J'ai déjà parlé de la salade de mimosa. La salade de mimosa tire son nom de son apparence. Surtout s'il est bien décoré d'aneth et de jaune, il ressemble définitivement aux fleurs de mimosa printanières.
Dans les pays de l’ex-Union soviétique, la salade de mimosa était extrêmement populaire. Il a même commencé à éclipser des salades telles que le hareng sous un manteau de fourrure.
À la suite d'un tel amour populaire, de nouveaux ingrédients sont apparus dans la salade, mais cela n'a pas aggravé la situation.
Les principaux ingrédients de la salade sont le poisson, généralement en conserve, les blancs et les jaunes d'œufs durs, le beurre, les oignons et la mayonnaise.
Mais comme je l'ai déjà dit, d'autres ingrédients sont désormais ajoutés et la salade est toujours considérée comme un classique.
Ce sont les salades que nous préparerons pour vous.
1. Égouttez l'huile du poisson en conserve, placez le poisson dans un bol profond et écrasez-le avec une fourchette.
2. Lavez les pommes de terre et les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière en plaçant chaque légume dans une tasse séparée.
3. Hachez finement l'oignon.
4. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir, séparez-les en blancs et jaunes. Râpez les blancs sur une râpe grossière.
5. Râpez les jaunes sur une râpe fine ou frottez-les avec vos mains.
6. Nous commençons à récupérer la salade. Nous récupérerons la salade dans un cercle à pâtisserie. Bien sûr, vous pouvez le faire sans bague. Nous déposons la première couche de poisson.
7. Nivelez le poisson uniformément sur toute la surface de l'anneau, compactez-le légèrement et assaisonnez de mayonnaise. Assaisonnez avec de la mayonnaise à votre goût. Certaines personnes aiment beaucoup, d’autres moins. On en met un peu, juste assez pour recouvrir toute la surface d'une fine couche.
8. Disposez la couche suivante de blancs. Nous le compactons également. Nous le compactons très simplement, mettons la main dans un sac en plastique et pressons la couche avec la main. Lubrifiez les blancs avec de la mayonnaise.
9. Disposez ensuite une couche de carottes bouillies. Vous pouvez faire bouillir tous les légumes à l’avance, la veille, afin qu’ils refroidissent bien. Nous compactons les carottes et assaisonnons avec de la mayonnaise.
10. Disposez une couche d'oignons et assaisonnez avec de la mayonnaise.
11. Disposez la couche suivante de jaunes, assaisonnez à nouveau avec de la mayonnaise.
12. Placez la dernière couche de pommes de terre râpées bouillies. Bien compacter. N'appuyez pas de tout votre poids, légèrement avec votre main.
13. Alignez. Bien enrober de mayonnaise.
14. Passez un couteau fin entre la salade et l'anneau, comme pour les séparer l'un de l'autre, et retirez l'anneau.
15. Nivelez soigneusement la mayonnaise pour que le dessus soit lisse et uniforme.
16. Décorez notre salade avec de l'aneth et du jaune. Les brins d'aneth ressemblent à des brins de mimosa, nous avons donc presque un vrai mimosa.
Assurez-vous de le laisser infuser pendant quelques heures. OK, c'est fini maintenant. Notre salade de mimosa est prête.
Beau. C'est même dommage d'y toucher. Eh bien, moi non. Passons à table.
Bon appétit!
1. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes. Hachez l'oignon le plus finement possible.
2. Prenez de l'eau et du vinaigre à parts égales, environ 30 grammes chacun, et versez l'oignon finement haché. Vous devez laisser les oignons reposer pendant 10 à 15 minutes pour qu'ils marinent.
3. Faites bouillir les œufs durs et laissez-les refroidir. En effet, les pommes de terre, les carottes et les œufs peuvent être bouillis la veille. De moins en moins de bruit ce jour-là.
4. Épluchez la pomme et râpez-la sur une râpe grossière. Nous plaçons la pomme sur le plat où nous allons préparer notre salade, donnons à cette masse la forme de la future salade et l'assaisons avec un peu de mayonnaise.
5. Prenez le poisson après en avoir égoutté l'huile. Si le poisson a des os durs, il est préférable de les jeter. Malheureusement, cela se produit dans les aliments en conserve d'aujourd'hui. Si les arêtes sont molles, cassez chaque morceau de poisson avec vos mains et placez-le sur les pommes de la couche suivante. Assaisonner avec un peu de mayonnaise.
6. Frottez le dessus avec du beurre à l'aide d'une râpe fine. Pour qu'il frotte bien, placez-le au congélateur pendant quelques minutes. Si vous n'aimez pas le beurre, n'en ajoutez pas.
7. Râpez le fromage et placez-le dans la couche suivante sur le beurre. Graisser légèrement le dessus avec de la mayonnaise.
8. Frottez la couche suivante de pommes de terre sur une râpe fine. Lubrifier avec de la mayonnaise, un peu plus que les couches précédentes. Placer les oignons marinés sur les pommes de terre.
9. Râpez les carottes sur une râpe fine et placez-les dans la couche suivante.
10. Séparez les blancs des jaunes. Nous râpons quelques blancs dans la salade sur une râpe fine, graissons le tout avec de la mayonnaise et frottons le reste des blancs dessus.
11. Lisser les blancs d'œufs (ne pas étaler de mayonnaise) et râper le jaune dessus à l'aide d'une râpe fine. C'est notre dernière couche de beauté.
Nivelez le jaune. Décorez la salade avec un brin de persil. Notre salade de mimosa est prête.
Allons l'essayer. Nous l'avons essayé. Eh bien, très savoureux ! Essayez-le.
Bon appétit!
La salade de mimosa n'est pas seulement belle, elle est aussi très savoureuse. Si vous aimez les salades au poisson, ceci est fait pour vous. La salade de mimosa convient aussi bien au week-end (il faut encore la bricoler) qu'aux vacances. Les principaux ingrédients de la salade sont le poisson en conserve, les œufs, la mayonnaise et les légumes. Parfois, des pommes, du riz et d'autres ingrédients sont ajoutés à la salade.
La salade festive classique de mimosa en Russie est presque toujours sur la table pendant les vacances, avec la salade Olivier et le hareng sous un manteau de fourrure.
C'est tout. Notre salade des fêtes est prête. Vous pouvez le sortir, le mettre sur la table et profiter des éloges de vos invités.
Que vous serviez un grand saladier, ou des portions individuelles, ce sera beau et très savoureux.
Bon appétit!
J'attends tes commentaires avec impatience. Comme les salades, qu'est-ce qui ne va pas. Qu'est-ce que tu voudrais
Bon appétit!
La salade de mimosa est connue dans presque tous les foyers. Il fait jeu égal avec Olivier et Shuba avec le hareng. Au minimum, nos grands-mères et nos mères le cuisinent lors des grandes fêtes. Il tire son nom de sa ressemblance avec la délicate fleur printanière du mimosa - les inflorescences jaunes imitent les jaunes et la neige sur laquelle les fleurs sont « dispersées » ressemblent aux blancs d'œufs.
Aujourd'hui, il est souvent préparé comme ça, pour le menu du jour. La recette classique de la salade Mimosa est connue de nombreuses femmes au foyer, mais certaines recettes changeront l'idée d'un plat familier.
Faire bouillir les œufs, les pommes de terre et les carottes à l'avance.
Placez le poisson en conserve dans un bol et écrasez-le avec une fourchette.
Hachez finement l'oignon.
Nous séparons les œufs en blancs et jaunes. Broyer les blancs à l'aide d'une râpe fine. On fait de même avec les pommes de terre et les carottes.
Disposez les couches d'ingrédients sur une assiette à salade. Vous pouvez répéter les couches deux fois, pour ce faire, vous devez diviser les flans existants en environ deux moitiés. La première couche est une couche de pommes de terre, il faut l'étaler en la compactant bien avec une fourchette. Ensuite, disposez le balaou et les oignons. Lubrifier avec de la mayonnaise. Viennent ensuite les blancs et les carottes, une couche de mayonnaise. Broyer les jaunes en dernier et décorer d'herbes.
Sur une note. Si vous utilisez un anneau culinaire lors de la disposition des couches, toutes les couches de la salade seront visibles - elles seront très brillantes, notamment grâce aux carottes.
Le saumon rose peut être utilisé comme poisson. Cette recette n'utilise pas de légumes - le plat est un peu simplifié. Il peut être servi exclusivement en complément des plats principaux.
La recette suivante est plus satisfaisante que la précédente. Il peut être utilisé comme petit-déjeuner ou collation.
Tout d’abord, hachez finement l’oignon et faites-le mariner. Pour ce faire, dissolvez le sucre et le sel dans l'eau, puis versez le vinaigre. Versez l'oignon émincé dans la marinade et laissez reposer environ un quart d'heure.
Pendant que l'oignon marine, préparez le reste des ingrédients. Écrasez le poisson à la fourchette avec le jus, épluchez les légumes bouillis, divisez les œufs en blancs et jaunes.
Laissez tremper la salade finie. En règle générale, il est servi frais.
Sur une note. Il est recommandé d'ajuster la quantité d'oignon à votre goût. Si vous ne l’aimez pas, ajoutez simplement une petite quantité à la couche de poisson en conserve ou faites mariner légèrement le légume. Si vous aimez la façon dont il complète la salade, ajoutez une tête moyenne, mais n’en faites pas trop, cela ne devrait pas submerger le goût des autres ingrédients.
Si vous cuisinez du Mimosa avec des pommes, le goût sera un peu piquant. La saveur aigre-douce ajoute une touche très inhabituelle à la salade classique. Le plat préparé pendant la saison hivernale donnera un peu de fraîcheur au festin.
Faire bouillir les légumes et les œufs séparément à l'avance. Nous vérifions l'état de préparation des légumes avec une fourchette ou un couteau - s'ils rentrent facilement jusqu'au bout, vous pouvez les refroidir. Ensuite, vous devez tout refroidir un peu et le nettoyer.
Hachez finement l'oignon et versez un demi-verre d'eau bouillante pendant 10 minutes.
Écrasez le thon dans un bol avec une fourchette.
Nous divisons les œufs en blancs et jaunes. Hachez grossièrement le premier, broyez le second. Vous pouvez le faire à la main ou avec une fourchette.
Trois pommes de terre et carottes sur une râpe grossière.
Lavez la pomme, épépinez-la et hachez-la grossièrement.
On dispose la salade : pomme, thon, pommes de terre, un peu de sel, oignon, carottes, blanc d'œuf. Enduire toutes les couches de mayonnaise. Décorez le dessus avec du jaune.
Sur une note. La méthode de décoration consiste à former des tiges de petits brins d'aneth à la surface de la salade et à déposer des inflorescences de mimosa avec des jaunes d'œufs.
Aujourd'hui, vous pouvez préparer une salade avec des bâtonnets de crabe, qui trouve des fans, même si elle est très différente du classique. En règle générale, le classique contient nécessairement du poisson dans l'huile ou son propre jus.
Broyer les pommes de terre et les carottes avec une râpe fine. Séparez les jaunes d'œufs des blancs, tous les trois séparément, à l'aide d'une râpe fine. Hachez les bâtonnets de crabe avec un couteau bien aiguisé.
Le mimosa au riz n'est pas moins copieux et savoureux qu'une salade classique. Mais cela « sonne » toujours différemment. Nous vous suggérons d'essayer cette option.
Hachez finement l'oignon en cube et faites-le revenir légèrement. Trois grosses carottes.
Broyer grossièrement les blancs d'œufs et les jaunes finement. Hachez les morceaux de poisson à l'aide d'une fourchette.
Disposez le riz sur une assiette de service, nivelez-le et recouvrez de mayonnaise. Disposez le poisson, la sauce mayonnaise, les cubes d'oignons, un peu de poivre, les protéines, la mayonnaise. Répartir uniformément les carottes et recouvrir de mayonnaise. Saupoudrez les jaunes en dernier. Avant de servir, laisser au réfrigérateur quelques heures.
Sur une note. Le poisson en conserve peut être n'importe quoi : thon, sardine, saumon rose, sardinelle, balaou.
Une version légèrement inhabituelle de la salade - avec l'ajout de beurre. Ce produit rendra la salade incroyablement tendre.
Ci-dessus, vous trouverez plusieurs variantes complètement différentes, mais les meilleures de la salade Mimosa. Diversifiez votre plat habituel avec une nouvelle version !
Salade de mimosa aux conserves - une recette classique avec du balaou, de la sardine ou du saumon rose a non seulement un beau nom, une apparence classique, mais aussi un goût incroyable. La recette classique et le goût de la salade de poisson Mimosa nous sont tous familiers depuis l'enfance, lorsque nos parents la préparaient pour la table festive du Nouvel An. La salade de mimosa tire son nom, comme beaucoup d'autres plats, de son apparence et de sa similitude avec les fleurs printanières du même nom.
Les principaux ingrédients de cette salade sont le saumon rose en conserve, la sardine ou le balaou, ainsi que les carottes, les pommes de terre, les oignons et les œufs de poule, dont les blancs servent de base à la salade et les jaunes servent à décorer le dessus. Au fil du temps, de nombreuses options pour préparer la salade de Mimosa sont apparues. La salade de mimosa est un très beau plat.
Et comme il se prépare assez simplement, on le voit souvent sur la table des fêtes. La salade tire son nom du fait qu'elle ressemble à des fleurs de mimosa printanières. Parallèlement, de nombreuses variantes de préparation des salades sont apparues. Et avec n'importe quel ingrédient, le Mimosa s'avère savoureux et satisfaisant. Si vous aimez la salade de poisson, le Mimosa est l'option idéale pour vous. Recette de salade de mimosa - recette étape par étape.
L'essentiel dans la préparation de cette salade est de choisir les bons ingrédients, elle deviendra alors vraiment tendre et savoureuse. Choisissez une bonne mayonnaise éprouvée, meilleure grasse que légère (mieux vaut mettre de la mayonnaise moins grasse dans la salade que plus de mayonnaise légère), comme pour les poissons en conserve - privilégiez les poissons de mer : saumon, balaou, chinchard, saumon rose ou maquereau, thon est également parfait (option diététique).
La recette classique de la salade de mimosa ne contient aucun ingrédient exotique. En principe, la recette classique de la salade de mimosa permettra de préparer une très belle salade : jaune vif, friable, rappelant vraiment un mimosa en fleurs. La recette de la salade de mimosa utilise toujours du poisson en conserve. Ils préparent une salade avec du balaou, du saumon rose, et vous pouvez même la préparer avec des bâtonnets de crabe.
La recette de la salade de mimosa au saumon rose est appréciée car c'est vraiment un poisson gourmand et très savoureux qui fait un plat délicieux. La recette au saumon rose convient très bien aux convives, une telle salade ne sera pas gênante à servir à la table de fête.
Les ingrédients de la salade Mimosa, ainsi que de tout autre plat, doivent être frais. Si du poisson en conserve est utilisé, son huile doit être égouttée. Il est important qu'au moment où les couches sont posées, les ingrédients de la salade soient à la même température. Par conséquent, ils doivent être mis au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Recette de salade de mimosa aux conserves.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Il existe de nombreuses options de décoration, tout dépend de votre imagination. On utilise généralement du jaune écrasé, en le saupoudrant sur le dessus du plat, et les bords sont souvent décorés d'herbes finement hachées. Une applique de plumes d'oignon vert en forme de brin de mimosa et de fleurs jaunes faites de jaunes est impressionnante. Une excellente option consiste à servir le mimosa sur des feuilles de salade verte. Après avoir fini de décorer, placez la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que toutes les couches soient trempées.
La délicieuse salade de mimosa en couches avec sardine est une combinaison de poisson en conserve avec des légumes bouillis et des œufs. La salade tire son nom du fait qu'au stade final de la préparation du mimosa à la sardine, le dessus du plat est saupoudré de jaunes et devient semblable à la plante du même nom.
Vous pouvez également décorer la salade avec des brins d'herbes fraîches. Les légumes et les œufs doivent être bouillis avant la cuisson. Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre et des carottes, n'oubliez pas de saler l'eau. La salade est disposée sur un plat en couches dont chacune (sauf le poisson) est enduite de mayonnaise.
Tous les ingrédients sauf les sardines et les oignons sont broyés à l'aide d'une râpe. De plus, deux types de cellules seront utilisés : les grandes pour les carottes, les pommes de terre, les protéines et les petites pour les jaunes.
Recette de salade de mimosa à la sardine.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Le « Mimosa » est une salade feuilletée très savoureuse et facile à préparer. Il occupe la même place d'honneur sur toutes les tables de fêtes que le hareng sous un manteau de fourrure ou l'Olivier. La teneur en calories de la salade de mimosa au balaou n'est pas très différente de celle des autres salades. À l’époque soviétique, aucune fête n’était complète sans Mimosa. Dans les années 80 du siècle dernier, tout le monde ne pouvait pas se permettre des spécialités à base de viande, ils ont donc dû « retirer » le menu de la maigre abondance de produits.
Malgré le fait que le Mimosa contienne les ingrédients les plus simples, le plat s'avère toujours très savoureux, appétissant et beau. Aujourd'hui, le choix des produits dans les magasins ne pose aucun problème, c'est pourquoi de nombreuses recettes de salade de poisson feuilleté aux œufs sont apparues. Les options les plus populaires méritent certainement d’être considérées. La recette classique de la salade de mimosa au balaou est une option copieuse et économique, c'est pourquoi beaucoup de personnes la connaissent.
La popularité du plat s'explique par son goût délicat et sa gamme de produits abordables, disponibles dans la cuisine de chaque femme au foyer. Des photos de la préparation de la salade de Mimosa au balaou sont présentées ci-dessous. La préparation de la salade est très simple et consiste à placer tous les ingrédients un à un dans un saladier, en enduisant chacun de mayonnaise.
Recette de salade de mimosa au balaou.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Recette de salade de mimosa au fromage.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Cette version de la salade Mimosa est très satisfaisante. Il est important de garder à l'esprit qu'elle doit être servie à table le plus tôt possible : si la salade repose longtemps, elle deviendra moins aérée.
Le mimosa au riz est une recette classique.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
La salade lumineuse et délicate « Mimosa » à base de saumon rose en conserve est devenue à la mode dans notre pays pendant la période de « stagnation », au début des années 70 du siècle dernier. Au début, on l'appelait printemps, mais en raison de la similitude d'apparence avec les inflorescences de mimosa, il a été popularisé sous ce nom.
Et les simples salades d'anniversaire, dont la liste est différente pour chaque femme au foyer, nécessitent généralement la présence de Mimosa. La préparation de la salade est assez simple et rapide, tandis que le plat lui-même a un look de restaurant. En plus de l'option de présentation classique, il existe de nombreuses variantes de décoration festive. Cependant, ici, vous pouvez montrer votre imagination. Ainsi, les recettes de la salade Mimosa ont été complétées et améliorées.
Alors que les ingrédients principaux sont restés les mêmes. Mais, par exemple, le poisson qui fait partie de cette salade peut avoir une forme culinaire différente : frit, bouilli, fumé ou en conserve. Nous utiliserons du saumon rose en conserve pour préparer la salade.
Recette de Salade de Mimosa au saumon rose.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Comment préparer une salade de mimosa aux pommes.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Avant de commencer la cuisson, assurez-vous de porter tous les ingrédients de la salade à peu près à la même température. Si le contraste de température est important (par exemple, des œufs à température ambiante et des aliments en conserve sortis du réfrigérateur), les couches ne seront pas belles.
Récemment, le choix de produits dans les magasins est tout simplement énorme et c'est pourquoi de nombreuses recettes de salade de mimosa sont apparues, qui incluent des composants qui ne sont pas mentionnés dans la recette originale.
Faites très attention au choix des poissons en conserve (le poisson doit être du poisson de mer - maquereau, saumon rose, saumon, balaou ou chinchard), il existe de nombreuses usines de fabrication, tant les nôtres qu'importées. Si vous avez déjà certaines préférences, achetez des produits testés. Les amateurs de régime peuvent recommander le thon en conserve, il contient très peu de calories, mais son goût ne convient pas à tout le monde.
Il est également important de bien faire bouillir les œufs : si vous les conservez dans de l'eau bouillante, le jaune prendra une teinte verdâtre, ce qui n'est pas souhaitable, car nous en avons besoin pour la dernière étape : la décoration de la salade. Faites donc cuire les œufs pendant 10 minutes maximum. À propos, vous pouvez utiliser des œufs de caille au lieu d'œufs de poule, mais vous en avez besoin de plus.
Le plus important est peut-être de choisir une bonne mayonnaise. Vous devez acheter un produit à haute teneur en matières grasses, épais et provenant d'un fabricant de confiance, contenant de préférence moins de colorants, de stabilisants et d'arômes. Certaines femmes au foyer utilisent de la mayonnaise faible en gras, pensant que cela rendra la salade plus légère.
Mais, comme le montre la pratique, il vaut mieux prendre du gras, mais en mettre moins, cela n'affectera pas le goût, mais si c'est l'inverse, c'est moins gras, mais beaucoup. Dans les salades en couches, et le Mimosa ne fait pas exception, chaque couche doit conserver son propre goût, mais un excès de mayonnaise peut « lubrifier » toutes les sensations gustatives et puis, quel que soit le soin avec lequel la salade est préparée, le résultat sera, pour le moins, pas être très bon.
Lors de la décoration d'une table de fête ou d'un dîner de famille ordinaire, il ne faut jamais négliger les recettes traditionnelles. En préparant des plats familiers à tous, vous serez absolument sûr de ne pas recevoir de mauvaise surprise sous la forme d'une entrée ou d'un plat chaud intact. Portez une attention particulière à la présentation originale et insolite des salades éprouvées. Par exemple, la salade Mimosa, appréciée de beaucoup, peut être décorée sous forme de petites boules d'apéritif. Les boules de salade « A la mimosa » séduiront votre maison et vos invités par leur aspect atypique et leur goût familier depuis des années.
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Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir, peler et râper sur la râpe la plus fine. Pour éviter que les œufs ne se fissurent pendant la cuisson et pour qu'ils soient faciles à peler, ajoutez 1 cuillère à soupe dans la poêle où les œufs seront cuits. salez, et une fois cuits, placez-les immédiatement dans l'eau la plus froide possible.
Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et refroidis. Broyez les pommes de terre sur une râpe plus grossière et ajoutez-les au bol avec les œufs.
Égoutter tout le liquide de la boîte de poisson en conserve. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du thon, vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos poissons préférés. Ajouter le thon dans le bol.
Ajoutez-y des carottes hachées et du fromage râpé. Plus tous les ingrédients des boules de salade Mimosa sont râpés finement, mieux elles garderont leur forme par la suite.
Assaisonnez la salade avec du sel, du poivre noir moulu au goût et une petite quantité de mayonnaise.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients et placez le bol au réfrigérateur en le recouvrant d'un film alimentaire pour éviter que la salade ne sèche trop. Il est nécessaire de refroidir la masse de salade pour que tous les ingrédients soient bien saturés de vinaigrette et aient la même température. De cette façon, ils seront plus souples et se formeront facilement en boules.
Pendant que le mélange pour les futures boules de salade refroidit, commencez à préparer les graines de sésame. Dans une poêle chaude et sèche, faire revenir les grains jusqu'à obtenir une agréable couleur dorée. Disposez-les sur une assiette et laissez refroidir.
Après quelques heures, vous pouvez commencer à préparer des boulettes de thon aux graines de sésame. Utilisez vos mains pour former de petites boules et roulez-les délicatement dans les graines de sésame préparées. Pour éviter que le mélange de salade ne colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau froide.
La salade étant bien imbibée avant même l'étape de formation des boules, elle ne nécessitera plus de refroidissement supplémentaire, vous pourrez immédiatement déposer l'apéritif sur une assiette de service et servir, garni d'herbes fraîches.
