تجدر الإشارة على الفور إلى أن الجورجيين ليسوا فطرًا صالحًا للأكل تمامًا. بدلا من ذلك ، بالطبع ، يمكنك تناولها ، ولكن بعناية ، وفقط بعد التحضير. وإذا تم جمع عيش الغراب في أقرب غابة بالقرب من المدينة ، فلا يمكن إهمال القواعد الأساسية على الإطلاق ، لأن هذا قد يكون خطيرًا على الصحة وحتى الحياة (يمتص الفطر كل شيء من التربة ومن البيئة ، بما في ذلك السموم والمنتجات الاضمحلال والانبعاثات المختلفة).
و الآن بالتفصيل حولطبخ. عادة ما ينقع فطر اللبن في الماء لمدة 48 ساعة ، بينما الماء يتجدد عدة مرات. ثم يُنصح بغلي الفطر عدة مرات لمدة 5 دقائق (في كل مرة ، بالطبع ، في ماء جديد). وفقط بعد ذلك يمكنك البدء في الطهي.
كيف حالك جاهزأكل الفطر الحليب؟ أولاً ، يمكنك طهي الحساء منهم. ثانياً ، يمكن أن يكون هذا الفطر مقليًا ومملحًا ومخللًا. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف هذا المنتج إلى البطاطس واللحوم وحتى بيلاف. بشكل عام ، قم بتشغيل الخيال. ولكن إذا لم تكن لديك أي فكرة ، كيف لطهي الفطرثم نقدم لكم بعض الوصفات البسيطة لأشهى الأطباق.
ينقع الفطر في البداية لمدة يومين ، ثم ينقل إلى وعاء يُملح فيه (ويفضل أن يكون في وعاء خشبي) ، ويخلط مع الثوم المفروم والبصل ، وكذلك الملح. قم بتغطية الجزء العلوي من الحوض بغطاء واضغط لأسفل حتى يعطي الفطر الحليب العصير الخاص به. بعد أيام قليلة ، يمكنك تجربة الطبق. - مقبلات رائعة!
للطبخ سوف تحتاج:
بعد النقع (لا داعي لغلي الفطر) ، تحتاج إلى تقطيع الفطر بالحليب ووضعه في مقلاة بالزيت الساخن وتغطيته بغطاء وتركه لينضج لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، يجب تقطيع الثوم والبقدونس جيدًا ثم إضافتهما إلى الفطر. تحتاج إلى قلي كل شيء معًا حتى تصبح قشرة ذهبية لذيذة. لا تنسى ملح الطبق حسب الرغبة قبل 3-5 دقائق من الطهي. مستعد!
للطبخ سوف تحتاج:
أولاً ، ضعي قدرًا من الماء على النار واتركيه حتى يغلي ، ثم ضعي البطاطس المقشرة والمفرومة فيه. يحتاج الفطر المنقوع أيضًا إلى تقطيعه إلى شرائح وإضافته أيضًا إلى المقلاة بعد 5-10 دقائق من بدء طهي البطاطس.
أثناء طهي الحساء (15 دقيقة أخرى) ، تحتاج إلى تقطيع البصل والثوم وقليهما قليلاً في الزيت النباتي ، ثم إضافتهما إلى باقي المكونات. يتم تقطيع الخضر جيدًا وإضافتها أيضًا إلى الحساء. ثم يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، وتغطى المقلاة بغطاء ، ويغلي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. عند التقديم ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة. بالعافية!
كيف تطبخمتبل فطر الحليب? للطبخ سوف تحتاج:
حاول الطهي ، خذ الوصفات في الخدمة واسعد أحبائك!
يُغلى الفطر بالحليب لدقائق وينقع في ماء مملح لمدة ساعة. إذا تم غلي الفطر للحصاد ، يتم نقعه أولاً في ماء مملح من ساعة إلى يومين. يعتمد وقت النقع على طريقة المعالجة الإضافية للفطر والغرض من المنتج (التمليح ، النقع ، إلخ).
يغلي لمدة دقائق قبل القلي.
ستحتاج - فطر حليب ، ماء مملح
1. نظف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري من العشب والأوراق والأوساخ الملتصقة.
2. نقع الفطر بالحليب في ماء مملح لمدة ساعة (لكل لتر ماء - ملعقتان كبيرتان من الملح).
3. ضعي قدر من الماء العذب على النار وضعي الفطر واتركيها لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة.
طبخ الفطر المملح بطريقة باردة
1. احتفظي بفطر الحليب لمدة 8-10 ساعات في ماء مثلج ، ضعيها في وعاء من المينا ، واسكبي 1-1.5 ملعقة صغيرة من كل طبقة. الملح وورق الغار والفلفل.
2. ثم توضع تحت القهر. للحصول على تمليح كامل ، اتركه لمدة أسبوع في الثلاجة - ويمكنك وضع فطر الحليب الجاهز في مرطبانات.
طبخ الفطر المملح بطريقة ساخنة
1. نقع الفطر بالحليب في ماء مثلج لمدة يوم مع تغيير الماء كل 12 ساعة.
2. اسلقي الفطر بالحليب في وعاء من المينا لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح ، واطهي لمدة ساعة أخرى. ترطيب.
3. صب طبقة من الملح وأوراق التوابل وحفنة من الشبت في قاع الأطباق (مقلاة مطلية بالمينا ؛ من الناحية المثالية ، برميل مصنوع من خشب البلوط ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال مصنوع من خشب الأسبن وغيره من الأخشاب الراتنجية).
4. ضعي الفطر في طبقات متساوية مع رش الملح والفلفل والثوم وأوراق البهارات.
5. صب المحلول الملحي (نصف كوب لكل 1 كجم من فطر اللبن). ضع قطعة قماش نظيفة في الأعلى والقمع.
6. احتفظ بها في الثلاجة لمدة 10-15 يومًا - ويمكنك وضع فطر اللبن المملح الجاهز في مرطبانات. يمكن تخزين فطر الحليب طوال فصل الشتاء.
كيف لطهي المخلل مع الفطر الحليب
1. قم بتنظيف 400 جرام من الفطر جيدًا تحت الماء الجاري من الحشائش والأوراق والأوساخ الملتصقة ، وتقطيعها إلى قطع. إذا تم استخدام الفطر المعلب لتحضير المخلل ، فيجب أيضًا غسله من المحلول الملحي.
2. قشر 2 بصلة و 15 جرام من جذر البقدونس وقطّعها ناعماً.
3. تسخين المقلاة ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة. اقلي البصل والفطر والبقدونس. في مقلاة أخرى ، ذوبي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة واتركيها على نار هادئة 2 مكعبات مخلل.
4. يُسكب 1.5 لتر من الماء أو المرق في قدر ، ويُغلى ، ويُسكب الخضار والفطر المقلي ، ويُطهى على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة.
5. اشطف 2 طماطم مقطعة إلى شرائح وأضفها إلى الحساء مع ملعقتين كبيرتين من الزيتون المفروم.
6. يتبل المخلل بقليل من الفلفل الأسود ، ويضاف 2 ورق الغار والملح والفلفل الحار حسب الرغبة ، ويخلط.
7. اسلقي الحساء حتى ينضج. قبل التقديم ، يوصى بإضافة الخضر وشريحة الليمون إلى الأطباق.
النوعان الأكثر شيوعًا من الفطر هما الأسود والأبيض. كلاهما رائع للاستعدادات محلية الصنع. علاوة على ذلك ، يُسمح بصنع المخللات من كلا النوعين من الفطر دفعة واحدة.
- قبل التعليبيجب نقع فطر اللبن لإزالة المرارة منه قدر الإمكان. يُنقع فطر الحليب الأسود لمدة تتراوح من 12 إلى 24 ساعة ، ويترك الفطر الأبيض في الماء لمدة تصل إلى يومين. إذا دخل كل من فطر الحليب الأبيض والأسود في الحصاد مرة واحدة ، فيجب نقعهما لمدة يومين. خلال هذا الوقت ، يُنصح بتغيير الماء عدة مرات. يمكنك التأكد من عدم وجود مرارة من خلال تذوق الفطر. للقيام بذلك ، يكفي رسم طرف اللسان على طول سطح الفطر.
ل شوربة الطبخ والفطر بالحليب المقليليس من الضروري نقع الفطر ، لأن. تكتسب المرارة طعمًا مشرقًا فقط باستخدام طريقة الحصاد البارد.
عند التمليح والتخليل ، يجب وضع فطر الحليب مع القبعات. لذلك سيحتفظ الفطر بشكل أفضل عند صدمه ولن ينكسر وسيحتفظ أيضًا بمذاقه.
فطر الحليب السعرات الحرارية - 18 سعرة حرارية / 100 جرام.
في بعض الأحيان ، يتحول فطر الحليب الأسود إلى اللون الأرجواني أو الأخضر أثناء الطهي. لا تخف فهذا رد فعل طبيعي لهذا النوع من الفطر.
يمكنك الذهاب في رحلة بحث هادئة عن الفطر من أغسطس إلى سبتمبر. تنمو بشكل أساسي في الأماكن المضاءة بنور الشمس في البتولا ، وكذلك في الغابات المختلطة المتساقطة الأوراق - حيث يمكنك غالبًا العثور على فطر الحليب الأبيض. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها في غابة البتولا الصغيرة. يفضل الفطر الأسود أن ينمو في المناطق المشمسة بجوار الطحالب.
يتم تقدير فطر الحليب لما له من مذاق ممتاز ورائحة خاصة وخصائص مفيدة. هذا الفطر غني حمض الاسكوربيك، فيتامينات B1 و B2 ، مما يوفر تأثير مفيدفي علاج الأمراض الخطيرة المختلفة.
قبل القلي ، يجب غلي فطر الحليب المنقوع مسبقًا. 10 دقائق كافية ، ثم اقلي الفطر لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة - عند قطف الفطر ، يمكن الخلط بين الفطر والحليب. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المزدوج إلى مشاكل في المعدة والغثيان والقيء. مع التشابه الخارجي للفطر ، فإن الحليب له رائحة حارة معينة. يجب إيلاء اهتمام خاص لغطاء الفطر - في فطر صغير حقيقي يكون على شكل قمع ، وحوافه ملفوفة للداخل.
مع النقع المطول ، يمكن أن يصبح لون الفطر أغمق: ويرجع ذلك أساسًا إلى النقع غير السليم. اغسل الفطر وانقعه في الماء العذب. حتى لا يغمق الفطر ، من الضروري تخزين فطر الحليب تحت الحمل عند النقع - بحيث يتم غمر جميع الفطر في الماء.
تحضير الفطر للتخليل
1. نظف الفطر بالحليب ، اشطفه ، ضعه في قدر ، صب الماء.
2. غلي الفطر بالحليب لمدة 10 دقائق بعد غليان الماء ، وإزالة الرغوة.
تحضير ماء مالح
1. تحضير ماء مالح: ضعي الماء على النار ، والملح ، وحلى ، وأضيفي التوابل.
2. ضعي الفطر في التتبيلة واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
طريقة عمل مخلل الفطر بالحليب
1. رتب الفطر بالحليب في برطمانات ، صب ملعقتين صغيرتين من الخل في كل لتر.
2. املأ البرطمانات بما تبقى من ماء مالح.
3. يحفظ مخلل الفطر في مكان بارد.
بعد شهر ، يتم نقع فطر الحليب تمامًا.
وقت القراءة - 7 دقائق.
يعتبر فطر الفطر أحد الأشياء المفضلة لمقطعي الفطر. كثيرون ، بعد أن جمعوا هذا الفطر في الغابة ، يفضلون المخلل أو المخلل. سيساعد طهي عيش الغراب بالحليب بهذه الطرق على تزيين أي طاولة عطلة بوجبة خفيفة لذيذة بشكل مذهل.
لا تختلف تقنية تحضير الفطر كثيرًا عن تحضير أنواع أخرى من الفطر. ومع ذلك ، لا يزال هناك تحذير واحد: فطر عيش الغراب لبني ، ومن أجل إزالة الطعم المر ، يتم نقعه لعدة ساعات في الماء البارد. خلال هذا الوقت ، يجب تغيير الماء 3-4 مرات لإزالة طعم الفطر الحار والفلفل تمامًا.
يتضمن طهي عيش الغراب بالحليب في المنزل التنظيف الأولي: تتم إزالة جميع حطام الغابات من القبعات ويتم قطع الساقين. ثم يتم غسل الفطر جيدًا بأعداد كبيرةالماء ثم ينقع. بعد ذلك ، يتم الغليان في ماء مملح ثم طهي آخر كتحضير لفصل الشتاء أو كطبق لعشاء دسم لجميع أفراد الأسرة.
هناك العديد من الوصفات لفطر عيش الغراب ، وهذه المقالة تقدم خيارات لتحضير الشتاء ، لصنع الحساء ، والسلطات ، وحتى طريقة لخبز الفطر في الفرن. استخدم واحدًا أو أكثر - لن تندم أبدًا على أنك قضيت وقتًا وجهدًا في طهي عيش الغراب اللذيذ مثل عيش الغراب بالحليب.
فطر مطبوخ على الساخن بطريقة التمليح - خيار لذيذمقبلات لأي مناسبات احتفالية. بفضل اللب اللحمي والنكهة المميزة ، فإن الفطر فاتح للشهية ورائحة ، والتي لا يمكن إلا أن ترضي أولئك الذين يجربونها.
استخدم الوصف خطوة بخطوة لطهي عيش الغراب بالحليب بطريقة ساخنة ، مما يسهل عملك.
في هذا الخيار ، يتضمن طهي الفطر باستخدام طريقة التخليل الساخن استخدام بذور الخردل ، مما يجعل المقبلات أكثر مالحة.
يتم وصف وصفة الإعداد الصحيح للفطر بطريقة ساخنة مع الخردل على مراحل.
الخطوة الأولى هي تحضير المحلول الملحي: 1 ملعقة كبيرة توضع في الماء. ل. الملح ، أوراق الفجل ، بذور الخردل ، البهارات.
يوضع الفطر المنقوع في محلول ملحي ويغلى لمدة 20 دقيقة.
اتكئ في مصفاة واتركها لبضع دقائق لتصريف السوائل الزائدة.
توضع في برطمانات معقمة جاهزة ، مع رش الملح وفصوص الثوم المفروم ، وسكب محلول ملحي.
يتم وضع أغصان الشبت في الأعلى بالعرض بحيث لا تتاح للفطر فرصة للطفو.
البنوك مغلقة بأغطية بلاستيكية ويتم إخراجها إلى غرفة باردة.
سيكون الفطر جاهزًا للاستخدام في غضون أسبوعين.
بعد أن تكون في متناول اليد وصفات لتحضير الفطر بطريقة مملحة ساخنة ، ستتمكن كل ربة منزل من التعامل مع الأقارب والأصدقاء بوجبة خفيفة لذيذة.
يعتبر فطر الحليب المخلل أيضًا مشهورًا كمقبلات في المطبخ الروسي. يعد طهي الفطر المقرمش لفصل الشتاء خيارًا رائعًا لطاولة الأعياد.
فيما يلي وصفه لعمل الفطر المقرمش باستخدام طريقة التخليل.
كيف لطهي الفطر الطازج بالثوم بالتخليل؟ يُعرف خيار الطهي الكلاسيكي منذ فترة طويلة ، لأنه كان شائعًا لدى جداتنا.
معرفة كيفية طهي عيش الغراب بشكل صحيح ، أي مخلل الثوم ، يمكنك صنع كميات كبيرة من الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء.
نقترح استخدام الفيديو الطبخ خطوة بخطوةالفطر ، والذي سيساعد بالتأكيد كل طباخ مبتدئ.
وضع فطر الحليب المقلي الفوري في مقلاة من جرة ، يمكنك على الفور جمع جميع أفراد الأسرة على الطاولة ، والتي ستأتي برائحة عيش الغراب التي لا توصف.
نقترح أن تستخدم ربات البيوت الوصفة لصنع عيش الغراب بالحليب مع صورة ، والتي ستشرح خطوة بخطوة كيفية توزيع قواتها بشكل صحيح.
تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزين الفطر المقلي ليس فقط في الطابق السفلي ، ولكن أيضًا في الفريزر. للقيام بذلك ، ضع فطر الحليب المبرد في أكياس بلاستيكية ، ثم حرر الهواء واربط. ضعه في الفريزر واحفظه لمدة تصل إلى 10 أشهر.
آخر الطريق السريعطهي فطر الحليب لفصل الشتاء يتكون من قليه بالبصل في شحم الخنزير. ستساعد النصائح حول إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية كل ربة منزل على تنويع المائدة اليومية في الشتاء.
يتم وصف طريقة تحضير الفطر لفصل الشتاء بالقلي على مراحل.
تبين أن الطبق الأول من الفطر الجاف لذيذ للغاية ورائحة ، وستساعد الوصفة الخاصة به كل طاهٍ مبتدئ على تجديد تجربته وإسعاد أحبائهم في كثير من الأحيان بشهية مذهلة. سيخلق حساء الفطر المجفف جوًا فريدًا في المنزل ، مما يؤدي إلى محادثات حميمة.
يتم وصف تحضير الفطر الجاف كحساء عطري خطوة بخطوة وسيساعدك على التعامل مع هذه العملية.
طبق حساء كريمي طازج مصنوع من الفطر الجاف لن يترك أي شخص غير مبال. لذلك ، يمكنك معرفة كيفية طهي فطر الحليب الجاف في الدورة الأولى لإرضاء أحبائك من خلال التفكير في وصفة حساء الفطر.
وصفة توضح كيفية طهي الفطر بالحليب موصوفة خطوة بخطوة للراحة. من خلال تقديم هذا الإصدار من حساء الكريمة للأسرة ، يمكنك حتى إعطاء عشاء عادي مزاج احتفالي.
سلطة من الفطر المملح وفقًا للوصفة المقدمة إلى انتباهك ستكون قادرة على التغلب على أي متذوق من وجبات الفطر الخفيفة. سيصبح هذا الطبق سمة أساسية لأي طاولة عطلة.
شاهد الفيديو الخاص بكيفية طهي الفطر بالحليب لتزيين الطاولة بسلطة لذيذة؟
هناك العديد من الوصفات التي توضح كيفية طهي فطر اللبن الخام في الفرن. لذا ، فإن مزيج فطر الحليب مع الجبن مثالي لعشاء دسم مع العائلة.
كيفية طهي الفطر الحليب بشكل صحيح لجعله طبق لذيذ، تعلم من وصف الوصفة خطوة بخطوة.
ستساعد جميع الطرق المقترحة لطهي الفطر ، إما على شكل فراغات ، أو كأطباق يومية واحتفالية ، على زيادة تجربة الطهي لكل ربة منزل. اختر وصفات للطبخ وإسعاد أحبائك بالمقبلات اللذيذة والسلطات والشوربات.
يعتبر فطر الفطر أحد الأشياء المفضلة لمقطعي الفطر. كثيرون ، بعد أن جمعوا هذا الفطر في الغابة ، يفضلون المخلل أو المخلل. سيساعد طهي عيش الغراب بالحليب بهذه الطرق على تزيين أي طاولة عطلة بوجبة خفيفة لذيذة بشكل مذهل.
لا تختلف تقنية تحضير الفطر كثيرًا عن تحضير أنواع أخرى من الفطر. ومع ذلك ، لا يزال هناك تحذير واحد: فطر عيش الغراب لبني ، ومن أجل إزالة الطعم المر ، يتم نقعه لعدة ساعات في الماء البارد. خلال هذا الوقت ، يجب تغيير الماء 3-4 مرات لإزالة طعم الفطر الحار والفلفل تمامًا.
يتضمن طهي عيش الغراب بالحليب في المنزل التنظيف الأولي: تتم إزالة جميع حطام الغابات من القبعات ويتم قطع الساقين. ثم يتم غسل الفطر جيدًا بكمية كبيرة من الماء ثم نقعه. بعد ذلك ، يتم الغليان في ماء مملح ثم طهي آخر كتحضير لفصل الشتاء أو كطبق لعشاء دسم لجميع أفراد الأسرة.
هناك العديد من الوصفات لفطر عيش الغراب ، وهذه المقالة تقدم خيارات لتحضير الشتاء ، لصنع الحساء ، والسلطات ، وحتى طريقة لخبز الفطر في الفرن. استخدم واحدًا أو أكثر - لن تندم أبدًا على أنك قضيت وقتًا وجهدًا في تحضير الفطر اللذيذ مثل عيش الغراب بالحليب.
يعد الفطر المطبوخ على الساخن بطريقة التمليح خيارًا للوجبات الخفيفة اللذيذة لأي مناسبة احتفالية. بفضل اللب اللحمي والنكهة المميزة ، فإن الفطر فاتح للشهية ورائحة ، والتي لا يمكن إلا أن ترضي أولئك الذين يجربونها.
استخدم الوصف خطوة بخطوة لطهي عيش الغراب بالحليب بطريقة ساخنة ، مما يسهل عملك.
في هذا الخيار ، يتضمن طهي الفطر باستخدام طريقة التخليل الساخن استخدام بذور الخردل ، مما يجعل المقبلات أكثر مالحة.
يتم وصف وصفة الإعداد الصحيح للفطر بطريقة ساخنة مع الخردل على مراحل.
الخطوة الأولى هي تحضير المحلول الملحي: 1 ملعقة كبيرة توضع في الماء. ل. الملح ، أوراق الفجل ، بذور الخردل ، البهارات.
يوضع الفطر المنقوع في محلول ملحي ويغلى لمدة 20 دقيقة.
اتكئ في مصفاة واتركها لبضع دقائق لتصريف السوائل الزائدة.
توضع في برطمانات معقمة جاهزة ، مع رش الملح وفصوص الثوم المفروم ، وسكب محلول ملحي.
يتم وضع أغصان الشبت في الأعلى بالعرض بحيث لا تتاح للفطر فرصة للطفو.
البنوك مغلقة بأغطية بلاستيكية ويتم إخراجها إلى غرفة باردة.
سيكون الفطر جاهزًا للاستخدام في غضون أسبوعين.
بعد أن تكون في متناول اليد وصفات لتحضير الفطر بطريقة مملحة ساخنة ، ستتمكن كل ربة منزل من التعامل مع الأقارب والأصدقاء بوجبة خفيفة لذيذة.
يعتبر فطر الحليب المخلل أيضًا مشهورًا كمقبلات في المطبخ الروسي. يعد طهي الفطر المقرمش لفصل الشتاء خيارًا رائعًا لطاولة الأعياد.
فيما يلي وصفه لعمل الفطر المقرمش باستخدام طريقة التخليل.
كيف لطهي الفطر الطازج بالثوم بالتخليل؟ يُعرف خيار الطهي الكلاسيكي منذ فترة طويلة ، لأنه كان شائعًا لدى جداتنا.
معرفة كيفية طهي عيش الغراب بشكل صحيح ، أي مخلل الثوم ، يمكنك صنع كميات كبيرة من الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء.
نقترح استخدام فيديو الطهي خطوة بخطوة لفطر الحليب ، والذي سيساعد بالتأكيد كل طباخ مبتدئ.
وضع فطر الحليب المقلي الفوري في مقلاة من جرة ، يمكنك على الفور جمع جميع أفراد الأسرة على الطاولة ، والتي ستأتي برائحة عيش الغراب التي لا توصف.
نقترح أن تستخدم ربات البيوت الوصفة لصنع عيش الغراب بالحليب مع صورة ، والتي ستشرح خطوة بخطوة كيفية توزيع قواتها بشكل صحيح.
تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزين الفطر المقلي ليس فقط في الطابق السفلي ، ولكن أيضًا في الفريزر. للقيام بذلك ، ضع فطر الحليب المبرد في أكياس بلاستيكية ، ثم حرر الهواء واربط. ضعه في الفريزر واحفظه لمدة تصل إلى 10 أشهر.
طريقة أخرى سريعة لطهي عيش الغراب بالحليب لفصل الشتاء هي قليها بالبصل في شحم الخنزير. ستساعد النصائح حول إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية كل ربة منزل على تنويع المائدة اليومية في الشتاء.
يتم وصف طريقة تحضير الفطر لفصل الشتاء بالقلي على مراحل.
تبين أن الطبق الأول من الفطر الجاف لذيذ للغاية ورائحة ، وستساعد الوصفة الخاصة به كل طاهٍ مبتدئ على تجديد تجربته وإسعاد أحبائهم في كثير من الأحيان بشهية مذهلة. سيخلق حساء الفطر المجفف جوًا فريدًا في المنزل ، مما يؤدي إلى محادثات حميمة.
يتم وصف تحضير الفطر الجاف كحساء عطري خطوة بخطوة وسيساعدك على التعامل مع هذه العملية.
طبق حساء كريمي طازج مصنوع من الفطر الجاف لن يترك أي شخص غير مبال. لذلك ، يمكنك معرفة كيفية طهي فطر الحليب الجاف في الدورة الأولى لإرضاء أحبائك من خلال التفكير في وصفة حساء الفطر.
وصفة توضح كيفية طهي الفطر بالحليب موصوفة خطوة بخطوة للراحة. من خلال تقديم هذا الإصدار من حساء الكريمة للأسرة ، يمكنك حتى إعطاء عشاء عادي مزاج احتفالي.
سلطة من الفطر المملح وفقًا للوصفة المقدمة إلى انتباهك ستكون قادرة على التغلب على أي متذوق من وجبات الفطر الخفيفة. سيصبح هذا الطبق سمة أساسية لأي طاولة عطلة.
شاهد الفيديو الخاص بكيفية طهي الفطر بالحليب لتزيين الطاولة بسلطة لذيذة؟
هناك العديد من الوصفات التي توضح كيفية طهي فطر اللبن الخام في الفرن. لذا ، فإن مزيج فطر الحليب مع الجبن مثالي لعشاء دسم مع العائلة.
كيفية طهي فطر الحليب بشكل صحيح لصنع طبق لذيذ ، سوف نتعلم من وصف الوصفة خطوة بخطوة.
افرز الفطر أولًا وتخلص من الفاسد. إذا ، لا تترك تلك التي تشك فيها.
vitold78 / Depositphotos.comنقع الفطر في الماء البارد لمدة 2-3 أيام. اضغط على الجزء العلوي ، على سبيل المثال باستخدام طبق ، حتى يتم غمرهم تمامًا في السائل. خلال هذا الوقت ، قم بتغيير الماء عدة مرات. يساعد هذا النقع في التخلص من المرارة في الطعم.
اشطف الفطر تحت الماء الجاري وقم بإزالة أي أوساخ بإسفنجة أو فرشاة أسنان. قطع العينات الكبيرة إلى نصفين أو أرباع ، وترك العينات الصغيرة كاملة. قم بإزالة الساقين إذا رغبت في ذلك.
للتمليح ، استخدم المينا أو الأواني الزجاجية.
قناة YouTube "School of Home Economics by Lyudmila Seregina" ضع الفطر في وعاء. قم بإذابة نصف الملح في لتر واحد من الماء واسكب عيش الغراب مع المحلول الملحي الناتج. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نرمي الفطر بالحليب في مصفاة ويبرد.
اغلي الماء المتبقي والملح في قدر أخرى. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
ضعي الفلفل والثوم في قاع البرطمان وضعي الشبت فوقه. صب المحلول الملحي واتركه طوال الليل. إذا لزم الأمر ، أضف الماء في الصباح للوصول إلى القمة. أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة. بعد 2-3 أشهر ، يصبح فطر اللبن جاهزًا. احتفظ بها في الثلاجة.
karnauhov / Depositphotos.com ومقطع إلى قطع متوسطة.
في قاع المقلاة ، ضعي بضع بازلاء من كلا النوعين من الفلفل والقليل من الثوم والملح الخفيف. ضع طبقة من الفطر مع أغطية. يتبل مرة أخرى بالملح والثوم والفلفل. استمر في وضع الطبقات حتى تمتلئ الحاوية تقريبًا إلى الأعلى.
ثم اضغط على كل شيء بطبق وضع عليه القمع ، على سبيل المثال ، جرة ماء. قم بتغطيتها بمنديل أو شاش حتى لا يدخل الغبار إلى الداخل. يُحفظ في مكان بارد عند درجة حرارة 5-6 درجة مئوية تقريبًا. بعد 35-40 يومًا ، يصبح الفطر جاهزًا. يمكن تناولها على الفور أو وضعها في مرطبانات مع محلول ملحي وتخزينها في الثلاجة.
