तोरी मौसमी सब्जियाँ हैं जिनसे आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए। सबसे सरल और अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय व्यंजनों में से एक तला हुआ या पका हुआ है। लाभ यह है कि यह कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: लहसुन, टमाटर, पनीर और अन्य।
यह व्यंजन कुछ ही समय में तैयार हो जाता है और नाश्ते के लिए या क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है, इसे एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। आपके परिवार का कोई भी सदस्य एक सुगंध का विरोध नहीं कर सकता है और निश्चित रूप से इस अद्भुत कृति को आजमाएगा।
आज हम लहसुन के साथ एक कड़ाही में तोरी को बैटर में पकाने के लिए 5 व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे। मैं व्यंजनों की भी सलाह देता हूं।
अवयव:
खाना पकाने की विधि:
1. हम अपनी मुख्य सब्जी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, डंठल काटते हैं, लगभग 1 सेमी मोटी हलकों में काटते हैं, उन्हें एक गहरे कंटेनर, नमक और काली मिर्च में स्वाद के लिए डालते हैं। सब कुछ अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
सुझाव: तोरी को केवल तभी छीलें जब वे पुरानी और सख्त हों। यदि वे युवा हैं, तो सफाई की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. चिकन अंडे तोड़ें, नमक डालें और फोर्क से फेंटें।
3. स्टोव चालू करें, पैन गरम करें और वनस्पति तेल डालें।
4. सबसे पहले तोरी को आटे में लपेट लें, फिर अंडे में डालकर कड़ाही में डालें।
5. इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तलें, फिर पलट दें।
6. जबकि सब्जियां तली हुई हैं, लहसुन-मेयोनेज़ सॉस तैयार करें। हम 100 जीआर लेते हैं। मेयोनेज़, एक लहसुन प्रेस (आप एक grater या एक संयोजन का उपयोग कर सकते हैं) की मदद से इसमें लहसुन को निचोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
7. धुले हुए टमाटर लें, इसमें से डंठल काट लें और पतले पतले टुकड़ों में काट लें।
8. तैयार तोरी को एक प्लेट पर रखें, परिणामी चटनी के साथ फैलाएं और ऊपर से टमाटर डालें।
9. तोरी को फिर से ऊपर रखें और सॉस के साथ चिकना करें और अजमोद से सजाएँ।
10. लहसुन और टमाटर के साथ ब्रेडेड डिश तैयार है, हम इसे टेबल पर रखते हैं और अपने रिश्तेदारों को उत्तम स्वाद से प्रसन्न करते हैं।
अवयव:
खाना पकाने की विधि:
1. हम तोरी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, "नितंबों" को दोनों तरफ से काटते हैं और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल में काटते हैं।
2. फिर आपको स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च चाहिए। अच्छी तरह मिलाएं, अलग रख दें।
3. लहसुन को छील लें, इसे लहसुन क्रशर से काट लें (आप इसे चाकू से भी बारीक काट सकते हैं)।
4. सख्त पनीर को महीन पीस लें।
5. एक फ्राइंग पैन लें, उस पर तेल डालें ताकि वह नीचे से ढक जाए और स्टोव चालू कर दें।
6. एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें, उसमें लहसुन डालें और अच्छी तरह से फेंट लें।
7. तोरी के प्रत्येक टुकड़े को पहले अंडे में और फिर आटे (या ब्रेडक्रंब) में डुबोएं।
8. एक फ्राइंग पैन पर डाल दें। एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, पलट दें और दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें।
9. तैयार अभी भी गर्म पकवान को एक प्लेट पर रखें और पनीर के साथ तुरंत सो जाएं। मेज पर परोसें और प्रियजनों को प्रसन्न करें। बॉन एपेतीत।
युक्ति: यदि आप पिघला हुआ पनीर पसंद करते हैं, तोरी को पैन से बाहर छोड़ दें, स्टोव को बंद कर दें, इसे शीर्ष पर डालें और ढक्कन के साथ कवर करें, शाब्दिक रूप से 1 मिनट के लिए।
अवयव:
खाना पकाने की विधि:
युक्ति: मुख्य सामग्री को लगभग एक घंटे के लिए पानी में पहले से भिगोएँ, ताकि सभी नाइट्रेट पानी में चले जाएँ।
1. तोरी को आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें एक कटोरे में डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए 10 - 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. 10 मिनिट बीत चुके हैं, सब्जी को आटे में गोल गोल बेलने का समय आ गया है. हम एक छोटा कंटेनर लेते हैं, इसमें उतना ही डालें जितना यह 1 पैन में फिट हो, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच छना हुआ आटा, फिर बंद करें और हिलाएं।
3. पैन में तेल डालें, इसे गर्म तवे पर रखें।
4. 2 अंडे तोड़ें, फेंटें और हर टुकड़े को लपेटें।
5. तुरंत तवे पर फैलाएं, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. तैयार डिश को एक प्लेट पर रखें, मेयोनेज़-लहसुन की चटनी के साथ ग्रीस करें और परोसें। बाकी सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें। बॉन एपेतीत।
बदलाव के लिए इस व्यंजन को पकाना आवश्यक है। आप निश्चित रूप से नुस्खा पसंद करेंगे, और आपके प्रियजन अधिक मांगेंगे।
अवयव:
खाना पकाने की विधि:
1. तोरी को अच्छी तरह से धो लें, डंठल काट लें, छोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
2. स्वाद के लिए मैदा, नमक और काली मिर्च में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. स्टोव चालू करें, उस पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें, इसे गरम करें।
4. तोरी को दोनों तरफ से रोल करके पैन में डालें, ढक्कन के नीचे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. इन्हें एक प्लेट में रख लें।
6. जब सभी कतली तली हुई हों, तो उन्हें वापस पैन में डालें, समतल करें, आग बंद कर दें।
7. 200 ग्राम 10% खट्टा क्रीम जोड़ें, फिर लहसुन को लहसुन प्रेस के साथ निचोड़ें।
8. चटनी बनाने के लिए केतली से गर्म पानी डालें। हम स्टोव को सबसे धीमी आग पर चालू करते हैं, (इस तरह सब्जियां बेक हो जाएंगी और नरम हो जाएंगी)।
9. पैन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
10. समय बीतने के बाद, डिश बनकर तैयार है, यह बहुत ही नरम और स्वादिष्ट बनती है. बॉन एपेतीत।
एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जिसे लगभग पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है, क्योंकि ये सब्जियाँ वर्ष के किसी भी समय बिक्री पर पाई जा सकती हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
बैटर तलने से पहले भोजन को डुबाने के लिए एक तरल आटा है, जिससे एक स्वादिष्ट सुनहरी परत बनती है। बैटर तैयार करने के लिए, आप फेंटे हुए अंडे के साथ आटा मिलाते हैं, और फिर दूध से पतला करते हैं - कई व्यंजनों में पाया जाने वाला सबसे आम तरीका है। बैटर को याद करते हुए, अक्सर हम एक रसदार पोर्क चॉप या मछली के एक टुकड़े को एक तले हुए "खोल" में कल्पना करते हैं। हालांकि, इस तरह से आप पनीर के स्लाइस, कटलेट, स्क्वीड रिंग्स, बीफ ब्रेन, और विभिन्न प्रकार की सब्जियां (फूलगोभी, बैंगन, तोरी, सलाद और अजवाइन) पका सकते हैं। तो, तोरी को बैटर में कैसे पकाएं? क्लासिक संस्करण में इस लोकप्रिय व्यंजन का नुस्खा हमारे पृष्ठों पर पाया जा सकता है, साथ ही विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स - लहसुन, पनीर, मांस, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ। फ़ोटो और वीडियो के साथ प्रस्तुत चरण-दर-चरण व्यंजनों की मदद से, हर कोई एक पैन में या ओवन में तोरी को भूनने की पेचीदगियों की खोज करेगा। एक स्वस्थ आहार के प्रेमियों के लिए, न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाला एक शाकाहारी व्यंजन भी इस आंकड़े को पसंद करेगा - इस तरह के "आहार" तोरी के लिए बल्लेबाज कैसे बनाया जाए, इसका विस्तार से वर्णन हमारे सरल और स्वादिष्ट नुस्खा में किया गया है।
बल्लेबाज में तोरी वास्तव में एक बहुमुखी व्यंजन है, जो नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बढ़िया है। उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन के एक महत्वपूर्ण हिस्से को बनाए रखते हुए, तरल आटा के "खोल" के लिए धन्यवाद, तलने पर सब्जियों के टुकड़े नरम और कोमल हो जाते हैं। मेयोनेज़ के साथ अंडे से उबचिनी के लिए बल्लेबाज कैसे बनाएं? हम आपके ध्यान में एक सरल लाते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतलने के लिए बैटर की एक तस्वीर के साथ - एक लहसुन "नोट" के साथ जो डिश को सूक्ष्म मसालेदार स्वाद देता है। एक भरपूर स्वाद पाने के लिए, आप मेयोनेज़ और अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं - हमारी बैटर रेसिपी के साथ, रेडीमेड तोरी सभी उम्मीदों से अधिक होगी!
बैटर में तली हुई सब्जियां एक स्वादिष्ट कुरकुरी पपड़ी प्राप्त करती हैं, और अंदर से नरम और रसीली रहती हैं। बल्लेबाज तैयार करने के लिए, आप विभिन्न प्रकार की सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, मूल स्वाद संयोजन बना सकते हैं - और हर बार तैयार पकवान एक नए तरीके से "ध्वनि" करेगा। तो, आज हम मुख्य सामग्री के रूप में केफिर या दही के साथ, बल्लेबाज में स्वादिष्ट तोरी की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का अध्ययन करेंगे। तैयार बैटर के अंदर तली हुई तोरी आपके मुंह में पिघल जाती है! वीडियो की मदद से आप केफिर बैटर में तोरी पकाने की प्रक्रिया का नेत्रहीन अध्ययन कर सकते हैं। गुड लक कुकिंग!
उदार गर्मियों की फसल के दृष्टिकोण में, मैं स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता लाना चाहता हूं। पस्त युवा तोरी इस "सार्वभौमिक" सब्जी के लिए सबसे आसान नुस्खा है, और जब पनीर और लहसुन के साथ मिलाया जाता है, तो आपको स्वाद का एक अतुलनीय संयोजन मिलता है। फोटो के साथ हमारे नुस्खा के लिए, कोई भी हार्ड पनीर उपयुक्त है, साथ ही साथ हर परिचारिका के लिए उपलब्ध सभी उत्पाद। हमारा पालन करना चरण दर चरण निर्देश, आप उत्सव की मेज के लिए साधारण तली हुई तोरी को एक उत्तम नमकीन व्यंजन में "चालू" कर सकते हैं।
बैटर में तली हुई तोरी की रेसिपी को हर बार सामग्री और एडिटिव्स को बदलते हुए एक नए तरीके से "पीटा" जा सकता है। तो, हम मांस के साथ भरवां बल्लेबाज में एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान - उबचिनी पकाने की पेशकश करते हैं। फोटो के साथ हमारे नुस्खा की मदद से, आप सुखद रूप से उत्सव या रोजमर्रा के मेनू में विविधता ला सकते हैं, मेहमानों को इस तरह की "साधारण" सब्जी जैसे तोरी की मूल सेवा के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
आहार और स्वस्थ खाने के प्रेमियों के लिए, बैटर में शाकाहारी तोरी आपको पसंद आएगी - एक फोटो के साथ हमारे नुस्खा की मदद से, आप आसानी से एक कम कैलोरी वाला व्यंजन तैयार कर सकते हैं। तोरी की रेसिपी लिखिए और खाना बनाना शुरू कीजिए!
बैटर में तोरी एक सार्वभौमिक व्यंजन है, आप इसे नाश्ते या रात के खाने में खा सकते हैं, इसके अलावा, यह मांस और मछली के लिए एक बढ़िया साइड डिश है। अंडे के घोल में तोरी तलने के लिए बिल्कुल कोई भी किस्म उपयुक्त है: तोरी, कुंद, सफेद-फलदार, एरोनॉट, ज़ेबरा और अन्य। यह व्यंजन खट्टा क्रीम या एक विशेष सॉस के साथ परोसा जाता है, जिसके बारे में मैं नुस्खा के अंत में बात करूंगा।
तोरी को अच्छे से धो लें। यदि तोरी खरीदी गई है या बड़ी है, तो आप इसे सब्जी के चाकू से त्वचा से छील सकते हैं।
तोरी के नितंबों को काट देना चाहिए। बाकी को लगभग 1 सें.मी. मोटे टुकड़ों में काट लें। स्वाद के लिए तोरी के प्रत्येक चक्र को नमक करें।
कटी हुई तोरी को एक गहरे बर्तन में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, यह रस देगा, जिसे निकाला जाना चाहिए।
तोरी को एक तरफ छोड़ दें और बैटर की ओर बढ़ें। एक गहरी प्लेट में 2 अंडे हिलाएं, 100 मिली पानी, नमक और काली मिर्च डालें। एक बार फिर से अच्छी तरह मिला लें।
धीरे-धीरे चम्मच से आटा डालना शुरू करें, हलचल जारी रखें। बल्लेबाज को तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाने के लिए आवश्यक है।
चूँकि मेरी तोरी बड़ी थी, मैंने इसे कई बैचों में तला। इसके अलावा, मैंने प्रत्येक टुकड़े को आधे में काटने का फैसला किया। तो, तोरी के पहले बैच को बैटर में डुबोएं।
वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। तोरी के टुकड़ों को धीरे से अंडे के बैटर में डालें। 5-7 मिनट के लिए हर तरफ तोरी को बैटर में भूनें। इसके अलावा, दूसरी तरफ, ढक्कन के नीचे तलना वांछनीय है ताकि तोरी नरम हो।
तोरी को एक प्लेट पर रखें और खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें, जिसे 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 2-3 लौंग लहसुन और बारीक कटा हुआ साग (डिल, सीलेंट्रो या अजमोद) से तैयार किया जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
सस्ते और किफायती उत्पादों से, कभी-कभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं। इन व्यंजनों में से एक है बैटर में तोरी। तेज़ और स्वादिष्ट - यह पक्का है!
मूल व्यंजन नाश्ते के लिए उपयुक्त है, दिन के दौरान नाश्ता या हल्का आहार रात का खाना। बैटर की सामग्री को बदलकर, आप एक अनूठी डिश बना सकते हैं।
मुख्य उत्पाद केवल तोरी, अंडे और गेहूं का आटा हैं।
मेयोनेज़, ताजा जड़ी बूटी, पनीर (कठोर या पिघला हुआ), दूध या खट्टा क्रीम वैकल्पिक हो सकता है।
आप किसी भी तोरी से व्यंजन बना सकते हैं। फ्रेश और लास्ट ईयर करेंगे। पुरानी सब्जियों में, कोर और छील को हटाना सुनिश्चित करें। युवा नमूनों को साफ नहीं किया जा सकता है। सब्जी को पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सभी अतिरिक्त और सूखे को हटा दें। आपको डार्क स्पॉट या बहुत नरम सब्जियों के साथ तोरी का व्यंजन नहीं पकाना चाहिए। बैटर में रोल करने से पहले, सब्जी को क्यूब्स, अर्धवृत्त, क्यूब्स या हलकों में काटा जा सकता है।
बल्लेबाज के लिए कोई भी आटा उपयुक्त है, इसे झारना जरूरी नहीं है। अंडे सबसे अच्छा ताजा लिया जाता है। चिकन और बटेर दोनों के लिए उपयुक्त।
खस्ता बैटर बीयर या स्पार्कलिंग पानी के साथ प्राप्त किया जाता है। बस ढक्कन खोलने के तुरंत बाद इन पेय को आटे में मिलाना सुनिश्चित करें। यदि सभी बुलबुले गायब हो जाते हैं, तो डिश खस्ता नहीं बनेगी।
आपको हर तरफ 4 मिनट से अधिक समय तक तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में बैटर में तोरी को तलने की जरूरत है। उन्हें भूरा होना चाहिए, लेकिन जलना नहीं चाहिए।
सामग्री की संरचना:
200 ग्राम ताजा तोरी;
एक मुर्गी का अंडा;
50 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
50 ग्राम हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, रूसी);
2-3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़ सॉस;
6-8 ग्राम नमक;
50 मिली सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. तोरी को धोकर पोंछ लें। किनारों को काट लें। चूंकि वे युवा हैं, इसलिए बीजों को निकालने की जरूरत नहीं है। साथ ही सब्जियों को छीलें नहीं। तोरी को पतले गोल टुकड़ों में काट लें।
2. एक अंडे को एक अलग कटोरे में फोड़ लें, सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें। सख्त की जगह आप कोई भी प्रोसेस्ड या सॉफ्ट दही पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं। मेयोनेज़ और आटा जोड़ें। नमक के साथ मौसम। चाहें तो मसाले डालें। द्रव्यमान को सजातीय होने तक हाथ से अच्छी तरह से फेंटें।
3. पनीर के घोल में एक-एक करके तोरी के मग को डुबोएं। ताकि वे समान रूप से मिश्रण से ढके रहें। थोड़ा हिलाओ।
4. एक पैन में तेल गर्म करें और तोरी को दोनों तरफ से फ्राई करें।
5. अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल पर बैटर में तोरी फैलाएं। तोरी की तरह बैटर तलते समय बहुत सारा तेल लेता है।
सामग्री की संरचना:
एक ताजा स्क्वैश या तोरी;
एक मुर्गी का अंडा या तीन बटेर;
4 बड़े चम्मच। एल उच्चतम गुणवत्ता का गेहूं का आटा;
किसी भी वसा सामग्री का 40 मिली दूध;
50-60 मिली सूरजमुखी तेल;
एक चुटकी मसाले;
5-8 ग्राम नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. तोरी को पानी में धोकर रुमाल से पोंछ लें। अगर त्वचा पर कोई गांठ या गंदे धब्बे हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है। पूंछ और उस स्थान को भी हटा दें जहां फूल था। सब्जी को चाकू से 6-7 मिमी से अधिक मोटे टुकड़ों में विभाजित करें। टुकड़े गोल या अर्ध-गोलाकार हो सकते हैं, साथ ही लाठी भी।
2. बैटर मिश्रण के लिए, एक साफ कटोरे में, अंडे के साथ ठंडा दूध (अगर यह गर्म है, तो आटा उबल सकता है) मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (आप इसे मिक्सर से कर सकते हैं)। मैदा में कोई गांठ या टुकड़े नहीं होने चाहिए। एक अन्य विकल्प गेहूं के आटे के हिस्से को एक प्रकार का अनाज या किसी अन्य अनाज के आटे से बदलना है। मिश्रण को नमक और मसालों के साथ मिलाएं। मिक्स।
3. तोरी के टुकड़ों को बैटर वाले बाउल में डालें।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। बैटर के मिश्रण के साथ पहले टुकड़ों को एक साथ रखें। दोनों तरफ से भूनें। फिर दूसरे रन के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। पूरा होने तक भूनें। यदि वांछित हो, तो आप तली हुई वसा को तलने से हटाने के लिए तले हुए टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये से दाग सकते हैं।
सामग्री की संरचना:
एक परिपक्व तोरी;
4-5 कला। एल बीयर;
एक कच्चा अंडा;
3-4 सेंट। एल गेहूं का आटा;
4-5 ग्राम मसाले;
60 मिली सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. तोरी को प्रोसेस करें। ठंडे पानी में धोकर सुखा लें। चूंकि एक परिपक्व सब्जी का उपयोग किया जाता है, इसे छीलकर बीज हटा देना चाहिए। और गूदे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
2. क्रिस्पी बैटर के लिए एक बाउल में एक अंडा फोड़ लें। बीयर (हल्का या गहरा) और आटा डालें। मिश्रण को चिकना होने तक व्हिस्क या कांटे से फेंटें। अपने स्वाद के लिए नमक और मसाला डालें। मिक्स। अगर बियर में कार्बन डाइऑक्साइड के बहुत सारे बुलबुले हैं तो एक खस्ता बैटर प्राप्त होता है। थकी हुई बीयर वांछित प्रभाव नहीं देगी।
3. एक पैन में तेल गर्म करें।
4. तोरी के स्लाइस को बैटर में डुबोएं और तुरंत पैन में डालें। जब सब्जियों का पहला सेट एक तरफ खस्ता हो जाए, तो उन्हें पलट दें। पैन को ढक्कन से बंद करें और आँच को कम कर दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पकी, कठोर तोरी थोड़ी नरम हो जाए।
5. तलने की प्रक्रिया में, जब तक वे पूरी तत्परता तक नहीं पहुँच जाते, तब तक आप टुकड़ों को बैटर में कई बार पलट सकते हैं।
सामग्री की संरचना:
एक युवा स्क्वैश;
अजमोद का गुच्छा;
डिल की कुछ टहनी;
2-3 पुदीने के पत्ते;
एक कच्चा अंडा;
3 कला। एल गेहूं का आटा;
6-8 ग्राम नमक;
एक चुटकी मसाले;
40 मिली सूरजमुखी तेल;
20 ग्राम मक्खन.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सभी साग (अजमोद, डिल और पुदीना - आप चाहें तो दूसरा चुन सकते हैं) को संसाधित करें। इसे छांट लें और ठंडे पानी की कटोरी में डाल दें। नुस्खा के लिए, ताजा चमकीले हरे रंग के साथ केवल युवा बरकरार पत्ते उपयुक्त हैं। इन्हें एक बाउल में धोकर निकाल लें। पानी को छान लें और जड़ी बूटियों को फिर से धो लें। थोड़ा सूखने के लिए किचन टॉवल पर बिछाएं। फिर एक ब्लेंडर बाउल में डालें और एक मुलायम द्रव्यमान में पीस लें। पीसने को और अधिक कुशल बनाने के लिए मेयोनेज़ जोड़ें।
2. हरे मिश्रण में अंडा, नमक और मसाले मिलाएं। आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तोरी को धोकर सिरों को काट लें। सब्जी को 9 मिमी मोटी तक पतली स्लाइस में काटें।
4. तोरी के टुकड़ों को हरे घोल में डुबोएं। मिक्स।
5. पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और मक्खन डालें। आग पर रखो और आखिरी पिघलने की प्रतीक्षा करें।
6. टुकड़ों को बैटर में डालें और पहले एक तरफ फ्राई करें, फिर दूसरी तरफ। तोरी की सतह पर एक खस्ता पपड़ी दिखाई देनी चाहिए।
7. तोरी के शेष टुकड़ों के साथ सब कुछ दोहराएं।
8. ज़ूकिनी को एक प्लेट में रखें और गरमागरम परोसें।
सामग्री की संरचना:
300 ग्राम युवा तोरी;
एक कच्चा अंडा;
1 सेंट। एल मेयोनेज़;
1 सेंट। एल किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम;
20 ग्राम गेहूं का आटा;
1 चम्मच कॉर्नस्टार्च;
एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
नमक स्वाद अनुसार;
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सब्जी बनाकर शुरू करें। इसे धोकर पोंछ लें। त्वचा को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक अंडे को एक कप में तोड़ें और चिकना होने तक फेंटें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें। छाना हुआ आटा और कॉर्नस्टार्च डालें। सब कुछ मिलाएं ताकि सभी कण मिश्रित हो जाएं।
3. बैटर में ज़ूकिनी के टुकड़े डालें और मिलाएँ।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और एक बड़ा चम्मच (या चम्मच) के साथ तोरी-बैटरी मिश्रण को फैलाएं, जिससे छोटे गोल पैनकेक बन जाएं। एक विशिष्ट सुर्ख रंग तक उन्हें दोनों तरफ से जल्दी से भूनें। तोरी नरम होनी चाहिए।
5. एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक को कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।
सामग्री की संरचना:
एक युवा स्क्वैश;
दो अंडे;
60 ग्राम गेहूं का आटा;
50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
60-70 मिली सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. तोरी को धोकर पोंछ लें। पतले स्लाइस में काट लें।
2. बैटर के लिए तीन बाउल तैयार करें। सबसे पहले गेहू का आटा डाले।
3. दूसरे बाउल में अंडे तोड़े और मेयोनेज़ डालें। द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए एक कांटा के साथ मिलाएं। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और मसाले डालें।
4. ब्रेडक्रम्ब्स को तीसरे बाउल में डालें। आप स्टोर से ख़रीदे गए या हाथ से बने साधारण पटाखों का उपयोग कर सकते हैं।
5. पैन में तेल डालकर गर्म करें।
6. तोरी के स्लाइस को बारी-बारी से दोनों तरफ आटे में डुबोएं, फिर अंडे के मिश्रण में डालें। अंत में, ब्रेडिंग।
7. तुरंत गर्म तेल में फैलाएं और दोनों तरफ से पकने तक तलें। गर्म - गर्म परोसें।
तोरी को अच्छी तरह से तलने के लिए, उन्हें बड़े आकार में न काटें।
आप अपनी पसंद के हिसाब से अपने तोरी के बैटर में कोई भी मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
बैटर को अच्छी तरह से गूंथना चाहिए ताकि उसमें आटे की कोई गांठ न रह जाए।
नमक सीधे बैटर में डाला जाता है। तोरी को स्वयं नमक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा वे रस जाने देंगे।
ब्रेडेड तोरी को केवल अच्छी तरह से गर्म तेल के साथ पैन में भेजा जाना चाहिए।
और भी तेज के लिए स्वादिष्ट खाना बनानाबल्लेबाज में उबचिनी, आप एक ग्रिल पैन का उपयोग कर सकते हैं।
बैटर में तैयार तोरी को पेपर नैपकिन से ढकी प्लेट पर रखना सबसे अच्छा है। वे सभी अनावश्यक तेल को सोख लेंगे।
यदि वांछित है, तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया जा सकता है। तो पकवान अधिक संतोषजनक निकला।
तैयार तोरी को तुरंत बैटर में सर्व करना बेहतर है, जबकि क्रस्ट अभी भी खस्ता है।
तोरी के लिए सॉस के रूप में, लहसुन और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का मिश्रण अच्छी तरह से अनुकूल है।
क्या आप कम से कम कैलोरी के साथ एक हल्का और झटपट नाश्ता बनाना चाहते हैं? हम प्रसिद्ध सब्जी - तोरी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। यदि आप पहले से नहीं जानते हैं, तो हम आपको यह सूचित करने में जल्दबाजी करते हैं कि तोरी प्रकृति द्वारा हमें दिए गए सबसे उपयोगी उपहारों में से एक है। और कई लोग पहले ही उनकी सराहना कर चुके हैं।
तोरी से आप बहुत सारे स्वादिष्ट और हल्के व्यंजन बना सकते हैं। उनकी सूची लंबी है, बस कुछ ही नाम हैं। सबसे सरल सबसे कोमल है। एक, दो, तीन के लिए तैयार और एक ही गति से खाया। ओवन में पनीर के साथ पके हुए तोरी के लिए कोई कम दिलचस्प और आसान नुस्खा नहीं है। और स्वादिष्ट, नाजुक और हवादार तोरी सूफले को कौन मना करेगा? और टमाटर के साथ तली हुई तोरी गर्मियों के लिए एक बेहतरीन स्नैक है!
और हमारी रसोई में आज सीजन का हिट है - बैटर में एक पैन में तली हुई तोरी। नुस्खा आसान और सरल है! कोमल तोरी के घेरे को लपेटने वाला एक स्वादिष्ट बैटर सिर्फ आपके मुंह के लिए पूछता है, और खट्टा क्रीम के संयोजन में, आप इसे कानों से बिल्कुल भी नहीं खींच सकते हैं!
अच्छा, क्या हम पकाएँ? फिर यहां आपको जो चाहिए उसकी एक सूची है।
स्वाद की जानकारी दूसरा: तोरी और बैंगन
आइए हमारी तोरी तैयार करना शुरू करें। हम हाउसकीपर चाकू से त्वचा को धोते और बारीक निकालते हैं। फिर लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें। यह सर्वाधिक है सही आकार. तोरी तलने के बाद अपना आकार नहीं खोएगी और कोमल और थोड़ी कुरकुरी बनेगी।
अब हमारे तोरी हलकों को नमकीन और लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ रगड़ने की जरूरत है। यहां आपको राशि तय करने की आवश्यकता है और यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है। आदर्श रूप से, लहसुन का हल्का स्वाद लें। ज़ुकीनी को 5-10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
और हम खुद बैटर तैयार करेंगे। एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें और उन्हें एक चुटकी नमक और काली मिर्च के मिश्रण से फेंट लें। हल्दी डालें - यह तली हुई तोरी को एक सुंदर सुनहरा रंग देगा। बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हम मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम या नियमित घर का बना दही जोड़ते हैं, सामान्य तौर पर, जो आपके स्वाद के करीब है। चलो फिर मिलाते हैं। अब एक चम्मच पर मैदा डालें और घोल को तब तक गूंधें जब तक कि एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए, घनत्व में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
हम तैयार बैटर को छोड़ देते हैं और तोरी पर लौट आते हैं। परिणामी तरल को सूखा दें। पेपर टॉवल से सुखाएं। आटे के साथ हलकों को सभी तरफ छिड़कें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि जब बैटर में डुबाया जाए तो यह तोरी से फिसले नहीं और उन्हें समान रूप से ढक ले।
अब एक फ्राई पैन लें, उसे गर्म करें, उसमें वेजिटेबल ऑयल डालें। तोरी के हलकों को बैटर में डुबोएं (नियमित कांटे का उपयोग करके)। इसे एक फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आँच पर तलना शुरू करें।
लगभग पांच मिनट के लिए हर तरफ भूनें। पैन को गर्म रखें ताकि आपकी मंडलियां एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लें और जले नहीं। याद रखें कि डिश की उपस्थिति बहुत महत्वपूर्ण है!
तलने के बाद, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए तोरी को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।
यह प्रक्रिया को पूरा करता है और हमारी स्वादिष्ट डिश - बैटर में एक पैन में तली हुई तोरी परोसने के लिए तैयार है।
तोरी सबसे अधिक पौष्टिक, स्वस्थ और कम कैलोरी वाली सब्जियों में से एक है जिसका आप पूरे गर्मी के मौसम में आनंद ले सकते हैं। इन फलों से आप बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं। हालांकि, एक चीज सबसे लोकप्रिय बनी हुई है - एक पैन में बैटर में तली हुई तोरी। यदि आप आहार पर हैं या उपवास कर रहे हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा आपके लिए ही बना है। एगलेस बैटर में स्वादिष्ट तली हुई ज़ूकिनी एक कम कैलोरी वाला, लीन डिश है जिसका फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना आनंद लिया जा सकता है।
अवयव:
टीज़र नेटवर्क
जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट तोरी निश्चित रूप से इस स्वस्थ सब्जी के सभी पारखी लोगों को पसंद आएगी। पकवान का नाजुक स्वाद अंडे के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, और ताजा डिल और युवा लहसुन के लिए धन्यवाद, पकवान न केवल स्वादिष्ट दिखता है, बल्कि बहुत अच्छी खुशबू आ रही है। ऐसी तोरी तैयार करने के लिए, आप अपनी पसंद के किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं: अजमोद, हरा प्याज, सौंफ और सीताफल। और यदि आप मिश्रित विभिन्न प्रकारों का उपयोग करते हैं, तो डिश और भी स्वादिष्ट निकलेगी।
अवयव:
यदि आप कठोर पनीर के साथ तोरी को भूनते हैं, तो आपको एक वास्तविक भोजन मिलता है, जिससे पूरा परिवार प्रसन्न होगा। क्यों, रिश्तेदारों, सुगंधित खस्ता पपड़ी के साथ ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन, और उत्सव की मेज पर इसे परोसना शर्म की बात नहीं है! इस बीच, ऐसी तोरी पकाना आसान है।
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