जुलिएन एक बहुत ही स्वादिष्ट, हार्दिक, गर्म क्षुधावर्धक है। पकवान को एक छोटे से पकवान में परोसा जाता है - एक कोकोट मेकर। मेरा सुझाव है कि टार्टलेट में चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन पकाना।
कोई भी टोकरियाँ उपयुक्त हैं: वफ़ल, शॉर्टब्रेड, पिटा ब्रेड, पफ पेस्ट्री से बना। उबले हुए मांस को स्मोक्ड चिकन, और हार्ड पनीर को प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है।
क्षुधावर्धक को साग, क्रैनबेरी बेरी, जैतून की टहनी से सजाएँ। एक फ्लैट डिश पर गरम परोसें। और कैसे पकाना है? तीन सरल व्यंजनों को पकड़ो।
उत्सव की मेज पर वफ़ल, कचौड़ी, पफ पेस्ट्री की टोकरी में कोई भी नाश्ता बहुत अच्छा लगता है। मेहमान, मूल रूप से डिज़ाइन किए गए ऐपेटाइज़र, पहले स्थान पर बह गए हैं। खट्टा क्रीम सॉस में चिकन टार्ट्स स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। फोटो के साथ पहला नुस्खा प्रिंट करें।
अवयव:
चिकन पट्टिका और शैम्पेन को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज का सिर काट लें। पनीर को महीन पीस लें।
हम पैन को आग पर रख देते हैं, तेल डालते हैं। सुनहरा भूरा होने तक चिकन के टुकड़ों को प्याज के साथ भूनें।
हम शैम्पेन को पैन, नमक, काली मिर्च में मिलाते हैं। 100 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। धीमी आंच पर क्रीमी सॉस में सामग्री को उबालें - 5-7 मिनट।
हम चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं। हम एक पंक्ति में तैयार किए गए टार्टलेट को अनवीटेड शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से डालते हैं। हम खाद्य टोकरियों को पोल्ट्री मांस और शैम्पेन से भरते हैं। ऊपर से क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें।
हम टोकरी को 10 मिनट के लिए ओवन में भरने के साथ भेजते हैं। ओवन में तापमान 160 डिग्री है।
हॉलिडे टेबल के लिए एक त्वरित ऐपेटाइज़र तैयार है। टोकरियों में गरम जुलिएन परोसें। बॉन एपेतीत।
क्षुधावर्धक के लिए भरना तैयार है, लेकिन ओवन को पहले से गरम करने का समय नहीं है, क्योंकि मेहमान दरवाजे पर हैं? माइक्रोवेव में खाना तैयार करें। शक्ति को अधिकतम पर सेट करें।
अवयव:
जुलिएन में प्याज का स्वाद व्यक्त नहीं करना चाहिए। सब्जी को बारीक काट लीजिये. ताजा या जमे हुए वन मशरूम उबालें और वनस्पति तेल में थोड़ा उबाल लें। चिकन की त्वचा को फेंक दो। इसमें खराब कोलेस्ट्रॉल होता है।
अवयव
सर्विंग्स:- + 20
यह हार्दिक लेकिन सरल व्यंजन के लिए एक नुस्खा है जो उत्सव की मेज के लिए काफी उपयुक्त है। मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट में जुलिएन आपके सभी मेहमानों द्वारा सराहा जाएगा।
टार्टलेट के उपयोग से ऐपेटाइज़र तैयार करना बहुत आसान हो जाता है। ऐसे टार्टलेट आप किसी भी सुपरमार्केट या बाजार से खरीद सकते हैं।
भरना हार्दिक, समृद्ध होगा। इसमें मशरूम, पनीर, प्याज और खट्टा क्रीम शामिल हैं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पनीर पिघल जाएगा और यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। जल्दी में इस तरह के जुलिएन को पकाना सुनिश्चित करें, और फोटो के साथ एक नुस्खा आपको इसमें मदद करेगा।
अवयव:
हम मशरूम धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं।
प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
पैन को सूरजमुखी के तेल से गरम करें। सबसे पहले प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर उसी पैन में मशरूम डालें। थोड़ा सा नमक छिड़कें। मशरूम को प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं। फिर खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
हम हार्ड पनीर को एक grater पर छोटे चिप्स में बदल देते हैं।
हम पैकेज से वफ़ल टार्टलेट निकालते हैं। हम उनमें से प्रत्येक को मशरूम और प्याज के ठंडे भरने के साथ शुरू करते हैं।
शीर्ष पर पनीर के साथ उदारता से छिड़कें। छिड़कें ताकि एक पहाड़ी बन जाए। अब यह केवल जूलिएन के साथ टार्टलेट बेक करने के लिए रह गया है। हम स्नैक को एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट या एक विशेष रूप में रखते हैं।
हम 10-15 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। बेकिंग तापमान 200 डिग्री। शायद क्षुधावर्धक तेजी से पकेगा, इसलिए उसकी स्थिति पर कड़ी नजर रखें। पनीर के पिघलने और हल्का ब्राउन होने के बाद, क्षुधावर्धक तैयार है।
परोसने से पहले ताज़ी जड़ी बूटियों से सजाएँ। गरमागरम परोसें, क्योंकि तब क्षुधावर्धक सबसे स्वादिष्ट होता है।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
जुलिएन एक स्वादिष्ट, हार्दिक स्नैक है, जो एक नियम के रूप में, विशेष व्यंजन - कोकोट निर्माताओं में मेज पर परोसा जाता है। Kokotnitsa ग्लास, सिरेमिक या धातु हो सकता है। और वहाँ भी खाद्य koktnitsa हो सकता है - कचौड़ी आटा tartlets के रूप में। मुझे वास्तव में इस क्षुधावर्धक का यह संस्करण पसंद है, इसलिए छुट्टियों के लिए मैं अक्सर मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट में जुलिएन पकाती हूं। यह व्यंजन बहुत उत्सवपूर्ण लगता है और बिना किसी अपवाद के सभी मेहमान इससे प्रसन्न होते हैं। इस व्यंजन का एक अधिक संतोषजनक संस्करण है।
10 छोटे टार्टलेट के लिए सामग्री:
- प्याज का 1 सिर;
- 300 ग्राम शैम्पेन;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- शीर्ष के बिना 1 बड़ा चम्मच आटा;
- 30 ग्राम मक्खन;
- नमक स्वाद अनुसार;
- रेडीमेड स्नैक टार्टलेट्स के 10 पीस।
फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
जुलिएन की तैयारी के लिए, आप ताजा और जमे हुए मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि मशरूम ताजे हैं, तो पहले उन्हें छांट लें, अच्छी तरह से धो लें और स्लाइस में काट लें। जमे हुए मशरूम (जमे हुए होने पर स्लाइस में काट लें) डीफ्रॉस्ट करने के लिए काफी आसान हैं। एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, मशरूम डालें और धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए (5 मिनट)।
हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और धोते हैं। प्याज को बहुत पतले सेमी- या क्वार्टर-रिंग्स में काटें। मशरूम में प्याज़ डालें, मिलाएँ और लगभग दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर भूनें।
कभी-कभी हिलाओ।
पैन में मैदा छान लें और चलाएं। एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी करें। 
हम खट्टा क्रीम और पनीर की कुल मात्रा का आधा, एक मध्यम grater, नमक और मिश्रण पर कसा हुआ डालते हैं।
लगातार हिलाते हुए, 2-3 मिनट के लिए धीमी आँच पर भूनें।
हम तैयार भरने को टार्टलेट में फैलाते हैं।
जैसा कि आपको याद है, हमारे पास अभी भी पनीर बचा था (हमने पैन में केवल आधे मशरूम का इस्तेमाल किया था)। शीर्ष पर टार्टलेट छिड़कें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध अग्निरोधक डिश में डालें।
हमने टार्टलेट को ओवन में डाल दिया, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया, 5-7 मिनट या उससे भी कम - जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
हम टार्टलेट को जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद के लिए सजाते हैं और गर्म क्षुधावर्धक के रूप में परोसते हैं। 
सुझाव और युक्ति:
यदि आप मेहमानों के आगमन के लिए ऐसे टार्टलेट तैयार कर रहे हैं, तो जुलिएन को पहले से ही तैयार किया जा सकता है, और पहले से ही मेहमानों के सामने टार्टलेट और बेक किया जा सकता है।
आप माइक्रोवेव ओवन में 2-5 मिनट के लिए पूरी शक्ति से ऐसे जुलिएन को बेक कर सकते हैं (हीटिंग का समय ओवन की शक्ति और टार्टलेट की संख्या पर निर्भर करता है)।
शैम्पेन के बजाय अन्य मशरूम का उपयोग किया जा सकता है। बहुत ही स्वादिष्ट बनती है
टार्टलेट्स को अपने आप बेक किया जा सकता है, रेसिपी में [कैंसर नेक वाले टार्टलेट्स, http://site/recipe/51-tartaletki-s-rakovymi-shejkami] मैंने बस यही किया। और आप रेडी-मेड ले सकते हैं, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी। उत्पादों की इस मात्रा से प्राप्त भरना मेरे लिए 15 टार्टलेट के लिए पर्याप्त था। आमतौर पर, मैं परोसने से एक या दो घंटे पहले डिश तैयार करता हूं। यदि वांछित है, तो आप तैयार जुलिएन को माइक्रोवेव या ओवन में कुछ मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं। लेकिन ठंडा, यह स्वादिष्ट भी है! इस बार मैंने चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल किया, लेकिन यह जांघ के साथ अच्छा काम करता है।
एक पैन में पिघले हुए मक्खन के साथ बारीक कटा हुआ प्याज डालें। कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
फिर कटे हुए मशरूम डालें। हिलाओ, अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक भूनें।
बारीक कटा हुआ उबला हुआ चिकन मांस डालें। आटा। मिक्स।
क्रीम में डालें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें - द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा। नमक, काली मिर्च डालें। जूलियन तैयार है!
पनीर को महीन पीस लें।
टार्टलेट को गर्म भरने के साथ भरें और तुरंत पनीर के साथ छिड़के, फिर पनीर थोड़ा पिघल जाएगा और एक नरम पपड़ी में बदल जाएगा।
एक डिश पर टार्टलेट्स में जुलिएन डालें। आप ताजा जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं। आमतौर पर, दावत के अंत तक, यह व्यंजन हमेशा खाली रहता है। मुझे आशा है कि आपके मेहमान भी इसका आनंद लेंगे!
जुलिएन एक फ्रांसीसी व्यंजन है जो अपनी कोमलता और अविश्वसनीय सुगंध से जीत लेता है। हर कोई पाक कृति की पारंपरिक सेवा से परिचित है। लेकिन कुछ लोगों ने टार्टलेट्स में मशरूम और चिकन के साथ जुलिएन के बारे में सुना है। यह क्षुधावर्धक जल्दी तैयार हो जाता है और इसकी आवश्यकता नहीं होती है एक लंबी संख्याअवयव।
यदि आप एक उत्सव की दावत की तैयारी कर रहे हैं, तो मैं एक गर्म क्षुधावर्धक के लिए एक अच्छा विकल्प प्रदान करता हूँ। यह चिकन और मशरूम का स्वादिष्ट जुलिएन होगा। आमतौर पर, इस तरह के जुलिएन को परोसने के लिए कोकोट या छोटे सिरेमिक मोल्ड्स का इस्तेमाल किया जाता है। मैं आज दिखाना चाहता हूं कि टार्टलेट्स में जूलिएन को बेक करके कैसे पकाना है। टार्टलेट को स्टोर से खरीदा जा सकता है, अधिमानतः शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से। और अगर आपकी इच्छा है, तो इन टार्टलेट्स को अपने हाथों से पहले ही बना लें। यह टार्टलेट्स के अंदर क्रीम में मशरूम के साथ चिकन की एक कोमल और गर्म चटनी बन जाती है। प्रत्येक टार्टलेट के ऊपर पनीर की परत के साथ कवर किया जाएगा।
स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी
टेंडर तक चिकन जांघों को पहले से उबाला जाना चाहिए। हड्डियों को हटा दें, और जुलिएन के लिए मांस को बारीक काट लें।
ताजा मशरूम धो लें और फिर क्यूब्स में काट लें। यदि मशरूम कई दिनों से रेफ्रिजरेटर में हैं और टोपी थोड़ी सूखी हैं, तो मैं उन्हें छीलने की सलाह देता हूं।
वनस्पति तेल को घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें। मशरूम को सॉस पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, तरल को वाष्पित कर देना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप मशरूम के साथ प्याज या लीक भून सकते हैं। फिर चिकन को मशरूम में भेजें और मिलाएं।
3 मिनट के बाद, एक चम्मच आटे की स्लाइड के बिना डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। फिर क्रीम में डालें और कुछ मिनट के लिए चिकन को मशरूम के साथ उबालें। स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च का प्रयोग करें।
जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, इसे गाढ़ा होने तक कई मिनट तक उबालें। जुलिएन की स्थिरता क्रीम सूप के समान है।
इस समय तक ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। सैंड टार्टलेट्स को पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें चिकन जुलिएन से भरें।
प्रत्येक टार्टलेट के ऊपर बारीक कटा हुआ सख्त पनीर छिड़कें। तैयार होने तक जुलिएन को ओवन में ले आओ। पनीर क्रस्ट बनाने के लिए यह 5-7 मिनट के लिए पर्याप्त होगा।
जुलिएन के साथ गर्म टार्टलेट को सर्व करने के लिए एक प्लेट में तुरंत ट्रांसफर करें।
