Mate ist ein Kräutergetränk südamerikanischen Ursprungs. Aufgrund des hohen Gehalts an Koffein-Analoga hat es eine tonisierende Wirkung auf den Körper.
Der Rohstoff für die Zubereitung des Getränks sind junge Triebe der paraguayischen Stechpalme.
Die Herstellung der Rohstoffe ist sehr einfach: Die Blätter und jungen Triebe der Stechpalme werden einfach zerkleinert und getrocknet.
Es wird in einem speziellen Gefäß gebraut – und durch einen speziellen Strohhalm mit einem Mundstück am Ende getrunken – eine „Bombilla“. Das Rohr fungiert als Filter, der Graspartikel einfängt.
Mate ist ein fester Bestandteil der Kultur Argentiniens und anderer Länder Südamerikas – wie Paraguay, Uruguay, Bolivien, Ecuador und anderen.
Schon bevor die Konquistadoren in Südamerika ankamen, tranken dessen Ureinwohner – die Guarani-Indianer und Inkas – dieses Getränk. Stimmt, damals hatte es einen anderen Namen.
Das Wort „Mate“ wurde von den spanischen Kolonialherren eingeführt: Dies war der Name des Kürbisgefäßes, in dem das Getränk zubereitet wurde.
Die Indianer betrachteten Mate als heiliges Getränk und nannten es das „Lebenselixier“. Es wurde angenommen, dass Mate den Menschen von den Göttern gegeben wurde.
Gleich zu Beginn der Kolonialisierung versuchten spanische Geistliche, den Konsum des Getränks zu verbieten, da sie es als „Teufelstrank“ der Heiden betrachteten. Aber Matrosen und Soldaten, die das Getränk probiert und seine tonisierenden Eigenschaften geschätzt hatten, begannen bald, es überall zu verwenden.
Dann begannen die Mönche, Mate zu trinken und monopolisierten sogar seine Produktion. Im 17. Jahrhundert wurde Mate als „Jesuitengetränk“ bezeichnet und war in Europa teurer als Tee oder sogar Kaffee.
Im 19. Jahrhundert geriet das Getränk aufgrund der Kriege und Revolutionen in Südamerika in Vergessenheit. Erst im 20. Jahrhundert wurde es von den Europäern wiederentdeckt.
Mate wird oft als „paraguayischer Tee“ bezeichnet, obwohl er mit Tee wenig gemeinsam hat, außer vielleicht einer tonisierenden Wirkung.
Mate hat einen herb-süßlichen Geschmack. Das Getränk enthält:
Es gibt verschiedene Mate-Sorten – golden, grün und geröstet. Die Rohstoffe sind für alle Sorten gleich, der Unterschied liegt in der Herstellungsmethode.
- ein zeremonieller Prozess, der bestimmte Fähigkeiten erfordert. In Argentinien kann das Brauen von Mate bis zu eineinhalb Stunden dauern.
Die Kultur des Mate-Trinkens setzt einen friedlichen Geisteszustand und Entspannung voraus. Südamerikaner trinken Mate bei freundschaftlichen Gesprächen und als morgendlichen Muntermacher.
Argentinier können sich ein Leben ohne Mate nicht vorstellen – er wird auf Partys, diplomatischen Empfängen und Geschäftstreffen serviert. Die Weigerung eines Gastes, etwas zu trinken, kann als Beleidigung empfunden werden.
Mate ist ein Symbol für Entspannung, Kommunikation und Harmonie.
Mate hat in erster Linie eine tonisierende Wirkung auf den Körper, wirkt aber gleichzeitig sanfter als Kaffee.
Was die positive Wirkung auf den Schlaf betrifft, merken viele an, dass sie bei ständiger Einnahme von Mate weniger Zeit brauchen, um gut zu schlafen.
Nach dem Trinken von Mate schläft man schnell ein und eine Nachtruhe lindert Müdigkeit und Anspannung vollständig. Der Energieschub, den Mate verleiht, hält 8-10 Stunden an.
Mate wirkt nicht wie Kaffee auf das Herz, erhöht die Herzfrequenz und macht nicht süchtig. Dieses Getränk kann zur Beseitigung der Koffeinsucht verwendet werden.
Andere Tonic- und Energy-Drinks werden auf Basis von Mate-Extrakt hergestellt, insbesondere Club Mate.
Das Getränk wirkt sich positiv auf den Darm aus und hilft ihm, sich von angesammelten Giftstoffen und Abfallstoffen zu reinigen.
Es hilft auch, den Stoffwechsel zu normalisieren. Diese Maßnahmen wirken sich auf die Gewichtsabnahme aus und befreien den gesünderen Körper von zusätzlichen Pfunden.
Es reicht aus, einen Monat lang zweimal täglich Mate zu trinken, und Ihr Stoffwechsel normalisiert sich wieder, was sich direkt auf Ihr Gewicht auswirkt.
Das Getränk selbst beeinflusst das Hungergefühl, beseitigt es und führt dem Körper gleichzeitig nahezu keine Kalorien zu. Mate half den Indianern bei Nahrungsmittelknappheit und ersetzte Gemüse und Getreide.
Nicht umsonst nannten die Indianer Mate „das Lebenselixier“.
Das Getränk hilft, den Blutdruck einer Person zu normalisieren: Es senkt ihn, wenn er hoch ist, und erhöht ihn, wenn er niedrig ist.
Mate hat eine gesunde Wirkung auf die Blutgefäße – das Getränk hilft bei der Reinigung und hält die Gefäße straff. Dies wird durch das Vorhandensein von Vitamin P in der Zusammensetzung erreicht.
„Paraguayischer Tee“ hilft auch bei der Bekämpfung von überschüssigem Cholesterin im Blut und damit bei Arteriosklerose.
Mate eignet sich gut zum Verzehr nach körperlicher Aktivität und Stress – es beseitigt Muskelverspannungen und erhöht die Ausdauer.
Die Wirkung von Mate auf das Immunsystem ist bekannt. Bei Erkältungen fördert das Trinken von warmem Mate eine schnelle Genesung. Das Vorhandensein nützlicher Vitamine und Mineralien hilft dem Körper, Infektionen zu bekämpfen.
Es gibt eine positive Wirkung von Mate auf die menschliche Sexualität. Die im Getränk enthaltenen Stoffe tragen dazu bei, die Produktion von Sexualhormonen im Körper zu steigern.
Beim Trinken des Getränks nimmt die Diurese (die im Körper produzierte Urinmenge) zu, was zu einer intensiveren Arbeit der Blase beiträgt, was wiederum als Vorbeugung von Erkrankungen des Urogenitalsystems angesehen werden kann.
Jedes Getränk kann, wenn es in Maßen konsumiert wird, eine gewisse schädliche Wirkung auf Systeme und Organe haben.
Untersuchungen zeigen, dass das Getränk, obwohl es selbst keine krebserregenden Stoffe enthält, potenziell gefährlich sein kann, wenn es sehr heiß konsumiert wird.
Südamerikanische Wissenschaftler warnen davor, dass es Speiseröhrenkrebs verursachen kann, wenn man das Getränk heiß trinkt. Allerdings sind alle Heißgetränke – Kaffee, Kakao o.ä.
Mate ist für Kinder unter 12 Jahren kontraindiziert. Auf Mate sollten Sie verzichten.
Auch Menschen mit einer Nierenerkrankung sollten dieses Getränk meiden.
Bei einer Unverträglichkeit gegenüber Theophyllin und Theobromin Mate ist es ebenfalls besser, auf Mate zu verzichten.
Aufgrund seiner anregenden Wirkung wirkt sich das Getränk auch negativ auf Menschen mit psychischen und nervösen Erkrankungen aus.
Bei der Zubereitung von „paraguayischem Tee“ müssen Sie ein paar einfache Regeln befolgen:
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Im Allgemeinen überwiegen die Geschmacksvorteile von Mate und seine wohltuenden Eigenschaften die möglichen schädlichen Wirkungen. Daher ist es für völlig gesunde Menschen sehr zu empfehlen, dieses südamerikanische Getränk zu trinken.
Das Trinken dieses erstaunlichen Tees wird Harmonie, Frieden und Wohlbefinden in Ihr Leben bringen.
Das gesunde Getränk Mate ist in Paraguay beliebt. Es ist eines der besten Stärkungsmittel; es wird aus trockenen, fein gehackten Blättern der paraguayischen Stechpalme hergestellt. Sie müssen Mate in einer speziellen Kürbisschale aufbrühen; für den internen Verzehr verwenden Sie ein spezielles Röhrchen mit Sieb.
1. Nehmen Sie eine Kalebasse (einen speziellen Behälter für das Getränk) und füllen Sie sie zur Hälfte mit Gras.
2. Wenn die Schüssel leer ist, gießen Sie heißes Wasser ein; bei heißem Wetter empfiehlt es sich, kaltes Wasser einzuschenken.
3. Nachdem das Wasser bereits gut aufgesogen ist, müssen die Teeblätter zu einer Masse verarbeitet werden, danach wird die Bombilla ganz auf den Boden gelegt.
4. Vollständig mit Wasser füllen. 5 Minuten einwirken lassen.
Bitte beachten Sie, dass beim Übergießen von Mate mit kochendem Wasser alle nützlichen Substanzen verloren gehen. Einige Mediziner sagen, dass es dem Körper schaden kann, oft wird der Tee bitter. Das Wasser sollte nicht mehr als 70 Grad warm sein.
Wenn Sie süßen Tee mögen und den Füllstand erhöhen möchten, müssen Sie eine kleine Menge Zucker auf den Boden des Mate-Behälters gießen, Honig ist gesünder, dann das Gras hinzufügen und alles mit Wasser auffüllen.
Man kann Mate nicht lange ziehen lassen, nach 3 Minuten kann man Tee trinken, sonst wird er bitter.
Das Getränk enthält Vitamine und Mineralstoffe. Es gibt auch eine große Menge an Vitamin B, C, A, E, R. Yate Mate ist reich an Natrium, Mangan und Schwefel.
Wenn Sie regelmäßig Mate konsumieren, können Sie:
1. Schützen Sie es vor Umwelteinflüssen.
2. Erhöhen Sie die körperliche Ausdauer.
3. Verbessern Sie Aufmerksamkeit und Intelligenz.
4. Befreien Sie sich von Apathie, Müdigkeit und Depressionen.
5. Nehmen Sie die sexuelle Funktion wieder auf.
6. Verbessern Sie den Stoffwechsel; mit Hilfe von Mate werden nützliche Substanzen besser aufgenommen.
7. Beseitigt den Schlaf, der Schlafzyklus wird wiederhergestellt.
Da das Getränk viele natürliche Bestandteile enthält, kann es zur Verbesserung des Körperzustands eingesetzt werden. Mate hilft dabei, Giftstoffe und Fäulnisprodukte aus dem Körper zu entfernen. Das Getränk lindert verschiedene allergische Reaktionen und gibt Ihnen Energie. Wenn eine kranke Person Tee trinkt Diabetes Mellitus können Sie sich vor einem zu hohen Blutzuckerspiegel schützen. Mit Hilfe von Mate können Sie sich nach körperlicher Aktivität entspannen. Aufgrund seiner biologischen Bestandteile wird Mate zur Gewichtsreduktion verwendet und hilft dabei, eine große Anzahl von Kalorien zu verbrennen.
Mate ist besonders nützlich für mentale Prozesse, mit seiner Hilfe können Sie das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit konzentrieren, ermutigen, heben die Stimmung, erneuern Stoffwechselprozesse, lindern den Hunger, mit seiner Hilfe können Sie die Entwicklung eines bösartigen Tumors verlangsamen, wenn Sie Mate einnehmen Mäßigung, im Falle einer Überdosierung kann es umgekehrt sein, dass sich die Situation verschlimmert. Mate ist die beste vorbeugende Maßnahme gegen Herzinfarkt und Schlaganfall; es verbessert den Verdauungsprozess.
Manche vergleichen Mate mit grünem Tee, die Auswirkungen auf den Körper sind die gleichen, aber Mate enthält mehr nützliche Chemikalien als Tee. Aufgrund der sorgfältigen Verarbeitung der Produkte handelt es sich um das beste Antioxidans; es enthält eine große Menge Polyphenol
Mate gilt als sicheres Getränk, da es den Blutdruck nicht erhöht und keine negativen Auswirkungen auf die Herzgegend hat. Mate versorgt den Körper mit Energie, tut dies jedoch äußerst vorsichtig.
Es ist erwiesen, dass Sie mit Hilfe des Getränks die Jugend verlängern, geschädigte Zellen stärken und der Entstehung verschiedener Krankheiten vorbeugen können. Damit eine Abkochung wirksam ist, müssen Sie wissen, wie Sie die Abkochung richtig zubereiten. Nehmen Sie eine kleine Menge Kräuter und Mate-Blätter, gießen Sie einen halben Liter Wasser hinein, niemals kochendes Wasser.
Es wird empfohlen, nach dem Sport Tee zu trinken, mit dessen Hilfe Sie Ihre Energiereserven auffrischen können; Mate enthält eine große Menge Matein. Es wirkt auf die gleiche Weise wie Koffein und stärkt den Körper. Koffein und Matein unterscheiden sich darin, dass letzteres nicht zu einer Erhöhung des Blutdrucks oder einer Beschleunigung des Herzschlags führt. Dies ist die beste vorbeugende Maßnahme gegen ARVI und Influenza.
Es ist erwiesen, dass bei häufigem Mate-Genuss Krebs in der Speiseröhre, der Lunge und den Harnwegen entstehen kann. Es ist wichtig, das Getränk richtig zuzubereiten und sich nicht davon hinreißen zu lassen, dann können Sie katastrophale Folgen vermeiden.
Auf keinen Fall sollten Sie Mate einnehmen, wenn Sie an einer Infektionskrankheit der Lunge oder der Bronchien leiden, da dieser Theophyllin enthält. Kinder sind nicht erlaubt. Tee ist bei Magengeschwüren kontraindiziert. Wenn Sie an einer Gastritis mit hohem Säuregehalt leiden, sollten Sie keinen heißen Tee trinken.
Wer an Bluthochdruck leidet, sollte mit Mate vorsichtig sein, da er zu Störungen des Nervensystems führt. Wenn das Gehirn stark erregt ist, beginnen sich die Blutgefäße zu verengen, was für den Menschen lebensgefährlich ist.
Nachts sollte man keinen Tee trinken, er stärkt den Körper. Es sollte nicht bei hohen Temperaturen verwendet werden, da sich dadurch die Blutgefäße erweitern, das Schwitzen zunehmen kann und Sie unter starkem Durst leiden. Durch Theophyllin, das Bestandteil des Mate ist, kann die Körpertemperatur noch stärker ansteigen und Antipyretika helfen in dieser Situation nicht.
Somit ist Mate ein wohlschmeckendes und gesundes Getränk, aber trotz aller positiven Aspekte sollte es nicht missbraucht werden, um katastrophale Folgen zu vermeiden. Die Gefahr besteht darin, dass das Trinken von Tee in großen Mengen zur Bildung eines bösartigen Tumors führt.
Hallo zusammen!
Ich habe beschlossen, einen Beitrag über Mate-Tee zu schreiben.
Heutzutage ist es in fast jedem Supermarkt in Verpackungen mit auffälligen Namen zu finden, die in ihren medizinischen Eigenschaften Tee und Kaffee zusammen übertreffen!
Sie müssen nur noch zusätzliche Wurst und Bombilla kaufen, und dann können Sie dieses köstliche paraguayische Getränk genießen, ohne das Haus zu verlassen.
Im Allgemeinen habe ich beschlossen, herauszufinden, ob es sich lohnt, all diese „Wunderdinger“ mit lustigen Namen zu kaufen, und warum Mate-Tee so wohltuend ist?
Aus diesem Artikel erfahren Sie:
Man sagt, dass dieser exotische Mate-Tee nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl wohltuender Eigenschaften hat.
Echte Liebhaber dieses unkonventionellen Getränks wissen genau, wie positiv es sich auf den Körper auswirkt.
Was ist dieser exotische Tee und wie trinkt man ihn?
Mate, auch in spanisch-russischen Wörterbüchern wird aufgrund der Aussprache im Spanischen manchmal eine Betonung auf die erste Silbe gelegt) - ein Stärkungsgetränk, das aus getrockneten, zerkleinerten Blättern und jungen Trieben der paraguayischen Stechpalme Wiki hergestellt wird
Viele Wissenschaftler behaupten, dass paraguayischer Tee eines der ältesten Getränke der Welt ist. Mate-Tee wurde im 7. Jahrhundert v. Chr. von den Indianern konsumiert. e.
Diese Teesorte unterscheidet sich von den üblichen traditionellen Getränken.
Wir sind es gewohnt, die Blätter der Pflanze zu brauen, und dieses Getränk wird aus den Blättern und Stängeln der paraguayischen Stechpalme zubereitet – einem immergrünen Strauch mit weißlicher Rinde, ähnlich einem kleinen Baum, der für den Gebrauch nicht fermentiert, sondern sehr fein gemahlen wird , manchmal fast zu Staub.
Wenn Sie also nicht wissen, wie Sie Mate auswählen sollen, stellen Sie sicher, dass die Trockenmischung kleine Körner enthält, als Beweis für seine Natürlichkeit und hohe Qualität.
Die Blätter und Stängel der Stechpalme werden in großen Plantagen gesammelt und nach der Ernte bei hohen Temperaturen getrocknet.
Die resultierenden trockenen Zweige werden zu Pulver zerkleinert und sind anschließend für die weitere Verwendung bereit.
Interessante Tatsache: Bei der Verarbeitung der Blätter findet keine Fermentation statt, daher bekommt das Getränk bei längerem Aufgießen einen bitteren Geschmack.
Auch das Aufbrühen von Tee erfordert die Einhaltung besonderer Regeln. Normalerweise wird es nicht in unserem üblichen Becher zubereitet, sondern in einem speziellen Gefäß namens „Calabas“ (Kalebasse).
Dieser außergewöhnliche Tee wird daraus durch einen Strohhalm getrunken, an dessen Ende sich ein Mundstück und auf der anderen Seite ein Sieb befindet – das ist eine Bombilla.
Kalebasse, auch Calabash, Calabash, Mate, ist eine gebräuchliche Bezeichnung für Gefäße zum Trinken eines heißen Aufgusses aus paraguayischen Stechpalmenblättern, besser bekannt als Mate (Yerba Mate). Die Gefäße wurden von den Indianern aus dem Holzkürbis (Lagenaria siceraria) hergestellt.
Der Grund dafür ist die reichhaltige chemische Zusammensetzung große Menge wohltuende Eigenschaften dieses seltenen exotischen Tees. Wissenschaftler sind sich einig, dass dieses Getränk etwa 190 Komponenten vereint.
Die Zusammensetzung der Blätter und Stängel der paraguayischen Stechpalme ist vielfältig, sie enthalten folgende Bestandteile:
Die Zusammensetzung des Tees ist reich an Antioxidantien und Alkaloiden, darunter Matein. Seine Eigenschaften ähneln denen von Koffein, es wirkt jedoch sanfter, ohne die Herzfunktion zu beeinträchtigen und ohne den gesamten Körper zu stimulieren.
Darüber hinaus hält die Wirkung von Koffein nicht länger als 3 Stunden an, während Matein den Körper über einen längeren Zeitraum tonisiert und erfrischt. Der Vorteil des Getränks besteht neben Kaffee darin, dass es den Schlaf nicht stört.
Es ist auch erwähnenswert, dass Mate im Gegensatz zu Kaffee nicht süchtig macht.
Die heilende Wirkung des Getränks ist seit der Antike bekannt, als die Indianer Mate als Heilmittel gegen verschiedene Krankheiten, insbesondere Infektionskrankheiten, verwendeten.
Paraguayischer Tee wird jedoch auch bei anderen Diagnosen von großem Nutzen sein.
Mate-Tee hat folgende Wirkungen:
Mate ist außerdem sehr kalorienarm. Es gibt nur 30 Kalorien pro 1 Liter Fertigtee, sodass Sie dieses Heilgetränk zur Gewichtsreduktion verwenden können.
Darüber hinaus ermöglicht dieser Tee aufgrund des hohen Gehalts an verschiedenen Säuren die Verbrennung von Fetten und Kohlenhydraten im Körper.
Mate hat außerdem eine harntreibende Wirkung, verbessert Stoffwechselprozesse im Körper und erhöht den Energieverbrauch, wodurch Sie zusätzliche Kalorien mit großer Intensität verbrennen können.
Mate entfernt und spaltet Fette und hilft so beim Abnehmen.
Der Prozess der Zubereitung und des Einweichens von Mate-Tee sollte nicht überstürzt werden.
Von großer Bedeutung ist der Behälter für den Tee, in dem er zubereitet wird. Das Getränk darf nur in Kalebasse gebraut werden.
Es sei daran erinnert, dass der Mate nach längerem Stehen gären und einen bitteren und unangenehmen Geschmack annehmen kann. Diese Bitterkeit dringt normalerweise in die Wände der Kalebasse ein und der Tee ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.
Bei der Zubereitung von Mate wird in der Regel kein Zucker hinzugefügt, sein angenehmer Geschmack kann jedoch mit einer kleinen Menge Milch oder Zitronensaft ergänzt werden.
Für diesen Tee spricht sicherlich eine Vielzahl nützlicher Wirkstoffe.
Aber heute findet man Informationen darüber, dass minderwertiger Mate-Tee bei unsachgemäßer Zubereitung die Entstehung von Krebs auslösen kann, was einen zum Nachdenken über seine Verwendung anregt, und beim Kauf eines Getränks muss man zu 100 % sicher sein, dass dies nicht der Fall ist enthalten Aromen, bei der Ernte wurden viele Agrochemikalien und Entlaubungsmittel verwendet und es wurde nie gasgetrocknet.
Und Mate-Tee sollte niemals bei einer Aufgusstemperatur über 80°C getrunken werden!!!
Mate hat auch eine Reihe von Kontraindikationen, die berücksichtigt werden müssen.
Zu den Kontraindikationen muss noch hinzugefügt werden, dass das Trinken von Yerba Mate für Kinder und stillende Mütter verboten ist; die Einnahme während der Schwangerschaft wird nicht empfohlen. Für diese Personengruppen stellt Mate eine besondere Gefahr dar.
Das sind die Informationen, Freunde!
Trinkst du Mate-Tee?
Alena Yasneva war bei euch, tschüss alle zusammen!
Lateinamerikanische Länder haben ihr eigenes Analogon zum Tee, das koffeinhaltige Getränk MATE. Sie trinken es seit präkolumbianischen Zeiten.
Mate (häufig sind auch die Bezeichnungen Herba Mate, Yerba Mate, Mate Tea zu finden; in Handelsbezeichnungen für Mate wird die Bezeichnung „paraguayischer Tee“ verwendet) ist ein teeähnliches Getränk, das aus den trockenen Blättern des immergrünen tropischen Baumes Ilex gewonnen wird Paraguariensis.
Der Baum selbst und das Getränk sind in Europa seit etwa den 1620er Jahren bekannt, wurden jedoch erst 1822 vom französischen Naturforscher und Botaniker Auguste de Saint Hilaire ausführlich beschrieben. Er entdeckte und untersuchte ausgedehnte Bestände von Ilex Paraguariensis im Einzugsgebiet des Parana-Flusses in Paraguay.
Ilex Paraguariensis ist ein verzweigter Strauchbaum, der in freier Wildbahn durchschnittlich 25 Jahre alt wird und eine Höhe von bis zu 15 Metern erreicht. Natürlich bilden sich beim Anbau von Ilex Paraguariensis Bäume, deren Wuchs durch den Schnitt im Bereich von 1,5 bis 2 Metern gehalten wird. Die Blätter sind wechselständig und erinnern im Aussehen stark an Teeblätter (länglich, elliptisch oder oval mit spitzen Spitzen), die Blattränder sind leicht gezackt.
Ilex Paraguariensis blüht von Oktober bis Dezember, die Blüten sind klein, komplex (bisexuell, erinnern im Aussehen leicht an die Blüten der Damast- oder Mönchsgrasmücke), mit weißen, unauffälligen Blütenblättern, die direkt am Trieb wachsen. Die Früchte von Ilex Paraguariensis sind kleine rötliche Beeren, leicht länglich und wie Pfefferkörner geformt. In der modernen botanischen Klassifikation wird Ilex Paraguariensis genannt...
Typ: Anthophyta
Klasse: Magnoliopsida
Unterklasse: Rosidae
Kader: Celastrales
Familie: Aquifoliaceae
Es gibt drei Unterarten:„angustifolia“, „longifolia“ und „latifolia“.
Für normale Größe Ilex Paraguariensis benötigt tropisches und subtropisches Klima; die Pflanze reagiert besonders empfindlich auf Feuchtigkeitsmangel. Es wurde festgestellt, dass das beste Pflanzenwachstum bei einem Gefälle von 1500 mm zu beobachten ist. und mehr Niederschlag pro Jahr. Wächst gut auf sauren, eisenreichen Böden. Vermehrung durch Stecklinge.
Die erste Blatternte kann 5 Jahre nach dem Pflanzen der Stecklinge geerntet werden.
Der Verteidiger der paraguayischen Nationalmannschaft, Paulo Da Silva, trinkt vor dem Training den klassischen Mate Terere-Tee
Die Guarani sind ein ziemlich großer lateinamerikanischer Stamm, der hauptsächlich in den meisten Teilen Paraguays, im Südwesten Brasiliens und im Nordosten Argentiniens vorkommt.
Die mythologische Geschichte des Mate wird in den Legenden der Guarani dargestellt, dass ihre Stämme vor undenklichen Zeiten vom bärtigen, hellhäutigen und blauäugigen Gott Pa'i Shume besucht (vom Himmel herabgestiegen) wurden. Derselbe Pa'i Shume lehrte die Guarani-Religion, Landwirtschaft und Medizin. Unter vielen Heilkräutern wies Pa"i Shume die Indianer auf Mate hin und lehrte ihn auch, daraus ein Heilgetränk anzubauen und zuzubereiten. Den Indianern zufolge stärkte Mate die Kraft, vertrieb alle Beschwerden, linderte Melancholie und Traurigkeit und verlängerte Leben.
Die Art der Zubereitung von Mate-Tee bestimmt den Namen des resultierenden Getränks.
Mate enthält ein Alkaloid wie Kaffee, Tee und Schokolade, jedoch in genau einer solchen Menge, dass es beruhigt und belebt.
Nach ein paar Runden wird der Mate geschmacklos, aber durch vorsichtiges Rühren mit einem Strohhalm kann man den Bodensatz vom Boden heben und den Genuss mit einer kleinen Portion Bitterkeit verlängern.“
Der gesamte Vorgang wird im Kreis wiederholt, bis das Gefäß leer ist.
Die Popularität dieses Getränks nimmt weltweit zu.
Es gibt immer mehr seriöse wissenschaftliche Studien über die gesundheitlichen Vorteile von Mate, und im Westen versucht man, Mate vor allem als Heiltee zu verkaufen.
In den meisten lateinamerikanischen Ländern ist Mate ein alltägliches Getränk, wie unser Tee oder Kaffee.
Mate hat jedoch noch zwei weitere Verwendungszwecke.
Erstens ist es ein Symbol für Entspannung und freundliche, entspannende Kommunikation zwischen engen Freunden.
Zweitens ist das Trinken von Mate in lateinamerikanischen Ländern auch eine Geschäftstradition; Mate wird bei Geschäftstreffen, diplomatischen Empfängen und gesellschaftlichen Partys serviert.
Der Aufguss wird erst aktualisiert, nachdem die Kanne nacheinander von allen Teilnehmern des Teetrinkens umrundet wurde.
Das Haupttrocknen der Triebe ist ein entscheidender Punkt bei der Mate-Herstellung, denn... Die Pflanze ist sehr feuchtigkeitsliebend und enthält viel Wasser. Das Trocknen erfolgt bei hoher Temperatur, es ist jedoch sehr wichtig, die Blätter nicht zu verbrennen. Richtig getrocknete Mate-Triebe und -Blätter sollten eine gleichmäßige hellgoldgrüne Farbe haben.
In Paraguay und teilweise auch in Argentinien werden die rohen Blätter zunächst von den Trieben gepflückt und wie Tee auf eisernen Backblechen oder Tabletts über offenem Feuer getrocknet.
Allerdings kommen mittlerweile zunehmend moderne Technologien und moderne Trockner zum Einsatz, wie sie auch in der Teeindustrie zum Einsatz kommen.
Bei der Zubereitung von grobem Mate (in Uruguay heißt diese Sorte Yerba Mate Canchada) durchläuft das Rohmaterial nur die erste und zweite Verarbeitungsstufe – es wird getrocknet und grob zerkleinert, oft zusammen mit den Trieben.
Äußerlich ist ein solcher Mate meist immer hellgrün gefärbt und besteht aus großen Blattfragmenten mit zahlreichen „Brennholzstücken“.
Bei der Herstellung von hochwertigem Mate (in Uruguay: Yerba Mate Beneficiado) werden dem Herstellungsprozess 3 und 4 Stufen hinzugefügt. Die zusätzliche Trocknung auf Stufe 3 erfolgt üblicherweise in modernen High-Tech-Öfen, anschließend werden die Rohstoffe auf den Small-Leaf-Tee-Standard (FOR) zerkleinert.
Dieser sortenreine Mate sollte ebenfalls eine hellgrüne Farbe haben, aber keine groben Einschlüsse wie Stängelfragmente und große Blätter aufweisen.
„Gerösteter Mate“ ist nichts anderes als Rohmaterial, das während der letzten Trocknungsphase für eine etwas längere Zeit im Ofen aufbewahrt wird. Dadurch wird das trockene Rohmaterial dunkler und erhält einen charakteristischen, ausgeprägten „verbrannten“ Geschmack und Pflaumenaroma.
Der Name „Mate“ kommt vom Wort „mati“, das die südamerikanischen Guarani- (und Quechua-)Indianer Kürbis (Lagenaria vulgaris) nennen, der traditionell als Gefäß zum Brauen und Trinken von Mate verwendet wird.
Der Hauptproduzent und -lieferant von Mate-Tee ist Lateinamerika.
Lateinamerikanische Länder gehören traditionell zur „Kaffee“-Hälfte des Planeten.
Der Hauptstrom an Kaffee und Kakao gelangt aus diesen Ländern auf den Weltmarkt (und den Inlandsmarkt).
Rot. Es gibt aber auch eine große Vielfalt an Kräutertees, die sich nicht weniger großer Beliebtheit erfreuen. Einen bedeutenden Platz unter ihnen nehmen ethnische Tees ein, die in Aussehen, Wirkung auf den Körper und Art des Verzehrs ihren „klassischen“ Gegenstücken sehr ähnlich sind. Zu diesen exotischen Getränken gehören afrikanische, Honeybush- und brasilianische Catuaba. Einen besonderen Platz unter ihnen nimmt jedoch der paraguayische Mate ein, ein Tee, dessen Eigenschaften sehr kontroverse Kritiken hervorrufen. Fast gleich häufig gibt es übrigens unterschiedliche Schreibweisen des Namens dieses Getränks – sowohl „Mate“ als auch „Mate“.
Wie es sich für jedes Volksgetränk gehört, ist Mate von Legenden umgeben Ureinwohner Lateinamerika schreibt ihm seit langem buchstäblich magische Eigenschaften zu. Es wird angenommen, dass dieses Getränk gleichzeitig Durst und Hunger stillen und einen außergewöhnlichen Kraft- und Kraftschub bewirken kann.
Die Missionare, die im 16. Jahrhundert den Mate entdeckten, konnten natürlich auch hier nicht widerstehen, um keine Geschäfte mit den leichtgläubigen Indianern zu machen: Sie mochten das Getränk, sie kauften der einheimischen Bevölkerung dieses „grüne Gold“ für wenig Geld ab , schickte es nach Europa und machte mit dem verdienten Geld einen ordentlichen Gewinn. Matrosen tranken auf ihren langen Reisen Mate, um Skorbut und schwerem Fieber zu entgehen. Bei schwierigen Wanderungen durch undurchdringliche Tropenwälder belebte und stärkte dieser Tee erschöpfte Menschen.
Aus irgendeinem Grund geriet er zwar für einige Zeit unverdient in Vergessenheit. Doch nach der Entdeckung der Pflanze Illex Paraguariensis im 19. Jahrhundert, die in Ländern wie Argentinien, Brasilien, Paraguay und Uruguay angebaut wurde, begann die Wiedereinführung des ursprünglichen Getränks. Aus den Blättern und zerkleinerten Trieben dieser Pflanze begann man, Mate-Tee in industriellen Mengen herzustellen; seine wohltuenden Eigenschaften machten ihn auf dem südamerikanischen Kontinent äußerst beliebt.
Es gab sogar eine Art Teezeremonie mit besonderen Utensilien – Kalebasse (Behälter aus Schilfrohr) und Bombilla (Röhren aus Schilfrohr). Mate wird mit einer speziellen Technologie zubereitet:
Wenn Sie nicht über solche speziellen Utensilien verfügen, sollten Sie nicht verzweifeln, denn Sie können dieses goldgrüne Getränk mit einem eigenartig bitteren Geschmack in einer gewöhnlichen Teekanne zubereiten.
Lateinamerikaner trinken fast den ganzen Tag Mate. Morgens, um einen Energieschub zu bekommen – bitter; tagsüber, um den Durst zu löschen – kalt; Abends für einen gesunden und gesunden Schlaf – süß.
Diesem Tee werden eine Reihe heilender Eigenschaften zugeschrieben, die auf seinen Reichtum zurückzuführen sind chemische Zusammensetzung. Wissenschaftler des Pasteur-Instituts haben herausgefunden, dass das Mate-Getränk über 190 Bestandteile enthält. Es ist reich an Vitaminen (A, C, E, Gruppe B, eine Nikotinsäure), enthält eine ganze Reihe organischer Säuren (Isovaleriansäure, Isocapronsäure, Isobuttersäure, Harz), ( , ), Saponine (Beta-Amyrin), Tannine (Tannin), Mikro- und Makroelemente (Magnesium, Kupfer, Mangan, Eisen, Kalium, Natrium und andere).
Wenn man Mate mit vergleicht, dann ist vor allem Folgendes zu beachten:
Dieser „Alkaloid“-Unterschied verdient besondere Aufmerksamkeit. Also, Kumpel. Seine Eigenschaften ähneln denen seines „Bruders“ – Koffein, wirken jedoch sanfter und sanfter auf den menschlichen Körper, ohne Übererregung zu verursachen und die Herzfrequenz zu erhöhen. Und wenn Koffein nur 3 Stunden aktiv ist, belebt und tonisiert Matein dreimal länger. Der wichtigste Unterschied besteht jedoch darin, dass Matein keine Schlafstörungen verursacht.
Im Mate-Tee ist eine so reiche Sammlung verschiedener Substanzen enthalten, deren Nutzen und Schaden seit langem Gegenstand intensiver Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern aus verschiedenen Kontinenten sind.
Die heilenden Eigenschaften dieses Getränks werden seit der Antike genutzt: Inder verwendeten aktiv einen Aufguss aus paraguayischen Stechpalmenblättern (dies ist einer der vielen Namen von Hierba Mate) zur Behandlung verschiedener Krankheiten, einschließlich Infektionskrankheiten.
Es wurde festgestellt, dass Mate-Tee die Funktion des Magen-Darm-Trakts stimuliert. Dieses Getränk hat eine sehr milde krampflösende Wirkung und ist ein gutes Diuretikum. Paraguayischer Tee verbessert die Immunität und verringert die Durchlässigkeit der Blutgefäße.
Es ist erwiesen, dass Mate eine deprimierende Wirkung auf jene Gehirnareale hat, die für das Hungergefühl „schuld“ sind. Das Trinken dieses Tees reduziert den Appetit, beschleunigt den Stoffwechsel und hilft, überschüssige Fettdepots zu verbrennen.
Es scheint, nun, hier ist es, das lang erwartete Allheilmittel wurde gefunden! In jüngerer Zeit haben uruguayische Wissenschaftler diesem „Honigfass“ jedoch einen großen Wermutstropfen hinzugefügt. In den Regionen, in denen sich die Bevölkerung ein Leben ohne dieses Getränk nicht vorstellen kann, wurden Untersuchungen zum Thema „Mate-Tee: Schaden und Nutzen“ durchgeführt. Und es wurde ein Zusammenhang zwischen seiner Anwendung und dem Auftreten bestimmter Krebsarten (Mundhöhle, Kehlkopf, Speiseröhre und Blase) festgestellt.
Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass etablierte lokale jahrhundertealte Traditionen, die sich im regelmäßigen Konsum alkoholischer Getränke, aktivem Rauchen in Kombination mit reichlichem Mate-Konsum zum Ausdruck bringen, tatsächlich zu Katalysatoren im Prozess onkologischer Erkrankungen werden können.
Es wurde eine sehr gründliche Analyse der statistischen Daten durchgeführt, deren Ergebnis völlig enttäuschend war. Es stellte sich heraus, dass die Ursache für Mundkrebs der Brauch ist, sehr heißen Mate zu trinken, da die Kalebasse den Tee lange Zeit auf hoher Temperatur hält. Derselbe Faktor kann das Risiko des Auftretens und der Entwicklung einer ähnlichen Erkrankung der Blase erhöhen.
Ein weiterer wichtiger Punkt wurde enthüllt: In der Zusammensetzung von Mate wurden fast zwei Dutzend polyzyklische aromatische Hydrogencarbonate (PAGs) gefunden. Diese PAKs sind also in Kombination mit ähnlichen Verbindungen, die in Tabak, alkoholischen Getränken und gegrilltem Fleisch vorkommen, einer der Gründe, die günstige Bedingungen für onkologische Tumoren schaffen.
Deshalb warnt das uruguayische „Gesundheitsministerium“: Die Kombination von alkoholischen Getränken, Tabak, gebratenem Fleisch und großen Mengen heißem paraguayischem Tee ist gesundheitsgefährdend. Dies sind die Kontraindikationen für Mate-Tee.
Wenn Sie es jedoch 2-3 Mal pro Woche in mäßigen Mengen und nicht sehr heiß trinken, entfalten sich alle heilenden Eigenschaften dieses sehr umstrittenen Getränks in ihrer ganzen Nützlichkeit.
Und zum Schluss noch ein Video zur richtigen Zubereitung von Mate:
