เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่ากรูซีไม่ใช่เห็ดที่กินได้อย่างแน่นอน หรือค่อนข้างแน่นอนคุณสามารถกินพวกมันได้ แต่ต้องระมัดระวังและหลังจากเตรียมเท่านั้น และหากเก็บเห็ดในป่าที่ใกล้ที่สุดซึ่งอยู่ไม่ไกลจากเมืองก็ไม่สามารถละเลยกฎพื้นฐานได้เลยเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและแม้กระทั่งชีวิต (เห็ดดูดซับทุกสิ่งจากดินและจากสิ่งแวดล้อมรวมถึงสารพิษ สินค้าผุและไอเสียต่างๆ)
ดังนั้นตอนนี้ รายละเอียดเกี่ยวกับด้านล่างการทำอาหาร. โดยปกติแล้ว เห็ดนมจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลา 48 ชั่วโมง และจะมีการต่อน้ำไว้หลายครั้ง ขอแนะนำให้ต้มเห็ดสองสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที (ในแต่ละครั้งแน่นอนในน้ำใหม่) และหลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้
คุณพร้อมแค่ไหน?เห็ดนมนม? ประการแรก คุณสามารถปรุงซุปจากพวกมันได้ ประการที่สองเห็ดดังกล่าวสามารถทอดเค็มและหมักได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังถูกเติมลงในมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และแม้กระทั่งพิลาฟ โดยทั่วไปให้ใช้จินตนาการของคุณ แต่ถ้าคุณยังไม่มีความคิด วิธีการปรุงเห็ดนมจากนั้นเราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ มากมายสำหรับอาหารจานอร่อย
แช่เห็ดครั้งแรกเป็นเวลา 2 วันจากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะที่จะใส่เกลือ (ควรเป็นไม้) แล้วผสมกับกระเทียมและหัวหอมสับรวมทั้งเกลือ ต้องปิดฝาด้านบนของอ่างแล้วกดลงเพื่อให้เห็ดนมได้คั้นน้ำออกมาเอง หลังจากผ่านไปสองสามวันคุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้ - ของว่างชั้นเยี่ยม!
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
หลังจากแช่ (ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ด) คุณจะต้องหั่นเห็ดนมแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันต้องสับกระเทียมและผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดลงไป คุณต้องทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน อย่าลืมใส่เกลือเพื่อลิ้มรสประมาณ 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม พร้อม!
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ขั้นแรกให้ตั้งกระทะน้ำบนไฟแล้วนำไปต้มจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น เห็ดที่แช่แล้วจะต้องหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ 5-10 นาทีหลังจากมันฝรั่งเริ่มสุก
ในขณะที่ซุปกำลังปรุง (อีก 15 นาที) คุณต้องสับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผักใบเขียวสับละเอียดและเติมลงในซุปด้วย จากนั้นลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวซุปต่อไปอีก 10 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ อร่อย!
ทำอาหารอย่างไรดอง เห็ดนม? เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ลองทำอาหาร นำสูตรอาหารไปใช้และทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!
เห็ดนมต้มเป็นเวลาหลายนาทีแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากเห็ดปรุงสุกเพื่อการเก็บเกี่ยว ขั้นแรกให้แช่เห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงถึง 2 วัน เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปเห็ดต่อไปและวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ (การใส่เกลือ การดอง ฯลฯ)
ก่อนทอด ให้ปรุงเห็ดนมเป็นเวลาหลายนาที
คุณจะต้อง: เห็ดนม, น้ำเค็ม
1. ทำความสะอาดเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อกำจัดหญ้า ใบไม้ และสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่
2. แช่เห็ดนมในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกลิตร)
3. วางกระทะน้ำจืดบนกองไฟ ใส่เห็ดลงไป และปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
การเตรียมเห็ดนมเค็มเย็น
1. เก็บเห็ดนมไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงแล้ววางลงในกระทะเคลือบฟันโดยเท 1-1.5 ช้อนชาลงในแต่ละชั้น เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย
2. จากนั้นนำไปกดดัน เพื่อการดองที่สมบูรณ์ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ - แล้วคุณสามารถใส่เห็ดนมที่เตรียมไว้ลงในขวดได้
การปรุงเห็ดนมเค็มด้วยวิธีร้อน
1. แช่เห็ดนมในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ 12 ชั่วโมง
2. ต้มเห็ดนมในชามเคลือบเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะปรุงต่ออีกชั่วโมง เย็น.
3. วางชั้นเกลือ ใบปรุงรส และผักชีลาวจำนวนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจาน (กระทะเคลือบฟัน โดยทั่วไปแล้วจะเป็นถังที่ทำจากไม้โอ๊ค แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะทำจากไม้แอสเพนหรือไม้เรซินอื่นๆ)
4. วางเห็ดเป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และใบปรุงรส
5. เทลงในน้ำเกลือ (ครึ่งแก้วต่อเห็ดนม 1 กิโลกรัม) วางผ้าสะอาดแล้วกดทับด้านบน
6. เก็บในตู้เย็นได้ 10-15 วัน - และคุณสามารถใส่เห็ดนมเค็มสำเร็จรูปลงในขวดได้ เห็ดนมสามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว
วิธีทำซุปดองกับเห็ดนม
1. ล้างเห็ดนม 400 กรัมให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อกำจัดหญ้า ใบไม้ และสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่ออก แล้วหั่นเป็นชิ้น หากใช้เห็ดกระป๋องในการเตรียมผักดอง จะต้องล้างออกจากน้ำเกลือด้วย
2. ปอกหัวหอม 2 หัว รากผักชีฝรั่ง 15 กรัม แล้วสับละเอียด
3. ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมเห็ดและผักชีฝรั่ง ในกระทะอีกใบ ให้ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ และเคี่ยวแตงกวาดอง 2 ชิ้น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
4. เทน้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตรลงในกระทะ ต้ม ใส่ผักและเห็ดทอด แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
5. ล้างมะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ซุปพร้อมกับมะกอกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ปรุงรสผักดองด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่ใบกระวาน 2 ใบ เกลือ และพริกไทยร้อนตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน
7.ต้มน้ำซุปจนสุก ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ใส่สมุนไพรและมะนาวฝานลงในจานก่อนเสิร์ฟ
เห็ดนมที่พบมากที่สุด 2 ชนิดคือสีดำและสีขาว ทั้งสองอย่างเหมาะสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ทำผักดองจากเห็ดทั้งสองชนิดพร้อมกันได้
- ก่อนบรรจุกระป๋องต้องแช่เห็ดนมเพื่อขจัดความขมออกจากพวกมันให้มากที่สุด เห็ดนมดำแช่ไว้เป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง และเห็ดนมขาวแช่อยู่ในน้ำได้นานถึง 2 วัน หากใช้เห็ดนมขาวและดำพร้อมกันควรแช่ไว้ 2 วัน ในช่วงเวลานี้แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะไม่มีความขมขื่นด้วยการชิมเห็ด ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่ใช้ปลายลิ้นไปตามพื้นผิวของเห็ดนม
สำหรับ เตรียมซุปและเห็ดนมทอดไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดเพราะ... ความขมจะได้รสชาติที่สดใสเมื่อเตรียมด้วยวิธีเย็นเท่านั้น
เมื่อเกลือและหมักควรใส่เห็ดนมโดยปิดฝาลง วิธีนี้จะทำให้เห็ดคงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่ออัดแน่น ไม่แตกหัก และยังคงรสชาติเอาไว้
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนมคือ 18 กิโลแคลอรี/100 กรัม
บางครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร เห็ดนมดำจะมีสีม่วงหรือสีเขียว อย่าเพิ่งตกใจไป นี่เป็นปฏิกิริยาปกติของเห็ดชนิดนี้
คุณสามารถไปล่าเห็ดนมอย่างเงียบ ๆ ได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน พวกมันเติบโตส่วนใหญ่ในสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงในป่าเบิร์ชและป่าเบญจพรรณ - ในสถานที่เช่นนี้คุณมักจะพบเห็ดนมขาว มักพบได้ในพุ่มไม้หนาทึบของต้นเบิร์ช เห็ดนมดำชอบปลูกในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงใกล้กับมอส
เห็ดนมมีคุณค่าในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม กลิ่นหอมพิเศษ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เห็ดนี้อุดมไปด้วย วิตามินซีวิตามินบี 1 และ บี 2 ซึ่งให้ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ในการรักษาโรคร้ายแรงต่างๆ
ก่อนทอดต้องต้มเห็ดนมที่เตรียมไว้ก่อน 10 นาทีก็เพียงพอแล้วจากนั้นทอดเห็ดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง - เมื่อเลือกเห็ดเห็ดนมอาจสับสนกับเห็ดนมได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคสองมื้ออาจทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหาร คลื่นไส้และอาเจียนได้ แม้จะมีความคล้ายคลึงกันภายนอกของเห็ด แต่นมวีดก็มีกลิ่นเผ็ดเฉพาะ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหมวกของเห็ด - ในเห็ดลูกจริงจะมีรูปทรงกรวยและขอบของมันจะหันเข้าด้านใน
หากแช่ไว้เป็นเวลานาน เห็ดอาจมีสีเข้มขึ้น สาเหตุหลักมาจากการแช่ที่ไม่เหมาะสม จำเป็นต้องล้างเห็ดแล้วแช่ในน้ำจืด เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดนมคล้ำ จำเป็นต้องเก็บเห็ดนมไว้ใต้น้ำหนักขณะแช่ - เพื่อให้เห็ดทั้งหมดแช่ในน้ำ
การเตรียมเห็ดนมสำหรับดอง
1. ปอกเห็ดนม แล้วล้าง ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. ปรุงเห็ดนมเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด โดยให้เอาฟองออก
เตรียมน้ำดอง
1. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำบนไฟ, เกลือ, เพิ่มความหวานและเติมเครื่องเทศ
2. ใส่เห็ดลงในน้ำดองแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
วิธีดองเห็ดนม
1. ใส่เห็ดนมลงในขวด เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาลงในขวดแต่ละลิตร
2. เติมน้ำดองที่เหลือลงในขวด
3. เก็บเห็ดนมดองไว้ในที่เย็น
หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน เห็ดนมก็จะถูกหมักจนหมด
เวลาในการอ่าน - 7 นาที
เห็ดนมถือเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของผู้เก็บเห็ด หลายคนที่เก็บเห็ดเหล่านี้ไว้ในป่าชอบทำเกลือหรือดอง การปรุงเห็ดนมด้วยวิธีเหล่านี้จะช่วยตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
เทคโนโลยีการเตรียมเห็ดนมไม่แตกต่างจากการเตรียมเห็ดชนิดอื่นมากนัก อย่างไรก็ตามยังคงมีความแตกต่างกันนิดหน่อย: เห็ดมีน้ำนมและเพื่อขจัดรสขมจึงควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องเปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้งเพื่อขจัดรสชาติเผ็ดร้อนของเห็ดออกไปจนหมด
การเตรียมเห็ดนมที่บ้านต้องทำความสะอาดล่วงหน้า: เศษป่าทั้งหมดจะถูกเอาออกจากหมวกและก้านจะถูกตัดออก จากนั้นนำเห็ดไปล้างให้สะอาด ปริมาณมากน้ำแล้วแช่ต่อ หลังจากนั้นจึงนำไปต้มในน้ำเค็มและเตรียมต่อเพื่อเตรียมรับฤดูหนาวหรือเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมเห็ดนม และบทความนี้จะนำเสนอตัวเลือกสำหรับการเตรียมฤดูหนาว การทำซุป สลัด และแม้แต่วิธีการอบเห็ดในเตาอบ ใช้อย่างน้อยหนึ่งอย่าง - คุณจะไม่เสียใจที่สละเวลาและความพยายามในการเตรียมเห็ดแสนอร่อยเช่นเห็ดนม
เห็ดนมปรุงร้อนโดยการใส่เกลือ - ตัวเลือกอร่อยของว่างสำหรับเทศกาลต่างๆ ต้องขอบคุณเนื้อเนื้อและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เห็ดกลายเป็นที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมซึ่งไม่สามารถทำให้ผู้ที่ลองชิมได้
ใช้คำอธิบายการเตรียมเห็ดนมด้วยวิธีร้อนทีละขั้นตอนซึ่งจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น
ในเวอร์ชันนี้ การเตรียมเห็ดนมด้วยการดองแบบร้อนเกี่ยวข้องกับการใช้เมล็ดมัสตาร์ดซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติมากขึ้น
สูตรการเตรียมเห็ดนมอย่างถูกต้องโดยใช้วิธีร้อนกับมัสตาร์ดอธิบายไว้เป็นขั้นตอน
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเกลือ: เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ ล. เกลือ, ใบมะรุม, เมล็ดมัสตาร์ด, ออลสไปซ์
เห็ดนมแช่น้ำแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเดือดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
วางในกระชอนและทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
วางในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือและกลีบกระเทียมสับ และเติมน้ำเกลือลงไป
ก้านผักชีลาววางขวางไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เห็ดมีโอกาสลอยขึ้นมา
ปิดขวดโหลด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปไว้ในห้องเย็น
เห็ดจะพร้อมรับประทานภายใน 2 สัปดาห์
การมีสูตรการเตรียมเห็ดนมด้วยวิธีเกลือร้อนในมือแม่บ้านทุกคนจะสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยของว่างแสนอร่อย
เห็ดนมดองยังเป็นที่นิยมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอาหารรัสเซีย การเตรียมเห็ดนมกรอบสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด
สูตรการเตรียมเห็ดนมกรอบโดยการหมักมีดังต่อไปนี้
วิธีเตรียมเห็ดนมสดใส่กระเทียมอย่างถูกต้องโดยการหมัก? การทำอาหารแบบคลาสสิกเป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานานเพราะเป็นที่นิยมของคุณยายของเรา
เมื่อทราบวิธีการเตรียมเห็ดนมอย่างเหมาะสม ได้แก่ หมักด้วยกระเทียม คุณสามารถเตรียมของว่างจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวได้
เราขอแนะนำให้ใช้วิดีโอ การเตรียมการทีละขั้นตอนเห็ดนมซึ่งจะช่วยให้สามเณรทุกคนทำอาหารได้อย่างแน่นอน
ด้วยการใส่เห็ดนมทอดสำเร็จรูปในกระทะจากขวดคุณสามารถรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะได้ทันทีซึ่งจะมาเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของเห็ดป่าที่อธิบายไม่ได้
เราขอเชิญชวนแม่บ้านให้ใช้สูตรเตรียมเห็ดนมพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะอธิบายทีละขั้นตอนว่าจะกระจายความแข็งแกร่งของคุณอย่างไร
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าเห็ดทอดสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดิน แต่ยังอยู่ในช่องแช่แข็งด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เห็ดนมที่แช่เย็นแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วปล่อยอากาศออกแล้วมัดไว้ ใส่ในช่องแช่แข็งและเก็บได้นานถึง 10 เดือน
อื่น วิธีที่รวดเร็วการเตรียมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการทอดเห็ดด้วยหัวหอมในน้ำมันหมู คำแนะนำในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมนี้จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะประจำวันของเธอในฤดูหนาว
วิธีการเตรียมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวโดยการทอดอธิบายเป็นขั้นตอน
เห็ดนมแห้งจานแรกกลายเป็นรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากสูตรที่จะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ทุกคนขยายประสบการณ์และมักจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนที่น่าทึ่ง ซุปเห็ดแห้งจะสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ในบ้านของคุณซึ่งเอื้อต่อการสนทนาอย่างใกล้ชิด
มีการอธิบายการเตรียมเห็ดนมแห้งเป็นซุปรสชาติทีละขั้นตอนและจะช่วยให้คุณรับมือกับกระบวนการนี้ได้
ซุปครีมสดหนึ่งชามที่ทำจากเห็ดนมแห้งจะไม่ทำให้ใครเฉย ดังนั้นคุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงเห็ดนมแห้งอย่างถูกต้องในคอร์สแรกเพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจโดยดูสูตรซุปเห็ด
สูตรที่แสดงวิธีการปรุงเห็ดนมนั้นอธิบายไว้เป็นขั้นตอนเพื่อความสะดวก ด้วยการเสนอซุปครีมเวอร์ชันนี้ให้กับครอบครัวของคุณ คุณสามารถเพิ่มอารมณ์รื่นเริงให้กับมื้อเย็นธรรมดาๆ ได้ด้วย
สลัดเห็ดนมเค็มตามสูตรที่คุณสนใจจะสามารถเอาชนะนักชิมเห็ดได้ จานนี้จะกลายเป็นคุณลักษณะสำคัญสำหรับตารางวันหยุด
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมเห็ดนมอย่างเหมาะสมเพื่อตกแต่งโต๊ะด้วยสลัดแสนอร่อย?
มีหลายสูตรที่แสดงวิธีปรุงเห็ดนมดิบในเตาอบ ดังนั้นการผสมผสานระหว่างเห็ดนมและชีสจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยกับครอบครัว
วิธีปรุงเห็ดนมอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผล จานอร่อยเราเรียนรู้จากคำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน
วิธีการเตรียมเห็ดนมที่นำเสนอทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมหรือเป็นอาหารประจำวันและวันหยุด จะช่วยเพิ่มประสบการณ์การทำอาหารของแม่บ้านที่เอาใจใส่ทุกคน เลือกสูตรอาหารเพื่อเตรียมและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และซุปแสนอร่อย
เห็ดนมถือเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของผู้เก็บเห็ด หลายคนที่เก็บเห็ดเหล่านี้ไว้ในป่าชอบทำเกลือหรือดอง การปรุงเห็ดนมด้วยวิธีเหล่านี้จะช่วยตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
เทคโนโลยีการเตรียมเห็ดนมไม่แตกต่างจากการเตรียมเห็ดชนิดอื่นมากนัก อย่างไรก็ตามยังคงมีความแตกต่างกันนิดหน่อย: เห็ดมีน้ำนมและเพื่อขจัดรสขมจึงควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องเปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้งเพื่อขจัดรสชาติเผ็ดร้อนของเห็ดออกไปจนหมด
การเตรียมเห็ดนมที่บ้านต้องทำความสะอาดล่วงหน้า: เศษป่าทั้งหมดจะถูกเอาออกจากหมวกและก้านจะถูกตัดออก จากนั้นนำเห็ดไปล้างให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมากแล้วแช่ไว้ หลังจากนั้นจึงนำไปต้มในน้ำเค็มและเตรียมต่อเพื่อเตรียมรับฤดูหนาวหรือเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมเห็ดนม และบทความนี้จะนำเสนอตัวเลือกสำหรับการเตรียมฤดูหนาว การทำซุป สลัด และแม้แต่วิธีการอบเห็ดในเตาอบ ใช้อย่างน้อยหนึ่งอย่าง - คุณจะไม่เสียใจที่สละเวลาและความพยายามในการเตรียมเห็ดแสนอร่อยเช่นเห็ดนม
เห็ดนมปรุงร้อนโดยการใส่เกลือเป็นทางเลือกของว่างแสนอร่อยสำหรับทุกงานรื่นเริง ต้องขอบคุณเนื้อเนื้อและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เห็ดกลายเป็นที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมซึ่งไม่สามารถทำให้ผู้ที่ลองชิมได้
ใช้คำอธิบายการเตรียมเห็ดนมด้วยวิธีร้อนทีละขั้นตอนซึ่งจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น
ในเวอร์ชันนี้ การเตรียมเห็ดนมด้วยการดองแบบร้อนเกี่ยวข้องกับการใช้เมล็ดมัสตาร์ดซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติมากขึ้น
สูตรการเตรียมเห็ดนมอย่างถูกต้องโดยใช้วิธีร้อนกับมัสตาร์ดอธิบายไว้เป็นขั้นตอน
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเกลือ: เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ ล. เกลือ, ใบมะรุม, เมล็ดมัสตาร์ด, ออลสไปซ์
เห็ดนมแช่น้ำแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเดือดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
วางในกระชอนและทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
วางในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือและกลีบกระเทียมสับ และเติมน้ำเกลือลงไป
ก้านผักชีลาววางขวางไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เห็ดมีโอกาสลอยขึ้นมา
ปิดขวดโหลด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปไว้ในห้องเย็น
เห็ดจะพร้อมรับประทานภายใน 2 สัปดาห์
การมีสูตรการเตรียมเห็ดนมด้วยวิธีเกลือร้อนในมือแม่บ้านทุกคนจะสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยของว่างแสนอร่อย
เห็ดนมดองยังเป็นที่นิยมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอาหารรัสเซีย การเตรียมเห็ดนมกรอบสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด
สูตรการเตรียมเห็ดนมกรอบโดยการหมักมีดังต่อไปนี้
วิธีเตรียมเห็ดนมสดใส่กระเทียมอย่างถูกต้องโดยการหมัก? การทำอาหารแบบคลาสสิกเป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานานเพราะเป็นที่นิยมของคุณยายของเรา
เมื่อทราบวิธีการเตรียมเห็ดนมอย่างเหมาะสม ได้แก่ หมักด้วยกระเทียม คุณสามารถเตรียมของว่างจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวได้
เราขอแนะนำให้ใช้วิดีโอการเตรียมเห็ดนมทีละขั้นตอนซึ่งจะช่วยปรุงอาหารมือใหม่ทุกคนได้อย่างแน่นอน
ด้วยการใส่เห็ดนมทอดสำเร็จรูปในกระทะจากขวดคุณสามารถรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะได้ทันทีซึ่งจะมาเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของเห็ดป่าที่อธิบายไม่ได้
เราขอเชิญชวนแม่บ้านให้ใช้สูตรเตรียมเห็ดนมพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะอธิบายทีละขั้นตอนว่าจะกระจายความแข็งแกร่งของคุณอย่างไร
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าเห็ดทอดสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดิน แต่ยังอยู่ในช่องแช่แข็งด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เห็ดนมที่แช่เย็นแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วปล่อยอากาศออกแล้วมัดไว้ ใส่ในช่องแช่แข็งและเก็บได้นานถึง 10 เดือน
อีกวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวคือการทอดเห็ดด้วยหัวหอมในน้ำมันหมู คำแนะนำในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมนี้จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะประจำวันของเธอในฤดูหนาว
วิธีการเตรียมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวโดยการทอดอธิบายเป็นขั้นตอน
เห็ดนมแห้งจานแรกกลายเป็นรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากสูตรที่จะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ทุกคนขยายประสบการณ์และมักจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนที่น่าทึ่ง ซุปเห็ดแห้งจะสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ในบ้านของคุณซึ่งเอื้อต่อการสนทนาอย่างใกล้ชิด
มีการอธิบายการเตรียมเห็ดนมแห้งเป็นซุปรสชาติทีละขั้นตอนและจะช่วยให้คุณรับมือกับกระบวนการนี้ได้
ซุปครีมสดหนึ่งชามที่ทำจากเห็ดนมแห้งจะไม่ทำให้ใครเฉย ดังนั้นคุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงเห็ดนมแห้งอย่างถูกต้องในคอร์สแรกเพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจโดยดูสูตรซุปเห็ด
สูตรที่แสดงวิธีการปรุงเห็ดนมนั้นอธิบายไว้เป็นขั้นตอนเพื่อความสะดวก ด้วยการเสนอซุปครีมเวอร์ชันนี้ให้กับครอบครัวของคุณ คุณสามารถเพิ่มอารมณ์รื่นเริงให้กับมื้อเย็นธรรมดาๆ ได้ด้วย
สลัดเห็ดนมเค็มตามสูตรที่คุณสนใจจะสามารถเอาชนะนักชิมเห็ดได้ จานนี้จะกลายเป็นคุณลักษณะสำคัญสำหรับตารางวันหยุด
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมเห็ดนมอย่างเหมาะสมเพื่อตกแต่งโต๊ะด้วยสลัดแสนอร่อย?
มีหลายสูตรที่แสดงวิธีปรุงเห็ดนมดิบในเตาอบ ดังนั้นการผสมผสานระหว่างเห็ดนมและชีสจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยกับครอบครัว
เราจะเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรวิธีการปรุงเห็ดนมอย่างถูกต้องเพื่อทำอาหารจานอร่อย
ขั้นแรก คัดแยกเห็ดและทิ้งเห็ดที่เน่าเสียออก หากไม่ทิ้งสิ่งที่คุณสงสัย
vitold78/Depositphotos.comแช่เห็ดนมในน้ำเย็นประมาณ 2-3 วัน กดด้านบนลง เช่น ด้วยจาน เพื่อให้จุ่มลงในของเหลวจนหมด ระหว่างนี้ให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง การแช่นี้จะช่วยกำจัดความขมในรสชาติได้
ล้างเห็ดใต้น้ำไหลและขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดด้วยฟองน้ำหรือแปรงสีฟัน ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ปล่อยให้ชิ้นงานขนาดเล็กทั้งหมด ถอดก้านออกหากต้องการ
สำหรับการดองให้ใช้ภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว
ช่อง YouTube “โรงเรียนคหกรรมศาสตร์โดย Lyudmila Seregina” ใส่เห็ดลงในกระทะ ละลายเกลือครึ่งหนึ่งในน้ำ 1 ลิตร แล้วเทน้ำเกลือที่ได้ลงไปบนเห็ดนม นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 5 นาที วางเห็ดนมลงในกระชอนและเย็น
ในกระทะอีกใบ ต้มน้ำและเกลือที่เหลือ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
วางพริกไทยและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด และผักชีลาวอยู่ด้านบน เทลงในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน หากจำเป็น ให้เติมน้ำในตอนเช้าจนถึงด้านบน ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 เดือน เห็ดนมก็พร้อม เก็บไว้ในตู้เย็น
karnauhov/Depositphotos.com และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ถั่วพริกไทยทั้งสองชนิด กระเทียมเล็กน้อย และเติมเกลือเล็กน้อย วางเห็ดเป็นชั้นแล้วปิดฝาไว้ โรยเกลืออีกครั้ง ใส่กระเทียมและพริกไทย ทำเลเยอร์ต่อไปจนกว่าคุณจะเติมภาชนะจนเกือบถึงด้านบน
จากนั้นใช้จานกดทุกอย่างลงแล้ววางของหนักๆ ไว้บนนั้น เช่น ขวดน้ำ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าไปข้างใน เก็บในที่เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 5-6°C หลังจากผ่านไป 35–40 วัน เห็ดก็พร้อม สามารถรับประทานได้ทันทีหรือใส่ขวดพร้อมน้ำเกลือแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
