मांस पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत एक जिम्मेदार मामला है। बच्चा सब कुछ नया सीखकर खुश होता है। लेकिन, अपवाद हैं। उसे किसी विशेष उत्पाद का स्वाद पसंद नहीं आ सकता है। इसलिए, शिशुओं के लिए मांस विशेष देखभाल के साथ चुना जाता है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो कोई समस्या नहीं होगी और बच्चा कम से कम हर दिन मांस खाने में प्रसन्न होगा, लेकिन यह समय के साथ होगा।
तो, आपको यह तय करना चाहिए कि विकास के प्रत्येक विशिष्ट अवधि के लिए बच्चे के लिए कौन सा मांस अधिक मूल्यवान और उपयुक्त है। 6-7 महीनों तक, वह धीरे-धीरे मांस शोरबा पेश कर सकता है, और उसके बाद ही मांस पर जाने के लायक है। कई माता-पिता मैश किए हुए मांस के प्रति बहुत अविश्वास रखते हैं और केवल घर का बना मांस ही चलाना पसंद करते हैं। इस मामले में वे गलत हैं। सब के बाद, डिब्बाबंद मांस पहले से ही पूरी तरह से पकाया जाता है। और यहां तक कि अगर पहली नज़र में यह बिल्कुल बेस्वाद लगता है, तो यह वही है जो बच्चे को चाहिए। इसमें न केवल सभी उपयोगी तत्व होते हैं, बल्कि बच्चे के पेट की आवश्यकताओं के अनुसार इसे कुचला भी जाता है।
शिशुओं को किस तरह का मांस देना बेहतर है, पहले से पकाया हुआ या अपने हाथों से बनाया गया है, यह प्रत्येक माता-पिता पर निर्भर है। नियमानुसार वाहन चलाना जरूरी है। बच्चा खुद प्रदर्शित करेगा कि उसे क्या पसंद है और वह सही चुनाव करेगा।
यह मांस की किस्म का पहला पूरक भोजन है। इस तथ्य के कारण कि यह एक आहार उत्पाद है और इसमें बहुत उपयोगी गुण हैं, इसके अलावा यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, बच्चों के लिए खरगोश का मांस एक असली खजाना है।
आप 7 महीने से बच्चों के लिए खरगोश का मांस पेश कर सकते हैं। उत्पाद को ठीक से तैयार करने के बाद, यह परीक्षण के लिए आधा चम्मच देने लायक है। अगर उसे उत्पाद पसंद आया और कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं हुई, तो अगले दिन आपको 1 चम्मच देने की जरूरत है। इस पूरक आहार की शुरूआत की अवधि के दौरान, बच्चे की सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए। शायद उसके शरीर के लिए मांस "आश्चर्य" बन जाएगा, और नतीजतन, तापमान में काफी वृद्धि हो सकती है या एलर्जी दिखाई देगी।
अक्सर, बच्चों के लिए बटेर का मांस चिकन का एक विकल्प होता है। इसके आहार गुणों के संदर्भ में, यह वील से हीन है, लेकिन यह चिकन और टर्की से बहुत बेहतर है। आप 10 महीने के बच्चों को बटेर का मांस देना शुरू कर सकते हैं। इसे अच्छी तरह से प्रोसेस किया जाना चाहिए। कुछ मामलों में, बच्चे बड़े मजे से बटेर-आधारित आहार शोरबा का सेवन करते हैं।
सिद्धांत रूप में, शिशुओं के लिए मांस पकाना कोई विशेष समस्या नहीं होगी। मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से चुनना और स्टोर करना है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि भाग एक दिन के लिए तैयार किया जाता है। और अगले को भी टिंकर करना होगा।
सब कुछ से पहले, मांस अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। एक उबाल लेकर फिर से धो लें। दूसरी बार हम भी उबाल लेकर आते हैं, 5 मिनट के लिए उबाल लें और फिर धो लें। तीसरी बार, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि इसमें कोई अशुद्धियाँ नहीं बची हैं और हम इसे एक निश्चित प्रकार के मांस के लिए आवश्यकताओं के अनुसार पकाते हैं। इसे इस हद तक मोड़ना जरूरी है कि यह आसानी से कुचल जाए। वील को कम से कम 2 घंटे तक पकाना चाहिए। और चिकन के लिए 1 घंटा पर्याप्त होगा।
अगला, आपको परिणामी उत्पाद को अच्छी तरह से पीसना चाहिए। एक ब्लेंडर बच्चे के लिए मांस तैयार करने में मदद करेगा। केवल मांस का उपयोग करने से उत्पाद बहुत शुष्क होता है। आप तनावपूर्ण शोरबा जोड़ने के बिना नहीं कर सकते। सही मांस प्यूरी प्राप्त करने के लिए, इसमें कई मिनट लगेंगे। मैश किए हुए आलू में पाए जाने वाले मांस के रेशे मांग करने वाले प्राणी के स्वाद के लिए नहीं हो सकते हैं।
शिशुओं के लिए मांस पकाने का तरीका तय करते समय, आपको उत्पाद की उत्पत्ति पर विचार करना चाहिए। घर का बना और स्टोर से खरीदा हुआ मांस बहुत अलग होता है। इसलिए, पहले खाना पकाने से पहले ठंडे पानी में कई बार कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि अनावश्यक पदार्थों के मांस को साफ करने के लिए एक फोड़ा पर्याप्त है। लेकिन, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, परिणामी शोरबा को दो बार निकालना और केवल तीसरी बार अंत तक पकाना बेहतर होता है।
खाना पकाने की अवधि एक महत्वपूर्ण कारक है। एक वयस्क के लिए समान व्यंजन तैयार करते समय यह 1.5 गुना अधिक होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद अच्छी तरह से कुचला हुआ हो।
एक और अडिग नियम मसाले और नमक की अस्वीकृति है। बच्चा अभी तक उन्हें प्राप्त करने के लिए तैयार नहीं है। इसलिए उसके लिए बेस्वाद प्यूरी ही सही रहेगी।
खाना पकाने के समय की अवधि मांस के प्रकार पर निर्भर करती है। शिशुओं के लिए कितना मांस पकाना है, यह सहजता से तय किया जाता है। यह पैन से बाहर निकलने और स्थिति को देखने लायक है। यदि फाइबर पूरी तरह से अलग हो जाते हैं, और मांस सचमुच मुंह में "पिघल" जाता है, तो यह आगे के जोड़तोड़ के लिए पहले से ही पूरी तरह से तैयार है।
प्रौद्योगिकी के आधुनिक चमत्कार के लिए धन्यवाद - एक ब्लेंडर, इस कार्य को संभालना आसान है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि परिणामी प्यूरी समरूप हो। इसलिए, मांस में शोरबा जरूरी जोड़ा जाता है। आपको 3-5 मिनट के लिए ब्लेंडर का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह सब मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। आपको एक समान स्थिरता मिलनी चाहिए। प्रश्न: "शिशुओं के लिए मांस कैसे काटें?" पीड़ा देना बंद हो जाएगा।
यह याद रखना चाहिए कि शिशुओं के लिए उबला हुआ मांस एक वर्ष के बाद ही पेश किया जाना चाहिए। पहले कटलेट और स्टीम्ड मीटबॉल तक, उसका शरीर तैयार होना चाहिए। पकवान का खाना पकाने का समय कम से कम एक घंटा होना चाहिए, क्योंकि गंभीर गर्मी उपचार आवश्यक है। यदि आप शिशुओं के लिए स्टीम्ड मीट पकाते हैं, तो आपको वील या चिकन पट्टिका को प्राथमिकता देनी चाहिए। इस मामले में, वील का खाना पकाने का समय 2 घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए।
एक और बिंदु जिसके बारे में आपको नहीं भूलना चाहिए वह कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस काट रहा है। यह अपने सामान्य रूप से 2 गुना छोटा होना चाहिए।
शिशुओं के लिए मांस पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। यह न केवल शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, बल्कि बच्चों में एनीमिया, रिकेट्स और कुछ अन्य बीमारियों को दूर करने में भी मदद करता है। अपने दम पर मांस के पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करके या किसी स्टोर में खरीदकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि शिशु को उसके विकास कार्यक्रम के अनुसार वह सब कुछ मिले जो उसे चाहिए। तो, वह स्वस्थ और मजबूत हो जाएगा।
हर दिन आपका बच्चा नए कौशल सीखता है, दुनिया में रुचि बढ़ाने पर अपनी बहुत सारी ऊर्जा खर्च करता है। इसलिए, 7 महीने के बच्चे के लिए भोजन पहले से ही उपयोगी पदार्थों के पूरे कारखाने की तरह दिखता है जो एक छोटे से जीवन अन्वेषक के शरीर को खिलाते हैं। माँ पहले से ही रसोई में काम कर रही है, सबसे नाजुक सब्जी और मांस व्यंजन पकाने की कोशिश कर रही है, और बच्चा अज्ञात सुगंधों को उत्साहपूर्वक साँस लेता है।
7 महीने के बच्चे के लिए व्यंजन पहले से ही अधिक विविध हैं। आपका बच्चा पहले से ही भूख के साथ सब्जी और फलों की प्यूरी खाता है, मजे से जूस पीता है, लेकिन उसे माँ का दूध या मिश्रण वाली बोतल भी बहुत पसंद है। वह पहले से ही काफी विविध मेनू प्राप्त करता है, खिलाने के बीच की अवधि बढ़ रही है, और स्तनपान (या फार्मूला दूध) केवल सुबह या शाम को सोने से पहले रखा जाता है। आपका शिशु पहले से ही पूरी रात बिना भूख से जागे शांति से सो रहा है।
मांस व्यंजन के साथ 7 महीने के बच्चों के मेनू को पूरक करने का समय आ गया है। यह मांस या ऑफल, मसले हुए मांस उत्पादों और सब्जियों के काढ़े पर सब्जी का सूप और मसला हुआ आलू हो सकता है। आइए 7 महीने के बच्चे के लिए मूल व्यंजनों को देखें और उसके लिए एक अनुमानित मेनू लिखें।
मांस शोरबा की तैयारी के लिए, आप केवल दुबले मांस और ऑफल का उपयोग कर सकते हैं। मांस - लीन बीफ या वील, घर का बना चिकन; ऑफल - बीफ या पोर्क लीवर, जीभ। मांस को पहले नसों, वसायुक्त धारियों और फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए। मांस और हड्डी शोरबा सख्त वर्जित है!
हम मांस (50 ग्राम) धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं या एक बड़े ग्रिल के साथ मांस की चक्की में पीसते हैं। ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालें, धीरे-धीरे उबाल लें, प्रोटीन फोम को हटाने का समय हो। धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं। मांस तैयार होने से एक घंटे पहले, हम शोरबा को एक चौथाई प्याज और एक गाजर के साथ समृद्ध करते हैं। बंद करने से पहले, हम शोरबा में एक चुटकी अजमोद या पत्ता अजवाइन फेंक देते हैं। हम नमक का प्रयोग नहीं करते।
हम तैयार शोरबा को दो-परत धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं (यह आपको शोरबा को नीचा दिखाने की अनुमति देता है) और इसे पूरक भोजन के रूप में उपयोग करें या उस पर सब्जी का सूप या स्टू पकाएं।
शोरबा पकाने के बाद बचे हुए मांस से, हम मांस प्यूरी तैयार करते हैं। हम उबले हुए मांस को मांस की चक्की में कम से कम दो बार, और अधिमानतः 3-4 बार पीसते हैं। हम कुचल द्रव्यमान को शोरबा या सूखे मिश्रण से दूध, या यहां तक कि स्तन के दूध से पतला करते हैं। मांस मिश्रण में थोड़ा सा जोड़ें (0.5 चम्मच) मक्खनऔर अच्छी तरह से मारो। हम नमक नहीं डालते।
60 ग्राम वील (आप घर का बना चिकन ले सकते हैं) 2 घंटे के लिए पकाएं। हम मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो बार छोड़ते हैं। परिणामी द्रव्यमान में, अंडे की जर्दी, सूखे मिश्रण से गर्म दूध (30 मिली) और 1 चम्मच डालें। मक्खन। सूफले के सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं और एक कटोरी में स्टीम बाथ पर रखें। 20 मिनट पकाना।
* कुक की सलाह
एक बच्चे के लिए सबसे अच्छा भोजन डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है! अच्छे पाचन के लिए, आपके बच्चे को हल्का और आहार आहार चाहिए। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक कार्यात्मक स्टीमर खरीदें जिसमें आप न केवल परिवार के सबसे छोटे सदस्य के लिए बल्कि सबसे बड़े सदस्य के लिए भी स्वस्थ भोजन तैयार करेंगे!
आप एक शुद्ध सब्जी प्यूरी बना सकते हैं, या आप सब्जियों को मांस के साथ मिला सकते हैं। वेजिटेबल प्यूरी को आलू और गाजर पर आधारित नहीं होना चाहिए। बच्चों को वास्तव में ब्रोकली, पेटीओल अजवाइन, फूलगोभी, कद्दू या तोरी पर आधारित मैश किए हुए आलू पसंद हैं।
यह केवल ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक नए उत्पाद के लिए बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की जांच करने के लिए एक नई सब्जी को एक छोटे से प्रारंभिक हिस्से में दिया जाना चाहिए।
सब्जियों को भाप की टोकरी में उबालें, उन्हें ब्लेंडर के ब्लेड से काट लें या छलनी से छान लें। अगला, मांस शोरबा जोड़ें। एक चम्मच रिफाइंड जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ प्यूरी की सेवा को समृद्ध करना बच्चे के लिए बहुत उपयोगी है। बच्चे के भोजन में नमक डालने की सलाह नहीं दी जाती है।
बच्चे के लिए दूध का दलिया गाय के दूध में नहीं पकाया जा सकता है। गाय और बकरी का दूध नाजुक बच्चों के गुर्दे अत्यधिक परिस्थितियों में काम करता है। इसके अलावा, प्राकृतिक दूध उत्पादों से एनीमिया हो सकता है, मधुमेहऔर चयापचय संबंधी विकार। इसलिए, दुनिया के सभी प्रमुख बाल रोग विशेषज्ञ 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को गाय या बकरी का दूध देने की सख्त सलाह देते हैं।
दूध दलिया के सभी व्यंजन कृत्रिम दूध पिलाने के लिए सूखे दूध के फार्मूले से तैयार दूध पर आधारित हैं।
अनाज के लिए हम एक प्रकार का अनाज, दलिया, जौ, मक्का, बाजरा और चावल का उपयोग करते हैं। बेशक, हम अनाज को वैकल्पिक करते हैं। किसी भी अनाज से दलिया के साथ बच्चे को पहली बार खिलाते समय, हम इसका एक छोटा हिस्सा देते हैं और बच्चे की भलाई का निरीक्षण करते हैं। अगर सब कुछ ठीक रहा तो हर दिन हम हिस्सा बढ़ा देते हैं।
हम दूध दलिया इस प्रकार पकाते हैं: अनाज को अच्छी तरह से धो लें, पानी में नरम होने तक पकाएं, छलनी से पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को उसी सॉस पैन में स्थानांतरित करें और गर्म दूध डालें। एक और 1 मिनट के लिए उबाल लें, टीस्पून डालें। मक्खन, ठंडा करके बच्चे को खिलाएं।
अब आइए 7 महीने के बच्चे के दैनिक मेनू पर ध्यान दें।
7 महीने के बच्चे का आहार पहले से ही एक वयस्क के भिन्नात्मक पोषण के समान है। हमारे बच्चे को दूध पिलाने की सिफारिशें आपको अपने दिन की योजना बनाने में मदद करेंगी और आपके बच्चे को विविध आहार खाने में मदद करेंगी।
एक बच्चे के जीवन के पहले वर्ष में, उसे गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद देना बहुत महत्वपूर्ण है, जो बाद के जीवन में उसके खाने के व्यवहार का आधार होगा। इसलिए नमक और चीनी का प्रयोग न करें, अपने बच्चे को उत्पादों का असली स्वाद बताएं। उसके पास अभी भी नमकीन, और मीठा, और मसालेदार और कड़वा दोनों जानने का समय होगा!
पहला नाश्ता – स्तनपानया दूध का फार्मूला।
दिन का खाना- 170 ग्राम दूध दलिया एक चौथाई जर्दी और 1 चम्मच के साथ। मक्खन, 60-80 ग्राम फल प्यूरी।
रात का खाना- मांस के साथ 170 ग्राम सब्जी प्यूरी (50 ग्राम) और वनस्पति तेल (1 चम्मच) या सब्जी का सूप, फलों का रस गूदे के साथ (50 मिली)।
दोपहर की चाय- 50 ग्राम फल या सब्जी की प्यूरी, दूध का मिश्रण (150 ग्राम) या स्तन का दूध.
रात का खाना- मां का दूध या दूध का फॉर्मूला।
आपके शिशु को अच्छी नींद की जरूरत है, इसलिए सोने से पहले उसे भारी भोजन न दें, बल्कि सामान्य स्तन का दूध या फार्मूला दूध दें। पहले भोजन पर भी यही बात लागू होती है।
मांस। हर कोई इसे अलग तरह से मानता है: कुछ हार्दिक स्वादिष्ट के बिना एक दिन भी नहीं रह सकते हैं, अन्य जानबूझकर लंबे समय तक (या जीवन के लिए) एक मूल्यवान प्रोटीन उत्पाद का उपयोग करने से इनकार करते हैं। माताओं, आपको क्या लगता है, क्या खिलाना जरूरी है बच्चामांस?
खाएं या न खाएं? वही वह सवाल है!
व्यक्तिगत रूप से, दो अद्भुत बच्चों की माँ के रूप में, मुझे लगता है कि यह उत्पाद बच्चों के लिए आवश्यक है। इसीलिए:
यदि बच्चा मांस नहीं खाता है, तो उसे बेरीबेरी हो सकता है। हमें इसके फायदों के बारे में पता चला। एक और सवाल: "किस तरह के मांस के साथ पूरक आहार शुरू करना है?"
बच्चे को पेश करने वाली पहली चीज एक खरगोश है।खरगोश का मांस शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, यह एक छोटे से पेट द्वारा आसानी से पच जाता है।
खरगोश में अन्य प्रकार के मांस की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज (विशेष रूप से लोहा) होते हैं। कम वसा वाली सामग्री के कारण, खरगोश एक आहार खाद्य उत्पाद है।
शिशु आहार सूची में टर्की दूसरे स्थान पर आता है।अब तक किसी भी मां ने चकत्ते या एलर्जी की अन्य अभिव्यक्तियों पर ध्यान नहीं दिया है। तुर्की फाइबर खाया जाता है, रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों के काम को सक्रिय करता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है और भूख बढ़ाता है। तुर्की भी एक आहार भोजन है।
टर्की प्यूरी शिशुओं के लिए एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है। "खाद्य लड़ाई" में तीसरा पोर्क आता है - एक काफी मजबूत एलर्जेन। इसलिए, सुअर के मांस की प्यूरी को बहुत सावधानी से पेश किया जाना चाहिए।
खपत से पहले पोर्क को अन्य प्रकार के मांस की तुलना में अधिक सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए।
सूची में चौथा गोमांस है, या वील। यह आयरन, जिंक, कॉपर, सोडियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम और कोबाल्ट से भरपूर होता है। काफी शामिल है एक बड़ी संख्या कीकैरोटीन। युवा गोमांस बेहतर पचता है।उत्पाद से एलर्जी हो सकती है।
सभी बच्चों को तरल बीफ़ प्यूरी पसंद नहीं है। चिकन सूची को पूरा करता है। इसमें बहुत सारे पूर्ण आवश्यक अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व होते हैं। यह उपयोगी सेट केवल ताजा (जमे हुए नहीं) मांस में मौजूद है। अक्सर यह शिशुओं में एलर्जी का कारण बनता है, इसलिए इसे बाद के पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है।
मेमने को एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में वसा होता है।
यदि बच्चे को पर्याप्त मांस नहीं मिलता है, तो वह विकसित हो सकता है। इस रोग का समय रहते निदान होना अति आवश्यक है ! समय पर उपचार आपको बीमारी को पूरी तरह से हराने और अपरिवर्तनीय परिणामों से बचने की अनुमति देता है। रोकथाम का सबसे प्रभावी साधन: विटामिन और।
अपने नवजात शिशु के लिए कार सीट खरीदना चाहते हैं? पता नहीं क्या चुनना है? फिर तुम्हारे लिए!
यह सब अच्छा है, लेकिन मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में कब शामिल किया जाए? मैंने अपने बेटे को 8 महीने में टर्की देना शुरू किया। मेरी बेटी लगभग 7 महीने तक खरगोश से परिचित रही (जैसा कि हमारे स्थानीय बाल रोग विशेषज्ञ ने सलाह दी थी)। अधिकांश आधुनिक डॉक्टरों की राय है कि इस पूरक भोजन को 7-7.5 महीने से पेश करना सबसे अच्छा है।
क्या बच्चा पहले से ही 7 महीने का है? यह मांस लाने का समय है! मांस के साथ पहले पूरक खाद्य पदार्थ उसी तरह पेश किए जाते हैं जैसे सभी नए व्यंजन।
आधा चम्मच उबले और बारीक कटे हुए खरगोश या टर्की के मांस को स्तन के दूध या मिश्रण के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह तरल दलिया न बन जाए और अपने बच्चे को इसका स्वाद चखने दें।
स्टोर से खरीदे गए बेबी फ़ूड जार के बारे में क्या? - मानसिक रूप से आप में से कई से पूछें।
मुझे इस तरह के खाने पर भरोसा नहीं है। यह खिड़की से किसी भी जार को लेने और उसकी रचना को ध्यान से पढ़ने के लायक है: उत्पाद प्यूरी के नाम पर इंगित सामग्री जार की संपूर्ण सामग्री का 50% से अधिक नहीं है। बाकी मात्रा और वजन देने के लिए मकई या आलू का स्टार्च है। अलावा, डिब्बाबंद मांस जहरीला हो सकता है(मेरे दोस्तों का ऐसा अप्रिय मामला था)।
डिब्बाबंद प्यूरी केवल इसलिए अच्छी होती है क्योंकि इसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। दुखद वास्तविकता के आधार पर, मैं या तो ताजा या खरीदा और स्वतंत्र रूप से जमी हुई कतरनों का उपयोग करता हूं। मैं टेंडरलॉइन को मांस की चक्की में दो बार प्री-रोल करता हूं। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस छोटे हिस्से में बांटा गया है और जमे हुए है। यह बहुत सुविधाजनक है: मैंने 30-50 ग्राम जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस निकाला, इसे सॉस पैन में डालकर पकाया।
अपने बच्चे के लिए मांस के व्यंजन कैसे पकाने हैं, यह गलत है, कई युवा माताओं के लिए विभिन्न मंचों पर पहले ही पढ़ चुके हैं। मैं आपको अपने अनुभव के बारे में बताना चाहता हूं: पहले भोजन के लिए 10 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस पर्याप्त है।
कीमा बनाया हुआ मांस को भागों में विभाजित करें, ताकि आप जितनी जरूरत हो उतनी ही ले सकें। हम कीमा बनाया हुआ मांस को पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं और नरम (लगभग 20-25 मिनट) तक पकाते हैं।
शोरबा को छलनी से छान लें। छलनी में बचा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, अपना दूध या मिश्रण डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। परिणामी प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से अतिरिक्त रूप से मिटाया जा सकता है (आप कभी नहीं जानते, अचानक गांठ रह जाती है)। तैयार मैश किए हुए आलू को कभी भी संग्रहित नहीं करना चाहिए!आप अपने बच्चे को ताजा बना हुआ खाना ही खिला सकती हैं।
ताज़ी, हाथ से बनी प्यूरी छोटे बच्चों को पसंद आएगी। जब बच्चे को नए स्वाद की आदत हो जाती है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां, अनाज, नमक के कुछ क्रिस्टल, पूर्व-उबले हुए चिकन जर्दी का एक छोटा टुकड़ा जोड़ सकते हैं (प्रोटीन और जर्दी के बीच की फिल्म को हटाया जाना चाहिए)। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर सूप निकलता है, जिससे बच्चामना करने की संभावना नहीं।
वेजिटेबल प्यूरी मीट के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है। 9-10 महीनों से, आप एक ब्लेंडर में उबले हुए पानी की थोड़ी मात्रा के साथ उबले हुए कीमा बनाया हुआ मांस पीसकर स्वतंत्र मांस प्यूरी (सब्जियों को जोड़ने के बिना) बना सकते हैं। सब्जियां या अनाज अब एक स्वस्थ प्यूरी के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।
थोड़ी देर बाद, बच्चे को मीटबॉल की पेशकश की जा सकती है।
बच्चे का मेनू बहुत विविध हो सकता है। बच्चे को कितनी बार मांस दिया जाए, इस पर बहुत विवाद है। विशेषज्ञ रोजाना इस उत्पाद के साथ बच्चे का इलाज करने की सलाह नहीं देते हैं (सप्ताह में 3-4 बार पर्याप्त है)। हालांकि, कई बच्चे हर दिन अपने पसंदीदा खरगोश या टर्की को स्वेच्छा से खाते हैं। यदि बच्चा पशु आहार से इंकार करता है, तो इस बारे में उससे लड़ना अनावश्यक है।
रात का खाना एक साथ पकाना: अनमोल। "डॉक्टर ने हमें मांस पेश करने के लिए कहा, भले ही हम केवल 7 महीने के थे। मैं लगभग तीन सप्ताह के लिए टर्की देता हूं, एक समय में लगभग 40 ग्राम, लेकिन हर दिन नहीं। भगवान का शुक्र है, कोई प्रतिक्रिया नहीं है। मैं सब्जियों के साथ मिलाता हूं। हम दोपहर के भोजन के लिए खाते हैं। मैक इसे पसंद करता है।"
"और हमने घर का बना खरगोश का मांस खिलाना शुरू किया - मैंने उसमें से शोरबा पकाया, फिर शोरबा डाला और पानी पर सूप बनाया (खरगोश + फूलगोभी + आलू + थोड़ा गाजर + प्याज + अजमोद) फिर यह सब एक ब्लेंडर में फेंक दिया, मिश्रित और यह मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट सूप प्यूरी निकला।
"हमने 7 महीने की उम्र में युवा गोमांस खाना शुरू कर दिया था। पहले हफ्ते के लिए, उसने निकिता को 1: 2 पतला शोरबा में उबली हुई सब्जी का सूप दिया, और फिर मांस ही सूप में दिखाई दिया, और उसने इसे प्यूरी में जोड़ना शुरू किया, फिर उन्होंने खरगोश का सूप और पतली प्यूरी खाना शुरू किया ( खरगोश के साथ सब्जियां), फिर उन्होंने दलिया पेश किया, और अब हमें "दूध" की आदत हो रही है: पहले पनीर, फिर केफिर होगा, उसके बाद हम निकिता के साथ उसी तरह चिकन की कोशिश करेंगे जैसे बीफ के साथ (पर) दूसरा शोरबा पहले), और बाद में मांस के साथ।
प्रेमी:
"टर्की की कोशिश की। हम अपने लिए डिब्बाबंद मांस लेते हैं। किसी तरह मुझे स्टोर पर भरोसा नहीं है, यह इतना बुरा नहीं है, हम खाते हैं, लेकिन यह मेरे बेटे को देने के लिए डरावना है, वह अभी भी काफी छोटा और कमजोर है। मुझे लगता है कि बच्चों को नियमों के अनुसार तैयार डिब्बाबंद मांस देना बेहतर है, और जैसे-जैसे हम बड़े होंगे, हम नियमित मांस पर स्विच करेंगे। ”
यदि आपको शिशु के मल में बलगम दिखाई दे तो क्या करें? चिंता कब शुरू करें? क्या उपाय करें? यह युवा माता-पिता के लिए उपयोगी होगा।
संक्षेप में, एक नई माँ को क्या जानना चाहिए:
मांस उन सभी पोषक तत्वों का स्रोत है जिनकी ऊर्जा और शक्ति बनाए रखने के लिए आवश्यकता होती है। पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मांस प्यूरी को समय पर पेश किया जाना चाहिए। केवल एक उच्च गुणवत्ता वाला, ताजा और ठीक से तैयार पकवान ही लाभ उठा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि सही मांस कैसे चुनना है, यह किस प्रकार उपयुक्त है बेहतर बच्चा, और बेबी प्यूरी की रेसिपी अवश्य जान लें।
कहां से शुरू करना है, यह तय करने के लिए माँ को विभिन्न प्रकार के मांस की बुनियादी विशेषताओं को जानने की जरूरत है। आप खरगोश, टर्की, वील से व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं। एलर्जी होने पर बच्चे को चिकन नहीं देना चाहिए।
मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को पहले से ही एक वर्ष तक पेश किया जाना चाहिए। ऐसे व्यंजन शरीर में कोशिकाओं के विकास को सुनिश्चित करते हैं, सभी प्रणालियों के कामकाज को सक्रिय और सुधारते हैं, प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं और मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करते हैं।
बच्चे के आहार में मांस को कितने महीनों में पेश करने की अनुमति है? इसे तब पेश किया जाता है जब बच्चा कोशिश कर चुका होता है और सब्जी, फलों के व्यंजन और अनाज का आदी हो जाता है। फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं को 6 महीने की उम्र में मांस पेश करने की अनुमति है। जो लोग स्तन के दूध पर हैं उन्हें बाद में मांस पेश करना शुरू करना चाहिए - लगभग 8 महीने।
बच्चे को हफ्ते में 2-3 बार मीट पकाना चाहिए। आपको छोटे हिस्से से शुरू करने की ज़रूरत है, जैसे-जैसे शरीर को आदत हो जाती है, भाग बढ़ता जाता है। यह उत्पाद कितने ग्राम बच्चे को दिया जा सकता है? प्रारंभ में, प्रति दिन 20 ग्राम पर्याप्त है। एक वर्ष की आयु तक, भाग बढ़कर 70 ग्राम हो जाता है।
बच्चे को पहली बार किस तरह का मांस देना चाहिए? पहले भोजन के लिए टर्की या खरगोश का मांस चुनना बेहतर होता है। वे दुबले मांस हैं। इन उत्पादों से एलर्जी दुर्लभ है।
टर्की से एलर्जी दो मामलों में प्रकट हो सकती है: आनुवंशिकता या दवाओं के रूप में रासायनिक योजक की उपस्थिति। उत्तरार्द्ध का उपयोग पक्षियों के तेजी से विकास और विभिन्न संक्रमणों के विनाश के लिए किया जाता है। इस मामले में एलर्जी एक दाने, मतली, उल्टी से प्रकट होती है। बच्चे को बहती नाक या खांसी हो सकती है।
बाद के परिचितों के लिए, आप बीफ़ या वील पका सकते हैं। यदि गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी है, तो बेहतर है कि इस प्रकार के मांस को अस्थायी रूप से पेश न करें।
सूअर का मांस बच्चों को भी दिया जा सकता है, लेकिन अगर उसे पाचन संबंधी समस्या नहीं है। वसा की परतों के बिना एक टुकड़ा चुना जाना चाहिए।
चिकन सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए, और केवल एक वर्ष के करीब। अक्सर दाने, शुष्क त्वचा और खुजली के रूप में चिकन मांस से एलर्जी होती है। बच्चा मल विकार विकसित करता है, पेट का दर्द, उल्टी शुरू हो सकती है। निम्नलिखित कारणों से चिकन मांस से एलर्जी हो सकती है:
लीवर को बच्चे के आहार में 8 महीने से पहले और बच्चे को मांस से परिचित होने के बाद पेश नहीं किया जाना चाहिए। आप खरगोश, चिकन या बीफ लीवर चुन सकते हैं।
बच्चे को नए भोजन को स्वीकार करने के लिए, मांस को अपने पसंदीदा सब्जी व्यंजनों में मिलाया जा सकता है।.
मांस की खुराक को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या आप घर पर अपना खुद का बना सकते हैं। स्टोर शिशुओं के लिए तैयार मांस उत्पादों का एक बड़ा चयन प्रदान करते हैं। इन्हें पकाने की जरूरत नहीं है। यह जार खोलकर बच्चे को खिलाने के लिए पर्याप्त है। लेकिन क्या यह वाकई इतना उपयोगी है?
हालाँकि, कुछ बातों पर संदेह किया जा सकता है:
पैसों की जगह आप थोड़ा सा समय और मेहनत खर्च कर सकते हैं। तब मांस व्यंजन से ही लाभ होगा।
स्व-पकाए गए मांस के नुकसान में निम्नलिखित हैं:
मांस छोटा बच्चापीसकर देना चाहिए। प्यूरी की स्थिरता उम्र पर निर्भर करेगी।
एक बच्चे के लिए मांस पकाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।
खाना बनाना कहाँ से शुरू करें? मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को तैयार करने की आवश्यकता है, निम्नलिखित नुस्खा दिया गया है।
मांस उत्पादों को कई बार पिघलाया नहीं जाना चाहिए, इससे उनमें बैक्टीरिया का विकास होता है।
घर पर विभिन्न प्रकार के मांस से व्यंजन पकाने की विधि सरल है और इसके लिए बड़े पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
1. मैश किए हुए मांस के लिए नुस्खा
गोमांस का छिलका (40 ग्राम) छोटे क्यूब्स में काट लें और दो घंटे के लिए पकाएं। तैयार मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और फिर एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में सब्जी शोरबा जोड़ें, आग लगाओ और उबाल लेकर आओ। मां का दूध मिलाते समय उबालें नहीं। आप मक्खन डाल सकते हैं।
2. मसले हुए टर्की के लिए नुस्खा
परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट व्यंजन, एक टर्की पट्टिका लें, इसे पानी से भरें और एक घंटे के लिए उबालें। उबला हुआ मांस एक ब्लेंडर में सजातीय द्रव्यमान में लाया जाता है। तुर्की का मांस सूखा होता है, इसलिए प्यूरी को वनस्पति तेल के साथ पानी से पतला किया जाता है।
3. सब्जियों के साथ मांस पकाने की विधि
मुख्य घटक के रूप में, आप खरगोश का मांस ले सकते हैं। यह जल्दी पकता है और स्वाद में हल्का होता है। फ़िललेट्स को अलग से लगभग 45 मिनट तक पकाएं। सब्जियां कोई भी हो सकती हैं (तोरी, गाजर, फूलगोभी)। वे 15 मिनट के लिए उबलते पानी में सो जाते हैं। तैयार सामग्री मिश्रित होती है और सब्जी शोरबा जोड़ा जाता है। उबाल पर लाना।
खरगोश के मांस में कई विटामिन होते हैं, जिसमें बी विटामिन का लगभग पूरा समूह शामिल होता है। मांस में कई ट्रेस तत्व होते हैं: मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा। उत्पाद की कैलोरी सामग्री छोटी है। 100 ग्राम खरगोश के मांस में - लगभग 160 किलो कैलोरी। इस मांस से प्रोटीन लगभग पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होता है। इस प्रकार के मांस से एलर्जी दुर्लभ है। खरगोश के मांस का पाचन अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
4. रैबिट मीट प्यूरी रेसिपी
खरगोश के मांस को पानी में उबालने का समय लगभग एक घंटा है। जब पानी उबलना शुरू होता है, तो आपको फोम के गठन की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और इसे समय पर हटा देना चाहिए। उबलने के बाद, पानी को निकाला जा सकता है और नए पानी से भरा जा सकता है। तैयार मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो बार छोड़ें। सब्जी शोरबा जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।
लीवर में आयरन और प्रोटीन होता है, जिसे शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, एनीमिया से लड़ने में सक्षम है। एक बच्चे के लिए सब्जी के साइड डिश के साथ लीवर देना सबसे अच्छा है।
चिकन या बीफ लीवर चुनना बेहतर है, क्योंकि उनका स्वाद नाजुक होता है और कड़वा नहीं होता है।
5. सब्जियों के साथ मैश किए हुए चिकन लीवर की रेसिपी
जिगर (100 ग्राम) कुल्ला, फिल्मों और नसों को अलग करें। छोटे-छोटे टुकड़े करके पानी में उबाल लें। गाजर को अलग से उबाल लें, पतले छल्ले में काट लें। जब उत्पाद पक जाए, तो शोरबा को एक कंटेनर में डालें। एक ब्लेंडर के साथ जिगर को गाजर के साथ पीस लें, शोरबा जोड़ें। पकवान की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।
बीफ लीवर 70% पानी है, बाकी प्रोटीन है। 100 ग्राम में लगभग 130 किलो कैलोरी होता है। इस खाद्य उत्पाद को आहार में शामिल करना बच्चे के लिए आवश्यक है। लिवर में बहुत सारा विटामिन ए होता है, जो दृष्टि, कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है, त्वचा और बालों में सुधार करता है। बीफ लीवर उन बच्चों के लिए उपयोगी है जिनके तंत्रिका तंत्र में विकार हैं। विटामिन बी 9 हेमटोपोइजिस में शामिल है। शरीर से हानिकारक टॉक्सिन्स को बाहर निकालता है। इस उत्पाद से शारीरिक और मानसिक तनाव से होने वाली शक्ति की कमी की पूरी तरह से भरपाई हो जाती है।
लिवर का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। इस ऑफल को कितने महीनों में पेश किया जा सकता है? 7-10 महीने में। जिगर देना आवश्यक है, क्योंकि इसमें शरीर के तेजी से विकास और विकास की अवधि के दौरान आवश्यक कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं।
बच्चे के आहार में किसी भी प्रकार के मांस को शामिल करने से पहले, आपको विशेषज्ञ की सलाह लेनी चाहिए।
आंतरिक अंगों के कामकाज की ख़ासियत, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति को ध्यान में रखना आवश्यक है। सही नुस्खा चुनकर, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो न केवल स्वस्थ होगा, बल्कि स्वादिष्ट भी होगा।
क्या केवल बच्चों के भोजन के लिए मैश किए हुए मांस पर विचार करना संभव है? वास्तव में, ऐसा व्यंजन थोड़े समय के लिए तैयार किया जाता है, इसमें एक नाजुक संरचना और स्वाद होता है, और यह किसी भी उम्र में स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। शिशुओं के लिए, जीवन के वर्ष की दूसरी छमाही से, एनीमिया से बचने के लिए मांस प्यूरी की आवश्यकता होती है। मांस में प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और इसलिए इसे पूरक भोजन के रूप में उपयोग करना सुनिश्चित करें।
निर्माताओं शिशु भोजनवे युवा माता-पिता को कई प्रकार के मसले हुए आलू पेश करते हैं, जिनमें से एक जार की कीमत बहुत अधिक होती है, जबकि कोई भी गृहिणी इस तरह के व्यंजन को पका सकती है। इसके अलावा, आप यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि बेबी प्यूरी के जार में वास्तव में क्या निहित है, जबकि आपके द्वारा तैयार किया गया व्यंजन सभी गुणवत्ता मानकों को पूरा करेगा - आप प्रक्रिया के पूर्ण नियंत्रण में हैं।
मीट प्यूरी बनाने के लिए किस प्रकार का मांस सबसे अच्छा है? यदि आप इसे एक बच्चे के लिए तैयार कर रहे हैं, तो बीफ़, खरगोश, चिकन पट्टिका जैसी कम वसा वाली किस्मों को वरीयता दें। आप गोमांस जीभ का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अपने परिवार को इस तरह के असामान्य व्यंजन से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो आप किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं।
बच्चे के लिए मसला हुआ मांस तैयार करते समय सबसे पहला और सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि इसे ताजे मांस से बनाया जाना चाहिए। ताजा जमे हुए उत्पाद न खरीदें या यदि आपको गंध या रंग के बारे में कोई संदेह है, तो आपको केवल ताजा मांस चाहिए!
मांस प्यूरी को शुद्ध रूप में और सब्जियों के अतिरिक्त दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है। मैश किए हुए आलू में अक्सर आलू, फूलगोभी, ब्रोकोली और गाजर मिलाए जाते हैं। सब्जियों को एक अलग पैन में नरम होने तक उबाला जाना चाहिए।
पके हुए मांस को ठंडा करें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे प्यूरी में बदल दें, इसमें थोड़ा सा नमक और मक्खन मिला दें।
तैयार मांस प्यूरी को दूध के साथ पतला करें यदि आप इसे एक बच्चे के लिए तैयार कर रहे हैं, या क्रीम के साथ यदि इलाज वयस्कों के लिए है।
मांस प्यूरी व्यंजनों
आइए बच्चे के लिए मीट प्यूरी बनाएं। ध्यान रखें कि ऐसा व्यंजन बच्चे के लिए बहुत संतोषजनक होगा। प्यूरी को ज्यादा न पकाएं, इसे एक बार के खाने के लिए तैयार करना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास अधिक है, तो डिश को एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक के लिए स्टोर करें। नमक और तेल नहीं डाला जा सकता। आप आठ महीने की उम्र से अपने बच्चे को मीट प्यूरी खिला सकती हैं।
आवश्यक सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
स्वादिष्ट प्यूरी जो बच्चों और वयस्कों दोनों को दी जा सकती है। खरगोश का मांस न केवल बहुत कोमल होता है, बल्कि वसायुक्त और कम कैलोरी वाला भी नहीं होता है।
आवश्यक सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
एक बहुत ही नाजुक व्यंजन जो पौष्टिक होता है, लेकिन कैलोरी में उच्च नहीं होता है और चिकना नहीं होता है।
आवश्यक सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
यह नुस्खा "वयस्क" कहा जा सकता है क्योंकि यह बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है। तैयार पकवान को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, यह आपके परिवार को ज़रूर पसंद आएगा।
आवश्यक सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
अगर आपको चिकन के साथ मशरूम का कॉम्बिनेशन पसंद है, तो यह प्यूरी आपको जरूर पसंद आएगी। आप इस डिश के लिए किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
