कुछ नमकीन मछली खाने की इच्छा है? हम घर पर केपेलिन का अचार बनाने का सुझाव देते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रकार की मछली विशिष्ट श्रेणी में नहीं आती है, इसमें थोड़ा सा नमक और मसाले मिलाकर आप एक स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं। आज हम आपके साथ यही करने जा रहे हैं।
घर पर केपेलिन को नमकीन बनाना सबसे मुश्किल काम नहीं है, लेकिन तैयार मछली विशेष रूप से स्वादिष्ट हो, इसके लिए आपको कुछ रहस्यों को जानना होगा।
घर पर केपेलिन का अचार बनाने के 2 विकल्प हैं: नमकीन और सूखे में। हम आपके ध्यान में एक साथ कई रेसिपी लाएँगे।
प्रस्तावित विधि का उपयोग करके, आप किसी भी छोटी मछली का अचार बना सकते हैं - स्प्रैट, हेरिंग, स्प्रैट और, ज़ाहिर है, कैपेलिन।
कैपेलिन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली है। इसमें है एक बड़ी संख्या कीओमेगा एसिड जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। हालाँकि यह उत्पाद स्वादिष्ट नहीं है, केपेलिन नमकीन और तला हुआ दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।
नमकीन मछली कई किराने की दुकानों में बेची जाती है, लेकिन इसे खुद पकाना ज्यादा स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने की कई विधियाँ हैं: नमकीन पानी में नमकीन बनाना, सूखी विधि, अचार बनाना आदि। प्रत्येक रसोइये का अपना व्यक्तिगत सिद्ध नुस्खा होता है।
घर पर केपेलिन को नमकीन बनाने की 2 सबसे सामान्य विधियाँ हैं।
यदि आप किसी प्रकार के उत्सव की योजना बना रहे हैं और मेहमान आने वाले हैं, और ऐपेटाइज़र के रूप में मैं टेबल पर नमकीन केपेलिन रखना चाहूंगा, तो आप इसे हल्के नमकीन तरीके से पका सकते हैं। कैपेलिन, हल्के नमकीन तरीके से नमकीन
बहुत से लोग कैपेलिन कैवियार पसंद करते हैं, जो विभिन्न सॉस और स्नैक्स का हिस्सा है। यह लगभग हर किराना दुकान में बिकता है। हालाँकि, यहाँ एक बड़ी खामी है - ऐसे उत्पाद में स्वाद और रंग होते हैं। स्नैक स्वयं पकाना बेहतर है, तभी आप तैयार उत्पाद की स्वाभाविकता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।
किराना स्टोर कैपेलिन और इसके कैवियार से ऐपेटाइज़र की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। लेकिन, यदि आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होना चाहते हैं, तो अपना पसंदीदा व्यंजन घर पर ही पकाएं। स्वादिष्ट नमकीन मछली किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगी!
मछली के व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए अब इन नमूनों का एक बड़ा चयन प्रस्तुत किया गया है। सबसे किफायती और बजट विकल्पों में से एक केपेलिन है। यह मछली सैल्मन परिवार से संबंधित है। अपने छोटे आकार के बावजूद, यह मानव शरीर को कई लाभ पहुंचाता है। कैपेलिन में सेलेनियम, विटामिन बी12, ए और डी, साथ ही अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं।
पोषण मूल्य के मामले में, यह प्रतिनिधि मांस उत्पादों से भी कमतर नहीं है। ऐपेटाइज़र विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। नमकीन मछली. हाथ में एक नुस्खा रखना उपयोगी होगा - सरल और त्वरित तरीके से केपेलिन को नमक कैसे करें।
सैल्मन के इतने छोटे प्रतिनिधि को तला जा सकता है और यहां तक कि स्मोक्ड भी किया जा सकता है, लेकिन नमकीन रूप में केपेलिन का उपयोग करना सबसे स्वादिष्ट है। ऐसी कई बारीकियाँ हैं जो आपके व्यंजन को और अधिक परिष्कृत बनाने में मदद करेंगी।
घर पर केपेलिन को ठीक से नमक करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:
ये सरल युक्तियाँ आपको सही गुणवत्ता वाली मछली चुनने और उसे वास्तविक स्वादिष्टता में बदलने में मदद करेंगी।
अवयव:
सिर हटाए बिना शवों को धोएं और आंतें। अगला कदम नमकीन तैयार करना है। पानी उबालें, थोड़ा ठंडा करें, नमक डालें और चीनी, अजमोद और काली मिर्च डालें। मसालों की मात्रा व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। हम नमकीन पानी को स्टोव पर लौटाते हैं और फिर से उबालते हैं। मछली को एक कंटेनर में बंद करना चाहिए और पानी और मसालों का ठंडा घोल डालना चाहिए। प्रत्येक मछली पूरी तरह से नमकीन पानी में होनी चाहिए। किसी ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए रख दें।
सलाह! प्रतीक्षा अवधि के बाद मछली का स्वाद चखें। यदि पकवान पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो इसे दूसरे दिन के लिए छोड़ दें।
केपेलिन को कितनी मात्रा में नमकीन करने की आवश्यकता है, इसके आधार पर सामग्री की मात्रा भिन्न हो सकती है। नमकीन बनाने की यह विधि नमकीन मछली स्नैक्स के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।
सूखी विधि उन लोगों को पसंद आएगी जो जल्दी खाना बनाना पसंद करते हैं।
इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
नमकीन बनाने से पहले, प्रत्येक मछली को अंदर से साफ किया जाता है और धोया जाता है। पहले से तैयार बर्तन में शवों को डालें, मसाले और नमक का मिश्रण छिड़कें और एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। चपटे बर्तनों से ढक दें और प्रेस लगा दें। 12 घंटों के बाद उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।
सामग्री के एक विशेष सेट में यह विधि दूसरों से भिन्न है।
मसालेदार नमकीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
लॉरेल, लौंग और काली मिर्च की पत्तियों को पीसकर पाउडर बना लें। - तैयार मसाले में नमक डालें. हम धुले हुए पूरे शवों को एक कप में डालते हैं, मसाले, नींबू का रस का मिश्रण डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं और तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। विधि अच्छी है क्योंकि पकवान बहुत नमकीन नहीं है, लेकिन इसमें एक विशेष मसालेदार स्वाद है।
रेसिपी में उपयोग किए गए सरसों के बीज ऐपेटाइज़र को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देते हैं। यह विधि स्वादिष्ट व्यंजनों के शौकीनों के लिए उपयुक्त है।
नमकीन बनाने से पहले, तैयार करें:
हम सिर का हिस्सा, अंदरूनी हिस्सा हटाते हैं और शवों को ध्यान से धोते हैं। हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया और मछली बिछा दी। - मसालों को अलग-अलग पीसकर मिला लीजिए. एक अन्य कटोरे में, कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, वनस्पति तेल, नींबू का रस मिलाएं और परिणामस्वरूप मसाला डालें। हम इस मिश्रण के साथ केपेलिन सो जाते हैं। तब तक हिलाएं जब तक मैरिनेड समान रूप से वितरित न हो जाए। हम पकवान को मेज पर छोड़ देते हैं, और एक घंटे के बाद हम इसे ठंड में रख देते हैं। दो घंटे पकने के बाद आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.
यह छोटी मछली का एक और असामान्य राजदूत है। न केवल कैपेलिन के लिए, बल्कि स्प्रैट और स्प्रैट के लिए भी उपयुक्त है।
निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
हम सभी मसालों से पाउडर का एक द्रव्यमान तैयार करते हैं। सबसे पहले मछली को धोएं, लेकिन साफ न करें। इनेमल डिश के तल पर मसाला छिड़कें। हम केपेलिन को परतों में बिछाते हैं, उनमें से प्रत्येक को मसालों के मिश्रण से स्वादिष्ट बनाते हैं। हम आखिरी परत को किसी चपटी चीज से दबाते हैं और जुल्म करते हैं। हम कंटेनर को ठंडी जगह पर रखते हैं। 12 घंटे के बाद आप सैंपल ले सकते हैं.
नमकीन केपेलिन को रेफ्रिजरेटर में सात दिनों से अधिक न रखें।
कैपेलिन कैवियार को नमकीन बनाना त्वरित और आसान है। खाना पकाने की एक सरल विधि इसमें मदद करेगी।
तैयारी करने की आवश्यकता:
हम 0.5 लीटर पानी और 50 ग्राम नमक का घोल बनाते हैं। उनमें छिलके वाले अंडे भरें, मिलाएँ, पानी निकाल दें और प्रक्रिया को दो बार दोहराएँ। हम कैवियार को कांच के जार में रखते हैं और तेल से भरते हैं। परत को द्रव्यमान को 3 मिमी तक ढकना चाहिए। 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. नमकीन कैवियार नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
घर पर केपेलिन को नमकीन बनाना बहुत जल्दी और आसान है। प्रत्येक रेसिपी में मसालों का एक सेट होता है जो डिश को एक विशेष स्वाद देगा। ऐसी छोटी मछली आमतौर पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसी जाती है और यदि आप इसके ऊपर प्याज से सजाते हैं तो यह अच्छी लगती है। सही खाना पकाने की तकनीक का पालन करना आवश्यक है और फिर उत्सव की मेज पर एक सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना केपेलिन खड़ा होगा।
मुझे इस बात पर कितना गुस्सा आया कि मेरी बहन ने मुझे इस विकल्प के बारे में पहले नहीं बताया था। आख़िरकार, उसने सोचा कि मैं सब कुछ जानता हूँ, लेकिन अब यह झगड़ा सुलझ गया है, अब मेरे पास मसालेदार नमकीन कैपेलिन का एक अद्भुत नुस्खा भी है, जो अब मेरी बहन से झगड़ा नहीं करता, बल्कि एकजुट करता है। मैं यह रेसिपी आपके साथ शेयर कर रही हूं.
आवश्यक उत्पाद:
- ताजा जमे हुए कैपेलिन - 500 ग्राम,
- ऑलस्पाइस - 4-5 मटर,
- तेज पत्ता - 2-3 पीसी।,
- सूखी लौंग - 3-4 कलियाँ,
- टेबल नमक - 1 टेबल। एल.,
- पानी - 600 ग्राम.
हम मछली तैयार करते हैं: केपेलिन को डीफ्रॉस्ट करें, इसे धोएं, इसे एक तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित करें। मछली को मैरीनेट करने के लिए कांच या प्लास्टिक (खाद्य) फॉर्म का उपयोग करना संभव है।
आप पूछते हैं कि हम केपेलिन को साफ़ क्यों नहीं करते? मछली स्वयं नाजुक और छोटी है, इसलिए यदि हम इसे साफ करते हैं, तो हम बस इसकी अखंडता का उल्लंघन करेंगे और उपस्थिति पहले से ही खराब हो जाएगी। सामान्य तौर पर, मछली पूरी तरह से मैरीनेट हो जाती है, और फिर मेज पर पहले से ही इसे साफ करना मुश्किल नहीं होगा।
हम मछली को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं, क्योंकि वैसे भी यह मैरिनेड से ढकी होगी और वैसे भी नमकीन होगी। 
हम एक मसालेदार मैरिनेड पकाते हैं: पानी उबालें और उसमें मसाले डालें: मीठे मटर, लौंग की कलियाँ और लॉरेल की पत्तियाँ। 
मैरिनेड में नमक डालें और 7 मिनट तक पकाएं ताकि पानी तीखा हो जाए और सभी मसालों की खुशबू सामने आ जाए. फिर हम अपने मैरिनेड को एक तरफ रख देते हैं, इसे एक ही समय में पकने और ठंडा होने देते हैं। 
पूरे केपेलिन को ठंडे मैरिनेड के साथ डालें। 
ढक्कन से ढकें और कम से कम 8 घंटे के लिए नमक डालें। मैं आमतौर पर मछली के कंटेनर को रात भर फ्रिज में रख देता हूं। अगली दोपहर तक, मछली को नमकीन और मैरीनेट किया जाएगा। 
मेज पर मसालेदार नमकीन कैपेलिन परोसें। भोजन का लुत्फ उठाएं!
और यहां बताया गया है कि तैयारी कैसे करें
कैपेलिन एक सस्ती लेकिन स्वादिष्ट मछली है, जो नमकीन होने पर सामान्य हेरिंग का एक बढ़िया विकल्प हो सकती है। कैपेलिन विभिन्न प्रकार के सलाद तैयार करने के लिए उपयुक्त है, जिसका उपयोग सैंडविच के लिए किया जाता है या एक अलग नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।
आदर्श रूप से, नमकीन बनाने के लिए चुनी गई मछली को ताज़ा पकड़ा जाना चाहिए, लेकिन, निश्चित रूप से, ताज़ा जमे हुए उत्पाद अधिक किफायती है। ऐसा माना जाता है कि कैपेलिन की त्वचा प्राकृतिक, समान रूप से चांदी के रंग की होती है, हमेशा तराजू के साथ और एक सुखद गंध के साथ। पीला, झुर्रियों वाला या किसी भी तरह से क्षतिग्रस्त उत्पाद न लें। समाप्त शेल्फ जीवन वाली मछली का उपयोग करना सख्त मना है। वैसे, खरीदे गए मिश्रण के बजाय स्वयं द्वारा बनाए गए सीज़निंग का उपयोग करना बेहतर है।
नमकीन बनाने से पहले, एक नियम के रूप में, उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। यह प्राकृतिक रूप से किया जाना चाहिए, यानी माइक्रोवेव ओवन या गर्म पानी की मदद के बिना। यह मछली को फ्रीजर से निचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने के लिए पर्याप्त होगा और एक दिन में यह पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट हो जाएगा और आगे के उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। सफाई के संबंध में, राय अलग-अलग है: इसे बिना पका हुआ केपेलिन और छिलका दोनों तरह से नमक डालने की अनुमति है। पूरी मछली को पकने में अधिक समय लगेगा, इसलिए जब भोजन जल्द से जल्द तैयार करने की आवश्यकता हो तो जली हुई मछलियाँ अधिक उपयुक्त होती हैं।
खाना पकाने से पहले, केपेलिन को नल के नीचे धोना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।
नमकीन कैपेलिन में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 217 कैलोरी होती है। वहीं, BJU का अनुपात इस प्रकार है: 13.6 ग्राम प्रोटीन, 18.1 ग्राम वसा और 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। यह उल्लेखनीय है कि 100 ग्राम ताजा केपेलिन की कैलोरी सामग्री 157 कैलोरी से मेल खाती है, और तली हुई केपेलिन - 369 कैलोरी।
आप केपेलिन को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, और सबसे सरल तरीका आपको इसे साठ मिनट में बनाने की अनुमति देता है।
एक किलोग्राम मछली के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:
तैयार मछली को कंटेनरों में रखा जाता है। सबसे पहले, इसे नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है, और फिर चयनित तरल के साथ डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के बाद, कंटेनर को ढक्कन या धुंध से ढक देना चाहिए और कमरे के तापमान पर साठ मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। परोसने से पहले, डिश पर वनस्पति तेल छिड़कें और प्याज से सजाएँ।
कैपेलिन को नमकीन पानी का उपयोग करके नमकीन बनाया जा सकता है, जिसे सबसे बुनियादी तरीका माना जाएगा।
खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
पहला कदम शव को साफ करना और कुल्ला करना है, और फिर इसे एक कांच के कंटेनर में रखना है। नमकीन पानी बनाने के लिए, आपको मसालों के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और उन्हें ठंडा होने देना होगा। अंत में, मछली को परिणामी तरल के साथ डाला जाता है और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
उपयोग से पहले, मछली को निश्चित रूप से थोड़ा धोना होगा। वैसे, इस मामले में, केपेलिन को पूरी तरह से नमकीन किया जा सकता है: इस तरह क्षुधावर्धक एक समृद्ध स्वाद के साथ अधिक वसायुक्त हो जाएगा।
नमकीन बनाने की एक अन्य सामान्य विधि निम्नलिखित है। लेना:
सबसे पहले, एक पूरे केपेलिन को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में रखना चाहिए। फिर शव को साफ किया जाता है, सिर से मुक्त किया जाता है और धोया जाता है। चीनी को नमक के साथ मिलाया जाता है, और मछली को परिणामी मिश्रण से रगड़ा जाता है। कैपेलिन को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है।
अगले चरण में, मसालों को धोया जाता है, और मछली को नैपकिन से सुखाया जाता है। बल्बों को छीलकर आधे छल्ले में काट लिया जाता है। मछली को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, एक बीम के साथ स्थानांतरित किया जाता है और तेल डाला जाता है। उसके बाद, डिश खाने के लिए तैयार है.
शुष्क विधि में निम्नलिखित का उपयोग शामिल है:
इस मामले में, मछली को ख़त्म कर देना चाहिए और फिर नल के नीचे धोना चाहिए। जबकि इसमें से अतिरिक्त पानी छलनी पर निकल जाता है, कुचले हुए मसालों को नमक के साथ मिलाया जाता है। शव को कांच, तामचीनी सामग्री या प्लास्टिक से बने कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। ऊपर से मसाले डाले जाते हैं, डिश को प्रेस के नीचे निकाल लिया जाता है. पूरी तरह से तैयार होने तक, बारह घंटे इंतजार करना आवश्यक होगा, इस दौरान केपेलिन को ठंड में रहना होगा।
मसालों का उपयोग आपको किसी परिचित व्यंजन को मसालेदार, मूल स्वाद देने की अनुमति देता है। ऐसे नुस्खे को लागू करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
मसालों को कुचला जाता है, मिलाया जाता है और तैयार मछली को रगड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। कैपेलिन को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, नींबू के रस के साथ डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। उत्पाद को एक से तीन दिन तक नमकीन बनाना होगा, और विशेषज्ञ इसे यथासंभव लंबे समय तक रखने की सलाह देते हैं। परोसने से पहले, केपेलिन को आमतौर पर धोया और सुखाया जाता है।
नींबू या संतरे के रस का उपयोग करके केपेलिन का अचार बनाना काफी मौलिक होगा। ऐसा करने के लिए, एक किलोग्राम मछली के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:
मछली को धोया जाता है, साफ किया जाता है और सुखाया जाता है, जिसके बाद इसे तुरंत एक कांच के कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। शव के ऊपर मसाले डाले जाते हैं और खट्टे फलों का रस डाला जाता है। एक घंटे के बाद, केपेलिन पहले से ही थोड़ा नमकीन हो जाएगा, और दो घंटे के बाद - मध्यम लवणता, इसलिए नमकीन बनाने की प्रक्रिया का समय इच्छाओं के आधार पर निर्धारित किया जाता है। परोसने से पहले, डिश को साफ पानी से धोना चाहिए।
केपेलिन को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बड़ी संख्या में सामग्रियों का उपयोग करना होगा, लेकिन परिणाम सभी प्रशंसा से ऊपर होगा। घटकों की सूची में शामिल हैं:
मछली को साफ किया जाता है, सिर से मुक्त किया जाता है और, यदि वांछित हो, तो रिज से मुक्त किया जाता है, और फिर नल के नीचे धोया जाता है। प्याज को छीलकर आधे छल्ले में काट लिया जाता है। दोनों सामग्रियां मिश्रित हैं।
सभी मसालों को मोर्टार से कुचल दिया जाता है, और फिर नींबू के रस, वनस्पति तेल और दबाए हुए लहसुन के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मैरिनेड को मछली-प्याज के संयोजन में डाला जाता है और कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे तक रखा जाता है। फिर कंटेनर को अगले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है। अंत में, निर्दिष्ट समय के बाद, केपेलिन को या तो उपयोग के लिए पेश किया जाता है, या एक ग्लास जार में स्थानांतरित किया जाता है और कसकर बंद कर दिया जाता है।
लहसुन के साथ केपेलिन की तैयारी भी लोकप्रिय है। सामग्री की सूची:
धुली हुई मछली जल जाती है, उसका सिर काट दिया जाता है। इसे फिर से धोया जाना चाहिए, और फिर एक उपयुक्त रूप में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। लहसुन को स्लाइस में काटा जाता है और कैपेलिन के साथ मिलाया जाता है।
पानी में उबाल लाया जाता है और नमक उसमें घुल जाता है। मसालों को नमकीन उबलते पानी के साथ डाला जाता है। जैसे ही नमकीन एक स्वीकार्य तापमान तक ठंडा हो जाता है, उन्हें मछली से भरा जा सकता है। शवों वाले कंटेनर को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जिसके बाद मछली खाई जा सकती है।
एक और असामान्य नुस्खा आपको मसालेदार स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता पकाने की अनुमति देता है। इसे लागू करने के लिए, आपको चाहिए:
एक मिश्रण बनाने के लिए सभी मसालों को मिलाया जाता है। मछली को धोया जाता है, लेकिन ख़राब नहीं किया जाता और पूरी तरह छोड़ दिया जाता है। तामचीनी कंटेनर का निचला भाग सीज़निंग से ढका हुआ है।
मछली को परतों में बिछाया जाता है, जिसके बीच-बीच में एक सुगंधित मिश्रण मिलाया जाता है। शीर्ष परत को एक प्लेट से ढक देना चाहिए, जिसके ऊपर भार रखें। कैपेलिन को रेफ्रिजरेटर में बारह घंटे के लिए हटा दिया जाता है, जिसके बाद इसे चखने की अनुमति दी जाती है।
घर पर ताजा या जमे हुए केपेलिन को नमकीन करते समय, आपको यह याद रखना होगा कि स्वाद की संतृप्ति और चमक नमकीन पानी, मैरिनेड या मसालों के मिश्रण में बिताए गए समय पर निर्भर करती है। हालाँकि, किसी विशेष मामले के लिए ऊपरी सीमा का पता लगाना सही होगा। यह भी बुद्धिमानी है कि मछली को कम से कम समय के बाद चखें, और यदि यह पर्याप्त नमकीन नहीं लगती है, तो इसे दूसरे दिन के लिए छोड़ दें। कैपेलिन को घर पर, यहां तक कि रेफ्रिजरेटर में भी, एक सप्ताह से अधिक नहीं रखना चाहिए।
यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि नमकीन केपेलिन को परोसने से पहले इसे मैरिनेड से धोना चाहिए।
वैसे, आप कैपेलिन कैवियार में नमक भी डाल सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. इस मामले में नमकीन पानी 500 मिलीलीटर पानी और 150 ग्राम नमक से बनाया जाता है, जो आमतौर पर 500 ग्राम मछली कैवियार के लिए पर्याप्त होता है।
यदि केपेलिन को भविष्य के लिए नमकीन किया जाता है, तो निश्चित रूप से इसे अंदर और सिर से साफ करने, कांच के जार में रखने और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालने की आवश्यकता होगी।
कैपेलिन सुंदर और स्वादिष्ट होगा, नींबू के रस या टेबल सिरका के साथ छिड़का जाएगा, और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाएगा: अजमोद, तुलसी, डिल और कटा हुआ मसालेदार प्याज। प्लेट की परिधि के चारों ओर नींबू के पतले टुकड़े सावधानी से रखें। ऐसे क्षुधावर्धक को उबले हुए आलू या कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ पूरक करना बेहतर है। सैंडविच बनाने के लिए नमकीन कैपेलिन का उपयोग करना आदर्श होगा राई की रोटी. अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आपको एक उबला अंडा, प्याज के पंख, फूला हुआ अजमोद या मक्खन लेना चाहिए।
घर पर कैपेलिन का अचार कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।
