चीड़ के बीज. इटालियन पिनिया पाइन

इटालियन पाइन, जिसे पिनिया (पीनस पाइनिया) के नाम से भी जाना जाता है, एक सदाबहार शंकुधारी वृक्ष है जो पाइन परिवार से संबंधित है और इबेरियन प्रायद्वीप से एशिया माइनर तक भूमध्यसागरीय तट पर उगता है। चीड़ अपने मेवों के लिए प्रसिद्ध है। अपने अद्भुत स्वाद के कारण, इटालियन पाइन मूल रूप से केवल स्पेन और पुर्तगाल में उगाया जाता था, और फिर दुनिया भर में भूमध्यसागरीय जलवायु वाले स्थानों में सफलतापूर्वक इसकी खेती की जाने लगी।

इटालियन पिनिया पाइन की ऊंचाई 30 मीटर तक हो सकती है। अब दुनिया भर में उगने वाले चीड़ के पेड़ों की कई प्रजातियों में से, चीड़ सबसे आसानी से पहचानी जाने वाली प्रजातियों में से एक है। इटालियन देवदार में एक लंबा, पतला तना और एक मुकुट होता है जो एक छतरी की तरह पेड़ के चारों ओर लपेटा होता है। में पिनिया की खेती यूरोप में लगभग 2000 वर्षों से की जा रही है। चीड़ के पेड़ का जीवनकाल पर्यावरण के आधार पर अलग-अलग होता है, लेकिन अक्सर चीड़ का पेड़ लगभग 300-500 वर्षों तक बढ़ता है।

इटालियन पाइन नट हजारों वर्षों से विभिन्न लोगों द्वारा खाया जाता रहा है। एक प्रसिद्ध तथ्य: रोमन साम्राज्य के दौरान रोमन सैनिक इन मेवों को स्वादिष्ट मानते थे और उन्हें लंबे अभियानों पर अपने साथ ले जाते थे। आज, इतालवी पाइन नट्स का व्यापक रूप से फ़्रेंच और विशेष रूप से इतालवी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इन्हें पेस्टो सॉस, पेस्ट्री और मांस पकाते समय जोड़ा जाता है।

लेकिन वास्तव में, ये मेवे नहीं हैं, बल्कि पिनिया पाइन के बीज हैं। बीज शंकु में पकते हैं और पूरी तरह पकने में 3 साल लगते हैं। इसलिए, इतालवी पाइन के बीज अत्यधिक मूल्यवान हैं। यूरोप में, स्थानों में
ऐसी जलवायु में जो पर्याप्त गर्म नहीं होती, पाइन को सजावटी शंकुधारी वृक्ष के रूप में उगाया जाता है।

इस खूबसूरत शंकुधारी वृक्ष का मुकुट बहुत घना, गहरे हरे रंग का और बहुत सघन है। 8-15 सेमी लंबी सुइयां छोटे-छोटे गुच्छों में एकत्रित होती हैं, बल्कि संकरी और सख्त, पूरे वर्ष हरी रहती हैं। हालांकि कुछ मामलों में, अलग-अलग मौसम की स्थिति में, सुइयों का रंग नीला हो सकता है।

शंकु अक्सर अकेले उगते हैं, लेकिन वे 2-3 टुकड़ों के समूह में भी पाए जा सकते हैं। शंकु गोलाकार होते हैं, शायद ही कभी अंडाकार होते हैं, लगभग 10-15 सेमी लंबे होते हैं। मादा शंकु चमकदार, पंखहीन बीज के साथ भूरे रंग के होते हैं, नर शंकु पीले होते हैं, और पकने के दौरान वे हल्के भूरे रंग के होते हैं।

इटालियन पाइन आर्द्र जलवायु वाली रेतीली मिट्टी में उगना पसंद करते हैं, इसलिए वे इसमें पाए जा सकते हैं तट। पाइन एक बहुत ही सुंदर शंकुधारी वृक्ष है, जिसका उपयोग अक्सर बोन्साई उगाने के लिए किया जाता है। Etruscans ने इसे अलग-अलग क्षेत्रों को सजाने के लिए भी उगाया, और इसकी खेती अभी भी भूनिर्माण उद्यानों और पार्कों के लिए की जाती है, क्योंकि यह प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी है। पिनिया विभिन्न प्रकार की मिट्टी में भी उगने में सक्षम हैं।

इटालियन पाइन बीज द्वारा फैलता है, लेकिन सफल अंकुरण के लिए 3 महीने तक स्तरीकरण की आवश्यकता होती है। बीजों को एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, और फिर रेतीली मिट्टी में रोपा जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है, या सर्दियों से पहले खुले मैदान में लगाया जाता है। इतालवी पाइन के रोपण के बाद से, आपको रोपण के साथ विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए
प्रत्यारोपण को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है।

पिनासी परिवार के इटालियन पाइन के अन्य रिश्तेदारों की तरह, पिनिया बीमारियों और कीटों के हमलों के प्रति संवेदनशील है। सुइयों का सड़ना, जड़ सड़न, ब्लिस्टर रस्ट, सनबर्न, पाइन छाल बीटल, वीविल्स, पाइन नेमाटोड और अन्य कीट और बीमारियाँ हो सकती हैं। इटालियन पाइन की मृत्यु तक।

व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए सभी प्रकार के देवदार के पेड़ों की अत्यधिक मांग है, और इतालवी देवदार कोई अपवाद नहीं है। इसके कच्चे माल का उपयोग लकड़ी, रोसिन और तारपीन के उत्पादन के लिए किया जाता है। और पेड़ के तने से नियमित रूप से रिसने वाली राल कीड़ों को आकर्षित करती है। पुरातत्वविदों को हजारों साल पहले का पाइन रेज़िन मिला है और इसके अंदर पूरी तरह से बरकरार कीड़े पाए गए हैं, जो सही स्थिति में संरक्षित हैं।

शायद नट्स के बाद दूसरे स्थान पर, पाइन को उसकी रमणीय पाइन सुगंध के लिए महत्व दिया जाता है, जो रोगजनक बैक्टीरिया को मार सकता है। पाइन तेल और अर्क सुइयों से प्राप्त होते हैं, जिनका उपयोग कई बीमारियों के इलाज और पाइन स्नान तैयार करने के लिए किया जाता है।

इटालियन पाइन, जिसे पिनिया के नाम से भी जाना जाता है, को पाइन परिवार के सबसे खूबसूरत पौधों में से एक माना जाता है। फलने की अवधि के दौरान, कई टुकड़ों के समूहों में छोटी सुइयों वाली शाखाओं पर शंकु उगते हैं, जिनके अंदर स्वादिष्ट मेवे होते हैं। शंकु को पूरी तरह से पकने में कम से कम तीन साल लगते हैं, और मध्य शरद ऋतु तक मेवे उपभोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं, और शुरुआती वसंत में वे अपने आप शंकु से बाहर गिर जाते हैं। यही कारण है कि अखरोट संग्रह की अवधि अक्टूबर के अंत से पहले शुरू नहीं होती है - नवंबर की शुरुआत।

पाइन नट्स का आकार अंडाकार, थोड़ा आयताकार होता है, खोल हल्के धब्बों के साथ गहरे भूरे रंग का होता है। पाइन नट्स का आकार औसतन 1.7 सेमी से अधिक नहीं होता है। पाइन नट्स के विपरीत, पाइन नट्स का खोल अधिक मजबूत होता है, इसलिए, छीलने के लिए, आमतौर पर एक मैनुअल नट क्रैकर का उपयोग किया जाता है, जिसे औद्योगिक पैमाने पर एक विशेष कन्वेयर द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। आसन्न रोलर्स.

नट्स का स्वाद राल के हल्के स्वाद के साथ काफी नाजुक और सुखद होता है, जो आमतौर पर साइबेरियाई पाइन शंकु के नट्स की याद दिलाता है। गौरतलब है कि पाइन नट्स को चीड़ के पेड़ों का सबसे बड़ा फल माना जाता है जिसे खाया जा सकता है। चीड़ की उपज काफी अधिक है, परिपक्व पौधों से प्रति हेक्टेयर आप प्रति वर्ष 3 से 8 टन तक नट्स प्राप्त कर सकते हैं। यह सिद्ध हो चुका है कि इटालियन पाइन का जीवन चक्र पाँच सौ वर्षों से अधिक समय तक चल सकता है और इस दौरान पेड़ पर शंकु और मेवे लगातार पकते रहते हैं।

प्राकृतिक परिस्थितियों में, चीड़ एशिया माइनर और इबेरियन प्रायद्वीप के अलावा, पूरे भूमध्य सागर में पाया जा सकता है। इतालवी पाइन की खेती क्रीमिया, काकेशस और अन्य स्थानों में सक्रिय रूप से की जाती है। आज दुनिया भर में पाइन नट्स के मुख्य आपूर्तिकर्ता इटली, स्पेन, तुर्की, ट्यूनीशिया और पुर्तगाल हैं।

पाइन नट्स खरीदते समय, आपको बिना छिलके वाले बीजों को प्राथमिकता देनी चाहिए, क्योंकि उनके लाभकारी गुणों को बदले बिना उनकी शेल्फ लाइफ काफी लंबी होती है। जबकि छिलके वाले मेवे कुछ ही हफ्तों के बाद अपना मूल स्वाद और उपभोक्ता विशेषताएं खो देते हैं। तथ्य यह है कि उनकी संरचना में शामिल वसा सक्रिय रूप से ऑक्सीकरण करना शुरू कर देती है और मेवे स्वाद में कड़वे और अप्रिय हो जाते हैं। इसके अलावा, पाइन गुठली बाहरी गंधों को अवशोषित करने की अपनी क्षमता के लिए जानी जाती है, जो हमेशा सुखद नहीं होती है। छिलके वाले मेवों की ताज़गी को कुछ हद तक बढ़ाने के लिए, उन्हें फ़्रीज़र में संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है।

पाइन नट्स पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं, लेकिन विशेष रूप से फ्रांस और इटली की पाक परंपराओं में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। साबुत या कटी हुई गुठली आमतौर पर सलाद, पेस्ट्री और क्लासिक सॉस में डाली जाती है। बारीक पिसा हुआ पाइन नट्स लाल मांस को मैरीनेट करने और पकाने के लिए एक उत्कृष्ट मसाला माना जाता है।

उपयोगी गुण और संरचना

स्वादिष्ट और तृप्तिदायक पाइन नट्स में बहुत सारे लाभकारी गुण होते हैं, जो उनकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के कारण होता है। इटालियन पाइन गुठली का पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और गैस्ट्रिक अल्सर के उपचार के लिए उनके नियमित उपयोग की सिफारिश की जाती है।

ऊतकों और श्लेष्म झिल्ली के नरम पुनर्जनन के गुण सतही घावों के लिए कुचले हुए पाइन नट्स का उपयोग करना संभव बनाते हैं। हर दिन एक छोटी मुट्ठी पाइन नट्स नियमित मानसिक तनाव के कारण होने वाले क्रोनिक थकान सिंड्रोम से पूरी तरह से राहत देता है, त्वचा रोगों, हृदय रोग, एलर्जी में मदद करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

इटालियन पाइन- या, पाइन। पाइन परिवार का शंकुधारी सदाबहार पौधा।

नाम की उत्पत्ति

पिनिया - लैटिन शब्द "पिनस" से आया है, जिसका शाब्दिक अनुवाद "पाइन" है, इतालवी - इसके मूल विकास क्षेत्र के स्थान से, मदेरा से काला सागर तट तक।

विवरण

अपने 400-500 वर्षों के जीवन के दौरान, चीड़ 30-40 मीटर तक बढ़ता है और इसके सीधे, समतल तने पर तंबू या विशाल छतरी के रूप में एक मुकुट होता है - यह सबसे अधिक पहचाना जाने वाला चीड़ है। परिपक्व पेड़ों में, शाखाएँ लगभग क्षैतिज रूप से बढ़ती हैं; उनमें 12-15 सेमी तक लंबी सुइयाँ होती हैं, जो दो सुइयों के समूह में एकत्रित होती हैं, चमकीले हरे रंग की, जो पूरे वर्ष रंग नहीं बदलती हैं। इसने न केवल अपनी सजावटी उपस्थिति के लिए, बल्कि सबसे पहले, अपने फल-मेवों के लिए लोकप्रियता हासिल की, जो तीसरे वर्ष के अंत तक शंकु में पक जाते हैं। शंकु, एक नियम के रूप में, एक समय में एक बढ़ते हैं, शायद ही कभी 2-3 एक साथ, 15 सेमी तक पहुंचते हैं और एक दीर्घवृत्ताकार या लगभग गोल आकार होते हैं। शंकु के अंदर बीज होते हैं, जो पकने के बाद, वसंत ऋतु में खुले शंकु से गिर जाते हैं, और खुले शंकु स्वयं अगले 2-3 वर्षों तक पेड़ पर रह सकते हैं। 17 मिमी आकार तक के बीज भूरे, खाने योग्य होते हैं और प्राचीन काल से ही इन्हें अत्यधिक महत्व दिया जाता रहा है, यहां तक ​​कि जब रोमन सेनापति इन पौष्टिक आयताकार आकार के बीजों को सड़क पर अपने साथ ले जाते थे। पिनिया के बीज - क्विल्स, सभी शंकुधारी पौधों में सबसे बड़े माने जाते हैं, इसलिए वे देवदार के बीज से 4 गुना बड़े होते हैं, और पिनिया के औद्योगिक रोपण से उपज 8 टन प्रति हेक्टेयर तक होती है, जबकि 1 किलोग्राम में 1450-1500 बीज तक होते हैं .

प्रजनन

पिनिया बीज द्वारा प्रचारित होता है। यह एक बहुत ही श्रम-गहन प्रक्रिया है, क्योंकि क्विल्स को पहले तीन महीने के स्तरीकरण के अधीन किया जाता है और फिर विशेष रूप से तैयार मिट्टी में लगाया जाता है। युवा पौधे बहुत नाजुक और सनकी होते हैं, इसलिए यदि उन्हें उचित ध्यान और देखभाल नहीं मिलती है तो वे अक्सर मर जाते हैं।

बढ़ती स्थितियाँ

चूँकि इसके विकास का जन्मस्थान भूमध्यसागरीय तट है, यह रेतीली मिट्टी और उपोष्णकटिबंधीय की आर्द्र जलवायु को पसंद करता है, लेकिन इसकी कठोरता और अनुकूलनशीलता के कारण, यह सूखे चूना पत्थर सहित विभिन्न मिट्टी पर उगने में सक्षम है। सभी शंकुधारी पेड़ों की तरह, पेड़ वयस्कता में भी मजबूत और लचीला होता है। सीधी धूप, मध्यम सूखा और अल्पावधि तापमान - -18oC तक गिरने को सहन करता है। यह बीमारियों और कीटों के प्रति संवेदनशील है, और इसलिए औद्योगिक बागानों में निरंतर देखभाल और सुरक्षा की आवश्यकता होती है। यह गर्म जलवायु में खुले मैदान में और ठंडी जलवायु में गर्मियों में बाहर टब में अच्छी तरह से बढ़ता है, जहां इसे सर्दियों के लिए घर के अंदर लाया जाता है। अपनी युवावस्था में इसका मुकुट शंकु के आकार का होता है और इसलिए इसे अत्यधिक सजावटी पौधा माना जाता है, जिसका उपयोग हाल ही में ग्रीनहाउस और शीतकालीन उद्यानों में किया गया है।

आवेदन

यह 2000 से अधिक वर्षों से संस्कृति में जाना जाता है, इसका उपयोग प्राचीन काल से लोगों द्वारा किया जाता रहा है, जैसे इट्रस्केन्स ने अपने बगीचों में पाइन उगाया, अब इसका व्यापक रूप से परिदृश्य डिजाइन में उपयोग किया जाता है, और कम उम्र में बोन्साई की कला में उपयोग किया जाता है। . किसी भी शंकुधारी पौधे की तरह, इसमें मनुष्यों के लिए कई लाभकारी गुण हैं। सबसे महत्वपूर्ण चीज़ इसके बीज हैं, जिन्हें कच्चा और पाक उत्पादन दोनों में खाया जाता है, विशेष रूप से पेस्टो सॉस की तैयारी में, स्पेनिश और इतालवी व्यंजनों में मांस और व्यंजन तैयार करते समय। दूसरी सबसे महत्वपूर्ण चीज़ इसकी सुगंध है, जो पेड़ की राल और छाल से निकलती है, जो जीवाणुनाशक होती है और रोगजनक बैक्टीरिया को मार देती है। इटली और स्पेन में, औद्योगिक बागानों का उपयोग कच्चे माल को निकालने के लिए किया जाता है, जहाँ से फर्नीचर उद्योग के लिए उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी, रोसिन और तारपीन का उत्पादन किया जाता है।

ए. टॉल्स्टॉय की प्रसिद्ध परी कथा "पिनोचियो" पिनोचियो के बारे में इतालवी परी कथा का पुनर्कथन है, जिसे कार्लो ने पाइन लॉग से बनाया था। एपिसोड में जहां करबास बरबास की दाढ़ी एक रालदार पेड़ से चिपक जाती है, यह पिन्या के बारे में है, और पिनोचियो ने उस पर जो शंकु फेंके थे वे इसी पेड़ से थे। प्रसिद्ध इटालियंस बॉटलिकली और बोकाशियो अपने कलात्मक और साहित्यिक कार्यों में पिना का चित्रण और वर्णन करते हैं (बोकासियो के "डेकैमेरॉन" के लिए बॉटलिकली के चित्र)।

Syn: पिनिया पाइन, इटालियन पाइन।

पाइन एक सुंदर छतरी के आकार के मुकुट के साथ जीनस पाइन (लैटिन पिनस) का एक सदाबहार शंकुधारी वृक्ष है। पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व से। आज तक, इस पेड़ की खेती पौष्टिक मेवों को पकाने और लोक चिकित्सा में पेड़ के विभिन्न हिस्सों के उपयोग के लिए की जाती है।

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चिकित्सा में

पिनिया का उपयोग आधिकारिक चिकित्सा में नहीं किया जाता है और यह रूसी संघ की दवाओं के राज्य रजिस्टर में शामिल नहीं है।

मतभेद और दुष्प्रभाव

पौधे के किसी भी हिस्से का आंतरिक या बाह्य उपयोग बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए वर्जित है। इसके अलावा, मोटे लोगों के लिए पाइन नट्स का सेवन अनुशंसित नहीं है।

खाना पकाने में

पाइन नट्स, जिसे इटालियंस "पिनियोली" कहते हैं, प्राचीन काल से भोजन के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। यहां तक ​​कि प्राचीन रोमन भी अपनी भूख मिटाने और ताकत बहाल करने के लिए युद्ध में जाते समय उन्हें अपने साथ ले जाते थे।

दिखने और संरचना में, पाइनोली पाइन नट्स से मिलते जुलते हैं, और स्वाद में वे उनसे भी आगे निकल जाते हैं। पाइन नट्स विशेष रूप से इतालवी और फ्रांसीसी व्यंजनों में लोकप्रिय हैं, जिनका उपयोग पेस्टो सॉस बनाने के लिए किया जाता है और सलाद और पेस्ट्री में भी जोड़ा जाता है। लाल मांस को मैरीनेट करने के लिए एक स्वादिष्ट मसाला पिसी हुई गुठली से बनाया जाता है। इन बीजों से प्राप्त तेल का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं है, लेकिन इसका स्वाद सुखद है।

बागवानी में

इट्रस्केन्स ने पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व की शुरुआत में देवदार के पेड़ उगाना शुरू किया। इसे मुख्य रूप से छाया बनाने के लिए सड़कों के किनारे लगाया गया था। पेड़ के सुंदर मुकुट ने आज इसकी निरंतर खेती में योगदान दिया है; पाइन अफ्रीका, अमेरिका, इंग्लैंड, चीन, जापान, काकेशस और क्रीमिया में उगाया जाता है।

समय के साथ, इस चीड़ का उपयोग न केवल पार्कों और बोन्साई कला को सजाने के लिए किया जाने लगा, बल्कि निजी उद्यानों में उगाने के लिए भी किया जाने लगा। बागवान भूमध्यसागरीय देशों से इस विदेशी पेड़ के बीज मंगवाते हैं।

पिनिया को प्रकाश पसंद है, वह सूखे को अच्छी तरह से सहन कर लेता है और उसे मिट्टी से कोई परेशानी नहीं होती है; यह चूना पत्थर और समुद्री रेत पर भी उग सकता है। एक और फायदा यह है कि पेड़ -20 C° तक तेज़ हवाओं और ठंढ को सहन कर लेता है।

अन्य क्षेत्रों में

टिकाऊ देवदार की लकड़ी, जिसमें थोड़ी मात्रा में राल होता है, का उपयोग लकड़ी की छत, फर्नीचर, खिड़की के फ्रेम और सीढ़ियाँ बनाने के लिए किया जाता है। रोसिन का उपयोग जहाज के डेक और पतवार की सुरक्षात्मक कोटिंग के लिए किया जाता है, और नट्स से निकाले गए तकनीकी तेल को वार्निश और पेंट में जोड़ा जाता है। प्राचीन समय में, स्याही देवदार की लकड़ी और अरबी तांबे की कालिख से बनाई जाती थी, और प्राचीन रोम में मेवों को एक शक्तिशाली कामोत्तेजक माना जाता था। पाइन जीनस के किसी भी प्रतिनिधि की तरह, आवश्यक तेल पाइन से प्राप्त किया जाता है।

वर्गीकरण

पिनिया जीनस पाइन (अव्य. पिनस), पाइन परिवार (अव्य. पिनासी) की कई प्रजातियों में से एक है।

वानस्पतिक वर्णन

पिनिया एक सदाबहार शंकुधारी वृक्ष है जो 20-30 मीटर ऊँचा होता है, इसका मुकुट घने गहरे हरे रंग की छतरी के आकार का होता है, जिसका आकार गोल या अर्धवृत्ताकार होता है। जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित, शाखित, शक्तिशाली मूसला जड़ वाली होती है। पेड़ का तना कम शाखाओं वाला, घुमावदार, परिपक्व होने पर लाल-भूरे रंग का होता है, जिसका व्यास 1-1.5 मीटर तक होता है। छाल मोटी, रोएंदार, अत्यधिक परतदार होती है, लकड़ी भूरी-पीली या लाल रंग की होती है, जिसमें थोड़ी मात्रा में राल होती है . युवा अंकुर नंगे, घने पत्तेदार, पपड़ीदार, दांतेदार, तेजी से अंडाकार कलियों के साथ 6-12 मिमी लंबे होते हैं। सुइयां संकीर्ण, घनी, भूरे या गहरे हरे रंग की, 10-15 सेमी लंबी, दो के गुच्छों में एकत्रित होती हैं। हर 2-3 साल में बदलाव. सुइयां नुकीली, किनारों पर दाँतेदार, कभी-कभी थोड़ी मुड़ी हुई होती हैं। शंकु एकल या 2-3 के समूह में, अंडाकार, रालदार, चमकदार, हल्के भूरे, छोटे डंठल वाले होते हैं। वे 8-15 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं। स्केल ढालें ​​थोड़ी पिरामिडनुमा और घुमावदार, मोटी होती हैं, जिसमें रेडियल पसलियाँ एक अनुदैर्ध्य उलटना बनाती हैं। बीज फूल आने के बाद तीसरे वर्ष अक्टूबर में पकते हैं, लेकिन शंकु अगले वसंत तक अंत तक खुलते हैं, और फिर अगले 2-3 वर्षों तक लटके रहते हैं। बीज बड़े, लम्बे, पसलीदार, 1.5-2 सेमी लंबे होते हैं। खोल गहरे भूरे रंग का, मोटा, टिकाऊ होता है, मोटे हिस्से पर पंख जैसा आभास होता है। गिरी सफेद, तैलीय होती है। पाइन नट्स खाने योग्य होते हैं और पिनेसी परिवार के सबसे बड़े बीज हैं। एक हेक्टेयर से उन्हें 3-8 टन बीज मिलते हैं, 1 किलो में लगभग 1500 टुकड़े होते हैं।

प्रसार

चीड़ के पेड़ों का प्राकृतिक आवास एशिया माइनर से लेकर इबेरियन प्रायद्वीप तक भूमध्यसागरीय देश हैं। यह पेड़ कभी-कभी जर्मनी और अन्य मध्य यूरोपीय देशों में पाया जाता है। पिनिया को हल्की जलवायु और शुष्क, ढीली मिट्टी पसंद है।

कच्चे माल की खरीद

पाइन नट्स की कटाई आमतौर पर अक्टूबर-नवंबर में की जाती है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें खोल में छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि वसा ऑक्सीकरण के कारण, छिलके वाले मेवे दो सप्ताह के बाद अपना स्वाद और लाभकारी गुण खो देते हैं। बिना छिलके वाले बीजों को कसकर बंद कांच के कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर और छिलके वाले बीजों को फ्रीजर में रखने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, उन उत्पादों के साथ उनके संपर्क को बाहर करना आवश्यक है जिनमें स्पष्ट गंध है। पाइन नट्स की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष तक है।

रासायनिक संरचना

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, पाइन नट्स विटामिन बी, सी, ई, के1, साथ ही फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, मैंगनीज और आयरन से भरपूर होते हैं। इन बीजों के तेल में ओलिक, लिनोलिक, पामिटिक और स्टीयरिक एसिड होते हैं।

औषधीय गुण

इस तथ्य के बावजूद कि पाइन रूसी संघ के फार्माकोपिया में शामिल नहीं है, वैज्ञानिक इसके लाभकारी गुणों से इनकार नहीं करते हैं। पाइन नट्स में बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो पूरे शरीर की कार्यप्रणाली को प्रभावित करते हैं। इस प्रकार, लिनोलिक एसिड कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है, फोलिक एसिड यकृत की मदद करता है, और पोटेशियम कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल होता है और जल संतुलन को नियंत्रित करता है।
इसके अलावा, पाइन, पाइन परिवार के अन्य प्रतिनिधियों की तरह, पाइन सुइयों के फाइटोनसाइड्स और ईथर वाष्प के साथ हवा को संतृप्त करता है, और इसके नट्स से प्राप्त तेलों में न केवल दुर्गन्ध दूर करने वाला, बल्कि एक एंटीसेप्टिक प्रभाव भी होता है।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

पाइन नट्स के लाभकारी गुणों के बारे में पहली जानकारी पहली शताब्दी की शुरुआत में मिलती है। विज्ञापन फ़ारसी वैज्ञानिक, डॉक्टर और दार्शनिक, जिन्हें पश्चिम में एविसेना के नाम से जाना जाता है, ने तर्क दिया कि रेड वाइन में उबले हुए नट्स खाने से फेफड़ों से मवाद को साफ करने, खांसी और ओटिटिस मीडिया का इलाज करने में मदद मिलती है। 15वीं सदी के अर्मेनियाई वैज्ञानिक और डॉक्टर अमिरडोव्लाट अमासियात्सी ने भी इनके फ़ायदों के बारे में लिखा था। उन्होंने तंत्रिका संबंधी कंपन, खांसी और अस्थमा, पेशाब के दौरान जलन और मूत्राशय के अल्सर के लिए बीजों का उपयोग करने की सिफारिश की। अमासियात्सी ने दावा किया कि गोले के काढ़े से कुल्ला करने से दांत दर्द से राहत मिलती है, और पाइन सुइयों का काढ़ा यकृत और पेट के रोगों में मदद करता है।

ऐसा माना जाता है कि नट्स खाना पेट के अल्सर, आंतों, लीवर, किडनी और दिल की बीमारियों के लिए फायदेमंद होता है। शक्ति बढ़ाने, पुरानी थकान दूर करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार के लिए भी इन्हें खाने की सलाह दी जाती है। कुचले हुए मेवे का उपयोग अल्सर, घाव और जलन को ठीक करने के लिए किया जाता है, इसके लिए पाउडर को त्वचा के प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जाता है, और ऊपर धुंध पट्टी लगाई जाती है। इस पाउडर के अर्क का उपयोग खांसी, जुकाम और मसूड़ों की बीमारियों के लिए कुल्ला करने के लिए किया जाता है, और इसकी भाप का उपयोग ब्रोन्कियल रोगों के लिए साँस लेने के लिए किया जाता है। पाइन से प्राप्त गोंद तारपीन का उपयोग गठिया के लिए किया जाता है; इन्फ्लूएंजा और तपेदिक के लिए, इसका उपयोग भाप स्नान या रगड़ में किया जाता है।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

पिनिया कला की दुनिया में सबसे लोकप्रिय पौधों में से एक है, सैंड्रो बोथीसेली ने इसे अपने कैनवस पर एक से अधिक बार चित्रित किया है, संगीतकार ओटोरिनो रेस्पिघी ने सिम्फोनिक कविता "पाइन ऑफ रोम" को इसे समर्पित किया, इस पेड़ के शंकु की छवियों ने फर्नीचर को सजाया मेसोपोटामिया का, और 9वीं शताब्दी में बनाया गया एक बड़ा कांस्य शंकु, आचेन चैपल में खड़ा था। और यह पाइन के एक लॉग से था कि कार्लो कोलोडी की परी कथा के प्रसिद्ध पात्र पिनोचियो को बनाया गया था, वास्तव में, उनके सम्मान में नाम दिया गया था।

साहित्य

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