यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि जॉर्जियाई पूरी तरह से खाद्य मशरूम नहीं हैं। बल्कि, बेशक, आप इन्हें खा सकते हैं, लेकिन सावधानी से, और तैयारी के बाद ही। और यदि मशरूम शहर के निकट निकटतम जंगल में एकत्र किए गए थे, तो बुनियादी नियमों की बिल्कुल भी उपेक्षा नहीं की जा सकती है, क्योंकि यह स्वास्थ्य और यहां तक कि जीवन के लिए खतरनाक हो सकता है (मशरूम मिट्टी और पर्यावरण से विषाक्त पदार्थों, उत्पादों सहित सब कुछ अवशोषित कर लेते हैं) क्षय और विभिन्न उत्सर्जन)।
तो अब के बारे में विस्तार सेखाना बनाना। आमतौर पर दूध मशरूम को 48 घंटे तक पानी में भिगोया जाता है, जबकि पानी को कई बार नवीनीकृत किया जाता है। फिर मशरूम को 5 मिनट के लिए दो बार उबालने की सलाह दी जाती है (हर बार, निश्चित रूप से, नए पानी में)। और उसके बाद ही आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
आप कैसे तैयार हैं?दूध मशरूम खाओ? सबसे पहले आप इनसे सूप बना सकते हैं. दूसरे, ऐसे मशरूम को तला, नमकीन और अचार बनाया जा सकता है। इसके अलावा, ऐसा उत्पाद आलू, मांस और यहां तक कि पिलाफ में भी मिलाया जाता है। सामान्य तौर पर, कल्पना को चालू करें। लेकिन अगर आपको अभी भी कोई अंदाज़ा नहीं है, मशरूम कैसे पकाएं, तो हम आपको स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कुछ सरल व्यंजन प्रदान करते हैं।
मशरूम को पहले 2 दिनों के लिए भिगोया जाता है, फिर एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है जिसमें उन्हें नमकीन किया जाएगा (अधिमानतः एक लकड़ी में), और कटा हुआ लहसुन और प्याज, साथ ही नमक के साथ मिलाया जाएगा। टब के शीर्ष को ढक्कन से ढकें और नीचे दबाएं ताकि दूध मशरूम अपना रस दे। कुछ दिनों के बाद आप इस डिश को ट्राई कर सकते हैं. - बढ़िया क्षुधावर्धक!
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
भिगोने के बाद (मशरूम को उबालने की आवश्यकता नहीं है), आपको दूध मशरूम को काटने और गर्म तेल के साथ पैन में डालने की जरूरत है, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें। इस बीच, लहसुन और अजमोद को बारीक काट लिया जाना चाहिए और फिर मशरूम में मिलाया जाना चाहिए। आपको स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट होने तक सभी चीजों को एक साथ भूनने की जरूरत है। खाना पकाने से 3-5 मिनट पहले पकवान में स्वादानुसार नमक डालना न भूलें। तैयार!
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर आग पर रख दें और उसमें उबाल आने दें, फिर उसमें छिले और कटे हुए आलू डाल दें। भीगे हुए मशरूम को भी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और आलू पकाने की शुरुआत के 5-10 मिनट बाद पैन में डाला जाना चाहिए।
जबकि सूप पक रहा है (अगले 15 मिनट), आपको प्याज और लहसुन को काटकर वनस्पति तेल में थोड़ा भूनना होगा, और फिर बाकी सामग्री में मिलाना होगा। साग को बारीक काटकर सूप में भी मिलाया जाता है। फिर आग को न्यूनतम कर दिया जाता है, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है, और सूप को अगले 10 मिनट तक उबाला जाता है। परोसते समय आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!
खाना कैसे बनाएँमसालेदार दूध मशरूम? खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
पकाने का प्रयास करें, व्यंजनों को सेवा में लें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!
दूध मशरूम को मिनटों तक उबाला जाता है, 1 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोया जाता है। यदि मशरूम को कटाई के लिए उबाला जाता है, तो उन्हें पहले 1 घंटे से 2 दिनों तक नमकीन पानी में भिगोया जाता है। भिगोने का समय मशरूम की आगे की प्रक्रिया की विधि और उत्पाद के उद्देश्य (नमकीन बनाना, मैरीनेट करना, आदि) पर निर्भर करता है।
तलने से पहले कुछ मिनटों तक उबालें।
आपको आवश्यकता होगी - दूध मशरूम, नमकीन पानी
1. मशरूम को बहते पानी के नीचे चिपकी घास, पत्तियों और गंदगी से अच्छी तरह साफ करें।
2. दूध मशरूम को 1 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोएँ (प्रत्येक लीटर पानी के लिए - 2 बड़े चम्मच नमक)।
3. आग पर ताजे पानी का एक बर्तन रखें, मशरूम डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
नमकीन मशरूम को ठंडे तरीके से पकाना
1. दूध मशरूम को बर्फ के पानी में 8-10 घंटे के लिए रखें, एक तामचीनी पैन में डालें, प्रत्येक परत में 1-1.5 चम्मच डालें। नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च।
2. फिर ज़ुल्म ढाओ। पूरी तरह से नमकीन बनाने के लिए, रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए छोड़ दें - और आप तैयार दूध मशरूम को जार में रख सकते हैं।
नमकीन मशरूम को गर्म तरीके से पकाना
1. मिल्क मशरूम को एक दिन के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें, हर 12 घंटे में पानी बदलते रहें।
2. एक तामचीनी कटोरे में दूध मशरूम को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, एक बड़ा चम्मच नमक डालें, एक और घंटे के लिए पकाएं। शांत हो जाओ।
3. बर्तन के तल पर नमक, मसाला पत्तियां, डिल का एक गुच्छा की एक परत डालें (तामचीनी पैन; आदर्श रूप से, ओक से बना एक बैरल, लेकिन किसी भी मामले में एस्पेन और अन्य राल वाली लकड़ी से बना नहीं)।
4. मशरूम को समान परतों में रखें, नमक, काली मिर्च, लहसुन और मसाला शीट छिड़कें।
5. नमकीन पानी में डालें (आधा कप प्रति 1 किलो दूध मशरूम)। ऊपर साफ कपड़ा डालकर जुल्म करें।
6. 10-15 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें - और आप तैयार नमकीन दूध मशरूम को जार में रख सकते हैं। दूध मशरूम को पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।
दूध मशरूम के साथ अचार कैसे पकाएं
1. 400 ग्राम मशरूम को बहते पानी के नीचे चिपकी घास, पत्तियों और गंदगी से अच्छी तरह साफ करें और टुकड़ों में काट लें। यदि डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग अचार बनाने के लिए किया जाता है, तो उन्हें भी नमकीन पानी से धोना होगा।
2. 2 प्याज, 15 ग्राम अजमोद की जड़ को छीलकर बारीक काट लें.
3. पैन गरम करें, एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ; प्याज, मशरूम और अजमोद भूनें। एक अन्य फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं और 2 कटे हुए अचार को धीमी आंच पर पकाएं।
4. एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी या शोरबा डालें, उबालें, तली हुई सब्जियां और मशरूम डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
5. 2 टमाटरों को धोकर स्लाइस में काट लें और 2 बड़े चम्मच कटे हुए जैतून के साथ सूप में डालें।
6. अचार में कुछ काली मिर्च डालें, 2 तेज पत्ते, स्वादानुसार नमक और गरम काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
7. सूप को नरम होने तक उबालें। परोसने से पहले, प्लेटों में साग और नींबू का एक टुकड़ा जोड़ने की सलाह दी जाती है।
मशरूम के 2 सबसे आम प्रकार काले और सफेद हैं। ये दोनों घरेलू तैयारियों के लिए बहुत अच्छे हैं। इसके अलावा, दोनों प्रकार के मशरूम से एक साथ अचार बनाने की अनुमति है।
- डिब्बाबंदी से पहलेजितना संभव हो दूध मशरूम की कड़वाहट दूर करने के लिए उन्हें भिगोना चाहिए। काले दूध वाले मशरूम को 12 से 24 घंटे की अवधि के लिए भिगोया जाता है, और सफेद मशरूम को 2 दिनों तक पानी में छोड़ दिया जाता है। यदि सफेद और काले दोनों प्रकार के दूध मशरूम एक साथ कटाई के लिए जाते हैं, तो उन्हें 2 दिनों के लिए भिगोया जाना चाहिए। इस दौरान पानी को कई बार बदलने की सलाह दी जाती है। आप मशरूम को चखकर यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इसमें कोई कड़वाहट तो नहीं है। ऐसा करने के लिए, मशरूम की सतह के साथ जीभ की नोक को खींचना पर्याप्त है।
के लिए सूप और तले हुए दूध मशरूम पकानामशरूम को भिगोना आवश्यक नहीं है, क्योंकि. ठंडी कटाई विधि से ही कड़वाहट एक उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करती है।
दूध मशरूम को नमकीन और अचार बनाते समय टोपी नीचे रखनी चाहिए। इस प्रकार, घुसाने पर मशरूम अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा, टूटेगा नहीं और अपना स्वाद भी बरकरार रखेगा।
कैलोरी दूध मशरूम - 18 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
कभी-कभी पकाने के दौरान काले दूध के मशरूम बैंगनी या हरे रंग में बदल जाते हैं। डरो मत, इस प्रकार के मशरूम के लिए यह एक सामान्य प्रतिक्रिया है।
आप अगस्त से सितंबर तक मशरूम की शांत खोज पर जा सकते हैं। वे मुख्य रूप से बर्च के धूप वाले स्थानों के साथ-साथ मिश्रित पर्णपाती जंगलों में उगते हैं - इनमें आप अक्सर सफेद दूध वाले मशरूम पा सकते हैं। अक्सर वे युवा बिर्चों की झाड़ियों में पाए जा सकते हैं। काले मशरूम काई के बगल में धूप वाले क्षेत्रों में उगना पसंद करते हैं।
दूध मशरूम को उनके उत्कृष्ट स्वाद, विशेष सुगंध और लाभकारी गुणों के लिए महत्व दिया जाता है। यह मशरूम समृद्ध है एस्कॉर्बिक अम्ल, विटामिन बी1 और बी2 प्रदान करता है लाभकारी प्रभावविभिन्न गंभीर बीमारियों के इलाज में.
तलने से पहले पहले से भीगे हुए दूध मशरूम को उबालना चाहिए। 10 मिनट पर्याप्त हैं, फिर मशरूम को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें - मशरूम चुनते समय, एक मशरूम को दूधिया मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है। हालाँकि, इसके दोगुने सेवन से पेट की समस्याएं, मतली और उल्टी हो सकती है। मशरूम की बाहरी समानता के साथ, दूधिया में एक विशिष्ट मसालेदार गंध होती है। मशरूम की टोपी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - एक वास्तविक युवा मशरूम में यह फ़नल के आकार का होता है, और इसके किनारे अंदर की ओर लिपटे होते हैं।
लंबे समय तक भिगोने से मशरूम काले पड़ सकते हैं: यह मुख्य रूप से अनुचित तरीके से भिगोने के कारण होता है। मशरूम को धोकर ताजे पानी में भिगो दें। ताकि मशरूम काले न पड़ें, दूधिया मशरूम को भिगोते समय लोड के नीचे रखना आवश्यक है - ताकि सभी मशरूम पानी में डूब जाएं।
मशरूम को अचार बनाने के लिए तैयार करना
1. दूध मशरूम को साफ करें, धो लें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें।
2. पानी में उबाल आने के बाद दूध मशरूम को 10 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें।
मैरिनेड की तैयारी
1. मैरिनेड तैयार करें: आग पर पानी डालें, नमक डालें, मीठा करें और मसाले डालें।
2. मशरूम को मैरिनेड में डालें, और 15 मिनट तक पकाएँ।
दूध मशरूम का अचार कैसे बनाएं
1. दूध मशरूम को जार में व्यवस्थित करें, प्रत्येक लीटर जार में 2 चम्मच सिरका डालें।
2. जार को बचे हुए मैरिनेड से भरें।
3. अचार वाले दूध मशरूम को ठंडे स्थान पर रखें।
एक महीने के बाद, दूध मशरूम पूरी तरह से मैरीनेट हो जाते हैं।
पढ़ने का समय - 7 मिनट.
मशरूम बीनने वालों के लिए मशरूम पसंदीदा में से एक माना जाता है। बहुत से लोग, इन मशरूमों को जंगल में इकट्ठा करके, अचार बनाना या अचार बनाना पसंद करते हैं। इस तरह से दूध मशरूम पकाने से किसी भी छुट्टी की मेज को आश्चर्यजनक स्वादिष्ट नाश्ते के साथ सजाने में मदद मिलेगी।
मशरूम तैयार करने की तकनीक अन्य प्रकार के मशरूम तैयार करने से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, अभी भी एक चेतावनी है: मशरूम लैक्टिक होते हैं, और कड़वा स्वाद को दूर करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोया जाता है। इस दौरान मशरूम का तीखा और चटपटा स्वाद पूरी तरह खत्म करने के लिए पानी को 3-4 बार बदलना पड़ता है।
दूध मशरूम को घर पर पकाने में उनकी प्रारंभिक सफाई शामिल होती है: टोपियों से सभी जंगल के मलबे को हटा दिया जाता है और पैरों को काट दिया जाता है। फिर मशरूम को अच्छी तरह से धो लें बड़ी संख्या मेंपानी और फिर भिगो दें. उसके बाद, नमकीन पानी में उबाला जाता है और आगे सर्दियों की तैयारी के रूप में या पूरे परिवार के लिए हार्दिक रात्रिभोज के लिए एक व्यंजन के रूप में पकाया जाता है।
मशरूम मशरूम के लिए कई व्यंजन हैं, और यह लेख सर्दियों की तैयारी के लिए, सूप, सलाद बनाने और यहां तक कि ओवन में मशरूम को पकाने के तरीके के लिए विकल्प प्रस्तुत करता है। उनमें से एक या अधिक का उपयोग करें - आपको कभी पछतावा नहीं होगा कि आपने दूध मशरूम जैसे स्वादिष्ट मशरूम पकाने पर समय और प्रयास खर्च किया।
नमकीन तरीके से गर्म पकाए गए मशरूम - स्वादिष्ट विकल्पकिसी भी उत्सव के अवसर के लिए ऐपेटाइज़र। मांसल गूदे और विशिष्ट स्वाद के कारण, मशरूम स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, जो उन्हें आज़माने वालों को खुश नहीं कर सकते।
दूध मशरूम को गर्म तरीके से पकाने के चरण-दर-चरण विवरण का उपयोग करें, जिससे आपका काम आसान हो जाएगा।
इस विकल्प में, गर्म अचार विधि का उपयोग करके मशरूम पकाने में सरसों के बीज का उपयोग शामिल है, जो ऐपेटाइज़र को अधिक स्वादिष्ट बना देगा।
मशरूम को सरसों के साथ गरम तरीके से पकाने की विधि चरणों में वर्णित है।
पहला कदम नमकीन पानी तैयार करना है: 1 बड़ा चम्मच पानी में डाला जाता है। एल नमक, सहिजन की पत्तियां, सरसों के बीज, ऑलस्पाइस।
भीगे हुए मशरूम को उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है।
एक कोलंडर में वापस झुकें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
उन्हें तैयार निष्फल जार में रखा जाता है, नमक और कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ छिड़का जाता है, नमकीन पानी डाला जाता है।
ऊपर से डिल की टहनियाँ क्रॉसवाइज बिछाई जाती हैं ताकि मशरूम को तैरने का मौका न मिले।
बैंकों को प्लास्टिक के ढक्कनों से बंद कर दिया जाता है और ठंडे कमरे में ले जाया जाता है।
मशरूम 2 सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे।
गर्म नमकीन तरीके से मशरूम तैयार करने की रेसिपी हाथ में होने से, प्रत्येक गृहिणी स्वादिष्ट नाश्ते के साथ रिश्तेदारों और दोस्तों का इलाज कर सकेगी।
मसालेदार दूध मशरूम रूसी व्यंजनों में ऐपेटाइज़र के रूप में भी लोकप्रिय हैं। सर्दियों के लिए कुरकुरे मशरूम पकाना उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
अचार बनाने की विधि से कुरकुरे मशरूम बनाने की विधि नीचे वर्णित है।
ताजा मशरूम को लहसुन के साथ अचार बनाकर कैसे पकाएं? क्लासिक खाना पकाने का विकल्प लंबे समय से जाना जाता है, क्योंकि यह हमारी दादी-नानी के बीच लोकप्रिय था।
यह जानकर कि दूध मशरूम को ठीक से कैसे पकाया जाए, अर्थात् उन्हें लहसुन के साथ अचार करके, आप सर्दियों के लिए स्नैक्स की बड़ी आपूर्ति कर सकते हैं।
हम वीडियो का उपयोग करने का सुझाव देते हैं चरण दर चरण खाना पकानामशरूम, जो निश्चित रूप से हर नौसिखिया खाना पकाने में मदद करेंगे।
एक जार से तुरंत तले हुए दूध के मशरूम को फ्राइंग पैन में डालकर, आप तुरंत पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा कर सकते हैं, जिससे वन मशरूम की अवर्णनीय सुगंध आएगी।
हमारा सुझाव है कि गृहिणियां एक तस्वीर के साथ दूध मशरूम बनाने की विधि का उपयोग करें, जो चरण दर चरण समझाएगा कि अपनी ताकत को ठीक से कैसे वितरित किया जाए।
गौरतलब है कि तले हुए मशरूम को न केवल बेसमेंट में, बल्कि फ्रीजर में भी स्टोर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ठंडे दूध मशरूम को प्लास्टिक की थैलियों में डालें, हवा छोड़ें और बाँध दें। फ्रीजर में रखें और 10 महीने तक स्टोर करें।
एक और तेज़ तरीकासर्दियों के लिए दूध मशरूम पकाने में उन्हें लार्ड में प्याज के साथ भूनना शामिल है। ऐसी सुगंधित व्यंजन तैयार करने की सलाह प्रत्येक गृहिणी को सर्दियों में रोजमर्रा की मेज में विविधता लाने में मदद करेगी।
सर्दियों के लिए मशरूम को तलकर तैयार करने की विधि चरणों में वर्णित है।
सूखे मशरूम की पहली डिश बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है, जिसकी रेसिपी हर नौसिखिए रसोइये को अपने अनुभव को फिर से भरने में मदद करेगी और अक्सर प्रियजनों को एक अद्भुत विनम्रता से प्रसन्न करेगी। सूखे मशरूम का सूप घर में एक अनोखा माहौल बनाएगा, जो अंतरंग बातचीत के लिए अनुकूल होगा।
सूखे मशरूम को सुगंधित सूप के रूप में तैयार करने का चरण दर चरण वर्णन किया गया है और यह आपको इस प्रक्रिया से निपटने में मदद करेगा।
सूखे मशरूम से बने ताज़ा मलाईदार सूप की एक प्लेट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इसलिए, आप मशरूम सूप की रेसिपी पर विचार करके अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए पहले कोर्स में सूखे दूध मशरूम को पकाने का तरीका जान सकते हैं।
सुविधा के लिए दूध मशरूम पकाने की विधि को चरण दर चरण वर्णित किया गया है। क्रीम सूप के इस संस्करण को घर वालों को पेश करके, आप एक साधारण रात्रिभोज को भी उत्सव का मूड दे सकते हैं।
आपके ध्यान में प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार नमकीन मशरूम का सलाद मशरूम स्नैक्स के किसी भी पारखी को जीतने में सक्षम होगा। ऐसा व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक अनिवार्य विशेषता बन जाएगा।
मेज को स्वादिष्ट सलाद से सजाने के लिए दूध मशरूम कैसे पकाएं, इस पर वीडियो देखें?
ऐसे कई व्यंजन हैं जो बताते हैं कि कच्चे दूध के मशरूम को ओवन में कैसे पकाया जाता है। तो, पनीर के साथ दूध मशरूम का संयोजन परिवार के साथ हार्दिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है।
इसे बनाने के लिए मिल्क मशरूम को ठीक से कैसे पकाएं स्वादिष्ट व्यंजन, रेसिपी के चरण-दर-चरण विवरण से सीखें।
मशरूम पकाने के सभी प्रस्तावित तरीके, या तो रिक्त स्थान के रूप में, या रोजमर्रा और उत्सव के व्यंजनों के रूप में, प्रत्येक देखभाल करने वाली गृहिणी के पाक अनुभव को बढ़ाने में मदद करेंगे। खाना पकाने के लिए व्यंजन चुनें और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, सलाद और सूप से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।
मशरूम बीनने वालों के लिए मशरूम पसंदीदा में से एक माना जाता है। बहुत से लोग, इन मशरूमों को जंगल में इकट्ठा करके, अचार बनाना या अचार बनाना पसंद करते हैं। इस तरह से दूध मशरूम पकाने से किसी भी छुट्टी की मेज को आश्चर्यजनक स्वादिष्ट नाश्ते के साथ सजाने में मदद मिलेगी।
मशरूम तैयार करने की तकनीक अन्य प्रकार के मशरूम तैयार करने से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, अभी भी एक चेतावनी है: मशरूम लैक्टिक होते हैं, और कड़वा स्वाद को दूर करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोया जाता है। इस दौरान मशरूम का तीखा और चटपटा स्वाद पूरी तरह खत्म करने के लिए पानी को 3-4 बार बदलना पड़ता है।
दूध मशरूम को घर पर पकाने में उनकी प्रारंभिक सफाई शामिल होती है: टोपियों से सभी जंगल के मलबे को हटा दिया जाता है और पैरों को काट दिया जाता है। फिर मशरूम को बड़ी मात्रा में पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर भिगोया जाता है। उसके बाद, नमकीन पानी में उबाला जाता है और आगे सर्दियों की तैयारी के रूप में या पूरे परिवार के लिए हार्दिक रात्रिभोज के लिए एक व्यंजन के रूप में पकाया जाता है।
मशरूम मशरूम के लिए कई व्यंजन हैं, और यह लेख सर्दियों की तैयारी के लिए, सूप, सलाद बनाने और यहां तक कि ओवन में मशरूम को पकाने के तरीके के लिए विकल्प प्रस्तुत करता है। उनमें से एक या अधिक का उपयोग करें - आपको कभी पछतावा नहीं होगा कि आपने दूध मशरूम जैसे स्वादिष्ट मशरूम तैयार करने में समय और प्रयास खर्च किया।
नमकीन तरीके से गर्म पकाए गए मशरूम किसी भी उत्सव के आयोजन के लिए एक स्वादिष्ट स्नैक विकल्प हैं। मांसल गूदे और विशिष्ट स्वाद के कारण, मशरूम स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, जो उन्हें आज़माने वालों को खुश नहीं कर सकते।
दूध मशरूम को गर्म तरीके से पकाने के चरण-दर-चरण विवरण का उपयोग करें, जिससे आपका काम आसान हो जाएगा।
इस विकल्प में, गर्म अचार विधि का उपयोग करके मशरूम पकाने में सरसों के बीज का उपयोग शामिल है, जो ऐपेटाइज़र को अधिक स्वादिष्ट बना देगा।
मशरूम को सरसों के साथ गरम तरीके से पकाने की विधि चरणों में वर्णित है।
पहला कदम नमकीन पानी तैयार करना है: 1 बड़ा चम्मच पानी में डाला जाता है। एल नमक, सहिजन की पत्तियां, सरसों के बीज, ऑलस्पाइस।
भीगे हुए मशरूम को उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है।
एक कोलंडर में वापस झुकें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
उन्हें तैयार निष्फल जार में रखा जाता है, नमक और कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ छिड़का जाता है, नमकीन पानी डाला जाता है।
ऊपर से डिल की टहनियाँ क्रॉसवाइज बिछाई जाती हैं ताकि मशरूम को तैरने का मौका न मिले।
बैंकों को प्लास्टिक के ढक्कनों से बंद कर दिया जाता है और ठंडे कमरे में ले जाया जाता है।
मशरूम 2 सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे।
गर्म नमकीन तरीके से मशरूम तैयार करने की रेसिपी हाथ में होने से, प्रत्येक गृहिणी स्वादिष्ट नाश्ते के साथ रिश्तेदारों और दोस्तों का इलाज कर सकेगी।
मसालेदार दूध मशरूम रूसी व्यंजनों में ऐपेटाइज़र के रूप में भी लोकप्रिय हैं। सर्दियों के लिए कुरकुरे मशरूम पकाना उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
अचार बनाने की विधि से कुरकुरे मशरूम बनाने की विधि नीचे वर्णित है।
ताजा मशरूम को लहसुन के साथ अचार बनाकर कैसे पकाएं? क्लासिक खाना पकाने का विकल्प लंबे समय से जाना जाता है, क्योंकि यह हमारी दादी-नानी के बीच लोकप्रिय था।
यह जानकर कि दूध मशरूम को ठीक से कैसे पकाया जाए, अर्थात् उन्हें लहसुन के साथ अचार करके, आप सर्दियों के लिए स्नैक्स की बड़ी आपूर्ति कर सकते हैं।
हम दूध मशरूम को चरण-दर-चरण पकाने के वीडियो का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जो निश्चित रूप से हर नौसिखिए रसोइये की मदद करेगा।
एक जार से तुरंत तले हुए दूध के मशरूम को फ्राइंग पैन में डालकर, आप तुरंत पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा कर सकते हैं, जिससे वन मशरूम की अवर्णनीय सुगंध आएगी।
हमारा सुझाव है कि गृहिणियां एक तस्वीर के साथ दूध मशरूम बनाने की विधि का उपयोग करें, जो चरण दर चरण समझाएगा कि अपनी ताकत को ठीक से कैसे वितरित किया जाए।
गौरतलब है कि तले हुए मशरूम को न केवल बेसमेंट में, बल्कि फ्रीजर में भी स्टोर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ठंडे दूध मशरूम को प्लास्टिक की थैलियों में डालें, हवा छोड़ें और बाँध दें। फ्रीजर में रखें और 10 महीने तक स्टोर करें।
सर्दियों के लिए दूध मशरूम पकाने का एक और त्वरित तरीका उन्हें लार्ड में प्याज के साथ भूनना है। ऐसी सुगंधित व्यंजन तैयार करने की सलाह प्रत्येक गृहिणी को सर्दियों में रोजमर्रा की मेज में विविधता लाने में मदद करेगी।
सर्दियों के लिए मशरूम को तलकर तैयार करने की विधि चरणों में वर्णित है।
सूखे मशरूम की पहली डिश बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है, जिसकी रेसिपी हर नौसिखिए रसोइये को अपने अनुभव को फिर से भरने में मदद करेगी और अक्सर प्रियजनों को एक अद्भुत विनम्रता से प्रसन्न करेगी। सूखे मशरूम का सूप घर में एक अनोखा माहौल बनाएगा, जो अंतरंग बातचीत के लिए अनुकूल होगा।
सूखे मशरूम को सुगंधित सूप के रूप में तैयार करने का चरण दर चरण वर्णन किया गया है और यह आपको इस प्रक्रिया से निपटने में मदद करेगा।
सूखे मशरूम से बने ताज़ा मलाईदार सूप की एक प्लेट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इसलिए, आप मशरूम सूप की रेसिपी पर विचार करके अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए पहले कोर्स में सूखे दूध मशरूम को पकाने का तरीका जान सकते हैं।
सुविधा के लिए दूध मशरूम पकाने की विधि को चरण दर चरण वर्णित किया गया है। क्रीम सूप के इस संस्करण को घर वालों को पेश करके, आप एक साधारण रात्रिभोज को भी उत्सव का मूड दे सकते हैं।
आपके ध्यान में प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार नमकीन मशरूम का सलाद मशरूम स्नैक्स के किसी भी पारखी को जीतने में सक्षम होगा। ऐसा व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक अनिवार्य विशेषता बन जाएगा।
मेज को स्वादिष्ट सलाद से सजाने के लिए दूध मशरूम कैसे पकाएं, इस पर वीडियो देखें?
ऐसे कई व्यंजन हैं जो बताते हैं कि कच्चे दूध के मशरूम को ओवन में कैसे पकाया जाता है। तो, पनीर के साथ दूध मशरूम का संयोजन परिवार के साथ हार्दिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है।
स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए दूध मशरूम को ठीक से कैसे पकाना है, हम नुस्खा के चरण-दर-चरण विवरण से सीखेंगे।
सबसे पहले मशरूम को छांट लें और खराब हुए मशरूम को हटा दें। यदि, जिन पर आपको संदेह हो तो उन्हें न छोड़ें।
vitold78/depositphotos.comमशरूम को ठंडे पानी में 2-3 दिन के लिए भिगो दें। ऊपर से नीचे दबाएं, उदाहरण के लिए एक प्लेट से, ताकि वे पूरी तरह से तरल में डूब जाएं। इस दौरान पानी को कई बार बदलें। यह भिगोने से स्वाद की कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
मशरूम को बहते पानी के नीचे धोएं और किसी भी गंदगी को स्पंज या टूथब्रश से हटा दें। बड़े नमूनों को आधा या चौथाई भाग में काटें, छोटे नमूनों को पूरा छोड़ दें। चाहें तो पैर हटा लें।
नमकीन बनाने के लिए इनेमल या कांच के बर्तनों का उपयोग करें।
यूट्यूब चैनल "ल्यूडमिला सेरेगिना द्वारा स्कूल ऑफ होम इकोनॉमिक्स" मशरूम को एक कटोरे में रखें. 1 लीटर पानी में आधा नमक घोलें और परिणामी नमकीन पानी में दूध मशरूम डालें। मध्यम आंच पर उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मिल्क मशरूम को एक कोलंडर में डालें और ठंडा करें।
एक अन्य सॉस पैन में बचा हुआ पानी और नमक डालकर उबालें। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
जार के नीचे काली मिर्च और लहसुन डालें और ऊपर सोआ डालें। नमकीन पानी में डालें और रात भर छोड़ दें। यदि आवश्यक हो, तो शीर्ष तक पहुंचने के लिए सुबह पानी डालें। ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। 2-3 महीने बाद मिल्क मशरूम तैयार हो जाते हैं. इन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें.
karnauhov/Depositphotos.com और मध्यम टुकड़ों में काट लें.
पैन के तले में दोनों तरह की काली मिर्च के कुछ मटर, थोड़ा सा लहसुन और हल्का नमक डालें। नीचे टोपी सहित मशरूम की एक परत बिछाएं। फिर से नमक, लहसुन और काली मिर्च डालें। तब तक लेयरिंग जारी रखें जब तक कंटेनर लगभग ऊपर तक भर न जाए।
फिर सभी चीज़ों को एक प्लेट से दबा दें और उस पर ज़ुल्म रख दें, उदाहरण के लिए, पानी का एक जार। रुमाल या धुंध से ढकें ताकि धूल अंदर न जाए। लगभग 5-6°C तापमान पर किसी ठंडी जगह पर भण्डारित करें। 35-40 दिनों के बाद मशरूम तैयार हो जाते हैं। इन्हें तुरंत खाया जा सकता है या नमकीन पानी के साथ जार में डाला जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
