मेट दक्षिण अमेरिकी मूल का एक हर्बल पेय है। कैफीन एनालॉग्स की उच्च सामग्री के कारण इसका शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है।
पेय की तैयारी के लिए कच्चा माल परागुआयन होली पौधे की युवा शूटिंग है।
कच्चा माल तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है - होली की पत्तियों और युवा टहनियों को बस कुचलकर सुखाया जाता है।
इसे एक विशेष बर्तन में पकाया जाता है -, अंत में एक माउथपीस - "बॉम्बिला" के साथ एक विशेष ट्यूब के माध्यम से पिया जाता है। ट्यूब एक फिल्टर के रूप में कार्य करती है जो हर्बल कणों को फँसाती है।
मेट अर्जेंटीना और अन्य दक्षिण अमेरिकी देशों जैसे पराग्वे, उरुग्वे, बोलीविया, इक्वाडोर और अन्य की संस्कृति का एक अभिन्न अंग है।
दक्षिण अमेरिका में विजय प्राप्तकर्ताओं के आगमन से पहले भी, इसके मूल निवासियों - गुआरानी इंडियंस और इंकास - ने इस पेय को पिया था। सच है, तब इसका एक अलग नाम था।
"मेट" शब्द स्पैनिश उपनिवेशवादियों द्वारा पेश किया गया था: यह लौकी से बने बर्तन का नाम था, जिसमें पेय तैयार किया जाता था।
भारतीय मेट को एक पवित्र पेय मानते थे और इसे "जीवन का अमृत" कहते थे। ऐसा माना जाता था कि मेट लोगों को देवताओं द्वारा दिया जाता था।
उपनिवेशीकरण की शुरुआत में, स्पेनिश पादरी ने पेय के उपयोग पर प्रतिबंध लगाने की कोशिश की, इसे बुतपरस्तों की "शैतान की औषधि" माना। लेकिन नाविकों और सैनिकों ने पेय का स्वाद चखा और इसके टॉनिक गुणों की सराहना की, जल्द ही इसे हर जगह इस्तेमाल करना शुरू कर दिया।
फिर भिक्षुओं ने मेट पीना शुरू कर दिया और यहां तक कि इसके उत्पादन पर एकाधिकार भी कर लिया। 17वीं शताब्दी में, मेट को "जेसुइट ड्रिंक" कहा जाता था और यूरोप में इसकी कीमत चाय या कॉफी से भी अधिक थी।
19वीं सदी में, दक्षिण अमेरिका में हुए युद्धों और क्रांतियों के कारण इस पेय को भुला दिया गया। केवल 20वीं शताब्दी में इसे यूरोपीय लोगों द्वारा फिर से खोजा गया था।
मेट को अक्सर "परागुएयन चाय" के रूप में जाना जाता है, हालांकि इसका टॉनिक प्रभाव को छोड़कर, चाय के साथ बहुत कम समानता है।
मेट का स्वाद तीखा मीठा होता है। पेय में शामिल हैं:
मेट की कई किस्में हैं - सुनहरा, हरा और तला हुआ। सभी किस्मों के लिए कच्चा माल समान है, अंतर इसकी तैयारी के तरीकों में है।
- एक औपचारिक प्रक्रिया जिसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। अर्जेंटीना में, शराब बनाने में डेढ़ घंटे तक का समय लग सकता है।
शराब पीने की संस्कृति मन की शांतिपूर्ण स्थिति, विश्राम का सुझाव देती है। दक्षिण अमेरिकी मैत्रीपूर्ण बातचीत के लिए और सुबह के टॉनिक के रूप में मेट पीते हैं।
अर्जेंटीना के लोग साथी के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते - इसे पार्टियों, राजनयिक स्वागत समारोहों, व्यावसायिक बैठकों में परोसा जाता है। किसी मेहमान द्वारा शराब पीने से इंकार करना अपमान माना जा सकता है।
मेट विश्राम, संचार और सद्भाव का प्रतीक है।
मेट का शरीर पर टॉनिक प्रभाव होता है, लेकिन साथ ही यह कॉफी की तुलना में अधिक धीरे से काम करता है।
जहां तक नींद पर सकारात्मक प्रभाव का सवाल है, बहुत से लोग ध्यान देते हैं कि मेट के निरंतर उपयोग से उन्हें पूरी नींद लेने के लिए कम समय की आवश्यकता होती है।
दोस्त पीने के बाद नींद जल्दी आ जाती है और रात का आराम थकान और तनाव से पूरी तरह छुटकारा दिला देता है। जीवंतता का प्रभार, जो साथी को देता है, 8-10 घंटों के लिए पर्याप्त है।
मेट हृदय पर कॉफी की तरह काम नहीं करता, हृदय गति बढ़ाता है और इसकी लत नहीं लगती। इस पेय का उपयोग कैफीन की लत को खत्म करने के लिए किया जा सकता है।
मेट अर्क के आधार पर, अन्य टॉनिक और ऊर्जा पेय का उत्पादन किया जाता है, विशेष रूप से, क्लब मेट।
पेय का आंतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे उसे संचित विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद मिलती है।
यह चयापचय को सामान्य करने में भी योगदान देता है। ये क्रियाएं वजन घटाने को प्रभावित करती हैं, जिससे स्वस्थ शरीर को अतिरिक्त पाउंड से राहत मिलती है।
एक महीने तक दिन में दो बार मेट पीना काफी है और मेटाबॉलिज्म सामान्य हो जाएगा, जिसका सीधा असर वजन पर पड़ेगा।
पेय स्वयं भूख की भावना को प्रभावित करता है, इसे समाप्त करता है और साथ ही शरीर को लगभग कैलोरी की आपूर्ति किए बिना, जैसा कि यह करता है। मेट ने भोजन की कमी के दौरान सब्जियों और अनाज की जगह भारतीयों की मदद की।
यह अकारण नहीं था कि भारतीयों ने दोस्त को "जीवन का अमृत" कहा।
पेय किसी व्यक्ति में दबाव को सामान्य करने में मदद करता है: यदि यह बढ़ा हुआ है तो यह इसे कम करता है, और यदि यह कम है तो इसे बढ़ाता है।
रक्त वाहिकाओं पर मेट का स्वस्थ प्रभाव देखा गया है - पेय उन्हें साफ करने में मदद करता है और वाहिकाओं को अच्छे आकार में रखता है। यह संरचना में विटामिन आर की उपस्थिति के कारण प्राप्त किया जाता है।
"परागुआयन चाय" रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और इसलिए एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में भी मदद करती है।
शारीरिक परिश्रम और तनाव के बाद मेट का उपयोग उपयोगी है - यह मांसपेशियों के तनाव को खत्म करता है और सहनशक्ति बढ़ाता है।
प्रतिरक्षा प्रणाली पर मेट का प्रभाव ज्ञात है। सर्दी-जुकाम के दौरान गर्म मेट पीने से जल्दी ठीक होने में मदद मिलती है। लाभकारी विटामिन और खनिजों की उपस्थिति शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करती है।
मानव कामुकता पर मेट का सकारात्मक प्रभाव देखा गया है। पेय में मौजूद पदार्थ शरीर में सेक्स हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करते हैं।
पेय पीते समय, ड्यूरिसिस (शरीर में मूत्र उत्पादन की मात्रा) बढ़ जाती है, जो मूत्राशय के अधिक गहन काम में योगदान करती है, और यह, बदले में, जननांग प्रणाली के रोगों की रोकथाम के रूप में माना जा सकता है।
अत्यधिक उपयोग से कोई भी पेय सिस्टम और अंगों पर एक निश्चित हानिकारक प्रभाव डाल सकता है।
अध्ययनों से पता चलता है कि पेय, हालांकि इसमें स्वयं कार्सिनोजेन नहीं होता है, हालांकि, जब बहुत गर्म रूप से सेवन किया जाता है, तो यह संभावित रूप से खतरनाक हो सकता है।
दक्षिण अमेरिकी वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि यदि आप गर्म पेय पीते हैं, तो इससे अन्नप्रणाली का कैंसर हो सकता है। हालाँकि, कोई भी गर्म पेय - कॉफ़ी, कोको या।
मेट 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए वर्जित है। मेट के प्रयोग से बचना चाहिए।
गुर्दे की बीमारी वाले लोग भी इस पेय के बिना बेहतर महसूस करते हैं।
थियोफिलाइन और थियोब्रोमाइन मेट के प्रति असहिष्णुता के मामले में, मेट पीने से बचना भी बेहतर है।
उत्तेजक प्रभाव के कारण यह पेय मानसिक और तंत्रिका रोगों वाले लोगों पर भी बुरा प्रभाव डालेगा।
"परागुआयन चाय" तैयार करते समय, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:
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सामान्य तौर पर, मेट का स्वाद और इसके लाभकारी गुण संभावित हानिकारक प्रभावों से अधिक होते हैं। इसलिए काफी स्वस्थ लोगों के लिए दक्षिण अमेरिकी पेय का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
इस अद्भुत चाय को पीने से आपके जीवन में सद्भाव, शांति और खुशहाली आएगी।
पराग्वे में, मेट एक लोकप्रिय स्वास्थ्यवर्धक पेय है। यह सर्वोत्तम टॉनिकों में से एक है, यह परागुआयन होली की सूखी, बारीक कटी हुई पत्तियों के आधार पर बनाया जाता है। मेट को एक विशेष कद्दू के कटोरे में पकाया जाना चाहिए; अंतर्ग्रहण के लिए, एक छलनी के साथ एक विशेष ट्यूब का उपयोग किया जाता है।
1. एक कैलाश (पेय के लिए एक विशेष कंटेनर) लें और इसे आधा घास से भर दें।
2. जहां कटोरा खाली हो, वहां गर्म पानी डालें, गर्मी में ठंडा पानी डालने की सलाह दी जाती है।
3. पानी पहले से ही अच्छी तरह से अवशोषित होने के बाद, चाय की पत्तियों को एक द्रव्यमान में बदल दिया जाना चाहिए, जिसके बाद बॉम्बिला को बहुत नीचे रखा जाता है।
4. पूरी तरह पानी से भरें. 5 मिनट आग्रह करें.
कृपया ध्यान दें कि यदि आप मेट के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, तो यह अपने सभी लाभकारी तत्वों को खो देगा, कुछ चिकित्सा वैज्ञानिकों का कहना है कि यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, चाय अक्सर कड़वी हो जाती है। पानी 70 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.
यदि आपको मीठी चाय पसंद है और आप इसका स्तर बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको मेट कंटेनर के तल पर थोड़ी मात्रा में चीनी डालनी होगी, शहद अधिक उपयोगी है, फिर घास डालें और सब कुछ पानी से भर दें।
मेट को ज्यादा देर तक नहीं पीना चाहिए, 3 मिनट बाद आप चाय पी सकते हैं, नहीं तो यह कड़वी हो जाएगी।
पेय की संरचना में विटामिन, खनिज शामिल हैं। इसके अलावा बड़ी संख्या में समूह बी, सी, ए, ई, आर के विटामिन। मेट, सोडियम, मैंगनीज, सल्फर से भरपूर।
यदि आप नियमित रूप से मेट का उपयोग करते हैं, तो आप यह कर सकते हैं:
1. इसे पर्यावरणीय प्रभावों से बचाएं।
2. शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाएँ।
3. ध्यान, बुद्धि में सुधार करें।
4. उदासीनता, थकान, अवसाद से छुटकारा पाएं।
5. यौन क्रिया फिर से शुरू करें।
6. मेटाबॉलिज्म में सुधार, मेट की मदद से उपयोगी पदार्थ बेहतर अवशोषित होंगे।
7. छुटकारा पाएं, नींद का चक्र बहाल हो जाता है।
इस तथ्य के कारण कि पेय में बड़ी संख्या में प्राकृतिक घटक होते हैं, इसकी मदद से आप शरीर की स्थिति में सुधार कर सकते हैं। मेट शरीर से विषाक्त पदार्थों और क्षय उत्पादों को निकालने में मदद करेगा। पेय विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं से राहत देता है, स्फूर्ति देता है। यदि रोगी चाय पीता है मधुमेहउच्च रक्त शर्करा के स्तर से बचा सकता है। चटाई की मदद से आप शारीरिक परिश्रम के बाद आराम कर सकते हैं। जैविक घटकों के कारण, मेट का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है, यह बड़ी संख्या में कैलोरी जलाने में मदद करेगा।
मेट विशेष रूप से विचार प्रक्रियाओं के लिए उपयोगी है, इसका उपयोग स्मृति को केंद्रित करने, ध्यान केंद्रित करने, प्रोत्साहित करने, मूड में सुधार करने, चयापचय प्रक्रियाओं को फिर से शुरू करने, भूख से राहत देने के लिए किया जा सकता है, इसके साथ आप एक घातक ट्यूमर के विकास को धीमा कर सकते हैं, अगर इसे कम मात्रा में लिया जाए, तो ओवरडोज के मामलों में, इसके विपरीत, यह स्थिति को बढ़ा सकता है। मेट दिल के दौरे, स्ट्रोक के लिए सबसे अच्छा रोगनिरोधी है, यह पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है।
कुछ लोग मेट की तुलना ग्रीन टी से करते हैं, शरीर पर प्रभाव वही होता है, लेकिन मेट में उससे भी अधिक लाभकारी रसायन होते हैं। इस तथ्य के कारण कि उत्पादों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है, यह सबसे अच्छा एंटीऑक्सीडेंट एजेंट है, इसमें बड़ी मात्रा में पॉलीफेनोल होता है
मेट को एक सुरक्षित पेय माना जाता है, क्योंकि इससे रक्तचाप नहीं बढ़ता है और हृदय क्षेत्र पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। मेट शरीर को ऊर्जा देता है, लेकिन यह काम बहुत सावधानी से करता है।
यह सिद्ध हो चुका है कि पेय की मदद से आप यौवन को लम्बा खींच सकते हैं, क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को मजबूत कर सकते हैं और विभिन्न बीमारियों को विकसित होने से रोक सकते हैं। काढ़े के प्रभावी होने के लिए, आपको काढ़ा ठीक से तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। थोड़ी मात्रा में घास और मेट की पत्तियाँ लें, आधा लीटर पानी डालें, किसी भी स्थिति में पानी उबलता नहीं है।
खेल खेलने के बाद चाय पीने की सलाह दी जाती है, इसकी मदद से आप ऊर्जा भंडार को नवीनीकृत कर सकते हैं, मैट में बड़ी मात्रा में मेटिन होता है। यह कैफीन की तरह ही काम करता है, शरीर को टोन करता है। कैफीन और मैटीन इस मायने में भिन्न हैं कि बाद वाला रक्तचाप में वृद्धि नहीं करता है, दिल की धड़कन को तेज़ नहीं करता है। यह एआरवीआई, इन्फ्लूएंजा का सबसे अच्छा रोगनिरोधी है।
यह सिद्ध हो चुका है कि यदि आप अक्सर साथी के बहकावे में आ जाते हैं, तो ग्रासनली, फेफड़े और मूत्र प्रणाली का कैंसर विकसित हो सकता है। पेय को सही ढंग से बनाना और इसके बहकावे में न आना महत्वपूर्ण है, तभी आप विनाशकारी परिणामों से बच सकते हैं।
फेफड़ों, ब्रांकाई में संक्रामक रोग होने पर किसी भी स्थिति में आपको मेट का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें थियोफिलाइन होता है। बच्चों का निषेध है. पेट के अल्सर में चाय वर्जित है। उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के साथ, आप गर्म चाय नहीं पी सकते।
जिन लोगों को उच्च रक्तचाप है उन्हें चटाई से सावधान रहना चाहिए, इससे तंत्रिका तंत्र में विकार उत्पन्न होते हैं। जब मस्तिष्क अत्यधिक उत्तेजित होता है, तो वाहिकाएँ संकीर्ण होने लगती हैं और यह मानव जीवन के लिए खतरनाक है।
आप रात को चाय नहीं पी सकते, इससे शरीर टोन होता है। आप इसे ऊंचे तापमान पर इस्तेमाल नहीं कर सकते, इससे रक्त वाहिकाएं फैल जाती हैं, पसीना बढ़ सकता है, तेज प्यास परेशान करने लगेगी। थियोफिलाइन के कारण, जो मेट का हिस्सा है, शरीर का तापमान और भी अधिक बढ़ सकता है, और इस स्थिति में ज्वरनाशक मदद नहीं करेगा।
इस प्रकार, मेट एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है, लेकिन, इसके सभी सकारात्मक पहलुओं के बावजूद, विनाशकारी परिणामों से बचने के लिए इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यह खतरनाक है कि अधिक मात्रा में चाय के सेवन से घातक ट्यूमर का निर्माण होता है।
सभी को नमस्कार!
मैंने मेट चाय के बारे में एक पोस्ट लिखने का निर्णय लिया।
आज यह लगभग हर सुपरमार्केट में ऐसे पैकेजों में पाया जा सकता है, जिनके नाम चिल्लाते हैं कि यह अपने औषधीय गुणों में चाय और कॉफी से भी बेहतर है!
आपको बस अतिरिक्त रूप से ऑसिलस और बॉम्बिला खरीदने की ज़रूरत है, और फिर आप अपना घर छोड़े बिना पहले से ही स्वादिष्ट परागुआयन पेय का आनंद ले सकते हैं।
सामान्य तौर पर, मैंने यह पता लगाने का फैसला किया कि क्या मज़ेदार नामों वाली इन सभी "चमत्कारिक चीज़ों" को खरीदना उचित है, और मेट चाय इतनी उपयोगी क्यों है?
इस लेख से आप सीखेंगे:
उनका कहना है कि इस विदेशी मेट चाय में न केवल अद्भुत स्वाद है, बल्कि इसमें कई उपयोगी गुण भी हैं।
इस गैर-पारंपरिक पेय के सच्चे प्रेमी जानते हैं कि इसका शरीर पर कितना सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
यह विदेशी चाय क्या है और इसे कैसे पियें?
मेट, स्पेनिश-रूसी शब्दकोशों में भी, पहले शब्दांश पर तनाव कभी-कभी पाया जाता है, स्पेनिश में उच्चारण के कारण) - सूखे कुचले पत्तों और परागुआयन विकी होली के युवा अंकुरों से तैयार एक टॉनिक पेय
कई वैज्ञानिकों का दावा है कि परागुआयन चाय दुनिया के सबसे प्राचीन पेय में से एक है। मेट चाय का उपयोग सातवीं शताब्दी ईसा पूर्व में भारतीयों द्वारा किया जाता था। इ।
इस प्रकार की चाय सामान्य पारंपरिक पेय से भिन्न होती है।
हम पौधे की पत्तियों को पकाने के आदी हैं, और यह पेय परागुआयन होली की पत्तियों और तनों से बनाया जाता है, एक सदाबहार झाड़ी जिसमें सफेद छाल होती है, जो एक छोटे पेड़ के समान होती है, जिसे उपयोग के लिए किण्वित नहीं किया जाता है, लेकिन बहुत बारीक जमीन पर, कभी-कभी लगभग धूल में।
इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि साथी का चयन कैसे करें, तो सुनिश्चित करें कि सूखे मिश्रण में छोटे दाने दिखाई दें, इसकी प्राकृतिकता और उच्च गुणवत्ता की पुष्टि के रूप में।
पेड़ जैसी होली की पत्तियों और तनों को बड़े वृक्षारोपण में एकत्र किया जाता है, कटाई के बाद पौधे को उच्च तापमान की क्रिया के तहत सुखाया जाता है।
परिणामी सूखी शाखाओं को कुचलकर पाउडर बना लिया जाता है, जिसके बाद यह आगे उपयोग के लिए तैयार हो जाती है।
एक दिलचस्प तथ्य: जब पत्तियों को संसाधित किया जाता है, तो किण्वन नहीं किया जाता है, इसलिए, लंबे समय तक जलसेक के साथ, पेय कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेता है।
चाय बनाने के लिए भी विशेष नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। आमतौर पर इसे हमारे परिचित कप में नहीं, बल्कि "कलाबास" (कैलाबाश) नामक एक विशेष बर्तन में तैयार किया जाता है।
इससे वे इस असामान्य चाय को एक ट्यूब के माध्यम से पीते हैं, जिसके अंत में एक मुखपत्र होता है, और दूसरी तरफ एक छलनी होती है - यह एक बॉम्बिला है।
कैलाबैश, कैलाबैश, कैलाबैश, मेट भी - परागुआयन होली के पत्तों के गर्म अर्क को पीने के लिए बर्तनों का सामान्य नाम, जिसे मेट (येर्बा मेट) के रूप में जाना जाता है। भारतीयों द्वारा लौकी (लेगेनेरिया सिसेरिया) से बर्तन बनाए जाते थे।
समृद्ध रासायनिक संरचना ही इसका कारण है एक लंबी संख्याइस दुर्लभ विदेशी चाय के उपयोगी गुण। वैज्ञानिक इस बात पर सहमत हुए कि यह पेय लगभग 190 घटकों को जोड़ता है।
परागुआयन होली की पत्तियों और तनों की संरचना विविध है, उनमें निम्नलिखित घटक होते हैं:
चाय की संरचना मेटिन सहित एंटीऑक्सिडेंट और एल्कलॉइड से समृद्ध है। यह अपने गुणों में कैफीन के समान है, लेकिन हृदय की कार्यप्रणाली को प्रभावित किए बिना और पूरे शरीर को उत्तेजित किए बिना अधिक धीरे से कार्य करता है।
इसके अलावा, कैफीन का प्रभाव 3 घंटे से अधिक नहीं रहता है, जबकि मैटीन लंबे समय तक शरीर को टोन और तरोताजा रखता है। कॉफी के साथ पेय का लाभ यह है कि यह नींद में खलल नहीं डालता है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि मेट, कॉफी के विपरीत, नशे की लत नहीं है।
पेय के उपचार प्रभाव को प्राचीन काल से जाना जाता है, जब भारतीयों ने विभिन्न बीमारियों, विशेष रूप से संक्रामक बीमारियों के इलाज के लिए मेट का उपयोग किया था।
हालाँकि, परागुआयन चाय अन्य निदानों के लिए उपयोगी से अधिक होगी।
मेट चाय का निम्नलिखित प्रभाव होता है:
मेट में कैलोरी भी बहुत कम होती है। प्रति 1 लीटर तैयार चाय में केवल 30 कैलोरी होती है, जो आपको वजन घटाने के लिए इस उपचार पेय का उपयोग करने की अनुमति देती है।
इसके अलावा, विभिन्न एसिड की उच्च सामग्री के कारण, यह चाय आपको शरीर में वसा और कार्बोहाइड्रेट को जलाने की अनुमति देती है।
इसका मेट और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है और ऊर्जा लागत बढ़ जाती है, जिससे आप अतिरिक्त कैलोरी को बड़ी तीव्रता से जला सकते हैं।
मेट वसा को हटाता और तोड़ता है, और इसलिए वजन कम करने में मदद करता है।
मेट चाय बनाने और बनाने की प्रक्रिया जल्दबाजी में नहीं की जानी चाहिए।
चाय जिन बर्तनों में बनाई जाती है उनका बहुत महत्व होता है। पेय केवल कैलाश में ही बनाया जाना चाहिए।
यह याद रखने योग्य है कि यदि साथी थोड़ी देर के लिए खड़ा है, तो यह किण्वित हो सकता है और कड़वा और अप्रिय स्वाद प्राप्त कर सकता है। यह कड़वाहट आमतौर पर कैलाश की दीवारों में समा जाती है और चाय अनुपयोगी हो जाती है।
मेट तैयार करते समय, आमतौर पर चीनी नहीं डाली जाती है, लेकिन इसके सुखद स्वाद को थोड़े से दूध या नींबू के रस के साथ पूरक किया जा सकता है।
उपयोगी सक्रिय पदार्थों का एक बड़ा समूह निश्चित रूप से इस चाय के पक्ष में खेलता है।
लेकिन आज आप यह जानकारी पा सकते हैं कि कम गुणवत्ता वाली मेट चाय, अगर गलत तरीके से तैयार की जाती है, तो ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास को भड़का सकती है, जो आपको इसके उपयोग के बारे में सोचने पर मजबूर कर देती है, और पेय खरीदते समय, आपको 100% सुनिश्चित होना चाहिए कि इसमें कोई स्वाद नहीं है, कि इसके संग्रह के दौरान बड़ी मात्रा में एग्रोकेमिस्ट्री और डिफोलिएंट्स का उपयोग नहीं किया गया था, और इसे गैस का उपयोग करके कभी नहीं सुखाया गया है।
और मेट चाय का सेवन कभी भी 80C से अधिक तापमान पर नहीं करना चाहिए!!!
मेट में कई मतभेद भी हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।
और यह भी विरोधाभासों में जोड़ने लायक है कि बच्चों और नर्सिंग माताओं के लिए मेट पीना मना है, गर्भावस्था के दौरान इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन श्रेणियों के लोगों के लिए, दोस्त एक विशेष ख़तरा है।
ये है जानकारी मित्रो!
क्या आप मेट चाय पीते हैं?
अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, सभी को अलविदा!
लैटिन अमेरिकी देशों में चाय का अपना एनालॉग है, कैफीनयुक्त पेय मेट। वे इसे पूर्व-कोलंबियाई काल से पीते आ रहे हैं।
मेट (अक्सर हर्बा मेट, येर्बा मेट, मेट चाय के रूप में भी जाना जाता है; मेट के लिए व्यापार पदनामों में, "पराग्वेयन चाय" नाम का उपयोग किया जाता है) एक चाय जैसा पेय है जो सदाबहार उष्णकटिबंधीय पेड़ इलेक्स पैरागुएरेंसिस की सूखी पत्तियों से प्राप्त किया जाता है।
यह पेड़ और पेय यूरोप में लगभग 1620 के दशक से ज्ञात हैं, लेकिन इसका विस्तार से वर्णन केवल 1822 में फ्रांसीसी प्रकृतिवादी और वनस्पतिशास्त्री ऑगस्टे डी सेंट हिलायर द्वारा किया गया था। उन्होंने पैराग्वे में पराना नदी बेसिन में इलेक्स पैरागुआरिएन्सिस की व्यापक झाड़ियों की खोज और खोज की।
इलेक्स पैरागुआरिएंसिस एक शाखायुक्त झाड़ीदार पेड़ है जो जंगली में औसतन 25 साल तक जीवित रहता है और 15 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। बेशक, इलेक्स पैरागुआरिएन्सिस की खेती करते समय, पेड़ बनते हैं और, छंटाई के कारण, उनकी वृद्धि 1.5 से 2 मीटर तक होती है। पत्तियाँ बारी-बारी से होती हैं, दिखने में चाय की पत्तियों (नुकीली युक्तियों के साथ लम्बी, अण्डाकार या अंडाकार) की याद दिलाती हैं, पत्तियों के किनारे थोड़े दाँतेदार होते हैं।
इलेक्स पैरागुआरिएंसिस अक्टूबर से दिसंबर तक खिलता है, फूल छोटे, जटिल (उभयलिंगी, वे कुछ हद तक चमकदार या ब्लैकहैड के फूलों की तरह दिखते हैं), सफेद अगोचर पंखुड़ियों के साथ, सीधे शूट पर उगते हैं। इलेक्स पैरागुआरिएन्सिस के फल छोटे लाल रंग के जामुन होते हैं, थोड़े लम्बे और गागाशर मिर्च के आकार के होते हैं। आधुनिक वनस्पति वर्गीकरण में, इलेक्स पैरागुआरिएन्सिस को ... के रूप में जाना जाता है।
प्रकार:एंथोफाइटा
कक्षा: Magnoliopsida
उपवर्ग:रोसिडे
दस्ता:सेलास्ट्रेल्स
परिवार:एक्वीफोलिएसी
इसकी तीन उप-प्रजातियाँ हैं:"एंगुस्टिफोलिया", "लॉन्गिफ़ोलिया" और "लैटिफ़ोलिया"।
के लिए सामान्य वृद्धिइलेक्स पैरागुआरिएन्सिस को उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु की आवश्यकता होती है, पौधा विशेष रूप से नमी की कमी के प्रति संवेदनशील होता है। यह स्थापित किया गया है कि पौधों की सबसे अच्छी वृद्धि 1500 मिमी की गिरावट के साथ देखी जाती है। और प्रति वर्ष अधिक वर्षा। लौह तत्व से भरपूर अम्लीय मिट्टी में अच्छी तरह उगता है। कलमों द्वारा प्रचारित।
पत्तियों की पहली फसल कलम लगाने के 5 साल बाद ही काटी जा सकती है।
पराग्वे के डिफेंडर पाउलो दा सिल्वा ने प्रशिक्षण से पहले क्लासिक मेट टेरेरे चाय पी
गुआरानी एक काफी बड़ी हिस्पैनिक जनजाति है जो मुख्य रूप से पराग्वे, दक्षिण पश्चिम ब्राजील और पूर्वोत्तर अर्जेंटीना के अधिकांश हिस्सों में रहती है।
मेट का पौराणिक इतिहास गुआरानी किंवदंतियों में प्रस्तुत किया गया है कि प्राचीन काल में भी दाढ़ी वाले, गोरी चमड़ी वाले और नीली आंखों वाले देवता पा "आई शूम ने उनकी जनजातियों का दौरा किया था (स्वर्ग से उतरे थे)। इसी पा" आई शुम ने गुआरानी धर्म, कृषि और चिकित्सा की शिक्षा दी थी। कई औषधीय जड़ी-बूटियों के बीच, पा "आई शूम ने भारतीयों को मेट की ओर इशारा किया, और उन्हें यह भी सिखाया कि इसे कैसे उगाया जाए और इससे एक उपचार पेय तैयार किया जाए। भारतीयों के अनुसार, मेट ने ताकत को मजबूत किया, सभी बीमारियों को दूर किया, उदासी और उदासी से राहत दी, जीवन बढ़ाया।
मेट चाय बनाने की विधि परिणामी पेय का नाम ही निर्धारित करती है।
चटाई में कॉफी, चाय और चॉकलेट की तरह एक एल्कलॉइड होता है, लेकिन बिल्कुल इतनी मात्रा में कि यह शांत और स्फूर्तिदायक होता है।
कुछ अंतराल के बाद, दोस्त बेस्वाद हो जाता है, लेकिन भूसे के साथ धीरे से हिलाने से तलछट नीचे से ऊपर उठती है और कड़वाहट के एक छोटे हिस्से के साथ आनंद को बढ़ा देती है।
पूरी प्रक्रिया एक चक्र में तब तक दोहराई जाती है जब तक कि बर्तन खाली न हो जाए।
दुनिया में इस ड्रिंक की लोकप्रियता बढ़ती जा रही है.
मेट के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक से अधिक गंभीर वैज्ञानिक अध्ययन हो रहे हैं, और, ध्यान दें, पश्चिम में वे मेट को मुख्य रूप से औषधीय चाय के रूप में बेचने की कोशिश कर रहे हैं।
अधिकांश लैटिन अमेरिकी देशों के लिए, मेट हमारी चाय या कॉफी की तरह एक रोजमर्रा का पेय है।
हालाँकि, दोस्त के दो अन्य उद्देश्य हैं।
सबसे पहले, यह करीबी दोस्तों के बीच विश्राम और मैत्रीपूर्ण आरामदायक संचार का प्रतीक है।
दूसरे, लैटिन अमेरिकी देशों में शराब पीना भी एक व्यावसायिक परंपरा है; मेट को व्यावसायिक बैठकों, राजनयिक स्वागत समारोहों, धर्मनिरपेक्ष पार्टियों में परोसा जाता है।
चाय की पत्तियों को तभी अद्यतन किया जाता है जब गुड़ बारी-बारी से मटेरिया में सभी प्रतिभागियों को बायपास कर देता है।
टहनियों का मुख्य रूप से सूखना मेट के निर्माण में एक महत्वपूर्ण क्षण है, क्योंकि। पौधा बहुत नमी-प्रेमी होता है और इसमें बहुत सारा पानी होता है। सुखाने का कार्य उच्च तापमान पर किया जाता है, लेकिन यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पत्तियों को न जलाया जाए। मेट के उचित रूप से सूखे अंकुर और पत्तियों का रंग एक समान हल्का सुनहरा-हरा होना चाहिए।
पराग्वे में और आंशिक रूप से अर्जेंटीना में, कच्ची पत्तियों को पहले अंकुर से काट दिया जाता है और खुली आग पर लोहे के तवे या पैलेट पर चाय की तरह सुखाया जाता है।
हालाँकि, चाय उद्योग में उपयोग की जाने वाली आधुनिक प्रौद्योगिकियों और आधुनिक ड्रायरों का उपयोग तेजी से किया जा रहा है।
मोटे मेट तैयार करते समय (उरुग्वे में, इस किस्म को येर्बा मेट कैंचडा कहा जाता है), कच्चा माल केवल प्रसंस्करण के पहले और दूसरे चरण से गुजरता है - इसे सुखाया जाता है और मोटे तौर पर कुचल दिया जाता है, अक्सर अंकुरों के साथ।
बाह्य रूप से, ऐसा साथी आमतौर पर हमेशा हल्के हरे रंग का होता है, इसमें कई "जलाऊ लकड़ी" के साथ पत्तियों के बड़े टुकड़े होते हैं।
उच्च गुणवत्ता वाले मेट (उरुग्वे में - येर्बा मेट बेनिफिसियाडो) के निर्माण में, विनिर्माण प्रक्रिया में 3 और 4 चरण जोड़े जाते हैं। 3 चरणों में अंतिम सुखाने का काम आमतौर पर आधुनिक हाई-टेक ओवन में किया जाता है, जिसके बाद कच्चे माल को छोटी पत्ती वाली चाय (बीओपी) के मानक के अनुसार पीसा जाता है।
इस तरह के वैराइटी मेट का रंग भी हल्का हरा होना चाहिए, लेकिन इसमें तने के टुकड़े और बड़ी पत्तियाँ जैसे मोटे समावेशन नहीं होने चाहिए।
"फ्राइड मेट" - कच्चे माल से ज्यादा कुछ नहीं है, जिसे सुखाने के चरण में ओवन में थोड़े लंबे समय तक रखा जाता है। इससे, सूखा कच्चा माल काला पड़ जाता है और एक विशिष्ट स्पष्ट "जला हुआ" स्वाद और प्रून सुगंध प्राप्त कर लेता है।
"मेट" नाम "माटी" शब्द से आया है, जिसे दक्षिण अमेरिकी गुआरानी (और क्वेशुआ) भारतीय कद्दू (लगेनेरिया वल्गारिस) कहते हैं, जिसे पारंपरिक रूप से शराब बनाने और पीने के लिए एक बर्तन के रूप में उपयोग किया जाता है।
मेट चाय का मुख्य उत्पादक और आपूर्तिकर्ता लैटिन अमेरिका है।
लैटिन अमेरिकी देश पारंपरिक रूप से ग्रह के आधे हिस्से "कॉफी" से संबंधित हैं।
कॉफ़ी और कोको का मुख्य प्रवाह विश्व (और घरेलू) बाज़ार में इन्हीं देशों से आता है।
लाल। लेकिन हर्बल इन्फ्यूजन की भी एक विशाल विविधता है जो कम लोकप्रिय नहीं है। उनमें से काफी महत्वपूर्ण स्थान पर जातीय चाय का कब्जा है, जो दिखने में, शरीर पर प्रभाव, उपभोग की विधि उनके "क्लासिक" समकक्षों के समान है। इन विदेशी पेय में अफ़्रीकी, हनीबश, ब्राज़ीलियाई कैटुआबा शामिल हैं। लेकिन उनमें से एक विशेष स्थान पर परागुआयन मेट - चाय का कब्जा है, जिसके गुण बहुत विरोधाभासी समीक्षा का कारण बनते हैं। वैसे, इस पेय का नाम लिखने के विभिन्न रूप लगभग समान रूप से आम हैं - "दोस्त" और "दोस्त" दोनों।
किसी भी लोक पेय की तरह, मेट किंवदंतियों से आच्छादित है, और स्वदेशी लोगलैटिन अमेरिका ने लंबे समय से उन्हें सचमुच जादुई गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया है। ऐसा माना जाता है कि यह पेय एक ही समय में प्यास और भूख दोनों को बुझाने में सक्षम है, साथ ही ताकत और ताकत में असाधारण वृद्धि का कारण बनता है।
16वीं शताब्दी में मेट की खोज करने वाले मिशनरी, निश्चित रूप से, यहां विरोध नहीं कर सके, ताकि भोले-भाले भारतीयों पर व्यवसाय न किया जा सके: उन्हें पेय पसंद आया, उन्होंने स्थानीय आबादी से मुफ्त में यह "हरा सोना" खरीदा, इसे यूरोप भेजा और इस पर शालीनता से पैसा कमाया। नाविक अपनी लंबी यात्राओं के दौरान स्कर्वी और गंभीर बुखार से बचने के लिए मेट पीते थे। अभेद्य उष्णकटिबंधीय जंगलों के माध्यम से कठिन संक्रमण के दौरान, इस चाय ने थके हुए लोगों की ताकत को बढ़ाया और समर्थन दिया।
सच है, कुछ समय के लिए उसे किसी कारण से नाहक भुला दिया गया था। हालाँकि, 19वीं शताब्दी में पौधे इलेक्स पैरागुआरिएंसिस की खोज के बाद, जिसकी खेती अर्जेंटीना, ब्राजील, पैराग्वे, उरुग्वे जैसे देशों में की जाने लगी, मूल पेय का दूसरा आगमन शुरू हुआ। इस पौधे की पत्तियों और कुचले हुए अंकुरों से मेट चाय का व्यावसायिक उत्पादन शुरू हुआ और इसके लाभकारी गुणों ने इसे दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप पर बेहद लोकप्रिय बना दिया।
यहां तक कि विशेष साज-सामान - कैलाश (कंटेनर) और बॉम्बिला (बेंत ट्यूब) का उपयोग करके एक प्रकार का चाय समारोह भी आयोजित किया गया था। मेट एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है:
ऐसे विशिष्ट व्यंजनों के अभाव में, आपको निराश नहीं होना चाहिए, क्योंकि आप इस सुनहरे-हरे पेय को एक साधारण चायदानी में अजीबोगरीब कड़वे स्वाद के साथ तैयार कर सकते हैं।
लैटिन अमेरिकी लगभग पूरे दिन मेट पीते हैं। सुबह में, जीवंतता का प्रभार पाने के लिए - कड़वा; दिन के दौरान, अपनी प्यास बुझाने के लिए - ठंड; शाम को एक अच्छी और स्वस्थ नींद के लिए - मधुर।
इस चाय को कई उपचार गुणों का श्रेय दिया जाता है, जो इसके समृद्ध होने के कारण हैं रासायनिक संरचना. पाश्चर इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों ने पाया कि मेट ड्रिंक में 190 से अधिक घटक हैं। यह विटामिन (ए, सी, ई, ग्रुप बी) से भरपूर है। एक निकोटिनिक एसिड), इसमें कार्बनिक अम्लों (आइसोवालेरिक, आइसोकैप्रोइक, आइसोब्यूट्रिक, रेजिनस), (, ), सैपोनिन (बीटा-एमिरिन), टैनिन (टैनिन), सूक्ष्म, मैक्रोलेमेंट्स (मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज, लोहा, पोटेशियम, सोडियम और अन्य) का एक पूरा समूह होता है।
अगर हम मेट की तुलना इससे करें तो निम्नलिखित बातों पर मुख्य रूप से ध्यान देना चाहिए:
यह "एल्कलॉइड" अंतर विशेष ध्यान देने योग्य है। तो दोस्तो. इसके गुणों में, यह अपने "भाई" - कैफीन के समान है, लेकिन इसका मानव शरीर पर हल्का और अधिक सौम्य प्रभाव पड़ता है, बिना अतिउत्तेजना और हृदय गति में वृद्धि के। और यदि कैफीन केवल 3 घंटे के लिए सक्रिय है, तो मेटिन 3 गुना अधिक समय तक स्फूर्तिदायक और टोन करता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण अंतर यह है कि मैटीन से नींद में खलल नहीं पड़ता है।
मेट चाय में विभिन्न पदार्थों का इतना समृद्ध संग्रह निहित है, जिसके लाभ और हानि लंबे समय से विभिन्न महाद्वीपों के वैज्ञानिकों के करीबी ध्यान का विषय रहे हैं।
इस पेय के उपचार गुणों का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है: भारतीयों ने संक्रामक रोगों सहित विभिन्न रोगों के उपचार में परागुआयन होली के पत्तों (यह हिएरबा मेट के कई नामों में से एक है) के अर्क का सक्रिय रूप से उपयोग किया है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज पर मेट चाय का उत्तेजक प्रभाव नोट किया गया था। इस पेय में बहुत हल्का एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, यह एक अच्छा मूत्रवर्धक है। परागुआयन चाय रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है, रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता को कम करती है।
यह एक सिद्ध तथ्य है कि मेट का मस्तिष्क के उन हिस्सों पर निराशाजनक प्रभाव पड़ता है जो भूख की भावना के लिए "दोषी" हैं। इस चाय के सेवन से भूख कम होती है, चयापचय तेज होता है और शरीर की अतिरिक्त चर्बी जलने में मदद मिलती है।
ऐसा प्रतीत होता है, ठीक है, यहाँ यह है, लंबे समय से प्रतीक्षित रामबाण मिल गया है! हालाँकि, हाल ही में, उरुग्वे के वैज्ञानिकों ने इस "शहद बैरल" के मरहम में एक बड़ी मक्खी जोड़ दी है। उन क्षेत्रों में "चाय दोस्त: नुकसान और लाभ" विषय पर अध्ययन आयोजित किए गए जिनकी आबादी इस पेय के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकती है। और इसके उपयोग और कुछ प्रकार के कैंसर (मौखिक गुहा, स्वरयंत्र, अन्नप्रणाली और मूत्राशय) की घटना के बीच संबंध स्थापित किया गया था।
वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि अच्छी तरह से स्थापित स्थानीय सदियों पुरानी परंपराएं, जो मादक पेय पदार्थों के नियमित सेवन, सक्रिय धूम्रपान, साथी की भारी खपत के साथ मिलकर व्यक्त की जाती हैं, वास्तव में ऑन्कोलॉजिकल रोगों की प्रक्रिया में उत्प्रेरक बन सकती हैं।
सांख्यिकीय आंकड़ों का बहुत गहन विश्लेषण किया गया, जिसके परिणाम पूरी तरह से निराशाजनक थे। इससे पता चला कि मुंह के कैंसर का कारण बहुत गर्म दोस्त पीने की परंपरा है, क्योंकि चाय का उच्च तापमान लंबे समय तक कैलाबैश में स्थिर बना रहता है। एक ही कारक मूत्राशय और एक समान बीमारी की घटना और विकास के जोखिम को बढ़ा सकता है।
एक और महत्वपूर्ण बात सामने आई: मेट में लगभग 2 दर्जन पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच) पाए गए। तो, ये पीएजी, तम्बाकू, मादक पेय पदार्थों, साथ ही ग्रील्ड मांस का हिस्सा बनने वाले समान यौगिकों के संयोजन में, उन कारणों में से एक हैं जो ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करते हैं।
इसलिए, उरुग्वेयन "स्वास्थ्य मंत्रालय चेतावनी देता है": मादक पेय, तंबाकू, तला हुआ मांस और बड़ी मात्रा में गर्म परागुआयन चाय का संयोजन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। ये मेट चाय के लिए मतभेद हैं।
लेकिन यदि आप इसे सप्ताह में 2-3 बार, कम मात्रा में और बहुत गर्म नहीं पीते हैं, तो इस अत्यधिक विवादास्पद पेय के सभी उपचार गुण इसकी सभी उपयोगिताओं में प्रकट हो जाएंगे।
और अंत में - खाना बनाने के तरीके पर एक वीडियो दोस्त:
