फ्रोजन सीफूड कॉकटेल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट अर्ध-तैयार सीफूड उत्पाद (मसल्स, झींगा, स्क्विड, ऑक्टोपस, आदि) है, जिसे घर पर बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि इसमें कितना समय लगता है और समुद्री भोजन को नरम, रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए फ्रोजन सीफूड कॉकटेल कैसे तैयार करें।
जमे हुए समुद्री भोजन से समुद्री भोजन कॉकटेल की तैयारी का समय लंबा नहीं है, क्योंकि वे अक्सर पहले से ही अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजरते हैं, जिसके बाद वे जमे हुए होते हैं। एक सॉस पैन में समुद्री कॉकटेल पकाने का समय इस प्रकार है:
एक सॉस पैन में समुद्री भोजन कॉकटेल को कितनी देर तक पकाना है?जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को पानी में उबाल आने के बाद सॉस पैन में 5-7 मिनट तक पकाना चाहिए (खाना पकाने से पहले डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है)।
यह पता लगाने के बाद कि जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को कितनी देर तक पकाना है, हम खाना पकाने की प्रक्रिया पर भी विचार करेंगे ताकि यह जान सकें कि इसे पकने तक ठीक से कैसे पकाया जाए और इसे ज़्यादा न पकाया जाए, यही कारण है कि कई समुद्री भोजन कठिन हो सकते हैं।
ध्यान दें: समुद्री भोजन कॉकटेल 2 प्रकारों में बिक्री पर पाए जा सकते हैं: कच्चे-जमे हुए (आवश्यक रूप से उबालने की आवश्यकता होती है) और उबला हुआ-जमे हुए (खाना बनाना आवश्यक नहीं है, कभी-कभी आपको बस डीफ्रॉस्ट और गर्म करने की आवश्यकता होती है, उन्हें सीलबंद पैकेजिंग में बेचा जा सकता है) एक विशेष सॉस), इसलिए हम हमेशा इसकी पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ते हैं।
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल एक अर्ध-तैयार उत्पाद है जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है और खाना पकाने से पहले समुद्री भोजन की कोई अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। एक सॉस पैन में समुद्री भोजन कॉकटेल पकाने का क्रम इस प्रकार है:
ध्यान दें: खाना पकाने से पहले जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। पकाने के बाद, शोरबा डालें, इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि समुद्री भोजन कॉकटेल एक सीलबंद पैकेज में सॉस के साथ पहले से पकाए गए समुद्री भोजन से बनाया गया है, तो इसे डीफ्रॉस्ट करना और गर्म करना पर्याप्त है; इसे सॉस पैन में पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि जमे हुए समुद्री भोजन (मिश्रित समुद्री भोजन) से समुद्री भोजन कॉकटेल को कितनी देर तक और कैसे पकाना है, यह जानकर, आप साइड डिश या सलाद के लिए जल्दी से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हम लेख की टिप्पणियों में जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को तैयार करने (ठीक से कैसे करें) के बारे में अपनी समीक्षा और उपयोगी सुझाव छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी होता है तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं।
समुद्री कॉकटेल कैसे और कितना पकाना है?
जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को ठीक से कैसे पकाएं? आइए जानें कि जमे हुए समुद्री भोजन से समुद्री भोजन कॉकटेल को पकने तक कितनी देर तक पकाना है।
जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे तैयार करें, और यह शानदार व्यंजन क्या है? समुद्री भोजन को कितनी मात्रा में और कितनी देर तक पकाना चाहिए और क्या उन्हें पहले ही डीफ़्रॉस्ट कर लेना चाहिए? हम नीचे इन सभी सवालों पर विचार करेंगे। हमसे जुड़ें!
एक नियम के रूप में, समुद्री भोजन कॉकटेल या वर्गीकरण को आमतौर पर समुद्री भोजन का मिश्रण कहा जाता है। इसमें मुख्य रूप से झींगा, मसल्स, स्क्विड और ऑक्टोपस शामिल हैं। समुद्री भोजन का उपयोग करने वाले बहुत सारे व्यंजन हैं। मिश्रण में शामिल समुद्री भोजन से, आप उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र बना सकते हैं, पहला कोर्स और बेहद स्वादिष्ट गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या पसंद करते हैं, क्योंकि किसी भी मामले में, आसानी से पचने योग्य और स्वस्थ व्यंजन के रूप में परिणाम की गारंटी आपको दी जाती है!
आजकल ऐसे जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को खरीदना बहुत आसान है, क्योंकि यह किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। यदि आप पैकेजिंग को करीब से देखेंगे, तो आप उस पर न केवल उत्पाद के निर्माता और आपूर्तिकर्ता के नाम, उसकी संरचना और समाप्ति तिथि, बल्कि उपयोग के लिए निर्देश भी देखेंगे। फोटो समुद्री भोजन उत्पादों को दिखाता है - ऑक्टोपस, स्क्विड और केकड़े की छड़ियों का कॉकटेल।
दुकानों में आप कच्चे-जमे हुए और उबले-जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल पा सकते हैं। कृपया ध्यान दें: पहले से पका हुआ समुद्री भोजन खरीदना अधिक लाभदायक है, क्योंकि कच्चा जमे हुए समुद्री भोजन खाना पकाने के दौरान अपना लगभग आधा वजन खो देगा।
समुद्री भोजन पारदर्शी और पारभासी पैकेजिंग में बेचा जाता है। इस बात पर विचार करने के लिए समय लें कि मिश्रण में समुद्री भोजन एक दूसरे से अलग हो गया है या नहीं। यदि ऑक्टोपस, स्क्विड और मसल्स एक साथ फंस गए हैं, तो इसका मतलब है कि बैग पहले ही डीफ़्रॉस्ट हो चुका है या गलत तरीके से संग्रहीत किया गया है। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए स्क्विड को कैसे और कितना पकाना है, इसका पता लगाएं।
ताजा उत्पाद खरीदते समय समुद्री भोजन मिश्रण की उपस्थिति पर भी विचार करें, इसकी स्थिरता और रंग पर ध्यान दें - यदि खट्टी गंध हो तो सूंघें। मसल्स में कोई कालापन नहीं होना चाहिए, जबकि ऑक्टोपस का रंग गहरा होना चाहिए। गुणवत्ता वाले झींगा में सही अल्पविराम आकार होता है, और स्क्विड आदर्श रूप से दृढ़ होना चाहिए।
समुद्री भोजन मिश्रण में शामिल प्रत्येक सामग्री को खाने के लिए तैयार, उबालकर और साफ करके बेचा जाता है। समुद्री कॉकटेल का उपयोग आमतौर पर किसी व्यंजन के हिस्से के रूप में या उसके आधार के रूप में किया जाता है। इसकी सामग्री से, दुनिया भर के शेफ पकाते हैं, उबालते हैं, भूनते हैं, उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र, सलाद, उत्कृष्ट प्रथम पाठ्यक्रम और यहां तक कि सूप भी बनाते हैं। लेकिन आप ऐसी स्वादिष्ट डिश को न सिर्फ किसी रेस्टोरेंट में ट्राई कर सकते हैं, बल्कि इसे घर पर भी बनाना सीख सकते हैं.
खाना पकाने से पहले, जमे हुए उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, और फिर समुद्री भोजन को धोना चाहिए। मिश्रण को दो से तीन घंटे के लिए छोड़ कर, इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। यदि समय की आवश्यकता है, तो अर्ध-तैयार उत्पाद को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। यदि आपने समुद्री भोजन को डीफ़्रॉस्ट कर लिया है और खाना पकाना अगले दिन तक के लिए स्थगित कर दिया गया है, तो उसमें नमक डालें, लेकिन उसे दोबारा जमाएँ नहीं।
उपयोगी सलाह: समुद्री भोजन को लंबे समय तक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इष्टतम खाना पकाने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं है, क्योंकि उच्च तापमान के लंबे समय तक संपर्क में रहने पर, ऑक्टोपस या कोमल स्क्विड मांस बहुत सख्त हो जाएगा। यदि समुद्री भोजन कॉकटेल पिघल गया है, तो इसे दोबारा जमाएं नहीं। जानें कि झींगा को सही तरीके से और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाता है।
पिलाफ जैसे व्यंजनों में समुद्री भोजन मांस का पूर्ण विकल्प बन जाएगा। और आपके मेहमान निश्चित रूप से भोजन के आश्चर्यजनक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ-साथ खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आपके गैर-मानक दृष्टिकोण की सराहना करेंगे।
समुद्री भोजन के साथ पिलाफ तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। विश्व-प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ, जिसका नाम पियरे डुकन है, की चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करें और खाना पकाने की एक नई विधि का उपयोग करें जिसके बारे में आप पहले नहीं जानते होंगे।
चावल को पकने तक उबालें, फिर समुद्री भोजन का सेट तैयार करना शुरू करें। कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा प्याज और शिमला मिर्च को एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ भूनें। लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के बारे में मत भूलना। अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें. सब्जियां पक जाने के बाद, उनमें डीफ़्रॉस्टेड समुद्री भोजन मिश्रण डालें (याद रखें कि इसे पहले धोया जाना चाहिए), इस पुलाव ड्रेसिंग को लगभग 10 मिनट तक भूनें और धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, चावल को समुद्री भोजन के साथ मिलाएं।
पिलाफ में टमाटर का पेस्ट या टमाटर जोड़ने की अनुमति है, ऐसी सामग्री समुद्री भोजन की मसालेदार सुगंध पर जोर दे सकती है। अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है तो थोड़ी सी पिसी हुई लाल मिर्च मिला लें। यह व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें कम कैलोरी है और कुछ आहारों के मेनू में शामिल है।
आप मसल्स, झींगा, स्क्विड और अन्य समुद्री भोजन से क्या पका सकते हैं? एक और बढ़िया विचार यह है कि हर किसी के उबाऊ नेवी-शैली के पास्ता को एक "स्टार" रेस्तरां में परोसे जाने योग्य शानदार इतालवी व्यंजन में बदल दिया जाए। तो, बस कीमा बनाया हुआ मांस को समुद्री कॉकटेल से बदलें, और परोसने से पहले, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ स्पेगेटी या नूडल्स छिड़कें। समुद्री भोजन उत्पादों को जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। अंतिम परिणाम एक अद्भुत, कम कैलोरी वाली तली हुई समुद्री भोजन ग्रेवी है। और शायद आप डिश के इस संस्करण को क्लासिक नेवी शैली के पास्ता से नहीं बदलेंगे।
जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे बनाएं
जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे बनाएं? इसे तैयार करने के कई विकल्प हैं. आप यहां सर्वोत्तम मिश्रित समुद्री भोजन व्यंजनों का चयन देख सकते हैं।
स्वादिष्ट फ्रोजन सीफ़ूड कॉकटेल तैयार करने का तरीका जानने के बाद, प्रत्येक रसोइया कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट स्वस्थ रात्रिभोज या मेज पर एक मूल स्नैक परोसने में सक्षम होगा। समुद्री भोजन का यह सेट सलाद, सूप और पिज्जा के लिए टॉपिंग का आधार बन जाएगा। इससे कम कैलोरी वाला पिलाफ भी तैयार किया जाता है. सामान्य तौर पर, अपने लिए चुनें!
सामग्री: 430 ग्राम समुद्री कॉकटेल, 2 - 4 लहसुन की कलियाँ, 370 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ, 60 मिली सोया सॉस, नमक, जड़ी-बूटियों का गुच्छा, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च।
समुद्री कॉकटेल के साथ सलाद को नमकीन, काली मिर्च और सोया सॉस के साथ पकाया जाता है।
सामग्री: 90 ग्राम प्याज, 1.5 बड़े चम्मच। लंबे अनाज वाले चावल, 40 मिलीलीटर जैतून का तेल, एक गिलास सूखी सफेद शराब, आधा किलो समुद्री कॉकटेल, एक चुटकी केसर, 1 लीटर मछली शोरबा, एक चुटकी नमक।
अगले 7-8 मिनट तक खाना पकाना जारी रहता है।
सामग्री: 2 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस, नमकीन पानी में आधा किलो समुद्री भोजन कॉकटेल, नींबू के टुकड़े से रस, जैतून का तेल। आइए आगे देखें कि बीयर के लिए स्वादिष्ट समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे तैयार किया जाए।
डिश को तुरंत एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है और फोम के साथ परोसा जाता है।
सामग्री: आधा किलो जमे हुए शीट आटा, 60 ग्राम मेयोनेज़ और केचप, 220 ग्राम पहले से कसा हुआ पनीर, बड़े टमाटर, 330 ग्राम उबला हुआ जमे हुए समुद्री कॉकटेल।
पिज्जा को सीफूड कॉकटेल के साथ तब तक पकाएं जब तक कि आटा हल्का भूरा न हो जाए और पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
सामग्री: आधा किलो समुद्री भोजन, 230 ग्राम पास्ता, एक गिलास कसा हुआ पनीर, उतनी ही मात्रा में भारी क्रीम, मक्खन का एक टुकड़ा, नमक, मसाले।
दोपहर के भोजन के लिए यह व्यंजन गरमागरम परोसा जाता है। इस मलाईदार रेसिपी को अपने पसंदीदा मसाले डालकर थोड़ा संशोधित किया जा सकता है।
सामग्री: मीठी बेल मिर्च, 1 पीसी। प्याज और गाजर, 2 - 4 लहसुन की कलियाँ, आधा किलो समुद्री कॉकटेल, नमक, काली मिर्च, एक गिलास सूखा चावल।
चावल के साथ समुद्री भोजन कॉकटेल को ढक्कन के नीचे आग पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि पकवान पूरी तरह से पक न जाए।
सामग्री: 4 आलू, 1 पीसी। प्याज और गाजर, 230 ग्राम फूलगोभी, 400 ग्राम जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल, 2 लीटर शुद्ध पानी, नमक, काली मिर्च, मसाले।
पकवान में स्वादानुसार नमक डाला जाता है और दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।
सामग्री: 370 ग्राम समुद्री भोजन, 2 मीठी बेल मिर्च, 230 ग्राम हरी बीन्स, 270 ग्राम ब्रोकोली, 130 ग्राम जैतून, 60 मिलीलीटर सोया सॉस, 1 चम्मच। तरल शहद, नमक, काली मिर्च का मिश्रण।
धीमी आंच पर समुद्री भोजन और सब्जियों को ढक्कन के नीचे 15-17 मिनट तक पकाया जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।
लेकिन सावधान रहें, इस व्यंजन में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, पेट के लिए इसकी बड़ी मात्रा का सामना करना मुश्किल होगा।
सामग्री: 230 ग्राम शैंपेन, आधा किलो समुद्री कॉकटेल, प्याज, 5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल क्लासिक सोया सॉस, नमक, मसाले।
उबले चावल के साथ परोसने पर यह बहुत स्वादिष्ट लगती है. इस मिश्रण का उपयोग पास्ता सॉस के रूप में भी किया जा सकता है। पास्ता और मशरूम के साथ यह समुद्री भोजन कॉकटेल स्वादिष्ट होगा!
सामग्री: आधा किलो मिश्रित समुद्री भोजन, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, लहसुन की 2 कलियाँ, नींबू, एक चुटकी नमक और काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल मसालेदार टमाटर की चटनी.
परोसने से पहले, डिश पर नींबू का रस छिड़का जाता है।
जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे बनाएं?
स्वादिष्ट जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करने का तरीका जानने के बाद, प्रत्येक रसोइया कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट स्वस्थ रात्रिभोज या मेज पर एक मूल व्यंजन परोसने में सक्षम होगा।
एक बार आम लोगों के लिए अप्राप्य और एक बार केवल आत्मनिर्भर लोगों का संरक्षण, समुद्री भोजन अब हमारी मेज पर लगातार मेहमान है। जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल किसी भी दुकान में देखे जा सकते हैं, और जरूरी नहीं कि केवल सुपरमार्केट में ही।
लेकिन खरीदना ही काफी नहीं है. क्या हर कोई जानता है कि इस स्वस्थ और स्वादिष्ट सुंदरता को सही और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है? आख़िरकार, यह सभी नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए, न कि आवश्यकतानुसार। तभी आपको तैयार भोजन से लाभ और आनंद दोनों प्राप्त होंगे। आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें और मिश्रित समुद्री भोजन के बारे में और जानें।
समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? किस पर? यह एक बर्तन, फ्राइंग पैन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव हो सकता है। लेकिन, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह स्वस्थ व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है, आपको कई नियमों का पालन करना होगा (नीचे उनके बारे में अधिक जानकारी दी गई है)। तो, स्वादिष्ट व्यंजन।
संयोजन बिल्कुल शानदार है! पेटू लोगों को इस व्यंजन को पेश करने की भी आवश्यकता नहीं है। सभी तरह से चमकदार सब्जियों के साथ कुछ प्रकार की चटनी के साथ हल्का तला हुआ समुद्री भोजन - इससे भी अधिक सुखद कुछ के साथ आना मुश्किल है। चलिए, कुछ पकाते हैं!
समुद्री भोजन कॉकटेल को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। पहला, यह संभव है, दूसरा, यह उपयोगी है और तीसरा, इससे समय की बचत होगी। लेकिन अगर वे पहले ही डीफ़्रॉस्ट हो चुके हैं, तो आपको उन पर वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल छिड़कना होगा।
चरण 1. समुद्री कॉकटेल
एक अन्य प्रमुख पात्र बाघ झींगा है। उन्हें अपने खोल से बहुत सावधानी से साफ़ करना चाहिए। फिर हल्के से नमक डालें और मसालों में मैरीनेट करें, हल्के से वनस्पति तेल छिड़कें।
चरण 2. टाइगर झींगे को मैरिनेड में डालें
जबकि समुद्री भोजन को मैरीनेट करने की आवश्यकता है, आइए सब्जियों से शुरू करें। चूँकि पहली प्रक्रिया में लहसुन शामिल है, आइए इसे बारीक काटें, लेकिन पेस्ट में नहीं।
चरण 3. लहसुन को काट लें
गाजर और समुद्री भोजन? बकवास? नहीं। अगर हम साधारण उत्पादों को विशेष तरीके से काटें तो स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत सुंदर बनते हैं। चलो गाजर कहते हैं. यह बहुत अच्छा लगेगा, मान लीजिए, स्ट्रिप्स में काटी गई पतली स्लाइस के रूप में।
चरण 4. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें
हम शिमला मिर्च के साथ भी ऐसा ही करेंगे। यह अच्छा होगा यदि आपको विभिन्न रंगों के नमूने मिले। इस स्वादिष्ट थाली में बहुत सकारात्मकता है! प्रारूप वही है.
चरण 5. बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स
यहां लीक अधिक उपयुक्त होगा। आख़िरकार, वह कोमल और कोमल है। आइए इसे हलकों में काटें। हाँ, और यह प्रभावशाली लगेगा.
चरण 6. लीक को स्लाइस में काटें
चलिए यहीं रुकते हैं. अब मल्टीकुकर को फ्राइंग मोड पर चालू करने (या फ्राइंग पैन को आग पर रखने) का समय आ गया है। - बाउल में थोड़ा सा तेल डालें और लहसुन को एक या दो मिनट तक भून लें. इसे हल्का सा होने दीजिए, हम झींगा को तलने के लिए यहां भेज देते हैं।
चरण 7. झींगा भूनें
इससे पहले, झींगा को ब्रेड करने की सलाह दी जाती है, लेकिन सामान्य ब्रेडिंग में नहीं। अगर इन्हें तिल या अन्य कटे हुए मेवों में डुबोया जाए तो यह सब अच्छा लगेगा। लेकिन ऐसे में बड़ी मात्रा में तेल में तलना खत्म करना जरूरी है. और वस्तुतः कुछ मिनटों के बाद उन्हें हटाया जा सकता है।
चरण 8. तिल झींगा
- उसी तेल में डंठल वाली अजवाइन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और इसे और बाकी सब्जियों को एक बाउल में रख लें. वे। झींगा के बाद बचे हुए तेल में। उन्हें कुछ मिनटों तक उबलने दें, उन्हें बाहर निकालें और एक नैपकिन पर रखें (अतिरिक्त तेल निकल जाने दें)। कटोरा धोने के बाद, उसमें तेल की कुछ बूँदें डालें (या आप इसके बिना भी कर सकते हैं) और यहाँ सब्जियाँ डालें।
चरण 9. धीमी कुकर में सब्जियाँ
सब्जियों को ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है. केवल उन्हें थोड़ा उबालने की सलाह दी जाती है - वे बहुत सुखद ढंग से कुरकुराएंगे, अपने स्वाद से प्रसन्न होंगे और समुद्री भोजन को सुगंध से भर देंगे। हाँ, और हरी सब्जियाँ काटना न भूलें। इसे तैयार डिश पर छिड़कें।
चरण 10. कटा हुआ साग
यदि समुद्री भोजन थोड़ा ठंडा हो गया है, तो आप इसे भाप पर या माइक्रोवेव में रख सकते हैं। गरम ही परोसें. कैसे? आप इसे अलग-अलग या सभी एक प्लेट में कर सकते हैं।
चरण 11. तैयार पकवान
नमकीन पानी में चावल उबालें, तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, लगभग तुरंत ही बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ बेल मिर्च के टुकड़े डालें, सब्जियों को आधा पकने तक उबालें और उनमें समुद्री भोजन डालें, लगभग तीन मिनट के लिए फिर से उबालें, यहां चावल डालें, सब कुछ मिलाएं , नमक डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
टमाटर के पेस्ट और मेयोनेज़ (पतले!) के साथ आधार को चिकना करने के बाद, यहां टमाटर और जैतून के साथ समुद्री भोजन डालें (पहले से कटा हुआ)। लगभग बीस मिनट तक ओवन में रखें। और सब कुछ तैयार है!
आइए अंडे और चावल को अलग-अलग पकाने के लिए भेजें, तैयार चावल और अंडे को ठंडा करें, समुद्री भोजन के मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, इसे और बारीक कटे अंडे को तेल में भूनें, मिलाएं और सलाद परोसें!
समुद्री भोजन के मिश्रण को हल्का उबालें (लगभग पांच मिनट) और सुखा लें, पानी निकाल दें, समुद्री भोजन को कटी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं, तेल के साथ मिश्रित मेयोनेज़ (समान भागों में) डालें और एक डिश पर रखे सलाद के पत्तों पर मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। , और काली मिर्च और समुद्री भोजन जोड़ें, और परिणामी सॉस को शीर्ष पर डालें।
उबले हुए समुद्री भोजन के मिश्रण को फटे सलाद के पत्तों के साथ मिलाएं, नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ जैतून का तेल मिलाएं।
स्वादिष्ट समुद्री कॉकटेल (जमे हुए) कैसे बनाएं - 5 सरल व्यंजन, उपयोगी जानकारी और युक्तियाँ
फोटो के साथ समुद्री कॉकटेल (जमे हुए) बनाने की सरल और स्वादिष्ट चरण-दर-चरण रेसिपी। समुद्री कॉकटेल के साथ पिज़्ज़ा बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी। जमे हुए समुद्री भोजन से कॉकटेल कैसे चुनें और समुद्री भोजन कॉकटेल को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाएं, इस पर कुछ उपयोगी सुझाव।
स्टोर से खरीदा गया मैरीनेटेड सीफ़ूड कॉकटेल बहुत स्वादिष्ट होता है! मैं हमेशा यह सीखना चाहता था कि ऐसा मैरिनेड कैसे बनाया जाए जिसका स्वाद घर पर भी एक जैसा हो। समुद्री भोजन को मैरीनेट करने की विधि वाली कई साइटों को खोजने के बाद, परीक्षण और त्रुटि का उपयोग करते हुए, मैं अंततः निकटतम विकल्प ढूंढने में कामयाब रहा। मैं आपके ध्यान में एक मसालेदार कॉकटेल की तस्वीर के साथ एक नुस्खा लाता हूं, बिल्कुल स्टोर की तरह।
जमे हुए समुद्री भोजन किसी भी किराने की दुकान पर बेचा जाता है। मैंने समुद्री कॉकटेल का 500 ग्राम का पैकेज खरीदा जिसमें मसल्स, स्क्विड और झींगा शामिल थे। यदि आपको समुद्री भोजन का एक अलग संयोजन पसंद है, तो आप थोक में समुद्री भोजन खरीदकर अपने लिए आवश्यक संरचना चुन सकते हैं।
सबसे पहले समुद्री भोजन को उबाल लें। इसके लिए? बैग की सामग्री को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। पहले किसी भी चीज़ को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। हम समय की गिनती उस क्षण से शुरू करते हैं जब खाना उबलते पानी में डाला जाता है। पानी में नमक डालने की जरूरत नहीं!
निर्दिष्ट समय के बाद, पैन की सामग्री को एक कोलंडर में निकाल लें और समुद्री जीवों को ठंडा होने दें।
अब, अगला मैरिनेड है। इसे तैयार करने के लिए हमें 1 चम्मच नमक, 1.5 बड़े चम्मच चीनी, काली मिर्च - 5 टुकड़े, 1 तेज पत्ता चाहिए।
मसालों में 200 मिलीलीटर पानी भरें, 50 मिलीलीटर 9% सिरका और 40 मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल डालें। मैरिनेड को उबाल लें और फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
हालाँकि रेसिपी में लिखा है "बिल्कुल स्टोर की तरह," मैं कॉकटेल में ताजा प्याज जोड़ने के अलावा कुछ नहीं कर सकता। यह घटक मुख्य उत्पादों में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा, और स्वयं एक अतिरिक्त कुरकुरा व्यंजन बन जाएगा।
एक छोटा प्याज, जिसका वजन लगभग 50 ग्राम हो, आधा छल्ले में काट लें।
एक अलग कंटेनर में प्याज और ठंडा समुद्री भोजन मिलाएं।
अब आप 500 मिलीलीटर के साफ जार में अचार बनाने के लिए बेस रख सकते हैं.
समुद्री भोजन के ऊपर ठंडा मैरिनेड डालें।
जार पर ढक्कन लगा दें और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
24 घंटे के बाद, मैरीनेट किया हुआ समुद्री कॉकटेल एक प्लेट में रखें और अपने आप को एक शानदार डिश का आनंद लें।
मैरीनेट किया हुआ समुद्री भोजन एक आदर्श स्टैंड-अलोन ऐपेटाइज़र या सलाद टॉपर है। सच कहूँ तो, यह व्यंजन हमारे परिवार में कभी भी सलाद के बराबर नहीं रहा।
कोझींगा, झींगा मछली, सीप और स्कैलप्प्स रसीले समुद्री भोजन हैं, जो सबसे विविध टेबल के लिए एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट अतिरिक्त हैं।
अकशेरुकी जीवों में, दो मुख्य श्रेणियां हैं: नरम शरीर और कठोर, सख्त खोल वाले मोलस्क (बिवाल्व, मसल्स, सीप, स्कैलप्स और स्क्विड), और क्रस्टेशियंस (झींगा, गोभी और झींगा मछली) जिनके खोल के अंदर कोमल मांस होता है।
इस तथ्य के अलावा कि सभी समुद्री भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, अगर उन्हें सही तरीके से पकाया जाए, तो निश्चित रूप से, लेकिन वे निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। वे आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और फैटी एसिड, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होते हैं, मांस की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक होते हैं, अतिरिक्त वसा के संचय में योगदान नहीं करते हैं, और उनमें से अधिकांश में औषधीय गुण भी होते हैं।
समुद्री भोजन खरीदते समय सबसे महत्वपूर्ण बात उत्पाद की ताजगी है, क्योंकि अकशेरूकीय जल्दी खराब हो जाते हैं। इसलिए कोशिश करें कि इन्हें भरोसेमंद दुकानों से ही खरीदें। अकशेरुकी जीवों को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए और मछली की तरह उनकी गंध ताज़ा और साफ़ होनी चाहिए। जमे हुए समुद्री भोजन खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि पैकेज क्षतिग्रस्त न हों और उनकी सामग्री ठोस और बिना पिघली हुई रहे। पिघल जाने पर, उत्पाद को सीधे पैकेज में एक प्लेट पर रखें और पूरी तरह से पिघलने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
जो अकशेरुकी जीव पिघल गए हैं और तरल में तैर रहे हैं, उन्हें तुरंत पकाया जाता है। द्वितीयक हिमीकरण अस्वीकार्य है।
बैटर में समुद्री भोजन
वनस्पति तेल 800 मि.ली
किसी भी मछली का बुरादा 400 ग्राम
समुद्री कॉकटेल (मसल्स, झींगा, ऑक्टोपस) 600 ग्राम
बेहतरी के लिए:
मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) 80 ग्राम
अंडा (जर्दी) 4 पीसी।
स्टिल मिनरल वाटर 160 मि.ली
आटा 80 ग्राम
तिल 40 ग्राम
नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च
निर्देश:मछली के बुरादे और समुद्री भोजन को नींबू के रस और मसालों के साथ पानी में उबालें। फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें. बैटर तैयार करना: जर्दी को फेंटें, मेयोनेज़ और आटा डालें। मिश्रण को पैनकेक बैटर की स्थिरता तक लाते हुए, धीरे-धीरे पानी डालें। - हल्के भुने हुए तिल डालें और हिलाएं. एक गहरे सॉस पैन में तेल को अच्छी तरह गर्म करें। तैयार फ़िललेट्स और समुद्री भोजन को बैटर में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त वसा निकालने के लिए तैयार मछली और समुद्री भोजन को एक छलनी या कागज पर रखें। डिश को गर्मागर्म परोसें.
सीफ़ूड कॉकटेल
झींगा (छिलका हुआ) 300 ग्राम
मसल्स (स्मोक्ड) 300 ग्राम
ताजा खीरे 4-5 पीसी।
आम 4 पीसी.
सफेद ब्रेड क्राउटन 100 ग्राम
अंडे (कठोर उबले हुए) 5 पीसी।
मेयोनेज़
क्रीम 10%
नमक
निर्देश:खीरे को छीलकर पतले स्लाइस में काट लिया जाता है, अंडे को बारीक काट लिया जाता है। आम को छीलकर गुठली बना लें और टुकड़ों में काट लें। सामग्री को चौड़े गिलासों में इस प्रकार व्यवस्थित करें - पटाखे, खीरे, मसल्स, अंडे, झींगा, आम। मेयोनेज़ और 10% क्रीम से 2:1 के अनुपात में एक ड्रेसिंग बनाएं, यदि चाहें तो नमक डालें और कॉकटेल में डालें।
आप कॉकटेल के ऊपर कटी हुई ताजी शिमला मिर्च छिड़क सकते हैं।
समुद्री भोजन के साथ चावल
600 ग्राम समुद्री मछली
500 ग्राम झींगा
500 ग्राम शंख (जैसे स्कैलप्प्स)
400 ग्राम चावल
100 मिली जैतून का तेल
2 प्याज
4 कलियाँ लहसुन
2 पके टमाटर
100 मिली सफेद वाइन
धनिया का 1 गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार
स्वाद के लिए गर्म मिर्च
निर्देश:शेलफिश को समुद्र या नमकीन पानी वाले बर्तन में कई घंटों के लिए रखें ताकि उनमें से रेत निकल जाए। मछली को साफ करें और ठंडे पानी वाले कटोरे में रखकर बराबर टुकड़ों में काट लें। एक अलग पैन में, पानी उबालें और उसमें झींगा डालें, और जब वे तैयार हो जाएं, तो पानी का उपयोग क्लैम को खोलने के लिए किया जा सकता है। तैयार झींगा को छील लें, शेलफिश को छिलके से अलग कर लें और वह पानी छोड़ दें जिसमें यह सब उबाला गया था। इसके बाद, लहसुन और प्याज को बारीक काट लें; टमाटरों को उबाला जाता है, छीलकर बीज निकाला जाता है और क्यूब्स में काट लिया जाता है। - दूसरे पैन में जैतून का तेल गर्म करें, उसमें लहसुन और प्याज डालकर थोड़ा सा भून लें. टमाटर के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सफेद वाइन डालें। मछली, चावल के टुकड़े रखें और झींगा और शंख को उबालने से प्राप्त थोड़ा शोरबा डालें। तेज़ पत्ता, हरा धनिया, नमक, गरम काली मिर्च डालें और पकने के लिए छोड़ दें। जब पकवान लगभग तैयार हो जाए, तो पैन में समुद्री भोजन डालें और इसे फिर से पकने दें, ध्यान रखें कि चावल ज़्यादा न पके - दूसरे शब्दों में, ताकि खाना पकाने के अंत में पर्याप्त शोरबा बच जाए।
वाइन सॉस में समुद्री भोजन
1 किलो मिश्रित जमे हुए समुद्री भोजन
2 कटे हुए प्याज
200 मिली सफेद वाइन
1 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
2 कप मशरूम
150 ग्राम मक्खन
300 मिली क्रीम
नमक और मिर्च
निर्देश:तेल में प्याज और मशरूम भूनें, वाइन डालें, समुद्री भोजन डालें और 5 मिनट तक उबालें, फिर टमाटर और क्रीम डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और मिर्च। गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में तले हुए आलू के साथ परोसें।
पिज़्ज़ा "मरीनारा"
60 ग्राम (4 बड़े चम्मच) टमाटर का पेस्ट
115 ग्राम पका हुआ छिला हुआ झींगा
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सूखी सफेद वाइन
डिब्बाबंद या जमे हुए मसल्स, बारीक कटा हुआ क्लैम, या इनका मिश्रण
युवा प्याज के 2 छोटे सिर
8 एंकोवी फ़िलालेट्स 2.5 ग्राम (1/2 छोटा चम्मच)
सूखा ऑरेगैनो
4 काले जैतून, बीज रहित और कटे हुए
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
10 ग्राम (2 चम्मच) केपर्स
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
85 ग्राम कसा हुआ मोत्ज़ारेला
4 बन्स, आधे में कटे हुए
25 ग्राम कसा हुआ परमेसन
निर्देश:टमाटर के पेस्ट को वाइन, 15 मिली (1 चम्मच) पानी, प्याज, अजवायन, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। फिलिंग को बन के हिस्सों पर रखें। शीर्ष पर समुद्री भोजन रखें और एंकोवीज़ से ढक दें। जैतून और केपर्स डालें और मोत्ज़ारेला छिड़कें। परमेसन छिड़कें और पिज़्ज़ा को ग्रिल ग्रेट पर रखें। कुछ मिनटों के लिए गर्म ग्रिल के नीचे रखें जब तक कि पनीर पिघल कर बुलबुले न बन जाए। तुरंत सबमिट करें.
समुद्री भोजन के साथ पास्ता
100 ग्राम ताजा स्पेगेटी (या कोई भी बड़े प्रारूप वाला पास्ता)
लहसुन की 1 कली
3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
3 टहनी ताजा अजमोद
1 टमाटर
3 तुलसी के पत्ते
0.5 तोरी
40 ग्राम लाल मुलेट पट्टिका
1 बाघ झींगा
3 मसल्स
2 वोंगुल शैल
1 स्कैलप
30 ग्राम मिनी स्क्विड
नमक, सफेद मिर्च
निर्देश:एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल, लहसुन की एक कली को आधा काट कर जल्दी से भून लें। - कटी हुई तोरई डालकर 2 मिनट तक भूनें. मसल्स और वोंगुल शैल्स डालें, एक करछुल में गर्म पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढकें और सामग्री को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक शैलें न खुल जाएं। गोले निकालें और एक तरफ रख दें, और सॉस के साथ फ्राइंग पैन में, स्पेगेटी रखें, आधा पकने तक पहले से उबाला हुआ, कटा हुआ टमाटर का गूदा, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल जैतून का तेल। पास्ता तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं, अंत में तेल में कटा हुआ अजमोद, तुलसी और अलग से तली हुई मछली और समुद्री भोजन डालें (4 मिनट)। तैयार पास्ता को एक प्लेट पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें और बचे हुए छिलकों से सजाएँ।
समुद्री भोजन के साथ लसग्ना
1 प्याज
2 कलियाँ लहसुन
1 बैंगन
200 ग्राम तोरी
3 टमाटर
2 पीली शिमला मिर्च
50 ग्राम बीज रहित काले जैतून
4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल और टमाटर का पेस्ट
50 मिली टमाटर का रस
नमक काली मिर्च
2 चम्मच. ओरिगैनो
300 ग्राम मिश्रित समुद्री भोजन
50 ग्राम मक्खन
50 ग्राम आटा
750 मिली दूध
1/2 नींबू का रस
1 चम्मच। शोरबा पाउडर
जायफल
लसग्ना आटे की 12 शीट
125 ग्राम नरम पनीर
50 ग्राम हार्ड पनीर
निर्देश:प्याज को छल्ले में काटें, जैतून को स्लाइस में, मिर्च, बैंगन, तोरी और टमाटर के गूदे को क्यूब्स में काटें, लहसुन को काटें। 1/2 वनस्पति तेल में सब कुछ उबालें। टमाटर का पेस्ट और रस डालें, 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मौसम। वनस्पति तेल में समुद्री भोजन भूनें। आटे को मक्खन में भून लें. दूध डालें, उबालें और धीमी आंच पर पकने दें। नींबू का रस, शोरबा, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। सब्जियों, समुद्री भोजन, सॉस, लसग्ना शीट को एक चिकने पैन में डालें और सॉस के साथ समाप्त करें। नरम पनीर को काट लें और सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें. डिश पर पनीर छिड़कें. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
समुद्री भोजन सलाद
1 मुट्ठी चिकनी पत्ती वाला अजमोद
1 मध्यम प्याज
गाजर
डंठल वाली अजवाइन का 1 डंठल
काली मिर्च
नमक
150 ग्राम स्क्विड
150 ग्राम छोटी कटलफिश
200 ग्राम ऑक्टोपस टेंटेकल्स
200 ग्राम झींगा
15 मसल्स
15 शुक्र शंख
6 सेंट जैकब गोले
2 नींबू का रस
2 टीबीएसपी। एल सफेद वाइन का सिरका
8 बड़े चम्मच. एल अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
लहसुन की 1 कली
निर्देश:अजमोद के डंठल से पत्तियां तोड़ लें, बारीक काट लें और एक तरफ रख दें। डंठलों को मोटा-मोटा काट लें और प्याज को भी। गाजर और अजवाइन को छीलकर बारीक काट लीजिए. सब्जियों और अजमोद के तने के ऊपर 1 लीटर पानी डालें, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें और उबाल लें। स्क्विड को काटें, धो लें, छोटे टेंटेकल्स को पूरा छोड़ दें, बड़े टेंटेकल्स को काट लें। जबड़े और लाइमस्केल हटा दें, शरीर को छल्लों में काट लें। ऑक्टोपस टेंटेकल्स को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। तैयार कटलफिश और ऑक्टोपस टेंटेकल्स को उबलते शोरबा में रखें। 10 मिनट के बाद, शेल में स्क्विड और झींगा के टुकड़े डालें, इसे 5 मिनट तक पकने दें। एक स्लेटेड चम्मच से सब कुछ निकालें, झींगा को छीलें और काली आंतों को हटा दें। शोरबा को दोबारा गरम करें. जब यह उबल जाए तो साफ पानी में धोए हुए गोले नीचे डाल दें। जैसे ही वे वाल्व खोलें, उन्हें बाहर निकालें और उन्हें गोले से निकालें। "सेंट जैकब शेल्स" का गूदा पकने में थोड़ा अधिक समय लेता है। खुले हुए गोले त्यागें. कटा हुआ अजमोद, नींबू का रस, सफेद वाइन सिरका, 2 बड़े चम्मच से। एल शोरबा, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल, सॉस तैयार करें और इसे समुद्री भोजन के ऊपर डालें। इन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। सलाद के ऊपर लहसुन की एक कली को कुचल दें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। शोरबा से सब्जियां समुद्री भोजन में जोड़ें और मेज पर परोसें। एल. सफेद ब्रेड के साथ. यदि आपके पास ताज़ा समुद्री भोजन है, तो यह व्यंजन एक हल्का और नाजुक ऐपेटाइज़र हो सकता है जो अपने चमकीले रंगों और दिलचस्प आकृतियों के कारण स्वादिष्ट लगता है। लेकिन इसका तुरंत उपयोग करने के लिए ताजा समुद्री भोजन खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है। और जैतून का तेल, इसके नाजुक भूमध्यसागरीय स्वाद के बावजूद, कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए, अन्यथा इस हार्दिक व्यंजन को पचाना मुश्किल होगा।
डीप-फ्राइड समुद्री भोजन
1 लीटर वनस्पति तेल
किसी भी मछली का बुरादा 500 ग्राम
200 ग्राम जमे हुए समुद्री कॉकटेल
150 ग्राम छिली हुई झींगा
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
4 बड़े चम्मच. एल आटा
निर्देश:एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। ओवन को 100 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. समुद्री भोजन को अच्छी तरह धो लें। मछली के बुरादे को धोएं, सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काटें और कटलफिश को छल्ले में काटें। मछली के बुरादे, कटलफिश के छल्ले और झींगा में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आटे में रोल करें, फिर सावधानी से अतिरिक्त हटा दें। गर्म तेल में बैचों में सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें। अतिरिक्त वसा को टपकने दें। तले हुए समुद्री भोजन को बेकिंग डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में कुछ देर के लिए रखें। चाहें तो नींबू के टुकड़ों और जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।
जब सही ढंग से किया जाता है, तो समुद्री खाद्य व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक बनते हैं। भले ही आप समुद्री भोजन को तलें, उबालें या बेक करें, आप तैयारी पर कम से कम समय खर्च करेंगे। सबसे मुश्किल काम है सही नुस्खा चुनना. हमारे चयन से आप समुद्री भोजन तैयार करने की सबसे स्वादिष्ट और सफल विविधताओं की रेसिपी सीखेंगे।
एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन जो मिनटों में तैयार किया जा सकता है। काम के बाद खाना पकाने का एक अच्छा विकल्प।
ग्रीक व्यंजन पकाने का प्रयास करें। नाश्ता हल्का और संतोषजनक हो जाता है और दैनिक आहार और अवकाश मेनू में पूरी तरह फिट बैठता है।
यूरोपीय व्यंजन हमारे स्टू के समान है। समुद्री भोजन के साथ मिलकर सब्जियाँ अविश्वसनीय स्वाद पैदा करती हैं। यह व्यंजन स्वस्थ, प्राकृतिक बनता है और इसमें कम कैलोरी होती है।
जमे हुए समुद्री भोजन का चयन करते समय, उन्हें चुनें जो कम बर्फ से ढके हों। बर्फ पर ध्यान दें, यह पूरी तरह से पारदर्शी होनी चाहिए।
एक उत्तम व्यंजन जो उत्सव की मेज में विविधता ला सकता है और हर किसी का ध्यान आकर्षित कर सकता है।
ऐपेटाइज़र बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। वह सभी को जीतने में सक्षम है।
पेटू विशेष रूप से गर्म समुद्री भोजन की सराहना करते हैं। एक सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक व्यंजन आपको पहले मिनट से ही मंत्रमुग्ध और प्यार में डाल देगा।
स्वादिष्ट समुद्री भोजन और मछली का व्यंजन आपके आहार में विविधता लाएगा। यह स्टू पूरे परिवार के लिए अच्छा रहेगा. पेश किए गए समुद्री भोजन को किसी भी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध समुद्री भोजन से बदला जा सकता है।
नाजुक सॉस आदर्श रूप से समुद्री भोजन का पूरक होगा और इसके स्वाद को बढ़ाएगा।
तैयारी में आसानी के कारण, आप सप्ताह के किसी भी दिन एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
लेंटेन व्यंजन न केवल लेंट के दौरान बहुत लोकप्रिय हैं। हम आपको असामान्य बेक्ड रोल आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं जो अपनी सुगंध और स्वाद से आपको मंत्रमुग्ध कर देंगे। झींगा के बजाय, आप किसी भी समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं।
मसालेदार और मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त।
जमे हुए समुद्री कॉकटेल में ऑक्टोपस, स्क्विड, मसल्स और झींगा के शव शामिल हैं। समुद्री भोजन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, यह आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाता है और इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्तचाप, अंतःस्रावी ग्रंथियों की कार्यप्रणाली और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं।
पालक के साथ
जमे हुए समुद्री कॉकटेल - 700 ग्राम;
पालक;
आटा - 50 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम;
दूध - 500 मि.ली.
समुद्री भोजन कॉकटेल को पिघलाएं। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें. आमतौर पर, समुद्री भोजन कॉकटेल पहले से ही तैयार किया जाता है और इसमें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। अगर यह ताज़ा है तो आपको सबसे पहले इसे नमकीन पानी में उबालना होगा। कटे हुए पालक के साथ तैयार समुद्री भोजन मिलाएं।
सॉस तैयार करें. एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएँ और आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें। साथ ही, व्हिस्क से हिलाना न भूलें। तैयार सॉस में नमक और मसाले डालें। कुछ और मिनटों तक उबालें और आंच से उतार लें।
सॉस के साथ समुद्री भोजन कॉकटेल मिलाएं। मिश्रण को अलग-अलग सांचों में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।
क्यूबन सलाद:
- समुद्री कॉकटेल - 1 किलो;
एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
टमाटर - 2 पीसी;
एंकोवीज़ - 4 पीसी;
केपर्स - 1 बड़ा चम्मच;
लहसुन - 1 कली.
समुद्री भोजन कॉकटेल को पिघलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए नमकीन पानी में उबालें। एक कोलंडर में छान लें। एवोकैडो को क्यूब्स में काट लें। टमाटर के आधार पर क्रॉस आकार का कट लगाएं। ऊपर से उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
सॉस तैयार करें. एन्कोवी, लहसुन, मेयोनेज़ को ब्लेंडर में पीस लें।
सलाद की सामग्री मिलाएं और सॉस डालें। ताजी बारीक कटी जड़ी-बूटियों और नींबू के एक टुकड़े से गार्निश करें।
समुद्री कॉकटेल के साथ स्पेगेटी:
- समुद्री कॉकटेल - 500 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
स्पेगेटी - 100 ग्राम।
एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। डीफ़्रॉस्टेड समुद्री भोजन कॉकटेल को पकने तक भूनें और मछली का मसाला डालें। स्वादानुसार खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
आग पर पानी का एक सॉस पैन रखें और उबाल लें। नमक और स्पेगेटी डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, पक जाने तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें और वापस पैन में रखें।
स्पेगेटी को एक प्लेट में रखें और उसके ऊपर सॉस डालें।
टमाटर के अचार में:
समुद्री कॉकटेल - 500 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
ताजा साग.
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। धीमी आंच पर उबालें। टमाटर का पेस्ट डालें. एक गिलास पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कटा हुआ लहसुन डालें. सॉस को एक कंटेनर में डालें।
उसी फ्राइंग पैन में, समुद्री भोजन कॉकटेल को पकने तक भूनें। सॉस में समुद्री भोजन डालें और हिलाएँ।
ठंडा करें और रात भर फ्रिज में रखें।
सलाद "रिज़िक"
समुद्री कॉकटेल उबालें - 400 ग्राम (लगभग 3 मिनट),
तले हुए प्याज - 3 पीसी।,
तली हुई गाजर - 2 पीसी।,
अचार - 2 पीसी।
परतों में रखें: समुद्री भोजन, प्याज, खीरे, गाजर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।
दूसरा विकल्प:
प्याज, गाजर, मीठी (अधिमानतः लाल) मिर्च, टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ भूनें। तैयार समुद्री भोजन को परिणामी मैरिनेड के साथ डालें और इसे पकने दें
और आगे:
0.5 किलो मिश्रित समुद्री भोजन या समुद्री मछली,
2 गाजर,
2 प्याज,
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़,
0.5 लीटर दूध,
50 ग्राम मक्खन,
1 संतरे का रस,
नमक,
मूल काली मिर्च।
व्यंजन विधि:
गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, सब्जियों को मिश्रित समुद्री भोजन के साथ मिलाएं और एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें। दूध डालें, मेयोनेज़ और संतरे का रस, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। सभी चीजों को ढक्कन के नीचे एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। सारा तरल लगभग उबल जाना चाहिए। सबसे अंत में नमक और काली मिर्च। परोसता है 4. पकाने का समय 60 मिनट.
सामग्री:
समुद्री कॉकटेल - 400 ग्राम;
सब्जी मिश्रण (मीठी मिर्च, हरी बीन्स, टमाटर, कंदीय अजवाइन, तोरी, गाजर) - 350 ग्राम;
वनस्पति तेल,
सोया सॉस,
ताजा साग - स्वाद के लिए;
लहसुन - 1-2 कलियाँ
व्यंजन विधि:
एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए लहसुन को नरम होने तक भूनें, फिर इसे चम्मच से निकाल कर फेंक दें। समुद्री कॉकटेल डालें, हिलाते रहें और तेज़ आंच पर एक मिनट से अधिक न रखें। सभी सब्जियां डालें और बीन्स तैयार होने तक भूनें. इसमें लगभग 7-10 मिनट का समय लगेगा। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें। सब्जियों और समुद्री भोजन के तैयार मिश्रण में स्वाद के लिए सोया सॉस डालें। हिलाएँ और प्लेटों पर परोसें।
सामग्री
500 ग्राम समुद्री कॉकटेल (उबला हुआ और जमे हुए)
अरुगुला और लाल चार्ड का 100 ग्राम मिश्रण (टैंगो मिक्स "बेलाया डाचा")
2 टीबीएसपी। सोया सॉस
2 कलियाँ लहसुन
1 छोटा चम्मच। तेल
सॉस के लिए:
2 टीबीएसपी। वसा खट्टा क्रीम (कम से कम 25%, या क्रीम फ्रैची)
2 टीबीएसपी। नींबू का रस
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल
1 चम्मच सूखे टमाटर
1 चम्मच ब्राउन शुगर
स्वादानुसार काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
समुद्री भोजन कॉकटेल को पिघलाएं, एक कोलंडर में रखें और तरल को निकलने दें। लहसुन को काट लें, फ्राइंग पैन गरम करें, 1 बड़े चम्मच में लहसुन को हल्का सा भून लें। तेल, लहसुन में समुद्री कॉकटेल जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर सोया सॉस डालें, हिलाएं और बंद कर दें। सॉस तैयार करते समय ढक्कन के साथ कवर करें। सॉस के लिए, खट्टा को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं क्रीम, चीनी को अच्छी तरह से हिलाएं, फिर खट्टा क्रीम डालें। पत्तियों के सलाद को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, फ्राइंग पैन से समुद्री भोजन सॉस को एक कटोरे में डालें और इसे सलाद के पत्तों (प्रति प्लेट 2-3 बड़े चम्मच) के ऊपर डालें। शीर्ष पर समुद्री भोजन कॉकटेल रखें, सॉस के ऊपर डालें या सॉस को अलग-अलग ग्रेवी वाली नावों में परोसें। चाहें तो तिल छिड़कें।
सामग्री:
0.5 किलोग्राम मिश्रित समुद्री भोजन (मसल्स, झींगा, आदि) या समुद्री मछली,
2 गाजर,
2 प्याज,
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़,
0.5 लीटर दूध,
50 ग्राम मक्खन,
1 संतरे का रस,
मूल काली मिर्च।
तैयारी:
गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, सब्जियों को मिश्रित समुद्री भोजन के साथ मिलाएं और एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, दूध में डालें, मेयोनेज़ और संतरे का रस, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ उबाल लें। सारा तरल लगभग उबल जाना चाहिए। सबसे अंत में नमक और काली मिर्च।
सामग्री
समुद्री कॉकटेल, जमे हुए: 400 जीआर।
हरे जैतून, बड़े: 250 ग्राम।
अंडे: 2 पीसी।
लहसुन: 2-3 कलियाँ।
अजमोद: कुछ टहनी.
जैतून का तेल: 30 ग्राम.
जैतून मेयोनेज़: 30 जीआर।
नमक, सफेद मिर्च: स्वाद के लिए.
टार्टलेट
समुद्री भोजन कॉकटेल को पिघलाएं, बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और एक कोलंडर में निकाल लें।
अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और अच्छी तरह साफ करने के लिए उन्हें ठंडे पानी में डाल दें।
लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें.
जैतून को बारीक काट लें.
अजमोद को काट लें.
- फिर जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो एक फ्राइंग पैन लें और उसमें तेल डालें.
लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
फिर अजमोद डालें और लहसुन के साथ सिर्फ एक मिनट तक भूनें।
और तुरंत समुद्री भोजन डालें।
सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट से ज्यादा धीमी आंच पर न पकाएं।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आंच से उतार लें।
कॉकटेल को एक कटोरे में निकाल लें।
कटा हुआ अंडा और जैतून डालें।
मेयोनेज़ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, इसे 15 मिनट तक पकने दें।
फिर हम अपने टार्टलेट को परिणामी मिश्रण से भरते हैं। अपने स्वाद के अनुसार जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाकर एक थाली में परोसें।
सामग्री
सीफ़ूड कॉकटेल"
सामन पट्टिका - 300 जीआर
समुद्री कॉकटेल वही 300 ग्राम
आधा लीटर दूध
क्रीम का जार (150 ग्राम)
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
मुट्ठी भर आटा
प्याज - 2 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
उबलना
सूप के लिए पानी. वहां आधा लीटर दूध डालें. दो प्याज बारीक
एक अलग फ्राइंग पैन में काट कर तलें। थोड़ा यहां भी जोड़ें
आटा, खट्टा क्रीम और क्रीम। फिर इस मिश्रण में प्याज को लगभग पांच मिनट तक उबालें
सब कुछ एक सॉस पैन में डालें। सूप में सैल्मन फ़िलेट और समुद्री शैवाल जोड़ें
कॉकटेल. पांच मिनिट में सूप तैयार है. समुद्री कॉकटेल के साथ सलाद
500 ग्राम समुद्री कॉकटेल (जमे हुए समुद्री भोजन मिश्रण), 3-4
ताजे टमाटर, 12-15 बीज रहित जैतून, 5-6 सलाद के पत्ते,
मेयोनेज़, सोया सॉस, लहसुन की 1 कली, 150 ग्राम पनीर।
समुद्री भोजन कॉकटेल को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ भूनें (अतिरिक्त तरल निकाल दें)।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
जैतून को छल्ले में काटें
टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
मेयोनेज़ और थोड़ा सोया सॉस डालें। मिश्रण.
एक समतल प्लेट पर 2-3 सलाद के पत्ते रखें। एक पत्ता बारीक तोड़ लीजिये.
सलाद के पत्तों पर टमाटर के टुकड़े रखें। मेयोनेज़ ड्रेसिंग से चिकना करें।
कसा हुआ पनीर छिड़कें।
शीर्ष पर तला हुआ समुद्री भोजन कॉकटेल रखें। मेयोनेज़ ड्रेसिंग से चिकना करें।
