मैंने मिमोसा सलाद के बारे में पहले ही लिखा है। मिमोसा सलाद को इसका नाम इसके स्वरूप के कारण मिला है। खासकर अगर इसे ठीक से डिल और जर्दी से सजाया गया है, तो यह निश्चित रूप से वसंत मिमोसा फूलों जैसा दिखता है।
पूर्व सोवियत संघ के देशों में मिमोसा सलाद बेहद लोकप्रिय था। यहां तक कि इसने फर कोट के नीचे हेरिंग जैसे सलाद को भी मात देना शुरू कर दिया।
इस तरह के लोकप्रिय प्रेम के परिणामस्वरूप, सलाद में नई सामग्रियां दिखाई दीं, लेकिन इससे स्थिति और खराब नहीं हुई।
सलाद की मुख्य सामग्री हैं मछली, आमतौर पर डिब्बाबंद, उबले अंडे की सफेदी और जर्दी, मक्खन, प्याज और मेयोनेज़।
लेकिन जैसा कि मैंने पहले ही कहा, अब इसमें अन्य सामग्रियां भी शामिल हो गई हैं, और सलाद अभी भी क्लासिक माना जाता है।
ये वे सलाद हैं जो हम आपके लिए तैयार करेंगे।
1. डिब्बाबंद मछली से तेल निकाल लें, मछली को एक गहरे कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें।
2. आलू और गाजर को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, प्रत्येक सब्जी को एक अलग कप में रखिये.
3. प्याज को बारीक काट लें.
4. अंडों को अच्छी तरह उबालें, ठंडा होने दें, सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें। सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
5. या तो जर्दी को बारीक कद्दूकस कर लें या अपने हाथों से रगड़ें।
6. हम सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हम सलाद को पेस्ट्री रिंग में इकट्ठा करेंगे। बेशक, आप इसे रिंग के बिना भी कर सकते हैं। हम मछली की पहली परत बिछाते हैं।
7. मछली को रिंग के पूरे क्षेत्र में समान रूप से समतल करें, इसे हल्के से दबाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़ डालें। कुछ लोग बहुत प्यार करते हैं, कुछ कम। हम थोड़ा सा डालते हैं, बस पूरी सतह को एक पतली परत में ढकने के लिए पर्याप्त है।
8. सफेद रंग की अगली परत बिछाएं। हम इसे कॉम्पैक्ट भी करते हैं। हम इसे बहुत सरलता से संकुचित करते हैं, अपना हाथ एक प्लास्टिक बैग में डालते हैं और अपने हाथ से परत को दबाते हैं। गोरों को मेयोनेज़ से चिकना करें।
9. फिर उबली हुई गाजर की एक परत बिछा दें। आप सभी सब्जियों को एक दिन पहले ही उबाल सकते हैं, ताकि वे अच्छी तरह से ठंडी हो जाएं। हम गाजर को कॉम्पैक्ट करते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं।
10. प्याज की एक परत बिछाएं और मेयोनेज़ डालें।
11. जर्दी की अगली परत बिछाएं, फिर से मेयोनेज़ डालें।
12. आखिरी परत उबले हुए कद्दूकस किए हुए आलू की रखें. अच्छी तरह से संकुचित. अपने पूरे वजन के साथ हल्के हाथ से न दबाएं।
13. संरेखित करें. मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें।
14. सलाद और रिंग के बीच से गुजरने के लिए एक पतले चाकू का उपयोग करें, जैसे कि उन्हें एक दूसरे से अलग कर रहे हों, और रिंग को हटा दें।
15. मेयोनेज़ को सावधानी से समतल करें ताकि शीर्ष चिकना और समान हो।
16. हमारे सलाद को डिल और जर्दी से सजाएं। डिल की टहनियाँ मिमोसा की टहनियों की तरह दिखती हैं, इसलिए हमारे पास लगभग असली मिमोसा है।
सुनिश्चित करें कि इसे कुछ घंटों तक पकने दें। ठीक है अब सब ख़त्म हो गया। हमारा मिमोसा सलाद तैयार है.
आकर्षक। इसे छूना भी शर्म की बात है. अच्छा मैं नहीं। चलो मेज पर चलते हैं.
बॉन एपेतीत!
1. आलू और गाजर को उबाल लें. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें.
2. पानी और सिरका बराबर मात्रा में, लगभग 30 ग्राम प्रत्येक लें और इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। आपको प्याज को 10-15 मिनट तक खड़े रहने देना होगा ताकि वे मैरीनेट हो जाएं।
3. अंडों को अच्छी तरह उबालें और ठंडा होने दें। दरअसल, आलू, गाजर और अंडे को एक दिन पहले उबाला जा सकता है. इस दिन कम से कम उपद्रव करें।
4. सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हम सेब को उस डिश पर रखते हैं जहां हम अपना सलाद बनाएंगे, इस द्रव्यमान को भविष्य के सलाद का आकार देंगे और इसे थोड़ा मेयोनेज़ के साथ सीज़न करेंगे।
5. मछली का तेल निकाल कर उसे निकाल लीजिये. यदि मछली की हड्डियाँ सख्त हैं, तो उन्हें त्याग देना सबसे अच्छा है। दुर्भाग्य से, आज के डिब्बाबंद भोजन में ऐसा होता है। अगर हड्डियां नरम हैं तो मछली के एक-एक टुकड़े को हाथ से तोड़ लें और अगली परत में सेब के ऊपर रख दें. थोड़ी मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
6. बारीक कद्दूकस की सहायता से ऊपर से मक्खन मलें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह घिस जाए, इसे कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। अगर आपको मक्खन पसंद नहीं है तो इसे न डालें.
7. पनीर को कद्दूकस करके मक्खन के ऊपर अगली परत में रखें. ऊपर से मेयोनेज़ लगाकर हल्का सा चिकना कर लीजिए.
8. आलू की अगली परत को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें, पिछली परतों की तुलना में थोड़ा अधिक। आलू के ऊपर मसालेदार प्याज़ रखें.
9. गाजर को बारीक कद्दूकस करके अगली परत में रखें।
10. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। हम सलाद में कुछ सफेद भाग को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, हर चीज को मेयोनेज़ से चिकना करते हैं और बाकी सफेद भाग को ऊपर से रगड़ते हैं।
11. अंडे की सफेदी को चिकना कर लें (मेयोनेज़ न फैलाएं) और ऊपर से जर्दी को बारीक कद्दूकस कर लें। यह हमारी आखिरी सौंदर्य परत है.
जर्दी को समतल करें। सलाद को अजमोद की टहनी से सजाएँ। हमारा मिमोसा सलाद तैयार है.
आइए इसे आज़माएँ। हमने इसे आज़माया. अच्छा, बहुत स्वादिष्ट! इसे अजमाएं।
बॉन एपेतीत!
मिमोसा सलाद न केवल सुंदर है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। अगर आपको मछली के साथ सलाद पसंद है तो यह सिर्फ आपके लिए है। मिमोसा सलाद सप्ताहांत (आपको अभी भी इसके साथ छेड़छाड़ करने की आवश्यकता है) और छुट्टियों दोनों के लिए उपयुक्त है। सलाद की मुख्य सामग्री डिब्बाबंद मछली, अंडे, मेयोनेज़ और सब्जियाँ हैं। कभी-कभी सलाद में सेब, चावल और अन्य सामग्री मिलाई जाती है।
रूस में त्योहारी क्लासिक मिमोसा सलाद छुट्टियों के दौरान लगभग हमेशा मेज पर रहता है, साथ ही फर कोट के नीचे ओलिवियर सलाद और हेरिंग भी।
बस इतना ही। हमारा हॉलिडे सलाद तैयार है. आप इसे बाहर निकाल सकते हैं, टेबल पर रख सकते हैं और अपने मेहमानों की प्रशंसा का आनंद ले सकते हैं।
या तो आप एक बड़ा सलाद कटोरा परोसें, या अलग-अलग भागों में परोसें, यह सुंदर और बहुत स्वादिष्ट होगा।
बॉन एपेतीत!
मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा। सलाद की तरह, इसमें क्या हर्ज है। आप क्या पसंद करेंगे
बॉन एपेतीत!
मिमोसा सलाद लगभग हर घर में जाना जाता है। हेरिंग के मामले में वह ओलिवियर और शुबा के बराबर खड़ा है। कम से कम, हमारी दादी-नानी और माताएँ प्रमुख छुट्टियों पर इसे पकाती हैं। इसे इसका नाम नाजुक वसंत फूल मिमोसा से मिलता जुलता होने के कारण मिला - पीले पुष्पक्रम जर्दी की नकल करते हैं, और जिस बर्फ पर फूल "बिखरे हुए" होते हैं वह अंडे की सफेदी जैसा दिखता है।
आजकल इसे अक्सर दैनिक मेनू के लिए वैसे ही तैयार किया जाता है। मिमोसा सलाद की क्लासिक रेसिपी कई गृहिणियों को पता है, लेकिन कुछ रेसिपी एक परिचित डिश के विचार को बदल देंगी।
अंडे, आलू और गाजर को पहले से उबाल लें।
डिब्बाबंद मछली को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें।
प्याज को बारीक काट लीजिये.
हम अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करते हैं। सफेद भाग को बारीक कद्दूकस की सहायता से पीस लें। हम आलू और गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
सलाद प्लेट पर सामग्री की परतें रखें। आप परतों को दो बार दोहरा सकते हैं; ऐसा करने के लिए, आपको मौजूदा रिक्त स्थान को लगभग दो हिस्सों में विभाजित करना होगा। पहली परत आलू की एक परत है, आपको इसे कांटे से अच्छी तरह से जमाकर, बिछाना होगा। इसके बाद सॉरी और प्याज डालें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। इसके बाद सफेद और गाजर, मेयोनेज़ की एक परत आती है। आखिर में जर्दी को पीस लें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।
एक नोट पर. यदि आप परतें बिछाते समय पाक रिंग का उपयोग करते हैं, तो सलाद की सभी परतें दिखाई देंगी - वे बहुत उज्ज्वल दिखती हैं, विशेष रूप से गाजर के लिए धन्यवाद।
गुलाबी सैल्मन का उपयोग मछली के रूप में किया जा सकता है। यह नुस्खा सब्जियों का उपयोग नहीं करता है - पकवान थोड़ा सरल है। इसे मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त विशेष रूप से परोसा जा सकता है।
अगला नुस्खा पिछले वाले से अधिक संतोषजनक है। इसे नाश्ते या स्नैक्स के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है.
- सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें और मैरीनेट कर लें. ऐसा करने के लिए, चीनी और नमक को पानी में घोलें, फिर सिरका डालें। कटे हुए प्याज को मैरिनेड में डालें और लगभग सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
जब तक प्याज मैरीनेट हो रहा हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें। मछली को रस के साथ कांटे से मैश कर लें, उबली हुई सब्जियों को छील लें, अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
तैयार सलाद को भीगने के लिए छोड़ दें। नियमानुसार इसे ठंडा ही परोसा जाता है।
एक नोट पर. प्याज की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करने की सलाह दी जाती है। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो बस डिब्बाबंद मछली की परत में थोड़ी मात्रा डालें या सब्जी को हल्का सा मैरीनेट करें। यदि आपको यह पसंद है कि यह सलाद के साथ कैसे मेल खाता है, तो एक मध्यम सिर जोड़ें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें - इसे अन्य सामग्रियों के स्वाद पर हावी नहीं होना चाहिए।
अगर आप मिमोसा को सेब के साथ पकाएंगे तो स्वाद थोड़ा तीखा हो जाएगा। मीठा और खट्टा स्वाद क्लासिक सलाद में एक बहुत ही असामान्य मोड़ जोड़ता है। सर्दी के मौसम में तैयार पकवान दावत को ताजगी देंगे.
सब्जियों, अंडों को पहले से अलग-अलग उबाल लें। हम एक कांटा या चाकू के साथ सब्जियों की तैयारी की जांच करते हैं - अगर यह अंत तक आसानी से चला जाता है, तो आप इसे ठंडा कर सकते हैं। बाद में आपको हर चीज को थोड़ा ठंडा करके साफ करना होगा।
प्याज को बारीक काट लें और 10 मिनट के लिए आधा गिलास उबलता पानी डालें।
एक कटोरे में ट्यूना को कांटे की सहायता से मैश कर लें।
हम अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करते हैं। पहले को मोटा-मोटा काट लीजिये, दूसरे को पीस लीजिये. आप इसे हाथ से या कांटे से कर सकते हैं।
मोटे कद्दूकस पर तीन आलू और गाजर।
सेब को धोइये, कोर निकालिये और मोटा-मोटा काट लीजिये.
हम सलाद बिछाते हैं: सेब, ट्यूना, आलू, थोड़ा नमक, प्याज, गाजर, अंडे का सफेद भाग। सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें। ऊपर से जर्दी से सजाएं.
एक नोट पर. सजावट की विधि सलाद की सतह पर डिल की छोटी टहनियों से तने बनाना और अंडे की जर्दी के साथ मिमोसा पुष्पक्रम बिछाना है।
आज आप केकड़े की छड़ियों से सलाद तैयार कर सकते हैं, जिसके प्रशंसक हैं, हालांकि यह क्लासिक से बहुत अलग है। एक नियम के रूप में, क्लासिक में आवश्यक रूप से तेल या उसके रस में मछली शामिल होती है।
आलू और गाजर को बारीक पीस लीजिये. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें, तीनों को बारीक कद्दूकस की सहायता से अलग-अलग कर लें। केकड़े की छड़ियों को तेज चाकू से काट लें।
चावल के साथ मिमोसा किसी क्लासिक सलाद से कम तृप्तिदायक और स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन यह अभी भी अलग "लगता है"। हमारा सुझाव है कि आप इस विकल्प को आज़माएँ.
प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें और हल्का सा भून लें। तीन बड़ी गाजर.
अंडे की सफेदी को दरदरा और जर्दी को बारीक पीस लें। मछली के टुकड़ों को कांटे की सहायता से काट लें.
चावल को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, समतल करें और मेयोनेज़ से ढक दें। मछली, मेयोनेज़ सॉस, प्याज के टुकड़े, थोड़ी सी काली मिर्च, प्रोटीन, मेयोनेज़ डालें। गाजरों को समान रूप से फैलाएं और मेयोनेज़ से ढक दें। आखिर में जर्दी छिड़कें। परोसने से पहले, कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
एक नोट पर. डिब्बाबंद मछली कुछ भी हो सकती है - ट्यूना, सार्डिन, गुलाबी सैल्मन, सार्डिनेला, सॉरी।
सलाद का थोड़ा असामान्य संस्करण - मक्खन के साथ। यह उत्पाद सलाद को अविश्वसनीय रूप से कोमल बना देगा।
ऊपर मिमोसा सलाद की कई पूरी तरह से अलग, लेकिन सर्वश्रेष्ठ-इन-लाइन विविधताएं हैं। एक नए संस्करण के साथ अपने सामान्य व्यंजन में विविधता लाएं!
डिब्बाबंद भोजन के साथ मिमोसा सलाद - साउरी, सार्डिन या गुलाबी सैल्मन के साथ एक क्लासिक रेसिपी में न केवल एक सुंदर नाम, एक क्लासिक उपस्थिति है, बल्कि एक अद्भुत स्वाद भी है। मिमोसा मछली सलाद की क्लासिक रेसिपी और स्वाद से हम सभी बचपन से परिचित हैं, जब हमारे माता-पिता ने इसे उत्सव के नए साल की मेज के लिए तैयार किया था। कई अन्य व्यंजनों की तरह, मिमोसा सलाद को इसका नाम इसकी उपस्थिति और इसी नाम के वसंत फूलों की समानता के कारण मिला।
इस सलाद की मुख्य सामग्री डिब्बाबंद गुलाबी सैल्मन, सार्डिन या सॉरी हैं, और इसमें गाजर, आलू, प्याज और चिकन अंडे भी शामिल हैं, जिनमें से सफेद भाग को सलाद के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, और जर्दी को शीर्ष पर सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। समय के साथ, मिमोसा सलाद तैयार करने के कई विकल्प सामने आए हैं। मिमोसा सलाद एक बहुत ही खूबसूरत डिश है.
और चूंकि यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है, इसलिए इसे अक्सर छुट्टियों की मेज पर देखा जा सकता है। सलाद को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि यह वसंत मिमोसा के फूलों जैसा दिखता है। इसी समय, सलाद की तैयारी में कई विविधताएँ सामने आई हैं। और किसी भी सामग्री के साथ, मिमोसा स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। यदि आपको मछली का सलाद पसंद है, तो मिमोसा आपके लिए आदर्श विकल्प है। मिमोसा सलाद रेसिपी - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।
इस सलाद को तैयार करने में मुख्य बात सही सामग्री का चयन करना है, तभी यह वास्तव में कोमल और स्वादिष्ट बनेगा। सिद्ध अच्छी मेयोनेज़ चुनें, प्रकाश की तुलना में बेहतर वसायुक्त (अधिक हल्के मेयोनेज़ की तुलना में सलाद में कम वसायुक्त मेयोनेज़ डालना बेहतर है), डिब्बाबंद मछली के लिए - समुद्री मछली को प्राथमिकता दें: सैल्मन, सॉरी, हॉर्स मैकेरल, गुलाबी सैल्मन या मैकेरल, ट्यूना भी उत्तम है (आहार विकल्प)।
क्लासिक मिमोसा सलाद रेसिपी में कोई भी विदेशी सामग्री शामिल नहीं है। सिद्धांत रूप में, क्लासिक मिमोसा सलाद नुस्खा आपको एक बहुत ही सुंदर सलाद तैयार करने की अनुमति देगा: चमकीला पीला, टेढ़ा-मेढ़ा, वास्तव में खिले हुए मिमोसा की याद दिलाता है। मिमोसा सलाद रेसिपी में हमेशा डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जाता है। वे सॉरी, गुलाबी सैल्मन के साथ सलाद तैयार करते हैं, और आप इसे केकड़े की छड़ियों के साथ भी तैयार कर सकते हैं।
गुलाबी सैल्मन के साथ मिमोसा सलाद की विधि लोकप्रिय है क्योंकि यह वास्तव में एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वादिष्ट मछली है जो एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। गुलाबी सामन के साथ नुस्खा मेहमानों के लिए बहुत उपयुक्त है, इस तरह के सलाद को उत्सव की मेज पर परोसना शर्मनाक नहीं होगा।
मिमोसा सलाद के साथ-साथ किसी भी अन्य व्यंजन की सामग्री ताज़ा होनी चाहिए। यदि डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जाता है, तो उनमें से तेल निकाल देना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि परतें बिछाते समय सलाद की सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए। इसलिए इन्हें आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए.
डिब्बाबंद भोजन के साथ मिमोसा सलाद की विधि।
सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
सजावट के कई विकल्प हैं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आमतौर पर कुचली हुई जर्दी का उपयोग किया जाता है, इसे डिश के शीर्ष पर छिड़का जाता है, और किनारों को अक्सर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। मिमोसा की टहनी के आकार में हरे प्याज के पंखों की एक पिपली और उस पर जर्दी से बने पीले फूल प्रभावशाली लगते हैं। हरे सलाद के पत्तों पर मिमोसा परोसना एक बढ़िया विकल्प है। सजावट समाप्त करने के बाद, सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सभी परतें भीग जाएँ।
सार्डिन के साथ स्वादिष्ट स्तरित मिमोसा सलाद उबली हुई सब्जियों और अंडों के साथ डिब्बाबंद मछली का एक संयोजन है। सलाद को इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला कि सार्डिन के साथ मिमोसा तैयार करने के अंतिम चरण में, डिश के शीर्ष पर जर्दी छिड़क दी जाती है, और यह उसी नाम के पौधे के समान हो जाता है।
आप सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से भी सजा सकते हैं। खाना पकाने से पहले सब्जियों और अंडों को उबालना चाहिए। आलू और गाजर उबालते समय पानी में नमक डालना न भूलें। सलाद को परतों में एक डिश पर रखा जाता है, जिनमें से प्रत्येक (मछली को छोड़कर) मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाता है।
सार्डिन और प्याज को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक ग्रेटर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। इसके अलावा, दो प्रकार की कोशिकाओं का उपयोग किया जाएगा: गाजर, आलू, प्रोटीन के लिए बड़ी कोशिकाएं, और जर्दी के लिए छोटी कोशिकाएं।
सार्डिन के साथ मिमोसा सलाद रेसिपी।
सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
"मिमोसा" एक बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान पफ सलाद है। यह सभी छुट्टियों की मेजों पर फर कोट या ओलिवियर के नीचे हेरिंग के समान सम्मान का स्थान रखता है। सॉरी के साथ मिमोसा सलाद की कैलोरी सामग्री अन्य सलाद से बहुत अलग नहीं है। सोवियत काल में मिमोसा के बिना एक भी दावत पूरी नहीं होती थी। पिछली शताब्दी के 80 के दशक में, हर कोई मांस के व्यंजन नहीं खरीद सकता था, इसलिए उन्हें उत्पादों की अल्प बहुतायत से मेनू को "बाहर निकालना" पड़ा।
इस तथ्य के बावजूद कि मिमोसा में सबसे सरल सामग्री होती है, पकवान हमेशा बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुंदर बनता है। आज दुकानों में उत्पाद चुनने में कोई समस्या नहीं है, इसलिए अंडे के साथ पफ फिश सलाद की बहुत सारी रेसिपी सामने आई हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प निश्चित रूप से विचार करने लायक हैं। सॉरी के साथ मिमोसा सलाद की क्लासिक रेसिपी एक हार्दिक और किफायती विकल्प है, कितने लोग इसे जानते हैं।
पकवान की लोकप्रियता को इसके नाजुक स्वाद और उत्पादों की किफायती श्रृंखला द्वारा समझाया गया है, जो हर गृहिणी की रसोई में उपलब्ध है। साउरी के साथ मिमोसा सलाद की तैयारी की तस्वीरें नीचे प्रस्तुत की गई हैं। सलाद तैयार करना बहुत सरल है और इसमें सभी सामग्रियों को एक-एक करके सलाद के कटोरे में रखना होता है, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लेपित करना होता है।
सॉरी के साथ मिमोसा सलाद की रेसिपी।
सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
पनीर के साथ मिमोसा सलाद रेसिपी.
सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
मिमोसा सलाद का यह संस्करण बहुत संतोषजनक है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इसे जितनी जल्दी हो सके मेज पर परोसा जाना चाहिए: यदि सलाद लंबे समय तक रखा रहता है, तो यह कम हवादार हो जाएगा।
चावल के साथ मिमोसा एक क्लासिक रेसिपी है।
सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
पिछली शताब्दी के शुरुआती 70 के दशक में, "ठहराव" की अवधि के दौरान, डिब्बाबंद गुलाबी सैल्मन से उज्ज्वल और नाजुक "मिमोसा" सलाद हमारे देश में फैशन में आया। पहले इसे वसंत कहा जाता था, लेकिन मिमोसा पुष्पक्रम के साथ दिखने में समानता के कारण इसे इसी नाम से लोकप्रिय बनाया गया।
और साधारण जन्मदिन सलाद, जिनकी सूची प्रत्येक गृहिणी के लिए अलग होती है, आमतौर पर मिमोसा की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। सलाद तैयार करना काफी सरल और त्वरित है, जबकि डिश अपने आप में एक रेस्तरां जैसा लुक देती है। क्लासिक प्रस्तुति विकल्प के अलावा, उत्सव की सजावट की कई विविधताएँ हैं। हालाँकि, यहाँ आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। इस प्रकार, मिमोसा सलाद के व्यंजनों को पूरक और बेहतर बनाया गया।
जबकि मुख्य सामग्रियां वही रहीं। लेकिन, उदाहरण के लिए, जो मछली इस सलाद का हिस्सा है, उसका एक अलग पाक रूप हो सकता है: तली हुई, उबली हुई, स्मोक्ड या डिब्बाबंद। सलाद तैयार करने के लिए हम डिब्बाबंद गुलाबी सामन का उपयोग करेंगे।
गुलाबी सामन के साथ मिमोसा सलाद की विधि।
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खाना पकाने की विधि:
सेब के साथ मिमोसा सलाद कैसे बनाएं.
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खाना पकाने की विधि:
खाना पकाना शुरू करने से पहले, सलाद की सभी सामग्रियों को लगभग एक ही तापमान पर लाना सुनिश्चित करें। यदि तापमान का अंतर बड़ा है (उदाहरण के लिए, कमरे के तापमान पर अंडे और रेफ्रिजरेटर से डिब्बाबंद भोजन), तो परतें सुंदर नहीं बनेंगी।
हाल ही में, दुकानों में उत्पादों की पसंद बहुत बड़ी है, और इसलिए मिमोसा सलाद के लिए कई व्यंजन सामने आए हैं, जिनमें ऐसे घटक शामिल हैं जिनका मूल नुस्खा में उल्लेख नहीं किया गया है।
डिब्बाबंद मछली की पसंद पर सावधानीपूर्वक ध्यान दें (मछली समुद्री मछली होनी चाहिए - मैकेरल, गुलाबी सैल्मन, सैल्मन, सॉरी या हॉर्स मैकेरल), कई विनिर्माण संयंत्र हैं, हमारे और आयातित दोनों। यदि आपकी पहले से ही कुछ प्राथमिकताएँ हैं, तो परीक्षण किए गए उत्पाद खरीदें। आहार प्रेमी डिब्बाबंद ट्यूना की सिफारिश कर सकते हैं, इसमें बहुत कम कैलोरी होती है, लेकिन, हालांकि, इसका स्वाद हर किसी के लिए नहीं होता है।
अंडों को सही ढंग से उबालना भी उतना ही महत्वपूर्ण है; यदि आप उन्हें उबलते पानी में रखते हैं, तो जर्दी का रंग हरा हो जाएगा, और यह अवांछनीय है, क्योंकि हमें अंतिम चरण - सलाद को सजाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। इसलिए अंडों को 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं। वैसे, आप चिकन अंडे के बजाय बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसकी अधिक आवश्यकता है।
शायद सबसे महत्वपूर्ण बात एक अच्छी मेयोनेज़ चुनना है। आपको उच्च वसा सामग्री वाला, गाढ़ा उत्पाद खरीदना होगा और यह किसी विश्वसनीय निर्माता से होना चाहिए, अधिमानतः इसमें कम रंग, स्टेबलाइजर्स और फ्लेवर हों। कुछ गृहिणियाँ कम वसा वाले मेयोनेज़ का उपयोग यह सोचकर करती हैं कि इससे सलाद हल्का हो जाएगा।
लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, मोटा लेना बेहतर है, लेकिन कम मात्रा में डालें, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा, लेकिन अगर इसके विपरीत है, तो यह कम वसायुक्त है, लेकिन बहुत अधिक है। स्तरित सलाद में, और मिमोसा कोई अपवाद नहीं है, प्रत्येक परत को अपना स्वाद बरकरार रखना चाहिए, लेकिन अतिरिक्त मेयोनेज़ सभी स्वाद संवेदनाओं को "चिकनाई" कर सकता है और फिर, चाहे सलाद कितनी भी सावधानी से तैयार किया गया हो, परिणाम, इसे हल्के ढंग से कहें तो, बहुत अच्छा नहीं होगा.
छुट्टियों की मेज या साधारण पारिवारिक रात्रिभोज को सजाते समय, आपको कभी भी पारंपरिक व्यंजनों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। ऐसे व्यंजन तैयार करने से जो सभी के लिए परिचित हों, आप पूरी तरह से आश्वस्त होंगे कि आपको अछूते ऐपेटाइज़र या गर्म व्यंजन के रूप में कोई अप्रिय आश्चर्य नहीं मिलेगा। सिद्ध सलाद की मूल और असामान्य प्रस्तुति पर विशेष ध्यान दें। उदाहरण के लिए, कई लोगों द्वारा प्रिय मिमोसा सलाद को छोटे ऐपेटाइज़र बॉल्स के रूप में सजाया जा सकता है। सलाद बॉल्स "ए ला मिमोसा" आपके घर और आमंत्रित मेहमानों को अपनी असामान्य उपस्थिति और वर्षों से परिचित स्वाद के साथ मोहित कर देगा।
स्वाद की जानकारी बुफ़े ऐपेटाइज़र / मछली और समुद्री भोजन
अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अंडों को फटने से बचाने और छीलने में आसान बनाने के लिए, जिस पैन में अंडे उबाले जाएंगे उसमें 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक, और पकने के बाद, उन्हें तुरंत यथासंभव ठंडे पानी में रखें।
सब्जियों को नरम और ठंडा होने तक उबालें। आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अंडे के साथ कटोरे में डालें।
डिब्बाबंद मछली के डिब्बे से सारा तरल पदार्थ निकाल दें। आपको ट्यूना का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, आप अपनी किसी भी पसंदीदा मछली का उपयोग कर सकते हैं। बाउल में टूना डालें।
वहां कटी हुई गाजर और कसा हुआ पनीर डालें. मिमोसा सलाद बॉल्स की सभी सामग्रियों को जितना बारीक कसा जाएगा, वे बाद में अपना आकार उतना ही बेहतर बनाए रखेंगे।
सलाद में स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और सलाद को अधिक सूखने से बचाने के लिए कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढककर रेफ्रिजरेटर में रखें। सलाद के द्रव्यमान को ठंडा करना आवश्यक है ताकि सभी सामग्रियां ड्रेसिंग के साथ ठीक से संतृप्त हो जाएं और उनका तापमान समान हो। इस तरह वे अधिक लचीले होंगे और आसानी से गेंदों का आकार ले लेंगे।
जबकि भविष्य के सलाद बॉल्स के लिए मिश्रण ठंडा हो रहा है, तिल तैयार करना शुरू करें। एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में, अनाज को सुखद सुनहरा रंग होने तक भूनें। इन्हें एक प्लेट में रखें और ठंडा करें.
कुछ घंटों के बाद, आप तिल के बीज में ट्यूना बॉल्स तैयार करना शुरू कर सकते हैं। अपने हाथों का उपयोग करके छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें सावधानी से तैयार तिल में रोल करें। सलाद मिश्रण को अपने हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से गीला कर लें।
चूंकि बॉल्स बनने के चरण से पहले ही सलाद अच्छी तरह से भिगोया जाता है, इसलिए इसे अतिरिक्त ठंडा करने की आवश्यकता नहीं होगी; आप ऐपेटाइज़र को तुरंत एक सर्विंग प्लेट पर रख सकते हैं और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोस सकते हैं।
