Azonnal meg kell jegyezni, hogy a grúzok nem teljesen ehető gombák. Inkább persze lehet enni, de óvatosan, és csak elkészítés után. És ha a gombát a városhoz közeli erdőben gyűjtötték, akkor az alapvető szabályokat egyáltalán nem lehet elhanyagolni, mert ez veszélyes lehet az egészségre, sőt az életre is (a gombák mindent felszívnak a talajból és a környezetből, beleértve a méreganyagokat, termékeket bomlás és különféle kibocsátások).
Tehát most részletesen a főzés. A tejgombát általában 48 órán át vízben áztatják, miközben a vizet többször megújítják. Ezután célszerű a gombát néhányszor 5 percig forralni (persze minden alkalommal új vízben). És csak ezután kezdheti el a főzést.
Hogy készen állszegyél tejgombát? Először is főzhetsz belőlük levest. Másodszor, az ilyen gombákat lehet sütni, sózni és pácolni. Ezenkívül egy ilyen terméket burgonyához, húshoz és még pilafhoz is adnak. Általában kapcsolja be a fantáziát. De ha még mindig fogalmad sincs, hogyan kell főzni a gombát, akkor kínálunk néhány egyszerű receptet a finom ételekhez.
A gombát először 2 napig áztatják, majd egy edénybe helyezik, amelyben sózzák (lehetőleg fából), és összekeverik apróra vágott fokhagymával és hagymával, valamint sóval. Fedjük le a kád tetejét fedővel, és nyomjuk le, hogy a tejgomba adja a saját levét. Néhány nap múlva kipróbálhatja az ételt. - remek előétel!
A főzéshez szüksége lesz:
Áztatás után (nem kell forralni a gombát) fel kell vágni a tejgombát, és felforrósított olajos serpenyőbe tenni, fedővel letakarva 10 percig párolni kell. Közben a fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, majd a gombához adjuk. Mindent együtt kell sütni, amíg finom arany kéreg nem lesz. Ne felejtse el ízlés szerint megsózni az ételt 3-5 perccel a főzés előtt. Kész!
A főzéshez szüksége lesz:
Először egy fazék vizet tegyünk a tűzre és forraljuk fel, majd a meghámozott és apróra vágott burgonyát futtassuk bele. Az áztatott gombát szintén csíkokra kell vágni, és a burgonyafőzés megkezdése után 5-10 perccel a serpenyőbe is kell adni.
Amíg a leves sül (még 15 perc), a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és növényi olajon kicsit megpirítjuk, majd a többi hozzávalóhoz adjuk. A zöldeket finomra vágjuk, és szintén a leveshez adjuk. Ezután a tüzet minimálisra csökkentjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, és a levest további 10 percig pároljuk. Tálaláskor tejfölt adhatunk hozzá. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell főzni pácolt tejgomba? A főzéshez szüksége lesz:
Próbáljon főzni Vegyünk recepteket szolgálatba, és örvendeztessük meg szeretteit!
A tejgombát percekig főzzük, sós vízben 1 órán át áztatjuk. Ha a gombát a betakarításhoz megfőzzük, először sós vízben áztatjuk 1 órától 2 napig. Az áztatási idő a gomba további feldolgozási módjától és a termék céljától (sózás, pácolás stb.) függ.
Sütés előtt percekig forraljuk.
Szüksége lesz - tejgombára, sós vízre
1. Folyó víz alatt alaposan tisztítsa meg a gombát a rátapadt fűtől, levelektől és szennyeződésektől.
2. Áztassa a tejgombát sós vízben 1 órán át (minden liter vízhez - 2 evőkanál só).
3. Tegyünk a tűzre egy fazék friss vizet, tegyük bele a gombát és főzzük 15 percig mérsékelt lángon.
Sózott gomba főzése hidegen
1. Tartsa a tejgombát 8-10 órán át jeges vízben, zománcozott serpenyőbe tedd, rétegenként 1-1,5 tk. só, babérlevél és bors.
2. Aztán elnyomás alá kerül. A teljes sózás érdekében hagyja egy hétig a hűtőszekrényben - és a kész tejgombát üvegekbe helyezheti.
Sózott gomba főzése forró módon
1. Áztassa a tejgombát egy napig jeges vízben, 12 óránként cserélje ki a vizet.
2. A tejgombát egy zománcozott tálban 15 percig lassú tűzön forraljuk, adjunk hozzá egy evőkanál sót, főzzük még egy órán át. Nyugodj le.
3. Az edények aljára öntsünk egy réteg sót, fűszerleveleket, egy csokor kaprot (zománcozott serpenyő; ideális esetben tölgyfa hordó, de semmi esetre sem nyárfa és egyéb gyantás fából).
4. Egyenlő rétegekbe tesszük a gombát, megszórjuk sóval, borssal, fokhagymával és fűszerlapokkal.
5. Öntsünk sós lében (fél csésze 1 kg tejgombára). Tegyen egy tiszta ruhát a tetejére, és nyomjon.
6. Hűtőben 10-15 napig tároljuk - és már üvegekbe rakhatjuk a kész sózott tejgombát. A tejgomba egész télen tárolható.
Hogyan főzzünk savanyúságot tejgombával
1. 400 gramm gombát folyó víz alatt alaposan tisztítson meg a rátapadt fűtől, levelektől és szennyeződésektől, és vágja darabokra. Ha konzerv gombát használnak a savanyúság elkészítéséhez, akkor azt is ki kell mosni a sós léből.
2. Hámozzon meg 2 hagymát, 15 gramm petrezselyemgyökeret, és vágja apróra.
3. Melegítsük fel a serpenyőt, olvasszunk fel egy evőkanál vajat; megpirítjuk a hagymát, a gombát és a petrezselymet. Egy másik serpenyőben felolvasztunk 1 evőkanál vajat és megpárolunk 2 kockára vágott savanyúságot.
4. Öntsünk 1,5 liter vizet vagy húslevest egy serpenyőbe, forraljuk fel, tegyük bele a sült zöldségeket és a gombát, és mérsékelt lángon főzzük 15 percig.
5. Moss meg 2 paradicsomot, vágd szeletekre, és add a leveshez 2 evőkanál apróra vágott olajbogyóval együtt.
6. Fűszerezzük a savanyúságot néhány szem fekete borssal, adjunk hozzá 2 babérlevelet, ízlés szerint sózzuk, erős borsot, majd keverjük össze.
7. Készre főzzük a levest. Tálalás előtt ajánlatos zöldeket és egy szelet citromot tenni a tányérokra.
A 2 leggyakoribb gombafajta a fekete és a fehér. Mindkettő kiváló házi készítéshez. Ezenkívül mindkét típusú gombából egyszerre lehet savanyúságot készíteni.
- Befőzés előtt a tejgombát be kell áztatni, hogy a lehető legjobban eltávolítsa a keserűséget. A fekete tejgombát 12-24 órán át áztatják, a fehér gombát pedig legfeljebb 2 napig vízben hagyják. Ha a fehér és a fekete tejgomba egyszerre kerül betakarításba, 2 napig áztassa. Ezalatt a vizet tanácsos többször cserélni. A gombák megkóstolásával meggyőződhet arról, hogy nincs keserűség. Ehhez elegendő a nyelv legvégét a gomba felületén végighúzni.
Mert leves főzése és sült tejgomba gomba áztatása nem szükséges, mert. a keserűség csak hideg betakarítási módszerrel nyer fényes ízt.
Sózáskor és pácoláskor a tejgombát lefelé kalappal kell lefektetni. Így a gomba döngölve jobban megtartja formáját, nem törik el, és az ízét is megőrzi.
Kalória tejgomba - 18 kcal / 100 gramm.
Néha főzés közben a fekete tejgomba lila vagy zöldes színűvé válik. Ne féljen, ez normális reakció az ilyen típusú gombáknál.
Augusztustól szeptemberig nyugodtan lehet gombavadászni. Főleg napsütötte helyeken nőnek nyírban, valamint vegyes lombhullató erdőkben - ezekben gyakran találhatunk fehér tejgombát. Gyakran megtalálhatók a fiatal nyírfák sűrűjében. A fekete gombák előszeretettel nőnek napos területeken, mohák mellett.
A tejgombát kiváló ízük, különleges aromájuk és jótékony tulajdonságaik miatt értékelik. Ez a gomba gazdag C-vitamin, B1 és B2 vitaminok, biztosítva jótékony hatása különböző súlyos betegségek kezelésében.
Sütés előtt az előre beáztatott tejgombát fel kell főzni. 10 perc elég, majd közepes lángon 5-7 percig pirítjuk a gombát - Gombaszedéskor a gombát összetéveszthetjük a tejessel. A kettős fogyasztás azonban gyomorpanaszokhoz, hányingerhez és hányáshoz vezethet. A gombák külső hasonlóságával a tejesnek sajátos fűszeres illata van. Különös figyelmet kell fordítani a gomba sapkára - egy igazi fiatal gombában tölcsér alakú, szélei befelé vannak csavarva.
Hosszan tartó áztatás esetén a gombák elsötétülhetnek: ez elsősorban a nem megfelelő áztatásnak köszönhető. A gombát megmossuk és friss vízbe áztatjuk. Annak érdekében, hogy a gombák ne sötétedjenek el, áztatáskor a tejgombát a rakomány alatt kell tárolni - úgy, hogy az összes gomba vízbe merüljön.
Gomba előkészítése pácoláshoz
1. A tejgombát megtisztítjuk, leöblítjük, serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel.
2. A tejgombát a víz forrása után 10 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.
Pác készítés
1. Elkészítjük a pácot: vizet teszünk tűzre, megsózzuk, édesítjük és fűszerezzük.
2. A gombát a pácba tesszük, további 15 percig főzzük.
Hogyan pácoljuk a tejgombát
1. Tegye üvegekbe a tejgombát, öntsön minden literes üvegbe 2 teáskanál ecetet.
2. Töltsük meg az üvegeket a maradék páccal.
3. Az ecetes tejgombát hideg helyen tároljuk.
Egy hónap múlva a tejgomba teljesen bepácolódik.
Olvasási idő - 7 perc.
A gombagombát a gombászok egyik kedvencének tartják. Sokan, miután összegyűjtötték ezeket a gombákat az erdőben, inkább pácolnak vagy savanyítanak. A tejgombák ilyen módon történő főzése segít minden ünnepi asztalt lenyűgözően finom harapnivalóval díszíteni.
A gomba elkészítésének technológiája nem sokban különbözik a többi gombafajtától. Azonban még mindig van egy figyelmeztetés: a gomba tejsavas, és a keserű íz eltávolítása érdekében több órán át hideg vízben áztatják. Ez idő alatt a vizet 3-4 alkalommal kell cserélni, hogy teljesen eltávolítsa a gombák csípős és borsos ízét.
A tejgombák otthoni főzése magában foglalja azok előzetes tisztítását: az összes erdei törmeléket eltávolítják a kalapokról, és levágják a lábakat. Ezután a gombát alaposan megmossuk nagy számban vízzel, majd beáztatjuk. Ezt követően sós vízben forraljuk, majd tovább főzzük a téli előkészületként vagy az egész család kiadós vacsorájaként.
Számos gombarecept létezik, és ez a cikk bemutatja a téli előkészületeket, levesek, saláták készítését, sőt a gombák sütőben történő sütésének módját is. Használjon közülük egyet vagy többet – soha nem fogja megbánni, hogy időt és energiát fordított olyan finom gombák főzésére, mint a tejgomba.
Forrón főtt gomba sózásban - finom lehetőség előételek bármilyen ünnepi alkalomra. Húsos pépének és jellegzetes ízének köszönhetően a gombák étvágygerjesztőek és illatosak, ami nem tehet mást, mint a kipróbálóknak.
Használja a tejgomba melegen főzésének lépésről lépésre történő leírását, amely megkönnyíti munkáját.
Ebben az opcióban a gombák forró pácolási módszerrel történő főzéséhez mustármagot kell használni, amely az előételt ízletesebbé teszi.
A gombák melegen, mustárral történő megfelelő elkészítésének receptjét szakaszosan ismertetjük.
Az első lépés a sóoldat elkészítése: 1 evőkanál vízbe teszünk. l. só, tormalevél, mustármag, szegfűbors.
Az áztatott gombát forrásban lévő sós lében tesszük, és 20 percig pároljuk.
Dőljön hátra egy szűrőedénybe, hagyja állni néhány percig, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
Előkészített, sterilizált üvegekbe rakják, sóval és apróra vágott fokhagymagerezdekkel meghintik, sóoldattal felöntik.
A kapor gallyakat keresztben a tetejére fektetjük, hogy a gombának ne legyen lehetősége lebegni.
A bankokat műanyag fedővel le kell zárni, és hűvös helyiségbe kell vinni.
A gomba 2 hét múlva lesz használatra kész.
Ha kéznél vannak a gombák forró sózási módon történő elkészítésének receptjei, minden háziasszony finom harapnivalóval kedveskedik rokonainak és barátainak.
A pácolt tejgomba előételként is népszerű az orosz konyhában. A ropogós gombák télen történő főzése nagyszerű lehetőség az ünnepi asztalra.
Az alábbiakban ismertetjük a ropogós gombák pácolási módszerrel történő elkészítésének receptjét.
Hogyan főzzünk friss gombát fokhagymával savanyítással? A klasszikus főzési lehetőség régóta ismert, mert nagyanyáink körében népszerű volt.
Tudva, hogyan kell megfelelően főzni a tejgombát, nevezetesen fokhagymával pácolni, nagy mennyiségű harapnivalót készíthet télre.
Javasoljuk a videó használatát lépésről lépésre főzni gomba, ami biztosan segít minden kezdő főzni.
Ha az instant sült tejgombát egy serpenyőbe tesszük egy üvegből, azonnal az egész családot az asztalhoz gyűjthetjük, amely az erdei gombák leírhatatlan illatát fogja érezni.
Javasoljuk, hogy a háziasszonyok használják a tejgombák készítésének receptjét egy fényképpel, amely lépésről lépésre elmagyarázza, hogyan kell megfelelően elosztani az erőket.
Érdemes elmondani, hogy a sült gombát nem csak a pincében, hanem a fagyasztóban is lehet tárolni. Ehhez a kihűlt tejgombát nejlonzacskóba tesszük, kiengedjük a levegőt és megkötjük. Tedd a fagyasztóba és tárold 10 hónapig.
Egy másik gyors út a tejgomba téli főzése abból áll, hogy hagymával sertészsírban megsütjük. Az ilyen illatos finomság elkészítésére vonatkozó tanácsok minden háziasszonynak segítenek a mindennapi asztal változatosabbá tételében télen.
A gombák téli sütéssel történő elkészítésének módját szakaszosan ismertetjük.
Az első száraz gomba étel nagyon ízletesnek és illatosnak bizonyul, amelynek receptje minden kezdő szakácsnak segít, hogy feltöltse tapasztalatait, és gyakrabban örvendeztesse meg szeretteit egy csodálatos finomsággal. A szárított gombaleves egyedi hangulatot teremt a házban, amely elősegíti a meghitt beszélgetéseket.
A száraz gombák illatos levesként való elkészítését lépésről lépésre ismertetjük, és segít megbirkózni a folyamattal.
Egy tányér friss, száraz gombából készült krémleves nem hagy senkit közömbösen. Ezért a gombaleves receptjét figyelembe véve megtudhatja, hogyan kell főzni a száraz tejgombát az első fogásban, hogy szeretteinek kedvére tegyen.
A kényelem érdekében lépésről lépésre ismertetjük a tejgomba főzését bemutató receptet. A krémlevesnek ezt a változatát a háztartásba ajánlva akár egy hétköznapi vacsorának is ünnepi hangulatot varázsolhat.
A sózott gomba salátája a figyelmednek bemutatott recept szerint képes lesz meghódítani a gombás rágcsálnivalók ínyenceit. Egy ilyen étel minden ünnepi asztal elengedhetetlen tulajdonságává válik.
Nézze meg a videót arról, hogyan kell főzni a tejgombát, hogy finom salátával díszítse az asztalt?
Számos recept létezik, amelyek bemutatják, hogyan kell főzni a nyers tejgombát a sütőben. Tehát a tejgomba és sajt kombinációja tökéletes egy kiadós vacsorához a családdal.
Hogyan kell helyesen főzni a tejgombát ízletes étel, tanulj a recept lépésenkénti leírásából.
A tejgombák főzésének minden javasolt módja, akár üres, akár mindennapi és ünnepi ételekként, segít minden gondoskodó háziasszony kulináris élményének növelésében. Válasszon recepteket a főzéshez, és örvendeztesse meg szeretteit finom előételekkel, salátákkal és levesekkel.
A gombagombát a gombászok egyik kedvencének tartják. Sokan, miután összegyűjtötték ezeket a gombákat az erdőben, inkább pácolnak vagy savanyítanak. A tejgombák ilyen módon történő főzése segít minden ünnepi asztalt lenyűgözően finom harapnivalóval díszíteni.
A gomba elkészítésének technológiája nem sokban különbözik a többi gombafajtától. Azonban még mindig van egy figyelmeztetés: a gomba tejsavas, és a keserű íz eltávolítása érdekében több órán át hideg vízben áztatják. Ez idő alatt a vizet 3-4 alkalommal kell cserélni, hogy teljesen eltávolítsa a gombák csípős és borsos ízét.
A tejgombák otthoni főzése magában foglalja azok előzetes tisztítását: az összes erdei törmeléket eltávolítják a kalapokról, és levágják a lábakat. Ezután a gombát alaposan megmossuk nagy mennyiségű vízzel, majd beáztatjuk. Ezt követően sós vízben forraljuk, majd tovább főzzük a téli előkészületként vagy az egész család kiadós vacsorájaként.
Számos gombarecept létezik, és ez a cikk bemutatja a téli előkészületeket, levesek, saláták készítését, sőt a gombák sütőben történő sütésének módját is. Használjon közülük egyet vagy többet – soha nem fogja megbánni, hogy időt és energiát fordított finom gombák, például tejgombák elkészítésére.
A sózva melegen főzött gomba finom falatozási lehetőség minden ünnepi eseményhez. Húsos pépének és jellegzetes ízének köszönhetően a gombák étvágygerjesztőek és illatosak, ami nem tehet mást, mint a kipróbálóknak.
Használja a tejgomba melegen főzésének lépésről lépésre történő leírását, amely megkönnyíti munkáját.
Ebben az opcióban a gombák forró pácolási módszerrel történő főzéséhez mustármagot kell használni, amely az előételt ízletesebbé teszi.
A gombák melegen, mustárral történő megfelelő elkészítésének receptjét szakaszosan ismertetjük.
Az első lépés a sóoldat elkészítése: 1 evőkanál vízbe teszünk. l. só, tormalevél, mustármag, szegfűbors.
Az áztatott gombát forrásban lévő sós lében tesszük, és 20 percig pároljuk.
Dőljön hátra egy szűrőedénybe, hagyja állni néhány percig, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
Előkészített, sterilizált üvegekbe rakják, sóval és apróra vágott fokhagymagerezdekkel meghintik, sóoldattal felöntik.
A kapor gallyakat keresztben a tetejére fektetjük, hogy a gombának ne legyen lehetősége lebegni.
A bankokat műanyag fedővel le kell zárni, és hűvös helyiségbe kell vinni.
A gomba 2 hét múlva lesz használatra kész.
Ha kéznél vannak a gombák forró sózási módon történő elkészítésének receptjei, minden háziasszony finom harapnivalóval kedveskedik rokonainak és barátainak.
A pácolt tejgomba előételként is népszerű az orosz konyhában. A ropogós gombák télen történő főzése nagyszerű lehetőség az ünnepi asztalra.
Az alábbiakban ismertetjük a ropogós gombák pácolási módszerrel történő elkészítésének receptjét.
Hogyan főzzünk friss gombát fokhagymával savanyítással? A klasszikus főzési lehetőség régóta ismert, mert nagyanyáink körében népszerű volt.
Tudva, hogyan kell megfelelően főzni a tejgombát, nevezetesen fokhagymával pácolni, nagy mennyiségű harapnivalót készíthet télre.
Javasoljuk, hogy használja a tejgombák lépésről lépésre történő főzését bemutató videót, amely biztosan segít minden kezdő főzésnek.
Ha az instant sült tejgombát egy serpenyőbe tesszük egy üvegből, azonnal az egész családot az asztalhoz gyűjthetjük, amely az erdei gombák leírhatatlan illatát fogja érezni.
Javasoljuk, hogy a háziasszonyok használják a tejgombák készítésének receptjét egy fényképpel, amely lépésről lépésre elmagyarázza, hogyan kell megfelelően elosztani az erőket.
Érdemes elmondani, hogy a sült gombát nem csak a pincében, hanem a fagyasztóban is lehet tárolni. Ehhez a kihűlt tejgombát nejlonzacskóba tesszük, kiengedjük a levegőt és megkötjük. Tedd a fagyasztóba és tárold 10 hónapig.
Egy másik gyors módja annak, hogy a tejgombát télre főzzük, ha hagymával zsíron pirítjuk. Az ilyen illatos finomság elkészítésére vonatkozó tanácsok minden háziasszonynak segítenek a mindennapi asztal változatosabbá tételében télen.
A gombák téli sütéssel történő elkészítésének módját szakaszosan ismertetjük.
Az első száraz gomba étel nagyon ízletesnek és illatosnak bizonyul, amelynek receptje minden kezdő szakácsnak segít, hogy feltöltse tapasztalatait, és gyakrabban örvendeztesse meg szeretteit egy csodálatos finomsággal. A szárított gombaleves egyedi hangulatot teremt a házban, amely elősegíti a meghitt beszélgetéseket.
A száraz gombák illatos levesként való elkészítését lépésről lépésre ismertetjük, és segít megbirkózni a folyamattal.
Egy tányér friss, száraz gombából készült krémleves nem hagy senkit közömbösen. Ezért a gombaleves receptjét figyelembe véve megtudhatja, hogyan kell főzni a száraz tejgombát az első fogásban, hogy szeretteinek kedvére tegyen.
A kényelem érdekében lépésről lépésre ismertetjük a tejgomba főzését bemutató receptet. A krémlevesnek ezt a változatát a háztartásba ajánlva akár egy hétköznapi vacsorának is ünnepi hangulatot varázsolhat.
A sózott gomba salátája a figyelmednek bemutatott recept szerint képes lesz meghódítani a gombás rágcsálnivalók ínyenceit. Egy ilyen étel minden ünnepi asztal elengedhetetlen tulajdonságává válik.
Nézze meg a videót arról, hogyan kell főzni a tejgombát, hogy finom salátával díszítse az asztalt?
Számos recept létezik, amelyek bemutatják, hogyan kell főzni a nyers tejgombát a sütőben. Tehát a tejgomba és sajt kombinációja tökéletes egy kiadós vacsorához a családdal.
Hogyan kell megfelelően főzni a tejgombát, hogy finom ételt készítsen, megtanuljuk a recept lépésről lépésre történő leírásából.
Először a gombát válogatjuk szét, a romlottat dobjuk ki. Ha, ne hagyd el azokat, amelyekben kételkedsz.
vitold78/depositphotos.comÁztassa a gombát hideg vízben 2-3 napig. Nyomja le a tetejét, például egy tányérral, hogy teljesen elmerüljenek a folyadékban. Ezalatt többször cserélje ki a vizet. Ez az áztatás segít megszabadulni az íz keserűségétől.
Öblítse le a gombát folyó víz alatt, és távolítsa el a szennyeződéseket szivaccsal vagy fogkefével. A nagy példányokat félbe vagy negyedekbe vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk. Szükség esetén távolítsa el a lábakat.
Sózáshoz használjon zománcozott vagy üvegedényeket.
YouTube-csatorna „Ljudmila Seregina Háztartási Iskola” Helyezze a gombát egy tálba. A só felét feloldjuk 1 liter vízben, és a tejgombát felöntjük a kapott sóoldattal. Közepes lángon felforraljuk, és 5 percig főzzük. A tejgombát szűrőedénybe dobjuk és kihűtjük.
Forraljuk fel a maradék vizet és sót egy másik serpenyőben. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
Az üveg aljára teszünk borsot és fokhagymát, a tetejére kaprot. Öntsük sós lében, és hagyjuk egy éjszakán át. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet reggel, hogy elérje a tetejét. Zárja le a fedelet, és tegye a hűtőszekrénybe. 2-3 hónap elteltével a tejgomba készen áll. Tartsa őket a hűtőszekrényben.
karnauhov/Depositphotos.com És közepes darabokra vágjuk.
A serpenyő aljára tegyünk egy-két borsót mindkét fajta borsból, kevés fokhagymát és enyhén sózzuk. Fektessen ki egy réteg gombát kupakkal lefelé. Ismét ízesítjük sóval, fokhagymával és borssal. Folytassa a rétegezést, amíg az edény majdnem meg nem telik a tetejéig.
Ezután nyomjon le mindent egy tányérral, és tegyen rá nyomógombot, például egy üveg vizet. Fedjük le szalvétával vagy gézzel, hogy ne kerüljön por. Hűvös helyen, kb. 5-6°C-on tárolandó. 35-40 nap múlva a gomba készen áll. Azonnal fogyaszthatók, vagy a sós lével együtt üvegekbe rakva hűtőszekrényben tárolhatók.
