पनीर हर बच्चे के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है। यह शरीर के पूर्ण विकास, हड्डियों और नाखूनों के विकास और हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह स्मृति में सुधार करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है, ध्यान और एकाग्रता विकसित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, इस उत्पाद की विशेष रूप से आवश्यकता होती है, क्योंकि यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा, अन्नप्रणाली और यकृत के कामकाज में सुधार करता है।
अगर आप खुद पनीर नहीं बना सकते तो बच्चों का पनीर खरीद लें। खरीदने से पहले, पैकेज की संरचना, समाप्ति तिथि और अखंडता की सावधानीपूर्वक जांच करें। शिशुओं को सामान्य वयस्क पनीर नहीं देना चाहिए!
बच्चों को पनीर 0.5-1 चम्मच से दिया जाना शुरू होता है। सुबह कोई नया उत्पाद दें और बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया देखें। यदि एलर्जी के लक्षण होते हैं, तो प्रशासन बंद करें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें। आप एक महीने से पहले फिर से कोशिश कर सकते हैं।
यदि बच्चा सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो आप बच्चे को पनीर देना जारी रख सकते हैं और धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर 50-60 ग्राम प्रति दिन कर सकते हैं। वैसे तो यह उत्पाद बच्चों को प्रतिदिन दिया जा सकता है, लेकिन बच्चे को जरूरत से ज्यादा न खिलाएं। ओवरडोज से शरीर में कैल्शियम की अधिकता हो जाती है, जिससे किडनी की समस्या होती है।
9-10 महीने तक, बच्चों को पनीर अपने शुद्ध रूप में दिया जाता है, फिर उत्पाद में फल, सब्जियां और जामुन मिलाए जाते हैं। 10-12 महीने बाद पनीर पुलाव भी शामिल है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, पनीर को छलनी से पोंछ लें या पकाने से पहले एक ब्लेंडर से गुजारें। हालांकि, दूसरे मामले में द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा। आटा छानना सुनिश्चित करें, और पुलाव को थोड़ा पहले से गरम ओवन में रखें।
वैसे, सामान्य के बजाय मुर्गी के अंडेआप बटेर का उपयोग कर सकते हैं। वे अधिक उपयोगी और हाइपोएलर्जेनिक हैं। बटेर के अंडे बनाने के लिए चिकन की दोगुनी मात्रा लें। और अब देखते हैं कि दही पुलाव कैसे तैयार किया जाता है एक साल का बच्चा.
दूध गरम करें और सूजी डालें। अंडे की सफेदी को एक अलग कटोरे में फेंटें, जर्दी को पनीर और चीनी के साथ पीस लें। परिणामी अंडे के द्रव्यमान के साथ सूजी मिलाएं और मिलाएं। फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से मिलाएँ। एक बेकिंग डिश (बेकिंग ट्रे या स्पेशल फॉर्म) को तेल से ग्रीस करें या बेकिंग पेपर लें, सावधानी से दही का आटा लगाएं, ऊपर से फॉयल से ढक दें। दो सौ डिग्री पर आधे घंटे से चालीस मिनट तक बेक करें।
पनीर में अंडे तोड़ें, मक्खन और चीनी डालें, दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आम डालकर फिर से मिलाएँ। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर एक कटोरी में डालें, पहले से चिकना कर लें मक्खन. 160-180 डिग्री पर "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए धीमी कुकर में पकाएं।
अंडे को चीनी के साथ पीसें, पनीर में डालें और मिलाएँ। खाना पकाने से पहले 15-20 मिनट के लिए किशमिश उबलते पानी में भिगो दी जाती है, फिर तैयार द्रव्यमान में डाल दी जाती है। पुलाव को बेकिंग डिश में रखा जाता है और चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाया जाता है। किशमिश के बजाय आप सूखे खुबानी या prunes का उपयोग कर सकते हैं। सूखे मेवों को पहले से भिगोकर बारीक काट लेना चाहिए।
यदि आप एक प्रकार का अनाज पकाते हैं, तो नमक, चीनी और दूध के बिना पानी में अलग से एक प्रकार का अनाज उबालें। वैसे, एक प्रकार का अनाज शिशुओं के लिए सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद दलिया है। तैयार अनाज का दलियापनीर में डालें और मिलाएँ। यदि आप एक प्रकार का अनाज का आटा का उपयोग करते हैं, तो उत्पाद पूर्व-खाना पकाने के बिना डाला जाता है। वैसे, एलर्जी वाले बच्चों के लिए कुट्टू का आटा एक बढ़िया विकल्प है। इस तरह के आटे को बेकिंग के लिए गेहूं के आटे की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। आप एक कॉफी की चक्की में एक प्रकार का अनाज पीसकर एक प्रकार का अनाज का आटा खरीद सकते हैं या इसे स्वयं पका सकते हैं।
खट्टा क्रीम और चीनी के साथ अंडे मिलाएं, परिणामी मिश्रण का 2/3 कुट्टू के साथ पनीर में डालें और मिलाएं। एक बेकिंग डिश में दही-एक प्रकार का अनाज डालें, ऊपर से बचा हुआ अंडा-खट्टा क्रीम डालें। 190 डिग्री पर बीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, गर्म दूध में डालें, चीनी डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। पूरा होने तक ढककर उबालें। एक ब्लेंडर के माध्यम से पकी हुई गाजर को पास करें। परिणामी प्यूरी को वापस पैन में डालें और सूजी डालें। पांच मिनट तक उबालें और अंडे की जर्दी डालें, मिलाएँ।
पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक अलग कटोरे में गोरों को फेंटें और पनीर में डालें, मिलाएँ। गाजर में सब कुछ डालें और परिणामी मिश्रण को मोल्ड या बेकिंग शीट पर रखें। 180-200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। आप रेसिपी में अखरोट या सूखे मेवे, पहले से भिगोकर और कटे हुए मिला सकते हैं। या कटे और छिलके वाले सेब डालें। हरी किस्म चुनें क्योंकि इससे एलर्जी कम होती है।
बच्चे को पनीर खाने के लिए मजबूर करने के लिए माता-पिता क्या तरकीबें नहीं अपनाते।
इससे तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन पुलाव सबसे प्रिय थे और रहेंगे।
पकाते समय, पनीर की कसैलेपन की विशेषता खो जाती है और बच्चों के लिए इसे निगलना आसान हो जाता है। लेकिन पुलाव का मुख्य लाभ उनकी विविधता है।
आप अपने बच्चे को हर दिन एक नई डिश खिलाकर खुश कर सकती हैं।
एक वर्ष की आयु से बच्चों को क्लासिक पनीर पनीर पुलाव दिया जा सकता है। यदि वैनिलिन, नट्स, दालचीनी, कोको, बड़े सूखे मेवे जोड़े जाते हैं, तो दो साल की उम्र से, बशर्ते कि बच्चे को एडिटिव्स से एलर्जी न हो।
पुलाव हैं:
सरल;
भराव के साथ।
वे कैसे पकाते हैं साधारण पुलावबच्चों के लिए:
1. पनीर एक छलनी के माध्यम से या एक ब्लेंडर के साथ छेद किया जाता है। यदि द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है, तो अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना रखना।
2. स्वाद के लिए नुस्खा में निर्दिष्ट यॉल्क्स, सूजी, चीनी, नमक, खट्टा क्रीम, मक्खन और अन्य उत्पाद जोड़ें। सूजी को फूलने के लिए रख दीजिए.
3. प्रोटीन को फोम में मार दिया जाता है, मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है, सब कुछ एक सांचे में डाला जाता है और ओवन में बेक किया जाता है।
भराव के रूप में जामुन, सूखे या ताजे फल, सब्जियां, मसाले डाले जाते हैं। पुलाव को क्रीम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम और जैम से सजाएँ। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि अतिरिक्त चीनी बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक है, इसलिए ऐसे उत्पादों से व्यंजन सजाते समय, आपको पुलाव की मिठास को कम करने की जरूरत है।
पुलाव को सामान्य या आंशिक रूप में बेक किया जाता है, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए, ब्रेडक्रंब, स्टार्च, आटा या सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए। यदि सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो आप उनमें खाना बना सकते हैं। उन्हें स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है और उनकी उपस्थिति को खराब किए बिना उत्पादों के साथ पूरी तरह से भाग लेते हैं।
ऐसा क्लासिक पुलाव किंडरगार्टन, स्कूलों और अन्य बच्चों के संस्थानों में तैयार किया जाता है। चाहें तो इसमें किशमिश, सूखे मेवे, कैंडिड फ्रूट्स और मेवे मिला सकते हैं।
अवयव
पनीर का एक पैकेट (0.25 किग्रा);
आधा गिलास दूध;
सूजी के 3 बड़े चम्मच;
2 बड़े चम्मच चीनी (या अधिक, स्वाद के लिए)।
खाना बनाना
1. हम दूध को 60-70 डिग्री तक गर्म करते हैं, सूजी के साथ मिलाते हैं, सूजन के लिए अलग रख देते हैं।
2. आइए अंडे का ख्याल रखें। योलक्स को अलग करें, चीनी और पनीर के साथ मिलाएं, मिलाएं।
3. गोरों को एक झागदार झाग में फेंटें।
4. दही के मिश्रण को सूजी में डालकर मिक्स कर लीजिए.
5. प्रोटीन से फोम जोड़ें, धीरे से नीचे से ऊपर की ओर एक स्पैटुला के साथ हलचल करें ताकि द्रव्यमान को तेज न करें।
6. हम इसे तेल में फैलाते हैं और पटाखे के साथ छिड़कते हैं, इसे ओवन में भेजते हैं, लगभग 35 मिनट तक बेक करते हैं। छड़ी से तत्परता की जाँच की जाती है।
रात के खाने या दोपहर के भोजन से बचे हुए पास्ता? आप एक बच्चे के लिए एक अद्भुत पुलाव बना सकते हैं। स्वादिष्ट, मीठा और एक स्वादिष्ट पपड़ी के साथ जिसे किसी फिलर की आवश्यकता नहीं है। यह सेंवई और छोटे पास्ता के साथ सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन बड़े पास्ता का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
अवयव
350 ग्राम उबला हुआ पास्ता;
250 ग्राम पनीर;
स्नेहन के लिए 100 ग्राम खट्टा क्रीम + 2 चम्मच;
70 ग्राम चीनी, शायद अधिक।
खाना बनाना
1. एक बाउल में अंडे तोड़ें, चीनी डालें और मिक्सर से 3 मिनट तक फेंटें। फिर खट्टा क्रीम डालें और एक और मिनट के लिए मिलाएँ।
2. पनीर को पोंछ लें, अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. दही द्रव्यमान को उबले हुए पास्ता में डालें, मिलाएँ।
4. ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के हुए एक घी में डालें। शायद एक आम। चम्मच से चिकना करें और खट्टा क्रीम से चिकना करें, जिसमें एक चुटकी चीनी मिलाई जाए।
5. मध्यम तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। ठंडा करें और खट्टा क्रीम, दही, मीठी चटनी के साथ परोसें।
एक बहुत ही जल्दी पुलाव रेसिपी, खासकर अगर यह मफिन टिन्स में बनाई जाती है। सक्रिय प्रक्रिया में 5 मिनट लगते हैं, लगभग 20 को 200 डिग्री पर पकाना।
अवयव
200 ग्राम पनीर;
पका हुआ केला;
30 ग्राम तेल;
चीनी और आटा के 2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना
1. एक बाउल में पनीर, केले के टुकड़े, मक्खन, अंडे और चीनी डालें। एक मिनट के लिए मारो, आटा बाहर डालो। एक और मिनट के लिए व्हिप करें।
2. सांचों में डालें और बेक करें।
किसी कारण से, माता-पिता बच्चों के मेनू में मीठे दही के व्यंजन पेश करते हैं। लेकिन यह लाजवाब उत्पाद नमक के साथ स्वादिष्ट भी है। मांस पसंद करने वाले बच्चों के लिए एकदम सही नुस्खा। हम चिकन का उपयोग करेंगे, लेकिन आप टर्की, खरगोश और रेडीमेड भी डाल सकते हैं मांस प्यूरीएक जार से।
अवयव
100 ग्राम उबला हुआ चिकन;
300 ग्राम पनीर;
आटा और स्टार्च के 2.5 बड़े चम्मच;
नमक, जड़ी बूटी।
खाना बनाना
1. पनीर को चम्मच से रगड़ें या ब्लेंडर में फेंट लें।
2. योलक्स को अलग करें, पनीर, नमक में डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
3. गोरों को अलग से झागदार होने तक फेंटें, उन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। ओवन में रोपण से पहले उनकी आवश्यकता होगी।
4. आटा स्टार्च के साथ मिलाया जाना चाहिए।
5. बारीक कटा हुआ डालें उबला हुआ चिकनऔर आटे का मिश्रण।
6. बेक करने से पहले, व्हीप्ड प्रोटीन को भागों में डालें, हर बार धीरे से मिलाएं, घी के रूप में डालें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
पनीर और गाजर दो बहुत ही उपयोगी उत्पाद हैं, जो एक दूसरे में मौजूद पदार्थों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करते हैं। लेकिन अक्सर बच्चे इन दोनों में से किसी एक को पसंद नहीं करते हैं। जिस तरह से यह पुलाव है। यह पाई के रूप में स्वादिष्ट और कोमल पेस्ट्री निकलता है, जिसे स्वाद के लिए किसी भी क्रीम, गाढ़ा दूध या जैम से सजाया जा सकता है।
अवयव
400 ग्राम गाजर;
250 पनीर;
सूजी और खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
70 ग्राम तेल;
150 मिली दूध;
70 ग्राम चीनी।
खाना बनाना
1. गाजर को छीलकर कद्दूकस या फूड प्रोसेसर में काट लें। कट का आकार महत्वपूर्ण नहीं है, आप केवल पतले हलकों में काट सकते हैं।
2. गाजर को सॉस पैन में डालें। सारा दूध डालें और मक्खन डालें। 20 मिनट तक उबालने के बाद नरम होने तक पकाएं।
3. गाजर को थोड़ा ठंडा करें, मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ फेंटें, और सूजी को सीधे गर्म में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अंत तक ठंडा होने दें।
4. जर्दी और प्रोटीन अलग करें। अलग से फेंटें।
5. हम गाजर द्रव्यमान में योलक्स पेश करते हैं, मिश्रण करते हैं, कुटीर चीज़ और चीनी जोड़ते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
6. हम व्हीप्ड प्रोटीन पेश करते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं। हम 190 डिग्री पर बेक करते हैं। तैयार पकवान को तुरंत हटाने की आवश्यकता नहीं है, इसे 15 मिनट के लिए ओवन में दरवाजा खोलने के साथ खड़े रहने दें। तो यह गिरेगा नहीं और शानदार रहेगा।
यह पुलाव नहीं, बल्कि असली मिठाई है। सेब-कद्दू तकिए पर सबसे नाजुक दही सूफले है। बच्चा वास्तव में आपके प्रयासों की सराहना करेगा।
अवयव
0.5 किलो कद्दू;
2-3 सेब;
सूजी के 3 बड़े चम्मच;
पनीर 250 ग्राम;
आधा गिलास चीनी;
पटाखे के 3 बड़े चम्मच;
आधा नींबू।
खाना बनाना
1. हम कद्दू को साफ करते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं और नरम होने तक सॉस पैन में उबालते हैं, यदि आवश्यक हो, तो पानी के कुछ बड़े चम्मच डालें।
2. सूजी को आधी चीनी के साथ मिलाइये, गरम कद्दू में डालिये, चमचे से मिलाइये और फूलने दीजिये. ठंडा द्रव्यमान में हम पटाखे और एक अंडा पेश करते हैं।
3. सेब को भी छीलकर, काटकर नींबू के रस के साथ डाला जाता है। नरम होने तक एक अलग सॉस पैन में उबाल लें।
4. पनीर को 2 यॉल्क्स के साथ पीसें, दूसरी छमाही चीनी डालें, मिलाएँ।
5. घी के तल पर और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, एक चम्मच के साथ कद्दू की एक परत बिछाएं। फिर सेब की एक परत।
6. शेष प्रोटीन को मारो, पनीर के साथ मिलाएं और परिणामी क्रीम को सेब के ऊपर फैलाएं। 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
एक बच्चे के लिए एक बहुत ही कोमल पनीर पुलाव का एक प्रकार, जो एक हवादार सूफले जैसा दिखता है। इसे फलों और क्रीम से सजाए गए बच्चों के केक के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक पाउंड कॉटेज पनीर के लिए 5 अवयव हैं, प्रत्येक के 3 चम्मच / टुकड़े। नुस्खा याद रखना बहुत आसान है, यह अपने शुद्ध रूप में और भराव के साथ स्वादिष्ट हो जाता है। 9% वसायुक्त पनीर का उपयोग करना बेहतर है।
अवयव
आधा किलो पनीर;
सूजी, चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
खाना बनाना
1. एक सॉस पैन में मक्खन को तरल अवस्था में पिघलाएं, चीनी, खट्टा क्रीम और सूजी डालें, चम्मच से मिलाएं।
2. अंडे चलाएं और पनीर डालें। अब द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से मोड़ने की जरूरत है ताकि यह अनाज के बिना एक मलाईदार स्थिरता बन जाए।
3. अब हम मिक्सर को बाहर निकालते हैं या ब्लेंडर पर व्हिस्क लगाकर 15 मिनट तक फेंटते हैं।
4. परिणामी सूप डालें और लगभग एक घंटे के लिए 160 ° C पर बेक करें। टूथपिक से चेक करें।
कई समान पुलाव पकाते हैं, लेकिन इसकी एक विशेषता है। आटे में बिछाने से पहले किशमिश को भाप देना चाहिए। बच्चा नरम "अंगूर" से खुश होगा जो चबाना आसान है।
अवयव
400 जीआर। कॉटेज चीज़;
दो बड़े सेब;
4 बड़े चम्मच आटा;
70 ग्राम किशमिश;
स्वाद के लिए चीनी;
एक चम्मच मक्खन।
खाना बनाना
1. किशमिश को गर्म पानी से भर दें और इसे आधे घंटे के लिए फूलने दें।
2. पनीर को चीनी और आटे के साथ मिलाएं।
3. सेब छीलें, तीन बड़े और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
4. किशमिश को पानी से निचोड़ें, आटे में डालें, मिलाएँ।
5. अंडे को 5 मिनट के लिए मिक्सर से मारो और मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
6. परिणामी आटे को एक सांचे में डालें, पकने तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35 मिनट।
आप ऐसे पुलाव को सामान्य रूप में सेंक सकते हैं, लेकिन यह छोटे मफिन के रूप में भागों में स्वादिष्ट होता है। वे हल्के, भुलक्कड़ हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। नुस्खा ब्लूबेरी का उपयोग करता है, लेकिन किसी अन्य बेरी को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
अवयव
250 ग्राम पनीर और तोरी;
सूजी के 4 बड़े चम्मच;
2 चम्मच चीनी;
0.5 कप जामुन।
खाना बनाना
1. हम तोरी को अनावश्यक रूप से साफ करते हैं और मोटे तौर पर रगड़ते हैं। कटोरी से रस निकालना या निचोड़ना आवश्यक नहीं है।
2. कुटीर चीज़ को रगड़ें, उबचिनी के साथ मिलाएं।
3. चीनी, जर्दी और सूजी डालें, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।
4. प्रोटीन को फेंट लें, दही के आटे के साथ मिलाएं।
5. द्रव्यमान को सांचों में डालें, शीर्ष पर ब्लूबेरी छिड़कें और आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।
6. तैयार कपकेक को तुरंत मोल्ड से निकालने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें और पकड़ लें ताकि वे टूट न जाएं।
दलिया पसंद नहीं करने वाले बच्चे के लिए एक बढ़िया नाश्ता या दोपहर के नाश्ते का विचार। पुलाव बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, धीमी कुकर की रेसिपी, लेकिन इसे ओवन में भी बेक किया जा सकता है। स्वाद के लिए कोई भराव जोड़ें। चावल को उद्देश्य से उबाला जा सकता है या आप बचे हुए साइड डिश का उपयोग कर सकते हैं।
अवयव
0.2 किलो पनीर;
पहले से उबले चावल के 6-7 बड़े चम्मच;
स्वाद के लिए चीनी।
खाना बनाना
1. गिलहरियों को योलक्स से अलग करें, उन्हें अलग से फेंटें।
2. पनीर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें, जर्दी और चीनी के साथ मिलाएं।
3. व्हीप्ड व्हीप्ड को फोम में डालें, मिलाएं और धीमी कुकर में भेजें। हम 20 मिनट के लिए "बेकिंग" के लिए पकाते हैं।
4. ओवन के लिए, द्रव्यमान को किसी भी सांचे में डालें, इसे ऊपर से ताजा खट्टा क्रीम की एक पतली परत के साथ चिकना करें और पकने तक बेक करें।
तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए एक अद्भुत कोको पुलाव का नुस्खा, हालांकि इस व्यंजन से वयस्कों को खुशी होगी। बेकिंग खूबसूरत हो जाती है, अगर वांछित हो, तो आप शीशे का आवरण डाल सकते हैं।
अवयव:
आधा किलो मध्यम वसा वाला पनीर;
6 चम्मच चीनी;
सूजी के 4 बड़े चम्मच;
नमक की एक चुटकी;
कोको का चम्मच;
150 ग्राम दूध।
खाना बनाना
1. दूध को 40 डिग्री पर गर्म करें, उसमें सूजी मिलाकर अलग रख दें।
2. पनीर को अंडे, चीनी, नमक के साथ पीस लें।
3. हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं, मिलाते हैं और 2 भागों में विभाजित करते हैं। एक में कोको डालें।
4. फॉर्म तैयार करें, तेल से सना हुआ चर्मपत्र तल पर रखना बेहतर है।
5. एक बड़ा चम्मच लें और सांचे के बीच में सफेद आटा लगाएं। फिर हम केंद्र में एक चम्मच अंधेरे द्रव्यमान डालते हैं, फिर सफेद आटा, और इसी तरह जब तक सब कुछ खत्म नहीं हो जाता। आटा अपने आप फैल जाएगा, इसे मिक्स न करें.
6. लगभग 45 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें। धारियों के साथ एक सुंदर पुलाव को ठंडा करें और मोल्ड से निकालें।
पनीर पुलावरूप से चिपक जाता है, खासकर अगर यह धातु है। आसानी से पेस्ट्री (और कोई भी) निकालने के लिए, ओवन के तुरंत बाद, मोल्ड को गीले तौलिये पर या बेकिंग शीट में थोड़े से पानी के साथ रखें और थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें।
कैसरोल में आप कोई भी सूखे मेवे डाल सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि पहले उन्हें थोड़ा सा गर्म पानी डालकर भिगो दें। और यह सिर्फ कोमलता नहीं है। सूखे टुकड़े कुल द्रव्यमान से नमी लेंगे और डिश को सुखा देंगे। तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों को और केवल जमीन के रूप में नट्स देना बेहतर होता है।
अपने छोटे बच्चे को पुलाव केक के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? 70 ग्राम पाउडर के साथ कच्चे प्रोटीन को मारो, जैसा कि मेरिंग्यू के लिए है। किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार कच्चे पुलाव के ऊपर छोटी-छोटी बॉल्स डालें और पकने तक बेक करें।
आप किसी भी पुलाव को रसीला, झरझरा, हवादार बना सकते हैं यदि आप आटे में रिपर मिलाते हैं। यह विभिन्न पुलावों में एक सामान्य सामग्री है, लेकिन इसमें सोडा होता है, जो बच्चों के पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इसलिए बच्चे के 5 साल का होने तक ऐसे व्यंजनों से परहेज करें।
9 महीने की उम्र से बच्चे के आहार में दिखाई देता है। इसमें दूध प्रोटीन केंद्रित (कोशिकाओं और प्रतिरक्षा निकायों के निर्माण का आधार) और दूध वसा होता है, जिसका उच्च जैविक मूल्य होता है। कॉटेज पनीर में फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो एक बढ़ते जीव के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह समूह ई, बी, पीपी के विटामिन का एक स्रोत है, फोलिक एसिड. पनीर में बड़ी संख्या मेंइसमें मेथिओनाइन और ट्रिप्टोफैन जैसे दुर्लभ पदार्थ होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र, संचार अंगों और पाचन अंगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं।
1-1.5 साल के बाद बच्चे के पोषण में, कुटीर पनीर के व्यंजन अपने प्रमुख पदों को बनाए रखते हैं। लेकिन बहुत बार बच्चे इस उत्पाद को नहीं खाना चाहते हैं, विशेष रूप से इसके शुद्ध रूप में, और बच्चे को इसकी उपयोगिता के बारे में समझाना शायद ही संभव हो। इसलिए, बच्चे को खुशी के साथ पनीर खाने के लिए, आपको व्यंजनों को स्वादिष्ट और सुंदर बनाकर प्रयोग करना होगा। तेजी से, पनीर को जटिल व्यंजन के रूप में पेश किया जा सकता है, जैसे आलसी पकौड़ी या पनीर पनीर पुलाव। 1 वर्ष के बाद कुटीर चीज़ का दैनिक मान 50-70 ग्राम है।
लेकिन पनीर से सभी बच्चों को फायदा नहीं होता है। जिन बच्चों का शरीर गाय के दूध के प्रोटीन को सहन नहीं कर पाता उन्हें पनीर का प्रयोग न करें। गुर्दे की बीमारियों के लिए पनीर खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उच्च प्रोटीन सामग्री शरीर के उत्सर्जन तंत्र पर एक मजबूत भार देती है। इन मामलों में, पनीर का उपयोग करने से पहले, आपको निश्चित रूप से डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। एलर्जी संबंधी बीमारियों के मामले में, बच्चों के दही को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
गर्मी के उपचार के लिए, आप नियमित वसा रहित पनीर खरीद सकते हैं और इसे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं। लेकिन अपने दम पर तैयार किए गए पनीर को अपने शुद्ध रूप में इस्तेमाल करना बेहतर है। इसे केफिर या खट्टा दूध से प्राप्त किया जा सकता है। प्रक्रिया को गति देने के लिए, एक विशेष खट्टा, केफिर या खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। केफिर या खट्टा दूध को पानी के स्नान में 15-20 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए, और फिर चीज़क्लोथ पर डालें - घर का बना पनीर तैयार है। आप डेयरी उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं या स्टोर में तैयार बच्चों के पनीर खरीद सकते हैं।
बच्चों के दही की ख़ासियत यह है कि वे प्राकृतिक या सामान्यीकृत दूध से बने होते हैं, जो उच्च तापमान गर्मी उपचार और खट्टे के साथ किण्वन की विधि द्वारा वसा सामग्री के आवश्यक प्रतिशत में लाया जाता है। अल्ट्राफिल्ट्रेशन द्वारा एक थक्का बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मट्ठा प्रोटीन दही में संरक्षित रहता है।
बच्चों का पनीर 3.8 से 10% तक अलग-अलग वसा सामग्री का हो सकता है। कौन सा दही देना बेहतर है, यह माँ और बाल रोग विशेषज्ञ तय करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि बच्चा बहुत मोबाइल है, बहुत अधिक शक्ति और ऊर्जा खर्च करता है, अतिरिक्त वजन से ग्रस्त नहीं है, या यदि बच्चा कुपोषण का शिकार है, तो एक मोटा दही करेगा। इसके विपरीत, यदि बच्चे में मोटापे की प्रवृत्ति है, वह निष्क्रिय है या उसे मधुमेह है, तो आप कम वसा वाले दही से प्राप्त कर सकते हैं। किसी ऐसे बच्चे को वसायुक्त पनीर देने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिसका शरीर किसी बीमारी के परिणामस्वरूप कमजोर हो गया है, क्योंकि वसा के प्रसंस्करण के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो इस अवधि के दौरान शरीर को बहाल करने के लिए आवश्यक है।
किसी भी हालत में तीन साल से कम उम्र के बच्चों को बाजार से खरीदा हुआ पनीर नहीं देना चाहिए। किसी भी उम्र के बच्चों को दही, पनीर द्रव्यमान देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है: इन उत्पादों में पनीर की सामग्री बहुत कम होती है, लेकिन इसमें चीनी, वसा, संरक्षक और रंजक की अधिकता होती है। वास्तव में, ये पनीर उत्पाद नहीं हैं, बल्कि पनीर के स्वाद वाले व्यंजन हैं।
स्टोर में बच्चों का पनीर चुनते समय, आपको रचना पर ध्यान देना चाहिए। कम योजक (स्टार्च, भराव, रंजक और अन्य ई-घटक), बेहतर। समाप्ति तिथि पर भी ध्यान दें। सामग्री के साथ जार को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए, कोई डेंट या खरोंच नहीं होना चाहिए।
पनीर (अधिमानतः 5-7% वसा) - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 2 बड़े चम्मच
मैदा - 200 ग्राम
एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर को अच्छी तरह से मैश करें। चीनी डालें और मिलाएँ। अलग से, अंडे को फेंटें और पनीर के साथ मिलाएं। फिर धीरे-धीरे हिलाते हुए, आटे में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। चीज़केक के लिए आटे में सूखे खुबानी या किशमिश को जोड़ा जा सकता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि जामुन बड़े न हों, अन्यथा उन्हें पहले से कुचल दिया जा सकता है। तैयार आटे से गोल या अंडाकार चीज़केक बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर डालें। चीज़केक को धीमी आँच पर दोनों तरफ से भूनें।
दही - 250 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
दूध - 0.5 कप
सूजी - 2 बड़े चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
नमक
सूजी को दूध में डालें और 15 मिनट के लिए रख दें ताकि अनाज फूल जाए। अलग से, अंडे को चीनी के साथ फेंटें और सूजी हुई सूजी में डालें। यहां हम पनीर और नमक मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक बेकिंग डिश में डालें, घी लगाकर सूजी के साथ छिड़के। 40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक करें।बेकिंग के दौरान, ओवन को न खोलें, क्योंकि पुलाव डूब जाएगा और भुलक्कड़ नहीं होगा।
दही - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 2 छोटे चम्मच
ग्राउंड पटाखे - 30 ग्राम
खट्टा क्रीम - 30 ग्राम
चीनी - 15 ग्राम
नमक
पनीर को अच्छी तरह से गूंद लें। अंडे की जर्दी को अलग से चीनी के साथ पीस लें, नमक और तेल डालें। पनीर और छना हुआ ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। फिर अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और दही के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। इसमें दही डाले। एक अलग पैन में पानी डालें और उसमें डिश के साथ डिश रखें। ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। सेवा करने से पहले, तैयार हलवा को खट्टा क्रीम के साथ डालें। खट्टा क्रीम चीनी के साथ-साथ किसी भी फल सिरप के साथ मिश्रित किया जा सकता है।
कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
चीनी - 3 बड़े चम्मच
हरा सेब - 1 पीसी।
मैदा - 2-3 बड़े चम्मच।
अंडे को चीनी के साथ फेंटें और कद्दूकस किए पनीर के साथ मिलाएं। सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और फिर आटे में मिला दें। अच्छी तरह मिलाते हुए, आटा डालें। - तैयार आटे को चमचे से मसल-मसल कर गरम तवे पर तेल डालकर फैलाएं. पेनकेक्स को दोनों तरफ से पूरी तरह से पकने तक भूनें। तैयार पेनकेक्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
विटमैन अनास्तासिया
पनीर पुलाव - स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान. कॉटेज पनीर बच्चों के लिए आवश्यक है, इसलिए जीवन के पहले वर्ष से आप इसे अपने प्राकृतिक रूप में बच्चे के आहार में शामिल कर सकते हैं और इसे व्यक्तिगत व्यंजन तैयार करने के आधार के रूप में ले सकते हैं। बच्चों के लिए पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, जिसकी रेसिपी आज हम आपको ओवन और माइक्रोवेव में पेश करेंगे।
बच्चों का पनीर पुलाव एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। शारीरिक विकास के प्रारंभिक चरण में बच्चे के शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। हमेशा बच्चे पनीर खाने के लिए तैयार नहीं होते हैं। यह उत्पाद कई बच्चों को बेस्वाद लगता है, लेकिन अनुभवी माता-पिता की सरलता आपको एक अच्छा रास्ता खोजने की अनुमति देती है।
दही प्रोटीन का स्रोत है। और प्रोटीन बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए एक निर्माण सामग्री है। इसके अलावा, उत्पाद कैल्शियम में समृद्ध है। हड्डियों के ऊतकों को मजबूत बनाने, कंकाल के उचित गठन के लिए कैल्शियम आवश्यक है। प्राकृतिक कॉटेज पनीर न केवल अपने कच्चे रूप में, बल्कि बेकिंग, कन्फेक्शनरी, पाई भरने, पेनकेक्स, चीज़केक के लिए एक घटक के रूप में भी बहुत अच्छा है। कॉटेज पनीर पुलाव के कई निर्विवाद फायदे हैं:
इस व्यंजन की तैयारी के लिए क्या महत्वपूर्ण है?
बच्चों के लिए कॉटेज पनीर पुलाव वयस्कों के लिए एक ही डिश की तुलना में स्थिरता में अधिक कोमल होना चाहिए।
आवश्यक :
खाना बनाना :
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खाना बनाना :
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खाना बनाना :
हमारा सुझाव है कि आप बालवाड़ी की तरह एक कोमल और स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव पकाएं।
इस डिश को धीमी कुकर में पकाने से क्या फायदा है? उत्पाद अधिक शानदार और कोमल निकला, प्रक्रिया तेज हो गई। एक साल के बच्चे के लिए पनीर का पुलाव नरम और आसानी से पचने वाला बनाने के लिए आप इसे माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं।
आवश्यक :
खाना बनाना :
माइक्रोवेव के लिए पतले आटे की आवश्यकता होती है, इसलिए कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी में पिछले वाले की तुलना में सामग्री का एक अलग अनुपात है।
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गर्मियों में, जब प्राकृतिक उत्पाद प्राथमिकता होते हैं, तो आप सेब, कद्दू या जामुन के साथ अपने बच्चे के लिए पुलाव बना सकते हैं। बच्चे को अधिकतम विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व प्राप्त करने के लिए, आप इस व्यंजन को एक जोड़े के लिए पका सकते हैं। बच्चे 1 साल के बच्चे के लिए पनीर पनीर पुलाव आज़माकर खुश होंगे विद्यालय युगऔर वयस्क।
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खाना बनाना :
चूंकि सेब पुलाव सेब पाई के समान ही है, इसे चाय के उपचार के रूप में परोसा जा सकता है। 1 वर्ष की आयु में एक बच्चे द्वारा भाप से पकाया गया व्यंजन आसानी से पच जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पनीर पुलाव एक नर्सिंग मां के लिए भी उपयुक्त है, जो आहार के लिए एक सुखद अतिरिक्त है।
जीवन के पहले वर्ष में, बच्चे को खाने के अलावा किसी अन्य भोजन की आदत हो जाती है स्तन का दूध. अक्सर आदत डालने की प्रक्रिया बहुत आसान नहीं होती है। इसलिए, एक साल के बच्चे के लिए पनीर पनीर पुलाव का नुस्खा एक युवा मां के लिए एक वास्तविक मदद हो सकती है। बच्चे के मेनू में विविधता लाना और बच्चे के आहार के लिए उपयुक्त व्यंजन ढूंढना आसान नहीं है, क्योंकि व्यंजनों का विकल्प सीमित है। और तैयार शिशु भोजनकभी-कभी यह बच्चे को परेशान करता है। अपनी माँ या दादी द्वारा प्यार से तैयार की गई चीज़ को आज़माना कहीं अधिक सुखद है।
कोई भी व्यंजन बनाना एक कला है। यदि आप पहली बार एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव तैयार कर रहे हैं, तो आपको उन लोगों से सलाह लेनी चाहिए जिनके पास पहले से ही अनुभव है, किसी विशेषज्ञ से सलाह लें या उपयोगी लेख पढ़ें। जब बच्चा 1 साल का हो जाता है, तो बच्चों के पनीर पुलाव, सही नुस्खा जिसके लिए आप चुनते हैं, बच्चे के मेनू में एक सुखद जोड़ होगा।
माताएं अपने बच्चों को लगभग 5-6 महीने की उम्र में पनीर खिलाना शुरू कर देती हैं। और कोई भी इस तथ्य का खंडन नहीं करेगा कि पनीर कैल्शियम का एक केंद्रित स्रोत है, कैल्शियम किसी भी उम्र में मानव शरीर के लिए आवश्यक है। 5-6 महीने के टुकड़ों के लिए भाग अभी भी न्यूनतम है, लगभग 10-20 ग्राम, और वर्ष तक यह बढ़कर 50 ग्राम हो जाता है।
अक्सर, बच्चों को पनीर का स्वाद पसंद नहीं आता है और माताओं को अपने बच्चे को स्वस्थ उत्पाद खिलाने के लिए अलग-अलग तरकीबें अपनानी पड़ती हैं। कभी-कभी, आपको गाना और नृत्य करना होता है, और कविता पढ़नी होती है, और प्रदर्शन देना होता है।
नाजुक और हवादार, वेनिला की एक नाजुक सुगंध के साथ, बच्चों के लिए पनीर पनीर पुलाव अभी भी आहार वाले बच्चों के मेनू में विविधता लाने का सबसे अच्छा तरीका होगा।
1 साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव के हिसाब से ज्यादा पकाया जाता है क्लासिक नुस्खा. इसमें न्यूनतम मात्रा में योजक और मसाले शामिल हैं, क्योंकि बच्चे के गुर्दे अभी तक शरीर से चयापचय उत्पादों को हटाने की प्रक्रिया के लिए पूरी तरह से अनुकूलित नहीं हैं।
अवयव:
खाना बनाना
अब हम आपको बताएंगे कि बच्चे के लिए पनीर पुलाव बनाना कितना आसान है।
सूजी को फूलने के लिए एक घंटे के लिए पहले से भिगो दें। इस बीच, हम एक छलनी के माध्यम से पनीर को पीसते हैं और एक कटोरे में अलग से चीनी के एक हिस्से के साथ योलक्स को हराते हैं। वेनिला चीनी जोड़ें और पिटाई जारी रखें। चीनी-अंडे के मिश्रण में पनीर और सूजी डालें। एक चुटकी नमक मिलाकर अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीरे से मिलाएं।
तैयार मिश्रण को सूजी से चुपड़े हुए सांचे में डालें और सूजी छिड़कें। हम लगभग 30 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करते हैं। हम एक पतली सूखी लकड़ी की चिप या टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करते हैं। हम पेस्ट्री को एक ज़ुल्फ़ के माध्यम से छेदते हैं, अगर ज़ुल्फ़ सूखी रहती है, तो बच्चों के लिए पनीर पुलाव तैयार है।
पनीर-गाजर पुलाव और पनीर पनीर पुलाव न केवल एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए, बल्कि पूरे परिवार के लिए भी उत्कृष्ट व्यंजन हैं।
