धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ सलाद उबाऊ "फर कोट" और "ओलिवियर" का एक उत्कृष्ट विकल्प है। थोड़े समय में, अधिकांश गृहिणियां इस उत्पाद की बारीकियों, इसके स्वाद और बनावट की सराहना करने में कामयाब रहीं, जो मांस और सब्जी घटकों के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, और तब से वे आधुनिक स्नैक्स की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ आसानी से अपनी छुट्टियों की मेज में विविधता ला सकती हैं।
धूप में सुखाए गए टमाटरों के सलाद में सैकड़ों विविधताएं होती हैं, यह इस तथ्य के कारण है कि सूखे टमाटर समुद्री भोजन, जड़ी-बूटियों, पनीर, मांस, फलों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं और उन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस उन्हें जार से बाहर निकालना है, उन्हें आवश्यक सामग्री के साथ मिलाना है, उन पर तेल और बाल्समिक सिरका छिड़कना है और आप परोस सकते हैं।
धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ स्वादिष्ट सलाद - इतालवी व्यंजनों की एक रेसिपी। आखिरकार, सूखे टमाटरों की मातृभूमि भूमध्यसागरीय क्षेत्र है, जहां वे जानते हैं कि स्वस्थ और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को सही और स्वादिष्ट तरीके से कैसे संयोजित किया जाए। उत्तरार्द्ध क्लासिक इतालवी ड्रेसिंग के साथ जैतून, प्याज, सूखे टमाटर और अरुगुला के हल्के क्षुधावर्धक व्यंजन के साथ कायल है।
सामग्री:
तैयारी
धूप में सुखाए हुए टमाटरों और अरुगुला के साथ सलाद उन लोगों के लिए एक वरदान है जो न्यूनतम मात्रा में सामग्री के साथ अधिकतम स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं। आप केवल मसालेदार टमाटरों और अरुगुला की नाजुक कड़वाहट के संयोजन का आनंद ले सकते हैं, लेकिन एक साधारण दो-घटक सब्जी सलाद को रेस्तरां-गुणवत्ता वाले व्यंजन में बदलने की तुलना में एक ताजा टमाटर और मुट्ठी भर मेवे जोड़ना बेहतर है।
सामग्री:
तैयारी
धूप में सुखाए गए टमाटरों और पनीर के साथ सलाद सामग्री के एक क्लासिक संयोजन का प्रतिनिधित्व करता है, जहां पनीर का प्रकार पकवान की स्थिति निर्धारित करता है। इसका प्रमाण इतालवी क्षुधावर्धक "कैप्रिस" है, जिसमें सूखे टमाटर (और ताजा टमाटर के साथ उनका संयोजन), तुलसी और नरम मलाईदार मोज़ेरेला शामिल है, जो टमाटर के स्वाद को इतनी सफलतापूर्वक उजागर करता है कि सलाद को अन्य अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
तैयारी
धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद एक ऐसी रेसिपी है जो आपको नई सामग्री के साथ पकवान में विविधता लाने की अनुमति देती है। सबसे अच्छा विकल्प झींगा है. वे टमाटर के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, तीखे और स्वादिष्ट होते हैं, और उनकी उच्च लागत को हमेशा एक शानदार स्नैक द्वारा ऑफसेट किया जा सकता है, जैसा कि नीचे प्रस्तुत किया गया है: सूखे टमाटर, केपर्स और, वास्तव में, से बना है।
सामग्री:
तैयारी
धूप में सुखाए गए टमाटरों और बीफ़ के साथ सलाद उचित रूप से तैयार सामग्री से बना एक "स्मार्ट" व्यंजन है। हम बात कर रहे हैं रोस्ट बीफ़ की - अंदर से तला हुआ और रसदार और बाहर से सुनहरा भूरा। पशु प्रोटीन के बारे में मत भूलिए, जो विटामिन से भरपूर टमाटरों के साथ मिलकर सलाद को एक संतुलित, स्वस्थ उत्पाद में बदल देता है।
सामग्री:
तैयारी
धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद एक ऐसी रेसिपी है जो परिष्कृत व्यंजनों को पसंद आएगी। केवल पोर्क हैम जैमन ही ऐसा कर सकता है। बाद की सही कटिंग प्लेट को सजाते समय डिश को एक नाजुक स्वाद और परिष्कार प्रदान करेगी। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए भी कि सलाद कोई सस्ता आनंद नहीं है, यह निश्चित रूप से उत्सव की तैयारी के लायक है।
सामग्री:
तैयारी
पकाने में तेज़ और धूप में सुखाया हुआ टमाटर शाकाहारियों के लिए एक प्रलोभन है। एवोकैडो का पोषण मूल्य और उपयोगिता मांस उत्पादों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है, और इसके पोषण गुण किसी भी सब्जी घटक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। इसका प्रमाण इस सलाद से मिलता है, जिसमें एवोकैडो का पौष्टिक स्वाद टमाटर के धुएँ के रंग पर सफलतापूर्वक जोर देता है।
सामग्री:
तैयारी
धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ एक स्वादिष्ट सलाद एक ऐसी रेसिपी है जिसमें विदेशी आटिचोक का भी स्थान है। यह अजीब बात नहीं है - इतालवी व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक स्वाद से भरपूर है और सूखे टमाटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सच है, आटिचोक को पहले तलने या उबालने की ज़रूरत होती है, इसलिए तैयारी पर थोड़ा और समय बिताने के लिए तैयार रहें।
सामग्री:
तैयारी
जो लोग धूप में सुखाए हुए टमाटरों और फ़ेटा चीज़ के साथ सलाद में नई सामग्री जोड़ना चाहते हैं, वे ग्रीक संस्करण तैयार कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध की ख़ासियत ताजी सब्जियों की प्रचुरता है, जो धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ मिलकर क्लासिक व्यंजन में विविधता लाती है। यह सलाद दैनिक नाश्ता बन सकता है, क्योंकि टमाटर, खीरा और जैतून साल के किसी भी समय उपलब्ध होते हैं।
सामग्री:
तैयारी
धूप में सुखाए हुए टमाटरों और चिकन के साथ सलाद एक हल्का और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसके साथ आपको अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। आहार संबंधी चिकन मांस और विटामिन से भरपूर सब्जियों का सही संयोजन इसे इस प्रकार बनाता है। ऐसा सलाद बड़े ऊर्जा व्यय की भी तुरंत भरपाई कर देता है, इसे तैयार करना आसान है, और कसरत या सक्रिय कार्य दिवस के बाद उपयुक्त है।
सामग्री:
तैयारी
धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ - ठंड के मौसम के लिए एक व्यंजन। ऐसा भोजन न केवल आपको गर्म करता है और आपका पेट तेजी से भर देता है, बल्कि, गर्मी उपचार के कारण, इसकी स्वाद विशेषताओं को अधिकतम तक प्रकट करता है। यह बात बैंगन पर लागू होती है, जो गर्म होने पर, गर्म धूप में सुखाए गए टमाटरों और मसालेदार ड्रेसिंग की सुगंध को बेहतर ढंग से अवशोषित करते हैं।
टमाटर लंबे समय से हमारी मेज पर लगातार मेहमान रहे हैं। इन ताज़ी सब्जियों या उनसे बने सलाद के बिना गर्मियों के दोपहर के भोजन की कल्पना करना कठिन है। और सर्दियों में अचार या नमकीन टमाटर के बिना साइड डिश या मीट डिश की कल्पना करना असंभव है। वे सैंडविच से लेकर गर्म ऐपेटाइज़र तक, लगभग हर व्यंजन में सामग्री में से एक हैं। मेनू में विविधता जोड़ने के लिए, आइए देखें कि धूप में सुखाए गए टमाटरों से सलाद कैसे बनाया जाता है। ऐसे टमाटर अपने आप में काफी स्वादिष्ट और सुगंधित स्नैक होते हैं और किसी भी व्यंजन के लिए बेहतरीन फिलिंग होते हैं। इनका उपयोग न केवल सलाद के लिए, बल्कि पास्ता, सूप, मछली और मांस तैयार करने के लिए भी किया जाता है। तो आइए सबसे पहले यह जानें कि धूप में सुखाए गए ये टमाटर कैसे बनाए जाते हैं।
सामग्री: एक किलोग्राम टमाटर, लहसुन की दो कलियाँ, आधा चम्मच समुद्री नमक, एक चम्मच अजवायन, तीन ग्राम अजवायन, पचास ग्राम वनस्पति तेल (जैतून)।
तैयारी
धूप में सुखाया हुआ टमाटर (व्यंजनों की तस्वीरें जिनके साथ लेख में प्रस्तुत किया गया है) अकेले भी हर मेज पर काफी असामान्य नाश्ता बन जाएंगे। और ऐसी बहुत सी चीज़ें हैं जिनसे आप खाना बना सकते हैं! यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी सब्जियां चुनने की सिफारिश की जाती है जो पकी हों और एक ही आकार की हों। उन्हें धोया जाता है, सुखाया जाता है और आधा काट दिया जाता है। चम्मच की सहायता से बीज निकाल दीजिये. लहसुन को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, मसाले के साथ नमक मिलाया जाता है।
आगे हम टमाटर सलाद के लिए आधार तैयार करते हैं। टमाटर के आधे भाग को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक में हर्बल मिश्रण डालें और ऊपर लहसुन की स्ट्रिप्स रखें, तेल छिड़कें। बेकिंग शीट को ओवन में रखा जाता है और लगभग चार घंटे तक कम तापमान पर पकाया जाता है। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि सब्जियाँ जलें या सूखें नहीं। तैयार सब्जियों को ठंडा करके साफ जार में रखा जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।
सामग्री: एक सौ ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, दो सौ पचास ग्राम चिकन पट्टिका, दो सौ ग्राम खीरे, दो सौ ग्राम मीठी मिर्च। ड्रेसिंग के लिए: तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच सिरका, नमक और स्वादानुसार मसाले।
तैयारी
फ़िललेट और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। काली मिर्च को बीज से छीलकर समान क्यूब्स में काट लिया जाता है। टमाटरों को जार से बाहर निकाला जाता है, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए रुमाल से पोंछा जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सभी तैयार घटकों को मिश्रित किया जाता है।
यह धूप में सुखाया हुआ टमाटर सलाद रेसिपी बहुत आसान है। आगे आपको बस ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए तेल, सिरका, नमक और मसालों को मिलाकर सलाद के ऊपर डाला जाता है। तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखा जाता है और परोसा जाता है।
सामग्री: मिक्स सलाद का एक पैकेज, सात धूप में सुखाए हुए टमाटर, मोज़ेरेला चीज़ का एक पैकेज, दस चेरी टमाटर, पचास ग्राम पाइन नट्स, जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च और स्वाद के लिए बाल्समिक सिरका।
तैयारी
यह हल्का सलाद, जिसमें पनीर और धूप में सुखाए हुए टमाटर शामिल हैं, किसी भी मेज को सजाएगा, और पेटू इसे विशेष रूप से पसंद करेंगे।
चेरी टमाटरों को धोया जाता है और आधे टुकड़ों में काटा जाता है, सलाद को धोया जाता है और सुखाया जाता है, और पनीर के प्रत्येक टुकड़े को आधा काट दिया जाता है। धूप में सुखाए गए टमाटरों को छोटी-छोटी पट्टियों में काटा जाता है। इसके बाद सॉस तैयार करें: तेल और सिरका मिलाएं। सबसे पहले "मिक्स" सलाद को एक बड़े बर्तन पर रखें, ऊपर से चेरी टमाटर, धूप में सुखाए हुए टमाटर और पनीर डालें, ऊपर से सॉस डालें, मेवे छिड़कें। पकवान तैयार है!
सामग्री: दो सौ ग्राम फेटेक्स, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, तीन टमाटर, एक प्याज़, लहसुन की एक कली, तीन सौ पचास ग्राम सलाद, डेढ़ बड़े चम्मच टेबल सिरका।
तैयारी
टमाटर का सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है: ओवन को पहले से अच्छी तरह गरम कर लीजिये. प्रत्येक टमाटर को आठ टुकड़ों में काटा जाता है और बीज निकाल दिये जाते हैं। सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले छिड़कें, जैतून का तेल छिड़कें और ओवन में रखें। दो घंटे बाद टमाटरों को निकाल कर ठंडा कर लीजिए.
इसके बाद हम धूप में सुखाए हुए टमाटरों से सलाद तैयार करते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और सिरके के साथ छिड़का जाता है, फिर कुचल दिया जाता है, मिलाया जाता है और सात मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। सिरका प्याज की तीखी गंध को खत्म करना संभव बनाता है, और यह इसे मैरीनेट भी करता है। टमाटर, प्याज और सलाद को एक कटोरे में मिलाया जाता है। सलाद को जैतून के तेल और सिरके, नमक और मसालों के मिश्रण से सीज़न करें। तैयार पकवान पर फेटेक्स छिड़का जाता है। धूप में सुखाया हुआ टमाटर का सलाद तैयार है!
सामग्री: दो चिकन पट्टिका, हरी सलाद के दो गुच्छे, एक सौ ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, परमेसन, लहसुन की दो कलियाँ, स्वादानुसार नमक और मसाले, जैतून का तेल। ड्रेसिंग: एक चम्मच सरसों, आधे नींबू का रस, नमक और मसाले।
तैयारी
यह सूखा हुआ मांस बहुत कोमल बनता है। सबसे पहले नमक, मसाले और लहसुन मिला लें. इस मिश्रण से फ़िललेट्स को रगड़ें, टुकड़ों को पन्नी में लपेटें और चालीस मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। जब चिकन तैयार हो जाए तो इसे ठंडा करके टुकड़ों में काट लें.
इसके बाद हम धूप में सुखाए हुए टमाटरों से व्यंजन तैयार करते हैं। रेसिपी में ड्रेसिंग तैयार करना शामिल है। ऐसा करने के लिए नींबू का रस, तेल, सरसों, नमक और मसाले मिलाये जाते हैं। फिर इस ड्रेसिंग में सलाद पत्ता, धूप में सुखाया हुआ टमाटर और चिकन मिलाया जाता है, सब कुछ परमेसन के साथ छिड़का जाता है।
सामग्री: साठ ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, दो ताजे टमाटर, तीन मध्यम आकार के ताजे खीरे, हरे प्याज का एक गुच्छा, आधा नींबू, तिल के बीज, अरुगुला का एक गुच्छा, साठ ग्राम जैतून का तेल, स्वाद के लिए मसाले।
तैयारी
ताजे टमाटरों को कटोरे में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, खीरे को स्लाइस में काट लिया जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ अरुगुला मिलाया जाता है। यह सब नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और तेल के साथ पकाया जाता है। इस द्रव्यमान में बिना तेल के धूप में सुखाए हुए टमाटर, तिल डालें और सब कुछ मिलाएँ। इस व्यंजन को पकाने के तुरंत बाद खाने की सलाह दी जाती है, अन्यथा सब्जियाँ रस छोड़ देंगी और मुरझा जाएँगी।
सामग्री: एक सौ पचास ग्राम सलाद, एक सौ पचास ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, एक एवोकाडो, साठ ग्राम पनीर, आधा नींबू, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी
इस सलाद में मनुष्यों के लिए स्वास्थ्यप्रद तत्वों का पूरा समूह होता है और इसे तैयार करने में केवल पांच मिनट लगते हैं।
तो, एक फ्लैट डिश पर लेट्यूस के पत्ते डालें (आप अरुगुला, लेट्यूस या माचे का उपयोग कर सकते हैं)। शीर्ष पर कटा हुआ एवोकैडो और धूप में सुखाए हुए टमाटर रखें, सब कुछ कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें और थोड़ा जैतून का तेल डालें, जहां टमाटर डिब्बाबंद थे। पकवान तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जाता है।
सामग्री: बारह चेरी टमाटर, तीन शिमला मिर्च, पचास ग्राम फ़ेटा चीज़, एक लाल प्याज, धूप में सुखाए हुए टमाटर, तुलसी के पत्ते। ड्रेसिंग के लिए: नींबू का रस, जैतून का तेल, सरसों की फलियाँ।
तैयारी
तुलसी को धोकर सुखा लिया जाता है. धूप में सुखाए गए टमाटरों को टुकड़ों में काटा जाता है, प्याज को बड़े छल्ले में काटा जाता है। सभी सामग्रियों को काट दिया जाता है ताकि उन्हें कटार पर रखा जा सके। मिर्च को "पाल" में काटा जाता है, चेरी टमाटर को आधे में, पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है। तेल, नींबू का रस और सरसों को मिलाया जाता है, नमकीन और मसाले डाले जाते हैं। सब्जियों को डंडियों पर लटकाया जाता है, बारी-बारी से तुलसी और पनीर के साथ, फिर सब कुछ तैयार ड्रेसिंग के साथ छिड़का जाता है।
इस प्रकार, आप धूप में सुखाए हुए टमाटरों से विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इन स्नैक्स की रेसिपी काफी सरल है। ऐसे टमाटरों से सलाद हल्का और कोमल बनता है। इसके अलावा, उनकी संरचना में शामिल सामग्रियों में बड़ी संख्या में मानव शरीर के लिए फायदेमंद तत्व होते हैं। इसलिए, ऐसे व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।
चिकन, धूप में सुखाए गए टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पौष्टिक और आहार संबंधी सलाद के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन
2017-09-26 मरीना डैंकोश्रेणी
व्यंजन विधि
समय
(मिनट)
अंश
(व्यक्ति)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
14 जीआर.
5 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट
9 जीआर.136 किलो कैलोरी.
सच्चाई यह है कि बगीचे से प्राप्त ताज़ी सब्जियाँ और फल, किसी भी तरह से तैयार किए गए फलों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है। साथ ही, धूप में सुखाए गए टमाटर सूक्ष्म तत्वों की मूल संरचना को लगभग पूरी तरह बरकरार रखते हैं। उनके साथ व्यंजन स्वाद और बनावट में स्पष्ट रूप से भिन्न होते हैं; कई सलाद, जो अन्यथा अतिरिक्त तरल से "बह" जाते हैं, उन्हें जैतून के तेल के साथ सुरक्षित रूप से पकाया जा सकता है। धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ कोई भी सलाद बिल्कुल अलग दिखता है, और यह एक कुशल रसोइये के हाथों में भी होता है।
सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
हम चिकन पट्टिका को धोते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं और पर्याप्त ठंडा पानी डालते हैं और इसे पकाने के लिए सेट करते हैं। थोड़ा सा नमक अवश्य डालें, अन्यथा मांस नरम हो जाएगा। उबलने के क्षण से कम से कम आधे घंटे तक फ़िललेट को न्यूनतम उबाल पर पकाएं।
हम अरुगुला को छांटते हैं और मुरझाए हुए साग को हटाते हैं। हम अच्छी पत्तियों को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें तौलिए पर सूखने के लिए रख देते हैं।
हम तैयार पट्टिका को शोरबा से निकालते हैं, इसे एक अलग कटोरे में डालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। चिकन को छोटे, आकार के क्यूब्स में काटें।
धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और जैतून को छल्ले में काट लें।
सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. नींबू का रस निचोड़ें और छलनी से छान लें। हम एक चम्मच मापते हैं और इसे एक छोटे कटोरे में डालते हैं। एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रस में यथासंभव नमक घोलने की सलाह दी जाती है। कुछ बड़े चम्मच तेल डालें, थोड़ी सी काली मिर्च अवश्य डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। तीखापन के लिए थोड़ी सी राई डालें.
एक सलाद कटोरे में उबले हुए फ़िलेट, धूप में सुखाए हुए टमाटर, अरुगुला और जैतून रखें। हिलाते हुए, सलाद को पहले से तैयार सॉस के साथ सीज़न करें।
अरुगुला को लगभग किसी भी अन्य जड़ी-बूटी से बदला जा सकता है: डिल, लेट्यूस, अजमोद या सीलेंट्रो। सलाद का स्वाद बदल जाएगा, लेकिन इससे यह कम आकर्षक नहीं बनेगा. यह सलाद अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, तले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में सबसे उपयुक्त होते हैं।
मसालों की सुगंध और धूप में सुखाए हुए टमाटरों का हल्का स्वाद इस व्यंजन को हल्कापन का एहसास देता है, हालांकि, सलाद काफी पेट भरने वाला होता है और एक उत्कृष्ट दोपहर के नाश्ते के रूप में काम कर सकता है।
सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
कालीमिर्च पीस लें. यदि आपके पास कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो आप मटर को मोर्टार में पीस सकते हैं या कॉफी ग्राइंडर से पीस सकते हैं; यह महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च ताजी पिसी हुई हो।
- काली मिर्च को एक छोटे कटोरे में डालने के बाद इसमें एक तिहाई चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. एक चम्मच कसा हुआ या कुचला हुआ लहसुन, मसाले और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पीस लें।
फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोने के बाद, कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त नमी हटा दें। चिकन को तैयार मसालेदार मिश्रण से रगड़ें और लगभग सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
चिकन को पन्नी में कसकर लपेटें और गर्म ओवन में बेकिंग शीट पर रखें, 40 मिनट तक बेक करें, गर्मी को 180 डिग्री पर रखें।
तैयार पट्टिका को पन्नी से निकालें, अच्छी तरह से ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
धूप में सुखाए हुए टमाटरों को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
सलाद के पत्तों को स्ट्रिप्स में काटें या छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
सख्त पनीर को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
चिकन में टमाटर के टुकड़े, सलाद के टुकड़े और पनीर डालें।
नींबू से रस निचोड़ लें. सरसों, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सलाद को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, थोड़ा सा नमक डालें और मसाला अवश्य डालें।
ड्रेसिंग बनाते समय तेल डालने से पहले नमक डालें, नहीं तो यह घुलेगी नहीं। अगर आप समय पर ऐसा करना भूल गए हैं तो बेहतर होगा कि आप सलाद में ही नमक मिला लें और उसके बाद ही उसे सजाएं।
विभिन्न प्रकार के सलाद जिनका उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक अच्छे ताज़गी के रूप में भी किया जा सकता है। दक्षिणी यूरोपीय व्यंजनों के लिए एक नुस्खा, मध्यम कैलोरी सामग्री के साथ काफी संतोषजनक।
सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
शतावरी के डंठल हटा दीजिये और डंठलों को तीन भागों में काट लीजिये. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
धुले हुए फ़िललेट को सुखाएं और पतली, आनुपातिक स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लें. चिकन डालें और जल्दी से भून लें. टुकड़े किनारे से अच्छे से भूरे हो जाने चाहिए.
चिकन में शतावरी और लहसुन डालें और थोड़ा नमक डालें। शतावरी के नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
जबकि चिकन भून रहा है, आपके पास ड्रेसिंग तैयार करने का समय है। सिरके में चीनी घोलें, चुटकी भर काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और फिर से हिलाएँ।
सलाद कटोरे के निचले भाग को धुले और सूखे सलाद के पत्तों से पंक्तिबद्ध करें।
धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
तैयार चिकन को सलाद के पत्तों पर रखें और ऊपर टमाटर की स्ट्रिप्स रखें। ड्रेसिंग को गर्म सलाद के ऊपर समान रूप से डालें और परोसें।
यदि फ़िललेट को कुछ समय के लिए सोया सॉस में भिगोया जाए तो वह अधिक रसदार हो जाएगा। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: जैसे ही टुकड़े भूरे हो जाएं, चिकन में एक चम्मच इस सॉस को मिलाएं। इसके पूरी तरह से वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही शतावरी डालें।
मसालेदार पनीर के साथ धूप में सुखाया हुआ टमाटर का सलाद नाश्ते के लिए बहुत अच्छा होता है। यदि आपके लिए उच्च-कैलोरी आहार की सिफारिश नहीं की जाती है, तो इस सलाद के एक हिस्से को आधे में विभाजित करें और इसके साथ अपना सुबह का भोजन शुरू और समाप्त करें।
सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
धुले हुए सलाद के पत्तों को तौलिए से पोंछकर सुखा लें।
पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और टुकड़ों को सलाद कटोरे में रखें।
हम सूखे सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं और उन्हें पनीर के साथ रखते हैं।
छिले हुए प्याज को लंबाई में काट लें और आधे भाग को आड़ा-तिरछा बारीक काट लें। पनीर में प्याज़ डालें, धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें।
शहद की चटनी तैयार करें. शहद में थोड़ा सा बारीक नमक मिलाकर अच्छी तरह पीस लें। तेल और फिर बाल्सेमिक सिरका डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।
ड्रेसिंग को सलाद के कटोरे में डालने के बाद, सलाद में काली मिर्च डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
यदि धूप में सुखाए हुए टमाटर नहीं हैं, तो आप निम्नानुसार समाधान ढूंढ सकते हैं। छोटे, मांसल टमाटर लें और उन्हें आधा काट लें। बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर हिस्सों को त्वचा के नीचे की तरफ रखें और मसाले छिड़कें। टमाटरों पर हल्के से जैतून का तेल छिड़कें, फिर 40 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में न रखें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद सूखे के स्थान पर उपयोग करें। बेशक, ये बिल्कुल धूप में सुखाए गए टमाटर नहीं हैं, लेकिन इनका स्वाद बहुत समान है और इस सलाद में आसानी से धूप में सुखाए गए टमाटरों की जगह ले सकते हैं।
प्रकाशित: 08/10/2017
के द्वारा प्रकाशित किया गया: दवाई
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
पकाने का समय: 10 मिनट
यूलिया वैसोत्स्काया की रेसिपी के अनुसार धूप में सुखाए हुए टमाटरों का सलाद न केवल आपको, बल्कि आपके सभी दोस्तों, विशेषकर गर्लफ्रेंड्स को भी पसंद आएगा। ताज़ा, तीखा, हल्का और काफी तृप्तिदायक, और इसका स्वाद सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगा। ये भी बहुत स्वादिष्ट है.
खाना पकाने का समय 10 मिनट\सर्विंग्स की संख्या 2 
सलाद तैयार करने के लिए सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए.
- सलाद - एक गुच्छा,
- अरुगुला - एक छोटा गुच्छा,
- धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 6-7 पीसी।,
- जैतून या काले जैतून - 100 ग्राम,
- उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम,
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच,
- सफेद बाल्समिक या नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
- समुद्री नमक - स्वादानुसार,
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
लेट्यूस और अरुगुला को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। सलाद को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और अरुगुला छिड़कें। 
धूप में सुखाए हुए टमाटरों को स्ट्रिप्स में काटें, जैतून को गड्ढे में डालें और काट लें।
जैतून को छीलने का सबसे आसान तरीका यह है कि उन्हें अपनी हथेली से दबाएं, और गुठली आसानी से गूदे से अलग हो जाएगी। 
उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को अपनी पसंद के अनुसार काटें। मुझे यह मोटा कटा हुआ पसंद है. ब्रेस्ट को टमाटर और जैतून के साथ एक कटोरे में रखें, हिलाएं। 
सलाद पर चिकन, जैतून और धूप में सुखाए हुए टमाटर रखें। जैतून के तेल के साथ नींबू का रस या सफेद बाल्समिक मिलाएं, सलाद के ऊपर डालें, नमक और काली मिर्च डालें और परोसें। मुझे लगता है आपको ये भी पसंद आएगा
सलाद के प्रेमी निश्चित रूप से उस व्यंजन की सराहना करेंगे जिसके बारे में "पॉपुलर हेल्थ" आज बात करेगा। यदि आप इसे एक बार आज़माते हैं तो आप इसका स्वाद फिर से महसूस करना चाहेंगे, और यह सब कम कैलोरी वाले कोमल चिकन मांस और अतुलनीय टमाटर के अद्भुत स्वाद संयोजन के बारे में है। आज हम धूप में सुखाए हुए टमाटरों से जूलिया वैयोत्सकाया द्वारा तैयार सलाद तैयार करने पर नजर डालेंगे। यह व्यंजन वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, यहाँ तक कि सर्दियों में भी, जब ताज़ी सब्जियाँ अच्छी गुणवत्ता की नहीं होती हैं, क्योंकि धूप में सुखाए गए टमाटरों को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। हम आपके ध्यान में धूप में सुखाए गए टमाटरों की एक रेसिपी भी प्रस्तुत करते हैं। तो चलिए अब सलाद रेसिपी शुरू करते हैं।
यूलिया वैयोट्सस्काया से सलाद
सामग्री: चिकन पट्टिका - 400 ग्राम; धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 200 ग्राम; जैतून - एक मुट्ठी; अरुगुला का एक गुच्छा; ड्रेसिंग के लिए तेल, अधिमानतः जैतून - 20 मिलीलीटर; नींबू का रस - 10 मिलीलीटर; सरसों - सूखी - 0.5 चम्मच; नमक, पिसी हुई काली मिर्च; तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
कैसे बनता है ये सलाद? सबसे पहले आपको मांस को धोना होगा और इसे धीमी आंच पर नमकीन पानी में उबालना होगा। फिर, जब यह तैयार हो जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें और मांस को सीधे शोरबा में ठंडा होने दें। इस मामले में, यह अधिक रसदार होगा। फिर पट्टिका को स्लाइस में काट दिया जाता है और सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है।
इसके बाद, आइए जैतून पर चलते हैं। प्रत्येक फल को ड्रूप से मुक्त किया जाना चाहिए, और फिर छल्ले में काट दिया जाना चाहिए, ताकि जैतून केवल दो भागों में काटे जाने की तुलना में अधिक सुंदर दिखें। अरुगुला को अच्छी तरह धो लें, तौलिये पर रखें और सुखा लें, जिससे पानी की बूंदें निकल जाएं। फिर साग को बहुत बारीक काट लिया जाता है और मांस काटने के लिए भेज दिया जाता है। यूलिया वैसोत्स्काया अजमोद या सीलेंट्रो के बजाय अरुगुला का उपयोग करने की सलाह देती हैं, क्योंकि इसकी सुगंध और स्वाद चिकन और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। टमाटरों को पतले स्लाइस में काटा जाता है और सलाद की बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। आइए अब अपने स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक सुगंधित ड्रेसिंग तैयार करें।
एक छोटे कटोरे में नींबू का रस निचोड़ें और तेल, सरसों, काली मिर्च और नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। सलाद को सीज़न करें और हिलाएं। डिश के ऊपर तिल छिड़कें, जिससे इसे एक अनोखा स्वाद मिलेगा और इसमें लाभकारी गुण भी जुड़ जाएंगे। यूलिया वैयोट्सस्काया से, सलाद का उपयोग अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसमें मांस की उपस्थिति के कारण यह काफी तृप्तिदायक होता है। यदि आपको धूप में सुखाए हुए टमाटर बनाने का कोई अनुभव नहीं है, तो आगे पढ़ें। उन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं, हम उन सभी पर गौर करेंगे, जिसमें यूलिया वैयोट्सस्काया द्वारा साझा किया गया तरीका भी शामिल है।
यूलिया वैयोत्सकाया के धूप में सुखाए हुए टमाटर
जूलिया टमाटरों को ओवन में सुखाने का सुझाव देती है। यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास सब्जियों और फलों के लिए ड्रायर नहीं है और टमाटर को धूप में सुखाने का अवसर नहीं है।
टमाटर में स्वाद जोड़ने के लिए, आपको निम्नलिखित मसालों की आवश्यकता होगी: काली मिर्च, यूलिया के अनुसार, आपको इसे और अधिक, एक छोटी मुट्ठी लेने की आवश्यकता है। काली मिर्च में लगभग एक बड़ा चम्मच सूखी तुलसी, एक चुटकी नमक और लहसुन की तीन कलियाँ मिलाएँ। जूलिया ताजी तुलसी भी लेने की सलाह देती हैं। इन सभी मसालों को अच्छी तरह ओखली में पीसना है. हम परिणामस्वरूप सुगंधित द्रव्यमान को टमाटर की कटी हुई सतह पर वितरित करते हैं, एक भी टमाटर को बायपास न करने की कोशिश करते हैं। - फिर सांचे में रिफाइंड ऑलिव ऑयल डालें ताकि टमाटर उसमें एक तिहाई तक डूब जाएं.
मोल्ड या बेकिंग शीट को ओवन में रखें, जिसे पहले 190 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। टमाटरों को कम से कम 3 घंटे तक सुखाएं, तेल के स्तर को नियंत्रित करना और यदि आवश्यक हो तो इसे डालना महत्वपूर्ण है। ओवन का दरवाजा थोड़ा खोलना बेहतर है, फिर अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी। उपरोक्त सलाद के लिए तैयार धूप में सुखाए गए टमाटरों का उपयोग किया जा सकता है, या आप उन्हें निष्फल जार में रखकर सर्दियों के लिए सील कर सकते हैं। जिस तेल में टमाटर सुखाए गए थे उसे भी जार में डाला जाता है। इसमें मसालों का बेहतरीन स्वाद और खुशबू आती है। वैसे आप इस तेल का थोड़ा सा उपयोग सलाद के लिए भी कर सकते हैं।
यदि आपके पास टमाटरों को धूप में सुखाने का अवसर है, तो इसका लाभ उठाएँ। धुले हुए फलों को आधा काट कर बीज और रस निकाल दें, कटे हुए टमाटरों को बेकिंग पेपर पर ऊपर की ओर रखें, नमक डालें, मक्खियों और धूल से बचाने के लिए जाली से ढक दें और 4-5 दिनों के लिए धूप में सूखने के लिए छोड़ दें। . ऐसे टमाटरों को किसी अंधेरी जगह पर ढक्कन के साथ नियमित साफ जार में संग्रहित किया जा सकता है। आप टमाटर को इसी तरह ड्रायर में सुखा सकते हैं, लेकिन इसमें बहुत कम समय लगेगा - कुछ घंटे।
अब आप जानते हैं कि जूलिया विसोत्स्काया की रेसिपी के अनुसार अपना खुद का धूप में सुखाया हुआ टमाटर का सलाद कैसे बनाया जाता है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है. यह सर्दियों में विशेष रूप से सच है, जब आपको अच्छी गुणवत्ता वाली ताज़ी सब्जियाँ नहीं मिल पाती हैं। और चूंकि गर्मियां आ गई हैं, हमारा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए लेख में दी गई रेसिपी के अनुसार धूप में सुखाए हुए टमाटर तैयार करें।
