मकई के दाने, जिनके लाभकारी गुणों का हम नीचे वर्णन करेंगे, अक्सर खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। अपनी तरह से पोषण का महत्वयह किसी भी तरह से अन्य प्रकार के समान उत्पादों से कमतर नहीं है।
आज हम आपको बताएंगे कि इस सामग्री में क्या गुण हैं, इससे क्या तैयार किया जा सकता है, आदि।
मकई के दाने क्या हैं? इस उत्पाद के लाभकारी गुण बहुतों को ज्ञात हैं। लेकिन हर कोई यह नहीं बता पाएगा कि मकई जैसा फल कहां से आता है।
अमेरिकी शोधकर्ताओं ने कई अभियानों का आयोजन किया, जिसके परिणामस्वरूप उन्होंने पूरे दक्षिण अमेरिका का पता लगाया। लेकिन इससे यह पता नहीं चला कि प्रस्तुत उत्पाद का जंगली पूर्वज कौन है। और केवल 1948 में, दक्षिणी मेक्सिको में गुफाओं और श्रमसाध्य उत्खनन के लंबे अध्ययन के दौरान, वैज्ञानिक अभी भी प्रागैतिहासिक कोब खोजने में कामयाब रहे। यह उल्लेखनीय है कि वे व्यावहारिक रूप से आधुनिक प्रकार के मकई से अलग नहीं थे।
प्रस्तुत सामग्री से क्या तैयार किया जा सकता है, इसके बारे में बताने से पहले, आपको यह बताना चाहिए कि इसमें आमतौर पर क्या गुण होते हैं।
मकई के दाने एक बहुत ही मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद हैं। इसमें विटामिन बी 2, बी 1 और पीपी, 75% तक कार्बोहाइड्रेट, साथ ही प्रोविटामिन ए और कैरोटीन शामिल हैं। यही कारण है कि इस घटक को अक्सर बुजुर्गों के साथ-साथ एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने के लिए अनुशंसित किया जाता है।
मकई के दानों के विशेष गुण आपको इसे कम से कम हर दिन उपयोग करने की अनुमति देते हैं। आखिरकार, प्रस्तुत उत्पाद आसानी से पचने योग्य है।
मकई के दानों को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि निष्पक्ष सेक्स के कई लोग इस घटक वाले व्यंजन खाने से डरते हैं। यह किससे जुड़ा है? तथ्य यह है कि 100 ग्राम मकई के दानों में लगभग 325 किलोकलरीज होती हैं। लेकिन, उच्च ऊर्जा मूल्य के बावजूद, यह उत्पाद अभी भी आपके आदर्श रूपों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने में असमर्थ है। आखिरकार, इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट जटिल होते हैं। इसलिए इन्हें पचाने के लिए आपके शरीर को काफी एनर्जी की जरूरत होती है।
यह कहना असंभव नहीं है कि मकई दलिया के नियमित उपयोग से आप अपने शरीर को विषाक्त पदार्थों और कीटनाशकों से साफ कर सकते हैं।
मकई के दाने, जिनमें से लाभकारी गुण निर्विवाद हैं, में बहुत सारे ट्रेस तत्व होते हैं। उनमें से, मैं सिलिकॉन को उजागर करना चाहूंगा, जिसका बालों के विकास और दांतों की मजबूती पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
ऐसे अनाज से बना दलिया आंतों में होने वाली सभी सड़ांध प्रक्रियाओं को दबाने में सक्षम है। इस तथ्य को इस तथ्य से समझाया गया है कि इस व्यंजन में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है।
जैसा कि आप जानते हैं, मकई के दानों में 8.3% प्रोटीन होता है। हालांकि, वे अधूरे हैं और खराब पचते हैं। और इसका मतलब यह है कि एक व्यक्ति जो नियमित रूप से हमारे द्वारा विचार किए जा रहे उत्पाद का उपयोग करता है वह कभी भी बेहतर नहीं होगा और मोटा नहीं होगा।
जैसा कि ऊपर बताया गया है, मकई के दानों में बहुत सारे ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। इसीलिए जिन देशों में इस घटक से बने व्यंजन काफी आम हैं, लोग हृदय रोगों से सबसे कम पीड़ित हैं।
ट्रेस तत्वों और विटामिनों से भरपूर किसी भी भोजन की तरह, मकई के जई का भी अपना contraindications है। यह एक व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है अगर इसका उपयोग ग्रहणी और पेट के अल्सर के साथ-साथ व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ किया जाता है।
यह कहना असंभव नहीं है कि डॉक्टर छोटे शरीर के वजन वाले लोगों के लिए मकई या मकई के जई के आधार पर बने व्यंजनों के उपयोग को दृढ़ता से हतोत्साहित करते हैं। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि इस उत्पाद का भूख पर सीधा प्रभाव पड़ता है, इसे काफी कम करता है।
मकई के दाने से व्यंजन, जिन व्यंजनों पर हम बाद में विचार करेंगे, वे गर्मी उपचार के बाद भी ऊपर वर्णित गुणों को नहीं खोते हैं। यही कारण है कि इस उत्पाद की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो अपनी आंतों और पूरे शरीर को रेडियोन्यूक्लाइड्स और विषाक्त पदार्थों से साफ करना चाहते हैं।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पारंपरिक चिकित्सा प्रजनन प्रणाली के विभिन्न रोगों के लिए अपने आहार में मकई के दानों को शामिल करने की सलाह देती है, बांझपन, दर्दनाक मासिक धर्म, कामेच्छा में कमी और रजोनिवृत्ति के उपचार में।
वैसे, अनाज, जिसके व्यंजन, जैसा कि आप अपने लिए देखेंगे, में कई महंगी सामग्री शामिल नहीं हैं, मानव शरीर पर तले हुए वसायुक्त खाद्य पदार्थों और शराब के हानिकारक प्रभावों को कम कर सकते हैं।
प्रस्तुत व्यंजन मोल्दोवा, रोमानिया और पश्चिमी यूक्रेन में बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, यह काकेशस में नियमित रूप से उबाला जाता है।
दलिया या अनाज का दलिया बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक होता है। इस सब के साथ, उसका नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है।
तो, हमें चाहिए:
आमतौर पर यह एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध के साथ काफी सख्त और गाढ़ा निकलता है। इस उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है, मात्रा में 3 या 4 गुना वृद्धि होती है।
इस व्यंजन का नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है। पानी या दूध को उबालने के बाद उसी बर्तन में बालू-चीनी, समुद्री नमक और मक्के के दाने डाल दिए जाते हैं। फिर से उबालने के बाद, आग कम से कम हो जाती है। ऐसी डिश को तब तक पकाएं जब तक कि मकई के दाने पूरी तरह से नरम न हो जाएं। इस मामले में, दलिया को नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए। अंत में, कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए, एक कंबल में लपेटा जाना चाहिए और ¼ घंटे के लिए इस रूप में छोड़ देना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, दलिया को मक्खन के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए और अभी भी गर्म होने पर मेज पर परोसा जाना चाहिए।
वैसे, कद्दू और सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी) के साथ ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।
अब आप जानते हैं कि कैसे दलिया। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रस्तुत उत्पाद मकई के गोले के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण का परिणाम है। हालाँकि, कोई मदद नहीं कर सकता है लेकिन याद रखें कि अन्य उत्पाद भी ऐसे फल से बनाए जाते हैं (उदाहरण के लिए, फूला हुआ मकई और मकई के गुच्छे)। ये उत्पाद मोटे मकई के दानों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और सुपाच्य होते हैं। वे विभिन्न सूपों को सीज़न करने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, उन्हें चाय, दूध और अन्य पेय के साथ आसानी से परोसा जा सकता है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनका उपयोग करने से पहले, आपको उन्हें आगे संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, मकई के दानों से दलिया बनाना इतना मुश्किल नहीं है। लेकिन इस तरह के व्यंजन को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, मुख्य घटक को ठीक से स्टोर करना बेहद जरूरी है। बिल्कुल कैसे? हम अभी इस बारे में बात करेंगे।
मकई के जई के लिए मुख्य भंडारण की स्थिति सही आर्द्रता और तापमान की स्थिति है। जिस कमरे में यह उत्पाद रखा जाता है, उसमें हवा की नमी लगभग 60-70% होनी चाहिए, और तापमान लगभग +5...-5°C होना चाहिए।
यह स्टोरेज मोड घर पर बनाना काफी मुश्किल है। यही कारण है कि इस तरह के अनाज पर एक महीने से अधिक समय तक स्टॉक करने की सिफारिश की जाती है। अन्यथा, घुन या कीट लार्वा आसानी से उत्पाद में प्रवेश कर सकते हैं।
हमने परिसर को निपटा दिया है। लेकिन उस कंटेनर के बारे में क्या जिसमें अनाज रखा जाएगा? मकई के दानों को कांच के जार में स्टोर करें, जो प्लास्टिक के ढक्कन से बंद हो।
यह भी कहा जाना चाहिए कि यदि कमरे में नमी बहुत अधिक है, तो उत्पाद बासी हो सकता है, एक बासी गंध प्राप्त कर सकता है और यहां तक कि मोल्ड भी हो सकता है। इस मामले में, आपके द्वारा पकाए गए दलिया में उचित स्वाद और सुगंध नहीं होगी।
यदि उत्पाद में कीट अभी भी घाव हो गए हैं, तो कैबिनेट जहां इसे संग्रहीत किया गया था, उसे अच्छी तरह से गर्म पानी से धोया जाना चाहिए, और फिर सुखाया और हवादार किया जाना चाहिए। प्रभावित अनाज के लिए, इसे फेंक दिया जाना चाहिए।
मकई के दाने कई किराने की दुकानों में पाए जा सकते हैं। रूस में उपभोक्ताओं के बीच, यह विशेष रूप से मांग में नहीं है।
यह पूरी तरह से योग्य नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी घटक हैं। इससे आप हर स्वाद के लिए कई तरह के स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं।
मकई के दानों से आप तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। उनमें से कई मोल्दोवन या लैटिन अमेरिकी व्यंजनों से संबंधित हैं।
मकई के दानों का उपयोग करके पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:
यदि वांछित हो, तो सूखे खुबानी या किशमिश को दलिया में डाला जा सकता है।
मकई के दानों से पाई बनाने के लिए, बाद वाले को ब्लेंडर या कॉफी की चक्की में पीस दिया जाता है।
पाई बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:
खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
केक के ऊपर आइसिंग शुगर या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।
कुकीज बनाना पैनकेक बनाने जैसा ही है। आरंभ करने के लिए, दलिया को अनाज से उबाला जाता है, और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। इसके बाद आटा गूंथ लें और कुकीज को ओवन में पकाएं। स्वस्थ कॉर्नमील कुकीज़ बनाने के लिए आपको चाहिए:
खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल हैं:
कुकीज़ के ठंडा होने के बाद, उन्हें पैन से हटाया जा सकता है।
होमिनी - राष्ट्रीय डिशमोल्दोवा। यह बहुत घना दलिया है जिसे चाकू से काटा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
बनोश एक हत्सुल दलिया है। इसे बेहतरीन ग्राइंडिंग के कॉर्न ग्रिट्स से बनाया जाता है या साधारण ग्रिट्स को कॉफी ग्राइंडर में पीसा जाता है। बनोश के लिए खट्टा क्रीम घर पर ही प्रयोग किया जाता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
बनोश की तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:
मकई में कुछ प्रोटीन होते हैं जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं। यह विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसमें सिलिकॉन होता है, जो आपको स्वस्थ मसूड़ों और दांतों को बनाए रखने की अनुमति देता है। इसके अलावा, मकई में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:
मकई का दलिया एक ऐसा उत्पाद है जिससे आप कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं। मकई के दानों का नियमित सेवन शरीर को महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों से संतृप्त करेगा और इसकी स्वस्थ स्थिति को बनाए रखेगा।
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मकई के दानों से क्या पकाना है
एक समय में, मकई को खेतों की रानी कहा जाता था, और अब इसे केवल सिनेमाघरों की आवृत्ति कहा जा सकता है। प्राकृतिक मकई दलिया के बजाय स्वादयुक्त पॉपकॉर्न कई लोगों के लिए "चलते-फिरते" खाने की आदतों के लिए काफी उपयुक्त है आधुनिक लोग. और फिर भी, सभी ने स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन को फास्ट फूड से नहीं बदला है। इसके अलावा: अधिक से अधिक युवा गृहिणियां अपने प्रियजनों को गुणवत्ता वाले उत्पादों से ताजा व्यंजन खिलाने का प्रयास कर रही हैं। और मकई, या मकई के दाने, संतुलित आहार के घटकों में से एक बन सकते हैं। आपको बस यह सीखने की जरूरत है कि मकई के दानों को ठीक से कैसे पकाना है ताकि मेनू विविध, स्वादिष्ट और स्वस्थ हो। कोशिश करना चाहते हैं? कुछ भी आसान नहीं है!
मकई के दाने: रचना, लाभ और खाना पकाने की विशेषताएंहालांकि, उच्च अम्लता वाले लोगों और विशेष रूप से जठरशोथ या पेट के अल्सर को सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए और मकई के दानों का सेवन करना चाहिए। लेकिन आंतों पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है और किण्वन को रोकता है। किसी भी रूप में मकई के दाने कमजोर रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों वाले आहार में शामिल किए जाने चाहिए। और इससे एलर्जी नहीं होती है, इसलिए यह इसका हिस्सा है शिशु भोजनजीवन के पहले महीनों से। बड़े बच्चे, किशोर और वयस्क कम से कम हर दिन मकई के व्यंजन खा सकते हैं, सौभाग्य से, उनकी विविधता बहुत अच्छी है। पाक प्रयोगों के लिए विचार राष्ट्रीय व्यंजनों से उधार लिए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, रोमानियाई लोगों के पास मोटी होमिनी है, इटालियंस के पास पौष्टिक पोलेंटा है, और जॉर्जियाई लोगों के पास सुगंधित गोमी दलिया है। लेकिन सबसे पहले, आपको क्लासिक मकई दलिया पकाने का तरीका सीखना चाहिए।
मकई के दाने की रेसिपी
स्वादिष्ट मकई के दाने पकाने के लिए, आपको इसे सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। अक्सर हमारी दुकानों में काफी छोटे मकई के दाने होते हैं, जिनमें से कण समान आकार और चमकीले पीले रंग के होते हैं। यह वह अनाज है जो सबसे बहुमुखी है: अनाज, पुलाव, सूप और बेकिंग फिलिंग इससे अच्छे हैं। लेकिन फिर भी, पारंपरिक दलिया के साथ मकई के दानों से परिचित होना बेहतर है। इसके अलावा, यहां तक \u200b\u200bकि उसके पास अकेले भी कई किस्में हैं, जिनमें से व्यंजन एक से अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज के लिए पर्याप्त हैं। हम आपको सबसे सफल, समय-परीक्षणित विकल्प प्रदान करते हैं:
मकई दलिया ने अपनी कम कैलोरी सामग्री और लस मुक्त होने के कारण आहार में अपना स्थान अर्जित किया है। बाद की संपत्ति आपको अनाज को पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग करने की अनुमति भी देती है। जब ठीक से पकाया जाता है, मकई के व्यंजन सबसे अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट हो सकते हैं।
मकई दलिया के लिए प्रत्येक देश का अपना नुस्खा है: रोमानिया और मोल्दोवा में - पौराणिक होमिनी, स्पेन और इटली में - पोलेंटा, जॉर्जिया में - गोमी। पारंपरिक रूसी भोजन भी कोई अपवाद नहीं है। हालाँकि दूध के साथ मकई के दलिया का कोई मधुर नाम नहीं है, लेकिन इससे स्वाद और पोषण का महत्व नहीं बिगड़ता है।
ध्यान! चूल्हे पर मकई का दलिया पकाते समय, इस पर लगातार नज़र रखनी चाहिए, नहीं तो यह नीचे से चिपक जाएगा या जल भी जाएगा।
मकई दलिया के लाभ निर्विवाद हैं, लेकिन कद्दू के साथ इसका संयोजन मानव आहार में पकवान की नियमित उपस्थिति के साथ स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव को दोगुना कर देता है। मकई से कद्दू दलिया पकाने के लिए, यह मूल नुस्खा के लिए एक छोटा सा जोड़ बनाने के लिए पर्याप्त है।
पानी पर दलिया तैयार करने में सबसे आसान और तेज़ साइड डिश है, जो बहुत पौष्टिक भी है। यदि 200 ग्राम अनाज है, तो यह ड्रेसिंग के लिए एक लीटर पानी, नमक, चीनी और तेल तैयार करने के लिए पर्याप्त है।
महत्वपूर्ण! यदि शहद जोड़ने की इच्छा है, तो इसे अनाज के ठंडा होने के बाद ही किया जा सकता है ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को खो न दे।
धीमी कुकर में मकई का दलिया उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है, जिनके पास सोने में हर मिनट का वजन होता है: इस उपकरण का उपयोग करते समय, स्टोव पर लगातार खड़े होने और भोजन देखने की कोई आवश्यकता नहीं है। धुले हुए अनाज, नमक और तेल को एक कटोरे में रखा जाना चाहिए और पानी के अनुपात में डालना चाहिए मूल नुस्खा. बीप बजने तक, प्रकार के आधार पर "अनाज" या "दूध दलिया" मोड में पकाएं।
सलाह! दलिया को गाढ़ा करने के लिए, आप "हीटिंग" मोड में लगभग आधे घंटे तक खड़े रह सकते हैं। शाम को कार्यक्रम निर्धारित करना सुविधाजनक है, और सुबह तैयार नाश्ता इंतजार कर रहा होगा।
मीठे दलिया के लिए मूल नुस्खा, जो सही ढंग से किया जाता है, पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा नाश्ता बन जाता है।
इस तथ्य के बावजूद कि दलिया को साइड डिश के रूप में माना जाता है, मांस और सब्जियों के साथ मकई का दलिया एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है।
सभी अनाजों में से, पनीर सहित किसी भी प्रकार के पनीर के साथ केवल मकई को सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है।
सलाह! स्वाद के लिए मसालेदार नोट जोड़ने के लिए, अंतिम चरण में, जड़ी-बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।
लस की अनुपस्थिति दलिया को सबसे कम एलर्जीक बनाती है।
यह तथ्य इसे उन युवा माताओं के बीच लोकप्रिय बनाता है जो अपने लंबे समय से प्रतीक्षित बच्चे के मेनू में विविधता लाना चाहती हैं।
महत्वपूर्ण! एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए, गाय के दूध को स्तन के दूध से बदल दिया जाता है स्तनपान, या मिश्रण अगर बच्चा कृत्रिम है।
इस प्रकार, पौष्टिक अनाज से अनाज तैयार करना काफी सरल है, मुख्य बात यह जानना है: मकई दलिया को वांछित अवस्था में कितना पकाना है। और कुछ सरल, लेकिन मूल व्यंजन आपको लाभ के साथ संयुक्त सामान्य भोजन से बहुत आनंद प्राप्त करने की अनुमति देंगे।
यूएसएसआर में पिछली शताब्दी के 50 के दशक में इस अनाज को दिया गया यह एकमात्र नाम था। और अगर इन वर्षों में हमारे देश में मकई की लोकप्रियता प्राप्त हुई, तो इसकी खेती बहुत लंबे समय से पूरी दुनिया में की जाती रही है। और मकई (मक्का) के अनाज से अनाज प्राचीन काल से जाना जाता है। यह लोकप्रिय क्यों है और मकई का दलिया इतना उपयोगी क्यों है?
मकई दलिया के फायदे अमूल्य हैं। आखिरकार, यह अनाज बहुत ही पौष्टिक है, जो विभिन्न विटामिन (ई, बी, ए, पीपी) और खनिजों (लौह, सिलिकॉन) से भरपूर है। इस दलिया में ग्लूटेन नहीं होता है, जो पाचन में सुधार करने में मदद करता है।
मकई शरीर से भारी धातुओं को निकालने में भी सक्षम है। इसके अलावा, यह हाइपोएलर्जेनिक है और सभी के लिए उपयुक्त है।
आहार प्रेमी मकई का सेवन सुरक्षित रूप से कर सकते हैं, क्योंकि। 100 ग्राम अनाज में 337 किलो कैलोरी होता है, और साधारण दुबले दलिया में - 141 किलो कैलोरी।
आप अनाज पका सकते हैं:
हर जगह तैयार परिणाम सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। केवल आधुनिक घरेलू उपकरणों का उपयोग करते समय पकवान तेजी से निकलेगा और निश्चित रूप से जलेगा नहीं।
न्याय के लिए, यह न केवल लाभ, बल्कि मकई दलिया के नुकसान को भी ध्यान देने योग्य है। क्योंकि चूंकि इस तरह के व्यंजन का ऊर्जा मूल्य कम होता है, इसलिए कम वजन वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। हर कोई जो अल्सर और डुओडेनल रोग से पीड़ित है, उसे ऐसे दलिया का अत्यधिक सावधानी से उपयोग करना चाहिए। और यह अनाज उन लोगों के लिए भी contraindicated है जिन्हें इस उत्पाद से एलर्जी है।
मकई के दानों को विशेष उपचार की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसे पकाने में परेशानी होती है। मकई दलिया कैसे पकाने के लिए? कुछ छोटी-छोटी तरकीबें खाना पकाने में मदद करेंगी और डिश हमेशा स्वादिष्ट और उबली हुई निकलेगी।
रसोई में सबसे परेशानी वाली बात यह सीखना है कि मकई के दानों को सही तरीके से कैसे पकाना है। और यद्यपि मकई दलिया का नुस्खा सरल है, यह हमेशा जलने की कोशिश करेगा। अगर खाना पकाने का समय नहीं है, लेकिन आप दलिया चाहते हैं, तो तकनीक बचाव में आएगी। सब के बाद, धीमी कुकर में मकई का दलिया स्टोव पर से भी बदतर नहीं होगा।
एक मोटी तली वाले बर्तन में पानी डालें। उबाल आने पर स्वादानुसार नमक।
ग्रिट्स को धो लें, उबलते पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जैसे ही यह उबल जाए, चीनी डालें, फिर से मिलाएँ और आग को कम से कम कर दें।
मक्के के दलिया को पानी में करीब 20 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले, एक सर्विंग पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।
धीमी कुकर में मकई दलिया की रेसिपी में कम से कम समय लगेगा। और किचन में खाना बनाना आनंद में बदल जाएगा।
अच्छी तरह से धुले हुए अनाज को मल्टीकलर बाउल में डालें। इसे ठंडे पानी से भर दें।
मल्टीकोकर पर, "ग्रेट्स" मोड सेट करें। यदि स्वचालित खाना पकाने का समय लगभग 25-30 मिनट है, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस समय के दौरान अनाज उखड़ जाएगा, लेकिन थोड़ा कठिन होगा। अनाज को मुलायम बनाने के लिए उसे 150 डिग्री सेल्सियस पर करीब 10 मिनट तक उबालना जरूरी है।
यदि दलिया एक स्वतंत्र व्यंजन है, तो स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है। यदि मांस के लिए साइड डिश के रूप में अनाज की योजना है, तो नमक डालें। सब कुछ मिला लें।
खाना पकाने के अंत में, मक्खन डालें।
धीमी कुकर में दूध के साथ मकई का दलिया, स्टोव पर या ओवन में बच्चों के आहार और वयस्कों के लिए मेनू दोनों में मौजूद होना चाहिए।
दूध में मकई दलिया के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि पकवान ओवन में है और हर मिनट नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है।
1 सर्विंग के लिए आपको चाहिए:
अवन को 180 C पर प्रीहीट करें। पानी और दूध को समान अनुपात में एक गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तन या बर्तन में डालें। यदि आप दलिया प्राप्त करना चाहते हैं जो विशेष रूप से गाढ़ा नहीं है, तो तरल की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। अनाज डालें और नमक डालें।
किशमिश को धोकर अनाज में डालें। मिठास बढ़ाने के लिए आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
बर्तन को पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे के बाद दलिया को बाहर निकाल लें और हल्के हाथों मिला लें। एक और 15 मिनट के लिए ओवन पर लौटें।
तैयार डिश में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और परोसें।
आप मक्के के दलिया को अलग-अलग फलों के साथ दूध में पका सकते हैं। वे डिश में अतिरिक्त मिठास, एक अजीब सुगंध और ताजगी जोड़ देंगे।
मलबे के दानों को साफ करें, कुल्ला करें। दूध और पानी को उबाल लें।
तैयार अनाज को तरल में डालें। लगभग 15 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए दलिया को धीमी आंच पर पकाएं।
नमक और चीनी जोड़ें: नियमित और वेनिला। और 10-15 मिनट तक पकाते रहें।
इस समय, सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। जब अनाज तैयार हो जाए तो उसमें कद्दूकस किया हुआ सेब और मक्खन डालें। सब कुछ मिलाएं और आग बंद कर दें। दलिया को और 20 मिनट तक पकने दें।
दूध और केले के साथ पौष्टिक मकई का दलिया बच्चों के दिन की शानदार शुरुआत होगी।
ग्रिट्स को धो लें। 100 मिली दूध में पानी मिलाकर गर्म करें। जब तरल उबल जाए तो अनाज में डालें। उबाल आने के बाद 10 मिनट तक चलाएं और पकाएं। फिर बचे हुए दूध को एक पतली धारा में डालें।
तैयार होने तक पकाएं। आखिर में नमक और चीनी डालें।
बर्तनों को आग से उतार लें। ⅔ केले को मैश करके दलिया में मिला लें। व्यंजन को अनाज के साथ लपेटें और इसे 15 मिनट के लिए पकने दें।
तैयार सर्विंग पर मक्खन और बाकी केले को एक सर्कल में रखें।
मक्का से न केवल आहार या डेयरी बच्चों के व्यंजन प्राप्त होते हैं। आप मकई दलिया को मांस और सब्जियों दोनों के साथ पका सकते हैं। ऐसा हार्दिक रात्रिभोज एक भूखे पति और एक चुस्त बच्चे दोनों को संतुष्ट करेगा।
इस तरह के दलिया को बारीक पिसे हुए मकई के दानों से तैयार किया जाता है। यदि कोई नहीं है, तो यह कॉफी की चक्की का उपयोग करने और मौजूदा अनाज को पीसने के लिए पर्याप्त है।
एक सजातीय मिश्रण तक पानी की एक छोटी मात्रा के साथ एक कटोरी में परिणामी ठीक स्थिरता को पतला करें।
पानी को उबालें। हिलाते हुए, घुले हुए मकई के मिश्रण में डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
कद्दू को बीज से साफ करके छील लें। बड़े टुकड़े काट लें। आप जमे हुए कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। धुली और छिलके वाली गाजर को भी टुकड़ों में काट लिया जाता है। सब्जियों को अनाज में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। इसे दलिया में डालें।
पकवान को नमक करें, थोड़ी सी चीनी और स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। धीरे से सब कुछ मिलाएं और टेंडर होने तक पकाते रहें। डिश को तैयार करने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है। इस दौरान सब्जियां नरम हो जानी चाहिए। सेवा करते समय, प्रत्येक भाग को जड़ी-बूटियों और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है।
मांस दलिया - तेज़, सरल और संतोषजनक। मुख्य बात यह है कि खाना बनाते समय अनाज को हिलाना न भूलें। और आप ऐसे दलिया को ओवन में पका सकते हैं।
सभी प्रकार के मांस में चिकन पट्टिका को प्राथमिकता दी जाएगी। क्योंकि पक्षी बहुत जल्दी पक जाता है।
मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।
धुले हुए अनाज को एक कटोरे में डालें, नमक और मसाले डालें। मांस और सब्जियों के साथ शीर्ष। सब कुछ पानी से भर दो।
दलिया को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।
मक्का ने सभी देशों के पाक व्यंजनों में मजबूती से प्रवेश किया है। और प्रत्येक राष्ट्र का मकई दलिया का अपना प्राचीन रहस्य है, जो उनकी पहचान बन गया है।
पश्चिमी यूक्रेन का प्रसिद्ध व्यंजन बानोश है। मशरूम और पनीर के साथ सेवा की।
क्या आप कुछ दिलचस्प चाहते हैं?
चटनी के लिए:
एक गिलास पानी के साथ खट्टा क्रीम पतला करें, सॉस पैन में डालें और उबाल लें। उबाल आने पर इसमें कॉर्न ग्रिट्स डालकर लगातार चलाते रहें।
खाना पकाने की प्रक्रिया में, एक मोटी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है। लगातार चम्मच से अनाज को रगड़ते हुए धीमी आंच पर पकाएं। यह आवश्यक है ताकि खट्टा क्रीम से बना तेल सतह पर आ जाए।
स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। जैसे ही दलिया पैन की दीवारों से आसानी से हट जाएगा, बनोश तैयार है।
ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और भूनें। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और प्याज में डालें। 20 मिनट के लिए सब कुछ ढककर पकाएं।
सॉस को गाढ़ा करने के लिए, खट्टा क्रीम में आटा पतला करें और मशरूम में डालें। सब कुछ मिलाएं और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
बनोश को भागों में परोसें, कसा हुआ पनीर के साथ दलिया छिड़कें और सॉस डालें।
पोलेंटा (पानी पर मकई का दलिया) इटालियंस का पसंदीदा व्यंजन है, असली पुरुषों के लिए भोजन। तकनीकी नवाचारों के लिए धन्यवाद, आप आसानी से इतालवी दलिया पका सकते हैं।
मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें। ग्रिट्स को धो लें। पानी को उबालें।
अनाज को एक कटोरे में डालें, उबलते पानी और नमक डालें। सब कुछ मिला लें। "दलिया" मोड का चयन करें।
अंत के बारे में बीप के बाद, कसा हुआ परमेसन को ग्रिट्स में डालें और मिलाएँ। पके हुए पोलेंटा को घी लगी बेकिंग डिश में डालें।
ठंडे पोलेंटा को टुकड़ों में काट लें और एक पैन में जैतून का तेल भूनें।
ममलिगा एक रोमानियाई-मोल्दोवन मोटा दलिया है जो मकई से बना होता है। यह व्यंजन हमेशा लहसुन और पनीर के साथ खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर पूरे परिवार के लिए बड़ी मात्रा में होमिनी तैयार की जाती है।
एक बड़े सॉस पैन या कड़ाही में पानी उबाल लें। इसमें तेल और नमक डालें. अनाज को एक पतली धारा में डालें। गांठ से बचने के लिए अनाज को लगातार चलाते रहें।
होमिनी को बहुत धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। ताकि अनाज जल न जाए, इसे लगातार मिलाते रहना चाहिए। बिना ढक्कन के होमिनी तैयार करें।
तैयार दलिया को एक डिश पर उल्टा कर दिया जाता है। थोड़ा ठंडा होने दें और भागों में काट लें। होमिनी को पारंपरिक रूप से मोटे कपड़े के धागे से काटा जाता है।
खट्टा क्रीम ड्रेसिंग दलिया के साथ परोसा जाता है। ऐसा करने के लिए, पनीर को टुकड़ों में काट लें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन के कुछ लौंग पास करें। खट्टा क्रीम पनीर और लहसुन के साथ मिलाएं - मसालेदार ड्रेसिंग तैयार है!
