شایان ذکر است که گروزی دقیقاً قارچ خوراکی نیست. یا بهتر بگوییم، البته، می توانید آنها را بخورید، اما با دقت و فقط پس از آماده سازی. و اگر قارچ ها در نزدیکترین جنگل نه چندان دور از شهر جمع آوری شده باشند، قوانین اساسی را نمی توان به هیچ وجه نادیده گرفت، زیرا این می تواند برای سلامتی و حتی زندگی خطرناک باشد (قارچ ها همه چیز را از خاک و از محیط زیست جذب می کنند، از جمله سموم. ، محصولات پوسیده و اگزوزهای مختلف).
بنابراین در حال حاضر جزئیات در مورد زیرپخت و پز به طور معمول، قارچ های شیری به مدت 48 ساعت در آب خیس می شوند و آب آن چندین بار تجدید می شود. سپس بهتر است قارچ ها را چند بار به مدت 5 دقیقه بجوشانید (البته هر بار در آب جدید). و تنها پس از آن می توانید شروع به پخت و پز کنید.
چطوری آماده ای؟قارچ شیر شیر? ابتدا می توانید از آنها سوپ بپزید. ثانیا، چنین قارچ هایی را می توان سرخ کرد، نمک زد و ترشی کرد. علاوه بر این، این محصول به سیب زمینی، گوشت و حتی پلو اضافه می شود. به طور کلی، از تخیل خود استفاده کنید. اما اگر هنوز ایده ای ندارید، طرز پخت قارچ شیری، سپس ما چندین دستور العمل ساده برای غذاهای خوشمزه را به شما پیشنهاد می کنیم.
ابتدا قارچ ها را به مدت 2 روز خیس کرده و سپس به ظرفی که در آن نمک زده می شود (ترجیحاً چوبی) منتقل می شود و با سیر و پیاز خرد شده و همچنین نمک مخلوط می شود. بالای وان باید با یک درب پوشانده شود و فشار داده شود تا قارچ های شیری آب خود را بدهند. بعد از چند روز می توانید غذا را امتحان کنید. - یک میان وعده عالی!
برای تهیه شما نیاز دارید:
پس از خیساندن (نیازی به آب پز کردن قارچ ها نیست) باید قارچ های شیری را برش دهید و در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید و درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد. در همین حال سیر و جعفری را باید ریز خرد کرده و سپس به قارچ اضافه کنید. شما باید همه چیز را با هم سرخ کنید تا یک پوسته طلایی اشتها آور شود. فراموش نکنید که ظرف را 3 تا 5 دقیقه قبل از آماده شدن نمک بزنید. آماده!
برای تهیه شما نیاز دارید:
ابتدا یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و آن را به جوش بیاورید و سپس سیب زمینی های پوست کنده و نواری را اضافه کنید. قارچ های خیس شده را نیز باید به صورت نواری برش دهید و 5-10 دقیقه پس از شروع پخت سیب زمینی به تابه اضافه کنید.
در حین پختن سوپ (15 دقیقه دیگر) باید پیاز و سیر را خرد کرده و کمی در روغن نباتی تفت دهید و سپس به بقیه مواد اضافه کنید. سبزی ها ریز خرد شده و به سوپ اضافه می شوند. سپس حرارت را کم می کنیم، در ظرف را می پوشانیم و سوپ 10 دقیقه دیگر می جوشد. هنگام سرو می توانید خامه ترش را اضافه کنید. نوش جان!
نحوه پختنترشی قارچ شیر? برای تهیه شما نیاز دارید:
آشپزی را امتحان کنید. دستور العمل ها را به خدمت بگیرید و عزیزان خود را خوشحال کنید!
قارچ های شیری را برای چند دقیقه می جوشانند و به مدت 1 ساعت در آب نمک خیس می کنند. اگر قارچ ها برای برداشت پخته می شوند، ابتدا به مدت 1 ساعت تا 2 روز در آب نمک خیس می شوند. زمان خیساندن بستگی به روش پردازش بیشتر قارچ و هدف محصول (نمک کردن، ترشی کردن و غیره) دارد.
قبل از سرخ کردن، قارچ های شیری را چند دقیقه بپزید.
شما نیاز دارید: قارچ شیر، آب نمک
1. قارچ ها را کاملاً زیر آب جاری تمیز کنید تا چمن ها، برگ ها و کثیفی های چسبیده پاک شوند.
2. قارچ های شیری را به مدت 1 ساعت در آب نمک خیس کنید (به ازای هر لیتر آب - 2 قاشق غذاخوری نمک).
3. یک تابه آب شیرین را روی آتش بگذارید، قارچ ها را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
تهیه سرد قارچ شیر شور
1. قارچ های شیری را به مدت 8-10 ساعت در آب یخ نگه دارید، آنها را در یک تابه لعابی قرار دهید و در هر لایه 1-1.5 قاشق چایخوری بریزید. نمک، برگ بو و فلفل.
2. سپس آن را تحت فشار قرار دهید. برای ترشی کامل، آن را به مدت یک هفته در یخچال بگذارید - و می توانید شیر قارچ های آماده شده را در شیشه ها قرار دهید.
پختن قارچ شیر شور به روش داغ
1. قارچ های شیری را به مدت یک روز در آب یخ خیس کنید و هر 12 ساعت آب آن را عوض کنید.
2. قارچ های شیر را در ظرف لعابی به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، یک ساعت دیگر بپزید. سرد.
3. یک لایه نمک، برگ های چاشنی و یک دسته شوید را در کف ظرف قرار دهید (تابه لعابی؛ در حالت ایده آل یک بشکه ساخته شده از بلوط، اما به هیچ وجه از آسپن یا سایر چوب های رزینی ساخته نشده است).
4. قارچ ها را در لایه های مساوی قرار دهید، نمک، فلفل، سیر و برگ های چاشنی بپاشید.
5. در آب نمک بریزید (به ازای هر 1 کیلوگرم قارچ شیر، نصف لیوان). یک پارچه تمیز قرار دهید و روی آن فشار دهید.
6. به مدت 10-15 روز در یخچال نگهداری کنید - و می توانید قارچ های شیر شور آماده را در شیشه ها قرار دهید. قارچ های شیری را می توان در تمام زمستان نگهداری کرد.
طرز تهیه سوپ ترشی با قارچ شیری
1. 400 گرم قارچ شیری را کاملاً زیر آب جاری تمیز کنید تا چمن، برگ و کثیفی چسبیده پاک شود و تکه تکه شود. اگر از کنسرو قارچ برای تهیه ترشی استفاده می شود، باید از آب نمک نیز آبکشی شود.
2. 2 پیاز، 15 گرم ریشه جعفری را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
3. یک ماهیتابه را گرم کنید، یک قاشق غذاخوری کره را آب کنید. پیاز، قارچ و جعفری را سرخ کنید. در یک تابه دیگر، 1 قاشق غذاخوری کره را ذوب کرده و 2 عدد خیار شور را که به صورت مکعبی خرد شده اند، بجوشانید.
4. در تابه 1.5 لیتر آب یا آب گوشت بریزید، بجوشانید، سبزیجات و قارچ سرخ شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.
5. 2 عدد گوجه فرنگی را بشویید، ورقه ای برش دهید و به همراه 2 قاشق غذاخوری زیتون خرد شده به سوپ اضافه کنید.
6. ترشی را با چند دانه فلفل سیاه مزه دار کنید، 2 عدد برگ بو، نمک و فلفل تند را به دلخواه اضافه کنید و هم بزنید.
7. سوپ را بجوشانید تا پخته شود. قبل از سرو، توصیه می شود گیاهان و یک تکه لیمو را به بشقاب ها اضافه کنید.
2 نوع رایج قارچ شیری سیاه و سفید هستند. هر دو برای آماده سازی خانگی عالی هستند. علاوه بر این، تهیه ترشی از هر دو نوع قارچ به طور همزمان مجاز است.
- قبل از کنسرو کردنقارچ های شیری باید خیس بخورند تا تا حد امکان تلخی آن ها گرفته شود. قارچ های شیر سیاه را به مدت 12 تا 24 ساعت خیس می کنند و قارچ های شیر سفید را تا 2 روز در آب می گذارند. اگر هر دو قارچ شیری سفید و سیاه را به یکباره استفاده کنید، باید آنها را به مدت 2 روز خیس کنید. در این مدت بهتر است چند بار آب را عوض کنید. با چشیدن طعم قارچ می توانید از عدم تلخی آن اطمینان حاصل کنید. برای انجام این کار، فقط نوک زبان خود را در امتداد سطح قارچ شیری بکشید.
برای تهیه سوپ و قارچ شیر سرخ شدهلازم نیست قارچ ها را خیس کنید، زیرا ... تلخی تنها زمانی طعم روشنی پیدا می کند که با روش سرد تهیه شود.
هنگام نمک زدن و مرینیت کردن، قارچ های شیری باید با کلاهک پایین قرار داده شوند. به این ترتیب قارچ هنگام فشرده شدن بهتر شکل خود را حفظ می کند، نمی شکند و همچنین طعم خود را حفظ می کند.
محتوای کالری قارچ شیری 18 کیلو کالری در 100 گرم است.
گاهی اوقات در طول پخت و پز، قارچ های شیر سیاه رنگ بنفش یا سبز به خود می گیرند. نگران نباشید، این یک واکنش طبیعی برای این نوع قارچ است.
از آگوست تا سپتامبر می توانید به شکار بی سر و صدا برای قارچ های شیری بروید. آنها عمدتاً در مکان های نور خورشید در توس و جنگل های برگریز مخلوط رشد می کنند - در چنین مکان هایی اغلب می توانید قارچ های شیر سفید را پیدا کنید. آنها اغلب در انبوه درختان توس جوان یافت می شوند. قارچ های شیر سیاه ترجیح می دهند در مناطق آفتابی در کنار خزه ها رشد کنند.
قارچ های شیری به دلیل طعم عالی، عطر خاص و خواص مفید ارزش دارند. این قارچ غنی است اسید اسکوربیک، ویتامین های B1 و B2 که تامین می کنند تاثیر مفیددر درمان انواع بیماری های جدی
قبل از سرخ کردن، قارچ های شیری که از قبل خیس شده اند باید آب پز شوند. 10 دقیقه کافی است، سپس قارچ ها را به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید - هنگام چیدن قارچ، قارچ های شیری را می توان با قارچ های شیری اشتباه گرفت. با این حال، مصرف دوبل می تواند منجر به مشکلات معده، حالت تهوع و استفراغ شود. با وجود شباهت خارجی قارچ، علف شیر بوی تند خاصی دارد. توجه ویژه ای باید به کلاه قارچ شود - در یک قارچ جوان واقعی به شکل قیف است و لبه های آن به سمت داخل چرخانده می شود.
اگر برای مدت طولانی خیسانده شود، قارچ ها ممکن است تیره شوند: این عمدتا به دلیل خیساندن نامناسب است. لازم است قارچ ها را شسته و در آب تازه خیس کنید. برای جلوگیری از تیره شدن قارچ های شیری، لازم است قارچ های شیری را در حین خیساندن زیر وزن نگهداری کنید - به طوری که همه قارچ ها در آب غوطه ور شوند.
تهیه قارچ شیری برای ترشی
1. قارچ های شیری را پوست بگیرید و آبکشی کنید و در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید.
2. قارچ های شیری را به مدت 10 دقیقه بعد از جوش آمدن آب بپزید و کف را از بین ببرید.
آماده سازی ماریناد
1. ماریناد را آماده کنید: آب را روی آتش بگذارید، نمک بزنید، شیرین کنید و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
2. قارچ ها را در ماریناد قرار دهید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
نحوه ترشی قارچ شیری
1. قارچ های شیر را در شیشه ها بریزید، در هر شیشه لیتری 2 قاشق چایخوری سرکه بریزید.
2. شیشه ها را با ماریناد باقی مانده پر کنید.
3. قارچ ترشی شیر را در جای خنک نگهداری کنید.
بعد از یک ماه، قارچ های شیری کاملاً مرینیت می شوند.
زمان مطالعه - 7 دقیقه
قارچ‌های شیری یکی از محبوب‌ترین قارچ‌ها برای جمع‌کنندگان قارچ محسوب می‌شوند. بسیاری از مردم با جمع آوری این قارچ ها در جنگل، ترجیح می دهند آنها را نمک یا ترشی کنند. پختن قارچ شیری به این روش ها به تزئین هر میز تعطیلات با یک پیش غذای فوق العاده خوشمزه کمک می کند.
تکنولوژی تهیه قارچ شیری تفاوت چندانی با تهیه انواع دیگر قارچ ندارد. با این حال، هنوز یک تفاوت ظریف وجود دارد: قارچ ها شیری هستند و برای از بین بردن طعم تلخ، آنها را برای چند ساعت در آب سرد خیس می کنند. در این مدت باید 3-4 بار آب آن را عوض کنید تا طعم تند قارچ کاملا از بین برود.
تهیه قارچ های شیری در خانه مستلزم تمیز کردن اولیه آنها است: تمام زباله های جنگلی از کلاهک ها برداشته می شود و ساقه ها قطع می شوند. سپس قارچ ها را کاملا شسته می شوند مقادیر زیادآب و بیشتر خیس می شوند. پس از آن در آب نمک جوشانده می شود و بیشتر به عنوان یک آماده سازی برای زمستان یا به عنوان یک غذا برای یک ناهار مقوی برای کل خانواده آماده می شود.
دستور العمل های زیادی برای تهیه قارچ شیری وجود دارد و در این مقاله گزینه هایی برای آماده سازی زمستانی، تهیه سوپ، سالاد و حتی روشی برای پخت قارچ در فر ارائه شده است. از یک یا چند مورد از آنها استفاده کنید - هرگز از صرف وقت و تلاش برای تهیه قارچ های خوشمزه مانند قارچ شیر پشیمان نخواهید شد.
قارچ شیر پخته شده داغ با نمک زدن - گزینه خوشمزهمیان وعده برای هر مناسبت جشن. به لطف پالپ گوشتی و طعم مشخص، قارچ ها اشتها آور و معطر هستند که نمی توانند کسانی را که آنها را امتحان می کنند خوشحال کنند.
از توضیحات مرحله به مرحله تهیه قارچ شیری به روش گرم استفاده کنید که کار شما را راحت می کند.
در این نسخه تهیه قارچ شیری با ترشی داغ شامل استفاده از دانه خردل است که باعث تندتر شدن پیش غذا می شود.
دستور تهیه صحیح قارچ شیری با استفاده از روش داغ با خردل در مراحل شرح داده شده است.
اولین مرحله تهیه آب نمک است: ۱ قاشق غذاخوری به آب اضافه کنید. ل نمک، برگ ترب، دانه خردل، فلفل دلمه ای.
قارچ های شیر خیس شده را در آب نمک در حال جوش قرار می دهند و به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم می پزند.
در آبکش بریزید و چند دقیقه بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود.
داخل شیشه های استریل شده آماده شده قرار دهید، نمک و حبه های سیر خرد شده را بپاشید و با آب نمک پر کنید.
شاخه های شوید را به صورت ضربدری در بالا قرار می دهند تا قارچ ها فرصت شناور شدن نداشته باشند.
شیشه ها را با درب های پلاستیکی می بندند و به اتاق خنک می برند.
قارچ ها 2 هفته دیگر آماده مصرف می شوند.
با داشتن دستور العمل های تهیه قارچ شیری به روش نمک داغ، هر کدبانوی خانه ای می تواند با یک میان وعده خوشمزه از عزیزان و دوستان خود پذیرایی کند.
قارچ ترشی شیر نیز به عنوان یک پیش غذا در غذاهای روسی محبوب است. تهیه قارچ شیری ترد برای زمستان یک گزینه عالی برای میز تعطیلات است.
دستور تهیه قارچ شیری ترد با مرینیت در زیر توضیح داده شده است.
چگونه به درستی قارچ شیری تازه را با سیر با مرینیت تهیه کنیم؟ نسخه کلاسیک آشپزی برای مدت طولانی شناخته شده است، زیرا بین مادربزرگ های ما محبوب بود.
با دانستن نحوه درست تهیه قارچ های شیری، یعنی ترشی کردن آنها با سیر، می توانید منابع زیادی از تنقلات را برای زمستان تهیه کنید.
پیشنهاد می کنیم از ویدیو استفاده کنید آماده سازی مرحله به مرحلهقارچ شیر، که قطعا به هر آشپز تازه کار کمک خواهد کرد.
با قرار دادن قارچ های شیر سرخ شده فوری در یک ماهیتابه از یک شیشه، می توانید بلافاصله تمام خانواده را سر میز جمع آوری کنید، که برای لذت بردن از عطر وصف ناپذیر قارچ های وحشی می آیند.
از خانم های خانه دار دعوت می کنیم از دستور تهیه قارچ شیری با عکس استفاده کنند که مرحله به مرحله نحوه توزیع صحیح قوای خود را توضیح می دهد.
شایان ذکر است که قارچ های سرخ شده را می توان نه تنها در زیرزمین، بلکه در فریزر نیز ذخیره کرد. برای این کار، قارچ های شیری خنک شده را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید، هوا را آزاد کنید و آنها را ببندید. در فریزر بگذارید و تا 10 ماه نگهداری کنید.
یکی دیگر راه سریعتهیه قارچ شیری برای زمستان شامل سرخ کردن آنها با پیاز در گوشت خوک است. توصیه هایی در مورد تهیه چنین خوراکی معطری به هر کدبانویی کمک می کند تا در فصل زمستان به سفره روزانه خود تنوع بدهد.
طرز تهیه قارچ شیری برای زمستان به روش سرخ کردنی طی مراحلی شرح داده شده است.
اولین غذای قارچ شیر خشک بسیار خوشمزه و معطر است، دستور پخت آن به هر آشپز تازه کار کمک می کند تا تجربه خود را گسترش دهد و بیشتر اوقات عزیزان را با یک ظرافت شگفت انگیز خوشحال کند. سوپ قارچ خشک فضایی منحصر به فرد در خانه شما ایجاد می کند که برای گفتگوهای صمیمی مناسب است.
تهیه قارچ شیر خشک به عنوان یک سوپ خوش طعم، مرحله به مرحله شرح داده شده است و به شما کمک می کند تا با این روند کنار بیایید.
یک کاسه سوپ خامه ای تازه که از قارچ شیر خشک تهیه شده است، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. بنابراین، می توانید با مشاهده دستور پخت سوپ قارچ، طرز پخت صحیح قارچ شیر خشک را در اولین دوره برای خوشحال کردن عزیزان خود بیاموزید.
دستور العملی که نحوه پخت قارچ شیری را نشان می دهد برای راحتی در مراحل توضیح داده شده است. با ارائه این نسخه از سوپ خامه ای به خانواده خود، حتی می توانید حال و هوای جشن را به یک شام معمولی اضافه کنید.
یک سالاد از قارچ های شیر شور طبق دستور العمل ارائه شده به شما می تواند هر خبره پیش غذای قارچ را تسخیر کند. این ظرف به یک ویژگی جدایی ناپذیر برای هر میز تعطیلات تبدیل می شود.
ویدئوی طرز تهیه قارچ شیری برای تزیین سفره با سالاد خوشمزه را ببینید؟
دستور العمل های زیادی وجود دارد که نحوه پختن قارچ شیر خام را در فر نشان می دهد. بنابراین، ترکیب شیر قارچ و پنیر برای یک ناهار مقوی با خانواده بسیار مناسب است.
نحوه درست پختن قارچ شیری برای اثربخشی آن غذای خوشمزه، از توضیحات مرحله به مرحله دستور غذا یاد می گیریم.
تمام روش های پیشنهادی برای تهیه قارچ شیری، چه به عنوان آماده سازی، چه به عنوان غذاهای روزمره و تعطیلات، به افزایش تجربه آشپزی هر خانم خانه دار دلسوز کمک می کند. دستور العمل هایی را برای تهیه و لذت بردن عزیزان خود با پیش غذاها، سالادها و سوپ های خوشمزه انتخاب کنید.
قارچ‌های شیری یکی از محبوب‌ترین قارچ‌ها برای جمع‌کنندگان قارچ محسوب می‌شوند. بسیاری از مردم با جمع آوری این قارچ ها در جنگل، ترجیح می دهند آنها را نمک یا ترشی کنند. پختن قارچ شیری به این روش ها به تزئین هر میز تعطیلات با یک پیش غذای فوق العاده خوشمزه کمک می کند.
تکنولوژی تهیه قارچ شیری تفاوت چندانی با تهیه انواع دیگر قارچ ندارد. با این حال، هنوز یک تفاوت ظریف وجود دارد: قارچ ها شیری هستند و برای از بین بردن طعم تلخ، آنها را برای چند ساعت در آب سرد خیس می کنند. در این مدت باید 3-4 بار آب آن را عوض کنید تا طعم تند قارچ کاملا از بین برود.
تهیه قارچ های شیری در خانه مستلزم تمیز کردن اولیه آنها است: تمام زباله های جنگلی از کلاهک ها برداشته می شود و ساقه ها قطع می شوند. سپس قارچ ها را در آب فراوان شسته و سپس خیس می کنند. پس از آن در آب نمک جوشانده می شود و بیشتر به عنوان یک آماده سازی برای زمستان یا به عنوان یک غذا برای یک ناهار مقوی برای کل خانواده آماده می شود.
دستور العمل های زیادی برای تهیه قارچ شیری وجود دارد و در این مقاله گزینه هایی برای آماده سازی زمستانی، تهیه سوپ، سالاد و حتی روشی برای پخت قارچ در فر ارائه شده است. از یک یا چند مورد از آنها استفاده کنید - هرگز از صرف وقت و تلاش برای تهیه قارچ های خوشمزه مانند قارچ شیر پشیمان نخواهید شد.
قارچ های شیری پخته شده داغ با نمک زدن یک میان وعده خوشمزه برای هر مراسم جشن هستند. به لطف پالپ گوشتی و طعم مشخص، قارچ ها اشتها آور و معطر هستند که نمی توانند کسانی را که آنها را امتحان می کنند خوشحال کنند.
از توضیحات مرحله به مرحله تهیه قارچ شیری به روش گرم استفاده کنید که کار شما را راحت می کند.
در این نسخه تهیه قارچ شیری با ترشی داغ شامل استفاده از دانه خردل است که باعث تندتر شدن پیش غذا می شود.
دستور تهیه صحیح قارچ شیری با استفاده از روش داغ با خردل در مراحل شرح داده شده است.
اولین مرحله تهیه آب نمک است: ۱ قاشق غذاخوری به آب اضافه کنید. ل نمک، برگ ترب، دانه خردل، فلفل دلمه ای.
قارچ های شیر خیس شده را در آب نمک در حال جوش قرار می دهند و به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم می پزند.
در آبکش بریزید و چند دقیقه بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود.
داخل شیشه های استریل شده آماده شده قرار دهید، نمک و حبه های سیر خرد شده را بپاشید و با آب نمک پر کنید.
شاخه های شوید را به صورت ضربدری در بالا قرار می دهند تا قارچ ها فرصت شناور شدن نداشته باشند.
شیشه ها را با درب های پلاستیکی می بندند و به اتاق خنک می برند.
قارچ ها 2 هفته دیگر آماده مصرف می شوند.
با داشتن دستور العمل های تهیه قارچ شیری به روش نمک داغ، هر کدبانوی خانه ای می تواند با یک میان وعده خوشمزه از عزیزان و دوستان خود پذیرایی کند.
قارچ ترشی شیر نیز به عنوان یک پیش غذا در غذاهای روسی محبوب است. تهیه قارچ شیری ترد برای زمستان یک گزینه عالی برای میز تعطیلات است.
دستور تهیه قارچ شیری ترد با مرینیت در زیر توضیح داده شده است.
چگونه به درستی قارچ شیری تازه را با سیر با مرینیت تهیه کنیم؟ نسخه کلاسیک آشپزی برای مدت طولانی شناخته شده است، زیرا بین مادربزرگ های ما محبوب بود.
با دانستن نحوه درست تهیه قارچ های شیری، یعنی ترشی کردن آنها با سیر، می توانید منابع زیادی از تنقلات را برای زمستان تهیه کنید.
پیشنهاد ما استفاده از ویدئوی تهیه مرحله به مرحله قارچ شیری است که قطعا به هر آشپز تازه کار کمک می کند.
با قرار دادن قارچ های شیر سرخ شده فوری در یک ماهیتابه از یک شیشه، می توانید بلافاصله تمام خانواده را سر میز جمع آوری کنید، که برای لذت بردن از عطر وصف ناپذیر قارچ های وحشی می آیند.
از خانم های خانه دار دعوت می کنیم از دستور تهیه قارچ شیری با عکس استفاده کنند که مرحله به مرحله نحوه توزیع صحیح قوای خود را توضیح می دهد.
شایان ذکر است که قارچ های سرخ شده را می توان نه تنها در زیرزمین، بلکه در فریزر نیز ذخیره کرد. برای این کار، قارچ های شیری خنک شده را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید، هوا را آزاد کنید و آنها را ببندید. در فریزر بگذارید و تا 10 ماه نگهداری کنید.
یکی دیگر از راه های سریع برای تهیه قارچ شیری برای زمستان سرخ کردن آن با پیاز در گوشت خوک است. توصیه هایی در مورد تهیه چنین خوراکی معطری به هر کدبانویی کمک می کند تا در فصل زمستان به سفره روزانه خود تنوع بدهد.
طرز تهیه قارچ شیری برای زمستان به روش سرخ کردنی طی مراحلی شرح داده شده است.
اولین غذای قارچ شیر خشک بسیار خوشمزه و معطر است، دستور پخت آن به هر آشپز تازه کار کمک می کند تا تجربه خود را گسترش دهد و بیشتر اوقات عزیزان را با یک ظرافت شگفت انگیز خوشحال کند. سوپ قارچ خشک فضایی منحصر به فرد در خانه شما ایجاد می کند که برای گفتگوهای صمیمی مناسب است.
تهیه قارچ شیر خشک به عنوان یک سوپ خوش طعم، مرحله به مرحله شرح داده شده است و به شما کمک می کند تا با این روند کنار بیایید.
یک کاسه سوپ خامه ای تازه که از قارچ شیر خشک تهیه شده است، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. بنابراین، می توانید با مشاهده دستور پخت سوپ قارچ، طرز پخت صحیح قارچ شیر خشک را در اولین دوره برای خوشحال کردن عزیزان خود بیاموزید.
دستور العملی که نحوه پخت قارچ شیری را نشان می دهد برای راحتی در مراحل توضیح داده شده است. با ارائه این نسخه از سوپ خامه ای به خانواده خود، حتی می توانید حال و هوای جشن را به یک شام معمولی اضافه کنید.
یک سالاد از قارچ های شیر شور طبق دستور العمل ارائه شده به شما می تواند هر خبره پیش غذای قارچ را تسخیر کند. این ظرف به یک ویژگی جدایی ناپذیر برای هر میز تعطیلات تبدیل می شود.
ویدئوی طرز تهیه قارچ شیری برای تزیین سفره با سالاد خوشمزه را ببینید؟
دستور العمل های زیادی وجود دارد که نحوه پختن قارچ شیر خام را در فر نشان می دهد. بنابراین، ترکیب شیر قارچ و پنیر برای یک ناهار مقوی با خانواده بسیار مناسب است.
ما از شرح مرحله به مرحله دستور العمل یاد خواهیم گرفت که چگونه قارچ شیر را به درستی بپزیم تا یک غذای خوشمزه درست کنیم.
ابتدا قارچ ها را مرتب کنید و هر گونه خراب شده را دور بریزید. اگر، آنهایی را که به آنها شک دارید رها نکنید.
vitold78/Depositphotos.comقارچ های شیری را به مدت 2 تا 3 روز در آب سرد خیس کنید. روی آن را مثلا با بشقاب فشار دهید تا کاملاً در مایع غوطه ور شوند. در این مدت چند بار آب را عوض کنید. این خیساندن به خلاص شدن از شر تلخی طعم کمک می کند.
قارچ ها را زیر آب جاری بشویید و تمام آلودگی ها را با اسفنج یا مسواک پاک کنید. نمونه های بزرگ را به نصف یا چهار قسمت کنید، نمونه های کوچک را کامل بگذارید. در صورت تمایل ساقه ها را جدا کنید.
برای ترشی از ظروف لعابی یا شیشه ای استفاده کنید.
کانال یوتیوب "مدرسه اقتصاد خانگی توسط لیودمیلا سرگینا" قارچ ها را در قابلمه بریزید. نصف نمک را در 1 لیتر آب حل کرده و آب نمک حاصل را روی قارچ های شیری بریزید. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید. قارچ های شیری را در آبکش بریزید و خنک کنید.
در یک قابلمه دیگر، باقی مانده آب و نمک را بجوشانید. تا دمای اتاق خنک شود.
فلفل و سیر را در انتهای شیشه قرار دهید و شوید را روی آن قرار دهید. در آب نمک بریزید و بگذارید یک شب بماند. در صورت لزوم، صبح آب اضافه کنید تا به بالای آن برسد. با درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید. بعد از 2 تا 3 ماه، قارچ های شیری آماده هستند. آنها را در یخچال نگهداری کنید.
karnauhov/Depositphotos.com و به قطعات متوسط برش دهید.
کف تابه یک دو عدد نخود از هر دو نوع فلفل، کمی سیر بریزید و کمی نمک اضافه کنید. یک لایه قارچ قرار دهید، کلاهک ها را پایین بیاورید. دوباره نمک بپاشید، سیر و فلفل را اضافه کنید. لایه بندی را ادامه دهید تا ظرف را تقریباً تا بالا پر کنید.
سپس همه چیز را با یک بشقاب فشار دهید و چیز سنگینی مانند یک شیشه آب روی آن قرار دهید. برای جلوگیری از ورود گرد و غبار به داخل آن را با دستمال یا گاز بپوشانید. در جای خنک با دمای تقریبی 5-6 درجه سانتیگراد نگهداری شود. بعد از 35-40 روز، قارچ ها آماده هستند. آنها را می توان بلافاصله خورد یا همراه با آب نمک داخل شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کرد.
