Täiendavad toidud brokkoli jaoks: kuidas süüa teha, kas allergia on võimalik? Kuidas valmistada imikutele purustatud brokkoli - põhiretseptid.

Täiskasvanu seedesüsteemi tervis sõltub suuresti sellest, kuidas ta enne 1-aastaseks saamist toitus. Esimesena võetakse lapse toidulauale juurviljapüreed: suvikõrvits, lillkapsas, spargelkapsas. Brokkoli on hüpoallergeenne ja kergesti seeditav köögivili, seetõttu soovitatakse seda imiku esimesteks lisatoitudeks.

Vaatame lähemalt, kuidas ja millal brokolit lisatoitudesse lisatakse, samuti seda, kuidas valmistada brokolit esimesteks lisatoitudeks.

Brokkoli on mitmesugune kapsas ja sellel on mitmeid kasulikke omadusi:

• Hüpoallergeenne, tänu millele võib juurvilja süüa 5-6 kuu vanune imik.
• Brokkoli kiudainesisaldus hoiab ära imikute kõhukinnisuse.
• Brokkoli on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, mis pakuvad normaalne kasv ja lapse areng.
• Sisaldab palju fütontsiide, mis aitavad organismil viirusnakkustega võidelda.
• Sisaldab palju valku, mis on kasulik lastele, kes keelduvad lihast.

Ja veel, lastele mõeldud brokolil on puudusi:

• Brokoli maitse pole just kõige meeldivam ja seetõttu ei meeldi paljudele lastele purustatud brokoli.
• See suurendab kõhunäärme koormust, kuid ainult siis, kui lapsel on selle organi haigused.
• Mõned eksperdid ei soovita lastele brokkoli keetmist kasutada, kuna sellest on vähe kasu.
• Mõnikord on seda kapsast söövad lapsed suurenenud gaasi moodustumise tõttu mures koolikute pärast. Seetõttu on oluline järgida järkjärgulisuse ja järjepidevuse põhimõtet. Samuti ärge andke liiga suuri portsjoneid.

Brokkoli kapsast antakse lastele alates 5. elukuust kunstlik söötmine ja alates 6 kuust kuni imikuteni. Brokkolit antakse pärast seda, kui laps on maitsnud suvikõrvitsat ja lillkapsast. Beebi organismi reaktsiooni kontrollimiseks uuele tootele antakse esimest korda püreed kuni pool teelusikatäit.

Päevasel ajal tuleb jälgida, kas lapsel on allergiline reaktsioon, kas vastsündinul on väljaheite tugev lõtvumine või muud soovimatud reaktsioonid. Kui reaktsioon ilmneb, tuleks brokkoli 1 kuu jooksul ära visata, pärast mida võite uuesti proovida seda köögivilja lisatoitudesse lisada. Kui köögivili tuli lapsele ega põhjustanud negatiivset reaktsiooni, suurendatakse püree kogust iga kord, viies selle 150 grammi ühe söötmise kohta.

Esimestel kuudel ei tohi brokolipüreele lisada soola, piimasegu, taimeõli ega muid toiduaineid. Alates 7-8 kuust kombineeritakse täiendavat brokkolit teiste köögiviljadega, nagu kartul, porgand, suvikõrvits ja teised.

Köögivilja turult ostes vali suletud tihedate pungadega ja tugeva varrega vili. Värske brokoli loomulik värv on roheline.

Brokkoli jaoks beebitoit purkides on valmistatud köögiviljast endast ja veest, ilma säilitusaineid lisamata, nii et seda saab ohutult kasutada laste toitmiseks.

Kuidas valmistada brokkolit? Kõige esimesi taimseid lisatoite pakutakse lastele kartulipüree kujul. Lastele mõeldud brokolipüreed on lihtne valmistada. Enne püree valmistamist leotatakse köögivilja 1-2 tundi külmas vees. Seejärel võetakse viljad õisikuteks lahti ja pestakse põhjalikult jooksva veega. Nüüd on kapsas küpsetamiseks valmis.

Täiendavate toitude retseptid

Esimeseks lisatoiduks valmistatakse brokoli monopüree õli, piima või segu lisamata. Kõigepealt tuleb köögivili keeta. Kuidas brokolit õigesti küpsetada? Seda saate teha traditsioonilisel viisil - nii pliidil emailitud roogades kui ka aeglases pliidis, mikrolaineahjus ja isegi topeltkatlas.

Brokolipüree väikelastele

Koostis: 100 grammi brokolit, veidi vett (nii, et õisikud oleksid pooleldi kinni).

Valmistamine: pane kapsa õisikud emailpannile, kata veega ja lase 10 minutit tasasel tulel küpseda. Kontrollige valmisolekut noaotsaga. Kui köögivili on küpsenud, eemalda õisikud veest ja klopi segistiga läbi. Vajadusel lisa saadud püreele veidi puljongit, milles kapsas keedeti.

Paljud ei tea, kui palju küpsetada lapsele aeglases pliidis ja aurus brokkolit. Keskmiselt kulub lapsel aeglases pliidis ja topeltkatlas brokkoli küpsetamiseks umbes 15 minutit.

Brokkoli ja kabatšoki püree

Videoretsept brokoli- ja suvikõrvitsapüree jaoks:

Brokkoli ja lillkapsa püree

Vaata brokoli- ja lillkapsapüree videoretsepti:

Brokolisupp imikutele (7-8 kuud)

Koostis: kartul - 1 tk, porgand - 1 tk, brokkoli 100 grammi, vesi.

Valmistamine: Brokkolisupi keetmine on lihtne. 20 minuti jooksul on vaja köögivilju küpsetada (vees või lihapuljongis). Pärast seda võta köögiviljad välja ja tükelda blenderiga. Aseta saadud püree tagasi puljongisse, sega läbi. Suppi on vaja veel paar minutit keeta. Supp - lastele purustatud brokkoli on valmis. Soovitav on suppi mitte soolata.

Ladustamine ja külmutamine

Brokolipea võid hoida külmkapis 4-6 päeva, pakkides selle kotti või toidukilesse. Eelpestud kapsal on lühem säilivusaeg.

Pikaajaliseks säilitamiseks võib kapsa külmutada. Enne külmutamist kapsa pea pestakse, sorteeritakse õisikuteks, kuivatatakse rätikul, pannakse seejärel kottidesse ja saadetakse sügavkülma. Külmutatud brokolit ei pea enne küpsetamist üles sulatama.

Lühike kokkuvõte ja video

Brokkoli on üks esimesi toite, mida tutvustatakse – 5-6 kuu vanuselt. Selle köögivilja kasulikke omadusi on raske üle hinnata. Päris alguses antakse beebile lihtne brokolipüree ilma lisanditeta. Tulevikus on teretulnud kapsa kombinatsioon köögiviljade, puuviljade, kodujuustu jms.

Vaadake seda naljakat videot, kuidas beebi maitseb purustatud spargelkapsast:

Isuäratavad brokoliroad lastele alates 1. eluaastast on suurepärane lisatoit ning kasulike vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide ladu. Need on toitvad ja kasulikud igas vanuses. See on suurepärane esmatoit lapsele alates aastast, täiskasvanud ja lapsed söövad seda mõnuga, olenemata vanusest.

Brokoli õisikutega supp on hea lapse seedesüsteemile. See on roa suurepärane suveversioon, mis tuuakse tava- või mahalaadimismenüüsse.

Kapsast saab osta või oma aias kasvatada. Sellest saab valmistada aastaringselt maitsvaid ja tervislikke toite, sest juurvilja saab külmutada ja säilitada 20-23 kraadi juures.

Allpool on kõikvõimalikud laste retseptid. Nendest saab valmistada maitsvat õhtusööki kogu perele.

Mis on kasulik köögivili

• Köögivili on lapse organismile kergesti seeditav, toiteväärtuselt on see võrreldav muna ja lihaga ning C-vitamiini sisalduse poolest ületab tuntud tsitrusvilju.
• Brokkoli on kasulik nägemis- ja närvisüsteemi tugevdamiseks, see on vajalik soolte ja mao normaalseks talitluseks.
• See on rikas fütontsiidide, kiudainete ja klorofülli poolest, sisaldab kaltsiumi ja rauda, ​​B-vitamiine ja beetakaroteeni.

Ostmisel vali kõva ja tihe suletud õisikutega kapsapea. Lõhna järgi peaks köögivili olema värske, ilma võõra niiskuse ja hallituse lõhnata.

Säilitamise reeglid

Toiduvalmistamiseks ostetakse värsket spargelkapsast, aga juhtub, et plaanitakse roa valmis teha mõne tunni pärast ja kapsas on juba ostetud. Et see ei närtsiks ega kaotaks oma maitset, pannakse see paariks tunniks veenõusse. Siis on parem panna köögivili külmkappi alumisele riiulile roheliste jaoks.

• Eelnevalt kontrollitakse kapsast, eemaldades loid ja riknenud õisikud, mitte loputades veega.
• Brokkoli pannakse paberkotti ilma seda sulgemata, säilitatakse optimaalse õhuniiskuse 92-95% ja temperatuuril 0 kuni +9 kraadi.
• Kapsast hoitakse eraldi tomatitest, õuntest, peedist, porganditest ja muudest rohelistest.
• Toote maksimaalne säilivusaeg ei ole pikem kui nädal.

Kui eeldatakse pikaajalist säilitamist, tuleks brokkoli külmutada, kõigepealt õisikuteks lahti võtta ja soolalahuses leotada.

Brokkoli keetmine lapsele alates aastast

Lastele mõeldud brokoliroogade õige valmistamine on oluline, maitseks on parem kombineerida kurgi, kõrvitsa, lillkapsa ja hiina kapsaga. Kuumtöötlemise käigus kaotab kapsas osa kasulikest koostisosadest. Vitamiinide kadumise minimeerimiseks keedetakse 7-8 minutit. või aurutatud. Järgmised näpunäited aitavad teil valmistada suussulavaid brokoliroogasid:

• Kapsast ei tohiks küpsetada mikrolaineahjus, sest see kaotab oma maksimaalse kasu.
• Pärast külmutamist küpsetatakse köögivilja ainult auru jaoks.
• Toiduks võite kasutada alumisi lehti, millel on kõige kasulikum vitamiinide ja mineraalide komplekt.
• Kui kapsas on külmkapis lebanud, kastetakse see enne küpsetamist pooleks tunniks vette.

Esimene söögikord

Tervislik supp

Isuäratav ja tervislik supp brokoliga on kasulik üheaastastele beebidele ja vanematele lastele.

Tema jaoks vajate:

• 0,3 kg. kapsas ja kartul;
• väikesed porgandid;
• mõned porrulauk.

Kokkamine :

1. Rohelised pestakse, seejärel lõigatakse ja pannakse järgnevaks toiduvalmistamiseks kaussi. Kõigepealt keeda porgand ja kartul, 8-9 minuti pärast lisa ülejäänud ained.
2. Roog valmib 5-7 minutiga. pärast viimase portsjoni köögiviljade lisamist.
3. Valmis lastesuppi infundeeritakse pool tundi, seejärel serveeritakse hapukoorega maitsestatud lauale.

Kevadine supp: videoretsept

Supipüree

Kõige õrnem koorega brokolisupp-püree ahmib hea meelega aastane beebi ja 2-aastane laps.

Tema jaoks vajate:

• ½ kg. kapsas;
• 250 ml. puljong;
• porrulauk, petersell;
• küüslauguküünt;
• veidi võid;
• 200 ml. madala rasvasisaldusega koor.

Kokkamine :

1. Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja hautatakse kergelt võis.
2. Kapsas jagatakse õisikuteks, seejärel lõigatakse õhukesteks plaatideks.
3. Köögiviljad segatakse, asetatakse kastrulisse, lisatakse puljong, seejärel keedetakse min. 8-9 kuni valmis.
4. Nõud võetakse tulelt, köögiviljad püreestatakse, lisatakse sool, hakitud küüslauk ja koor ning pannakse uuesti tulele.
5. Nõu keedetakse veel paar minutit, seejärel pannakse petersell ja lülitatakse see välja.
6. Serveeritakse krutoonide või kreekeritega.

Kartulisupp brokoliga: video

Supp krevettidega

Kuidas valmistada maitsvat brokoli-krevetisuppi, mida saavad süüa täiskasvanud lapsed ja nende vanemad? Pole midagi lihtsamat.

Tema jaoks vajate:

• peotäis krevette, mis tuleb eelnevalt keeta;
• 0,5 kg. brokkoli;
• pool klaasi madala rasvasisaldusega koort;
• sibul, küüslauguküüs;
• veidi köögiviljapuljongit;
• veidi taimeõli praadimiseks.

Kokkamine :

1. Tükeldatud brokoli keedetakse liitris puljongis, hakitud küüslauk ja sibul praetakse teel olles kergelt õlis läbi.
2. Kui kapsas on valmis, lisa praetud sibul ja küüslauk, pane sinna koor ja lase keema.
3. Kui supp keeb, eemaldatakse see tulelt ja köögiviljad jahvatatakse.
4. Vala roog taldrikule, lisa keedetud krevetid, ürdid ja krutoonid.

Krevetisupp: video

Kreemjas supp jogurtiga

Veel üks huvitav retsept on kreemjas brokolisupp jogurtiga. Küpseta seda kiiresti ja maitse on uskumatu.

Maitsva supi valmistamiseks võtke:

• 400 g brokkoli;
• paar kartulit;
• porgand;
• veidi taimeõli;
• kõva juust;
• väike klaas jogurtit ilma puuviljade ja lisanditeta.

Kokkamine :

1. Brokkoli valatakse veega, keedetakse 5-7 minutit.
2. Kartulid ja porgandid hõõrutakse jämedale riivile ja praetakse õlis.
3. Koostisained segatakse ja keedetakse veel 8-9 minutit ning seejärel hõõrutakse läbi sõela.
4. Valmis supp jahutatakse, lisatakse jogurt ja vahetult enne serveerimist puistatakse üle riivjuustuga.

Kreemisupp: videoretsept

Brokkoli lisandid

Pajaroog

Maitsva ja lõhnava brokolivormi valmistamiseks, mida saab anda lapsele alates 1 aasta vanusest, vajate:

• 200 g värsket köögivilja;
• värske muna ja kõva juust;
• pool klaasi värsket piima ja veidi taimeõli praadimiseks.

Kuidas süüa teha :

1. Esmalt aetakse juust läbi jämeda riivi, piim klopitakse lahti munaga, lisades maitseks veidi soola.
2. Prae kapsas kergelt läbi, vala seejärel lahtiklopitud piima ja munade seguga ning kata pann kaanega.
3. 2-3 minuti pärast, kui roog on valmis, laotakse see taldrikule ja puistatakse peale juustulaastud.

Maitsev pajaroog: video

Klassikaline omlett

Kui teie 1-aastane laps proovib juba uusi roogasid, valmistage talle maitsev omlett brokkoliga.

Sa vajad :

• peotäis kapsast;
• pool klaasi hapukoort;
• paar värsket muna;
• paneerimiseks veidi kõva juustu ja riivsaia.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Keeda brokkoli soolaga maitsestatud vees, seejärel kurna ja lõika õisikuteks.
2. Klopi lahti hapukoor ja munad, lisa riivjuust ja näpuotsaga soola.
3. Määri ahjuvorm taimeõliga ja puista üle riivsaiaga.
4. Pärast seda pange sinna kapsas ja valage peale hapukoorega lahtiklopitud munad.
5. Aseta roog ahju, küpseta rooga 200 kraadi juures, kuni tekib kuldne isuäratav koorik.

Ilus ja maitsev omlett: video

Omlett köögiviljadega

Omletist on veel üks versioon, mida saab pakkuda ka oma armastatud lapsele.

Selleks vajate:

• väike pea brokkoli;
• üks kartul ja porgand;
• peotäis kaerakliisid;
• näputäis soola;
• veidi taimeõli ja võid.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jahvatage kartul, porgand ja kapsas ning segage.
2. Leota kaerahelbed vees ja kui need on paisunud, lisa hakitud köögiviljadele.
3. Valage saadud mass õliga määritud vormi ja küpsetage ahjus mitte rohkem kui 20 minutit.

Köögiviljaomlett: videoretsept

roheline püree

Teine maitsev roog lapsele - brokolipüree koos teiste köögiviljadega. Seda saab dieeti lisada alates 8 kuust, kuid see on kasulik 2-aastastele ja vanematele lastele.

Kuidas süüa teha:

• Kartulipudru valmistamiseks võta brokoli ja lillkapsa õisikud, puhasta, tükelda ja seejärel keeda umbes 5-7 minutit keevas vees. Valmis köögiviljad jahvatatakse ja serveeritakse hapukoore ja krutoonidega.
• Maitsva kõrvitsa- ja brokolipüree valmistamiseks võetakse köögivilju võrdselt, kõigepealt keedetakse ja seejärel jahvatatakse, lisades veidi köögiviljapuljongit ja taimeõli. Soovi korral võib sellele lisada keedetud rohelisi herneid, kartulit või lillkapsast.
• Suurepärane püree saadakse tailiha, veiseliha, küüliku, kana või kalkuni pealt. Esmalt keeda liha, valades esimese vee ära, seejärel keeda eraldi brokkoli, kartul ja porgand. Valmis liha vahustatakse segistiga koos köögiviljadega, lahjendatakse puljongiga soovitud konsistentsini.

Ilus püree: video

Nüüd teate, kuidas lapsele brokkolit küpsetada, lihtsad retseptid lihtne ja kõigile kättesaadav. Sööki saab nautida igal ajal, alati, olenemata aastaajast. Need on kasulikud ja toitvad, neid soovitatakse sooleprobleemide, kõhukinnisuse, kõhupuhituse ja soolekoolikute korral.

Lastele on palju brokoliroogade retsepte, mis neile kindlasti meeldivad.

Brokkoli on väga väärtuslik toitumisallikas. Valgusisalduse poolest on see kõigi nende köögiviljade seas liider, mis on oma väärtuselt sarnane liha ja munade valguga. Selles sisalduvad kiudained soodustavad soolestiku puhastamist ja takistavad lastel kõhukinnisust. See sisaldab palju rauda, ​​vaske, kaltsiumi, kaaliumi, tsinki, koobaltit ja muid kasulikke mikroelemente. Brokkoli sisaldab rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad. See koosneb:

• beetakaroteen, mis on vajalik laste kasvuks ja nende nägemiseks;
• vitamiin U, mis on hea seedetrakti peptiliste haavandite ennetamine;
• B-vitamiinid, mis mõjutavad positiivselt närvisüsteemi;
• hematopoeesis osalev klorofüll;
• fütontsiidid, mis aitavad võidelda bakterite, seente vastu.

Miks on brokkoli lastele hea?

• Selles kapsas sisalduv väävel, teatud tüüpi aminohapped, C-vitamiin vabastavad laste keha vabadest radikaalidest ja toksiinidest, puhastavad verd, kõrvaldavad allergilised ilmingud, ärritused. Kiudained hoiavad vett, ravivad kõhukinnisust ja ennetavad maoprobleeme.
• Magneesium ja vitamiinide kompleks säilitavad optimaalse happesuse, rahustavad magu ja aktiveerivad seedimist.
• Selles köögiviljas sisalduvad vitamiinid toetavad beebi õiget arengut ja nägemise kaitset.
• Ained, mis annavad selle rohelise värvi, tugevdavad beebi immuunsust. Brokkolis sisalduv kaltsium, fosfor, magneesium ja tsink parandavad lapse kiiresti kasvavate luude tervist. Seda tüüpi kapsas on ka hea aneemia profülaktika selles sisalduva suure raua ja teatud tüüpi valkude sisalduse tõttu.

Kuidas valmistada brokkolit esimeseks toitmiseks?

Kuna rinnaga toitmine ei tähenda ainult küllastumist, vaid ka väikese keha varustamist kasvuks ja arenguks vajalike toitainete ja vitamiinidega, sobib brokkoli ideaalselt nii esimese kui ka teise tingimuse saavutamiseks.

Enamik lastearste kaldub uskuma, et köögiviljapüree on esmakordseks toitmiseks parim valik, kuna rohelised köögiviljad ei põhjusta allergilisi reaktsioone ja laps on valmis sööma muid toite ilma tavalistest köögiviljadest loobumata.

Brokkoli on kergesti seeditav ja ideaalne esmatoiduks. Lisaks on see toode kasulike ainete ladu: valgud, süsivesikud, oomega-3 happed, kaltsium, magneesium, beetakaroteen, kroom, raud, fosfor, mangaan, zeaksantiin, vesi, kiudained, vitamiinid B, E, A, C Brokkoli ainus puudus on selle spetsiifiline maitse, mis ei pruugi mõnele lapsele meeldida.

Et säilitada võimalikult palju toitaineid, peate teadma, kuidas brokolit esimeseks söötmiseks kõige õigemalt küpsetada. Kõige väärtuslikum on tumedat värvi brokkoli. Erilist tähelepanu pööratakse toote värskusele: mitte mingil juhul ei kasutata imikute jaoks loid või mädanenud köögivilju.

Brokkolipüree valmistamise protsess koosneb mitmest toimingust:

1. Leotada külmas keedetud vees kolm kuni neli tundi, et eemaldada kahjulikud ained.
2. Keeda kuni täiesti pehme. Saate visata toote nii külma kui ka kuuma vette.
3. Jahvatamine segisti või sõela ja kahvliga homogeenseks massiks. Püree struktuur peaks olema homogeenne, ilma suurte tükkideta.
4. Lisa köögiviljapuljong, piimasegu või vesi, kui püree on liiga paks.

Esimene püree peaks koosnema ühest komponendist ilma muude köögiviljade, soola, päevalilleõlita. Uute lisatoitudega alustatakse tavaliselt 0,5 teelusikatäit või vähem ja seejärel suurendatakse järk-järgult portsjoni suurust. Vanematel lastel on allergilise reaktsiooni puudumisel lubatud brokolit küpsetada koos teiste köögiviljadega.

Seda tüüpi kapsast valmistatakse palju roogasid, nii et emad leiavad kiiresti vastuse küsimusele, kuidas imikutele brokolit valmistada. Esimeseks toitmiseks on parem valida retseptid, mis hõlmavad selle aurutamist või keetmist. Samal ajal ei tohiks küpsetusprotsess kesta kauem kui 5-7 minutit, et säiliksid kõik kasulikud ained. Kui laps tajub esimesi täiendavaid toite normaalselt, võite valmistada köögiviljahautist, pajarooga, brokolipüree, porgandit ja lillkapsast. Valige retseptid vastavalt lapse maitsele ja tema toitmisel juba kasutatud toodetele.

Brokkoli retseptid väikelastele

Brokkoli ja lillkapsa püree

Brokkolikapsas lisatakse lapsele lisatoitudesse alates 6,5–7 kuud pärast lillkapsa- ja suvikõrvitsatoitudega harjumist. Brokkoli kasutamisel tuleb arvestada, et nagu iga toode (isegi vaatamata hüpoallergeensusele), võib see põhjustada allergiat. Brokkoli retseptid lastele ja ka täiskasvanutele on väga mitmekesised. Nende hulgas on palju lihtsaid ja paljudele emadele taskukohaseid roogasid.

Näiteks alates kaheksa kuu vanusest võib lapsele anda brokoli- ja lillkapsapüree, mille jaoks vajate:

1. Valmista üks suur õis brokoli ja lillkapsa värske või külmutatud.
2. Lõika köögiviljad väikesteks viiludeks.
3. Vala kõige peale keev vesi ja keeda umbes viis minutit pehmeks (külmutatud juurvilju küpseb 5 minutit kauem).
4. Vahusta blenderiga või hõõru läbi sõela.

Brokkoli ja kõrvitsapüree

Kaheksakuusele beebile mõeldud brokoliroogade hea valik on kõrvitsa- ja brokolipüree, mis on valmistatud:

• 80 g brokkolit
• 70 g kõrvitsat
• 5 g taimeõli

1. Köögiviljad pestakse, keedetakse pehmeks.
2. Blenderda köögiviljad blenderiga.
3. Lisa taimeõli, vajadusel ka puljong.

Alla üheaastastele lastele kombineeritakse brokkolit roogades lillkapsa, roheliste herneste, kartulite, liha jms.

Õrn brokoli, köögiviljade ja liha püree

Kuidas valmistada brokkolit kuni aastasele lapsele liha lisamisega? Võite pakkuda talle õrna köögivilja-, brokoli- ja lihapüreed, mille jaoks võite võtta:

• 70 g brokkolit
• 70 g kartulit (umbes 2 väikest kartulit)
• 35 g porgandit (1 väike porgand)
• 35 g küüliku-, kalkuni-, veise- või kanaliha
• 5 g taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Pane liha keema.
2. Tühjendage esimene vesi ja keetke uues vees pehmeks.
3. Keeda ka tükeldatud köögiviljad.
4. Kombineerige kõik tooted ja klopige segistiga, lisades taimeõli ja puljongit.

Brokkoli pajaroog

Väikesele lapsele võib pakkuda brokoli pajarooga. See nõuab järgmisi tooteid:

• 75 g brokkolit
• 35 g kartulit (umbes 1 väike kartul)
• 35 g porgandit (1 porgand)
• 10 g kliisid või kaerahelbeid
• 5 g võid

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Riivi porgand ja kartul peenele riivile.
2. Lisa neile hakitud brokoli ja keevas vees leotatud kaerahelbed ning sool.
3. Sega kõik ained korralikult läbi ja täida määritud võid hallitus.
4. Küpseta 20 minutit ahjus.

Brokkoli retseptid vanematele lastele

Brokkoli supp

Suurem laps (alates aastast) oskab brokoliga maitsvat ja tervislikku suppi keeta. Miks valmistuda:

• 300 g brokolit
• 100 g porgandit
• 300 g kartulit
• 100 g porrut
• 40 g (umbes 2 supilusikatäit) 10% rasvasisaldusega koort
• 1 tl taimeõli
• Till, petersell

Küpsetusmeetod

1. Pane hakitud porgand ja kartul keevasse vette.
2. Keeda 12-15 minutit ja lisa sinna ülejäänud köögiviljad.
3. Pärast keetmist keedetakse neid veel 5-7 minutit.
4. Seejärel lisa hakitud rohelised, koor ja keera kuumus maha.
5. Vähemalt pool tundi infundeeritud suppi saab beebile serveerida hapukoore ja isetehtud kreekerite lisamisega.

Brokkoli supp riisiga

Suurematele lastele võib brokolit keeta poolküpseks ja küpsetada ahjus koore ja juustu lisamisega. Nad võivad valmistada ka brokkolisuppi riisiga, mille valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• Lihapuljong - 1 l.
• Üks keskmise suurusega porgand.
• Üks väike pirn.
• 2 tassi riisi.
• Keskmine brokoli pea.
• Taimeõli, sool, loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Hauta porgandeid õlis üks minut.
2. Lisa hakitud sibul ja prae veel minut aega.
3. Köögiviljad võib praadimata otse puljongisse visata.
4. Vala pestud riis, küpseta 15-17 minutit.
5. Pärast seda lisatakse õisikuteks lahtivõetud brokkoli ja keedetakse veel 10-12 minutit.
6. Veidi jahtunud supp vahustatakse segistiga püreeks, pannakse peale loorberileht ja keedetakse veel kaks minutit.
7. Võtke loorber välja ja lisage puljong, kui supp on liiga paks.
8. Seda serveeritakse kreekeritega.

Lastele mõeldud brokkolist valmistatud roogasid ei soovitata ekspertide sõnul mikrolaineahjus küpsetada, kuna see meetod ei võimalda selle köögivilja kõiki kasulikke omadusi täielikult säilitada.

Kas küpsetate oma lapsele brokkolit? Jagage retsepte

Pädev lähenemine toitumisele varases eas on see, mille poole püüdleb iga värske ema. Pöörates sellele küsimusele praegu erilist tähelepanu, saab tulevikus vältida paljusid probleeme: laps ei saa teada seedesüsteemi haigustest ja tema kehakaal ei ületa kunagi normi.

Palju parem on alustada lapse toitmist hüpoallergeensete köögiviljapüreedega (brokkoli, lillkapsas, suvikõrvits) kui puuviljadega, kuna neid on lihtsam seedida ja need valmistavad lapse keha ette uuendusteks, normaliseerivad seedimist.

Purustatud spargelkapsast soovitatakse lisada toidule mitte varem kui 6 kuud. Paljud vanemad, kelle lapsed on varajane iga nad toituvad segudest, alustavad täiendtoiduga 4–4,5 kuu vanuselt. Selline tutvus ei pruugi aga päris libedalt kulgeda ning põhjustada lapse gaaside teket ja seedehäireid.

Nagu teistegi imikutoitude uuenduste puhul, tuleks ka brokolipüree võõrutamist alustada poole teelusikatäisega. Jälgides lapse keha reaktsiooni, saate iga uue päevaga annust kahekordistada.

Lapse keha reaktsioon brokkolile

Brokkoli on hüpoallergeenne toit ja väga harvadel juhtudel on võimalik allergiline reaktsioon. Kuid kui pärast selle köögivilja lisamist lisatoitudesse märkate selliseid sümptomeid nagu kõhulahtisus või, vastupidi, kõhukinnisus, nahaärritus, peaksite kindlasti konsulteerima arstiga ja ootama toote võtmisega veidi.

Brokkoli kasulikud omadused lapse kehale

Imikutele mõeldud brokolipüreed peetakse üheks parimaks võimaluseks esimeste täiendavate toitude jaoks. Pealegi pole üldse oluline, millist köögivilja kasutatakse: värsket või külmutatud, toote kasulikud omadused jäävad muutumatuks.

Rohelise köögivilja väärtus on järgmine:

• seda tüüpi kapsas ei põhjusta allergilist reaktsiooni ja nõrk keha imendub suurepäraselt;
• pärast brokolipüreed proovimist sööb laps väga hea meelega muud tüüpi köögivilju, samal ajal kui põhiroog jääb ka dieeti;
• renderdab kasulik mõju kehal: eemaldab toksiine, viib läbi intensiivse verepuhastuse, vähendab allergiliste reaktsioonide tõenäosust;
• tänu rikkalikule kiudainesisaldusele aitab vältida kõhukinnisust, normaliseerib seedetrakti tööd;
• magneesiumi kõrge sisaldus võrreldes teiste vitamiinidega hoiab mao happesuse taseme normaalses vahemikus;
• brokkoli kasutamine täidab laste keha erinevate kasulike ainetega: raud, fosfor, kaalium, vitamiinid A, B, C ja E, foolhape. Kõik see tugevdab immuunsüsteemi, aitab vältida aneemiat, tagab närvi- ja seedesüsteemi tasakaalustatud toimimise;
• kaltsiumi rikkalik sisaldus avaldab positiivset mõju luustiku tugevnemisele, mis annab suurepärase ettevalmistuse esimesteks sammudeks;
• võib oma rikkaliku valgusisalduse tõttu saada täielikuks lihaasendajaks;
• brokoli koostisesse kuuluval sulforafaanil on kasvajavastane toime, mis sobib täiskasvanutele ja lastele, kes elavad suitsetajatega ühes toas ja kellel on pärilik eelsoodumus selliseks haiguseks.

Vastunäidustused

Brokkoli puudusi pole nii palju, need on:

1. Ebameeldiv maitse, mis ei pruugi vastsündinud lapsele meeldida. Kui laps pole pikka aega toodet oma dieeti võtnud, on võimalus, et seda ei juhtu kunagi.
2. Tugevdab kahjulikku mõju seedesüsteemile, kõhunäärmehaiguste korral.
3. Seda tüüpi kapsa keetmisel pole väärtust, vastupidi, teatud tüüpi mürgiste ainete sisalduse tõttu on see vastunäidustatud isegi täiskasvanud lastele.

Kuidas valida õiget brokkolit

Lapsele kvaliteetse toote valimiseks peate järgima mõnda reeglit.

Võtke alati arvesse brokkoli välimust. Ideaalsed parameetrid on: keskmise suurusega köögiviljad (10-15 cm), värvus peaks olema tumedam, see on märk vitamiinirikkusest. Kui köögivili näeb välja loid, hallituse või mustade täppidega, siis ei tohiks seda tarbida. Selline toode ei sisalda vajalikku vitamiinide ja mineraalainete sisaldust, mida vastsündinu organism vajab.

See peaks katsudes tunduma üsna kindel, kuid mitte liiga kõva. Kvaliteetne toode tekitab purunemisel iseloomuliku krõmpsu. Köögiviljast eralduv seenelõhn viitab selle tarbimiseks sobimatusest.

Kapsast ei tasu osta juba avatud pungade ja koltunud lehtedega, see on üleküpsemise märk. Sellisel tootel pole kasvava lapse keha jaoks mingit väärtust.

Olles valinud kvaliteetse köögivilja, peate seda õigesti säilitama:

• ei saa pesta, kiiresti mädanema;
• kasutage säilituskonteinerina kilekotti;
• periood ei tohiks ületada 4 päeva.

Kuidas valmistada brokolipüreed väikelastele

Täiskasvanu võib brokkolit süüa toorelt, vastsündinule see valik ei sobi. Rikkaliku kiudainesisalduse tõttu imendub toortoode lapse kehasse halvasti. Lisaks on võimalus, et laps lämbub.

Küpsetusmeetod:

Alustuseks tuleb brokolikapsast põhjalikult pesta ja eemaldada kõik liigsed osakesed. Seejärel võib seda vees keeta või aurutada.

Tavaline pruulimine

Vees küpsetamiseks on soovitatav kasutada ainult emailitud nõusid. Kastke umbes 100 grammi juba keeva veega nõusse, nii et õisikud oleksid veidi kaetud. Küpseta 7-10 minutit (peaasi, et mitte üle küpsetada, muidu lähevad kõik toitained kaotsi).

Auruga küpsetamine

Võtke selleks kõik vajalik: topeltkatel või aeglane pliit. Pange väike kogus köögivilju spetsiaalsele grillile ja lülitage hautamisrežiim sisse. Küpsetusaeg ei tohiks ületada 10 minutit.

Pärast keetmist peate brokkoli sõela või segisti abil põhjalikult jahvatama homogeenseks massiks, nii et seal ei oleks vähimaidki tahkeid osakesi. Enne jahvatamist võid lisada veidi vett, nii muutub püree pehmemaks.

Beebile tuttavama maitse saamiseks võite veidi lisatoitudele lisada. rinnapiim ja maitsesta köögivilja-, oliivi- või linaseemneõliga (piisab kahest-kolmest tilgast). See valik sobib suurepäraselt vähese kehakaaluga lastele ja vastupidi, seda ei soovitata ülekaalulistele lastele.

Ärge kunagi lisage püreele soola ega suhkrut. Esiteks on see imikutele väga kahjulik. Teiseks ei ole vastsündinutel soolaretseptoreid, mistõttu nad ei tunne mingit erinevust. Lapse jaoks on lubatud toitu soolata mitte varem kui aasta, samal ajal kui täiskasvanu jaoks peaks roog tunduma alasoolatud.

Eksperdid soovitavad õpetada oma last sööma spargelkapsast varasest lapsepõlvest peale ja mitte kunagi katkestama köögiviljade söömist. See tagab kogu organismi korraliku toimimise ning täidab selle vajalike vitamiinide ja mineraalainetega.

Pädev lähenemine esimeste täiendavate toitude kasutuselevõtule päästab beebi keha seedeprobleemidest. 4 kuuks on kunst- ja segatoidul oleva lapse maomahl valmis riivitud tahket toitu seedima. Peal rinnaga toitmine Täiendavate toitude alustamist tuleks edasi lükata kuni 6 kuud. Brokkoli on parim viis uue toidu tutvustamiseks. Kauplustes müüakse seda harva värskelt, enamasti külmutatult.Valimisel peavad vanemad teadma, kui kaua külmutatud spargelkapsast söötmiseks küpsetada ja kuidas seda veel küpsetada.

Kasu ja kahju

Lapse organism omastab seda söödavat sparglitaime hästi. Nii värskelt kui ka külmutatult on sellel mitmeid väärtuslikke omadusi:

• Koostise ainulaadsus mikroelementide, mineraalide ja vitamiinide sisalduse osas.
• Hüpoallergeenne.
• Seedetrakti normaliseerimine.
• Immuunsüsteemi ja närvisüsteemi tugevdamine.
• Liha asendamine.

Kasutuspiirangud kehtivad ainult grammide arvule päevas. Esimest korda ei saa te söötmiseks kasutada brokkolit rohkem kui 1/2 teelusikatäit. Lisaks saab kogust suurendada 2 teelusikatäiteni või täielikult välja jätta. Ületoitmine põhjustab taime looduslike nitraatide muutumist organismis ohtlikeks nitrititeks. Kui keedad brokolit vedelikus keetes, siis tuleb puljong kurnata. Seda ei tohiks anda lapsele, kuna vähese mürgisusega ühendid muutuvad keetmisel keetmiseks.

Keha negatiivsed reaktsioonid võivad olla:

• Gaaside moodustumise oht.
• Kõhulahtisus (lahustuvate kiudude toime).
• Kõhukinnisus (lahustumatute kiudude toime).

Keelatud on seda toita lastele, kellel on kõhunäärmehaigused.

Kui laps keeldub spargelkapsast söömast, võib see viidata joodipuudusele organismis. Sel juhul on vajalik läbivaatus. Kui kõik on korras ja toidu maitse lihtsalt ei meeldi, pole vaja seda enam sööma sundida.

Lapse keha reaktsiooni hoolikas jälgimine brokoli esmakordsele toitmisele aitab tulevikus vältida paljusid probleeme beebi tervise ja tajumisega.

Valik ja ladustamine

Lapsele seda kapsapere üheaastast taime valides tuleb esimese asjana tähelepanu pöörata selle välimusele. Tumeda varrega õisiku suurus ei tohiks ületada 15 sentimeetrit. Ärge võtke kahjustuste tunnustega (hallitus, mustad täpid) ja seente lõhnaga loid kapsapäid. Murdmisega peaks kaasnema krõbin. Koltunud lehed ja avatud pungad räägivad üleküpsemisest. Esimeseks toitmiseks selline koostisosa ei sobi.

Kuna beebile ei saa korraga palju lisatoitu anda, siis valmistatakse toit vaid ühe korra ning emade ees seisab värskuse säilitamise küsimus. Mitte kauemaks kui 4 päevaks säilitamiseks kantakse toode kilekotti ja hoitakse avatuna külmkapis. Naabruskond õunte, tomatite ja porganditega ei ole brokoli jaoks soodne. Et see ei laguneks, seda ei pesta. 4 päeva pärast visatakse köögivilja jäänused ära, seda ei saa kauem säilitada.

Kuidas süüa teha

Selleks, et beebi saaks tootest võimalikult palju toitaineid, peaksid vanemad teadma, kuidas sparglit vigadeta valmistada.

Toorkapsast lapsele ei anta, kiudainete rohkus jääb lapse organismile seedimata. Lisaks võib laps lämbuda.

On mitmeid lihtsaid ja kiired viisid selle töötlemine. Seda saab aurutada (eelistatult), vees, aeglases pliidis või mikrolaineahjus. Kuid enne seda tuleb köögiviljad eeltöödelda.

Kui kapsas ostetakse poest, mitte ei kasvatata isiklikul tütarmaatükil, leotatakse seda paar tundi külmas vees. Protseduur vabaneb õisikutesse peituvatest putukatest, pestitsiididest ja kahjulikest ühenditest. Seejärel peate loputama, eemaldama liigsed lehed ja kahjustatud osad.

Paari jaoks. Lastearstid soovitavad alustada esimeste lisatoitudega aurutatud köögiviljadest. Selleks vajate aurutit. Peate võtma umbes 100 g köögivilju, asetage restile ja määrake aeg 10 minutiks. Seejärel jahvatage segistiga. 1/2 teelusikatäit keeva vett, piimasegu või rinnapiima pehmendab püreed.

Soola ja suhkrut püreele ei lisata. Kuni aastastel imikutel soolaretseptorid ei tööta ja alates 1. eluaastast lisatakse toidule vähesel määral soola.

Vees. Valmis kapsas keedetakse emailnõus. See pannakse keevasse vette ja laagerdatakse 7-10 minutit, misjärel see ka purustatakse. Kui õisikuid palju keeta, võib need sügavkülmas külmutada ja järgmise 2 nädala jooksul ära tarvitada.

Multikeetjas. Määri kaussi põhi taime- või oliiviõliga, pane 100 g brokolit, vala 100 ml vett, keeda režiimil “Pilaf” 20 minutit segamata. Jahvata köögiviljad püreeks.

Mikrolaineahjus. Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt toote kaalust. 200 g brokolit 800 W juures valmib 5 minutiga. Keetmise nipp seisneb selles, et kapsas pannakse juba keevasse vette ja keedetakse suletud kaanega.

Retseptid

Täiendavate toitude tutvustamise esimesel nädalal tuleks lapsele anda kartulipüree ühest köögiviljaliigist. 1 või 2 nädala pärast võib seda segada teiste toodetega. Näiteks brokkolile lisatud õuna- (pirni)püree muudab selle magusaks ja parandab maitset. Köögiviljadest sobivad bataat ja lillkapsas, võib võtta ka pruuni riisi. Alates 6-8 kuust kombineeritakse toodet tükeldatud kana-, küüliku- või lahja veiselihaga. Kui küpsetate kapsast 2-3 rosinaga, muutub see pehmemaks ja magusamaks.

Erinevate toitude valmistamise ja kombineerimise oskus võib väikeste gurmaanide toidulauda oluliselt mitmekesistada.

Supipüree. Roa jaoks läheb vaja 300 g värsket kartulit ja brokolit, väikesi porgandeid, 25 g hapukoort ja 1000 ml vett. Kapsas, kartul ja porgand lisatakse keevasse vette ja keedetakse 15 minutit. Külmutatud kapsas valmib kiiremini, umbes 10 minutit, see lisatakse köögiviljadele veidi hiljem. Valmis köögiviljad jahvatatakse ja lahjendatakse puljongiga, milles neid keedeti, soovitud konsistentsini. Supp on valmis.

Brokkoli ja lillkapsa püree. Keeda pestud kapsas keevas vees pehmeks, tükelda, lisa veidi vett, keeda 1 minut, maitsesta köögivilja-, või- või oliiviõliga, paku lapsele.

Püreesta lihaga. Brokkoli ja kartul võetakse võrdsetes osades (70 g), porgand ja dieetliha - igaüks 35 g. Keeda liha 1. vees, nõruta, valmista 2. vees. Tükelda köögiviljad, lisa lihale, keeda. Eemaldage tooted lusikaga, tükeldage, lisage 5 g taimeõli ja lahjendage puljongiga. Nõu saab serveerida.

Mida maitsvam on roog, seda rohkem kasu see lapsele toob. Mitmesugused pakutavad maitsed õpetavad last tulevikus õigesti sööma ja pikka aega tervist hoidma.