Το ιταλικό πεύκο, γνωστό και ως Pinia (Pinus pinea), είναι ένα αειθαλές κωνοφόρο δέντρο που ανήκει στην οικογένεια των Πεύκων και φύεται στις ακτές της Μεσογείου από την Ιβηρική Χερσόνησο έως τη Μικρά Ασία. Το πεύκο φημίζεται για τους ξηρούς καρπούς του. Λόγω της υπέροχης γεύσης του, το ιταλικό πεύκο καλλιεργήθηκε αρχικά μόνο στην Ισπανία και την Πορτογαλία και στη συνέχεια άρχισε να καλλιεργείται με επιτυχία σε όλο τον κόσμο σε μέρη με μεσογειακό κλίμα.
Το ιταλικό πεύκο Pinia μπορεί να φτάσει τα 30 μέτρα σε ύψος. Από τα πολλά είδη πεύκων που αναπτύσσονται τώρα σε όλο τον κόσμο, το Πεύκο είναι ένα από τα πιο εύκολα αναγνωρίσιμα.Το ιταλικό πεύκο έχει έναν ψηλό, λεπτό κορμό και ένα στέμμα που τυλίγεται γύρω από το δέντρο σαν ομπρέλα. ΣΕ Η Πίνια καλλιεργείται στην Ευρώπη για περίπου 2000 χρόνια. Η διάρκεια ζωής ενός πεύκου ποικίλλει ανάλογα με το περιβάλλον, αλλά τις περισσότερες φορές το πεύκο μεγαλώνει για περίπου 300-500 χρόνια.
Τα ιταλικά κουκουνάρια καταναλώνονται από διάφορους λαούς εδώ και χιλιάδες χρόνια. Ένα πολύ γνωστό γεγονός: οι Ρωμαίοι στρατιώτες κατά τη διάρκεια της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας θεωρούσαν αυτούς τους ξηρούς καρπούς μια λιχουδιά και τους έπαιρναν μαζί τους σε μεγάλες εκστρατείες. Σήμερα, τα ιταλικά κουκουνάρια χρησιμοποιούνται ευρέως στη γαλλική και ιδιαίτερα στην ιταλική κουζίνα, τα οποία προστίθενται στη σάλτσα πέστο, τα αρτοσκευάσματα και στο μαγείρεμα του κρέατος.
Αλλά στην πραγματικότητα, δεν πρόκειται για ξηρούς καρπούς, αλλά για τους σπόρους του πεύκου Pinia. Οι σπόροι ωριμάζουν σε κώνους και χρειάζονται 3 χρόνια για να ωριμάσουν πλήρως. Ως εκ τούτου, οι σπόροι ιταλικού πεύκου εκτιμώνται ιδιαίτερα. Στην Ευρώπη, σε μέρη με 
Σε κλίματα που δεν είναι αρκετά ζεστά, η Πεύκη καλλιεργείται ως καλλωπιστικό κωνοφόρο δέντρο.
Το στέμμα αυτού του όμορφου κωνοφόρου δέντρου είναι πολύ πυκνό, σκούρο πράσινο χρώμα και πολύ συμπαγές. Οι βελόνες, μήκους 8-15 εκ., μαζεύονται σε μικρά τσαμπιά, μάλλον στενά και σκληρά, πράσινα όλο το χρόνο. Αν και σε ορισμένες περιπτώσεις, υπό διαφορετικές καιρικές συνθήκες, οι βελόνες μπορεί να έχουν μια μπλε απόχρωση.
Οι κώνοι συνήθως αναπτύσσονται μεμονωμένα, αλλά μπορούν επίσης να βρεθούν σε ομάδες των 2-3 τεμαχίων. Οι κώνοι είναι σφαιρικοί, σπάνια ωοειδείς, μήκους περίπου 10-15 εκ. Οι θηλυκοί κώνοι είναι γυαλιστεροί, καφέ με σπόρους χωρίς πτερύγια, οι αρσενικοί κώνοι είναι κίτρινοι και κατά την ωρίμανση έχουν ανοιχτό καφέ.
Το ιταλικό πεύκο προτιμά να αναπτύσσεται σε αμμώδη εδάφη με υγρό κλίμα, έτσι ώστε να μπορούν να το βρουν 
ακτή. Το πεύκο είναι ένα πολύ όμορφο κωνοφόρο δέντρο, το οποίο χρησιμοποιείται πολύ συχνά για την καλλιέργεια μπονσάι. Οι Ετρούσκοι το μεγάλωσαν επίσης για να διακοσμήσουν μεμονωμένες περιοχές και εξακολουθεί να καλλιεργείται για τον εξωραϊσμό κήπων και πάρκων, καθώς είναι ανθεκτικό στις δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες. Οι πίνιες μπορούν επίσης να προσαρμοστούν για να αναπτυχθούν σε διαφορετικούς τύπους εδάφους.
Το ιταλικό πεύκο πολλαπλασιάζεται με σπόρους, αλλά η επιτυχής βλάστηση απαιτεί στρωματοποίηση για 3 μήνες. Οι σπόροι μουλιάζονται σε ζεστό νερό για μια μέρα, και στη συνέχεια φυτεύονται σε αμμώδες έδαφος και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος ή φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος πριν από το χειμώνα. Θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα σπορόφυτα, αφού τα σπορόφυτα ιταλικού πεύκου 
δεν ανέχεται καλά τη μεταμόσχευση.
Όπως και άλλοι συγγενείς του ιταλικού πεύκου από την οικογένεια Pinaceae, η Pinia είναι ευαίσθητη σε ασθένειες και επιθέσεις από παράσιτα. Η απόσβεση των βελόνων, η σήψη των ριζών, η σκουριά από φουσκάλες, το ηλιακό έγκαυμα, τα σκαθάρια του φλοιού του πεύκου, οι τρυγόνια, τα νηματώδη του πεύκου και άλλα παράσιτα και ασθένειες μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο του ιταλικού πεύκου.
Όλα τα είδη πεύκων έχουν μεγάλη ζήτηση για εμπορικούς σκοπούς και το ιταλικό πεύκο δεν αποτελεί εξαίρεση. Οι πρώτες ύλες του χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ξύλου, κολοφωνίου και τερεβινθίνης. Και η ρητίνη που διαρρέει τακτικά από τον κορμό του δέντρου προσελκύει τα έντομα. Οι αρχαιολόγοι βρήκαν ρητίνη Πεύκου πριν από χιλιάδες χρόνια και βρήκαν μέσα της εντελώς άθικτα έντομα, διατηρημένα σε άριστη κατάσταση.
Ίσως στη δεύτερη θέση μετά τους ξηρούς καρπούς, το Πεύκο εκτιμάται για το ευχάριστο άρωμα του πεύκου, το οποίο μπορεί να σκοτώσει παθογόνα βακτήρια.Έλαιο και εκχυλίσματα πεύκου λαμβάνονται από τις βελόνες, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών και για την παρασκευή λουτρών πεύκου.
Το ιταλικό πεύκο, γνωστό και ως Pinia, θεωρείται δικαίως ένα από τα ομορφότερα φυτά της οικογένειας Pine. Κατά την περίοδο της καρποφορίας, οι κώνοι αναπτύσσονται σε κλαδιά με μικρές βελόνες σε συστάδες πολλών τεμαχίων, στο εσωτερικό των οποίων υπάρχουν γευστικοί ξηροί καρποί. Χρειάζονται τουλάχιστον τρία χρόνια για να ωριμάσει πλήρως ο κώνος και μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου οι ξηροί καρποί είναι εντελώς έτοιμοι για κατανάλωση και στις αρχές της άνοιξης πέφτουν από τους κώνους μόνοι τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η περίοδος συλλογής ξηρών καρπών ξεκινά όχι νωρίτερα από τα τέλη Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου.
Τα κουκουνάρια έχουν ωοειδές, ελαφρώς επιμήκη σχήμα, το κέλυφος είναι σκούρο καφέ διάσπαρτο με πιο ανοιχτόχρωμες κηλίδες. Το μέγεθος του κουκουναριού κατά μέσο όρο δεν υπερβαίνει τα 1,7 εκ. Σε αντίθεση με το κουκουνάρι, το κέλυφος του κουκουνάρι είναι πιο ισχυρό, επομένως, για το κέλυφος χρησιμοποιείται συνήθως χειροκίνητο κράκερ, το οποίο αντικαθίσταται σε βιομηχανική κλίμακα από έναν ειδικό μεταφορέα με παρακείμενους κυλίνδρους.
Η γεύση των ξηρών καρπών είναι αρκετά λεπτή και ευχάριστη με μια ελαφριά επίγευση ρητίνης, που γενικά θυμίζει ξηρούς καρπούς από κουκουνάρια Σιβηρίας. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κουκουνάρια θεωρούνται οι μεγαλύτεροι καρποί πεύκων που μπορούν να καταναλωθούν. Η απόδοση του πεύκου είναι αρκετά υψηλή· ανά εκτάριο ώριμων φυτεύσεων μπορείτε να πάρετε από 3 έως 8 τόνους ξηρών καρπών ετησίως. Έχει αποδειχθεί ότι ο κύκλος ζωής του ιταλικού πεύκου μπορεί να διαρκέσει πάνω από πεντακόσια χρόνια και όλο αυτό το διάστημα ωριμάζουν συνεχώς κώνοι και ξηροί καρποί στο δέντρο.
Υπό φυσικές συνθήκες, το πεύκο συναντάται σε όλη τη Μεσόγειο, εκτός από τη Μικρά Ασία και την Ιβηρική Χερσόνησο. Το ιταλικό πεύκο καλλιεργείται ενεργά στην Κριμαία, τον Καύκασο και άλλα μέρη. Οι κύριοι προμηθευτές κουκουνάρι σήμερα σε όλο τον κόσμο είναι η Ιταλία, η Ισπανία, η Τουρκία, η Τυνησία και η Πορτογαλία.
Όταν αγοράζετε κουκουνάρια, θα πρέπει να προτιμάτε τους μη αποφλοιωμένους σπόρους, καθώς η διάρκεια ζωής τους χωρίς να αλλάζουν οι ευεργετικές τους ιδιότητες είναι αρκετά μεγάλη. Ενώ οι ξηροί καρποί με το κέλυφος χάνουν την αρχική τους γεύση και τα καταναλωτικά χαρακτηριστικά μετά από μόλις δύο εβδομάδες. Το γεγονός είναι ότι τα λίπη που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους αρχίζουν να οξειδώνονται ενεργά και τα καρύδια γίνονται πικρά και δυσάρεστα στη γεύση. Επιπλέον, οι πυρήνες του πεύκου είναι γνωστοί για την ικανότητά τους να απορροφούν ξένες οσμές, οι οποίες δεν είναι πάντα ευχάριστες. Για να επεκτείνετε κάπως τη φρεσκάδα των αποφλοιωμένων ξηρών καρπών, συνιστάται η αποθήκευση τους στην κατάψυξη.
Τα κουκουνάρια είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, αλλά χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα ενεργά στις γαστρονομικές παραδόσεις της Γαλλίας και της Ιταλίας. Ολόκληροι ή ψιλοκομμένοι πυρήνες προστίθενται συνήθως σε σαλάτες, αρτοσκευάσματα και κλασικές σάλτσες. Τα ψιλοαλεσμένα κουκουνάρια θεωρούνται εξαιρετικό καρύκευμα για το μαρινάρισμα και το μαγείρεμα κόκκινου κρέατος.
Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση
Τα νόστιμα και χορταστικά κουκουνάρια έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες, οι οποίες οφείλονται στην πλούσια σύστασή τους σε βιταμίνες και μέταλλα. Οι πυρήνες ιταλικού πεύκου έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και συνιστάται η τακτική χρήση τους για την επούλωση των γαστρικών ελκών.
Οι ιδιότητες για μαλακή αναγέννηση των ιστών και των βλεννογόνων καθιστούν δυνατή τη χρήση θρυμματισμένου κουκουνάρι για επιφανειακές πληγές. Μια μικρή χούφτα κουκουνάρι κάθε μέρα ανακουφίζει τέλεια το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης που προκαλείται από τακτικό ψυχικό στρες, βοηθά σε δερματικές παθήσεις, καρδιακές παθήσεις, αλλεργίες και βελτιώνει τέλεια το ανοσοποιητικό.
ιταλικό πεύκο- ή, πεύκο. Κωνοφόρο αειθαλές φυτό της οικογένειας των πεύκων.
Pinia - προέρχεται από τη λατινική λέξη "pinus", η οποία κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "πεύκο", ιταλική - από τον τόπο της αρχικής περιοχής ανάπτυξής της, από τη Madera έως την ακτή της Μαύρης Θάλασσας.
Κατά τη διάρκεια των 400-500 ετών ζωής του, το πεύκο μεγαλώνει μέχρι τα 30-40 μέτρα και ο ίσιος, ομοιόμορφος κορμός του στεφανώνεται με μια κορώνα σε μορφή σκηνής ή μια τεράστια ομπρέλα - αυτό είναι το πιο αναγνωρίσιμο πεύκο. Στα ώριμα δέντρα, τα κλαδιά μεγαλώνουν σχεδόν οριζόντια· περιέχουν βελόνες, μήκους έως 12-15 cm, συλλεγμένες σε ένα μάτσο δύο βελόνες, έντονο πράσινο, που δεν αλλάζουν χρώμα καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Κέρδισε τη δημοτικότητά του όχι μόνο για τη διακοσμητική του εμφάνιση, αλλά, πρώτα απ 'όλα, για τους καρπούς-καρπούς του, που ωριμάζουν σε κώνους μέχρι το τέλος του τρίτου έτους. Οι κώνοι, κατά κανόνα, μεγαλώνουν ένα κάθε φορά, σπάνια 2-3 μαζί, φτάνουν τα 15 εκατοστά και έχουν σχήμα ελλειψοειδές ή σχεδόν στρογγυλό. Μέσα στους κώνους υπάρχουν σπόροι, οι οποίοι, αφού ωριμάσουν, πέφτουν από τους ανοιχτούς κώνους την άνοιξη και οι ίδιοι οι ανοιχτοί κώνοι μπορούν να παραμείνουν στο δέντρο για άλλα 2-3 χρόνια. Οι σπόροι, μεγέθους έως 17 mm, είναι καφέ, βρώσιμοι και εκτιμώνται ιδιαίτερα από την αρχαιότητα, ακόμη και όταν οι Ρωμαίοι λεγεωνάριοι έπαιρναν μαζί τους αυτούς τους θρεπτικούς επιμήκους σπόρους στο δρόμο. Οι σπόροι Πίνιας - πτερύγια, θεωρούνται οι μεγαλύτεροι μεταξύ όλων των κωνοφόρων φυτών, επομένως είναι 4 φορές μεγαλύτεροι από τους σπόρους κέδρου και η απόδοση είναι έως και 8 τόνους ανά στρέμμα βιομηχανικών φυτεύσεων Πίνιας, ενώ 1 κιλό περιέχει έως και 1450-1500 σπόρους .
Η Πίνια πολλαπλασιάζεται με σπόρους. Πρόκειται για μια πολύ κοπιαστική διαδικασία, αφού τα πτερύγια υποβάλλονται πρώτα σε στρωματοποίηση τριών μηνών και στη συνέχεια φυτεύονται σε ειδικά προετοιμασμένο έδαφος. Τα νεαρά σπορόφυτα είναι πολύ ευαίσθητα και ιδιότροπα, έτσι συχνά πεθαίνουν εάν δεν τους δοθεί η κατάλληλη προσοχή και φροντίδα.
Δεδομένου ότι η γενέτειρα της ανάπτυξής του είναι η μεσογειακή ακτή, προτιμά τα αμμώδη εδάφη και το υγρό κλίμα των υποτροπικών, αλλά λόγω της ανθεκτικότητας και της προσαρμοστικότητάς του, μπορεί να αναπτυχθεί σε διαφορετικά εδάφη, συμπεριλαμβανομένου του ξηρού ασβεστόλιθου. Όπως όλα τα κωνοφόρα, το δέντρο είναι δυνατό και ανθεκτικό ακόμα και στην ενήλικη ζωή. Ανέχεται το άμεσο ηλιακό φως, τη μέτρια ξηρασία και τη βραχυπρόθεσμη πτώση της θερμοκρασίας σε μείον επίπεδα - -18oC. Είναι ευαίσθητο σε ασθένειες και παράσιτα, και ως εκ τούτου απαιτεί συνεχή φροντίδα και προστασία σε βιομηχανικές φυτείες. Αναπτύσσεται καλά τόσο σε ανοιχτό έδαφος σε θερμά κλίματα όσο και σε μπανιέρες έξω το καλοκαίρι σε ψυχρότερα κλίματα, όπου μεταφέρεται σε εσωτερικούς χώρους για το χειμώνα. Στα νιάτα του έχει κορώνα σε σχήμα κώνου και γι' αυτό θεωρείται ιδιαίτερα καλλωπιστικό φυτό, που χρησιμοποιείται πρόσφατα σε θερμοκήπια και χειμερινούς κήπους.
Είναι γνωστό στον πολιτισμό για περισσότερα από 2000 χρόνια, έχει χρησιμοποιηθεί από τους ανθρώπους από την αρχαιότητα, καθώς οι Ετρούσκοι καλλιεργούσαν Πεύκο στους κήπους τους, τώρα χρησιμοποιείται ευρέως στο σχεδιασμό τοπίου και σε νεαρή ηλικία στην τέχνη του μπονσάι . Όπως κάθε κωνοφόρο φυτό, έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον άνθρωπο. Το πιο σημαντικό είναι οι σπόροι του, οι οποίοι τρώγονται τόσο ωμοί όσο και στη μαγειρική παραγωγή, ιδιαίτερα στην παρασκευή σάλτσας πέστο, στην ισπανική και ιταλική κουζίνα κατά την παρασκευή κρέατος και λιχουδιών. Το δεύτερο πιο σημαντικό είναι το άρωμά του, το οποίο αποπνέει η ρητίνη και ο φλοιός του δέντρου, που είναι βακτηριοκτόνο και σκοτώνει τα παθογόνα βακτήρια. Στην Ιταλία και την Ισπανία, οι βιομηχανικές φυτείες χρησιμοποιούνται για την εξαγωγή πρώτων υλών από τις οποίες παράγεται ξύλο υψηλής ποιότητας για τη βιομηχανία επίπλων, κολοφώνιο και νέφτι.
Το γνωστό παραμύθι του Α. Τολστόι «Πινόκιο» είναι μια επανάληψη του ιταλικού παραμυθιού για τον Πινόκιο, τον οποίο έφτιαξε ο Κάρλο από ένα κούτσουρο πεύκου. Στο επεισόδιο όπου η γενειάδα του Καραμπά Μπαράμπα κολλάει σε ένα ρητινώδες δέντρο, πρόκειται για την Πίνια και οι κώνοι που του πέταξε ο Πινόκιο ήταν από αυτό το δέντρο. Οι διάσημοι Ιταλοί Botticelli και Boccaccio απεικονίζουν και περιγράφουν την Pina στα καλλιτεχνικά και λογοτεχνικά τους έργα (εικονογραφήσεις του Botticelli για το «Decameron» του Boccaccio).
Syn: pinia pine, ιταλικό πεύκο.
Το πεύκο είναι ένα αειθαλές κωνοφόρο δέντρο του γένους Πεύκου (lat. Pínus) με ένα όμορφο στέμμα σε σχήμα ομπρέλας. Από την 1η χιλιετία π.Χ. μέχρι σήμερα, το δέντρο αυτό καλλιεργείται τόσο για χρήση στο μαγείρεμα θρεπτικών ξηρών καρπών όσο και για χρήση διαφόρων τμημάτων του δέντρου στη λαϊκή ιατρική.
Κάντε μια ερώτηση στους ειδικούς
Το Pinia δεν χρησιμοποιείται στην επίσημη ιατρική και δεν περιλαμβάνεται στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Αντενδείξεις και παρενέργειες
Η χρήση οποιουδήποτε μέρους του φυτού εσωτερικά ή εξωτερικά αντενδείκνυται για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και άτομα με ατομική δυσανεξία. Επιπλέον, η κατανάλωση κουκουνάρι δεν συνιστάται σε παχύσαρκα άτομα.
Τα κουκουνάρια, τα οποία οι Ιταλοί αποκαλούν «pineoli», χρησιμοποιούνταν ως φαγητό από την αρχαιότητα. Ακόμη και οι αρχαίοι Ρωμαίοι τα έπαιρναν μαζί τους όταν πήγαιναν στη μάχη για να ικανοποιήσουν την πείνα τους και να αποκαταστήσουν τη δύναμή τους.
Σε εμφάνιση και σύνθεση, τα κουκουνάρια θυμίζουν κουκουνάρια και σε γεύση τα ξεπερνούν ακόμη και. Τα κουκουνάρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην ιταλική και γαλλική κουζίνα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσας πέστο και προστίθενται επίσης σε σαλάτες και αρτοσκευάσματα. Ένα νόστιμο καρύκευμα για το μαρινάρισμα κόκκινου κρέατος φτιάχνεται από αλεσμένους πυρήνες. Το λάδι που λαμβάνεται από αυτούς τους σπόρους χρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική. Δεν έχει σχεδόν καθόλου μυρωδιά, αλλά έχει ευχάριστη γεύση.
Οι Ετρούσκοι άρχισαν να καλλιεργούν πεύκα στις αρχές της 1ης χιλιετίας π.Χ. Φυτευόταν κυρίως κατά μήκος δρόμων για να δημιουργήσει σκιά. Το όμορφο στέμμα του δέντρου έχει συμβάλει στη συνεχιζόμενη καλλιέργειά του σήμερα· το πεύκο καλλιεργείται στην Αφρική, τις ΗΠΑ, την Αγγλία, την Κίνα, την Ιαπωνία, τον Καύκασο και την Κριμαία.
Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το πεύκο άρχισε να χρησιμοποιείται όχι μόνο για τη διακόσμηση πάρκων και τέχνης μπονσάι, αλλά και για την καλλιέργεια σε ιδιωτικούς κήπους. Οι κηπουροί παραγγέλνουν σπόρους αυτού του εξωτικού δέντρου από μεσογειακές χώρες.
Η Πίνια αγαπά το φως, ανέχεται καλά την ξηρασία και δεν είναι απαιτητική για το έδαφος· μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε ασβεστόλιθο και θαλάσσια άμμο. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το δέντρο ανέχεται θυελλώδεις ανέμους και παγετούς έως -20 C°.
Το ανθεκτικό ξύλο πεύκου, που περιέχει μικρή ποσότητα ρητίνης, χρησιμοποιείται για την κατασκευή παρκέ, επίπλων, κουφωμάτων και σκαλοπατιών. Το κολοφώνιο χρησιμοποιείται για την προστατευτική επίστρωση καταστρωμάτων και γάστρας πλοίων και το τεχνικό λάδι που εξάγεται από ξηρούς καρπούς προστίθεται σε βερνίκια και χρώματα. Στην αρχαιότητα, το μελάνι γινόταν από αιθάλη από ξύλο πεύκου και αραβικό χαλκό και οι ξηροί καρποί θεωρούνταν ισχυρό αφροδισιακό στην Αρχαία Ρώμη. Όπως συμβαίνει με κάθε εκπρόσωπο του γένους Pine, το αιθέριο έλαιο λαμβάνεται από το πεύκο.
Η Πίνια είναι ένα από τα πολλά είδη του γένους Πεύκη (λατ. Pinus), της οικογένειας των Πεύκων (λατ. Pinaceae).
Η Πίνια είναι ένα αειθαλές κωνοφόρο δέντρο ύψους 20-30 μ., με πυκνή σκούρα πράσινη κορώνα σε σχήμα ομπρέλας, με στρογγυλό ή ημικυκλικό περίγραμμα. Το ριζικό σύστημα είναι καλά ανεπτυγμένο, διακλαδισμένο, με ισχυρή ρίζα βρύσης. Ο κορμός του δέντρου είναι αραιά διακλαδισμένος, καμπύλος, κοκκινογκρίζα σε ωριμότητα, που φτάνει το 1-1,5 μ. Ο φλοιός είναι παχύς, αυλακωτός, έντονα ξεφλουδισμένος, το ξύλο γκριζωπό κιτρινωπό ή κοκκινωπό, με μικρή ποσότητα ρητίνης. . Οι νεαροί βλαστοί είναι γυμνοί, πυκνά φυλλώδεις, με φολιδωτά, οδοντωτά, έντονα ωοειδή μπουμπούκια μήκους 6-12 mm. Οι βελόνες είναι στενές, πυκνές, γκρι ή σκούρες πράσινες, μήκους 10-15 cm, συλλεγμένες σε τσαμπιά των δύο. Αλλαγές κάθε 2-3 χρόνια. Οι βελόνες είναι μυτερές, οδοντωτές στις άκρες, μερικές φορές ελαφρώς στριμμένες. Οι κώνοι είναι απλοί ή σε συστάδες των 2-3, ωοειδείς, ρητινώδεις, γυαλιστεροί, ανοιχτό καφέ, με κοντά μίσχους. Φτάνουν σε μήκος τα 8-15 εκ. Οι ασπίδες κλίμακας είναι ελαφρώς πυραμιδικές και κυρτές, παχιές, με ακτινωτές νευρώσεις που σχηματίζουν μια διαμήκη καρίνα. Οι σπόροι ωριμάζουν τον Οκτώβριο το τρίτο έτος μετά την ανθοφορία, αλλά οι κώνοι ανοίγουν μέχρι το τέλος μόνο την επόμενη άνοιξη και μετά κρέμονται για άλλα 2-3 χρόνια. Οι σπόροι είναι μεγάλοι, επιμήκεις, ραβδωτές, μήκους 1,5-2 εκ. Το κέλυφος είναι σκούρο καφέ, χοντρό, ανθεκτικό, με το υπόστρωμα φτερού στο παχύ μέρος. Ο πυρήνας είναι λευκός, λιπαρός. Τα κουκουνάρια είναι βρώσιμα και είναι οι μεγαλύτεροι σπόροι της οικογένειας των Pinaceae. Από ένα στρέμμα λαμβάνονται 3-8 τόνοι σπόρων, 1 κιλό περιέχει περίπου 1500 τεμάχια.
Ο φυσικός βιότοπος των πεύκων είναι οι μεσογειακές χώρες, από τη Μικρά Ασία έως την Ιβηρική Χερσόνησο. Το δέντρο συναντάται περιστασιακά στη Γερμανία και σε άλλες χώρες της Κεντρικής Ευρώπης. Η Πίνια προτιμά ήπια κλίματα και ξηρά, χαλαρά εδάφη.
Τα κουκουνάρια συλλέγονται συνήθως τον Οκτώβριο-Νοέμβριο. Για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να μείνουν στο κέλυφος, αφού λόγω της οξείδωσης του λίπους, οι ξηροί καρποί με το κέλυφος χάνουν τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες μετά από δύο εβδομάδες. Συνιστάται η αποθήκευση των μη αποφλοιωμένων σπόρων σε ένα καλά κλεισμένο γυάλινο δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος και οι αποφλοιωμένοι σπόροι στην κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η επαφή τους με προϊόντα που έχουν έντονη οσμή. Η διάρκεια ζωής του κουκουνάρι είναι έως 1 έτος.
Εκτός από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, τα κουκουνάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες B, C, E, K1, καθώς και σε φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο, μαγγάνιο και σίδηρο. Το λάδι αυτών των σπόρων περιέχει ελαϊκό, λινολεϊκό, παλμιτικό και στεατικό οξύ.
Παρά το γεγονός ότι το πεύκο δεν περιλαμβάνεται στη Φαρμακοποιία της Ρωσικής Ομοσπονδίας, οι επιστήμονες δεν αρνούνται τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τα κουκουνάρια περιέχουν μεγάλο αριθμό διαφορετικών βιταμινών και μικροστοιχείων που επηρεάζουν τη λειτουργία ολόκληρου του σώματος. Έτσι, το λινολεϊκό οξύ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, το φολικό οξύ βοηθά το συκώτι και το κάλιο εμπλέκεται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και ρυθμίζει την ισορροπία του νερού.
Επιπλέον, το πεύκο, όπως και άλλοι εκπρόσωποι της οικογένειας Pine, διαποτίζει τον αέρα με φυτοκτόνα και αιθέριους ατμούς πευκοβελόνων και τα έλαια που λαμβάνονται από τους ξηρούς καρπούς του έχουν όχι μόνο αποσμητική, αλλά και αντισηπτική δράση.
Οι πρώτες πληροφορίες για τις ευεργετικές ιδιότητες του κουκουνάρι χρονολογούνται στις αρχές του 1ου αιώνα. ΕΝΑ Δ Ο Πέρσης επιστήμονας, γιατρός και φιλόσοφος, γνωστός στη Δύση ως Avicenna, υποστήριξε ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών βρασμένων σε κόκκινο κρασί βοηθά στον καθαρισμό των πνευμόνων από το πύον, στη θεραπεία του βήχα και της μέσης ωτίτιδας. Ο Amirdovlat Amasiatsi, Αρμένιος επιστήμονας και γιατρός του 15ου αιώνα, έγραψε επίσης για τα οφέλη τους. Συνέστησε τη χρήση των σπόρων για νευρικό τρόμο, βήχα και άσθμα, κάψιμο κατά την ούρηση και έλκη της ουροδόχου κύστης. Η Αμασιάτση υποστήριξε ότι το ξέπλυμα με αφέψημα από κοχύλια ανακουφίζει από τον πονόδοντο και το αφέψημα από πευκοβελόνες βοηθά σε ασθένειες του ήπατος και του στομάχου.
Πιστεύεται ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών είναι ευεργετική για έλκη στομάχου, ασθένειες του εντέρου, του ήπατος, των νεφρών και της καρδιάς. Συνιστάται επίσης να καταναλώνονται για την ενίσχυση της δραστικότητας, την ανακούφιση της χρόνιας κόπωσης και τη βελτίωση της ανοσίας. Οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται για την επούλωση ελκών, πληγών και εγκαυμάτων· γι 'αυτό, η σκόνη εφαρμόζεται στην πληγείσα περιοχή του δέρματος και από πάνω εφαρμόζεται επίδεσμος γάζας. Ένα έγχυμα αυτής της σκόνης χρησιμοποιείται για τον βήχα, το κρυολόγημα και το ξέπλυμα για ασθένειες των ούλων και ο ατμός του χρησιμοποιείται για εισπνοή για βρογχικές παθήσεις. Η τερεβινθίνη από κόμμι, που λαμβάνεται από πεύκο, χρησιμοποιείται για τους ρευματισμούς· για τη γρίπη και τη φυματίωση, χρησιμοποιείται σε ατμόλουτρα ή τρίψιμο.
Η Pinia είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φυτά στον κόσμο της τέχνης, ο Sandro Botticelli το απεικόνισε περισσότερες από μία φορές στους καμβάδες του, ο συνθέτης Ottorino Respighi αφιέρωσε σε αυτό το συμφωνικό ποίημα "Pine of Rome", εικόνες των κώνων αυτού του δέντρου διακοσμούσαν τα έπιπλα της Μεσοποταμίας, και ένας μεγάλος χάλκινος κώνος χυτός τον 9ο αιώνα, βρισκόταν στο παρεκκλήσι του Άαχεν. Και ήταν από ένα κούτσουρο πεύκου που φτιάχτηκε ο Πινόκιο, ο διάσημος χαρακτήρας από το παραμύθι του Κάρλο Κολόντι, που ονομάστηκε, μάλιστα, προς τιμήν της.
1. Μεγάλη εγκυκλοπαίδεια σε 62 τόμους. Τόμος 36. «Terra». Μόσχα.
2. Klimenko Z.K. Εξωτικά φυτά της Νότιας Ακτής. - “Business-Inform”, 1999.
3. Chavchavadze, E. S., Yatsenko-Khmelevsky, A. A. Pine οικογένεια (Pinaceae) // Φυτική ζωή: σε 6 τόμους / κεφ. εκδ. Ο Αλ. Α. Φεντόροφ. - Μ.: Εκπαίδευση, 1978. - Τ. 4: Mosses. Βρύα βρύα. Αλογοουρές. Φτέρες. Gymnosperms / επιμ. I. V. Grushvitsky και S. G. Zhilin. - Σ. 350-374. - 447 σ. - 300.000 αντίτυπα.
.jpg)
