 간장으로 구운 고등어는 매우 독특하고 매운 맛과 향이 있습니다. 휴일에 그런 물고기는 접시를 마지막 조각으로 남겨두고 모든 손님이 기뻐할 것입니다.

겨자와 간장을 곁들인 고등어

겨자와 간장으로 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 냉동 고등어 - 2개;
• 간장 - 4 큰술;
• 겨자 "프랑스어"- 2.5 큰 술;
• 마요네즈 - 2.5 큰 술;
• 양파 - 200g.

요리를 시작합시다:

1단계. 고등어는 해동 후 내장을 깨끗이 씻어 머리를 제거한다. 고등어를 조각으로 자르십시오. 크기가 같은 것이 바람직하므로 더 고르게 익을 것입니다.

팁: 이 레시피에서는 고등어를 소금에 절일 필요가 없습니다. 간장이 상당히 짜기 때문입니다. 그렇지 않으면 생선을 소금에 절일 위험이 있습니다.

2 단계 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 지금은 따로 보관하십시오.

3단계 이제 생선 소스를 만드십시오.

1. 소스의 경우 깊은 접시를 가져 가야합니다.
2. 그릇에 간장을 붓고 필요한 양의 마요네즈와 프렌치 머스터드를 넣습니다.
3. 부드러워 질 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오.

4 단계. 모든 생선을 소스에 담그고 최소 20분 동안 재워 둡니다. 최대 40분은 넘지 않습니다. 생선을 절이는 동안 소스가 완전히 덮이지 않도록 주기적으로 뒤집어야합니다.

5 단계. 이제 생선을 굽기 위해 내화성 형태를 취하십시오. 이 형태의 바닥에 고리 모양으로 자른 양파를 넣고 양파 위에 생선을 놓습니다. 각 조각에 소스 1티스푼을 붓습니다.

6 단계. 생선을 오븐에 넣고 180 °로 30 분 동안 예열합니다.

고등어가 구운 후 오븐에서 꺼내 "프랑스"겨자와 함께 테이블에 제공하십시오.

고등어가 준비되었습니다!

고등어 토마토 튀김

모두가 튀긴 생선을 좋아하지만 모든 종류의 생선을 튀기는 데 익숙하지만 고등어는 아닙니다. 이 튀긴 생선은 지방 함량 때문에 아주 맛있습니다. 이 요리에서는 토마토 페이스트로 튀겨서 특별한 맛을냅니다.

고등어 토마토 튀김

튀긴 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 냉동 고등어 - 1kg;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술;
• 세련된 해바라기 기름 - 10 큰술;
• 물 - 10 큰술;
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛.

요리를 시작합시다:

1 단계. 생선 준비:

1. 고등어를 먼저 해동합니다.
2. 머리를 제거하고 머리에서 모든 내부를 제거하고 철저히 씻으십시오.
3. 그런 다음 등을 따라 절개하여 생선을 2 개의 필레로 나누고 능선에서 생선을 분리하면 2 개의 동일한 필레를 얻고 필레에서 모든 큰 뼈를 제거합니다.
4. 그런 다음이 필렛을 조각으로 자르고 조각의 크기를 직접 선택하십시오. 중요하지 않습니다.
5. 원하는대로 각 조각에 소금과 후추를 뿌립니다.

2 단계. 이제 작고 깊은 그릇에 물을 붓습니다. 물에 토마토 페이스트와 정제된 해바라기 기름 4큰술을 넣습니다. 부드러워 질 때까지 포크로 모든 것을 저어줍니다.

3 단계. 결과 덩어리에서 팬에 넣기 전에 각 조각을 양면에 담가야합니다.

4 단계. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 남은 식물성 기름에 토마토 덩어리의 생선 조각을 볶습니다.

고등어 튀김이 준비되었습니다!

호일에 감자를 얹은 박제 고등어

속을 채운 고등어는 매우 맛있고 생선 자체는 속으로 포화되어 있으며 반대로 속은 생선으로 포화되어 함께 즐겁고 풍부한 맛을 만듭니다. 호일에 감자와 함께 구워서 고명없이 독립 요리로 제공 할 수 있습니다.

호일에 감자를 얹은 박제 고등어

먹거리로 구운 고등어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 와 함께 냉동 컴 브리아 - 1 개;
• 딜 - 100g;
• 당근 - 200g;
• 버섯 - 200g;
• 감자 - 300g;
• 레몬 - 1개;
• 양파 - 200g;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 세련된 해바라기 기름 - 야채 아치용.

요리를 시작합시다:

1 단계. 먼저 고등어를 준비합니다.

1. 속부터 깨끗이 씻어 머리를 떼지 말고 머리에서 아가미를 떼고 잘 씻는다.
2. 이제 종이 타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다.
3. 원하는대로 소금과 후추로 생선을 뿌립니다. 지금은 따로 보관하고 향신료에 담그십시오.

2 단계 이제 감자를 준비합니다.

1. 껍질을 벗기고 씻어서 끓여서 반쯤 익을 때까지 약 15 분 동안 끓입니다. (고등어는 빨리 익지만 감자는 익힐 시간이 없을 수 있으므로 감자는 굽기 전에 이미 반쯤 익혀야 합니다.)
2. 감자가 익으면 물기를 빼주세요.
3. 여전히 뜨겁게 자르고 같은 방식으로 생선에 추가해야합니다.

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 반투명해질 때까지 소량의 식물성 기름에 양파를 볶습니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 가장 큰 강판에 갈아줍니다. 익을 때까지 약간의 기름을 사용하여 따로 볶습니다. 기름이 많으면 생선 자체가 건조하지 않기 때문에 기름기가 너무 많습니다.
3. 양파와 당근을 함께 섞고 약간의 소금과 후추로 간을 합니다. 잘 섞다.

4 단계. 레몬에서 반을 자르고 반 고리로 자릅니다.

5단계 이제 생선을 채우고 구울 준비를 할 차례입니다.

1. 호일 조각을 가지고 등을 아래로하여 고등어를 올려 놓으십시오.
2. 복부 안쪽에 채우는 절반을 넣으십시오.
3. 이제 필링 위에 레몬 3 조각을 올려 놓으십시오.
4. 아가미가 있던 곳 아래에 먹거리를 넣으십시오.
5. 나머지 필링을 레몬 위에 뿌립니다.
6. 감자를 조각으로 자르고 생선 주위에 배열하십시오.
7. 버섯은 아주 작게 가져 가야하지만 없으면 조각으로 자릅니다. 또한 물고기 주위에 두십시오.

6 단계. 모든 재료 (생선, 감자, 버섯)를 호일에 조심스럽게 싸서 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 30 분 동안 180 °로 예열합니다.

7단계 고등어가 굽는 동안 소스를 준비합니다.

1. 그것을 준비하려면 깊은 그릇을 가져 가십시오.
2. 그것에 약간의 식물성 기름을 붓습니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 즉시 기름에 넣습니다.
4. 딜은 아주 잘게 자르고 마늘과 함께 기름에 첨가하십시오.
5. 레몬의 나머지 절반을 가져다가 소스에 모든 주스를 짠다.
6. 그런 다음 모든 것을 잘 섞으십시오.

8 단계 오븐에서 생선을 꺼내고 호일을 열고 소스로 모든 것을 잘 닦습니다. 남은 레몬으로 장식합니다.

속을 채운 구운 고등어가 준비되었습니다!

야채와 함께 롤에 고등어

이 고등어는 모든 휴일에 완벽한 애피타이저입니다. 얇게 썬 형태로 제공되며 테이블에서 멋지게 보입니다. 상추 잎에 올려 놓으면 특히 보기 좋아 에피타이저가 아주 알록달록해집니다.

야채와 함께 롤에 고등어

야채와 함께 롤에 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 냉동 고등어 - 2개;
• 당근 - 150g;
• 양파 - 100g;
• 달콤한 고추 - 100g;
• 레몬 - 1개;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 간장 "클래식"- 3 큰술;
• 소금 - 맛.

요리를 시작합시다:

1 단계. 먼저 평소와 같이 생선을 준비해야 합니다.

1. 먼저 제대로 잘라야합니다.
2. 즉시 머리를 제거하십시오. 배를 자르지 마십시오.
3. 등을 따라 생선을 반으로 자르고 생선을 반으로 나누고 척추를 제거하십시오. 이제 제거해야 할 내부에 접근하고 뼈도 제거하고 제거 할 수있는 모든 것을 제거하고 필레를 잘 헹굽니다.
4. 결국 고등어는 반으로 잘라 하나의 큰 등심으로 만들 것입니다. 반으로 자르지 마십시오. 두 고등어를 자르십시오.

Step 2. 깊은 그릇에 간장을 붓는다.

3 단계. 주스를 짜기 쉽도록 테이블 위에 레몬을 굴리고 반으로 자르고 간장에 주스를 짜십시오.

4 단계. 두 필레에 간장과 레몬 주스를 뿌린 다음 소를 준비하는 동안 그대로 두고 마리네이드합니다.

5단계 이제 야채를 준비합니다.

1. 당근을 껍질을 벗기고 가장 큰 강판에 문지릅니다.
2. 후추를 반으로 자르고 모든 씨를 제거하고 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 이제 모든 야채를 섞고 부드러워 질 때까지 소량의 식물성 기름에 볶습니다. 열에서 제거하고 식히십시오.
5. 파슬리를 가능한 한 작게 자르고 준비된 야채에 추가하십시오.
6. 당신의 취향에 따라 야채를 소금에 절이십시오.
7. 채우기를 반으로 나눕니다.

6 단계. 필렛의 절반을 각 필레에 놓고 필레 위에 골고루 뿌립니다.

7 단계. 생선을 따라 롤에 채우는 각 필레를 굴립니다. 각 롤을 식물성 기름으로 미리 기름칠 한 호일로 감싸고 호일 끝을 사탕 포장지처럼 단단히 감습니다.

8 단계. 호일로 감싼 생선을 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에 40분간 넣어주세요.

9 단계. 생선이 준비되면 호일에서 꺼내지 않고 식힌 다음 냉장고에 2-3 시간 동안 보냅니다.

10 단계. 그런 다음 생선을 펼치고 부분으로 자릅니다.

롤에 채워진 고등어가 준비되었습니다!

양파 껍질에 고등어

양파껍질에 익힌 맛있는 고등어. 그것은 맛있을뿐만 아니라 아름다운 황금색으로 밝혀졌습니다. 그것은 매우 빨리 준비되며 시간이 많이 걸리지 않습니다. 누구나 어려움없이 그러한 생선을 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있습니다.

양파 껍질로 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 냉동 고등어 - 2개;

양파 껍질에 고등어

소금물:

• 양파 껍질 - 10 개의 큰 양파에서;
• 검은 후추 - 15 조각;
• 베이 리프 - 3 개;
• 물 - 1.5-2 리터;
• 소금 - 5큰술.

요리를 시작합시다:

1 단계. 생선 준비:

1. 내장에서 고등어를 청소하십시오.
2. 머리를 제거하십시오.
3. 모두 잘 씻으십시오. 내부에 아무것도 남지 않아야하며 검은 필름도 있어야합니다.
4. 식탁에서 소금에 절인 생선을 자르듯이 생선을 조각으로 자릅니다.

2 단계 이제 생선을 위한 소금물을 준비합니다.

1. 염수의 경우 최소 3리터의 팬을 사용합니다.
2. 껍질을 냄비에 접고 물을 붓고 거기에 검은 후추 열매와 베이 리프를 넣으십시오.
3. 소금을 붓는다.
4. 스토브에 놓고 소금물을 끓이고 모든 소금이 녹는지 확인하십시오.

3 단계 끓는 소금물에 생선을 넣으십시오. 소금물이 모든 생선을 덮어야합니다. 생선을 소금물에 3분 이상 삶지 마세요. 소금물에서 생선 조각을 제거하고 냉장 보관하십시오.

절인 양파와 레몬을 곁들인 생선을 제공하는 것이 좋습니다.

드세요!

양 고추 냉이 소스를 곁들인 고등어

이런 식으로 조리 한 고등어는 맛이 매우 흥미로운 것으로 밝혀졌으며 양 고추 냉이는 특별한 맛과 특이한 향을 제공합니다. 그것의 준비는 아주 간단하지만 맛은 식당에서 제공할만한 가치가 있습니다.

양 고추 냉이 소스를 곁들인 고등어

양 고추 냉이 소스로 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 냉동 고등어 - 2개;
• 소스 형태의 항아리에서 양 고추 냉이 - 2 티스푼;
• 마요네즈 - 4 티스푼;
• 겨자 "클래식"- 2 티스푼;
• 사워 크림 - 2 티스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 말린 딜 - 1 티스푼.

요리를 시작합시다:

1 단계. 물고기를 준비합시다.

1. 모든 내부에서 고등어를 청소하십시오.
2. 머리를 제거하십시오.
3. 구울 때 생선에 쓴맛을 줄 수있는 필름이 남지 않도록 생선을 철저히 씻으십시오.
4. 생선을 2cm 이하의 두께로 자릅니다.
5. 양쪽에 각 생선 조각을 가볍게 소금에 절입니다.
6. 고등어를 구울 수있는 요리를 가져 가십시오. 각 조각 옆에 잘린 생선 조각을 모두 넣으십시오.

2 단계 이제 소스 만들기를 시작하겠습니다.

1. 깊은 요리를 가져 가라.
2. 소스 형태의 마요네즈, 양 고추 냉이, "클래식"겨자, 사워 크림을 넣으십시오.
3. 포크로 소스를 잘 섞거나 블렌더로 소스를 치십시오.

3단계 이 소스를 생선 전체에 붓습니다. 소스 위에 말린 딜을 뿌릴 수 있으며, 입맛에 맞지 않으면 생략하거나 덜 넣어도 된다.

4 단계. 생선을 오븐에 넣고 180 °로 30 분 동안 예열합니다.

오븐에서 생선을 꺼내 뜨겁게 서빙하십시오.

드세요!

당근과 오렌지 주스를 곁들인 고등어 롤

이러한 고등어는 각 손님 또는 가족 구성원을 위해 부분적으로 요리 할 수 ​​있습니다. 달콤한 고추는 육즙을 제공하고 오렌지 주스는 약간의 신선함을 제공합니다. 조합하여 모든 제품은 서로 잘 조화를 이루고 우수한 향미 구성을 만듭니다.

당근과 오렌지 주스를 곁들인 고등어 롤

당근과 오렌지 주스로 고등어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 냉동 고등어 - 4개;
• 오렌지 - 300g;
• 당근 - 400g;
• 고기가 많은 달콤한 고추 - 2 조각;
• 마늘 - 4 정향;
• 소금 - 맛보기;
• 생선 조미료-맛보기;
• 세련된 해바라기 기름 - 야채 튀김 용.

요리를 시작합시다:

1 단계. 생선 준비:

1. 내부에서 고등어를 청소하고 머리를 제거하십시오.
2. 생선을 필레로 분리하고 능선에서 분리하고 뼈를 제거하십시오.
3. 자신의 취향에 따라 소금과 생선 조미료로 각 필레를 문지릅니다.
4. 필렛을 준비하는 동안 재울 수 있도록 필렛을 따로 보관하십시오.

각 생선에서 2개의 필레를 얻습니다. 따라서 이 요리의 1인분에서 8개의 개별 인분을 얻게 됩니다.

2 단계 야채 준비:

1. 당근을 껍질을 벗기고 한국식 당근 강판에 갈아서 그렇지 않은 경우 일반 굵은 강판에 최대한 길게 만드십시오.
2. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 당근과 섞어 반쯤 익을 때까지 소량의 식물성 기름에 볶고 볶는 동안 야채에 약간의 소금을 뿌립니다.
3. 후추를 반으로 자르고 모든 씨를 제거하고 후추 전체 길이에 대해 긴 조각으로 자릅니다. 각 필레에 대해 후추의 1/4을 자르거나 8 부분으로 자른 후 후추를 나누어야합니다.
4. 오렌지를 반으로 자르고 포크로 찌르면 주스를 쉽게 짜낼 수 있습니다. 오렌지에서 주스를 짜내고 생선 필레 위에 붓습니다.
5. 마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 반으로 자르고 각 정향을 조각으로 자르고 정향의 절반에서 슬라이스를 1 고등어 필레에 펴고 각 정향을 각 필레에 뿌립니다.
6. 튀긴 야채도 8등분하고 고등어 필레에 한 부분을 올려 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다.
7. 생선에 후추를 얹으면 비정상적으로 보이지만 그래야합니다.

3 단계. 필렛을 롤에 넣습니다.

4 단계. 그런 다음 각 롤을 사탕처럼 양피지로 감쌉니다.

5 단계. 베이킹 시트에 롤을 접습니다. 180도로 예열된 오븐에 30분간 넣어주세요.

오렌지 주스가 남았다면 서빙하기 전에 생선 위에 붓습니다.

드세요!

치즈와 토마토를 곁들인 구운 고등어

맛있는 구운 고등어는 반죽 대신 생선을 넣은 피자와 비슷합니다. 엄청나게 맛있고 풍미가 가득합니다. 그런 물고기를 먹으면 엄청나게 미식의 즐거움을 얻을 수 있습니다.

치즈와 토마토를 곁들인 구운 고등어

치즈와 토마토로 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 고등어 - 2개;
• 치즈 "네덜란드"- 100g;
• 토마토 - 150g;
• 양파 - 50g;
• 올리브 - 20개;
• 파슬리 - 7 sprigs;
• 버터 - 40g;
• 드라이 화이트 와인 - 150g;
• 밀가루 - 4 큰술;
• 세련된 해바라기 기름 - 2 큰술;
• 레몬 - 1개;
• 소금 - 맛.

요리를 시작합시다:

1 단계. 물고기를 준비합시다.

1. 고등어는 속을 모두 깨끗이 씻어야 합니다.
2. 머리를 제거하십시오.
3. 척추에서 필렛을 분리하여 2개의 동일한 필렛을 만듭니다.
4. 필렛에서 뼈를 제거하되 필렛 자체를 손상시키지 마십시오.
5. 잘 헹굽니다.
6. 필레를 깊은 그릇에 넣고 마른 화이트 와인을 붓습니다.

와인이 필레를 완전히 덮지 않으면 와인을 추가하거나 주기적으로 뒤집으십시오.

2 단계 이제 나머지 재료를 준비합니다.

1. 토마토를 씻고 반 고리로 자릅니다. 작은 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 두껍지 않은 반 고리로 자릅니다.
3. 올리브는 씨를 발라야 합니다. 올리브를 고리 모양으로 자릅니다.
4. 파슬리는 가능한 한 곱게 다져야 합니다.
5. 마늘을 껍질을 벗기고 가능한 한 잘게 썬다.
6. 파슬리에 마늘을 넣고 잘 섞어 제품이 서로 잘 섞이도록 조금 반죽하는 것이 좋습니다.

3 단계. 이제 매리 네이드에서 필레를 제거하고 취향에 약간의 소금을 넣고 각 필레를 밀가루로 말아 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 볶고 익을 때까지 요리하십시오. 황금 껍질.

4단계 우리는 로스트를 형성합니다.

1. 베이킹 시트에 생선을 놓으십시오.
2. 각 필레 위에 약간의 버터를 문지릅니다.
3. 전체 생선 표면에 양파를 뿌립니다.
4. 양파에 올리브를 얹습니다.
5. 올리브 위에 토마토 슬라이스를 뿌립니다.
6. 이제 조심스럽게 파슬리와 마늘을 토마토 위에 고르게 펴 바릅니다.
7. 거친 강판 위에 치즈를 마지막으로 문지릅니다. 각 필레의 치즈 양이 동일하도록 문지르기 전에 4 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 치즈를 많이 드시고 싶으시면 더 문질러도 됩니다.

5 단계. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 잘 녹고 약간의 치즈가 갈색이 될 때까지 20-25 분 동안 180 °로 예열합니다.

오븐에서 생선을 꺼내 치즈가 따뜻할 때 뜨거울 때 서빙하세요.

치즈와 토마토를 곁들인 고등어가 준비되었습니다!

맛있게 드세요!

엄청난( 5 ) 심하게( 0 )

1. 생선의 무게는 약 300g이어야하며 고등어는 소금에 절이면 수분이 풍부합니다. 작고 이미 여윈 개인은 너무 건조합니다.
2. 신선하거나 냉동된 생선을 섭취하십시오. 바람직하게는 머리와 내장이 있습니다. 더 쉽습니다. 시체는 탄력 있고 향기가 눈에 띄지 않아야하며 색상은 특징적인 줄무늬가있는 밝은 회색이어야합니다.
3. 비 산화성 접시를 선택하십시오 : 플라스틱, 유리 또는 에나멜.
4. 요오드 첨가 소금을 사용하지 마십시오. 생선이 부서질 수 있습니다.
5. 고등어를 빨리 절이고 싶다면 조각이나 필레가 포함된 요리법을 선택하세요. 전체 생선은 소금에 절이고 자르는 데 2-3 일이 필요합니다-12-18 시간. 식초를 사용하면 염장시간을 단축할 수 있다.
6. 붓기 전에 소금물을 식히십시오. 뜨겁고 특히 끓는 액체에서 생선이 익을 것입니다.
7. 소금에 절인 시간을 지켜 냉장고 등 서늘한 곳에 소금에 절인 고등어를 보관하세요.

kak-hranit.ru

자체 주스에 고등어, 소금에 절인 건조.

재료

• 고등어 2개;
• 소금 3큰술;
• 검은 후추 열매 3개;
• 월계수 잎 3개;
• 설탕 1스푼.

요리

생선 머리를 자르고 내장을 헹구십시오. 플라스틱 또는 유리 용기 바닥에 소금 한 숟가락을 붓고 후추를 넣고 월계수 잎을 부수십시오.

남은 소금과 설탕을 섞어 고등어를 안팎으로 비벼준다. 용기에 생선을 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 2-3일 동안 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 고등어를 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.

wowfood.club

향기롭고 매우 부드러운 고등어. 조각으로 자른 덕분에 아주 빨리 소금에 절입니다.

재료

• 고등어 2개;
• 물 1리터;
• 소금 3큰술;
• 설탕 11⁄2큰술;
• 검은 후추 열매 5개;
• 피망 완두콩 5개;
• 정향의 별 3개;
• 월계수 잎 3개;
• 고수 ½작은술.

요리

고등어 손질: 머리, 내장, 껍질을 제거합니다. 생선을 3-4cm 너비로 자릅니다.

모든 양념을 물에 끓여서 소금물을 준비합니다. 스트레인, 진정. 생선을 플라스틱 용기에 넣고 소금물을 붓고 실온에서 12시간 동안 둡니다. 그런 다음 2-3시간 더 냉장 보관합니다.

zametkipovara.ru

부드럽고 적당히 짜며 색과 맛이 냉훈 고등어를 연상시킵니다.

재료

• 고등어 4개;
• 홍차 4테이블스푼 또는 8봉지;
• 소금 4큰술;
• 설탕 2큰술;
• 양파 1개;
• 물 1리터.

요리

종이 타월로 고등어를 내장, 헹구고 말리십시오. 1.5리터 플라스틱 병의 목을 잘라냅니다. 물고기 꼬리를 병에 넣으십시오.

차, 소금, 설탕, 껍질을 벗긴 양파 전체를 냄비에 넣습니다. 물을 채우고 불에 태우고 끓입니다. 변형시키고 완전히 식히십시오.

결과 용액으로 고등어를 붓고 3 일 동안 제거하십시오. 매일 꼬리로 생선을 돌려 골고루 소금에 절이고 고른 그늘을 얻습니다.

koolinar.ru

이전 레시피의 변형. 색상은 더 황금색이지만 맛은 여전히 ​​부드럽습니다.

재료

• 고등어 4개;
• 양파 껍질 3 줌;
• 홍차 2큰술 또는 4봉지;
• 소금 4큰술;
• 설탕 2큰술;
• 검은 후추 열매 6개;
• 월계수 잎 3개;
• 물 1¹⁄2리터.

요리

소금에 절인 고등어를 준비하십시오 : 머리, 내장, 헹구기를 잘라냅니다. 물고기를 플라스틱 병이나 다른 편리한 용기에 넣으십시오.

양파 껍질을 헹구고 그릇에 담습니다. 거기에 차, 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎을 보내십시오. 물을 붓고 끓여서 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 긴장을 풀고 식히십시오.

고등어 위에 식힌 소금물을 붓습니다. 3-4일 동안 냉장고에 보관하세요. 때때로 뒤집으십시오.

delo-vcusa.ru

고소한 맛과 아름다운 그늘을 지닌 고등어 조각.

재료

• 겨자 가루 1티스푼;
• 소금 3큰술;
• 설탕 11⁄2큰술;
• 검은 후추 열매 5개;
• 2 베이 잎;
• 물 1리터;
• 고등어 2마리.

요리

소금물 준비 : 겨자 가루와 다른 양념을 물에 붓고 끓여서 3-4 분 동안 센 불로 요리하십시오. 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오.

소금물이 식는 동안 고등어를 내장을 제거하고 헹굽니다. 그것을 조각으로 자르고 유리 그릇에 넣으십시오. 소금물을 붓고 밤새, 가급적이면 밤새 냉장 보관합니다.

paee.ru

신맛과 약간의 매운맛이 어우러진 흥미로운 맛. 샌드위치에 좋습니다. 그리고 가장 중요한 것은 매우 빨리 요리된다는 것입니다.

재료

• 고등어 2개;
• 소금 3큰술;
• 마늘 3 쪽;
• 2 베이 잎;
• 검은 후추 열매 5개;
• 정제되지 않은 해바라기 기름 50ml;
• 큰 양파 2개.

요리

고등어 필렛. 이것은 청어와 유사하게 편리한 방식으로 수행할 수 있습니다.

필레에 소금을 뿌리고 10-15분 동안 따로 둡니다. 이때 마늘을 껍질을 벗기고 갈아서 월계수 잎을 부순다. 마늘, 파슬리, 통후추, 식초, 해바라기유를 섞습니다.

고등어를 유리 병에 넣고 다진 양파 반 고리로 층을 뿌립니다. 양념장을 붓고 뚜껑을 닫고 12시간 동안 냉장 보관합니다.

양파도 양념되어 맛있을 것입니다.

zhivinaturalno.ru

저녁에 손님이 있을 경우를 대비하여 소금을 표현하십시오. 고등어는 살짝 소금에 절이고 매우 맛있습니다.

재료

• 고등어 2개;
• 보라색 양파 2개;
• 물 1리터;
• 소금 3큰술;
• 설탕 11⁄2큰술;
• 검은 후추 열매 5개;
• 올스파이스 완두콩 ​​2개;
• 월계수 잎 3개;
• ½ 티스푼 고수;
• 식초 2큰술;
• 해바라기유 2큰술.

요리

고등어를 필레로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

소금물을 준비합니다. 소금, 설탕, 두 종류의 후추, 월계수 잎, 고수풀을 물에 붓습니다. 끓여서 식히십시오. 식힌 소금물에 식초를 넣습니다.

법랑 그릇에 생선을 넣고 양파를 뿌립니다. 소금물로 채우십시오. 적당한 직경의 접시로 덮고 물병과 같은 무거운 것을 위에 올려 놓으십시오. 냉장고에 2~5시간 넣어둡니다. 종이 타월로 고등어 조각을 말리고 서빙하기 전에 해바라기 기름을 뿌립니다.