विवरण
कद्दू कई अनाजों के साथ-साथ मांस उत्पादों के साथ भी अच्छी तरह मेल खाता है। धीमी कुकर में कद्दू को चिकन के साथ पकाने से कद्दू का स्वाद पूरी तरह सुरक्षित रहेगा। इस व्यंजन को बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है और इसकी तैयारी लगभग कोई भी संभाल सकता है। इसके अलावा, इसे विभिन्न प्रकार के सॉस और सीज़निंग के साथ जोड़ा जा सकता है, और विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ भी परोसा जा सकता है: चावल, आलू, एक प्रकार का अनाज और कई अन्य। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट हो सकता है।
आवश्यक सामग्री:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे धोएं। कागज़ के तौलिये से धीरे से पोंछें ताकि त्वचा फटे नहीं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के एक प्रकार के मैरिनेड के साथ चिकन को रगड़ें।
चिकन को चिकने मल्टीकुकर कटोरे में रखें। ऊपर से सब्जियों का मिश्रण रखें. यदि यह जम गया है, तो आपको पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा।
कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए और ऊपर रख दीजिए.
केफिर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इसे चिकन और सब्जियों के ऊपर डालें और मल्टीकुकर बंद कर दें।
स्टूइंग मोड सेट करें, खाना पकाने का समय - डेढ़ घंटा।
आवश्यक सामग्री:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
चिकन को धोकर कागज़ के तौलिये से सावधानी से थपथपा कर सुखा लें। त्वचा को नुकसान न पहुंचे इसका ध्यान रखते हुए भागों में काटें। थाइम और रोज़मेरी के साथ जैतून का तेल मिलाएं, शहद, काली मिर्च और नमक डालें। इस मिश्रण से चिकन के टुकड़ों को रगड़ें और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें। वहां चिकन रखें, बेकिंग मोड पर सेट करें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर मल्टीकुकर खोलें और अन्य सामग्री डालें।
सेब छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। कद्दू को भी छील कर काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये.
सब्जियों को मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें जहाँ चिकन है। एक गिलास पानी डालो. शमन कार्यक्रम का चयन करें और समय को 1 घंटे पर सेट करें।
गर्म - गर्म परोसें।
आवश्यक सामग्री:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज - आधा छल्ले में. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पहले से धोए गए और भागों में कटे हुए चिकन पट्टिका को भूनें। यहां प्याज डालें और सभी चीजों को लगभग 5-10 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज भूरा न हो जाए।
चिकन और प्याज़ को पैन से निकालें और अभी के लिए अलग रख दें। पैन में थोड़ा और तेल डालें और कद्दू के टुकड़े डालें। थाइम को बारीक काट कर वहां रख दीजिए. करीब 2-3 मिनट तक भूनें.
मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें। पहले वहां कद्दू और अजवायन डालें, फिर चिकन और प्याज। नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, डिश के ऊपर सॉस डालें।
"बेकिंग" कार्यक्रम सेट करें, समय - 35-40 मिनट।
कद्दू के फायदों के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा और लिखा जा चुका है, इसलिए अब, पतझड़ में, उन लोगों के लिए समय आ गया है जिन्होंने कभी कद्दू के व्यंजन नहीं चखे हैं और वे ऐसा कुछ पकाने का फैसला कर सकते हैं। इसके अलावा, आप कद्दू से सूप से लेकर मिठाई तक लगभग कोई भी व्यंजन बना सकते हैं। और मल्टीकुकर की मदद से यह प्रक्रिया सरल हो जाती है। धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वाद और बनावट में रूसी ओवन में पकाए गए व्यंजनों के समान होते हैं - वास्तव में, खाना पकाने की इस विधि से कद्दू वास्तव में अपने आप में आ जाता है। मल्टीकुकर इस कार्य को "ए प्लस" के साथ पूरा करता है।
आप कद्दू को फलों, जामुन या सूखे मेवों के साथ पका सकते हैं - आपको एक स्वस्थ मिठाई मिलेगी। क्लासिक अमेरिकी कद्दू पाई इतनी स्वादिष्ट है कि सबसे नख़रेबाज़ खाने वाले भी इसमें मौजूद सब्जी को पहचान नहीं पाएंगे। यदि आप दलिया के साथ कद्दू पकाते हैं, तो आपके बच्चों को यह संदेह भी नहीं होगा कि वे एक स्वस्थ व्यंजन खा रहे हैं। और यदि आप नियमित स्टू या भूनने में कद्दू मिलाते हैं, तो आपको आश्चर्य होगा कि सामान्य पकवान का स्वाद कैसे बदल जाएगा और समृद्ध हो जाएगा। "कुलिनरी ईडन" आपको धीमी कुकर में कद्दू के विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए आमंत्रित करता है।
सामग्री:
600 ग्राम कद्दू,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
⅓ ढेर. वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल,
1 छोटा चम्मच। सूखी तुलसी,
नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। वनस्पति तेल को दबाए हुए लहसुन, नमक, तुलसी और सफेद मिर्च के साथ मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को कद्दू के टुकड़ों पर डालें। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड को 1-1.5 घंटे के लिए सेट करें। गर्म या ठंडा परोसें।
सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
½ छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी,
1-2 चम्मच. शहद,
तैयारी:
कद्दू को क्यूब्स में काट लें. मल्टी कूकर के कटोरे में मक्खन, कद्दू रखें, दालचीनी, काली मिर्च, नमक, शहद छिड़कें और ढक्कन बंद कर दें। 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।
सामग्री:
किसी भी मांस का 300 ग्राम,
200 ग्राम कद्दू,
1 गाजर,
1 आलू,
1 प्याज,
2 मीठी मिर्च,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
"बेकिंग" मोड का उपयोग करके, कटे हुए मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटी हुई सब्जियाँ डालें, पानी, नमक, काली मिर्च डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें और 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें। मोड के अंत के संकेत के बाद, मल्टीक्यूकर को 10-15 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड में छोड़ दें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।
सामग्री:
500-600 ग्राम कद्दू,
350-400 ग्राम सूअर का मांस,
300-350 ग्राम आलू,
1-2 टी.एल. सब्जी या घी,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी:
कद्दू और आलू को क्यूब्स में काटें, मांस को टुकड़ों में। कुछ कद्दू के बीजों को छीलकर काट लें। सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें, थोड़ा सा डालें और हिलाएँ। 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें, फिर रोस्ट को भूरा करने के लिए 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
कद्दू और शैंपेन के साथ चिकन ब्रेस्ट
सामग्री:
2 चिकन ब्रेस्ट,
200-300 ग्राम कद्दू,
200 ग्राम शैंपेनोन,
1 लीक डंठल,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
200 मिली 30% क्रीम,
50 मिली जैतून का तेल,
नमक, काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए।
तैयारी:
कद्दू को क्यूब्स में काटें, मशरूम को स्लाइस में, ब्रेस्ट को 1-1.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। लहसुन को चाकू से काटें (प्रेस के माध्यम से न डालें!), लीक को छल्ले में काटें। कटोरे में तेल डालें, "बेक" या "फ्राई" मोड सेट करें और तेल के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। इसमें चिकन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. चिकन के टुकड़े निकालें, प्याज और लहसुन को कटोरे में डालें और उसी सेटिंग पर 1-2 मिनट तक भूनें, फिर कद्दू और मशरूम डालें, हिलाएं और 15 मिनट तक पकाएं। सब्जियों में चिकन, नमक और काली मिर्च डालें , क्रीम डालें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" सेटिंग सेट करें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।
सामग्री:
1 चिकन पट्टिका,
600 ग्राम कद्दू,
50 ग्राम सूखे मशरूम,
2 प्याज,
½ कप पानी,
तैयारी:
सूखे मशरूम को 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और मशरूम को टुकड़ों में काट लें। कद्दू, प्याज और चिकन को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 1.5-2 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।
सामग्री:
600 ग्राम कद्दू,
1-2 प्याज,
1-2 गाजर,
1 मीठी मिर्च,
2 टमाटर
2-3 बड़े चम्मच. कटा हुआ साग,
1 चम्मच मसाला मिश्रण (तुलसी, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, जीरा),
1 चम्मच सहारा,
4-5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
कद्दू को क्यूब्स में काटें, चीनी और मसालों के साथ छिड़कें, हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। टमाटर और शिमला मिर्च को ब्लांच करके छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को आधे घेरे में। मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें और कटोरे में तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज, गाजर और कद्दू डालकर चलाते हुए भूनें। फिर टमाटर और शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें। समाप्ति से 5 मिनट पहले, पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इस रेसिपी में जौ के दानों को किसी अन्य से बदला जा सकता है।
सब्जियों और कद्दू के साथ चिकन पैर
सामग्री:
6 चिकन ड्रमस्टिक,
300-400 ग्राम कद्दू,
जमी हुई सब्जियों का 1 पैकेज,
½ कप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़,
½ कप केफिर या प्राकृतिक दही,
नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
चिकन लेग्स को मसालों के साथ रगड़ें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। कद्दू को क्यूब्स में काट लें. केफिर के साथ खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) मिलाएं। चिकन लेग्स को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, जमी हुई सब्जियाँ और कद्दू, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, दूध का मिश्रण डालें और 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें। साग के साथ परोसें.
लेकिन, निश्चित रूप से, जब आप कद्दू का जिक्र करते हैं तो पहली चीज जो दिमाग में आती है वह दलिया है। मीठा दूध या मांस और सब्जियों के साथ, यह दलिया स्कूली बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक नाश्ता होगा।
सामग्री:
1 ढेर बाजरा,
300 ग्राम कद्दू,
400 मिली दूध,
1 ढेर पानी,
नमक, चीनी, मक्खन - स्वाद के लिए।
तैयारी:
कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें. बाजरे को दो-तीन बार उबलते पानी में डालकर उबाल लें, एक कटोरे में डालकर पानी भर दें। कद्दू, चीनी और दूध डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और ढक्कन बंद कर दें। "दूध दलिया" मोड सेट करें।
पफ दलिया
सामग्री:
1 बहु कप साबुत अनाज (बाजरा, चावल, एक प्रकार का अनाज, आदि),
1 बहु कप कुचले हुए अनाज (जौ, मक्का, आदि),
1 मल्टी कप कद्दूकस किया हुआ कद्दू
1 बहु कप किसी भी कद्दूकस की हुई सब्जी (तोरी, गाजर, आदि),
नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
अनाज और सब्ज़ियों को मल्टी-कुकर कटोरे में परतों में रखें ताकि सबसे ऊपर की परत सब्ज़ियाँ हों। नमक डालें, खाने के स्तर से 2 अंगुल ऊपर पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें। "एक प्रकार का अनाज" या "पिलाफ" मोड सेट करें। मोड के अंत के बारे में संकेत के बाद, उत्पादों को हिलाएं और ढक्कन बंद करके 10-15 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में डालने के लिए छोड़ दें।
कद्दू और चिकन के साथ जौ का दलिया
सामग्री:
1 ढेर जौ के दाने,
150-200 ग्राम कद्दू,
1 चिकन पट्टिका,
1-2 गाजर,
1 प्याज,
2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
3 तेज पत्ते,
साग का 1 गुच्छा,
नमक, चिकन मसाला - स्वाद के लिए।
तैयारी:
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। "बेकिंग" मोड का उपयोग करके, वनस्पति तेल के साथ प्याज और गाजर को 5 मिनट तक भूनें, कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें और ढक्कन बंद किए बिना हिलाते हुए, 10 मिनट तक भूनें। इस बीच, अनाज को गर्म पानी में कई बार धोएं। अनाज को एक कटोरे में डालें, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ता डालें, कटा हुआ कद्दू डालें, पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें। "एक प्रकार का अनाज" या "अनाज" मोड सेट करें।
सामग्री:
2 बहु कप दलिया,
200 ग्राम कद्दू,
2-3 मल्टी ग्लास दूध या 10% क्रीम,
नमक, शहद - स्वाद के लिए.
तैयारी:
कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें. कद्दू, दलिया, एक चुटकी नमक को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और 1 कप में डालें। गर्म पानी। "दूध दलिया" मोड सेट करें। मोड समाप्त होने के बाद, कटोरे में गर्म क्रीम या दूध डालें, हिलाएं और 15-20 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड पर छोड़ दें। परोसते समय एक प्लेट में शहद डालें।
एक और क्लासिक संयोजन कद्दू और पनीर है। इन उत्पादों से बने व्यंजन आहार पोषण के लिए उत्तम हैं।
पनीर के साथ कद्दू
सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
300 ग्राम पनीर,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
1 छोटा चम्मच। हरियाली,
नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
कद्दू को स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और कद्दू और पनीर को परतों में रखें, प्रत्येक परत पर नमक डालें। 40 मिनट के लिए "बेक" मोड सेट करें।
सामग्री:
400 ग्राम पनीर,
150 ग्राम कद्दू,
2 गाजर,
2 अंडे,
3 बड़े चम्मच. सहारा,
3 बड़े चम्मच. प्रलोभन,
3 बड़े चम्मच. दूध,
½ कप सूखे खुबानी।
तैयारी:
- सबसे पहले कद्दू को 20 मिनट तक भाप में पकाएं. सूजी के ऊपर दूध डालें. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। कद्दू और गाजर को ब्लेंडर से पीस लें और पनीर में मिला दें। सूखे खुबानी को छोटे क्यूब्स में काटें और सूजी के साथ मिश्रण में मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को चिकने मल्टीकुकर कटोरे में रखें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
अब हम डेसर्ट पर आते हैं। हम आपके ध्यान में पाई और मफिन के लिए कई सरल व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जिन्हें धीमी कुकर में पकाने की गारंटी है।
कद्दू सेब पाई
सामग्री:
1 ढेर कसा हुआ कद्दू,
1 कप कसा हुआ सेब,
1 ढेर सूजी,
1 ढेर केफिर,
¾ ढेर. आटा,
½ कप चीनी
2 अंडे,
50-70 ग्राम मक्खन,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
½ कप किशमिश,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट,
दालचीनी - स्वाद के लिए.
तैयारी:
सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और फूलने दें। कद्दू को कद्दूकस कर लें, उसका रस निचोड़ लें और एक गिलास नाप लें। सेबों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. कद्दू और सेब को चीनी के साथ मिला लें. अंडे के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, कद्दू और सेब, दालचीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा और बाकी सामग्री मिलाएं। हिलाएँ और मल्टीकुकर कटोरे में रखें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
सेब और नट्स के साथ दम किया हुआ कद्दू
सामग्री:
1 किलो कद्दू,
6-7 सेब,
150 ग्राम अखरोट,
2 टीबीएसपी। चीनी या शहद
50 ग्राम मक्खन,
1 बहु गिलास पानी,
नमक, दालचीनी - स्वाद के लिए.
तैयारी:
कद्दू को 1-2 मीटर मोटे टुकड़ों में काटें, सेब को छोटे टुकड़ों में काटें। इसे मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, चीनी या शहद, एक चुटकी नमक और पानी डालें। ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। 40-45 मिनट के बाद तैयारी की जाँच करें। मेवे और दालचीनी छिड़क कर परोसें। खट्टा क्रीम अलग से परोसें।
सामग्री:
250 ग्राम कद्दू,
250 ग्राम आटा,
250 ग्राम चीनी,
250 ग्राम चीनी,
3 अंडे,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट,
वेनिला या दालचीनी.
तैयारी:
कद्दू को स्लाइस में काटें और 20 मिनट के लिए (धीमी कुकर में स्टीमर रैक पर) भाप में पकाएं। इस बीच, आटा तैयार करें: नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, अंडे, आटा और बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ। तैयार कद्दू को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें, आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटा फैलाएं, चिकना करें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। मोड के अंत के बारे में संकेत के बाद, मल्टीकुकर को ढक्कन खोले बिना 10-15 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें।
मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई
सामग्री
:
1 ढेर कद्दू की प्यूरी,
1 ढेर सहारा,
1.5 स्टैक. आटा,
2 अंडे,
3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट,
वैनिलिन - स्वाद के लिए।
तैयारी:
कच्चे छिलके वाले कद्दू को ब्लेंडर से पीस लें। सूखी सामग्री मिलाएं, अंडे, वनस्पति तेल और कद्दू की प्यूरी डालें। आटे को हिलाएँ और तेल से चुपड़े मल्टी कूकर के कटोरे में डालें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। तैयार पाई को ठंडा होने दें और चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
सामग्री:
200 ग्राम कद्दू,
150 ग्राम मक्खन,
2 अंडे,
250 ग्राम आटा,
150 ग्राम) चीनी,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट.
शीशे का आवरण:
100 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम चीनी,
5 बड़े चम्मच. कद्दू का रस,
100 ग्राम क्रीम.
तैयारी:
कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निकाल लें। इसे ठगने के लिए अलग रख दें। चीनी, मक्खन और अंडे को फेंटें, बेकिंग पाउडर के साथ कद्दू और आटा मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ और चिकनाई लगे मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। तैयार केक को धीमी कुकर में 10 मिनट के लिए रखें, फिर इसे स्टीमर बास्केट का उपयोग करके एक प्लेट पर पलट दें और ठंडा होने दें। इस बीच, शीशा तैयार करें: एक सॉस पैन में कद्दू का रस, मक्खन, चीनी और क्रीम मिलाएं और मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडे केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें।
हमें उम्मीद है कि इस पतझड़ में धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजन आपकी मेज पर लगातार मेहमान बनेंगे।
बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!
लारिसा शुफ़्टायकिना
शरद ऋतु में जो बात हर किसी को खुश करती है वह है चमकीले रंग वाली सब्जियों की प्रचुरता। प्रकृति उदारतापूर्वक हमें अपने उपहारों से नहलाती है, और इसलिए, खराब मौसम में भी, हम हमेशा खुद को खुश कर सकते हैं, हमें बस कुछ उज्ज्वल और रसदार व्यंजन तैयार करना है। मूड में नहीं है, और मल्टीकुकर रसोई में बेकार पड़ा है? तुरंत उसे एक काम सौंपें और खुद भी उस काम में लग जाएं। आज रात के खाने के लिए आपके पास एक स्वादिष्ट व्यंजन है - साइड डिश के रूप में धीमी कुकर में कद्दू के साथ चिकन।
आप इससे क्या पका सकते हैं? हां कुछ भी! सुगंधित प्यूरी सूप, कैसरोल, पाई, सॉस और कद्दू से बने जैम का दीवानापन है! कद्दू के व्यंजनों की रेंज बहुत विस्तृत है। यह तरबूज "महिला" मांस, डेयरी उत्पादों और अनाज के साथ अच्छी तरह से चलती है। यहां तक कि अगर आप कद्दू के गूदे को केवल ओवन में सेंकते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होगा, और यदि आप इसमें प्राकृतिक मधुमक्खी शहद या जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं... कद्दू को एक साइड डिश के रूप में पकाया जा सकता है और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या अन्य उत्पादों के साथ पकाया जा सकता है भोजन को पूरा बनाने के लिए. और धीमी कुकर में कद्दू, धीमी कुकर में दूध के साथ कद्दू और चिकन - यह धीमी कुकर में बहुत स्वादिष्ट कद्दू है।
चिकन या उसके अलग-अलग हिस्से - लगभग 1 किलो;
दूध का एक गिलास;
कद्दू का बड़ा टुकड़ा - 700 से 800 ग्राम तक;
प्याज का सिर;
थोड़ा सा वनस्पति तेल;
दालचीनी (मसाला) - एक चुटकी;
जायफल - एक चुटकी;
अन्य मसाले - स्वादानुसार।
चिकन या लेग को छोटे टुकड़ों में काट लें. धीमी कुकर में थोड़ा सा तेल डालें और चिकन के टुकड़ों को तलें। यह आवश्यक है कि मांस की सतह पर एक पपड़ी बन जाए। चिकन में नमक और काली मिर्च डालें और धीमी कुकर से निकाल लें। वैसे, आप "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड का उपयोग करके भून सकते हैं।
प्याज के सिर को आधा छल्ले में काटें और मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें। नरम होने तक भूनिये.
कद्दू के गूदे को मध्यम क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें, हिलाएँ और 5 - 6 मिनट तक एक साथ भूनें। यदि "फ्राइंग" कार्यक्रम चल रहा है, तो आपको खाना पकाने की निगरानी करने की आवश्यकता है।
कद्दू के साथ चिकन के टुकड़ों को पैन में लौटाएं, हिलाएं और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के लिए, आप "बेकिंग" मोड का चयन कर सकते हैं ताकि डिश जले नहीं।
जो लोग दिल से खाना पसंद करते हैं उनके लिए आप चावल को चिकन और कद्दू के साथ उबालकर साइड डिश के तौर पर परोस सकते हैं.
शुभ दिन!
मैं उन लोगों के लिए कद्दू स्टू के लिए अपनी बेहतर रेसिपी पेश करता हूं जो अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं और अपने पसंदीदा व्यंजन के कुछ अतिरिक्त चम्मच नहीं खरीद सकते। यहां कोई मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ नहीं है।
तो, मैं धीमी कुकर चालू करता हूँ। मेरे पास "स्टू" मोड नहीं है, मैं "बेकिंग" मोड का उपयोग करता हूं - बिल्कुल ओवन की तरह।
मैंने कद्दू को क्यूब्स में काटा (उदाहरण के लिए, मेरे पास बटरनट स्क्वैश है), और प्याज काटता हूं।
अब मैंने मुर्गे का मांस काटा - मेरे दो बड़े स्तन हैं। निश्चित रूप से त्वचा के बिना. मैं इसे बहुत छोटा नहीं बनाता, मुझे मध्यम आकार के क्यूब्स मिलते हैं।
आप दही के बिना भी काम चला सकते हैं, इससे बुरा कुछ नहीं होगा)
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, मैं परिणामी सॉस डालता हूं, हिलाता हूं और कुछ मिनट के लिए ढक्कन बंद कर देता हूं।
कुछ मिनटों के बाद, मैं ढक्कन खोलता हूं और कद्दू को पूरी तरह से पकने तक इसी तरह उबालता हूं।
जैसे ही कद्दू ने आवश्यक नरमता प्राप्त कर ली है, मकई और सेम जोड़ें। मैं हिलाता हूं, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करता हूं और इसे बंद कर देता हूं। मैंने इसे 10-15 मिनट तक उबलने दिया और यह परोसने के लिए तैयार है।
बॉन एपेतीत)
खाना पकाने के समय: PT00H35M 35 मिनट।
प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 45 रगड़.
समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स: 3-4
कठिनाई: 5 में से 3
कद्दू को सही मायनों में सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों में से एक कहा जा सकता है। आख़िरकार, इसमें कई विटामिन होते हैं और इसका स्वाद किसी को भी आश्चर्यचकित कर सकता है।
धीमी कुकर में कद्दू के साथ चिकन सबसे कोमल और रसदार व्यंजन है जो हमेशा समृद्ध और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है।
खाना पकाने के दौरान, कद्दू बहुत सारा रस पैदा करता है, जो कोमल चिकन मांस में अवशोषित हो जाता है और इसे एक अद्भुत स्वाद से भर देता है। नतीजतन, ऐसा साइड डिश न केवल यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है।
आजकल, कद्दू के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन ज्यादातर लोग कल्पना भी नहीं करते हैं कि इसे मांस में जोड़ा जा सकता है, जिससे एक उत्कृष्ट नाश्ता तैयार किया जा सकता है।
शायद उत्पादों का यह संयोजन अजीब लगेगा, क्योंकि कई गृहिणियां "मीठा कद्दू" तैयार करने की आदी हैं, उदाहरण के लिए, दलिया के रूप में, पाई के लिए भरना, और इसी तरह। हालाँकि, यदि आप दम किया हुआ चिकन और कद्दू पकाने की कोशिश करते हैं, तो मेरा विश्वास करें, यह उतना ही अच्छा निकलेगा।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस ऐपेटाइज़र को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, चावल, एक प्रकार का अनाज या आलू। यह भी ध्यान देने योग्य है कि अपने आप में भी, यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट बनता है, खासकर यदि आप इसे खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करते हैं और सुगंधित ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं।
मुख्य सामग्री के अलावा, आप ऐपेटाइज़र में कई उत्पाद भी जोड़ सकते हैं जो पकवान को सर्वोत्तम रूप से पूरक कर सकते हैं। इसमे शामिल है:
किसी भी स्टू रेसिपी के लिए कद्दू को जमे हुए या ताजा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। बेशक, दूसरा विकल्प बहुत बेहतर है, क्योंकि ताजी सब्जी में बड़ी मात्रा में रस होता है, जो खाना पकाने के दौरान मांस को संतृप्त कर सकता है और इसे एक विशेष स्वाद दे सकता है।
यदि आप नहीं जानते कि दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए क्या पकाना है, तो कद्दू के टुकड़ों के साथ स्टू चिकन पकाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करने का प्रयास करें - यह अविश्वसनीय "उज्ज्वल" व्यंजन किसी को भी पसंद आएगा। इसके अलावा, आप किसी भी टेबल को ऐसे स्नैक से सजा सकते हैं। और खाना बनाते समय रसोई में कैसी सुगंध होगी!
यदि आप आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री का स्टॉक पहले से ही रखना होगा।
सबसे पहले रोस्ट तैयार कर लीजिए.
चिकन पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज को भी छील कर बारीक काट लीजिये. यदि वांछित है, तो इसे आधे छल्ले में काटा जा सकता है।
रसोई के उपकरण को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें, कटोरे में प्याज और कटा हुआ चिकन डालें, तेल डालें और सामग्री को 15-20 मिनट तक भूनें।
इस बीच, कद्दू तैयार करें: इसे धो लें, छील लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। जब सामग्री भुन जाए, तो उसमें स्लाइस डालें और भूनना जारी रखें।
यदि आप तलने में मेंहदी की एक छोटी टहनी मिलाते हैं, तो पकवान को एक अद्भुत सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद मिलेगा। तलते समय सामग्री को हिलाना न भूलें।
जैसे ही कद्दू रस छोड़ने लगे और नरम हो जाए, मल्टी-कुकर कटोरे में खट्टा क्रीम डालें और पकवान को पकने तक उबालें। नमक डालना न भूलें. इस स्तर पर, ऐपेटाइज़र को "स्टूइंग" प्रोग्राम का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए।
बस इतना ही - कद्दू के साथ सुगंधित चिकन तैयार है. इसे सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।
नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:
